Мы уже привыкли, что десерт - это сладкое и калорийное лакомство. ELLE развенчивает кулинарные мифы и представляет диетические десерты без сахара. В качестве подсластителя десертных блюд выступают мед, ягоды, фрукты. Десерты без сахара на основе свежих фруктов и ягод не изменяют своему предназначению - они также вкусны и желанны, с единственным замечанием - полезные десерты не остаются на талии в виде лишних см.
Полезный десерт без сахара и один из самых простых и быстрых в приготовлении на случай внезапной домашней вечеринки.
- Сложность Просто
- Тип Десерт
- Время 15 минут
- Персон 4
Ингредиенты
- Творог мягкий - 200 г
- Сметана - 100 г
- Ягоды - 100 г
- Упаковка тарталеток - 1 шт.
Приготовление
- В качестве основы для мусса можно использовать свежие ягоды или джем и варенье.
- Добавьте джем или свежие ягоды в миску с творогом и сметаной. Тщательно размещать. Для однородной консистенции при помощи блендера, для густого крема - вилкой.
- Наполните творожным муссом кондитерский шприц или чистый целлофановый пакет, отрезав уголок.
- Выдавите творожный мусс в каждую тарталетку. Перед подачей украсьте тарталетки свежими ягодами.
Рецепты десертов без сахара подразумевают, что вместо подсластителя будут использован натуральный сок фруктов или ягод. Экзотический пример подобного десерта - запеченный ананас.
- Сложность Просто
- Тип Десерт
- Время 25 минут
- Персон 2
Ингредиенты
- Спелый ананас - 1 шт.
- Имбирь (молотый) - 1 ч. л.
- Масло сливочное - 3 ст. л.
- Ром - 2 ст. л.
Приготовление
- Вымойте ананас, разрежьте его на 2 половинки-лодочки. Аккуратно срежьте с кожуры мякоть.
- Очищенную мякоть разрежьте на дольки и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментом.
- Растопите сливочное масло, добавьте имбирь и ром, перемешайте. Полейте сверху ананас.
- Выпекайте ананас около 10 минут в разогретой до 200˚ духовке. Подайте горячий ананас с шариком мороженого или пирогом.
Сырники - вкусный десерт без сахара, в состав которого обычно входит сахар. Но его можно заменить на изюм, который не уступает по своим качествам и гораздо полезнее.
- Сложность Просто
- Тип Десерт, основное блюдо
- Время 1 час 20 минут
- Персон 2
Ингредиенты
- Творог - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Пшенные хлопья - 5 ст. л.
- Изюм - 7 ст. л.
- Цедра - 1 апельсин
- Корица, имбирь - щепотка
- Растительное масло - 2 ст. л.
Приготовление
- Смешайте творог, яйца и специи.
- К полученной массе добавьте предварительно замоченный в воде изюм, мелко натертую цедру, пшеничные хлопья, еще раз перемешайте и оставьте тесто в холодильнике на полчаса.
- Разложите творожную массу по силиконовым формочкам и отправьте в разогретую до 200˚ духовку на полчаса. Перед подачей полейте сырники ягодным соусом.
Диетические десерты без сахара чаще всего делают на основе сезонных фруктов и ягод. Охлаждающий десерт из манго и банана сладкий за счет фруктозы и при этом низкокалорийный и очень вкусный.
- Сложность Просто
- Тип Десерт
- Время 2 часа 15 минут
- Персон 2
Ингредиенты
- Свежий плод манго - 1 шт.
- Банан - 1 шт
- Веточка мяты
Приготовление
- Очистите банан от кожуры и нарежьте кружочками.
- Удалите косточку манго, а мякоть аккуратно выньте с помощью десертной ложки.
- Переложите фрукты в разные емкости, накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на пару часов. Летом можно оставить на ночь.
- Замороженные фрукты переложите в чашу блендера, размельчите на невысокой скорости.
- Разложите десерт по порционным тарелкам и украсьте веточками мяты.
Ингредиенты
- Желатин - 30 г
- Сметана от 15% - 400 мл
- Мед - 3 ст. л.
- Какао-порошок - 3 ст. л.
- Вода - 250 мл
Приготовление
- Залейте желатин одним стаканом холодной воды и оставьте на час.
- Затем подогрейте желатин на медленном огне до полного растворения и охладите.
- Влейте в желатин сметану, перемешайте.
- В сметану добавьте мед и еще раз перемешайте.
- Разделить получившуюся массу пополам. В первую половину добавьте какао-порошок и тщательно перемещайте. Должны получится две миски: в первой желатин, сметана и мед, во второй - желатин, сметана, мед и какао.
- Налейте желе в бокалы или специальные силиконовые формочки. Поочередно вливайте сметанную и какао-массы.
- Оставьте бокалы в холодильнике до полного застывания на 1-2 часа.
Один из моих главных принципов в питании - отказ от готовых изделий и выбор натуральных продуктов. Конечно, в современном мире сложно руководствоваться этим принципом на 100%, но я стараюсь максимального использовать его.
Девушкам без сладостей никуда, такой у нас организм, постоянно требующий чего-то вкусненького. Кому-то удается обуздать свою страсть на время диеты, а кто-то махает рукой и без зазрений совести поглощает пирожные не задумываясь о своем здоровье. Я считаю, что ставить жёсткие рамки не стоит. Если вы раз в неделю съедаете зефиринку или пару долек шоколада, то Земля не сойдет с орбиты. Главное, понимать, ЧТО ты ешь и СКОЛЬКО ты ешь. Магазинные сладости отличаются не только высоким содержанием сахара и жиров, но и пугающим составом консервантов, стабилизаторов, загустителей и прочих непонятных ингредиентов. Они не всегда опасны, но все же не понимаю, зачем заправлять ими свой организм. Поэтому для себя я готовлю вкусные полезные сладости. Уточняю! Не все описанные ниже десерты низкокалорийные! Те, кто считает калории, смотрите внимательно на состав! Привожу рецепты сладких блюд из натуральных продуктов без добавления сахара!
Маль-бан с грецкими орехами
Несколько лет назад я отдыхала в Сочи, где впервые попробовала чурчхелу. Мне очень понравился этот десерт! Вкусные орешки, нанизанные на ниточку и политые сладким соком. Я привезла с собой целую связку чурчхелы! Но она, естественно, очень быстро закончилась. Как-то я видела эту заморскую сладость в магазине и конечно, купила. Но разочарованию моему не было конца: во рту оставался отталкивающий привкус крахмала, а виноградный сироп был совсем безвкусным… Какова же была моя радость, когда я нашла рецепт маль-бана, который представляет собой большую чурчхелу. Счастью моему не было предела! Все очень просто и безумно вкусно! Нам понадобится:
60 г грецких орехов
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 кг винограда (должно получится 1,5 литра сока)
Заранее приготовьте металлические разносы для сушки маль-бана. Их нужно помыть и насухо вытереть.
Виноград нужно помыть, перебрать, удалить веточки. В соковыжималке выжмите сок (либо можно протереть виноград через сито) и налейте его в кастрюлю. После того, как сок закипит, снимите пенку, убавьте огонь и продолжайте варить, постоянно помешивая. Когда жидкость увариться на половину, добавьте в кастрюлю орешки. Крахмал разведите в половине стакана холодной воды и тонкой струйкой введите жидкость в виноградный сок. После закипания варите еще минут пять, масса должна загустеть. Снимаем ее с огня и выкладываем на подготовленный разнос, массу аккуратно распределяем тонким слоем по всей площади. Теперь нужно поставить остывший маль-бан в хорошо проветриваемое помещение на несколько дней для просушивания (процесс может занять 3-7 дней). Восточные сладости готовы! Маль-бан можно просто порезать на маленькие квадратики, а можно - на прямоугольнички и свернуть в рулетик. Хранить в сухой ёмкости, но, думаю, долго не залежится! =))
А теперь - рецепты полезных конфеток!
Миндально-кокосовые конфеты
Вам понадобится:
¾ стакана миндаля;
200 г кокосовой стружки;
½ - 1 стакан кураги
Кардамон на кончике ножа
1 чайная ложка тёртой цедры лимона
Сначала в блендере измельчите миндаль, затем - курагу. В глубокой ёмкости смешайте все ингредиенты и из полученной массы слепите шарики. Оставьте на несколько часов в холодильнике и приступайте к дегустации!
Клюквенные конфетки
Нам понадобится:
1 стакан сушеной клюквы
100 г отрубей
2 столовые ложки какао
3 столовый ложки кокосовой стружки
Ягоды нужно перемолоть в блендере, добавить отруби и какао и тщательно перемешать. Из полученной массы слепить шарики диаметром 1,5-2 см и обвалять их в кокосовой стружке.
Ниже представлены рецепты на случай, если вы ждете гостей!
Торт без выпечки с грушей
Для основы потребуется:
200 г яблок (1-2 шт.)
180 г овсяных хлопьев
100 г сухофруктов по вашему вкусу
220 г бананов (2-3 шт.)
Для крема подготовьте:
500 г мягкого кремообразного творожка (я беру обезжиренный)
300 г нежирного йогурта
1 столовая ложка мёда
150 г груш (1-2 шт.)
В блендере или кофемолке измельчите овсяные хлопья, натрите на тёрке яблоки, сухофрукты мелко нарезаем, а банан превращаем в пюре. Смешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму со съёмными бортами, слегка утрамбовываем в ставим в холодильник. Теперь готовим крем.
Смешиваем творог, йогурт и мёд, добавляем нарезанную грушу. Выкладываем крем на основу, сверху украшаем фруктами, орехами и ягодами. Готовый торт оставить на ночь в холодильнике, утром снимаете бортики и наслаждаетесь вкусным шедевром!
Диетический пирог со смородиной
Особенность этого пира в том, что он готовиться без привычных для выпечки ингредиентов: муки, сахара, масла и яиц. Я очень люблю этот пирог! Попробуйте и вы.
Понадобится:
2 крупных яблока
200 г обезжиренного творога
200 г овсяных хлопьев
150-200 г свежей или замороженной чёрной смородины
1 столовая ложка клетчатки
1 столовая ложка отрубей
Банан нужно размять в пюре, а яблоки очистить и натереть на мелкой тёрке. Соедините фруктовую смесь, добавьте сухие компоненты и хорошенько размешайте. Теперь добавьте смородину и снова хорошенько перемешайте. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Перед извлечением готового пирога из формы, дайте ему немного остыть.
Как вы понимаете, ягоды можно брать любые. Со смородиной он получается кисловат, можно либо класть смородину на пополам с более сладкой ягодой, либо в тесто положить пару ложек мёда. Но это на ваше усмотрение.
Отдавайте предпочтение натуральным полезным сладостям и делитесь своими рецептами в комментариях!
Рецепт № 1. Пудинг с шоколадом и семенами чиа
Легкий кремовый пудинг можно подавать на стол не только в качестве десерта. Рецепт наверняка оценят и поклонники здорового питания — белка в семенах чиа в 6 раз больше, чем в фасоли, а по содержанию клетчатки они вдвое превосходят отруби. Кроме того, семена чиа богаты витаминами А, Е и С, а также цинком и фосфором. Пудинг отлично подойдет и для завтрака.
Время приготовления — 15 минут.
Ингредиенты:
миндальное молоко — 360 мл
семена чиа — 60 грамм
какао-порошок — 25 грамм
финики — 6−8 штук
корица — 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Поместите все ингредиенты в блендер. Вместо фиников можно использовать кленовый сироп. Взбивайте до состояния однородной густой массы. Полученную смесь разложите по емкостям (например, в стаканы или вазочки для мороженного), накройте пергаментной бумагой. Оставьте в холодильнике минимум на 2−3 часа. Если вы взялись за готовку вечером, то пудинг можно оставить в холоде до утра. Перед подачей украсьте свежими фруктами.
Рецепт № 2. RAW чизкейк с карамелью и орехом пекан
Вам доводилось встречать торт без сахара и муки? Этот рецепт — исключение из правил, он предназначен для тех, кто хочет удивить друзей лакомством без лишних калорий. Несмотря на обилие ингредиентов, приготовление десерта не займет более получаса — торт не требует выпекания. Однако к подаче он будет готов только после 5−6 часов, проведенных в морозильной камере. Поэтому браться за готовку лучше ближе к вечеру, и как раз к утру торт достигнет оптимальной готовности.
Ингредиенты для основы:
орехи пекан — 50 грамм
финики — 1 штука
кленовый сироп — ½ столовой ложки
кокосовое масло — ½ столовой ложки
Ингредиенты для начинки:
орехи кешью (сырые) — 50 грамм
кленовый сироп — 6 столовых ложек
экстракт миндаля — ¼ чайной ложки
щепотка соли
Ингредиенты для карамели:
финики без косточки — 5 штук
кленовый сироп — 2 столовые ложки
миндальное молоко — 2 столовые ложки
кокосовое масло — 2 столовые ложки
кэроб, порошок — 1 чайная ложка
экстракт ванили — 1 чайная ложка
щепотка соли
Способ приготовления
Начните с основы для торта. Орехи пекан, финики, кленовый сироп и кокосовое масло для начала измельчите в блендере, причем финики предварительно нужно размять. Полученную смесь равномерно выложите в форму для выпечки и поставьте в морозилку.
Ингредиенты для начинки соедините в блендере и измельчите до однородной смеси. Орехи рекомендуется предварительно замочить на 4 часа в холодной воде. Готовую смесь нужно вылить в форму с основой и поставить десерт в морозилку на 30 минут.
Для карамельного соуса смешайте ингредиенты в блендере (можно, кстати, обойтись и без порошка кэроб). С помощью ложки или широкого ножа распределите соус по поверхности торта. Затем отправьте десерт охлаждаться на 5−6 часов. Перед подачей его можно украсить измельченными орехами пекан.
Рецепт № 3. Брауни с кокосом и ореховой пастой
Сыроедный брауни — отличный вариант для дружеского чаепития, однако он отлично подойдет и для быстрого перекуса посреди рабочего дня. Рецепт не покажется сложным даже новичкам в кулинарии — на приготовление брауни не потребуется больше 30 минут, а испортить его практически невозможно.
Время приготовления — 25 минут.
Ингредиенты:
кокосовая стружка — 170 грамм
ореховая паста кешью — 130 грамм
масло какао — 50 грамм
какао-порошок — 40 грамм
кленовый сироп — 60 мл
ванильный экстракт — 1 чайная ложка
финики — 2−3 штуки
Способ приготовления
Кокосовую стружку поместите в блендер, измельчите до кремового состояния. В небольшой емкости нагрейте какао-масло и соедините с кокосовой массой в блендере. Добавьте ореховую пасту, какао-порошок, кленовый сироп, морскую соль и ваниль. Взбейте смесь до однородного состояния. Финики очистите от косточек, добавьте в блендер и снова перемешайте. Полностью измельчать их не обязательно. Проложите дно формы для выпечки пергаментной бумагой (вам понадобится форма размером 23x13 см) и равномерно выложите в нее полученную смесь при помощи ложки. В случае если она оказалась слишком густой, можно добавить немного кленового сиропа. Украсьте десерт какао-бобами. Накройте форму пергаментной бумагой и поставьте в морозилку на 15−20 минут. Перед подачей на стол разрежьте брауни на порции.
Рецепт № 4. Шоколадные батончики с чиа
Батончик станет отличной альтернативой традиционным сладким лакомствам, при этом на его приготовление потребуется всего 10 минут. Для послеобеденного десерта батончик, возможно, покажется слишком сытным. Однако в качестве перекуса во время прогулки или перед тренингом подойдет как нельзя лучше. Кроме того, благодаря семенам чиа и сырому шоколаду десерт будет обладать еще и антиоксидантными свойствами.
Время приготовления — 10 минут.
Ингредиенты:
финики — 350 грамм
какао-порошок — 35 грамм
семена чиа — 75 грамм
кокосовая стружка — 45 грамм
грецкие орехи — 125 грамм
raw шоколад — 70 грамм
органические овсяные хлопья — 50 грамм
Способ приготовления
Поместите финики в блендер, измельчите до состояния густой смеси. После этого засыпьте грецкие орехи и тщательно перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте смесь до состояния густого теста. Затем поместите ее в форму для выпекания, проложенную пергаментной бумагой. Хорошо распределите смесь по всей форме. Оставьте десерт на несколько часов или на всю ночь в холодильнике. Перед подачей рекомендуется разрезать его на небольшие плитки (от 8 до 16 кусков).
Рецепт № 5. Пирожное «картошка» с грецким орехом
Рецепт этого десерта станет настоящим спасением для сладкоежек. Пирожное выручит в тех ситуациях, когда душа требует «чего-нибудь вкусненького». При этом вам не придется отступать от принципов здорового питания. К тому же пирожное «картошка» — это еще и богатый витаминами перекус, который поможет набраться энергии.
Время приготовления — 5 минут.
Ингредиенты:
финики — 200 грамм
грецкий орех — 115 грамм
какао-порошок — 2 столовые ложки
Способ приготовления
Очищенные грецкие орехи поместите в блендер и перемалывайте до однородного состояния. После этого добавьте финики, а также какао-порошок. Снова перемешайте. Из полученной смеси вылепите шарики: должно получиться 14 не очень больших пирожных. Десерт готов к подаче на стол. При желании, особенно летом, его можно оставить на 10−15 минут в холодильнике.
Рецепт № 6. Батончики из орехов и клюквы
Главный «герой» этого десерта — миндаль: благодаря его антиоксидантным свойствам, а также высокому содержанию витаминов и минералов, батончик станет по‑настоящему здоровым угощением. Более того, он питательный и поэтому отлично подойдет в качестве завтрака, особенно в сочетании с тем же миндальным молоком.
Время приготовления — 30 минут.
Ингредиенты:
клюква сушеная — 80 грамм
воздушный рис — 15 грамм
органический мед — 2 столовые ложки
кленовый сироп — 115 грамм
экстракт ванили — 1 чайная ложка
кокосовая стружка — 40 грамм
миндаль — 280 грамм
Способ приготовления
Смешайте в глубокой миске миндаль, рисовые хлопья, клюкву, кокосовую стружку и семена чиа. Кленовый сироп, ваниль и мед поместите в небольшую емкость, нагрейте до средней температуры, не доводя до кипения. Держите на плите, пока соус не станет однородным. Затем добавьте его в миндально-клюквенную смесь и все основательно перемешайте. Предварительно подготовьте форму для выпекания (размером 20 на 20 см), проложив ее пергаментной бумагой. Полученная смесь очень быстро загустевает, поэтому после добавления соуса ее нужно быстро переложить в форму и равномерно распределить по ней. Для выравнивания можно использовать дно мерного стакана. Десерт должен охладиться до комнатной температуры, это займет около 30 минут. Чтобы ускорить процесс, можно поместить его в холодильник. Перед подачей выньте ореховую плитку из емкости и на разделочной доске разделите ножом на одинаковые куски. Десерт готов.
Идеями полезных и вкусных десертов без муки и сахара поделилась Наталья Мараховская, основатель компании Food SPA по производству продуктов для полезного питания и детоксикации организма.
Правильно приготовить вкусное и диетическое блюдо, которое понравилось бы не только вам, но и вашей семье, не составит труда после прочтения этой статьи. Список рецептов включает в себя главные блюда, закуски и десерты без сахара, муки и жира. Попробуйте!
В современном мире, чтобы держать себя в хорошей физической форме или привести себя к ней, следует не только заниматься спортом, но и придерживаться здорового питания. А уж если вы в
серьез решили , то данный вопрос выходит на передний план. Итак, сегодня мы рассмотрим рецепты правильного питания для похудения.
Правильное питание: 5 рецептов
Прежде всего отмечу, что пять рецептов, изложенных ниже, являются чисто диетическими. То есть здесь вы не встретите таких распространённых ингредиентов как сахар и мука. Да и жира в приготовленных продуктах будет немного. Ну что, начинаем приготовление пищи.
Калорийность
: 90 ккал на 100 граммов
Рецепт №1. Суп-пюре из брокколи
Ингредиенты:
- брокколи - 500 граммов,
- десятипроцентные сливки - 150 граммов,
- плавленый сыр - 150 граммов,
- укроп,
- куриная грудка - 150 граммов,
- одна луковица и одна морковь,
- соль и черный перец для вкуса,
- растительное масло - две столовые ложки.
Приготовление:
1. Налить в кастрюлю два литра воды и прямо в холодную воду опустить куриную груду. Варить бульон двадцать минут до кипения.
2. Вынуть курицу из бульона и закинуть туда брокколи. Затем варить еще пятнадцать минут, после чего вынуть соцветия брокколи.
3. Накрошить курицу ножом на кусочки.
4. Пассировать предварительно нарезанные лук и морковь на сковороде в течении пяти минут. Закинуть получившуюся зажарку, а также грудку и брокколи в блендер и перемолоть до однородной смеси.
5. Получившуюся пасту смешать с бульоном и довести до кипения. Затем влить сливки и постепенно размешивая добавить плавленый сыр. После держать полученный суп на плите ещё две-три минуты.
6. При подаче к столу тарелку супа рекомендуется украсить зеленью.
5. Получившуюся пасту смешать с бульоном и довести до кипения. Затем влить сливки и постепенно размешивая добавить плавленый сыр. После держать полученный суп на плите ещё две-три минуты.
6. При подаче к столу тарелку супа рекомендуется украсить зеленью. Лучше всего подойдет укроп.
Полезный совет : Также куриную грудку можно заменить индейкой или мясом.
А чтобы сделать суп совсем обезжиренным можно и вовсе отказаться от сыра и мясных продуктов.
Рецепт №2. Баклажаны, запеченные в духовке
Калорийность
: 75 ккал на 100 граммов
Ингредиенты:
- один баклажан и один помидор,
- куриная грудка - 800 граммов,
- сыр моцарелла - 150 граммов,
- растительное масло,
- красный молотый перец
Приготовление:
1. Баклажан нарезать на ломтики, посолить по вкусу.
2. Приправленное куриное филе обжарить на сковороде в течении трех-четырех минут.
3. Помидоры и сыр накрошить ломтиками.
4. Духовку разогреть до двухсот двадцати градусов.
5. Предварительно подсушенный баклажан обжарить на сковороде.
6. Затем выложить баклажаны в форму для запекания, а сверху положить остальные ингредиенты: курицу, сыр и помидоры.
7. Блюдо запекать около десяти минут при температуре 180 градусов.
Рецепт №3. Толстолобик с соевым соусом, запеченный в духовке
Калорийность
: 67 ккал на 100 граммов
Ингредиенты:
- чёрный перец,
- соль,
- лимон,
- чеснок,
- толстолобик одна тушка,
- соевый соус.
Приготовление:
1. Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить. Хорошенько промыть тушку внутри и снаружи. Затем разрезать рыбу на ровные аккуратные стейки.
2. Очистить и мелко измельчить чеснок.
3. Вымытый лимон нарезать кольцами.
4. Смешать соевый соус, чеснок, чёрный перец и приправу для рыбы. Получившийся соус перемешать до однородной консистенции.
5. Выложить рыбу на противень, положить лимонные дольки и залить соусом.
6. Разогреть духовку до 220 градусов и запекать рыбу примерно 25-30 минут.
Рецепт №4. Яблоки с изюмом и корицей, запеченные в духовке
Калорийность
: 95 ккал на 100 граммов
Ингредиенты:
- яблоки по количеству питающихся,
- ядра грецкого ореха - две горсти,
- изюм - две горсти,
- корица на кончике ножа,
- мед - две столовые ложки.
Приготовление:
1. Первоначально промыть яблоки. Удалить сердцевины при помощи ножа, но оставить сами яблоки целыми.
Это делается, чтобы начинка не вытекала.
2. Замочить изюм в теплой воде на пятнадцать-двадцать минут. При желании, для придания вкуса, добавить столовую ложку коньяка.
3. Смешать изюм с мелко-нарезанными грецкими орехами и двумя столовыми ложками меда.
4. Нафаршировать яблоки полученной смесью и добавить корицу по вкусу.
5. Выложить яблоки на противень и запекать около двадцати минут в духовке при 180 градусах.
Полезный совет: Составляющие ингредиенты блюда вполне заменяемы и предельно доступны. Изюм, например, определенно можно заменить на курагу. Впрочем, подойдут и любые другие сухофрукты. Также можно использовать и другие полезные , например: миндаль или фундук.
Рецепт №5. Салат с говядиной, овощами и яблоками
Калорийность
: 100 ккал на 100 граммов
Ингредиенты:
- говядина - 100 граммов,
- красный лук - 15 граммов,
- сметана - одна столовая ложка,
- горчица - половина чайной ложки ,
- девятипроцентный уксус,
- чёрный перец,
- яблоки 30 граммов,
- маринованные огурцы 30 граммов.
Приготовление:
1. Отварить или поджарить говядину для салата, затем порезать её тонкой соломкой.
2. Нарезать лук тонкими полукольцами, посолить и поперчить, добавить уксуса и мариновать пятнадцать минут.
3. Накрошить маринованный огурец и яблоко.
4. Смешать все ингредиенты в блюдце, добавить горчицу и сметану, поперчить по вкусу, перемешать, подать салат к столу.
Таким образом, мы рассмотрели пять рецептов достаточно нежирных блюд от салата до десерта. Средняя калорийность данных на 100 граммов. Конечно, питаться каждый день подобными продуктами не получится, но побаловать себя ими раз в неделю вполне можно. Попробовав подобные вкусности, вы не только эстетически насладитесь, разовьете кулинарные навыки, но и сумеете немного похудеть.
Вам когда-нибудь приходило в голову испечь что-нибудь без… муки? А между тем, существует множество рецептов, где можно заменить этот ингредиент другими продуктами. Портал Материнство предлагает проверенные рецепты выпечки без муки!
Печенье «Диетическое»
Об этом рецепте можно сказать: «Просто, недорого, вкусно и самое главное - полезно».
Понадобится:
200 гр. овсяных хлопьев;
20 гр. изюма;
орехи, семечки по желанию.
Приготовление:
1. Измельчить банан (можно это сделать блендером или толкушкой для пюре).
2. Добавить в банан овсяные хлопья и перемешать.
3. В полученную массу положить помытый изюм, орехи или семечки.
4. Все хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.
5. Тесто выложить ложкой на бумагу для выпечки.
6. Намочить руку, чтобы тесто не приставало, и придать желаемую форму печенью.
7. Разогреть духовку до 185 градусов и выпекать печенье до золотистого цвета.
Это блюдо по вкусу чем-то напоминает яблочный пирог. Оно станет интересной заменой обычным оладьям на кефире.
Понадобится:
0,5 ч. л. соли;
1\3 стакана сахара;
0,5 ч. л. соды;
1 стакан манной крупы.
Приготовление:
1. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
2. Добавить в яблоки соль, сахар, яйца, соду, манную крупу и все хорошо перемешать.
3. Дать тесту постоять 10-15 минут.
4. Сковороду смазать растительным маслом, нагреть и выпекать оладьи на небольшом огне.
Творожная запеканка
Это блюдо известно всем рожденным в СССР. Такие запеканки давали нам в детских садах, школах, больницах. Для разнообразия можно добавить в тесто мелко нарезанные яблоки или изюм.
Понадобится:
500 гр. творога (или 3 пачки);
80 гр. манки (в емкости это 100 мл.);
100 гр. сахара (в емкости около 100 мл.);
100 мл. молока;
1 ч. л. соли;
Приготовление:
1. Все ингредиенты хорошо перемешать. Выложить в смазанную маслом и посыпанную манкой или мукой форму и поставить в духовку на 175 градусов.
2. Выпекать до румяной корочки.
3. Подавать со сметаной или сгущенным молоком.
Творожник с овсянкой и яблоками
Понадобится:
500 гр. творога;
100 гр. овсянки быстрого приготовления;
200 гр. сахара;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. гашеной соды;
2 больших яблока;
150 гр. сметаны.
Приготовление:
1. Смешать творог, овсянку, половину сахара (100 гр.), 2 яйца, соль, соду.
2. Яблоки мелко нарезать кубиками.
3. Форму смазать маслом, посыпать манкой или мукой и выложить в нее ровным слоем тесто.
4. Сверху распределить яблоки, полить их сметаной и посыпать оставшимся сахаром.
5. Выпекать в духовке при 180 градусах.
Запеканка из макарон с яблоками
Это блюдо может стать как сладким десертом, так и полноценным блюдом на завтрак или ужин. Особенно оно понравится любителям макарон.
Понадобится:
500 гр. макарон любой формы;
0,5 стакана сахара;
2 ч. л. корицы;
1 ч. л. соли;
7 средних яблок;
1\3 стакана молока;
300 гр. сметаны;
сахар для посыпки.
Приготовление:
1. Отварить макароны до полуготовности.
2. Яблоки нарезать кубиками 1х1 см.
3. Яйца, корицу, соль, 0,5 стакана сахара, 1\3 молока сложить в миску и хорошо перемешать до однородной консистенции.
4. Добавить в получившуюся массу макароны и яблоки, все снова перемешать.
5. Выложить все в смазанную маслом форму, разровнять поверхность.
6. Сверху равномерно смазать запеканку сметаной и посыпать сахаром.
7. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку.
8. Выпекать запеканку до румяной корочки.
Тесто у этих блинчиков получается не совсем привычным - более жидким, чем то, что замешано на пшеничной муке. Однако результат ничуть не хуже.
Понадобится:
200 гр. картофельного крахмала;
400 мл. молока;
2 ст. ложки растительного масла;
2 ст. ложки сахара;
0,5 ч. ложки соли.
Приготовление:
1. Вынуть из холодильника молоко и яйца, дать им полежать при комнатной температуре, чтобы они были не холодными.
2. Тщательно перемешать молоко с яйцами.
3. Добавить в массу масло, соль, сахар и крахмал, все тщательно перемешать.
4. Смазать разогретую сковороду жиром или маслом и выпекать блины до золотистого цвета.
Печенье «Манное»
Понадобится:
90-100 гр. манной крупы;
150 гр. сливочного масла;
50 гр. сахара;
1 пачка ванилина;
20 мл. растительного масла;
Приготовление:
1. Растопить сливочное масло.
2. Смешать в миске сливочное и растительное масло, сахар, ванилин и манную крупу.
3. В полученную массу понемногу добавлять крахмал до тех пор, пока она не начнет отставать от рук.
4. Слепить из теста печенья желаемой формы, выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 185 градусов до подрумянивания.
Кокосанки
Понадобится:
150 гр. сахара;
250 гр. кокосовой стружки;
кунжут, орехи, семечки - по желанию.
Приготовление:
1. Хорошо растереть сахар с яйцами, чтобы сахар полностью растворился.
2. В полученную яично-сахарную массу всыпать кокосовую стружку и так же тщательно перемешать.
3. Добавьте орехи или другие ингредиенты (изюм, кунжут и пр.) и перемешайте.
4. Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте ее маслом.
5. Лепите из полученного теста печенья и выкладывайте их на противень.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте кокосанки запекаться до золотистого цвета.
Блины на отрубях
Понадобится:
0,5 стакана кефира;
1\5 стакана воды;
1 ст. ложка крахмала;
3 ст. ложки овсяных отрубей;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка растительного масла;
0,5 ч. ложки соли;
0,5 ч. ложки соды.
Приготовление:
1. Положить в миску все ингредиенты и хорошо перемешать.
2. Оставить массу в тепле на полчаса.
3. Слегка смажьте маслом сковороду, нагрейте ее и выпекайте блины до румяной корочки.
Пицца
Без муки можно готовить не только сладкую выпечку. Попробуйте пиццу, основу которой составляет не хлеб, а картофель.
Понадобится для основы:
500 гр. картофеля;
100 гр. сыра;
3 ст. ложки майонеза;
0,5 ч. ложки соли.
Для начинки:
150 гр. грибов;
100 гр. сыра;
2 помидора;
1 луковица;
зелень - по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
2. Добавить натертый сыр, майонез, яйца и соль.
3. Все хорошо перемешать.
4. Массу равномерно распределить по сковороде и поставить в разогретую духовку на 20 минут.
5. Пока выпекается основа, приготовить начинку: натереть сыр, порезать грибы, помидоры, зелень и лук.
6. На готовую основу для пиццы выложить грибы, лук, помидоры.
7. Сверху равномерно посыпать сыром и зеленью.
8. Выпекать в духовке до золотистого цвета.