☰

Funkcije administratora restorana. Odgovornosti upravnika restorana i principi rada

Administrator restorana je, uz konobare, zaštitno lice restorana i upravlja njegovim aktivnostima.

Istorija profesije

Heyday restoransko poslovanje počelo prije 300 godina. To se dogodilo u Francuskoj, gdje su se razvojem prehrambene industrije povećali zahtjevi za kvalitetom usluge kupcima. U početku je ulogu administratora imao vlasnik kafića ili restorana - glavni konobar, koji je dočekivao goste i organizovao odmor i obroke.

Kasnije su se menadžeri pojavili u velikim institucijama. Profesija administratora ustanove Catering nastao u 20. vijeku, kada su restoranima, kafićima, barovima i menzama bili potrebni menadžeri i direktori.

Gdje su potrebni administratori restorana?

Ugostiteljskim objektima su potrebni kompetentni rukovodioci:

  • restorani se otvaraju posvuda;
  • barovi, kafići i snack barovi koji su postali široko rasprostranjeni;
  • sve vrste zabavnih i sportskih klubova sa kafićima i barovima;
  • hoteli i hoteli sa sopstvenim restoranima.

Odgovornosti administratora restorana

Za rad tima restorana odgovoran je administrator. Dužan je izlaziti u susret posjetiteljima, komunicirati s njima, smještati ih u salu, vodeći računa o njihovim željama, nadgledati konobare, pratiti uslugu korisnicima, rješavati konfliktne situacije.

Osim toga, administrator mora raditi sa dokumentacijom, sastavljati izvještaje, voditi računa o inventaru, organizirati bankete, počevši od sastavljanja jelovnika, generalnog plana proslave, ukrašavanja sale i završavajući dekoracijom stolova, odabirom boje stolnjaci i oblik mašnica.

Odgovornosti glavnog konobara uključuju zapošljavanje i obuku konobara i provjeru znanja osoblja kroz testiranje. Njegove radne obaveze također uključuju vođenje evidencije o kasi i obavljanje službenih zadataka za vlasnika ili direktora restorana. Većina administrativnih aktivnosti je skrivena od posjetitelja i gosti ih obično ne primjećuju.

Uslovi za poziciju administratora

Osnovni zahtjevi koje administrator restorana mora ispuniti prilikom prijave za posao:

  • imaju visoko obrazovanje;
  • Najmanje jedna godina radnog iskustva;
  • posjedujete računar, poznajete programe (na primjer, P-Keeper, 1C, MS Office).

Često se podnosiocu zahtjeva za ovu poziciju postavlja niz dodatnih zahtjeva:

  • poznavanje stranih jezika (obično engleskog);
  • sposobnost rada sa VIP klijentima i relevantno iskustvo;
  • poznavanje vina;
  • sposobnost organizovanja i vođenja banketa.

Obavezno obrazovanje

Profesija administratora restorana se obično uči kroz praksu. Međutim, poželjno je da kandidat za posao ima visoko obrazovanje i niz vještina. Mora imati dobre organizacione sposobnosti i steći određeno iskustvo u oblasti ishrane: ova pozicija je često popunjena bivši konobari, barmeni, kuvari.

Prednosti i nedostaci

Posao administratora restorana ima sljedeće pozitivne aspekte:

  • potražnja u mnogim ugostiteljskim objektima;
  • stalno otvaranje radnih mjesta za administratore restorana u velikim gradovima;
  • mogućnosti zapošljavanja u drugim zemljama.

Postoji niz nedostataka da budete administrator:

  • visok intenzitet rada;
  • veliki broj stresnih situacija;
  • potreba za samostalnim rješavanjem svih problema koji se pojave.

Plata administratora restorana

Plata koja se isplaćuje administratoru restorana obično uključuje fiksnu platu i bonus za rad. Mjesečna plata je oko 20.000 - 30.000 rubalja, a prosječna mjesečna plata u zemlji je oko 30.000 rubalja.

Ovaj članak je posvećen profesiji administratora restorana. U njemu ćemo detaljno razmotriti koji se zahtjevi nameću ovom stručnjaku, kao i dužnosti, prava i odgovornosti administrativnog zaposlenika.

Ko je menadžer restorana?

Administrator koji vodi restoran je osoba uključeni u organizacioni rad svih zaposlenih u ustanovi. Nadzire rad konobara, spremačica, obezbeđenja, garderobera i kuvara. Osoba koja ima administrativnu funkciju to osigurava kako bi se osiguralo da je usluga za goste visokog kvaliteta i izvršena na najvišem nivou. Ova osoba takođe nadgleda da se svi zaposleni pridržavaju korporativne etike.

Za sve što se dešava u establišmentu, administrator odgovori. Ova osoba je odgovorna za odabir radnika i njihovu obuku. Ovaj zaposlenik se nalazi u holu ustanove. Može pozdraviti goste i otpratiti ih do njihovog stola. A u slučaju konfliktnih situacija, administrativni službenik ih rješava.

Opće odredbe uputstva

Opis posla je dokument koji usmjerava svakog zaposlenog u njegovom radu. U ovom slučaju, administrator ima svoje upute. Sadrži opšte odredbe, dužnosti, prava i odgovornosti.

Administrativni radnik je specijalista. On odgovara samo svom neposrednom rukovodiocu. Prihvatanje i otpuštanje ovog radnika se dešava po nalogu direktora. Osoba koja se prijavljuje za ovu poziciju mora imati srednje obrazovanje ili osnovno stručno obrazovanje. Iskustvo u ugostiteljstvu ne smije biti mlađa od dvije godine.

Radnik mora imati sljedeća znanja:

  • naredbe, uputstva, rješenja, drugi propisi koji se odnose na oblast ugostiteljstva;
  • pravila koja se odnose na prodaju ugostiteljskih proizvoda;
  • pravila koja se odnose na upravljanje osobljem i ustanovama;
  • pravila u vezi sa uslugama gostiju;
  • cjelokupni asortiman proizvoda i usluga koje se pružaju;
  • marketinška pravila;
  • pravila javne prehrane;
  • pravila u vezi sa određivanjem cena;
  • profesionalna etika;
  • dužnosti i prava svih zaposlenih u ustanovi;
  • organizacija isplate plata;
  • pravila koja se odnose na interne propise;
  • pravila koja se odnose na zaštitu rada;
  • propise koji se odnose na rad.

Odgovornosti i zadaci

Administrativni službenik koji radi u restoranu mora obavljati sljedeće poslove i obaveze:

Osim toga, administrator mora:

  • prema osoblju i gostima postupa pažljivo i pristojno;
  • pridržavati se svih propisa utvrđenih u restoranu;
  • pridržavati se sigurnosnih propisa.

Uslovi za specijaliste

Osoba koja se prijavljuje za ovaj posao mora imati:

  • obrazovanje;
  • radno iskustvo;
  • znanja koja mu omogućavaju rad na personalnom računaru.

Ovi zahtjevi su osnovni i obavezni. Takođe, prilikom prijave za posao, Mogu se primjenjivati ​​i drugi zahtjevi.:

  • sposobnost govorenja stranih jezika;
  • poznavati asortiman vinskih proizvoda;
  • iskustvo u održavanju banketa;
  • Iskustvo u radu sa gostima koji se smatraju VIP klijentima.

Da li će ovi tačni zahtjevi biti postavljeni zavisiće od menadžmenta i sa nivoa establišmenta za koje je potreban radnik.

Ne postoje razlike po spolu, ali kao što praksa pokazuje, najčešće u restoranima mjesto administratora zauzimaju žene prijatnog izgleda.

Kvalitete koje ovaj zaposlenik mora imati:

Odgovornost i prava

Pored dužnosti, administrator restorana ima i sledeća prava:

  • upoznavanje sa odlukama nadređenih koje se odnose na njegove radne funkcije;
  • davanje prijedloga koji se odnose na unapređenje i unapređenje rada;
  • interakcija sa osobljem ustanove radi obavljanja svojih dužnosti;
  • potpisivanje dokumenata koji spadaju u njegovu nadležnost;
  • zahtjevi za pomoć u obavljanju njihovih radnih funkcija;
  • poruka o uočenim nedostacima u radu osoblja i ustanova.

U obavljanju svojih radnih obaveza, Upravnik kafića može biti pozvan na odgovornost. Može nastati ako:

  • dužnosti se ne obavljaju kako treba;
  • počinjeno krivično djelo;
  • pričinjena materijalna šteta;
  • nepoštovanje propisa o radu;
  • kršenje sigurnosnih pravila;
  • kršenje propisa o zaštiti od požara.

Kako napisati dobar životopis za menadžera restorana ili kafića

Prilikom prijave za posao, mnogi poslodavci t zahtijevaju od kandidata da ima biografiju. Biografija je dokument koji kandidat mora sastaviti, u kojem može odraziti svo svoje radno iskustvo i profesionalne vještine i kvalitete.

Prilikom pisanja životopisa morate zapamtiti da ne bi trebalo biti veliko, štampana na nekoliko listova. Nijedan poslodavac ne želi da čita dugu priču o kandidatu. Sve što želi dodatno da zna, može pitati tokom usmenog razgovora.

Životopis treba da bude kratak i koncizan, ali treba da sadrži sve ključne tačke. U ovom dokumentu morate navesti svoje puno ime, kao i godine. Zatim morate navesti svoje godine.

Obavezno unesite podatke o stečenom obrazovanju. Zatim morate navesti svoje radno iskustvo. Da biste to učinili, potrebno je da navedete sva mjesta na kojima je kandidat radio, kao i nazive radnih mjesta. Potrebno je naznačiti šta su tačno bile obaveze na prethodnim radnim mjestima. Ako ima završenih kurseva, onda se i to može zabilježiti.

Na samom kraju dokumenta, morate navesti svoje profesionalne vještine i kvalitete, koji će Vam pomoći u obavljanju administrativnih aktivnosti. Važno je napomenuti zašto ste pogodni za ovu poziciju i zašto bi trebali biti pozvani na razgovor.

Zapamtite da je pravilno napisan životopis već pola uspjeha. Dalje, na intervjuu ćete se morati pokazati profesionalno, kao dobar stručnjak.

Prednosti i mane profesije

Prednosti rada kao menadžer uključuju sljedeće ključne tačke:

Ostali nedostaci menadžerske funkcije uključuju:

  • uvijek se smiješ i budiš prijateljski raspoložen, bez obzira na raspoloženje;
  • morate provesti dosta vremena na nogama;
  • morate zapamtiti mnogo informacija;
  • gosti mogu biti različiti, uključujući i konfliktne.

Zaključak

Administrator, ili kako ga već drugačije zovu direktor restorana je lice ustanove. Zato ovaj zaposlenik mora uvijek izgledati uredno, uredno, imati prijateljski i privlačan izgled. Ovaj zaposlenik može dočekati goste, pokazati im slobodna mjesta, otpratiti ih do stola i pozvati konobara.

Menadžer se bavi organizacionim radom, koji sam po sebi nije lak, tako da ovaj posao nije pogodan za svakoga. Uvek morate biti fokusirani, biti u stanju da zapamtite veliki broj informacije, biti u stanju da nađe izlaz iz konfliktnih situacija. Menadžer mora nadgledati rad svih zaposlenih, mora pratiti uslugu posjetitelja, osigurati da je sala čista i uredna.

Menadžer također odgovara na sve pozive koji dolaze u objekt i prima narudžbe za bankete i proslave. Također se brine da restoran ima sve potrebne proizvode. Menadžer mora kontaktirati kuhare, kupiti nedostajuću robu, tako da ne postoji stop lista za jela, a kupci mogu naručiti upravo ono što žele.

Ovaj video će vam dati dublji uvid u rad administratora restorana.

Prvo, malo pojašnjenje – ako mislite da administrator restorana ne radi ništa osim da brine o konobarima i ostalim članovima tima restorana, varate se. Sada ću ti pokazati sve karte. Mislim da neće biti samo aduta. Dakle - administrator je član sale. U našem primjeru, establišment ima dovoljno visoki nivo. Ukoliko nije predviđeno mjesto hostese, administrator najčešće sam dočekuje goste, a kasnije ga prebacuje na brigu konobaru. Administrator ima mnogo obaveza na svojim plećima.

Kada prvi dođe na posao, pregleda sobe za goste, pali rasvjetu, ventilaciju, skladišne ​​prostore i provjerava čistoću. Kada se cijeli tim okupi, administrator održava "petominutni sastanak". Odnosno, prenosi vijesti iz menadžmenta timu. Administrator ima moral nervni rad. Morate pratiti kvalitetu usluge stola, čistoću i koliko brzo kuhinja izlazi na kraj sa svojim narudžbama. Držeći telefon u ruci i automatski se javljajući na sve pozive, administrator odlazi u skladište skupe proizvode, i piće, brine se za pripremu hrane za osoblje. Istovremeno, on takođe obračunava plate i izveštava menadžment. Neki objekti štede na skladištarima i blagajnama. Naravno, sve ove odgovornosti leže na ramenima administratora. Zamislite, sala je puna gostiju, donose se računi za obračun, admin odgovara na pozive, upisuje rezerve, broji klijente, a uz sve to treba biti što pribraniji inače na kraju dana kasa se jednostavno neće otvoriti. Zatim vas zove barmen, jer je elitno vino ponestalo, admin sam trči u skladište i uzima ga. Frižider se pokvario, morate odmah pozvati servisera. A ako je sijalica pregorela i nije zamenjena na vreme, pozvaće vas šefu.

Administrator također ima odgovornosti kao što je zapošljavanje osoblja. Mora zaposliti konobara, dodijeliti ga drugom, iskusnijem radniku i pratiti maksimalno obavljanje njegovih dužnosti. Isto važi i za kuhinjske radnike, mašine za pranje veša itd. Koje kvalitete treba da ima uspešan administrator? Prije svega, mora znati šta je štap, a šta šargarepa. Ako olabavite odnos prema osoblju, odmah će teći kokteli koje će barmen sipati lijepim konobaricama i odmah će početi traženje salate i sladoleda u kuhinji. Ali naravno, u timu mora biti zdrava atmosfera. U suprotnom, administrator jednostavno neće moći da dođe do zaposlenih. Tada će biti osigurani prekidi u radu i aktivna fluktuacija osoblja. Dakle, ako se odlučite za takav posao, morate shvatiti da štitite interese restorana. Sve konfliktne situacije morate rješavati samo zahvaljujući svojoj tvrdoći. Na kraju krajeva, mnoge mušterije dolaze u ustanovu da prave probleme. Dakle, da rezimiramo. Ako ste za sebe odabrali takav posao, morate biti: aktivni, asertivni, čvrsti, nekonfliktni, druželjubivi, imati sposobnost ubjeđivanja, prihvatiti (u budućnosti uzeti u obzir) kritiku menadžmenta. Sretno!

Ako niste od onih koji se predaju teškoćama i spremni ste postići svoj cilj, onda će vam profesija administratora restorana donijeti dobar prihod u vidu dobre plaće. Inače, ovu tešku, ali zanimljivu specijalnost možete dobiti na kursevima za administratore restorana i hotela.

U svim kulturno-zabavnim centrima i ustanovama potrebno je održavati red, čistoću i organizovati rad.

Za takva mjesta ovi faktori igraju veoma važnu ulogu. Na primjer, na mjestima gdje ljudi jedu potrebno je pridržavati se svih sanitarnih pravila i organizirati povoljno okruženje. Administrator restorana, kafića, paba, bara upravo to radi. Takva profesija je odavno stvorena kako bi bilo moguće pratiti sve procese tokom rada ustanove.

U ovom članku ćemo govoriti o svim zamršenostima i odgovornostima rada kao administrator restorana.

Menadžer restorana

Sa latinskog “administrator” se prevodi kao “menadžer”. Danas je administrator osoba koja upravlja. Odgovornost menadžera restorana je da nadgleda sve zaposlene. Odnosno, on se može nazvati glavnim u ustanovi tokom radnog procesa. Njegov zadatak je da organizuje funkcionisanje ustanove. Ova osoba je odgovorna za rad objekta, za njegov uspjeh i popularnost. U restoranu je glavni cilj da ga posjeti puno ljudi. Da bi to učinio, administrator se mora potruditi da ga posjetitelji vide kao profesionalca. Uostalom, dobra atmosfera u objektu uvijek ima pozitivan učinak na posjetitelja.

Odgovornosti administratora restorana

Pošto je administrator menadžer i ima status glavnog u toku radnog procesa, možemo zaključiti da on ima najviše odgovornosti i ovlašćenja.

Administrator restorana mora doći na posao ranije od svih ostalih kako bi pratio stanje objekta prije radnog dana. Nakon toga napravite plan za dan kako biste poboljšali sve što treba da se uradi. Odgovornosti administratora restorana uključuju sastajanje s gostima, njihovo pozdravljanje i primanje, a ponekad administratori doprate posjetitelja do stola. Često ovaj zaposlenik radi mala društvena istraživanja kako bi saznao mišljenje gostiju o objektu i izvukao određene zaključke za poboljšanje rada. Također, odgovornosti administratora restorana uključuju održavanje i provjeru svih kućanskih aparata, potrebno je provjeriti njihovu ispravnost i normalan rad. Potrebno je urediti rad kuvara, barmena, konobara, pratiti njihovo ispravno postupanje i poštovanje svih propisa. Drugi važan dio posla administratora je organizacija rada odjela za pranje posuđa, jer od njihovog rada zavisi i dobra reputacija restorana.

Odgovornosti administratora restorana uključuju praćenje svih finansijskih aspekata tokom radnog dana, sve kase moraju biti u dobrom stanju, a blagajnici moraju raditi kompetentno i precizno.

Odgovornosti tokom banketa

Često ljudi proslavljaju događaje visokog profila u restoranima, to je zbog činjenice da nema potrebe da se bilo šta kuva, zatim čisti, samo dođite u restoran, prošetajte i mirno idite kući. Da bi se sve desilo, moraju biti ispunjeni svi uslovi od strane institucije. Potrebno je organizovati banket salu ili prostor. Dovršite sve na prelep način tako da se godišnji odmori osjećaju ugodno i da požele ponovo doći ovdje. Sve je to odgovornost administratora restorana. Takođe je potrebno pratiti uređenje banket prostora uz muzičku pratnju, kvalitetnu i pravovremenu pripremu svih jela i pića. Prije početka događaja moraju se razraditi upute administratora restorana, jer on ima jasan slijed radnji.

Administrator treba srdačno pozdraviti sve goste, pokazati ih do njihovih stolova, reći im šta i gdje da budu, na šta gosti mogu računati i šta očekivati. Tokom banketa mora pratiti rad konobara i pitati posjetioce šta im nedostaje i kako mogu pomoći. Na kraju priredbe administrator treba zahvaliti gostima i ispratiti ih. Nakon toga pratite čišćenje prostorije.

Izgled

Administrator restorana treba da izgleda lično tokom radnog dana. Najčešće se predlažu klasična odijela, koja najviše odgovaraju ovoj profesiji. Administrator je lice ustanove. Stoga mora imati njegovan izgled. Briga o svom izgledu je veoma važan dio vaših obaveza.

Možemo zaključiti da je težak i odgovoran posao administrator restorana.

Šta radi administrator ugostiteljskog objekta (kafea, restorana i sl.)?

Ne u svakom kafiću, pogotovo ako mi pričamo o tome o velikoj instituciji, direktor je u stanju da brzo riješi sve probleme i probleme koji se pojave. U ove svrhe angažuje se poseban radnik - administrator, koji se ponekad naziva i menadžer ili menadžer.

Glavni radni zadaci administratora su organizacija i kontrola rada ustanove. Ova dva koncepta uključuju ogromnu količinu posla - kako sa osobljem kafića, tako i sa gostima objekta, uključujući rješavanje bilo kakvih problema koji se pojave, rješavanje problema, pa čak i skandala.

Istovremeno, pozicije administratora kafića i administratora restorana, ako se razlikuju, su beznačajne, jer se same te ustanove obično međusobno razlikuju samo po asortimanu jela i cjenovnoj politici (ponekad u unutrašnjosti i posluživanju). Dakle, osnovni skup dužnosti administratora kafića i restorana je isti, opis posla može samo da predviđa širu ili, obrnuto, ograničeniju listu obaveza za određenog stručnjaka.

Opis posla administratora kafića/restorana (struktura, dizajn, sadržaj)

Budući da je opis poslova interni dokument organizacije, poslodavci mogu samostalno kreirati ovu vrstu dokumentacije bez ograničenja izgled i sadržaj. Međutim, najčešće prilikom izrade ove vrste dokumentacije poslodavci koriste standardne obrasce dokumenata generisane pravilima vođenja kadrovske evidencije.

Dakle, koji je tipičan opis posla za administratora ustanove kao što je kafić ili restoran? Na prvoj stranici dokumenta, u gornjem desnom uglu, nalazi se prostor za podatke o datumu usvajanja uputstva i službeniku preduzeća koji ga je odobrio. Sadrži i podatke o zaposlenima koji su se složili oko teksta dokumenta tokom njegove izrade.

  1. Opće odredbe. Ovaj dio definiše osnovne zahtjeve za zaposlenog, kao što su:
    • obrazovanje;
    • iskustvo;
    • Profesionalne vještine.

    Isti odjeljak utvrđuje postupak prijema, otpuštanja i zamjene službenika, ukazuje na položaj radnog mjesta u ukupnoj organizacionoj i kadrovskoj strukturi organizacije i određuje neposrednog pretpostavljenog zaposlenog.

  2. Radna prava i obaveze zaposlenog. Ovaj odjeljak je glavni u opis posla, navodi šta sve zaposleni mora i može da uradi u vezi sa svojom radnom aktivnošću u ovoj organizaciji. Treba dati razvoj ovog odjeljka Posebna pažnja, budući da zaposleni, u skladu sa radnim zakonodavstvom, ima pravo da izvršava samo ona uputstva i zadatke koji odgovaraju njegovim radnim obavezama utvrđenim ugovorom o radu i opisom poslova.
  3. Odgovornost zaposlenog. U ovom odeljku je definisan spisak prekršaja iz rada za koje je moguće kažnjavanje i navedene su vrste kazni. Važno je imati na umu da odgovornost utvrđena opisom poslova ne može biti stroža od one predviđene normama važećeg radnog zakonodavstva.

    4. Uslovi za administratora kafića/restorana

    Obrazovne kvalifikacije kandidata za radno mjesto upravnika kafića ili restorana obično su manje zahtjevne. visoki zahtjevi, što se tiče specijalista iz druge oblasti delatnosti. U većini slučajeva dovoljno je srednje stručno obrazovanje, au zavisnosti od prestiža institucije, ono može biti i neosnovno. Napomena: postoji specijalnost „Organizacija usluga u javnom ugostiteljstvu“, u vezi sa kojom neki poslodavci mogu zahtijevati diplomu o završenim studijama iz ove oblasti.

    Vodeće mjesto među zahtjevima za mogućeg administratora kafića je radno iskustvo. Svaki poslodavac samostalno određuje trajanje rada na takvoj poziciji, tako da termini mogu varirati u zavisnosti od nivoa ustanove u kojoj je specijalista angažovan. Međutim, ukoliko nema relevantnog iskustva, kandidat može računati samo na poziciju administrativnog pomoćnika.

    Pored navedenog, u zavisnosti od profila ustanove, od kandidata za radno mjesto može se tražiti i poznavanje stranog jezika, računara i sl.

    Glavne radne obaveze i prava administratora ugostiteljskog objekta

    Spisak standardnih radnih obaveza administratora kafića ili restorana može uključivati ​​takve radne funkcije kao što su:

  • organizovanje efikasnog rada ugostiteljskog objekta;
  • upravljanje podređenim zaposlenima, uključujući zakazivanje smjena, obuku, praćenje procesa rada i usklađenost sa zahtjevima ustanove;
  • aktivnosti kontrole kvaliteta servirane hrane;
  • kontrola poštovanja rokova prodaje proizvoda, pravila robne blizine pri skladištenju hrane i drugih normi i pravila za rad sa prehrambenim proizvodima;
  • kontrolu rada mašina i opreme;
  • rješavanje nesuglasica, uključujući između osoblja i klijenata ustanove;
  • priprema potrebne dokumentacije i izvještavanje;

Osim toga, dužnosti administratora ugostiteljskog objekta mogu uključivati:

  • aktivnosti zapošljavanja;
  • obavljanje poslova inventara;
  • rad sa kasom;
  • organizacija banketa.

Spisak nije konačan, jer pored navedenog, svaki poslodavac prilikom sačinjavanja opisa posla može navesti i neke druge poslove administratora kafića.

Što se tiče službenih prava administratora ugostiteljstva, njihova osnovna svrha je olakšati obavljanje radnih funkcija zaposleniku i povećati efikasnost i produktivnost rada. Glavna radna prava administratora kafića/restorana mogu uključivati ​​sljedeća ovlaštenja:

  • obavještava menadžment o uočenim nedostacima tokom procesa rada i zahtijeva njihovo otklanjanje;
  • daje prijedloge za poboljšanje efikasnosti svojih aktivnosti;
  • zatražiti od uprave ustanove da riješi bilo kakav sukob ako se to ne može učiniti samostalno;
  • upoznaje se sa upravljačkim odlukama u radu administratora;
  • imaju pristup informacijama neophodnim za rad ustanove (u okviru nadležnosti).

Odgovornost administratora ugostiteljskog objekta

Definisanjem odgovornosti upravnika kafića/restorana u opisu posla, uprava objekta utvrđuje listu prekršaja za koje zaposleni može biti kažnjen.

Dakle, administrator kafića/restorana može biti odgovoran u sljedećim slučajevima:

  • pri nanošenju gubitaka ustanovi krivicom administratora;
  • neispravnosti opreme zbog greške administratora;
  • neispunjavanje službene dužnosti;
  • netačno informisanje rukovodstva o stvarnom stanju u ustanovi;
  • nepoštovanje normi i zahtjeva zakonodavstva i lokalnih dokumenata organizacije;
  • nepoštovanje radne discipline;
  • odavanje informacija klasifikovanih kao poslovna ili službena tajna.

Kao iu slučaju službenih prava i odgovornosti, rukovodstvo ustanove može izvršiti vlastita prilagođavanja liste prekršaja definisanih opisom poslova. Uzorak opisa posla administratora kafića koji je u skladu sa normama i pravilima važećeg zakonodavstva možete preuzeti za pregled na našoj web stranici.