Nemoguće je ne voljeti ukusno pripremljene domaće knedle. Šta može biti ukusnije od ljutih, ukusnih knedle, posutih crnim biberom, začinskim biljem i puterom! Imam problem, ne volim da pravim knedle ručno, zamara me da pravim svaku knedlu. Zato sam se zainteresovao kako brzo napraviti knedle.
Prvi način koji sam pronašao bilo je vajanje uz pomoć asistenta. U ovom receptu ću pokazati još jedan način brzog vajanja - korištenjem steka, tj. čaše. Vajaćemo na stolu, sami ćemo praviti testo.
Taste Info Knedle, knedle
Sastojci
- za test:
- brašno - 3,5 šolje (staklo - 200 g);
- voda - 1 čaša;
- suncokretovo ulje - 2 kašike. l.;
- sol - 1/2 kašičice.
- Za punjenje:
- mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
- veliki luk - 1 kom.;
- sol;
- biber - po ukusu.
Vrijeme - 1,5 sati.
Kako skuhati domaće knedle i brzo ih zalijepiti
Brašno prosijte u dublju posudu i napravite udubljenje u brašnu. Sipajte 1 šolju ledene vode u bunar. Ja dodam 2 supene kašike suncokretovo ulje i soli.
Mesim testo dok ne bude glatko i elastično. Gotovo tijesto Ne bi trebalo da se zamuti, dobro drži oblik lopte. Nakon što ste zamesili testo, pokrijte ga i ostavite 30 minuta.
U svaki krug stavljam oko pola kašičice. mljeveno meso. Od svinjskog i junećeg mesa unapred pripremam mleveno meso. Meso samljem kroz mašinu za meso zajedno sa lukom. Neprestano mešajući mleveno meso dodati ledena voda. Umesim mleveno meso dok ne postane glatko da ne ostane vode u posudi, a zatim stavim mleveno meso u frižider na 30 minuta.
Kada se u sredini svakog kruga nađe mleveno meso, pažljivo sa obe ruke podignem ivicu sloja i pokrijem mleveno meso (mleveno meso završi na liniji pregiba testa).
Zatim lagano utisnem tijesto oko mljevenog mesa.
Ove knedle su poređane duž ivice lista tijesta.
Sve što ostaje je razdvojiti svaki komad pomoću hrpe.
Ova manipulacija se mora obaviti sa svakom knedlom.
Kao rezultat, dobit ćete male i uredne knedle.
Teaser network
Sakupim preostalo tijesto da ga umijesim, a onda ponovo koristim ovo tijesto.
Prstima spajam krajeve knedli, dajući knedlama okrugli oblik, sada će malo ljudi shvatiti da svaku knedlu niste isklesali ručno.
Gotove knedle sam stavila u tepsiju posutu brašnom i stavila u zamrzivač.
Zatim ponavljam sve iznova dok ne ponestane testa.
Ako se sloj tijesta osušio, navlažim ga vodom pomoću četke.
Da skuvam knedle, smrznute knedle dodam u kipuću vodu pa ih promešam u tiganju da se ne zalepe za dno. Nakon što voda proključa, smanjite vatru. Kada knedle isplivaju, kuvajte ih, mešajući, 2-3 minuta, vadite ih šupljikavom kašikom iz vode. U gotove knedle stavila sam mali komadić domaćih puter, miješam.
Dobre knedle nisu samo ukusno punjenje i pravilno pripremljeno testo. U ovom jelu, oblik samog proizvoda igra važnu ulogu. Stoga, prije nego što krenete na posao, morate znati kako napraviti knedle. U principu, ovdje nema ništa komplikovano. Samo, kao i u svakom drugom poslu, to zahtijeva određenu vještinu.
Najjednostavnija opcija
Knedle su proizvodi koji se sastoje iz dva dela: beskvasnog testa i punjenja. Preparati se prvo moraju prokuvati, a zatim jesti. Ali to nije tako jednostavno. Nepravilno oblikovani proizvodi tokom kuhanja mogu izgubiti ne samo izgled, već i punjenje. Da biste to izbjegli, morate jasno znati kako napraviti knedle. To se može učiniti na različite načine. Tradicionalno se vjeruje da knedla treba imati oblik polumjeseca.
Klasična verzija modeliranja uključuje izvođenje sljedećih radnji:
- Razvaljajte tijesto u sloj. Njegova debljina ne bi trebala biti veća od jednog i pol milimetra.
- Koristeći šolju ili običnu čašu, podelite testo na okrugle komade.
- Na sredinu svakog somuna stavite fil. Trebalo bi da ga bude toliko da okolo ima slobodnog prostora.
- Spojite suprotne ivice radnog komada.
- Čvrsto ih pritisnite prstima.
Ovo je najlakši način da napravite knedle. Rezultat je proizvod u obliku klasičnog polumjeseca koji je potrebno samo staviti u kipuću vodu.
Ažurne knedle
Za ljubitelje neobičnih oblika možemo ponuditi još jednu opciju. U mnogočemu je sličan prethodnoj metodi sa izuzetkom nekih tačaka. Rezultat bi trebali biti vrlo originalne ažurne knedle. Kako oblikovati takve proizvode? Sve je i ovdje prilično jednostavno:
- Prvo treba da pripremite testo.
- Umotajte masu u čvrsto uže.
- Podijelite ga na dijelove.
- Svaki komad razvaljajte u ravan kolač. Ne smije biti tanji od jednog milimetra.
- U sredinu svakog komada stavite malo fila. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ivice ne bi zamrljale. U suprotnom, tokom kuvanja, proizvod se može raspasti i fil će završiti spolja.
- Čvrsto spojite rubove kako biste formirali klasični polumjesec.
- Sada počinje najvažniji trenutak. Držeći proizvod u lijevoj ruci, desnim kažiprstom podignite spljošteni rub i čvrsto ga pritisnite na bazu.
- Ponovite slične korake, krećući se po obodu. Kao rezultat, na rubu proizvoda nastaje val.
Ispada veoma lepa knedla. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će nakon toplinske obrade zadržati svoj izvorni oblik.
Mehanički uređaj
Pravljenje knedli kod kuće oduzima dosta vremena. U ovom slučaju, najduži proces je formiranje proizvoda. Kalup za knedle može umnogome olakšati posao domaćici. Stručnjaci su razvili nekoliko prilično zanimljivih dizajna. Na primjer, možete razmotriti opciju koja je što je moguće bliža metodi ručnog oblikovanja. Uređaj je proizvod napravljen od plastike (ili metala) za hranu. Sastoji se od dva identična dijela povezana jedan s drugim. S jedne strane su mu ivice glatke, a sa druge imaju figuraste izbočine. U svom izvornom stanju, ovaj uređaj ima okrugli oblik. Opremljen je sa dvije ručke pričvršćene na suprotnim stranama.
Pravljenje knedle sa ovim kalupom je vrlo jednostavno:
- Gotovo tijesto razvaljajte u tanak sloj.
- Postavite uređaj na njega i čvrsto pritisnite. Rezultat će biti okrugli komad.
- Postavite ga na suprotnu stranu uređaja.
- Postavite u centar potrebna količina punjenja.
- Pomoću ručki spojite rubove kalupa i čvrsto ih pritisnite rukama.
- Preostalo tijesto koje ste istisnuli pažljivo uklonite nožem.
- Pomaknite ručke na strane i otvorite kalup.
- Izvadite pripremljenu knedle iz njega.
Tako jednostavno i lijepo originalni oblik za knedle je vrlo zgodan za upotrebu. To čini proces vajanja mnogo bržim i lakšim. Ovaj mali uređaj značajno štedi vrijeme i trud koji domaćica troši.
Meki nabori
Ponekad može biti teško odmah se odlučiti za oblik proizvoda. Želim to gotov proizvod Bilo je ne samo ukusno, već i lepo. On bi već trebao biti njegov izgled izazvati apetit. Ne zna svaka domaćica da vaja prelepe knedle. Ali ako želite, ovo možete lako naučiti. Na primjer, proizvodi s mekim širokim naborima izgledaju vrlo originalno.
Napraviti takvu knedlu je vrlo jednostavno:
- Lijevom rukom uzmite krug tijesta sa filom. Rubovi trebaju biti slobodni za modeliranje.
- Kažiprstom i palcem desne ruke napravite jedan široki prst.
- Krećući se po obimu, napravite preklop.
- Postavite ga na suprotnu ivicu pored prvog zavoja i čvrsto pritisnite.
- Ponovite slične korake oko perimetra obratka.
Rezultat će biti knedle sa blago zakrivljenim rubom od kojih će se mekani široki nabori pružati prema punjenju. Savladavši ovu tehniku, čak i početnica domaćica može s povjerenjem reći da stvarno zna kako napraviti prekrasne knedle. Osim toga, proizvodi su prilično izdržljivi. Ova opcija se može koristiti za knedle sa tečnim i sočnim punjenjem.
Knedle sa višnjama
Skulptura je samo dio procesa. Stoga domaćica mora jasno znati kuhati knedle. Kao primjer, možete razmotriti opciju koja koristi sljedeće sastojke: 1 šolja brašna, 600 grama svježe trešnje, 1 jaje, 220 grama šećera, malo soli i 100 mililitara vode.
Rad se odvija u četiri faze:
- Prvo morate obaviti punjenje. Da biste to učinili, morate dobro oprati bobice i ukloniti sjemenke iz njih. Preostalu masu pospite šećerom (200 grama) i promiješajte.
- Sada treba da napravite testo. Da biste to učinili, morate prikupiti sve preostale komponente u jednom spremniku. Trebalo bi biti prilično cool i plastično tijesto. Nakon toga, potrebno ga je razvaljati u sloj debljine ne više od tri milimetra, a zatim pomoću običnog stakla podijeliti na okrugle komade.
- Zatim možete početi formirati proizvode. Stavite nekoliko bobica u sredinu svakog kruga i stisnite ivice bilo kojim od već poznate metode. Na primjer, mekani nabori se mogu napraviti kontra ili jednostavno spojiti krajeve po obodu, dodatno ih pritisnuti običnom stolnom vilicom.
- Poluproizvode stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta nakon što isplivaju na površinu.
Ovo je standardna tehnika. Uz njegovu pomoć možete jasno razumjeti kako kuhati knedle. U tom slučaju se može promijeniti sastav nadjeva ili tijesta.
Modeliranje knedli sa "pigtailom"
U različite nacije Imam svoje preferencije. Na primjer, u Ukrajini vam svaka domaćica može reći kako napraviti knedle sa "pigtailom". Ovdje je ova metoda oblikovanja najpopularnija.
Metodologija ovog procesa je jednostavna:
- Prvo, unaprijed pripremljeno tijesto mora se umotati u konopac.
- Isecite ga na komade oštrim nožem.
- Svaki komad uvaljajte u brašno, a zatim ga oklagijom razvaljajte u ravan kolač debljine najmanje 2 milimetra.
- Ne stavljajte u sredinu kruga veliki broj punjenja.
- Presavijte radni komad na pola i prstima čvrsto spojite rubove.
- Počevši od jedne strane, povucite jedan ugao, podignite ga, a zatim ga umotajte i pritisnite prema dolje. Sljedeće uvo se odmah povlači srednjim prstom. Sve se dešava u isto vreme.
- Na isti način pričvrstite izvučeno uho pored njega.
- Nastavite na isti način dok uzorak ne dođe do suprotnog ugla.
Rezultat je knedla s rubom u obliku uredne pletenice. Ne samo da izgleda lijepo, već zahvaljujući dvostrukom preklapanju čvrsto drži fil iznutra.
Kalup od riblje kosti
U principu, ručno rađene knedle mogu imati bilo koji oblik. Sve ovisi o tome kako ih vlasnik želi vidjeti. Na primjer, mnogi ljudi zaista vole neobičnu metodu oblikovanja riblje kosti.
U ovom slučaju potrebno je:
- Presavijte punjeni somun na pola. Radni predmet treba držati sa strane prstima lijeve ruke. Ovo je važan uslov.
- Upotrijebite prste svoje desne ruke da napravite prvi uobičajeni štipanje. Morate što čvršće stisnuti rubove kako se proizvod ne bi raspao tokom kuhanja.
- Povucite testo sa jedne strane. Napravite još jednu stezaljku i spojite je na prvu.
- Pokupite tijesto s druge ivice i napravite sljedeći prstohvat pored njega.
- Ponovite korake, naizmjenično pritiskajući tijesto na suprotne strane.
- Odrežite malo rub.
Trebali biste dobiti knedlu u kojoj se uredni mali nabori ponavljaju s obje strane u obliku šahovnice. Izvana, ovaj uzorak djelomično podsjeća na božićno drvce. Otuda je vjerovatno i ime ove metode kiparstva.
Brzo i jednostavno
Ima ih najviše Različiti putevi pravljenje knedli. Najčešće, takav rad zahtijeva puno vremena i strpljenja. Šta da radi domaćica ako treba da prehrani veliku porodicu? Trebaće vam puno knedli. Pogodno za takav slučaj brz način kiparstvo.
Vrlo je zgodno i krajnje jednostavno:
- Razvaljajte tijesto u dugačak pravougaoni sloj širine otprilike 10 centimetara.
- Na sredinu stavite fil u male humke. Udaljenost između porcija treba biti najmanje 2-3 centimetra.
- Preklopite jednu ivicu i preklopite tijesto na pola po dužini.
- Prstima pritisnite slojeve oko fila sa svih strana. Morate postupati vrlo pažljivo kako ne biste potrgali tijesto.
- Stavite običnu čašu preko svake izbočine i čvrsto pritisnite. Dobićete urednu knedlu sa glatkim ivicama.
Koristeći ovu tehniku, posao će ići mnogo brže. Iza za nekoliko minuta možete skuvati čitavu planinu knedli. Kod ove metode najviše vremena se troši samo na razvlačenje tijesta.
Svako jelo treba da bude ne samo ukusno, već i lepo: estetika u kuvanju uzima daleko posljednje mjesto. Verovatno ste primetili da se lepo predstavljeno jelo pojede mnogo brže nego inače, pogotovo ako ga servirate malim izbirljivim jelima.
Ako želite da iznenadite svoje najmilije neobične knedle , zaslijepite ih na nov način. Reći ćemo vam kako da napravite prekrasan šav koji se neće raspasti tokom kuvanja i ostati mekan i kuhan.
Metode za pravljenje knedli
Testo za knedle treba da bude mekano, dobro umeseno (trebaće najmanje 100 minuta), bez mehurića vazduha. Preporučujemo korištenje naše recept za potpis tijesto za knedle i knedle.
Modeliranje sa pigtailom
Mnoge domaćice su upoznate s ovom metodom modeliranja, ali za one koji nisu upoznati, ova tehnika može izgledati komplicirano. Ali ovo je samo početak.
Okrugle knedle
Standardne knedle imaju oblik polumjeseca, ali ništa nas ne sprečava da ih učinimo spektakularnijim - okruglim. Od tankog sloja tijesta istisnite manje krugove nego inače. Na jednu stavite fil, pokrijte drugom i uštipnite ivice formirajući kisicu. Na ovaj način možete napraviti cijeli zamrzivač knedle.
Brzi način
Ako nemate vremena za pripremu knedle, koristite brzu metodu. Samo razvaljajte tijesto u duži sloj, stavite fil na jednu stranu i prekrijte drugom polovinom sloja, pritiskajući ivice prstima. Sve što treba da uradite je da iscedite knedle čašom - gotovi ste!
Pouzdan i jednostavan
Rubove proizvoda možete spojiti vilicom. Uobičajeno je da se na isti način prave hrskave peciva.
Skulptura riblje kosti
Također možete napraviti knedle u tako lijepom božićnom drvcu. Zapamtite ovu metodu kada odlučite da pečete pite ili manti na pari.
Recite nam kako je uobičajeno da se prave knedle u vašoj porodici, verovatno ćete ih imati poseban trik.
Knedle su neverovatno ukusno jelo koje se sastoji od tijesta i mlevenog mesa, koje neki kupuju, a drugi radije sami kuvaju.
Ali mnogi od onih koji kupuju poluproizvode zapravo su jednostavno zastrašeni stvarnim pravljenjem knedli, unatoč činjenici da domaće jelo ispadne ukusnije.
Posebno za one koji se plaše i misle da je teško, pokazaću vam kako da kod kuće napravite prelepe knedle različitih oblika.
Pravljenje knedli različitih oblika
Dakle, trebali biste imati:
- Tijesto za knedle;
- Mljeveno meso;
- Oklagija za razvlačenje tijesta;
- Forma za sečenje krugova od tijesta.
Prva metoda "Vatrushka"
Od testa izrežite dva identična kruga.
Na sredinu jednog kruga stavite malo mljevenog mesa.
Drugim krugom prekrijte prvi krug mljevenim mesom.
Pažljivo i lijepo stisnite rubove između krugova tijesta. Ispada tako lijep okrugli "čizkejk".
Druga metoda "Torba"
Izrežite jedan krug od testa.
U sredinu stavite malo mlevenog mesa.
Ovaj krug mljevenog mesa formirajte u urednu vrećicu. Oblik ovih knedli podsjeća na gruzijski khinkali.
Treća metoda "Zvezda"
Izrežite jedan krug od testa. U sredinu stavite malo mlevenog mesa.
Zalepite ivice ovog kruga u sredini na pet mesta. Kao što vidite, rezultat je mala knedla - "zvijezda".
Četvrta metoda "Cvijet"
Zašto ne probate napraviti knedle u obliku cvijeta? Da biste to učinili, izrežite mali krug od tijesta.
Presavijte rubove kruga na pet mjesta kako biste formirali pentagon.
Okrenite pentagon na obrnutu stranu.
Stavite malo mljevenog mesa u sredinu ove figure.
Sada trebamo oblikovati rubove peterokuta u sredini koristeći metodu "Star".
Savijte ivice testa na spoljnim uglovima. Savijanjem ivica dobijamo tako bujan cvijet.
Peta metoda "Riba"
Ovo je možda i najviše na teži način pravljenje knedli. Ali savršen je za dječji meni.
Izrežite krug od tijesta i lagano savijte lijevu ivicu.
Okrenite krug tako da lijeva presavijena ivica bude okrenuta poleđina. U sredinu stavite malo mljevenog mesa.
Spojite suprotne ivice "ribe", ali ne u potpunosti.
Pritisnite lijevu ivicu "riblje glave" prema sredini.
Pomoću kuhinjskih makaza odaberite "peraje ribe".
Sada, da biste nacrtali uzorak na "repu" i "perajama", trebate koristiti čačkalicu.
Još jednom uzmite kuhinjske makaze i prepolovite "rep" ribe.
Pažljivo uštipnite rep. To je sve, "riba" - knedla je spremna!
Šesta metoda "Golub"
Knedla u obliku "goluba" se oblikuje vrlo brzo i jednostavno. Ali kako lepo izgleda.
Na krug tijesta stavite malo mljevenog mesa.
Zatvorite rubove kruga u polukrug.
Napravite prekrasan uzorak na rubovima polukruga; ako to ne možete učiniti rukama, poslužite se viljuškom.
Presavijte polukrug na pola da formirate ugao od približno 90 stepeni između strana.
Ovo je tako slatka "golubica" iz knedle.
Sedma metoda "Ruža"
E, sad, po mom mišljenju, najljepši način, pod nazivom “Ruža”.
Izrežite tri identična kruga od testa.
Krugove od tijesta stavite tako da jedna ivica kruga lagano leži na drugom krugu. Pritisnite spojeve krugova da se ne raspadnu.
U centar ove strukture stavite tanku kobasicu od mljevenog mesa.
Presavijte cijelu ovu strukturu na pola vodoravno.
Počevši od lijeve ivice, namotajte sve u jedan pupoljak.
Kao što vidite, krajnji rezultat je vrlo lijepa "ruža".
Tako da sve ovo predivni načini knedle nisu izgubile svoj oblik gotova forma, takve knedle treba kuhati na pari.
Knedle za sve omiljena poslastica. Nažalost, drevno jelo je u potpunosti prešlo iz kućnog logora u ono kupljeno u radnji. Međutim, nijedan proizvod proizveden u fabrici ne može se porediti sa ukusom domaća hrana, pažljivo pripremljen rukama domaćice, zbog čega su recepti za pravljenje knedli bili i ostaće popularni.
Vrste vajanja knedli
Postoje dvije vrste pripreme - ručna i mehanička. Mehanički je ograničen u obliku: ako koristite stroj, onda osim kvadratnog, proizvodi bilo kojeg drugog oblika neće raditi. Rukama ih možete napraviti okrugle ili polukružne, pa ako vam nije važan samo ukus, već i izgled, onda će opcije za ručno pravljenje knedli biti sto puta raznovrsnije i bogatije.
Domaćice pripremaju masu po svom nahođenju, mekanu ili tvrdu, ali je oklagijom razvaljajte vrlo tanko. Od mljevenog mesa se mijesi različite vrste meso ili pečurke sa dodatkom bibera i prženog luka, biber i sol po ukusu, dodati ledenu vodu ili ulje, začinsko bilje. Kako napraviti knedle, svaka domaćica odlučuje za sebe: često ih koriste porodični recepti. Ako govorimo o vrstama kuvanja prema različiti recepti, onda možemo zaključiti da su svi slični. Sastojci za tijesto uključuju:
- voda;
- brašno;
- prstohvat soli;
- jaje.
Uređaj za pravljenje knedli
Za one koji žele uštedjeti vrijeme, u pomoć dolazi uređaj za pravljenje knedli kod kuće. Mehanički je mašina: u nju ubacimo mljeveno meso i tijesto i okrenemo ručku. Ovaj uređaj je dobar jer reguliše debljinu lima, možete napraviti veliku količinu odjednom tako da možete zamrznuti pola. Jedini nedostatak je visoka cijena u odnosu na druge uređaje.
Kod kuće rade ručno, pomoću ravnog kalupa s rupama u obliku saća: osim toga, potrebna vam je samo oklagija. Ovaj aparat za knedle će vam pomoći da napravite cijelu seriju odjednom. Najmodernija opcija je ručni uređaj za kuhanje iz Kine: ovo je plastični kalup koji pravi samo jedan komad odjednom. Jedna od prednosti je ažur uzorak, koji je utisnut duž konture.
Tehnika pravljenja knedli
Postoji toliko tehnika za pravljenje knedli za onoliko domaćica koliko ih ima. Većina Najbolji način, kako pravilno napraviti knedle svojim rukama, sibirske. Ovo redovni recept iz kruga tijesta presavijenog na pola: neko onda zalijepi krajeve da napravi „uho“, neko ga skuva nepromijenjenog, kao knedlu. U svijetu postoji mnogo opcija za pravljenje knedli - to su Talijani s raviolima, Kinezi s "gnijezdima", Gruzijci i hinkali, indijski modak i još mnogo toga.
Najpristupačniji su zanimljivi, ali neobične načine, s kojim možete dodati svojoj kulinarskoj kolekciji: na primjer, "torbe" - ova opcija podsjeća na manti, ali ispada da su minijaturniji. Kako pripremiti "kese"? Potrebno je razvući krug od tijesta, u sredinu staviti mljeveno meso i umotati ga u obliku vrećice. Metoda "zvijezda" slična ovoj, ali elegantnija: za ovaj oblik radimo sve isto kao u prvom slučaju, ali umjesto vrećice formiramo pet jednakih rubova.
Kako napraviti knedle ručno
Ručno vajanje knedle sve više odlaze u drugi plan, ali one domaćice koje žele svoju porodicu razmaziti ukusnim jelom treba da se sete nekoliko jednostavna pravila. Kako napraviti knedle bez muke - odgovorit će vam tijesto koje pripremite. Glavni uslov je da ga dobro umesite da vam se ne lepi za ruke, a da se ivice ne bi raspale, češće umačite prste u brašno i posipajte ga po stolu.
Kako brzo napraviti knedle
Većinu domaćica zaustavlja u pripremi jela pomisao koliko je vremena potrebno za njegovo slaganje. Iskusni kuvari znaj to brzo modeliranje Pravljenje knedli je stvar malo prakse i nekoliko tajni, a za to nisu potrebne mašine. Glavna stvar je naučiti kako brzo rezati listove i oblikovati proizvode ne jedan po jedan, već u velikim serijama. Rezač za pizzu pomoći će u rješavanju problema smanjenja vremena. Odlikuje se okruglom oštricom koja lako reže razvaljani sloj bez skupljanja:
- Razvaljani sloj narežite na dugačke trake.
- Stavite mleveno meso plasticna kesa, čiji je jedan ugao odsječen.
- Odjednom iscijedite mljeveno meso cijelom dužinom i prekrijte ga drugom trakom.
- Režemo na kvadrate potrebne veličine, a zatim ih možete stisnuti.
Ako nemate rezač za pizzu, zadatak možete ubrzati na drugi način:
- Umotani lim savijamo kao harmoniku i režemo na komade odgovarajuće veličine.
- Dobivene trake položimo jednu na drugu i ponovno ih izrežemo. To će vam pomoći da brzo dobijete ravnomjerne kvadrate od komada tijesta.
- Od njih možemo napraviti okrugle, kvadratne ili čak trokutaste proizvode.
Kako lepo napraviti knedle
Beautiful sculpting Pravljenje knedli zahtijeva određenu vještinu. Jedna od uobičajenih opcija kuhanja je formiranje "pigtaila" duž ruba. Kako kuhati:
- Dajte testu pravilan oblik.
- Zatim zamotamo mali komad na stranu koja je već oblikovana.
- Lagano pritisnite dole.
- Jedan korak - jedan prstohvat.
- Na kraju zalijepite ivice zajedno da napravite krug. "Pigtail" će biti primjetan čak i nakon kuhanja.
"Cvijeće" je još jedna opcija prelep dizajn knedle. Kako umotati knedle da dobijete cvijet:
- Razvucite krug.
- Savijanjem rubova formiramo 5 rubova.
- Dobijeni pentagon okrenemo, u sredinu stavimo mljeveno meso, zalijepimo ga, opet formirajući pet rubova na osnovu već dobijenih.
- Na kraju skrenemo ivice i vidimo lijepi cvijet kao na fotografiji.
Kako napraviti male knedle
Često do samog ukusno jelo izbirljivi ljudi žale se da je volumen prevelik. Tokom kuvanja, teško je okom odrediti koju veličinu izrezati podlogu od tijesta, a kao rezultat toga veličina na kraju bude prevelika. Posebni kalupi promjera 10 mm ili više pomoći će vam da napravite male knedle. Ako nemate kalup, možete koristiti običnu čašu.
Kako napraviti kineske knedle
Kineska verzija jela razlikuje se po nadjevima, obliku, veličini i prilozima uz koje se servira. Najpoznatije jelo je slično mantima, u obliku vrećica. Postoje opcije vezane perjem zelenog luka. Svaki Rus poznaje jednu vrstu kineskih knedli. Tamo je popularna i tehnika "medvjeđe uši", koju Rusi dobro poznaju. Sve ove metode su komplicirane, pa je bolje pogledati video ili fotografiju o tome kako pravilno oblikovati kako bi sve uspjelo. Sculpt kineske knedle moguće na sljedeće načine:
- Podignite ivice prema gore. Zatim zalijepite po rubovima.
- Rubovi su skupljeni na vrhu, zalijepljeni u sredini. Rezultat su tri strane, zahvaljujući kojima proizvod izgleda kao uredan trokut.
- Provincija Sečuan poznata je po jelu u obliku otvorene koverte. Da biste to učinili, preklopite kvadratni komad tijesta dijagonalno. Rubovi trokuta su pričvršćeni, a uglovi u podnožju su presavijeni prema sredini.
Kako napraviti knedle na aparatu za knedle
Pravljenje knedli pomoću aparata za knedle uvelike pojednostavljuje zadatak domaćica tokom kuhanja. Kuhinjski uređaj vam pomaže da napravite oko 40 urednih identičnih proizvoda u isto vrijeme. Ako mi pričamo o tome o jednostavnom aparatu za knedle, koji se sastoji od kalupa sa rupama, što znači da će vam trebati dva lista tijesta, zamiješena na uobičajen način i mleveno meso. Takođe ga pripremamo po vašem ukusu. Sljedeća tehnologija je jednostavna:
- Razvaljajte dva tanka lista.
- Jedan od njih stavimo na kalup, a zatim u svaku ćeliju stavimo mljeveno meso.
- Sve to prekrijte drugim listom tijesta i razvucite ravno u kalup.
- Morate pokušati da izvršite što veći pritisak na oklagiju.
- Spremnost će se pokazati kada knedle počnu ispadati iz ćelija. To znači da su rubovi saća izrezani i odvojeni komadi jedan od drugog.
Saznati.