Pileća jaja su proizvod koji se koristi u pripremi mnogih jela. Često su za kuvanje potrebna kuvana jaja. Mnoge domaćice kuvaju jaja, kako kažu, za buduću upotrebu i čuvaju ih u frižideru. Tako da je vrlo zgodno obaviti pripreme kada se sutradan očekuje najezda gostiju ili se planira velika novogodišnja večera na kojoj će stolovi puknuti od salate Olivier.

Zamislimo situaciju da su se tu umiješala jaja ili ste zaboravili na koju ste policu stavili kuhana jaja, a na kojoj se nalaze sirova. Šta učiniti u ovom slučaju? Kako razlikovati od kuhanog?

Supstanca unutar

Glavna razlika između ove dvije vrste jaja bit će različita konzistencija iznutra. U kuvanom jajetu protein i žumance će biti tvrdo kuvani, a u sirovom jajetu tečni. Razlika između ovih supstanci razlikuje dvije vrste jaja.

Ali kako razlikovati ovo unutrašnje stanje kokošjeg jajeta ako je sigurno skriveno ispod ljuske i nije vidljivo oku. Kako razlikovati sirovo jaje od kuhanog, ako je stanje proteina i žumanca potpuno neshvatljivo? Možete, naravno, svaki testis potpisati markerom kako se ne biste zbunili u budućnosti, ali malo je vjerovatno da će oni koji se bave kuhanjem gala večera hostese su u ovom trenutku.

Metoda jedan je najlakša

Počnimo, možda, jednostavnom, ako ne i banalnom metodom. po najviše lakši način kako razlikovati sirovo jaje od kuhanog - razbijte ta ista jaja. U ovom slučaju, odmah ćete vidjeti šta je šta. Samo ne zaboravite staviti tanjir ispod jajeta prije nego što ga razbijete. Šta ako, ipak, na toj polici nije bilo kuvanih jaja, kao što ste u početku mislili?

Međutim, u jednostavnosti i banalnosti mogu se sakriti i neke poteškoće.

Ova metoda je prikladna samo ako ćete danas nešto kuhati kokošja jaja. Recimo da su planovi već uključivali salatu ili, obrnuto, omlet. A ako danas niste namjeravali kuhati od ovih proizvoda, ne preporučujemo ovaj način. Čuvanje razbijenih sirovih jaja opasan je poduhvat koji može dovesti do trovanja hranom, bolova u želucu i crijevnih problema. Ako se sirovo jaje razbije, koristite ga za kuvanje ili ga nemojte koristiti uopšte.

Druga metoda je pouzdanija

Koristeći ovu metodu, svaka domaćica, čak i početnica i neiskusna, razumjet će kako razlikovati sirovo jaje od kuhanog. Uzimamo "sumnjiva" jaja i odlažemo ih na ravnu površinu kuhinjskog stola. Zatim pažljivo vrtimo svakog osumnjičenog i gledamo rezultat.

Sirovo jaje u pravilu ne napravi više od dva okretaja i odmah se zaustavi. Ali njegov kuvani pandan lako će se zavrteti pred vama u veselom plesu. Kuvano jaje će napraviti najmanje deset krugova pre nego što se zaustavi. Zašto se to dešava i sa čime je povezan rezultat eksperimenta?

Zakoni mehanike

Sjećanje na školu i glavne Kada jaje zavrtimo u sirovom stanju, ispada da mu jednostavno uvrnemo ljusku i samo mali dio tečnog sadržaja koji je blizu njegovih stijenki. Čim zaustavimo rotacijske pokrete, sila unutrašnjeg trenja viskoznog sadržaja odmah zaustavlja jaje. Središnji dio - žumance u ovom trenutku ostaje praktično nepomičan.

Sa kuvanim stvarima je sasvim suprotno. Kada se jaje skuva, ono postaje, takoreći, jedna celina. Čvrsta unutrašnja tvar se ne kreće zasebno, kao u verziji sa sirovim jajetom, već zajedno sa ljuskom. Jaje počinje usporavati tek kada se smanji sila klizanja i trenja na kuhinjskoj površini.

Sada znate kako razlikovati sirovo jaje od kuhanog. Školsko znanje - stvar, kako se ispostavilo, nije beskorisna, a čak i u domaćim svakodnevnim trenucima puno pomaže.

I protresite malo

Postoji još nekoliko načina koji mogu pomoći u određivanju stanja jaja. Prvo, mnogi savjetuju gledanje u svjetlo. Kuvani proizvod će imati gušći, odnosno tamniji sadržaj.

Druga opcija je protresanje. Kao što smo već napomenuli, kuvano jaje će u sebi imati jednu prokuvanu gustu masu, tako da ne bi trebalo da osetite vibracije prilikom tresanja.

To je odavno dokazano pravilnu ishranu je osnova dobrobiti i zdravlja. Stoga mnogi ljudi odbijaju hranu koju će donijeti više štete onda dobro. I ako sa povrćem, voćem i kuvano nemasno meso sve je jasno, ali oko jaja se već dugo vode sporovi šta je više u njima - korisno ili štetno. S jedne strane, jaja su dijetetski, niskokalorični proizvod, a s druge strane, sistematsko korištenje sirovih jaja može poremetiti metabolizam, a u žumancima kuhanih jaja ima dosta kolesterola. Da bismo odgovorili na pitanje u kojem obliku je bolje koristiti jaja, predlažemo da razmotrimo razlike između kuhanih i sirovih jaja.

Sastav sirovih i kuvanih jaja

Zapravo, sastav jaja, kuhanih i sirovih, gotovo je isti. Sadržaj proteina u sirovom jajetu je 12,7, masti - 11,5, a ugljenih hidrata - 0,7. ukupne kalorije kalorija - 157 kcal. Kuhano jaje se malo razlikuje po sastavu: proteini - 12,9, masti - 11,6, ugljikohidrati - 0,8, a sadržaj kalorija u proizvodu - 160.

Ali, ipak, sirova jaja se prilično brzo izlučuju iz tijela i apsorbiraju se za 50%, dok je apsorpcija kuhanih jaja 90%.

Osim toga, tokom kuvanja se povećava gustina jaja, a ako izvagate jaje prije i poslije kuhanja, ispostavit će se da je sirovo lakše od kuhanog.

Kako empirijski razumjeti gdje se nalazi sirovo jaje, a gdje je kuhano

Mnoge domaćice susreću se s problemom kada se na istoj polici žure i kuhana i sirova jaja. I ako je u ovom trenutku fundamentalno važno razlikovati kuhano jaje od sirovog, samo zapamtite lekcije fizike.

Ako je uključeno ravna povrsina uvrnite jaje, tada će se kuvano brzo okretati, a sirovo će biti mnogo sporije. To se događa zato što su unutar kuhanog jajeta žumance i proteini čvrsta cjelina, a u sirovom jajetu se nalazi tečna tvar u tvrdoj ljusci koja se postepeno „odmotava“ i kao rezultat toga usporava cijeli proces rotacije jaja. Osim toga, ako prstom dodirnete kuhano jaje, ono će se odmah zaustaviti, a sirovo jaje će spriječiti da se brzo zaustavi zbog iste tečne tvari iznutra, koja će se još neko vrijeme kretati po inerciji.

Postoji još jedan način - vaganje, ali je pogodan samo za jaja iste sorte (pošto su u ovom slučaju iste težine). Kuvano jaje će biti teže od sirovog.

Nalazišta

1. Kuvano jaje ima više kalorija od sirovog, ali ne mnogo.
2. Sirova jaja organizam bolje apsorbuje od kuvanih.
3. Gustoća kuvanog jajeta veća je od gustine sirovog.
4. Ako sirovo jaje odmotate na površini, ono se neće početi okretati odmah i sporije od kuhanog. I kuvano jaje će stati u jednom trenutku, dok će sirovom jajetu trebati malo vremena da stane.
5. Sirova jaja iste sorte su lakša od kuvanih.

Svašta se dešava u životu, a sasvim je moguće zaboraviti i kuvano staviti u kutiju sa sirovim jajima. A onda zapamtite ovo i zastenjete - kako sada razlikovati kuhano jaje od sirovog, a da ga ne razbijete? Slična situacija može se dogoditi iz drugih razloga: nerazumljivo jaje leži odvojeno od sirovog. Da li ga je neko skuvao ili samo oprao i stavio na salvetu da se ne zaprlja? Ne pogađajte - samo provjerite!

Kako razlikovati kuhano jaje od sirovog, a da se ne razbije

Najpoznatija i dokazana metoda godinama - odmotajte jaje. Ali ne može svatko sa sigurnošću reći u kojem slučaju se jaje brzo okreće, a u kojem usporava. I nije iznenađujuće ako niste razumjeli razloge ovakvog ponašanja.

Kuvano jaje se brzo vrti, dok se sirovo jaje zaustavlja i ne želi da se okreće. Pogledajte video ispod da vidite kako se to dešava:

Šta je razlog?Činjenica je da kuhano jaje postaje jedna cjelina, pa se brzo okreće. A u sirovom, žumance visi s jedne na drugu stranu, što usporava i ometa rotaciju.

Usput, istom metodom se može odrediti kako je kuhano jaje. Tvrdo kuvano jaje će se okretati brže od meko kuvanog.

Kada prestanete, možete vidjeti i razliku. Kada dodirnete kuvano jaje, ono se odmah zamrzne na mestu. A sirovi nastavlja da malo fluktuira po inerciji.

Tu bi se moglo stati, ali članak ne bi bio potpun. Uostalom, postoji još 6 načina da razlikujete kuhano jaje od sirovog.

1. tresti- u sirovim jajima žumance će se primetno pomeriti, a u kuvanim jajima nema šta da se kreće unutra.
2. Pogledaj svetlo- u kuvanim jajima sadržaj je tvrd i gust, tako da nije nimalo providan. A u sirovim jajima možete razlikovati prozirne dijelove i tamnije žumance.
3. Vagati, čak ne nužno ni na vagi. Samo uzmi svoja jaja različite ruke i uporedite senzacije - kuvana jaja su malo teža od sirovih. Iako je ovo prilično sumnjiv savjet, jer mnogo ovisi o veličini jaja i njih.
4. pogledaj okolo- postoje li oznake na jajima (C-1, C-2), koje se obično stavljaju na jaja kupljena u radnji. Na kuhana jaja ispire se, pa ćete odmah primijetiti njegovo odsustvo.
5. Pomiriši jaja- sirovi mirisi su prilično specifični, tako da ćete primijetiti razliku. Okus možete uporediti sa kontrolnim jajetom koje je definitivno sirovo.
6. Razbijte jaje ili probušite iglom da vidite sadržaj. Ali ovo je prikladno samo ako ćete u bliskoj budućnosti nešto kuhati s njima. Jer postoje vrlo strogi

Kako razlikovati kuvano jaje od sirovog?

Kako se, ako je potrebno, bez lomljenja ljuske, utvrditi da li je jaje kuhano ili sirovo? Poznavanje mehanike pomoći će vam da se uspješno izvučete iz ove male nevolje.

Činjenica je da se kuvana i sirova jaja ne rotiraju na isti način. Ovo se može iskoristiti za rješavanje našeg problema. Probno jaje se stavlja na ravnu ploču i dva prsta mu govore rotacijski pokret (Sl. 39). Kuvano (posebno tvrdo kuvano) jaje se okreće dok primjetno brže i duže sirovo. Potonje je teško čak i rotirati; u međuvremenu, tvrdo kuvano jaje se vrti tako brzo da mu se obrisi spajaju za oči u beli spljošteni elipsoid i samo može stajati na oštrom kraju.

Rice. 39. Kako uvaljati jaje.

Razlog za ove pojave leži u činjenici da se tvrdo kuvano jaje okreće kao čvrsta celina; u sirovom jajetu, njegov tečni sadržaj, koji ne dobija odmah rotaciono kretanje, zbog svoje inercije odlaže kretanje tvrde ljuske; igra ulogu kočnice.

Kuvana i sirova jaja takođe imaju drugačiji stav prema zaustavljanju rotacije. Ako prstom dodirnete rotirajuće kuvano jaje, ono se zaustavlja odmah. Sirovo jaje, nakon što je stalo na trenutak, rotirati će se još malo nakon oduzimanja ruke. Ovo se opet dešava zbog inercije: unutrašnja tečna masa u sirovom jajetu i dalje nastavlja da se kreće nakon što se tvrda ljuska zaustavi; sadržaj kuvanog jajeta prestaje istovremeno sa zaustavljanjem spoljne ljuske.

Slični testovi se mogu uraditi i na druge načine. Sirova i kuvana jaja prekrijte gumenim obručima „po meridijanu“ i okačite ih na dve identične žice (Sl. 40). Uvrnite obje žice isti broj puta i otpustite. Razlika između kuvanih i sirovih jaja odmah će se otkriti. Kuhano, došavši u početni položaj, počet će uvijati konac poleđina, zatim ponovo zavrtite, i tako nekoliko puta, postepeno smanjujući broj okretaja. Sirovo jaje će se okrenuti jednom, dvaput i zaustaviti se mnogo prije nego što se tvrdo jaje smiri: pokreti su onemogućeni tečnim sadržajem.

Rice. 40. Kako razlikovati kuvano jaje od sirovog po njihovom rotiranju u suspendovanom obliku.

"Točak smeha"

Otvorite kišobran, prislonite ga na pod svojim krajem i rotirajte za ručku; neće vam biti teško da ga pomerite prilično brzo. Sada bacite loptu ili zgužvani papir u kišobran; bačeni predmet ne ostaje u kišobranu, već će biti izbačen iz njega, što se obično pogrešno naziva "centrifugalna sila" i što je u stvarnosti samo manifestacija inercije. Lopta se ne baca u smjeru radijusa, već tangencijalno na putanju kružnog kretanja.

Ovaj efekat rotacionog pokreta je osnova svojevrsnog uređaja za zabavu – „točka smeha“ (Sl. 41), koji se može videti, na primer, u parkovima kulture. Posjetioci ovdje imaju priliku da sami iskuse djelovanje inercije. Publika se nalazi na okrugloj platformi - stoji, sedi, leži - kako želite. Motor skriven ispod platforme glatko ga rotira oko vertikalne ose, isprva polako, zatim sve brže, postepeno povećavajući brzinu. A onda, pod uticajem inercije, svi oni na platformi počnu da klize ka njenim ivicama. U početku je to kretanje jedva primjetno, ali kako se "putnici" udaljavaju od centra i padaju na krugove sve većeg i većeg radijusa, brzina, a samim tim i inercija kretanja, postaje sve uočljivija. Nikakav napor da se ostane na mjestu ne vodi ničemu, a ljudi bivaju izbačeni s "točka smijeha".

Rice. 41. "Točak smijeha." Ljudi na krugu koji se vrti bivaju bačeni preko njegovih ivica.

zemlja postoji, u suštini, isti "točak smeha", samo gigantske veličine. Zemlja nas, naravno, ne zbacuje sa sebe, ali ipak smanjuje našu težinu. A na ekvatoru, gdje je brzina rotacije najveća, opadanje težina iz tog razloga dolazi do 1/300 udjela. A zajedno s drugim uzrokom (kompresija Zemlje), težina svakog tijela na ekvatoru se smanjuje, općenito, za pola procenta (tj. 1/200), tako da odrasla osoba teži oko 300 g manje na ekvatoru. nego na stubu.

tinta kovitla

Probodite krug od glatkog bijelog kartona u sredini šibicom; dobićete gramofon prikazan na sl. 42 na lijevoj strani je otprilike poluživotna veličina. Nije potrebna velika spretnost da se okrene na šiljatom kraju šibice; dovoljno je zavrnuti šibicu između prstiju i brzo spustiti gramofon na glatko mjesto.

Rice. 42. Kako se kapi mastila šire po papirnoj šolji koja se okreće.

S takvim gramofonom možete napraviti vrlo otkrivajući eksperiment. Prije nego što ga zavrtite, nanesite nekoliko malih kapi mastila na vrh šolje. Ne dopuštajući da se osuše, okrećite gramofon. Kada stane, pogledajte šta se desilo sa kapljicama: svaka se raširila u spiralnu liniju, a svi ti kovrče zajedno stvaraju privid vihora.

Sličnost sa vrtlogom nije slučajna. Šta govore kovitlaci mastila na kartonskoj šolji? Ovo su tragovi kretanja kapljica mastila. Kap doživljava isto iskustvo koje osoba doživljava na rotirajućem disku "točka smijeha". Odnesena od centra djelovanjem centrifugalnog efekta, ona pada na mjesta na disku koja imaju veću kružnu brzinu od brzine same kapi. Na tim mjestima krug izmiče ispod kapi, ispred nje. Stvari se dešavaju kao da je kap zaostala za krugom, povukla se iz radijusa. Stoga je njegova putanja zakrivljena, a na kružnici vidimo trag krivolinijskog kretanja.

Isto važi i za vazdušne struje koje se razilaze sa nekog mesta visokog pritiska atmosfere (u "anticikloni") ili konvergiraju na mjestu nizak pritisak(u "ciklonima"). Kovitlaci mastila su manja verzija ovih gigantskih vazdušnih vrtloga.

prevarena biljka

Uz brzu rotaciju, centrifugalni efekat može dostići takvu veličinu da premašuje efekat gravitacije. Evo zanimljivo iskustvo, pokazujući kakva se značajna sila odbijanja razvija tokom rotacije običnog točka. Znamo da mlada biljka uvijek usmjerava stabljiku u smjeru suprotnom od gravitacije, odnosno raste prema gore. Ali učinite da sjemenke klijaju na obodu točka koji se brzo okreće, kao što je to prvi učinio engleski botaničar Knight prije više od sto godina. Vidjet ćete nevjerovatnu stvar: korijenje klica će biti usmjereno prema van, a stabljike će biti usmjerene prema unutra, po poluprečniku kotača (Sl. 43).

Rice. 43. Sjeme pasulja klijalo je na obodu okretnog točka. Stabljike su usmjerene prema osi, korijenje je prema van.

Činilo se da smo prevarili biljku: umjesto gravitacije, natjerali smo drugu silu da utiče na nju, čije je djelovanje usmjereno od centra točka prema van. A kako se klica uvijek proteže u smjeru suprotnom od gravitacije, u ovom slučaju se ispružila unutar kotača, u smjeru od ruba prema osi. Ispostavilo se da je naša umjetna težina jača od prirodne [ Moderan izgled o prirodi gravitacije ne vidi, međutim, suštinsku razliku.], a mlada biljka je rasla pod njenim uticajem.

"Mašine za vječne pokrete"

O "perpetual motionu", "perpetual motion" se često govori i u doslovnom i u prenesenom smislu riječi, ali nisu svi svjesni šta, zapravo, treba podrazumijevati pod ovim izrazom. Perpetum motor je takav zamišljeni mehanizam koji se stalno kreće i pored toga izvodi neke druge koristan rad(na primjer, podizanje tereta). Takav mehanizam niko nije uspeo da izgradi, iako su pokušaji da se on izmisli već duže vreme. Uzaludnost ovih pokušaja dovela je do čvrstog uvjerenja u nemogućnost perpetualnog motora i do uspostavljanja zakona održanja energije - fundamentalne izjave moderna nauka. Što se tiče perpetualnog kretanja, ovaj izraz se odnosi na neprekidno kretanje bez obavljanja posla.

Rice. 44. Zamišljeni točak koji se večno kreće, izmišljen u srednjem veku.

Na sl. 44 prikazuje zamišljeni samohodni mehanizam - jedan od najstarijih projekata vječnog motora, koji ponekad čak i sada oživljavaju nesretni fanatici ove ideje. Štapovi za preklapanje sa utezima na krajevima pričvršćeni su za ivice točka. U bilo kojoj poziciji kotača, utezi na njegovoj desnoj strani bit će bačeni dalje od centra nego s lijeve strane; ova polovina se, dakle, mora uvek povući ulevo i tako naterati točak da se okrene. To znači da se točak mora stalno okretati, barem dok se njegova osovina ne istroši. Tako je mislio pronalazač. U međuvremenu, ako napravite takav motor, on se neće okretati. Zašto proračun pronalazača nije opravdan?

Evo zašto: iako su tegovi na desnoj strani uvijek dalje od centra, neizbježno je da je broj ovih utega manji nego na lijevoj.

Pogledajte sl. 44: na desnoj strani su samo 4 utega, na lijevoj - 8. Ispada da je cijeli sistem uravnotežen; prirodno je da se točak neće rotirati, ali će se nakon nekoliko zamaha zaustaviti u tom položaju [Kretanje takvog sistema je opisano pomoću tzv. teoreme momenta.].

Sada je neopozivo dokazano da je nemoguće izgraditi mehanizam koji bi se vječno kretao sam, dok bi obavljao neki posao. Potpuno je beznadežno raditi na takvom zadatku. U ranijim vremenima, posebno u srednjem vijeku, ljudi su bezuspješno zbunjivali njegovo rješavanje i trošili mnogo vremena i rada na pronalasku „perpetuum mobile“ (na latinskom perpetuum mobile [Izgovara se „perpetuum mobile“]). Posjedovanje takvog motora činilo se čak primamljivijim od umjetnosti pravljenja zlata od jeftinih metala.

Puškinove "Scene iz viteških vremena" prikazale su takvog sanjara u ličnosti Bertholda.

„Šta je perpetuum mobile? upita Martin.

„Perpetuum mobile“, odgovara mu Berthold, „je perpetuum motion. Ako pronađem perpetum-motion, onda ne vidim granice ljudskoj kreativnosti... Vidiš, dobri moj Martine! Pravljenje zlata je primamljiv zadatak, otkriće, možda, zanimljivo i isplativo, ali pronaći perpetuum mobile... Oh!..”

Izmišljene su stotine „večnih motora“, ali nijedna se nije pomerila. U svakom slučaju, kao u našem primjeru, pronalazač je previdio neku okolnost koja je pokvarila sve planove.

Evo još jednog primjera imaginarne mašine za vječni motor: točak u kojem se kotrljaju teške kugle (slika 45). Pronalazač je zamislio da će kuglice na jednoj strani točka, koje su uvijek bliže ivici, uzrokovati da se točak okreće svojom težinom.

Rice. 45. Zamišljeni vječni motor s kuglicama koje se kotrljaju.

Naravno, to se neće dogoditi - iz istog razloga kao i kod točka prikazanog na sl. 44. Ipak, u jednom od američkih gradova, u reklamne svrhe, da bi se privukla pažnja javnosti na kafić, uređen je ogroman točak upravo ove vrste (Sl. 46). Naravno, ovaj "večni motor" neprimjetno je pokretao vješto skriveni vanjski mehanizam, iako se publici činilo da točak pokreću teške kugle koje se kotrljaju u prorezima. U istom duhu, postojali su i drugi zamišljeni primjeri vječnih motora, koji su svojevremeno bili izloženi u izlozima radnji sa satom kako bi privukli publiku: svi su bili neprimjetno pokrenuti električnom strujom.

Rice. 46. ​​Zamišljeni vječni motor u gradu Los Angelesu (Kalifornija), uređen radi reklame.

Jedan reklamni "perpetual motor" jednom mi je zadao mnogo problema. Moji pripravnici bili su toliko zadivljeni time da su ostali hladni prema mojim dokazima o nemogućnosti perpetualnog motora. Pogled na loptice, koje su, kotrljajući se, okretale točak i dizale se istim točkom, uvjerio ih je više od mojih argumenata; nisu željeli vjerovati da se navodno mehaničko čudo napaja električnom strujom iz gradske mreže. Pomoglo mi je to što nema struje vikendom. Znajući to, savjetovao sam slušaoce da ovih dana posjete izlog. Poslušali su moj savjet.

- Pa, jeste li vidjeli motor? Pitao sam.

“Ne”, odgovorili su mi posramljeno. - Ne vidi se: prekriveno je novinama...

Zakon održanja energije vratio im je samopouzdanje i više ga nije izgubio.

"kuka"

Mnogi ruski samouki pronalazači radili su na rješavanju primamljivog problema "vječnog kretanja". Jednog od njih, sibirskog seljaka Aleksandra Ščeglova, M. E. Ščedrin opisuje u priči "Moderna idila" pod imenom "malograđanin Prezentov". Evo kako Ščedrin govori o posjeti radionici ovog pronalazača:

„Trgovac Prezentov je bio muškarac od trideset pet godina, mršav, blijed, velikih zamišljenih očiju i duge kose koja mu je u ravnim pramenovima padala do vrata. Koliba mu je bila prilično prostrana, ali je čitavu polovinu zauzimao veliki zamajac, tako da je naše društvo jedva stalo u nju. Točak je bio gotov, sa žbicama. Njegov obod, prilično obiman, bio je zbijen od dasaka, poput kutije, unutar koje je bila praznina. U toj praznini se nalazio mehanizam, što je bila tajna pronalazača. Tajna, naravno, nije posebno mudra, poput vreća napunjenih pijeskom, koje su ostavljene da međusobno balansiraju. Kroz jedan od žbica provučen je štap, koji je držao točak u nepomičnom stanju.

- Čuli smo da ste primenili zakon perpetualnog kretanja u praksi? Počeo sam.

„Ne znam kako da to prijavim“, odgovorio je posramljeno, „izgleda kao da...

- Mogu li pogledati?

- Imaj milosti! Za srecu...

Odveo nas je do volana, a onda je kružio okolo. Ispostavilo se da su i prednji i zadnji točak.

- Vrti se?

- Trebalo bi izgledati da se vrti. Izgleda kao...

- Mogu li da uklonim zatvor? - Presentov je izvadio štap - točak se nije pomerio.

- Kapriciozna! - ponovio je, - treba da date podsticaj. Zgrabio je obruč objema rukama, nekoliko puta ga okrenuo gore-dolje i na kraju silovito zamahnuo i pustio ga - točak se okrenuo. Napravio je nekoliko okretaja prilično brzo i glatko - čulo se, međutim, kako su se unutar oboda vreće s pijeskom ili pritisnule o pregrade, pa otpale s njih; onda je počelo da se okreće tiše, tiše; začuo se tresak, škripa i, konačno, točak je potpuno stao.

"Onda je udica", postiđeno je objasnio pronalazač i ponovo se napeo i zamahnuo točkom. Ali drugi put se isto dogodilo.

- Trenje, možda, nije uzeto u obzir?

- A trenje u proračunu je bilo... Šta je trenje? Nije od trvenja, nego tako... Ponekad se čini da prija, a onda odjednom... postane hirovit, tvrdoglav - i subota. Da je samo točak od pravog materijala, inače, neki ostaci.

Naravno, poenta ovdje nije u "kuci" i ne u "pravom materijalu", već u složenosti glavne ideje mehanizma. Točak se malo okretao od "poticaja" (guranja) koji mu je dao pronalazač, ali je neizbježno morao stati kada se energija prenesena izvana iscrpila da bi se savladalo trenje.

Ako su se slučajno u istoj korpi našla kuhana i sirova jaja, kako onda saznati koja su od njih sirova, a koja kuhana?

Ispod ljuske kuhanog jajeta nalazi se presavijeni protein, unutar kojeg se nalazi žumance u kuhanom ili polutečnom obliku. U sirovom jajetu, bjelanjak i žumance su tečna supstanca. Ovo je glavna razlika između sirovih i kuhanih jaja. Ali nažalost, izgled kuhana i sirova jaja su apsolutno identična, što uvelike otežava razdvajanje jaja na sirova i kuhana.

Kako razlikovati sirovo jaje od kuvanog?

1. Jednostavan i nepretenciozan način: prekid.
Ova metoda se može primijeniti ako ćete nešto kuhati od sirovih jaja. U drugim slučajevima, ne preporučuje se korištenje ove metode provjere. Razbijeno jaje može uzrokovati trovanje hranom, jer se mnogo brže kvari nego jaje u ljusci. Stoga, razbijeno jaje treba odmah koristiti za kuvanje.

2. Odmotajte jaje.
Svaka domaćica bi trebala znati ovu tajnu. Da biste razlikovali sirovo jaje od kuhanog, potrebno je okretati jaje na ravnoj površini. Kuvano jaje će se okretati brže od sirovog. Raw se teško uopće može odvrnuti. Ovo je najpouzdaniji i dokazani način da se utvrdi da li je jaje sirovo ili kuhano, zbog čega će sva jaja ostati cijela i netaknuta.

Ova metoda, kako razlikovati sirovo jaje od kuhanog, temelji se na zakonima mehanike. Kuvano jaje je gusto iznutra i rotira se kao čvrsti cijeli predmet. U sirovom jajetu sadržaj je tečan; zbog inercije ne prima odmah rotacijski pokret. Površina se rotira, ali unutrašnji sadržaj još nije. Stoga odgađa kretanje tvrde ljuske i igra ulogu kočnice. Jaje gotovo odmah prestaje.