Солянка – это тушеная капуста с мясом, иногда грибами. Часто в нее добавляют соленые огурчики. Как приготовить солянку из свежей капусты, читайте ниже.
Постная солянка из свежей капусты
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 600 г;
- лук – 200 г;
- паста томатная – 50 г;
- морковь – 300 г;
- лист лавровый – 4 шт.;
- перец черный горошком - 6 шт.;
- масло оливковое – 10 мл;
- перец, соль.
Приготовление
Вымытую белокочанную капусту меленько шинкуем. Морковь режем тоненькой соломкой или трем, а лук меленько крошим. Теперь его пассеруем на оливковом масле, добавляем морковку, специи и тушим минут 7. Затем добавляем капусту, которую предварительно нужно посолить и немного подавить руками. Вместе с капустой томим еще 7 минут. Теперь выкладываем томатную пасту (ее также можно заменить кетчупом) и на медленном огне доводим блюдо до готовности.
Вкусная солянка из свежей капусты
Ингредиенты:
- свинина – 800 г;
- свежая капуста – 1,2 кг;
- репчатый лук – 230 г;
- помидоры – 150 г;
- 30 г;
- морковь – 120 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- бульон – 200 мл;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сахар, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезаем произвольно и обжариваем его в сотейнике в раскаленном масле, не забыв при этом его посолить и поперчить. Небольшими кубиками режем морковь и лук. Теперь их обжариваем до золотистости. Соединяем овощи с мясом и тушим их на медленном огне. Нашинкованную соломкой капусту отправляем к мясу. Солим и хорошо все перемешиваем. Измельченный чеснок и нарезанные кубиками помидоры слегка обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар и вливаем бульон. Когда соус закипит, бросаем в него лавровые листики. Кипятим минуты 3 и вливаем его в капусту. Тушим теперь все вместе почти до полного испарения жидкости. Обратите внимание – солянка должна быть сочной, но при этом она не должна плавать в жидкости.
Приготовление солянки из свежей капусты с картошкой
Ингредиенты:
- свинина – 450 г;
- свежая капуста – 1 кг;
- паста томатная – 30 г;
- картошка – 1,2 кг;
- морковь – 300 г;
- лук репчатый – 120 г;
- кипяток – 750 г;
- молотый черный перец, лист лавровый, соль;
- масло растительное.
Приготовление
Капусту шинкуем и обжариваем около 20 минут. Свинину нарезаем и жарим также минут 20. В это время картошку чистим и режем брусочками. Потом к мясу отправляем морковь, тертую на терке, лук, нарезанный кубиками, и жарим до полуготовности. Кладем томатную пасту, картошку и тушим минут 10. Теперь перекладываем и протушеную капусту. Вливаем кипяток и готовим еще 20 минут. Если хочется, чтобы солянка вышла более густой, то воды нужно влить поменьше. В конце добавляем молотый черный перец, лавровый лист, соль по вкусу и перемешиваем. Плиту выключаем, сковороду накрываем крышкой и даем солянке настояться.
Солянка овощная из свежей капусты
Ингредиенты:
Приготовление
В казанке в разогретом масле обжариваем измельченные морковь и лук. Потом добавляем огурцы, порезанные кубиками и томатную пасту. Теперь добавляем главный продукт данного блюда – нашинкованную капусту. Все вместе обжариваем на среднем огне, периодически перемешивая. После того, как капуста достаточно хорошо прожарится, добавляем лавровый лист, вливаем бульон, накрываем крышкой, огонь убавляем и тушим еще около получаса до полной готовности капусты. В самом конце посыпаем блюдо измельченным чесноком – это придаст особый аромат и пикантность. Томим еще минуты 3 и выключаем огонь.
Солянка из капусты – действительно оригинальное и вкусное блюдо, но вот назвать диетическим его никак не получится. Чем жирнее используется мясо во время приготовления, тем ближе вкус к оригинальному рецепту. По сути, солянка совмещает в себе два популярных блюда – рассольник и щи. Это позволяет получить идеальную пропорцию соленого, кислого и острого вкусов. Интерпретаций солянки со временем становится все больше и больше, так что нет предела фантазии и экспериментам.
Основным ингредиентом солянки является капуста . Она может быть свежей, или квашеной. Соленый вкус также можно подчеркнуть с помощью маринованных огурцов, или же рассола. Среди прочих продуктов обязательно встречается репчатый лук и другие овощи: морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры, баклажаны и пр.
Для тушения солянки из капусты идеально подойдет мясной или грибной бульон . Реже для приготовления солянки используют рыбный навар. Также добавляют сметану, томатную пасту, кетчуп, различные соусы и воду. Мясной составляющей может быть свинина, говядина или курятина. Кроме того, отлично подойдут для этого блюда колбасные изделия, ветчина, грудинка и т.д. Сборной солянку называют, если в ней использовано хотя бы 2-3 вида мяса. Грибы тоже можно взять совершенно любые, начиная белыми и заканчивая обычными шампиньонами.
В зависимости от рецепта, солянку можно подавать горячей или холодной. Украшают порцию долькой лимона, оливками, зеленью и сметаной.
Секреты приготовления идеальной солянки из капусты
Солянка из капусты – это исконно русское блюдо, которое удостаивалось почетного места даже на царском столе. На сегодняшний день без него не обходится меню ни одного ресторана, а, если приготовить его дома, то самый обычный ужин тут же превратится в праздник. Чтобы не запутаться в рецептах и разобраться, как делать солянку из капусты , лучше изучить несколько важных аспектов приготовления:
Секрет №1.
Вместо соленых огурцов можно использовать маринованные кабачки. Вкус немного будет отличаться, но впечатление от блюда новый ингредиент не испортит.
Секрет №2.
После окончания приготовления, солянка должна настояться под закрытой крышкой хотя бы 10-15 минут.
Секрет №3.
Перед тем, как готовить блюдо из квашеной капусты, ее необходимо несколько раз промыть холодной водой.
Секрет №4.
Для солянки можно использовать различную посуду: сотейник, казан, кастрюлю или сковороду с высокими бортами.
Секрет №5.
Если вы используете свежую капусту, ее нужно нашинковать и хорошо помять руками, чтобы она пустила сок.
Секрет №6.
Солянку из квашеной капусты лучше солить в самом конце, предварительно попробовав блюдо.
Секрет №7.
Чтобы у солянки получился более насыщенный цвет, рекомендуется добавить немного куркумы.
Солянка с сосисками – это вкусный и, в то же время, экономичный вариант всеми любимого блюда. В конце приготовления жидкости в сотейнике остаться практически не должно, в противном случае следует продлить время тушения на 5 минут.
Ингредиенты:
- 1 головка капусты;
- 3 моркови;
- 2 луковицы;
- 5 сосисок;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 5 г итальянских трав;
- 4 ст. л. душистого перца;
- 5 горошин перца;
- 3 лавровых листа;
- 1 пучок укропа;
- 1 пучок петрушки;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Порезать сосиски небольшими кружочками.
- Растительное масло залить в сотейник, выложить сосиски и жарить, пока не подрумянятся.
- Мелко нашинковать лук, засыпать к сосискам и готовить еще 5 минут.
- Натереть морковь, добавить в сотейник и жарить еще 5 минут.
- Поджарку посолить и поперчить, приправить итальянскими травами, перемешать.
- Тонко нашинковать капусту, добавить к остальным ингредиентам.
- Заправить блюдо томатной пастой, засыпать перцы и лавровые листочки.
- Обжаривать содержимое сотейника 2-3 минуты, затем влить стакан воды.
- Накрыть блюдо крышкой, уменьшить огонь и тушить 40 минут.
- Зелень измельчить, посыпать готовое блюдо.
Интересное из сети
Почему-то принято считать, что солянка обязательно должна быть жирной и наваристой. Тем не менее, существует и более легкая версия, калорийность которой значительно меньше оригинала. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно заменить мясо грибами. Главная прелесть в том, что овощи, приготовленные таким способом, можно легко законсервировать на зиму. Солянки выходит примерно 9-10 литров.
Ингредиенты:
- 5 кг капусты;
- 1 кг лука;
- 3х литровая банка вареных грибов;
- 10 болгарских перцев;
- 1 кг моркови;
- 200 г сахара;
- 125 г соли;
- 500 мл томатного соуса;
- 500 мл подсолнечного масла;
- 10 лавровых листов;
- 1 ст. л. уксуса;
- Вода.
Способ приготовления:
- Лук и сладкий перец нарезать кубиками, потереть морковь и нашинковать капусту.
- Грибы измельчить любым удобным способом.
- Смешать овощи в большой глубокой емкости, залить томатным соусом и растительным маслом.
- Добавить лавровые листочки, соль, сахар и хорошенько все перемешать.
- Залить 2 стаканами воды, тушить полтора часа на медленном огне, периодически помешивая.
- Добавить к овощам грибы и уксус, варить 30 минут.
- Солянку разложить в простерилизованные банки, закатать крышками и укутать теплым полотенцем.
- Оставить баночки в теплом месте на 1 день.
Вкусно, сытно и очень по-домашнему. Такое блюдо быстро соберет за столом всю семью. Для лучшего вкуса колбасу лучше взять пожирнее, например, с салом. Подойдет и обычная докторская. Кетчуп также нужно выбирать на свой вкус, ориентируясь на желаемую остроту блюда.
Ингредиенты:
- 1 головка капусты;
- 0,5 кг колбасы;
- 2 луковицы;
- 4 соленых огурца;
- 1 морковь;
- 200 г сметаны;
- 3 лавровых листа;
- Кетчуп;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Нашинковать капусту соломкой, морковь натереть, нарезать полукольцами лук.
- Огурцы и колбасу нарезать кубиками небольшого размера.
- В глубокую сковороду добавить растительное масло, выложить лук, морковь и колбасу.
- Обжарить 10 минут, затем засыпать капусту и огурцы.
- Заправить солянку сметаной, тушить на небольшом огне 35 минут.
- Добавить лавровый лист, кетчуп по вкусу, соль и перец.
- Перемешать содержимое сковородки и готовить еще 5 минут.
Очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе несколько видов мяса, грибы и свежие овощи. Одной порцией можно накормить даже самого голодного гостя. Этот рецепт потребует от кулинара достаточно много времени и внимания, поэтому блюдо скорее праздничное, чем будничное.
Ингредиенты:
- 1,2 кг квашеной капусты;
- 2 луковицы;
- 6 белых сушеных грибов;
- 100 г ветчины;
- 100 г колбасы;
- 400 г свинины;
- 1 ст. л. муки;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- Лавровый лист;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Измельчить лук, обжарить на растительном масле.
- Грибы залить водой и сварить бульон, процедить.
- К луку добавить капусту, слегка обжарить.
- Залить овощи грибным отваром, варить 1,5 часа.
- Ветчину и колбасу нарезать соломкой или кубиками.
- Свинину порезать кубиками, обжарить.
- Добавить все мясо к капусте, перемешать.
- Солянку посолить и поперчить, бросить несколько лавровых листочков.
- Накрыть крышкой и тушить 30 минут.
- На сковороде растопить сливочное масло, засыпать муку и обжарить до золотистого цвета.
- Мучную поджарку добавить в солянку, помешать, тушить еще 10 минут.
- Переложить блюдо в сотейник или горшочки, запекать в духовке 30 минут.
Мультиварка идеально подходит для приготовления . Благодаря медленному тушению, все продукты соединяются вкусами, и получается цельное потрясающее блюдо. Вместо бекона можно взять копченое мясо, например, куриные грудки.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 1 луковица;
- 250 г ветчины;
- 250 г бекона;
- 2 помидора;
- 3 соленых огурца;
- 1 сладкий перец;
- 1 ч. л. сахара;
- 1/3 лимона;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 50 г укропа;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Порезать кубиками огурцы, лук, болгарский перец, оба вида мяса.
- Нашинковать капусту, измельчить зелень и чеснок.
- Помидоры порезать произвольными кусочками, засыпать в чашу блендера.
- Добавить к помидорам чеснок, измельчить до состояния пасты.
- Кастрюльку мультиварки смазать растительным маслом, обжарить в режиме «Жарка» лук и болгарский перец.
- Когда лук станет прозрачным, засыпать мясо и продолжать жарить до румяной корочки.
- Засыпать в мультиварку огурцы и капусту, соль, перец.
- Перемешать содержимое кастрюльки и переключить режим на «Тушение»
- Залить блюдо томатной пастой, добавить немного сахара и еще раз перемешать.
- Закрыть крышку и готовить 40 минут.
- Выдавить в солянку лимонный сок, добавить измельченную зелень.
- Продолжать приготовление в режиме «Тушение» еще 1 час.
Теперь вы знаете, как приготовить солянку из капусты по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Я очень люблю капустную солянку за ее простоту и вкус. Это блюдо просто создано для тех, кто любит вкусно поесть, но при этом не желает долго морочиться над кухонной плитой. Да и ингредиенты для приготовления капустной солянки используются более чем доступные. Половинка куриного филе и 2-3 сосиски не в состоянии нанести ущерб семейному бюджету, а капуста, да еще и в сезон, вообще более чем доступна.
Пока есть такая возможность и капуста еще молодая, все таки первая половина августа на дворе, обязательно приготовьте капустную солянку. Из старой капусты солянка тоже хороша, но из молодой – это просто шедевр кулинарии:)
Для приготовления капустной солянки я предлагаю взять два вида мяса – куриное филе и сосиски. Но вы ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения, можно обойтись одними сосисками, а можно вместо куриного филе использовать любые виды мяса (правда, в этом случае мясо следует заранее протушить до полной готовности). Просто куриное филе оптимально подходит для блюд на скорую руку, оно быстро готовится и остается нежным, мягким и сочным.
Ну, в общем и целом, ловите еще один повседневный простой рецепт на скорую руку. Такая капустная солянка отлично сочетается с отваренной гречкой или картофельным пюре. Вот вам и идея для сегодняшнего ужина:)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций – 4Ингредиенты:
- филе курицы – 0,5 шт.
- 3 сосиски
- 1 вилок молодой капусты (или не молодой)
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 250 мл воды
- 30 мл подсолнечного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 0,3 столовой ложки соли
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца
- лавровый лист
- свежая зелень для украшения блюда
Вкусная солянка из свежей капусты, пошаговый рецепт
Подготовим мясные ингредиенты для приготовления капустной солянки. Половинку куриного филе тщательно моем и слегка обсушиваем, затем нарезаем симпатичными кубиками, размер которых примерно 3 на 3 см.
Сосиски очищаем от защитной пленки и нарезаем кружочками.
Разогреваем большую сковороду с высокими бортиками или жаровню, добавляем подсолнечное масло. Выкладываем в сковороду кусочки филе и добавляем к мясу лавровый лист. Обжариваем курицу на среднем огне до легкого золотистого румянца, буквально 5-6 минут, при этом время от времени орудуем лопаткой.
Затем добавляем к филе сосиски и обжариваем наши мясные ингредиенты еще 3 минуты. За это время сосиски подрумянятся.
Молодую капусту шинкуем. Это лучше сделать заранее, чтобы не отвлекаться от сковороды в процессе приготовления капустной солянки.
Отправляем капусту в сковороду. Как видно на фото, капуста заняла весь объем сковородки и даже больше, но через минуту ее занимаемый объем значительно уменьшится.
Слегка обжарив капусту с филе и сосисками на среднем огне, мешая лопаткой (время этого этапа обжарки составляет примерно 5-7 минут), добавляем томатную пасту, воду, соль, сахар и перец.
Все хорошенько перемешав тушим капустную солянку под закрытой крышкой на малом огне примерно 15-20 минут, пока лишняя жидкость не уйдет, а останется только небольшое количество подливы.
Это вкуснейший суп, который обязан попробовать каждый человек в своей жизни. А попробовав его хотя бы раз, вы запомните его навсегда и больше без него не сможете. Тот список продуктов, который необходим для супа, найдется в каждом доме. Так что вы вполне можете начинать готовить вместе с нами.
Сегодня мы угостим вас очередными пятью рецептами. Это будет суп с грибами, с квашеной капустой, с баклажанами, с сосисками и из свежей капусты в мультиварке. Все рецепты на выходе получаются разными, но все они вкусные и сытные. Мы настоятельно рекомендуем приготовить все пять супов, чтобы отыскать среди них своего фаворита.
Солянка на вкус получается пряной, кислой и солененькой. Что-то вроде пряности закарпатского бограча и солености рассольника. Соедините это воедино, и получится нечто среднее. Вот вам и солянка. Цвет супа желтовато-оранжевый, очень приятный для глаз. Сразу хочется съесть парочку ложек ароматной солянки и попросить еще немного добавки.
Приготовив солянку, вы удивите вкуснейшим обедом не только себя, но и своих близких. Такой супчик правда стоит вашего внимания. Он особенный, он очень вкусный.
Что нужно знать для приготовления
Солянка – густой и насыщенный суп, который не похож ни на один другой. Готовить его можно на трех видах бульонов. Это может быть овощной, грибной и рыбный. Все три варианта допустимы кулинарными нормами.
По вкусу, как мы уже сказали, суп солено-пряно-кислый. Соленость супу может придать множество разных компонентов: маслины, каперсы, оливки, соленые огурцы, лимоны, томатная паста, маринованные/соленые грибы. Кто-то даже пробует готовить с квасом или огуречным рассолом. Пряность, соответственно, дают специи и различные вкусовые добавки, а соленость опять же от оливок, каперсов, маринованных и соленых огурцов/грибов.
В мясные солянки добавляют, конечно же, мясо. И чем больше его в составе, тем лучше. В такой суп можно добавить любое обжаренное мясо (говядина, свинина, птица), копченую колбасу (что, кстати, придаст всему супу копченого вкуса и аромата), сардельки, сосиски, ветчину и так далее.
В рыбную солянку может входить соленая рыба, копченая и свежая. Отваривается она одинаково для одной цели – получения бульона. Далее уже остальные компоненты, а в конце рыба разбирается на кусочки и добавляется в суп.
С грибами такая же история. Они составляют основу бульона, но они, в отличие от рыбы и мяса, остаются в супе от начала приготовления и до самого конца.
В солянку в обязательном порядке входит различная зелень по вкусу, также лук и специи. Ну и, конечно же, корнеплоды и другие продукты по желанию.
Солянка из капусты с грибами
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Грибочки – продукт, который придает любому блюду особый аромат и невероятный вкус. Поэтому мы решили написать рецепт солянки с грибами. Все для вас, чтобы вам было вкусно.
Как приготовить:
Совет: такой суп можно попробовать как начинку для несладких кондитерских изделий.
Пробуем солянку из квашеной капусты
Этот вариант солянки – более соленый, более пряный, более насыщенный и даже более сытный. Вы сами поймете, что к чему, когда увидите список необходимых компонентов.
Уйдет на готовку – 2 часа и 30 минут.
Сколько калорий – 90 калорий.
Как приготовить:
- Грибы залить водой на ночь, поместив их сразу в кастрюлю;
- На следующий день убрать кастрюлю с грибами на плиту и довести их до кипения;
- Варить грибочки около получаса;
- По истечению времени грибы процедить;
- Капусту промыть, хорошо ее отжать;
- Лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть его;
- Далее порубить лук маленькими кубиками;
- Разогреть сковороду с половиной масла и выложить в него лук;
- Тушить лук в масле около трех минут;
- Добавить к луку капусту, перемешать;
- Тушить капусту до мягкости, добавляя грибной бульон;
- Мясо промыть, очистить и порезать кубиками;
- Разогреть другую сковороду со второй частью масла и выложить туда мясо;
- Тушить около двадцати минут, не забывая мешать все лопаткой;
- Ветчину и колбасу измельчить кубиками;
- Когда капуста будет готова, добавить к ней мясо, ветчину и колбасу, все перемешать;
- Добавить специй, листы лавра и тушить вместе еще тридцать минут под крышкой;
- Солянка готова!
Совет: если вы хотите блюдо с большим количеством жидкости, влейте больше воды в грибы, чтобы получить в итоге больше бульона.
Добавим в рецепт баклажаны
Баклажаны мы едим редко, даже несмотря на то, как они полезны. Поэтому, мы предлагаем вам приготовить солянку с этим продуктов. Внутри супа баклажан немного преобразуется и будет намного нежнее и пикантнее, чем в жизни.
Уйдет на готовку – 50 минут.
Сколько калорий – 86 калорий.
Как приготовить:
- Разогреть сковороду с маслом;
- Пока они нагреваются, мясо помыть, очистить от пленок и измельчить;
- Мясо обсушить и отправить в сковороду для обжарки;
- Обжаренную говядину полностью залить водой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким;
- Морковь вымыть, очистить и измельчить ее теркой;
- Лук очистить, срезать корни, вымыть и порезать кубиками;
- Томаты сполоснуть, обсушить, вытащить корешки и порезать плоды кубиками;
- Баклажан вымыть, измельчить;
- К мясу добавить томаты, лук, морковь, баклажан, томатную пасту и тушить все до готовности;
- Капусту вымыть, мелко и тонко порезать, добавить к другим компонентам;
- Накрыть сковородку крышкой и тушить до готовности, не забывая мешать содержимое;
- Готовое блюдо подавать к столу горячим.
Совет: если жидкость из сковороды испаряется, необходимо доливать кипяченую воду.
Сытная солянка из капусты с сосисками
Суп для того случая, когда в доме нет мяса, а мясного супчика все же хочется. Добавив в солянку сосиски, вы никаким образом не испортите суп. Он будет вкусный и сытный.
Уйдет на готовку – 55 минут.
Сколько калорий – 105 калорий.
Как приготовить:
- Разогреть большую, глубокую сковородку с маслом;
- Капусту вымыть, тонко и мелко ее порубить;
- Выложить капусту в сковороду, добавить воду и накрыть крышкой;
- Тушить капусту до готовности, не забывая помешать ее;
- Лук очистить, мелко порубить его;
- Морковь измельчить с помощью терки;
- Добавить лук и морковь к почти готовой капусте, хорошо мешать;
- Сосиски порезать кольцами и тоже отправить их в сковороду;
- Добавить кетчуп, специи, листы лавра и немного воды;
- Протушить массу до полной готовности всех продуктов.
Совет: чтобы сделать суп пикантным и копченым, добавьте немного чили.
Рецепт для мультиварки
Приготовить в мультиварке не очень сложно, немного легче там, что «газ» сам выключится тогда, когда будет нужно. Солянка из свежей капусты настолько вкусная, что покорит вас еще с момента прочтения рецепта.
Уйдет на готовку – 1 час.
Сколько калорий – 55 калорий.
Как приготовить:
- Капусту вымыть и снять с нее первые 2-3 листочка, затем нашинковать;
- С луковицы снять шелуху, затем мелко ее порезать;
- Морковь вымыть, убрать кожуру и натереть ее крупно;
- В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, пассеровать в нем лук;
- Капусту и морковь перемешать руками и немного помять, чтобы пустили сок. Далее переложить смесь к луку, выбрать режим «Тушение»;
- Воду смешать с томатным соком и приправами, в том числе с листом лавра. Вылить к остальной массе и закрыть крышкой;
- Оставить на полчаса, потом попробовать капусту. Если она еще твердая, оставить на 15 минут тушиться;
- Выложить в блюдо, украсить зеленью. Подавать в теплом или холодном виде.
Совет: лук можно пассеровать в том же режиме тушения, чтобы потом не путаться.
У солянки нет секретов и правил приготовления. Если списки продуктов, которые нужно купить для супа, если списки пряностей, которые можно добавить. И также списки зелени, с которыми солянка хорошо дружит.
Кулинария – искусство, которое любит эксперименты. Поэтому, готовя то или иное блюдо, обязательно добавляйте что-то от себя. Как минимум, оно станет уникальным. Так и с солянкой, ей нравятся новые компоненты, она любит быть новой. Но ей нужна в этом ваша помощь.
Солянка – вкуснейшее блюдо, которое нельзя назвать супом, хотя по факту это просто чересчур густой и насыщенный суп. Как видите, в нем совсем немного калорий, но элементов в составе так много, что вы в любом случае утолите свой голод. Пробуйте все варианты, что мы вам предложили. Среди них уже есть ваш любимчик и самое время организовать вашу с ним встречу.
Солянка из квашеной капусты или из свежей капусты – это отличный вариант вкусного и сытного ужина. Вы думаете, что это простое блюдо, которое не имеет вариантов приготовления? Мы смеем вас в этом разубедить! Читайте рецепты приготовления солянки в нашей статье.
Солянка из капусты – это классическое русское блюдо, поклонниками которого на протяжении веков являлись, как обычные сельские жители, так и богатые вельможи. Солянку можно приготовить из кислой либо свежей капусты. Основой блюда, по мнению, многих кулинаров, является бульон. Он может быть грибным, рыбным или мясным. Кроме этого, в состав солянки входит огуречный рассол.
Солянка из капусты с грибами
Ингредиенты:Капуста – 1,2 килограмма
- соленый огурец – 2 штуки
- грибы – 320 г
- вода – 0,5 стакана
- лимона – половина плода
- луковица
- масло сливочное, паста томатная – по 2 столовые ложки
- сахар – чайная ложка
- растительное масло
- уксус
- соль
- черный перец
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте, сложите в кастрюлю, добавьте воду, ложку сливочного масла, уксус, потушите на протяжении 45 минут.
2. Лук измельчите, огурцы и грибы нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук с грибами обжарьте на масле, в процессе приготовления посолите и поперчите.
4. За 15 минут до конца готовности добавьте в капусту измельченные огурцы, соль, лавровый лист, черный молотый перец, сахар, измельченные огурцы.
5. Все это хорошенько размешайте, накройте крышкой.
6. Формочку для выпекания смажьте сливочным маслом, положите половину тушеных овощей, сверху выложите слой грибов, прикройте слоем овощей.
7. Для того, чтобы солянка покрылась корочкой, посыпьте ее сухарями и сбрызните маслом растительным.
8. Форму поставьте в прогретую духовку на полчасика.
Попробуйте также .
Солянка из кислой капусты
Ингредиенты:Капуста квашеная – 2/3 килограмма
- мука пшеничная – 15 г
- соленый огурец
- свиное сало – 100 г
- мясной бульон – 200 г
- грудинка – 255 г
- соленый огурец
- паста томатная – несколько ложек
- зелень
- специи
Приготовление:
1. Капусту отожмите, чтобы в ней не было рассола и насыщенного кислого вкуса.
2. Лук меленько нарежьте, обжарьте на сале свином. Добавьте лавровый лист, томатную пасту, специи, капусту, потомите на слабоватом огне.
3. Положите грудинку, нарезанную небольшими кубиками.
4. Муку обжарьте на раскаленной сковородке, смешайте с теплым бульоном, залейте солянку, продолжайте томить еще минут 20.
5. Подайте на стол с измельченной зеленью и молотым перцем.
Солянка из свежей капусты
Ингредиенты:Капуста – 1,5 килограмма
- луковица
- говядина – 0,5 килограмма
- паста томатная – две столовые ложки
- помидор – 2 штуки
- морковка
- баклажан – 2 штуки
- соль
- зелень
Приготовление:
1. Говядину измельчите, обжарьте, добавьте в сковородку воду, потушите на слабом огне до мягкости.
2. Баклажаны промойте для удаления горечи, разрежьте продольно, посолите половинки, оставьте на полчасика.
3. Измельченный лук с тертой морковкой обжарьте на масле растительном, к ним добавьте помидоры, и пасту томатную.
4. Баклажаны нарежьте кусочками, обжарьте с добавлением растительного масла.
5. Все ингредиенты смешайте, добавьте нашинкованную капусту, присолите, прикройте крышкой, потушите до готовности, время от времени помешивая. В том случае, если жидкость быстро испаряется, добавьте воду.
6. Подайте солянку с рубленой зеленью.
Вам также понравится
Солянка из капусты с сосиской
Ингредиенты:Капуста – один килограмм
- черный молотый перец
- масло растительное
- морковка
- сосиски – ½ кг
- соль
- кетчуп – 4 столовые ложки
- луковица
- листочек лавровый – 3 штуки
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте, положите в глубокую сковородку с тремя столовыми ложками растительного масла, добавьте немножко воды, прикройте крышкой, потушите на слабом огне при периодическом помешивании.
2. На другой сковородке с растительным маслом обжарьте тертую морковку и измельченный лук, поджарьте на масле.
3. Сосиски нарежьте маленькими кусочками, добавьте к морковке и луку.
4. Добавьте соль, специи, кетчуп, слегка обжарьте. готова!
Солянка из капусты в мультиварке
Ингредиенты:Капуста белокочанная
- красная луковица
- зубчик чеснока – пара штучек
- куриная грудка – 350 г
- морковка
- масло подсолнечное – столовая ложка
- специи
- перец душистый
- соль
Приготовление:
1. В чашу налейте подсолнечное масло, положите тертую морковку, нарезанный лук, выставьте режим «Варенье», время – 10 минут.
2. В чашу положите куриную грудку, нарезанную кубиками, выставьте режим «Жарка», время – 20 минут. Крышку не закрывайте!
3. Выставьте режим «Тушение», время – 20 минут. Крышку закройте.
4. Посолите, добавьте перец, чеснок, немного воды, капусту, специи, пасту томатную. Потушите минут 20 при закрытой крышке.
5. Откройте крышку, размешайте. Через полтора часа блюдо будет готово!
Вам также очень понравится !
Рецепт солянки из капусты .
Ингредиенты:
Свинина – 820 г
- капуста – 1 килограмм
- морковка с луковице
- помидор
- паста томатная – столовая ложка
- зубец чеснока – 2 штуки
- травы и специи
- соль, перец, сахар
- лавровый лист – 2 штуки
- вода либо бульон – 1 стакан
- подсолнечное масло
Приготовление:
1. Мясо нарежьте кусочками по 3 см, обжарьте на растительном масле при открытой крышке.
2. Добавьте перец, соль, обжаривайте мясо до выпаривания жидкости.
3. На отдельной сковороде обжарьте луковицу с морковкой.
4. Мясо перемешайте с зарумяненными овощами, оставьте на медленном огне.
5. Капусту нарежьте соломкой.
6. Помидор мелко нарежьте, припустите вместе с чесноком, выдавленным через пресс.
7. Как только помидор размягчится, добавьте свежую зелень, сахар, томатную пасту, разбавьте бульон или воду.
8. После закипания соуса добавьте лавровый лист, который по окончанию готовки необходимо удалить.
9. Капусту с мясом залейте соусом, потушите до полного выпаривания. Солянка из капусты с мясом
готова!
Как приготовить солянку с капустой
Ингредиенты:
Капуста среднего размера – ½ плода
- репчатая луковица
- немного соли
- масло подсолнечное
- средний красный помидор
- масло оливковое
- перец болгарский – по половинке красного и желтого
- паприка – ½ чайной ложки
- пучок свежего укропа
- белый винный уксус – чайная ложка
Приготовление:
1. Капусту нарежьте тонкой соломкой, перец болгарский – тонкими продольными ломтиками.
2. С помидора снимите кожицу, нарежьте кубиками.
3. Луковицу порежьте тонкими полуколечками, обжарьте на сковородке с подсолнечным маслом.
4. Как только лук станет прозрачным, добавьте болгарский перец, при постоянном помешивании обжарьте пару минут, добавьте помидор, потушите 7 минут при непрерывном помешивании.
5. Добавьте капусту, полейте оливковым маслом. Добавьте винный уксус, посолите, добавьте черный перец с паприкой.
6. Если хотите получить хрустящую капусту, готовьте ее около 10 минут. готова!
Солянка из капусты со свининой.
Ингредиенты:
Свежая капуста – 420 г
- паста томатная – пара столовых ложек
- свинина – 320 г
- морковка
- растительное масло
- луковица
- сметана
- зелень
- майоран
- черный перец
- лавровый лист
Приготовление:
1. Мясо нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистости.
2. Лук нарежьте кольцами, морковку – натрите, положите к мясу, обжарьте пару минут.
3. Капусту нарежьте соломкой, добавьте к другим продуктами, долейте 155 мл кипятка, потушите под крышкой.
4. Добавьте мощности, потушите минут 5, тщательно размешайте, готовьте еще три минуты, добавьте зелень и специи.
А как вам ?
Солянка из капусты на зиму.
Ингредиенты:
Кочан капусты
- соль
- сахар
- томат – 100 г
Приготовление:
1. Кочан очистите от грязных, зеленых и старых листочков, промойте под проточной водой, нашинкуйте острым ножом.
2. Посолите, оставьте на несколько часов.
3. Сок, который выделился при этом, отожмите.
4. Нарезанный овощ выложите в глубокую кастрюлю, поставьте на плиту, потушите полчасика на слабеньком огне.
5. Горячей солянкой заполните банки, накройте их крышкой, стерилизуйте минут 20.
6. Банки закатайте, уберите на хранение.
Солянка из капусты с картошкой.
Ингредиенты:
Свинина молодая – 520 г
- головка репчатого лука
- поваренная соль
- масло растительное
- горячая кипяченая вода
- паста томатная – столовая ложка
- горячая кипяченая вода – 755 мл
- лавровый лист
- морковка
- небольшой картофель – 8 штук
- соль поваренная
- головка репчатого лука
- перец черный молотый
- масло растительное
Приготовление:
1. Нарежьте капусту, выложите ее в неглубокую сковородку с растительным маслом, обжарьте минут 20.
2. Свинину нарежьте маленькими кусочками, выложите на другую сковородку, обжарьте минут 20 на растительном масле.
3. Картофель тщательно почистите, промойте, нарежьте.
4. К обжаренному мясу добавьте тертую морковку, кубики репчатого лука. Обжарьте все это до готовности, выложите содержимое первой сковородки, залейте горячей водой, тщательно вымешайте, потушите минут 25.
5. В конце готовки приправьте блюдо перцем, лавровым листом и солью, выключите плиту, накройте плиту крышкой, оставьте настояться. готово!
Солянка из капусты фото
.
Солянка из капусты с тушенкой.
Ингредиенты:
Белокочанная капуста
- тушенка
- луковица
- морковка
- кумин
- соль со специями
Приготовление:
1. Возьмите банку тушенки, откройте ее, переложите в кастрюлю с плотным дном. Тушенка желательно должна быть из говядины.
2. Тушенку поставьте на слабый огонь, оставьте на время.
3. Добавьте немного измельченных семян укропа и кумин.
4. Все вместе потушите на протяжении пяти минут.
5. Репчатый лук нарежьте кольцами.
6. Как только капуста станет мягкой, переложите в ней морковку с луком, немножко приправьте солью, размешайте, потушите на слабом огне.
7. Готовую солянку подайте горячей, украсив свежей зеленью.
8. Для украшения можно также использовать маслины и дольки лимона.