Селедочка - закуска мировая. Солят ее по-разному, и в любом виде она бесподобна на вкус.
Но есть рецепт, благодаря которому обычную соленую селедку можно сделать еще вкуснее, нежнее, пикантней. Для этого нужно приправить ее маринованным луком.
Постояв буквально 20 - 30 минут, рыба напитывается дополнительным ароматом, приобретает особо мягкий, тонкий вкус.
К тому же бывает, что селедка попадается солоноватая, так вот лук с маринадом легко устранят этот недостаток, и вернут ей приятный смак.
Лук для селедки маринуют несколькими способами. Все они в чем-то схожи между собой, и в чем-то различаются. Рекомендуем попробовать несколько, чтобы вы смогли сравнить их и выбрать тот метод, который наиболее придется по вкусу.
Лук для селедки - рецепты
- Маринованный лук для селедки
На одну крупную селедку вам понадобится 2-3 средние луковицы.
Почистите их, порежьте кольцами или полукольцами, не важно, главное, чтобы дольки получились как можно тоньше. Теперь порезанный лук засыпьте в стеклянную или фарфоровую посуду и залейте маринадом.
Приготовление маринада - в стакан налейте одну часть уксуса и две части воды, добавьте 2 чайные ложки сахара, перемешайте, и влейте в посуду с луком. Он будет готов через 15 – 20 минут.
Пока лук маринуется, селедку очистите от кожи и костей, порежьте порционными кусочками. Красиво разложите их на блюде.
Кольца (полукольца) выньте из маринада, и также эстетично разложите сверху кусочков селедки, сам маринад можете слить, он нам больше не нужен. Поверху лука полейте нашу закуску подсолнечным маслом (1 столовая ложка).
- Рецепт селедки с луком впрок .
Таким же способом можно приготовить селедку впрок. Все нужно делать точно также - порезать, почистить, замариновать.
А после этого, несколько кусочков селедки тонким слоем разложите в глубокую посуду (стеклянную, керамическую), сверху распределите слой маринованного лука, затем снова слой селедки, снова пласт лука, и так, пока все не закончится. Старайтесь, чтобы все слои получались более ровными, то есть слои селедки одной толщины, и слои лука тоже приблизительно одинаковыми.
Последний слой должен быть луковый. И завершающее действие – растительное масло, 2 – 3 столовые ложки (из расчета на одну крупную селедку, 1 столовая ложка масла). В таком виде ваша селедочка простоит 2 – 3 дня, не испортится, а напротив, промаринуется, приобретет тонкий нежный вкус.
- Лук для селедки с горчицей .
Есть похожий рецепт, только в маринад добавляется одна , а все остальное, точно так же. Горчица – уникальная приправа, и в этом блюде она сыграет свою пикантную роль, придаст и луку и селедке особенный вкус.
- Как замариновать лук для селедки на скорую руку ?
Есть еще такой рецепт, как говорится, на скорую руку. Порежьте селедку, разложите в селедочницу, распределите порезанный тонкими кольцами (полукольцами) лук, и просто полейте сверху одну столовую ложку растительного масла и 0,5 столовой ложки уксуса.
Поливайте аккуратно, старайтесь, чтобы каждое колечко лука, каждый кусочек рыбы получили свою капельку маринада.
Селедка постоит 10 – 15 минут, и рыба и лук промаринуются, станут еще вкуснее.
Одной из традиционных и наиболее популярных закусок по праву считается селедка с луком, приготовленная в ароматном маринаде с уксусом и всевозможными пряностями.
В меру соленая и промаринованная сельдь будет прекрасным дополнением и для семейного ужина, и для праздничного застолья.
Селедка – основа закуски, от ее выбора зависит вкус всего блюда. Опытные хозяйки советуют:
- Покупать рыбу океанических разновидностей (атлантическую, тихоокеанскую, дальневосточную) – по своим питательным и полезным свойствам она превосходит сельдь морских пород.
- При выборе отдать предпочтение целой (не обезглавленной) сельди.
- Обращать внимание на внешний вид: поверхность должна быть блестящая влажная, без мутной слизи. Пятна желтого и «ржавого» цвета говорят об окислении рыбьего жира. От покупки такой рыбы следует отказаться. Глаза селедки не должны быть впалыми и мутными.
- При надавливании пальцем на тушку не должно оставаться «ямки» — упругая консистенция мяса говорит о свежести селедки;
- Обращать внимание на запах – один из самых главных признаков залежалого товара.
Не менее важно правильно разделать сельдь:
- Положить рыбу на разделочную доску.
- Отрезать голову и, заведя нож в брюшко, разрезать его до хвоста.
- Аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить внутренности.
Важно! При потрошении обязательно удалять черную пленку, которая придает селедке горький вкус.
- Отрезать все плавники. Острым ножом сделать глубокий надрез вдоль спинки тушки и удалить хребет, отрезав его от хвостовой части.
Обратите внимание! Перед разделкой селедку можно несколько раз ударить об стол с каждой стороны, предварительно обернув ее пищевой пленкой. Затем развернуть тушку, как книгу, нажимая рукой по всему хребту. После такой “процедуры” кости легко отделятся от мякоти.
- Убрать ребра и крупные кости.
- Аккуратно удалить кожу, стягивая ее, как чулок, по направлению к хвосту.
- В завершение филе нарезают на кусочки необходимой величины.
Полезная информация! Если перед началом работы обернуть разделочную доску пищевой пленкой, она останется чистой, без характерного запаха селедки.
Как правильно замариновать селедку
- В зависимости от рецепта сельдь можно мариновать целиком или разделывать на кусочки.
- Лук используют как белый, так и красный. Иногда к нему добавляют мелконарезанную морковь.
- В маринад обязательно кладут специи и пряности, которые придадут закуске особый аромат и вкус.
- Следует придерживаться указанных в рецепте крепости уксусного раствора и времени приготовления блюда.
Важно! Для маринада следует использовать столовый уксус, а не ! В некоторых рецептах допускается применять виноградный и .
Лучшие рецепты селедки с луком и уксусом
Вариантов приготовления сельди существует великое множество. Часть из них уже стала классикой, другие только покоряют сердца гурманов, но уже вошли в категорию «лучших».
Классический бесподобный рецепт
Селедка с луком, маринованная в уксусе и масле – один из наиболее любимых рецептов. Его популярность объясняется простотой приготовления и бесподобным вкусом.
Рыбу разделывают, удаляют кости, помещают в глубокую посуду. Лук нарезают полукольцами (на 1 тушку сельди понадобится 1-2 средних луковицы) и укладывают поверх рыбы.
Для маринада используют 9% уксус, разбавленный водой в соотношении 1:3, которым заливают селедку так, чтобы он покрыл все ингредиенты.
Для аромата можно добавить в маринад 1-2 лавровых листа и несколько горошин черного перца.
Через 6-8 часов рыбу извлекают из уксусного раствора и подают к столу.
Дополнительная информация! Для того, чтобы селедочка получилась нежной, перед тем, как помещать ее в маринад, рыбу вымачивают в молоке в течение 40-50 мин.
Рецепт закуски из сельди к праздничному столу «Моментальный»
Нежданные гости или внеплановые дружеские посиделки… Иногда так необходим рецепт вкусной закуски, которую можно приготовить максимально быстро.
Приготовление этого блюда не займет много времени. Селедку разделывают на филе, нарезают небольшими кусочками и выкладывают на тарелку. Для маринада смешивают 4 ст. л. подсолнечного масла и 2 ч.л. , добавляют специи по вкусу (молотый черный перец, кориандр и др.). Блюдо украшают кольцами репчатого лука, заливают маринадом и дают постоять 20-30 минут.
Рецепт с яблочным уксусом
Филе сельди разделяют на две части в виде длинных полос.
Для начинки измельчают корнишоны, сладкий перец и лук.
И, наконец, приступают к формированию рулетиков. Для этого селедочные полоски раскладывают на доске, смазывают горчицей. Сверху выкладывают начинку, аккуратно сворачивают и фиксируют деревянной шпажкой.
Получившиеся рулеты помещают в стеклянную емкость, заливают остывшим маринадом, убирают в холодильник на 1-3 дня.
Готовые рольмопсы выкладывают на тарелку, украшают перышками зеленого лука и лимонными дольками.
Рецепт с остринкой
Закуска для любителей остренького.
Для того, чтобы приготовить маринад для селедки с остринкой, нужно взять 1 стакан воды, добавить в него немного столового 9% уксуса (здесь можно ориентироваться на свой вкус – кто-то любит побольше приправы, кто-то — поменьше). Когда вода закипит, добавляют острый перец, 15-20 г горчичных семян, пряные травы (в зависимости от предпочтений), несколько горошин душистого перца и 80-100 г сахара.
Постоянно перемешивая, кипятят смесь на медленном огне в течение нескольких минут.
Пока маринад остывает, разделывают рыбу и нарезают лук. Затем все ингредиенты смешивают и ставят в прохладное место на 10-12 часов.
Перед подачей на стол маринад сливают. При желании селедку можно полить растительным маслом и посыпать свежим зеленым лучком.
Еще немного полезных советов для приготовления вкусной закуски из селедочки:
- Кожу с тушки легче снимать по направлению к хвосту. При попытке снять ее в другом направлении, она будет отходить с мясом.
- Удалить очень мелкие кости из филе можно с помощью обычного пинцета.
- Если при укладывании селедки и лука в банки слегка приминать слои, то рыба промаринуется быстрее.
Как и с чем подавать на стол
Вкусная, сочная, ароматная и умеренно жирная закуска из сельди вызывает аппетит и прекрасно подходит к праздничному столу, гармонично сочетаясь со многими блюдами.
При подаче на стол ее можно дополнительно сервировать:
- тем же луком, с которым она мариновалась;
- темными оливками, которые придадут рыбе дополнительную пикантность;
- тонкими дольками лимона.
Существует немало вариантов оформления праздничных закусок из селедки. Каждая хозяйка добавляет свои идеи в зависимости от обстановки и повода.
Несмотря на свою простоту, закуска из селедки с луком, замаринованная в уксусе, способна составить конкуренцию дорогим и даже экзотическим блюдам. Разнообразие рецептов позволит любой хозяйке постоянно удивлять семью и гостей своими кулинарными талантами.
У репчатого лука ряд сортов. Каждый из них обладает своим специфическим вкусом. Но независимо от вида, овощ оказывает бактерицидное и антисептическое действия, улучшает пищеварение и повышает защитные функции организма. Его употребляют в свежем виде, жарят или маринуют.
Маринад позволяет сделать вкус овоща мягче, убрать излишнюю горечь. Маринуют не только в уксусе. Для этого подходят лимон, майонез, вода с сахаром и др. Все зависит от того, какую роль будут играть кольца дальше.
В состав репчатого лука входят ферменты, кальций, фосфор, яблочная и лимонная кислоты, витамины группы В, А, С, РР, а также эфирные масла. Фитонциды, преобладающие в овоще, подавляют активность патогенной микрофлоры и защищают организм от различных заболеваний.
Для селедки
Берем:
- репчатый лук - 250 г;
- вода - 250 мл;
- уксус столовый - семь столовых ложек;
- сахарный песок - три столовые ложки;
- соль поваренная - 0,5 чайной ложки.
Делаем
- Добавить в воду уксус, соль и сахар. (Использовать кипяченую или очищенную).
- Нарезать овощ кольцами или полукольцами.
- Сложить в банку из стекла или другую емкость, залить маринадом и поставить в холодильную камеру на полчаса.
Такой лук подойдет не только для рыбы и рыбных закусок вроде «Селедки под шубой», но и для бургеров, салатов с мясом. Но важно помнить, что уксус негативно воздействует на желудок с повышенной кислотностью. Следует соблюдать пропорции и количество, чтобы не навредить пищеварительному тракту.
К шашлыку
Берем:
- луковица - одна штука;
- вода - 400 мл;
- соль - 0,5 чайной ложки;
- сахар - 1 чайная ложка;
- черный перец горошком - 0,5 чайной ложки;
- лист лавровый - две штуки.
Делаем
- Очистить луковицу и нарезать любым способом, затем положить в емкость.
- Вскипятить стакан воды и залить кипятком порезанный овощ, накрыть крышкой.
- Настоять в течение 40 минут и слить воду.
- Довести до кипения 200 мл воды и добавить специи.
- Выключить воду и залить уксус.
- Лук промыть и добавить маринад.
- Настаивать в течение часа, затем маринад слить.
Лук получится более пикантным, если в состав описанных рецептов ввести 100 г майонеза. Чаще всего данный вариант маринада используется для шашлыка. Иногда лук маринуют и в кефире. Тогда он становится более нежными, только сначала кольца нужно настоять в уксусе, чтобы убрать горечь. Можно использовать яблочный уксус, тогда уйдет кислинка.
Розовые кольца впрок
Берем:
- красный лук - 0,6 кг;
- уксус столовый - две столовые ложки;
- лист лавровый - пять штук;
- соль поваренная - 1,5 чайные ложки;
- сахар - одна столовая ложка;
- вода - два стакана;
- масло подсолнечное - две столовые ложки;
- острый перец - одна штука;
- чеснок - три зубчика;
- черный перец горошком - одна чайная ложка.
Делаем
- Овощ очистить и нарезать кружочками.
- Подготовить кастрюлю и налить в нее воду.
- Добавить в емкость все ингредиенты (кроме лука, чеснока и острого перца) и довести маринад до кипения.
- Через три-четыре минуты после кипения добавить розовые кольца и через пять-семь секунд выключить огонь.
- Подготовить литровую банку из стекла и пастеризовать, затем сложить в нее чеснок и острый перец.
- Аккуратно выложить в емкость кольца, после чего все залить маринадом.
- Банку закатать и накрыть теплым материалом на двое суток.
Такой лук можно хранить в подвале или в другом прохладном месте. После открытия тары ее нужно поместить в холодильник. Ингредиенты рецепта рассчитаны на литровую банку готового продукта.
С лимоном
Берем:
- репчатый лук - одна штука;
- лимон - одна штука;
- сахар - одна чайная ложка;
- соль поваренная - 0,5 чайной ложки;
- масло подсолнечное - одна столовая ложка.
Делаем
- Корнеплод очистить и нарезать кольцами.
- Полить кольца выжатым из лимона соком.
- Добавить специи и немного помять кольца руками, чтобы они пустили сок, затем добавить масло.
- Настоять 30 минут
- По желанию добавить зелень.
С перцем и цедрой
Берем:
- луковица - одна штука;
- лимон - одна штука;
- масло подсолнечное - одна столовая ложка;
- вода - 50 мл;
- соль, сахар - по 0,5 чайной ложки;
- белый молотый перец - 0,5 чайной ложки.
Делаем
- Нарезать луковицу полукольцами и добавить перец.
- Лимон разрезать пополам. Половину очистить и мелко натереть кожуру. Из мякоти выжать сок.
- Воду подогреть до 70°C, добавить специи, масло, цедру и лимонный сок.
- Подготовить емкость и выложить в нее луковые кольца, затем залить маринадом.
- Настоять полчаса.
- Процедить через дуршлаг и добавить готовый продукт в блюдо.
Маринование с лимоном помогает избежать применения уксуса, что полезнее.
Какая бы вкусная селедка не была, без лука это блюдо будет неполным, однако сырой лук неприятен ядреной горечью, поэтому для селедки лучше использовать маринованные луковые кольца. Приготовить его просто и быстро - потребуется для маринования всего полчаса. Маринованный лук может быть самостоятельным блюдом или же являться компонентом некоторых салатов. У него появляется приятный вкус и аромат, а после употребления у человека не будет характерного запаха.
Ингредиенты:
- 2 луковицы;
- 1 ч. л. сахара;
- 200 мл воды;
- 5 ч. л. уксусной кислоты (9%-ной).
Приступаем к приготовлению:
Лук луку рознь, как по вкусу, так и по цвету. В принципе, для селедки можно использовать любой маринованный лук, однако салатные сорта отличаются большей сладостью и мягкостью. Для приготовления маринованного блюда берут белый и красный лук.
Луковицы очищают от шелухи, удаляя все усохшие места. После этого очищенные луковицы нарезают тонкими кольцами или полукольцами (по желанию).
В чайнике нужно вскипятить воду и обдать кипятком нарезанный лук, выложенный в дуршлаг. Лук может быть очень горьким и одного раза ошпаривания окажется недостаточно, тогда процедуру повторяют. Однако делать это нужно аккуратно, поскольку излишне перегретый лук теряет упругость и вкусовые качества, поэтому после каждого ошпаривания полукольца нужно пробовать. Когда же лук обретет нужные вкусовые качества, его остужают. Сделать это просто - луковые полукольца заливают холодной водой и оставляют их на несколько минут. Когда лук остынет, воду нужно слить.
Теперь можно приступить к подготовке маринада для лука. В миску наливают холодную воду, растворяют в ней сахар и добавляют уксус. Может показаться, что маринад слабый, тогда по своему усмотрению количество уксуса в растворе увеличивают.
Нарезанный лук выкладывают в низкую широкую миску (лучше использовать пиалу) и заливают маринадом. Если вы хотите сохранить природный вкус лука, его используют через пару минут, а можно выдержать в маринаде полчаса и после покрыть полукольцами селедку.
Маринад можно приготовить по своему усмотрению с добавлением других компонентов.
Рецепты маринада
- Уксус смешивают с водой в пропорции 1:2 и добавляют половину столовой ложки сахара.
- Основной состав ингредиентов аналогичен предыдущему, только добавляется чайная ложка горчицы. В этом случае селедка под маринованным луком обретет пикантный вкус.
Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.
Как приготовить маринованный лук
Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.
- Если вы планируете приготовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, их удобнее шинковать. Для мариновки целиком подойдут небольшие плоды.
- Чтобы не слезились глаза, перед тем как чистить, отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или вымочите в холодной воде.
- Существует множество маринадов для каждого блюда. Выбирайте тот, который максимально подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук для разных блюд?
Рецепты маринованного лука
В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.
Как замариновать лук в уксусе
- Время приготовления: 45 минут;
- Количество порций: на 4 персоны;
- Калорийность блюда: 59 кал/100 г;
- Предназначение: закуска;
- Кухня: русская;
Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен. Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно. Отличный вариант сэкономить время перед праздничным застольем – заранее подготовить луковицы, а затем использовать их перед подачей салата на стол. Как приготовить такую закуску к мясу быстро, чтобы порадовать домашних? Главное, не перепутать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в ней 70% процентов!
Ингредиенты:
- репчатый лук – 3 шт.;
- уксус 9%-й – 7 ст. л.;
- холодная кипяченая вода – 250 мл;
- сахар – 50 г;
- соль – ½ ч. л.;
- зелень по вкусу.
Способ приготовления:
- Смешайте воду, соль, сахар, кислоту.
- Нарежьте луковицы тонкими кольцами.
- Сложите его на дно банки и залейте маринадом.
- Уберите все на полчаса в холодное место.
- Выложите кусочки на тарелку, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу.
Маринованный лук к шашлыку
- Время приготовления: 60 минут;
- Калорийность блюда: 55 кал/100 г;
- Предназначение: закуска;
- Кухня: русская;
- Сложность приготовления: легкая.
Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус. Если же вы покупаете готовый шашлык, в котором нет добавок, стоит отдельно приготовить маринованный лук к шашлыку. Он поможет сделать блюдо мягче и ароматнее, тем более приготовить его не трудно. Можно использовать бальзамический уксус вместо винного, с ним шашлык будет не менее вкусным.
Ингредиенты:
- луковицы – 2 шт.;
- винный уксус – 8 ст. л.;
- кипяченая вода – 350 мл;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- свежий укроп – по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте луковицы перьями и выложите на дно банки с плотной крышкой.
- Подготовьте маринад. Кислоту можно заменить лимонкой.
- Вылейте маринад для лука в банку, добавьте укроп.
- Плотно закройте закуску крышкой. Он будет готов через час.
Маринованный лук на зиму
- Время приготовления: 80 минут;
- Количество порций: на 5 персон;
- Калорийность блюда: 75 кал/100 г;
- Предназначение: закуска;
- Кухня: русская;
- Сложность приготовления: легкая.
Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным. Он подойдет как для самостоятельной закуски, так и в качестве хрустящего дополнения к салату. Можно добавлять ложку соевого соуса и лимонную кислоту вместо уксуса, чтобы маринад был мягче. Как приготовить лук, чтобы его цвет на фото был натуральным? Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованного лука.
Ингредиенты:
- севок или мелкий лук – 1,5 кг;
- яблочный уксус – 300 мл;
- вода – 2 л;
- сахарный песок – 2 ст. л.;
- соль – 80 г;
- корица молотая – 1 ч. л.;
- острый красный перец – ½ ч. л.;
- гвоздика пряная – несколько штук;
- лавровый лист – 5-6 листов.
Способ приготовления:
- Удалите шелуху, осторожно срежьте корневую часть.
- Половину воды нагрейте, не доводя до кипения, добавьте в нее 40 грамм соли.
- Замочите головки в горячей воде и оставьте на 5 минут мариноваться в микроволновке на минимальной мощности.
- Пока раствор остывает, хорошо промойте, правильно простерилизуйте банки и крышки.
- Выложите на дно специи, сверху выложите луковицы.
- Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания.
- Залейте готовый состав в банку, закатайте банки. Оставьте остывать перевернутыми.
Маринованный лук для селедки
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: на 3 персон;
- Калорийность блюда: 85 кал/100 г;
- Предназначение: закуска;
- Кухня: русская;
- Сложность приготовления: легкая.
Приготовить маринованный лук для селедки должна уметь каждая хозяйка. Хранить его можно в холодильнике вместе с рыбой. Она придаст овощу оригинальный вкус. Чтобы блюдо было более пряным, можно добавить в маринад укроп, сушеную петрушку и базилик. Главное не переусердствовать, иначе зелень перебьет вкус. Еще одна универсальная добавка – горошек, он эффектно смотрится на фото.
Ингредиенты:
- селедка – 1 шт.;
- луковицы – 2-3 шт.;
- вода – 150 мл;
- уксус – 70 мл;
- сахар – 40 г.
Способ приготовления:
- Смешайте воду, кислоту и сахар.
- Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.
- Порежьте сельдь на куски, выложите сверху готовую закуску и зеленый горошек для украшения.
Маринованный лук для салата
Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона. Так вам не придется солить свой праздничный салат.
Ознакомьтесь и с другими рецептами, .
Как замариновать красный лук
Красный сорт маринуют редко ввиду его специфического привкуса и жесткости, зато он очень эффектно смотрится на фото. Чтобы получить мягкие колечки, нужно подержать лук в маринаде в холодном месте 1-2 дня. Тогда он будет более сочным, мягким, пряным и кисловатым. Замариновать красный лук можно по первому рецепту, который считается классическим в русской кухне.
Как замариновать лук без уксуса
Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту. Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма. Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.
Видео: маринованный лук быстрого приготовления