Вечернее или воскресное чаепитие, за которым собирается семья или друзья – приятный ритуал для многих людей. Для кого-то это возможность встретиться и пообщаться в приятной компании, а для меня это также возможность опробовать новый рецепт выпечки и порадовать своих близких очередным кексом или пирогом. Сегодня покажу вам, как испечь чайный кекс в мультиварке. Такое название это кондитерское изделие получило оттого, что в его состав входит чайная заварка. Готовится такой кекс на чайной заварке просто, продукты для него доступны, кекс получается вкусным и ароматным, а ваше чаепитие с ним станет ещё душевней.
Ингредиенты:
- 0,5 стакана крепкого чая
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана любого варенья
- 1,5 стакана муки
- 1 ч. л. гашеной соды
- 1 яйцо
- 1 ст. л. растительного масла
Чайный кекс в мультиварке рецепт с фото:
Заварить очень крепкий чай, остудить. Смешать в чашке чай, сахар, варенье , растительное масло и яйцо. У меня яйца были очень мелкие, поэтому взяла два.
Всыпать муку, замесить тесто.
Надежда советует соду добавлять в самом конце, затем быстро тесто перемешать (но долго не мешать). Чашу смазать сливочным маслом. Вылить тесто и сразу ставить выпекать.
Я пекла чайный кекс в мультиварке Панасоник в режиме «выпечка» 65 минут.
Готовый пирог на заварке вынуть и украсить по вкусу. Я полила сгущенным молоком и украсила кокосовой стружкой.
Все, кто имеет мультиварку, благодарят создателей этого прибора. Теперь хозяйки могут меньше времени проводить на кухне, пока это изобретение варит само по себе. К тому же, блюда получаются гораздо вкуснее из-за идеального температурного режима, который создается мультиваркой. Предлагаем рецепт кекса в мультиварке и возможные его вариации, если вы предпочитаете необычный вкус и наполнители. Также эта статья будет интересна всем, кто недавно приобрел мультиварку и хочет скорее ее опробовать.
Рецепт кекса в мультиварке: ингредиенты
Предупреждаем тех, кто следит за своей фигурой, что калорийность такого продукта превышает 2000 кКал. Готовится кекс в течение 50 минут в режиме выпекания. На шесть порций вам потребуется стакан изюма, три куриных яйца, два стакана муки, стакан сахара, 100 г сливочного масла, 200 г сметаны (18%), один пакет разрыхлителя.
Рецепт кекса в мультиварке: приготовление
В растопленное масло добавьте сахар и взбейте миксером до состояния крема. Продолжайте взбивать, добавляя постепенно яйца и сметану. Отдельно смешайте муку и разрыхлитель, и просейте ее через мелкое сито. Смешивайте муку и крем до однородной массы. Промытый изюм обдайте кипятком и добавьте в тесто. Далее необходимо выложить тесто в форму для выпечки. По истечении 50 минут проверьте кекс на готовность, проткнув его деревянной шпажкой. Когда кекс будет готов, выкладывайте его на блюдо, присыпав сахарной пудрой. Если хотите сделать маленькие кексики, то воспользуйтесь специальными формами для выпечки в мультиварке.
Главное преимущество этого кухонного прибора - чаши с антипригарным покрытием из тефлона или керамики. Благодаря этому нет нужды в использовании жира или масла для смазывания поверхностей, что и ценится любителями здоровой пищи. Также это важно для тех, кто старается есть менее калорийной пищи. При помощи мультиварки вы можете готовить супы и борщи, выпечку, кашу и плов, блюда из различного мяса, птицы и рыбы, блюда из овощей, молочные продукты, компоты и джемы.
Как разнообразить рецепт кекса в мультиварке
Для любителей пикантного вкуса и разнообразия существует множество рецептов кексов с различными начинками. В тесто можно добавить орехи, фрукты, какао, корицу и другие ваши любимые ингредиенты. Также используют кухонный шприц для наполнения кексов любым кремом, когда они будут уже готовы: просто проткните тесто до середины кекса и осторожно выдавите крем вовнутрь. Некоторые виды кремов также можно приготовить в мультиварке.
Хотите побаловать себя и своих домочадцев чем-то сладеньким? Если у вас в арсенале кухонной техники имеется мультиповар, то можете считать, что вам очень повезло! Ведь в нём можно приготовить огромное множество десертов, в том числе и кекс в мультиварке.
Творожный кекс в мультиварке
Творожный кекс в мультиварке – это один из классических вариантов приготовления данной сладости. Она не отнимет у вас много времени, но при этом порадует своими вкусовыми свойствами.
Вам понадобятся:
- мука пшеничн. – 3 ст.;
- сахар-песок – 3 ст.;
- слив. масло – 150 г;
- яйца категории С1 – 4 шт.;
- творог – 300 г;
- разрыхл. – 2 ч. ложки;
- сахарная пудра.
Просеиваем через сито творог. Размягчаем масло и взбиваем его, перемешав с сахаром. Добавляем творог и взбиваем снова, пока не получится однородная лёгкая масса. Позднее начинаем по одному вбивать туда яйцо. Тщательно перемешиваем смесь.
В муку кладётся разрыхлитель и щепотка соли. Насыпаем эту часть к творожной массе. Ещё раз хорошо помешиваем. Взбивать не нужно! Смазываем мультиварочную чашу кусочком масла. Выкладываем туда тесто и выравниваем его по поверхности. Готовим кекс на программе «Выпечка» в течение полутора часов. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашего устройства. Готовую сладость посыпаем сверху сахарной пудрой.
На кефире
Кекс на кефире – это более диетический вариант десерта, чем на твороге.
Вам понадобятся:
- кефир – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- слив. масло – 50 г;
- ванилин – 1 ч. ложка;
- разрыхл. – 2 ч. ложки.
Размягчённое масло перетирается в однородную массу вместе с сахаром. Вбиваем по одному туда яйца и перемешиваем миксером на низкой скорости. Следом кладётся разрыхлитель, ванилин и смешиваем. Затем наливаем туда половину кефира и понемногу всыпаем в смесь муку. Тесто должно получиться густой консистенции.
Смазываем чашу равномерно маслом и по желанию присыпаем её небольшим количеством панировочных сухарей. Равномерно распределяем по поверхности наше тесто. Десерт готовится в режиме «Выпечка» час, а после этого его нужно оставить доготавливаться ещё на 10-15 минут в выключенной мультиварке.
Банановый кекс - пошаговый рецепт
Хотите чего-то экзотичного? Попробуйте банановый кекс!
- мука – 3 ст.;
- бананы – 3 шт.;
- яйцо столовое – 1 шт.;
- сахар-песок – 3 ст.;
- разрыхл. – 1 ч. ложка;
- раст. масло – 1 ст. ложка;
- ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Для приготовления лучше отдать предпочтение созревшим и мягким бананам. Очищаем их от кожуры и разминаем в кашицу при помощи вилки. В сахар разбивается яйцо, и смесь взбивается миксером до момента, пока кристаллики полностью не растают. Соединяем обе части теста, добавляем туда муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль, после чего начинаем делать замес.
Следим за тем, чтобы тесто не стало похожим на клейковину, поэтому взбивать его нужно на маленькой скорости миксера или вручную, что более предпочтительно. Мультиварочная чаша смазывается маслом и присыпается панировочными сухарями. Выкладываем тесто в неё и выставляем режим «Выпечка» на час. Спустя указанное время, переверните десерт на другую сторону и готовьте ещё 15-20 минут.
С добавлением изюма
Вам понадобятся:
- мука – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- слив. масло – 180 г;
- изюм – 80 г;
- разрыхл. - 2 ч. ложки;
- ванильный сахар – 1 ч. ложка.
Замачиваем на 10 минут изюм в горячей воде. Затем достаём его и оставляем сушиться на бумажном полотенце или салфетке. Яйца взбиваются при помощи миксера вместе с сахаром до полного растворения последнего и появления воздушной белой пенки. Чуть позже в смесь добавляется мука, пекарский разрыхлитель и ванилин.
Не отрываясь от процесса взбивания, наливаем растопленное масло. Кусочком смазываем дно мультиварочной чаши и равномерно выкладываем там изюм. Аккуратно заливаем его получившимся тестом. Готовим кекс с изюмом час в режиме «Выпечка» с закрытой крышкой.
Кекс «Зебра» в мультиварке
Кекс «Зебра» не только вкусный десерт, но и красивый, благодаря своему необычному внешнему виду.
Вам понадобятся:
- сахар-песок – 2 ст.;
- мука – 2 ст.;
- яйца столовые – 4 шт.;
- слив. масло – 100 г;
- сметана – 200 г;
- разрыхл. – 2 ч. ложки;
- какао - 2 ст. ложки;
- ванилин – 1 щепотка.
Размягчённое сливочное масло перетирается вместе с сахаром. Делается это миксером на самой маленькой скорости. Вбиваем туда по одному яйца и продолжаем перемешивать. Добавляем муку, разрыхлитель и сметану. Ещё раз тщательно перемешиваем. Должна получиться пышная однородная масса. Замешиваем тесто и разделяем его на пару одинаковых частей.
В одну половину добавляем какао, чтобы она приобрела коричневый цвет. В смазанную чашу мультиварки выкладывается 2 столовых ложки неокрашенного теста и в середину тёмный состав. Так делается до тех пор, пока оно полностью не закончится. Готовим кекс в режиме «Выпечка» на протяжении часа.
Шоколадное угощение
Вам понадобятся:
- мука – 2 ст.;
- сахар – 1,5 ст.;
- слив. масло – 200 г;
- молоко – ½ ст.;
- яйца – 4 ст. ложки;
- разрыхл. - 1 ч. ложка;
- какао-порошок – ½ ст.
Включаем устройство и ставим программу «Выпечка» на 20 минут. Готовить шоколадный кекс в мультиварке будем прямо в ней, чтобы не испачкать лишнюю посуду. Растапливаем масло, постоянно помешивая его, затем добавляем сахар, какао и молоко. Продолжаем мешать и при этом следим, чтобы смесь не начала гореть.
После закипания выключаем мультиварку, остужаем тесто и вбиваем по одному яйцо. Последние на очереди идут мука и разрыхлитель. Аккуратно взбиваем массу при помощи венчика, чтобы не поцарапать дно чаши. Включаем снова программу на 45 минут, и готовим десерт. При необходимости можно дополнительно поставить на подогрев.
Лимонный кекс
Вам понадобятся:
- мука – 2 ст.;
- сахар-песок – 2 ст.;
- слив. масло – 150 г;
- лимонный сок;
- лимонная цедра;
- разрыхл. – 1 ч. ложка;
- яйца столовые – 4 шт.
Размягчённое масло взбивается вместе с сахаром при помощи миксера на самой низкой скорости. Поочерёдно вбиваем в смесь яйца и продолжаем взбивать. Натираем лимон на тёрке прямо с кожурой, счищая с неё цедру. Именно она нам и понадобится, чтобы приготовить лимонный кекс в мультиварке. Высыпаем стружку в тесто.
Выдавливаем сок из лимона любым способом. Главное, чтобы в него не попали косточки. Добавляем жидкость в тесто, перемешиваем и кладём муку с разрыхлителем. Ещё раз мешаем массу ложкой без использования миксера. Выравниваем тесто по поверхности смазанной чаши и готовим в режиме «Выпечка» час.
Морковный кекс
Вам понадобятся:
- мука – 1 ст.;
- сахар-песок – 1 ст.;
- морковь – 2 шт.;
- яйца столовые– 2 шт.;
- слив. масло – 100 г;
- корица – 1 ст. ложка;
- разрыхл. – 2 ч. ложки.
Растапливаем сливочное масло. В это же время натираем морковь на средней тёрке, а также взбиваем яйца и сахар. Последнему действию стоит уделить особое внимание, так как именно от него во многом будет зависеть вкус кекса.
Начинаем замешивать тесто: смешиваем яйца, морковь, масло, муку и разрыхлитель. После этого кладётся щепотка соли и корица. Перемешиваем до тех пор, пока тесто не приобретёт однородное состояние без каких-либо комочков. Помещаем его в чашу и готовим морковный кекс час в режиме «Выпечка». Смазывать маслом стенки не обязательно, ведь мы уже и так добавили его в само тесто.
Способ выпекания со сгущёнкой
Вам понадобятся:
- мука – 2 ст.;
- сгущённое молоко – 1 банка;
- яйца столовые – 2 шт.;
- лим. сок;
- лим. цедра;
- разрыхл. – 1 ч. ложка.
Взбиваем яйца миксером, пока они не превратятся в однородную массу. Добавляем туда сгущённое молоко, лимонный сок и цедру для придания десерту красивого жёлтого оттенка. Перемешиваем и кладём муку, пекарский разрыхлитель и соль. Начинаем делать замес.
Вам понадобятся:
- мука – 1 ст.;
- сахар-песок – 1 ст.;
- какао-порошок – 3 ст. ложки;
- яйца столовые – 2 шт.;
- разрыхл. – 1 ч. ложка;
- ванильный сахар – 1 ч. ложка;
- слив. масло – 50 г;
- сметана – 1 ст.
Яйца взбиваются миксером с сахаром. Добавляем сметану, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем и кладём половину теста в смазанную мультиварочную чашу. В оставшуюся часть насыпаем какао порошок и тщательно размешиваем, чтобы ингредиент распределился по всей массе.
Выливаем тёмную часть в мультиварку и делаем при помощи силиконовой или деревянной лопатки несколько узоров, напоминающих мрамор. Отсюда и исходит такое название кекса. Десерт готовится час в режиме «Выпечка».
Кекс – это разновидность сладкой выпечки с добавлением изюма, сухофруктов, ягод. Существует множество различных рецептов приготовления этого десерта. Современные хозяйки любят иногда готовить его в мультиварке, что значительно упрощает процесс.
Как приготовить кекс в мультиварке
Испечь вкусный и рассыпчатый кекс можно не только в духовке. С мультиваркой эта выпечка получается не хуже, при этом техника экономит время. Перед тем, как приготовить кекс в мультиварке, надо купить сливочное масло, яйца, маргарин, сгущенное или цельное молоко.
Чтобы кексы в мультиварке были вкуснее, добавляйте ягоды или орехи, кофе или ликеры, сухофрукты или цукаты. Если блюдо предназначено для праздничного стола, нотку торжественности ему придаст глазурь, заливка, сахарная пудра. Можно разрезать его надвое и смазать подходящим кремом - получится вкусный тортик.
Кекс в мультиварке – рецепты с фото
- Время приготовления: 80 мин.
- Калорийность блюда: 376 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
Этот рецепт кекса в мультиварке напоминает любимый многими с детства «Столичный кекс», который готовился по ГОСТу. Сегодня новая бытовая техника позволяет делать его быстрее и вкуснее.
Ингредиенты:
- сливочное несоленое масло – 175 г;
- яйцо – 3 штуки.;
- мука – 240 г;
- сахар – 150 г;
- изюм – 175 г;
- разрыхлитель-порошок – 1 ч.л.;
- соль – щепотка.
Способ приготовления:
- Все продукты заранее достаньте их из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
- Выложите в миску масло, добавьте сахар, взбивайте миксером, пока масло не посветлеет.
- Аккуратно, по одному, введите яйца.
- Муку с разрыхлителем пропустите их сквозь сито, чтобы наполнить кислородом, добавьте к взбитой смеси.
- Вымойте изюм, просушите, добавьте к тесту, перемешайте.
- Выложите массу в чашу, выпекайте около 60 минут.
- Вынимайте кекс не сразу после окончания процесса, пусть он слегка остынет.
Шоколадный кекс в мультиварке
- Время приготовления: 70 минут.
- Количество порций: 6-8 персон.
- Калорийность блюда: 356 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Чтобы испечь упругий, объемный шоколадный кекс в мультиварке, вам потребуется минимум продуктов. Простой рецепт кекса в мультиварке подходит для любой марки техники: Редмонд, Поларис со стандартной программой выпечки. Мощность прибора может повлиять на время, поэтому готовность блюда лучше проверить деревянной палочкой.
Ингредиенты:
- мука – 9 ст.л.;
- какао в порошке – 8 ст.л.;
- кофе натуральный – 2 ч.л.;
- сахар – 9 ст.л.;
- разрыхлитель-порошок – неполная ч.л.;
- сахар ванильный – 10 г;
- молоко - 6 ст.л.;
- яйца – 3 штуки.;
- растительное (подсолнечное) масло – 6 ст.л.
Способ приготовления:
- Соедините все сыпучие ингредиенты.
- Добавьте оставшиеся продукты.
- Тщательно все перемешайте.
- Смажьте чашу маслом, вылейте шоколадную смесь.
- Выпекайте 1 час. После выньте и нарежьте порционными кусочками.
Творожный кекс в мультиварке
- Время приготовления: 110 мин.
- Количество порций: 6 персон.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
С помощью современной техники намного проще стало сделать выпечку пышной и рассыпчатой. Творожный кекс в мультиварке не только обладает нежным вкусом, но и полезен за счет содержания творога, богатого кальцием. Готовый продукт можно хранить несколько дней, он долго не черствеет.
Ингредиенты:
- творог – 220 г;
- мука пшеничная – 250 г;
- масло несоленое сливочное – 150 г;
- яйца – 3 штуки;
- сахар – 180 г;
- разрыхлитель – 2 ч.л.
Способ приготовления:
- Размешать сахар и мягкое сливочное масло миксером.
- К смеси присоединять по 1 яйцу, не прекращая взбивать.
- Добавить творог и продолжать взбивать миксером, пока масса не обретет однородную консистенцию.
- Смешать муку с разрыхлителем и добавить их к взбитой массе. .
- Выложить готовое тесто в чашу и запустить программу выпечки на 90 минут.
- После завершения программы не вынимайте изделие сразу, его нужно подержать в чаше еще четверть часа.
Лимонный кекс в мультиварке
- Количество порций: 6-8 персон.
- Калорийность блюда: 240 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Этот рецепт лимонного лакомства создан специально в мультиварки: функция "Выпечка" обеспечивает жидкому тесту равномерное приготовление. Лимонный кекс в мультиварке выходит нежным, с воздушной, пористой структурой.
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- мука – 225 г;
- яйца – 4 штуки;
- сливочное масло – 150 г;
- разрыхлитель – 1 пачка.
Способ приготовления:
- Мелкой теркой снять цедру с 1 лимона.
- Мягкое масло соединить с сахарным песком.
- Отжать сок из лимона, ввести жидкость в смесь.
- Добавить яйца и на малых оборотах взбить полученную массу.
- Взять еще одну миску, смешать в ней муку с разрыхлителем, всыпать в лимонную массу, перемешать лопаткой или ложкой.
- Переложить тесто в чашу. Десерт будет пропекаться 50 минут.
Кекс с изюмом в мультиварке
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Быстрый кекс в мультиварке получится нежным и ароматным, если соединить в тесте лимон и сладкие ягоды изюма. Придать дополнительную привлекательность выпечке можно, добавив белую сладкую пудру или глазурь.
Ингредиенты:
- маргарин (допускается заменить маслом) – 200 г;
- сахар – 200 г;
- мука высшего сорта– 200 г;
- яйца – 3 штуки;
- изюм – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- сахар ванильный – 2 ч.л.
Способ приготовления:
- Изюм промыть, запарить в кипятке, натереть цедру с помощью мелкой терки.
- Яйца взбить до состояния пены с сахаром.
- Смешать сухие ингредиенты, подмешать их к яичной массе.
- Маргарин растопить, влить в тесто.
- Добавить цедру и изюм, осторожно перемешать.
- Чашу смазать маргарином, поместить в нее тесто.
- Выпекать 45 минут, степень готовности проверять палочкой из дерева.
- Достать кекс из чаши и выложить его на решетку, прикрыть полотенцем до остывания.
Зебра в мультиварке
- Время приготовления: 80 мин.
- Количество порций: 6-8 персон.
- Калорийность блюда: 340 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
Зебра в мультиварке – это нарядный и вкусный кекс с узорами из переплетения светлого и темно-коричневого теста. Для выпечки используются самые простые ингредиенты, смешать которые можно всего за несколько минут.
Ингредиенты:
- мука – 270 г;
- сахар – 250 г;
- яйца – 4 штуки;
- сметана – 200 г;
- масло сливочное – 100 г;
- какао-порошок – 100 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- ванилин – 1 г.
Способ приготовления:
- Размягченное при комнатной температуре масло выложить в подходящую миску и смешать с ванильно-сахарным песком миксером на наименьшей скорости.
- По одному добавить яйца, продолжать взбивать.
- Добавить сметану, затем муку и разрыхлитель. Действуя аккуратно, вымешать до однородности составляющие.
- Тесто разделить на 2 части, в одну из них добавить какао.
- Чашу смазать маслом.
- На дно чаши выложить 2 ложки белого теста, в центр – 2 ложки шоколадной смеси. Чередовать белые и темные слои, пока белая и шоколадная масса не закончится.
- Готовить 1 час, установив программу выпечки.
Кекс на сметане в мультиварке
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 251 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Кекс на сметане в мультиварке станет вкуснее и оригинальнее, если добавить в него цукаты. Можно заменить часть из них орехами. Такая выпечка очень красиво смотрится на срезе, особенно если цукаты разноцветные.
Ингредиенты:
- мука – 380 г;
- сливочное масло – 200 г;
- сметана – 250 г;
- сахар – 200 г;
- сахар ванильный – 10 г;
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель – 10 г;
- цукаты – 250 г.
Способ приготовления:
- В сотейнике или микроволновке растопить сливочное масло и остудить.
- Взбить яйца и сахар миксером, влить постепенно масло, не прекращая взбивание.
- Цукаты порезать небольшими кубиками.
- Добавить к массе из яиц и масла сметану, перемешать ложкой.
- Муку, просеянную с разрыхлителем, вмешивать постепенно.
- Цукаты присыпать мукой и добавить к массе.
- Вылить тесто в мультиварку и печь 50 минут. Готовность проверить шпажкой из дерева.
Приготовьте и по другим рецептам.
Мраморный кекс в мультиварке
- Время приготовления: 90 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 373 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления:средняя.
Мраморный кекс в мультиварке просто тает во рту и эффектно выглядит. Использовать такую выпечку можно для ежедневной трапезы или праздничного стола. Если вы хотите усовершенствовать десерт, то разрежьте готовый пирог на две части и смажьте любимым кремом. Получится оригинальный мраморный торт.
Ингредиенты :
- сахар - 0,5 стакана;
- маргарин – 200 г;
- яйца – 5 шт.;
- соль – щепотка;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель – 15 г;
- молоко – 0,5 стакана;
- шоколад черный – 100 г;
- какао – 1 ч.л.;
- ванилин – 10 г.
Способ приготовления:
- Маргарин размягчить, разрыхлитель всыпать в пшеничную муку.
- Смешать маргарин, сахар, соль до растворения кристаллов.
- Яйца добавлять к смеси по одному, взбивая тесто миксером на небольших оборотах.
- Влить в массу молоко и всыпать муку с разрыхлителем, тщательно перемешать.
- Переложить половину теста в отдельную посуду.
- Первую часть вылить в чашу, смазанную маслом.
- Вторую половину размешать с какао и растопленным шоколадом.
- Вылить шоколадную часть на белое тесто.
- Деревянной шпажкой сделать разводы.
- Включить программу выпечки на 1 час, готовность проверить шпажкой из дерева.
Кекс на молоке в мультиварке
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 306 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Простой рецепт кекса на молоке в мультиварке можно разнообразить, добавив к нему банан и цедру цитрусовых: апельсина или лимона.
Ингредиенты:
- спелый банан – 3 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- мука – 2 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- молоко - 200 мл;
- масло растительное – 100 мл;
- разрыхлитель – 1 ст.л.
- лимонная цедра– 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Сделайте пышную пену из яиц и сахара, используя миксер.
- Постепенно добавьте к пенке молоко и масло (часть его оставьте для смазывания).
- Банановую мякоть нарежьте кружочками или поломайте на небольшие кусочки руками.
- Смешайте кусочки с яично-молочной пенкой.
- Цедру с цитруса снимите мелкой теркой, добавьте в смесь.
- Муку вместе с разрыхлителем пропустите через сито и добавьте к компонентам теста.
- Перелейте тесто в чашу и выпекайте 1 час. Готовность выпечки проверяйте шпажкой из дерева.
- Охлаждайте выпечку на решетке. Для украшения используйте сахарную пудру.
Кекс на кефире в мультиварке без яиц
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 291 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: легкая.
Кекс на кефире в мультиварке без яиц остается таким же пышным и воздушным, как и традиционные варианты. Оригинальность рецепту придают ягоды. Вы всякий раз можете придавать блюду новый вкус, используя чернику, малину, клубнику. Прекрасным дополнением к десерту будет чашка ароматного чая или какао.
Ингредиенты:
- кефир – 0,5 л;
- мука – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- сода – 7 г;
- соль – треть ч.л.;
- растительное масло – 45 мл;
- ягоды – по вкусу.
Способ приготовления:
1.Смешать кефир, сахар, соль, масло, соду.
2.Всыпать муку, тщательно перемешать.
3.Подмешать ягоды к тесту. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить их целостность.
4.Программу выпечки установить на 1 час.
Кекс со сгущенкой в мультиварке
- Время приготовления: 80 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 306 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Кекс со сгущенкой в мультиварке приобретет изысканность и тонкий аромат, если сдобрить тесто парой ложек ликера– шоколадного, сливочного или кофейного. Можно заменить ликер коньяком или бренди.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- сгущенное молоко (вареное) – 2 ст.л.;
- сметана – 3 ст.л.;
- мука – 1,5 стакана;
- мак – 2 ст.л.;
- ликер – 2 ст.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Сделать при помощи миксера густую яично-сахарную пену.
- Снизить обороты до минимума и добавить к пышной массе сгущенку, сметану, мак.
- Положить пшеничную муку, влить ликер.
- Смазать чашу маслом и влить готовое бисквитное тесто.
- Выпекать около часа. Время может варьироваться из-за разной мощности техники, проверять готовность лучше деревянной шпажкой.
Кофейный кекс в мультиварке
- Время приготовления: 80 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 309 ккал на 100 г.
- Предназначение: к чаю.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: простая.
Кофейный кекс в мультиварке отличается ярким выразительным вкусом, великолепным ароматом и пористой воздушной структурой. Для праздничного стола пропитайте его кофейным сиропом и промажьте кремом – отлично подойдет сливочный либо на основе сгущенки с маслом.
Ингредиенты:
- молоко – 130 мл;
- подсолнечное масло – 150 мл;
- кофе – 80 мл;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 1 стакан;
- сахар – 1 стакан;
- какао – 80 г;
- соль – 1 щепотка;
- разрыхлитель – 10 г;
- ванильный сахар – 10 г.
Способ приготовления:
- Миксером смешать все жидкие компоненты и сахар.
- Всыпать муку, разрыхлитель, какао и перемешать.
- Смазать чашу маслом.
- Выпекание кекса в мультиварке длится около часа.
Видео: Кекс творожный в мультиварке
Практически все те кексы, что выпекаются в духовке, можно приготовить в мультиварке. Хуже они от этого точно не получатся, зато сэкономят массу времени. Тесто для кекса в мультиварке можно делать на чем угодно: на молоке, сметане, твороге, сгущенке.
В некоторых рецептах используется сливочное масло, в других добавляется маргарин. Встречаются рецепты кексов в мультиварке без яиц. По желанию в тесто можно добавить любые наполнители: ягоды, фрукты, сухофрукты, кусочки шоколада, цукаты, орехи и т. д.
Кекс в мультиварке — общие принципы приготовления
Чтобы выпечка получилась пышной и мягкой, в тесто добавляют немного соды и разрыхлителя, а для аромата добавляют немного ванилина. Чтобы кекс получился шоколадным, тесто делают с какао-порошком, можно также добавить молотый растворимый кофе и сделать ароматный кофейный кекс в мультиварке. Часто рецепты обычных кексов в мультиварке используют для приготовления основы для тортов. Охлажденный бисквит можно разрезать на коржи и промазать кремом.
Готовые кексы покрывают различными видами глазури и заливок, посыпают сахарной пудрой. Можно намазать кекс джемом или кремом. Покрытие должно сочетаться с самим тестом.
Кекс в мультиварке — подготовка продуктов и посуды
Подготовьте мультиварку: чаша должна быть чистой и сухой, перед наполнением тестом ее нужно смазать маслом. Также можно немного присыпать панировочными сухарями или мукой. Для приготовления теста потребуется глубокая миска, мерный стакан, миксер или блендер. Также потребуется широкое плоское блюдо, на которое нужно выложить готовый кекс, перевернув чашу мультиварки.
Предварительно следует просеять муку вместе с содой и разрыхлителем тесто. Масло или маргарин должны быть размягчены или растоплены. Молоко также необходимо немного подогреть. Отдельно подготовить наполнители: орехи измельчить, замороженные ягоды разморозить, свежие вымыть и измельчить, изюм перебрать и промыть и т. д.
Рецепты кекса в мультиварке:
Рецепт 1: Кекс в мультиварке
Если есть дома творог, можно приготовить вкусный кекс в мультиварке. Выпечка получается очень вкусной и пышной, а готовится предельно просто. Все, что нужно сделать — правильно приготовить, обо всем остальном позаботится мультиварка.
Требуемые ингредиенты:
- 240-250 г творога;
- 3 яйца;
- Сахар - около стакана;
- Чуть больше половины пачки масла;
- 50-60 г сметаны;
- Пакетик разрыхлителя;
- 280-300 г муки.
Способ приготовления:
Творог размешать со сметаной и мягким сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром и добавить в творог. Муку и разрыхлитель всыпать в творог. Перемешать все ингредиенты миксером. Чашу мультиварки смазать маслом, наполнить тестом. Включить режим «Выпечка», время приготовления — 1 час. По истечении времени проверить готовность, если необходимо — установить дополнительное время.
Рецепт 2: Кекс в мультиварке со сгущенкой
Тесто для кекса в мультиварке может быть самым разным. В данном рецепте в тесто для выпечки добавляется сгущенка. Кекс очень хорошо поднимается, получается пышным и мягким. Этот рецепт можно взять на заметку для выпекания коржей для тортов.
Требуемые ингредиенты:
- Банка сгущенки;
- Яйца — 2 шт.;
- Половина лимона;
- Мука — 245 г;
- 2 г соли;
- 6 г соды.
Способ приготовления:
С половины лимона снять цедру и выжать сок. Яйца перемешать со сгущенкой, лимонным соком и цедрой. Добавить муку, соду и соль. Перемешать тесто миксером. Чашу мультиварки промаслить, выложить тесто. Поставить режим «Выпечка» на 45-55 минут. Лучше сначала поставить минимальное время, чтобы потом его можно было добавить, если нужно. Готовность можно проверить палочкой. Если она нелипкая, значит кекс можно вытаскивать. Кекс можно посыпать сахарной пудрой или намазать джемом. А если выпечка пойдет на коржи, ее нужно предварительно остудить.
Рецепт 3: Кекс в мультиварке на сметане
Отличный рецепт кекса в мультиварке, тесто для которого готовится на сметане. Тесто получается очень нежным, с красивыми контрастными разводами. Если покрыть готовый кекс глазурью, получится достойное угощение для приема гостей.
Требуемые ингредиенты:
- 190-195 г сахара + 55 г для глазури;
- 2 яйца;
- Стакан сметаны + 55 г для глазури;
- Разрыхлитель - 9 г;
- Мука - около 250 г;
- Какао — 24 г + столько же для покрытия;
- Ванилин — 5 г.
Способ приготовления:
Смешать миксером сметану с яйцами, сахаром, мукой и разрыхлителем. Переложить половину теста в отдельную миску, добавить туда какао и размешать. В первую половину добавить ванилин. Чашу мультиварки промаслить и присыпать крошками сухарей. Сначала выложить в мультиварку темную часть, потом сверху светлую. Сделать несколько движений ложкой снизу вверх и в стороны, для красивых разводов достаточно 4-5 движений. Если сделать больше — все тесто перемешается. Выпекать тест в мультиварке в течение 1 часа (режим «Выпечка»). Остывший кекс покрыть глазурью из сметаны, какао и сахара. По желанию можно нанести крем или любую другую глазурь.
Рецепт 4: Кекс в мультиварке «Ягодный»
Для ягодного кекса в мультиварке подойдут любые ягоды: и замороженные, и свежие. В данном рецепте используется замороженная черника.
Требуемые ингредиенты:
- Пол пачки маргарина;
- Молоко - 90-100 мл;
- 2 яйца;
- Мука - 300-320 г;
- Стакан сахар;
- Разрыхлитель — 9 г;
- 6 г соды;
- 4 г соли;
- 70 г рубленых грецких орехов;
- Замороженная черника — 1 стакан;
- Цедра лимона — пол чайной ложки.
Способ приготовления:
Чернику разморозить, сок слить. Молоко немножко подогреть, маргарин растопить. Смешать миксером молоко, маргарин, яйца и сахар. Всыпать муку, соду, разрыхлитель и соль. Перемешать все компоненты миксером. Выложить в тесто орехи, цедру и ягоды. Аккуратно перемешать наполнители ложкой. Чашу мультиварки промаслить, выложить тесто. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 45-50 минут. Затем включить режим «Подогрев» и оставить на 45-50 минут.
— Так как все мультиварки разные, то и время выпекания также будет различаться. Для более мощных моделей достаточно будет 45-50 минут. Для других время приготовления составит 60 минут и более. Для выпекания устанавливают режим «Выпечка»;
— Лучше поставить сначала минимальное время, чтобы в случае, если тесто оказалось недостаточном пропеченным, можно было поставить 10-15 дополнительных минут. А вот если кекс окажется жестким и пересушенным, уже ничего не поделаешь;
— Чтобы кекс получился мягким и высоким, нужно очень тщательно взбивать яйца с сахаром;
— Во время выпекания нельзя поднимать крышку и постоянно проверять кекс, так как горячий воздух будет выходить, и бисквит не пропечется. Кекс выйдет низким и некрасивым;
— Чтобы дно кекса не подгорало, нужно обязательно смазывать дно и стенки чаши маслом, можно даже выстелить чашу промасленной бумагой для выпекания;
— Готовность кекса определить очень легко: проткните бисквит деревянной палочкой. Если на ней остались частицы сырого теста, значит нужно установить 15-20 дополнительных минут.