Sireve možemo klasificirati prema tvrdoći i sadržaju masnoće, tim više što ova tema danas sve više zabrinjava one „mršave“ koji pokušavaju istovremeno da se bore i sa glađu i sa prekomjerna težina.
Etikete pričvršćene na kotače i kotače za sir obično označavaju sadržaj masti u siru u postocima, recimo 40%, 50% itd.
I tu se, po pravilu, krije zamka za one koji broje primljene kalorije. Mnogi ljudi doslovno shvaćaju postotak sadržaja masti naveden na ambalaži. One. Pojeo sam 100g 50% sira, što znači da sam dobio 50g masti (450kcal). Vau! 40 minuta na eliptici! Ali to nije istina!
Dopusti mi da objasnim. Poenta ovih brojeva je da vam govore o postotku masti u suvoj materiji sira. Dakle, ako je naznačeno da je masnoća švajcarskog sira 50%, to znači da 100 g sira sadrži 32,5 g masti (u siru ove vrste na 100 g mase obično dolazi 65 g suve materije, 50% od čega će biti 32,5 g). Na etiketi čajnog sira, na primjer, piše da je njegov sadržaj masti 50%: uz uobičajeno pakovanje takvog sira u boce od 250 g, to će iznositi 62,5 g čiste mliječne masti, jer čajni sir najčešće sadrži 50% suhog. materije, odnosno 125 g, od čega će 50% biti 62,5 g.
Ovi proračuni su približni, ali u stvarnosti apsolutna količina masti može biti nešto manja ili veća (za 1-2 g), budući da sadržaj vlage u svakoj šarži sira lagano varira ovisno o različitim uslovima; Zato proizvođači sira navode najtačniji pokazatelj, odnosno postotak masti u suhoj tvari određen receptom.
Da biste točno znali koliko masnoće ima određeni sir, pogledajte cijenu iz trgovine; tamo je obično naveden sadržaj masti u proizvodu ne u suvoj materiji.
Označavanje sadržaja masti u suhoj tvari također služi kao parametar za ocjenu kvalitete, budući da plastičnost, okus i aroma sira direktno zavise od njegovog sadržaja masti.
Dakle, na osnovu sadržaja masti, sirevi se obično dijele na:
- malo masti - manje od 20%
- svjetlo - od 20% do 30%
- normalno - od 40% do 50%
- dvostruka masnoća - od 60% do 75%
- trostruki sadržaj masti - više od 75%
Ova karakteristika, naravno, ima i praktično značenje (pored dijetetskog), budući da sadržaj masti nije apstraktna vrijednost i svakako utiče na okus sira.
Sirevi sa normalnim sadržajem masti (40-50%) obično imaju gustu konzistenciju i izražen ukus; sirevi sa visokog sadržaja masti su mekane, veoma ukusne i lako se mažu, kao puter, na hleb, ali sorti sa niskim sadržajem masti, po pravilu, nisu baš ukusni, iako imaju svoje obožavatelje. Na primjer, francuski meki sir Brie se legalno može proizvoditi sa sadržajem masti suhe tvari od 45, 50 i 65 posto - što je veći sadržaj masti, to će sir biti nježniji i mekši.
Kao što znate, sir je zdrav, lako probavljiv proizvod, sadrži mnogo proteina, kalcijuma, cinka, fosfora, vitamina E, C, A, D, PP, grupe B.
Ako ste na bilo kojoj dijeti za mršavljenje ili samo pokušavate da se hranite zdravo, ne biste trebali samo da jedete namirnice sa niskim udjelom masti, jer su masti neophodne za metabolizam.
Jedina stvar je da treba da birate proizvode sa niskim procentom masti, oni su manje kalorijski.
Nemasni sirevi i njihov kalorijski sadržaj
Prvi na našoj listi je soja sir Tofu. Ovaj sir ima sadržaj masti od 1,5 do 4%. Sadrži velike količine visokokvalitetnih proteina i alternativa je mesnim proteinima. Kalorični sadržaj ovog sira je 80 kcal na 100 grama. Idealan u obliku sendviča za užinu, kao i vrijedan sastojak salata.
Ricotta sir nije napravljen od obrano mleko, kako mnogi vjeruju, već od surutke, koja ostaje prilikom pripreme drugih vrsta sira. Njegov sadržaj masti je 8-13%, a sadržaj kalorija je 174 kcal. Osim kalcija, vitamina A i B, sadrži esencijalnu aminokiselinu metionin – najvažniju aminokiselinu za jetru. Ovaj sir se često koristi u obliku salata, deserta i kao samostalna grickalica.
Mozzarella Takođe se pravi od obranog mleka. Obično se prodaju u obliku loptica fiziološki rastvor. Sadrži 22,5% masti, 149-240 kalorija, u zavisnosti od vrste mocarele.
Svježi sir u granulama (sir od žitarica) izgleda kao zrnca iz svježeg sira, kuhana u slanom svježu kremu, njegov sadržaj masti nije veći od 5%, sadržaj kalorija je do 125 kcal. Začinjavaju salate, a koriste se i kao samostalno jelo. Često se naziva i domaćim ili seoskim sirom (svježi sir na Zapadu).
Cheese Chechil odnosi se i na sorte sireva s niskim udjelom masti (samo 5-10%). Konzistencija ovog sira podsjeća na Suluguni. Proizvodi se u obliku gustih vlaknastih niti, koje su uvijene u obliku pigtaila. Sadrži velike količine soli, jer sazrijeva u rastvoru soli, a često se prodaje i dimljena. Sadrži 313 kcal.
Nemasni sirevi Valio Polar, fitnes, Grünlander sadrže oko 148 kcal sa sadržajem masti od samo 5-10%. Samo ih morate potražiti u skupim supermarketima ili hipermarketima. I pročitajte ambalažu, neki od njih mogu sadržavati ne 5% masti, već 5% jogurta.
Feta ili lagani sir. Mnogi ljudi smatraju feta sirom dijetetski proizvod, vole ga u salatama, posebno u grčkim, ali kalorijski sadržaj običnog sira je 250 kcal sa visokim procentom masti. U trgovinama se pojavila alternativa: feta light (svijetli sir), njegov sadržaj masti kreće se od 5 do 17%, sadržaj kalorija u prosjeku 160 kcal.
Nemasni sirevi Arla, Natura i Valio, Oltermanni . Imaju ukus svježe mlijeko, odličan proizvod za one koji se trude da se pravilno hrane i održavaju svoju figuru. Kalorični sadržaj takvih sireva je 210-270 kcal i 16-17% masti.
Suluguni je gruzijski kiseli sir. Njegov sadržaj masti je 24%, sadržaj kalorija je 285 kcal.
Odaberite sir po svom ukusu!
Sir nije samo ukusan proizvod, mnogima omiljena, ali i izvor proteina, kalcijuma i kalijuma. Neke vrste sireva su različite povećan sadržaj masnoće, koje nikako ne doprinose mršavljenju, ali postoji odlična alternativa za ljubitelje sira koji paze na svoju figuru - nemasni sirevi.
Nemasni sirevi su oni koji se prave od obranog mleka. Naravno, ne postoji proizvod od sira sa nultim sadržajem masti, ali 5-10% je znatno manje od standardnih 40-50% kod običnog sira.
Među nemasnim sirevima možete odabrati opciju po svom ukusu, jer smanjenje procenta masti ne utiče na asortiman. Neki od njih izgledaju kao obični tvrdi sirevi, dok drugi podsjećaju na svježi sir.
Najvažnije je da je količina hranljive materije a količina vitamina u njima se ne razlikuje od količine u njihovim "masnijim" kolegama.
Tri od najukusnijih nemasnih sireva na dijeti
Proizvođači nude ljudima koji paze na svoju figuru širok izbor sireva s niskim udjelom masti, međutim, najpopularniji su sljedeći:
Tofu. Ovo je neprikosnoveni lider među niskokaloričnim sirevima s niskim udjelom masti. Tofu sadrži samo 80 do 100 kalorija na 100 grama (1,5 do 4% masti). Međutim, sir je drugačiji visokog sadržaja visokokvalitetni protein, koji mu omogućava da zamijeni meso.
Kombinacija različiti ukusi sir Zrnati svježi sir. Ovaj proizvod je napravljen miješanjem vrhnja i svježeg sira i ima ugodnu prozračnu strukturu. I što je najvažnije, sadrži samo 5% masti. Ovaj svježi sir je odličan za doručak ili za dodavanje u salate od povrća.
Kako smršati bez dijeta i sporta
Nemasna feta. Mnogi ljudi povezuju fetu s grčkim sirom, koji nema malo masti, ali postoji mnogo opcija s niskim udjelom masti od proizvođača. U prodaji je feta koja sadrži od 5 do 15 grama masti na 100 grama.
DIY nemasni sir
Na policama trgovina postoji mnogo opcija za sireve s niskim udjelom masti koji se mogu konzumirati tijekom dijete i postići odlične rezultate, poput, ali neki ljudi radije eksperimentiraju i sami pripremaju ovaj proizvod.
Nemasni sir
Za pripremu će vam trebati 2 litra obranog mlijeka, 2 kašike limunovog soka, pola kašike šećera i soli. Mlijeko pomiješano sa šećerom i solju (bez ključanja) potrebno je zagrijati i dodati limunov sok. Tečnost je potrebno miješati dok se ne stvore bijele ljuspice, a zatim ostaviti 30-40 minuta.
Dobijeni svježi sir se oblikuje u pravougaonik i stavlja u hladnjak.
Tvrdi domaći sir
Uzmite 400 grama nemasnog svježeg sira, 200 grama mlijeka, 1 kašičicu sode, 2 jaja. Svi sastojci se izmešaju, pa kuvaju 20-25 minuta. Dobivena masa se sipa u kalup, tamo se dodaje soda od živog vapna. Forma je zatvorena i prekrivena teretom 5-6 sati.
Domaća mocarela
Odabir sorti sira za vašu prehranu Trebaće vam 1,5 litara mleka, 200 grama vode, sirila pepsina, 1 kašičica limunovog soka, 1 kašičica soli. U šerpi se zagreje mleko, doda se limunov sok. Limun će izazvati reakciju koja će stvoriti ljuspice.
Treba ih objaviti odvojene posude. U to vrijeme pepsin se pomiješa sa 2 kašike vode, a ostatak vode se zapali. U vodu se dodaje svježi sir. Kako se počne rastezati, vadi se, od mase se formira krug, koji se stavlja pod presu na nekoliko sati.
Kupovne i domaće sorte sira tokom dijete pomoći će ne samo da diverzificirate svoju ishranu, već i poboljšate stanje vaše kose i noktiju, kao i da ojačate kosti. Ovo koristan proizvod savršeno će upotpuniti prehranu i omogućiti vam da brzo postignete idealnu formu.
8 nemasnih sireva
Nemasni sir- nepostojeći koncept. Svaki sir sadrži masnoću, jedina razlika je u njenoj količini. Hajde da saznamo: koji je sir najlakši?
Neko ko brine o svojoj figuri bira visokokvalitetne proizvode sa smanjenim sadržajem masti. I ovo je prava taktika. Manje masnog, brašnastog i slatkog... i više kretanja - to je formula za vitkost.
Vrijedi napomenuti da je standardni sadržaj masti u siru 50-60g ili 50-60% u suvoj materiji, dok u ponudi imamo sireve sa smanjenim sadržajem masti do 30 g masti u suvoj materiji. Takve sireve morate tražiti ili u hipermarketima ili u skupim trgovinama.
1. Nemasni sir - tofu - sir od soje(sadržaj masti 1,5-4%)
Iako se pravi od sojinog mleka, tofu je klasifikovan kao skuta, jer po boji i konzistenciji podsjeća na nemasni i neslani feta sir. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa može uspješno zamijeniti meso. Kalcijum, koji u ovom proizvodu ima u izobilju, odlično utiče na koštani skelet, što tofu čini idealnim proizvodom za konzumiranje starijih osoba u cilju prevencije bolesti poput osteoporoze.
Osim toga, 100 g tofua sadrži samo 90 kalorija, stoga se preporučuje da ga uključite dijetalni meni. Mnoge poznate ličnosti u svojoj prehrani zamijenile su mliječne proizvode i sireve sojom, pa su sada razvijene mnoge dijete koje uključuju smanjenu konzumaciju klasični sirevi, dok se tofu preporučuje za svakodnevnu konzumaciju uz hranu biljnog porijekla.
To tvrde i brojni nutricionisti lekovita svojstva, jer je već dokazano da pomaže u smanjenju nivoa “lošeg” holesterola (LDL) u krvi, što pomaže u prevenciji mnogih kardiovaskularnih bolesti.
2. Nemasni sir - zrnati svježi sir (sadržaj masti 5%)
Zrnati svježi sir je vrsta malomasnog svježeg sira. To je skuta pomiješana sa svježim, blago posoljenim vrhnjem. Može se koristiti kao samostalno jelo a takođe i za kuvanje razne salate(na primjer, salata od povrća sa zrnatim svježim sirom).
U Rusiji se ponekad nalazi pod neslužbenim nazivima "zrnati svježi sir" i "litvanski svježi sir". U SAD-u i evropskim zemljama (i ne samo engleskim) zove se zrnati sir svježi sir(engleski: country or cottage cheese).
Često ga nazivaju domaćim sirom. Na prvi pogled, svježi sir izgleda svježi svježi sir, ali mu je tekstura mnogo nježnija, moglo bi se reći i kremasta, a okusa je malo slanije. 100 g svježeg sira osigurat će našem tijelu 85 kalorija i 17 g proteina, pa ga nutricionisti preporučuju čak i ako se pridržavate najstrožih dijeta.
3. Nemasni sir - Gaudette(sadržaj masti 7%)
Gaudette je novi sir od Scherdingera sa niskim sadržajem masti je lagani užitak za one koji teže zdrav imidžživot.
Polutvrdi sir Gaudette sadrži samo 7% masti (15% suhe materije). Ovaj sir je pomalo tanak ljutkastog ukusa, idealno za ljubitelje čuvenog sira Gauda. Osim toga, sir je lako probavljiv i ima visok sadržaj kalcija. Stoga ovaj sir mora biti prisutan u ishrani svakog ljubitelja sira.
4. Nemasni sir - Chechil(sadržaj masti 5-10%)
Chechil- vlaknasti slani sir, konzistencije podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku pigtaila, često dimljene. Čečil se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u vrčeve ili mehove. 
By izgled ovaj sir nema ništa zajedničko ni sa jednim drugim. Proizvodi se u obliku vlaknastih niti povezanih u snop. Čečil dozrijeva u salamuri, ali se često miješa sa svježim sirom ili drugim sirom i puni u neglazirane vrčeve ili mehove.
Okus i miris ovog sira su kiselog mlijeka, oštar, vlaknasto tijesto je gusto, površina proizvoda hrapava. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli.
5. Nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, Fitness (sadržaj masti 5-10%)
Takvi sirevi su samo božji dar za one koji mršave! Ali morate ih potražiti u velikim trgovinama. Detaljnije proučite poleđinu pakovanja - etiketu, neki sirevi sadrže 5% jogurta, a ne masti!
6. Nemasni sir - Ricotta (sadržaj masti 13%)
Ricotta je neizostavna komponenta italijanskog doručka.Često ga nazivaju sirom, ali to nije sasvim tačno: na kraju krajeva, on se ne pravi od mlijeka, kako smo mislili, već od surutke koja ostaje nakon pripreme drugih sireva.
Kriška rikote sadrži u prosjeku 49 kalorija i 4 g masti. od kojih je polovina zasićena. Ovaj proizvod sadrži najmanju količinu natrijuma u odnosu na druge proizvode od sira. Zbog visoke nutritivne vrijednosti i impresivnog sastava vitamina i mikroelemenata, ricotta daje brz osjećaj sitosti. Osim toga, ova vrsta skute je prepoznata kao zaštitnik naše jetre, jer sadrži metionin, aminokiselinu koja sadrži sumpor.
7. Nemasni sir -svijetli sir, feta (sadržaj masti 5-15%)
Ovaj sir, odnosno feta sir je tradicionalni proizvod Grčka kuhinja. Ali sa zadovoljstvom se jede u mnogim drugim zemljama, uključujući i našu. Feta se smatra masnom hranom, bogata holesterolom i ima sadržaj kalorija od približno 260 kcal/100 g. Ali ne znaju svi da se feta sir koji obožavaju proizvodi u laganoj verziji, iako je, doduše, ovu sortu teško pronaći na policama supermarketa.
Međutim, trud koji ste uložili u potragu u potpunosti će se isplatiti. Feta svjetlo se obično pravi od kozjeg mleka i sadrži samo 30% masti, dok tradicionalna feta koristi ovčje mlijeko, a tada je njen sadržaj masti 60%. Obično se dodaje u grčku salatu uz povrće i masline, ili se koristi u salati Caprese, gdje zamjenjuje mocarelu.
Ako fetu ne konzumirate u kombinaciji sa visokomasnom hranom, onda se može preporučiti kao sasvim prikladna za dijetu.
8. Nemasni sir - Arla, Oltermani(sadržaj masti 16-17%)
Ovi sirevi sa niskim sadržajem masti imaju delikatan ukus prijatnog ukusa prirodno mleko, Tekstura je gusta, homogena, sa malim, ravnomjerno raspoređenim očima. Odlično za ljude koji brinu o svom zdravlju.
Kada jedete nemasne sireve, zapamtite: lakši ne znači više. Možete smršaviti na “lakoj” hrani ako budete oprezni.
Koje nemasne vrste sira poznajete i jedete?
Sir je najstariji prirodni proizvod, koju je proizveo čovjek od samog početka istorije. Sir je bio cijenjen u svim vremenima: kako srdačan proizvod za svaki dan i kao poslastica. U ovom članku ćemo pogledati najmasnije sorte sira. Takođe, hajde da pričamo o sadržaju kalorija u najčešćim vrstama sireva.
1. Nemasni sir – Tofu. Ovo je sir od soje. Njegov sadržaj masti kreće se od 1,5 do 4%. Tofu je bogat visokokvalitetnim proteinima, pa ovaj sir može uspješno zamijeniti meso. Osim toga, 100 grama tofu sira sadrži samo 80 kilokalorija. Zbog toga se preporučuje uključivanje tofua u fitnes meni.
2. Nemasni sir - svježi sir(sadržaj masti 5%). U SAD-u i evropskim zemljama (i to ne samo engleskim) sir od zrna naziva se sir. Kalorijski sadržaj svježeg sira: 98-125 kcal. Najniža kalorija proizvedena u Rusiji je zrnati svježi sir „Savuškin proizvod „101 zrno + kajmak“ BIO 5%. Sadržaj kalorija: 98,6 kcal.
3. Nemasni sir – napravljen od obranog mlijeka (8%). Kalorijski sadržaj ovog sira je 140 kcal.
4. Nemasni sir - Kaluga “chechil”, delikates dimljeni, konopac. Njegov sadržaj masti je 10%, a sadržaj kalorija: 140 kcal.
6. Nemasni sir - Viola Polar, Grünlander, fitnes (5-10%), sadržaj kalorija: 148 kcal
7. Nemasni sir - Chechil(sadržaj masti 5-10%). - vlaknasti slani sir, konzistencije podsjeća na suluguni. Proizvodi se u obliku gustih, vlaknastih niti, upletenih u čvrste pletenice u obliku pigtaila, često dimljene. Sadrži do 10% masti, ne više od 60% vlage i 4-8% soli. Sa sadržajem masti od 5%, sadržaj kalorija je 155 kcal.
8. Nemasni sir - Feta Arla Apetina. Apetina u tradicionalnom pakovanju - sir je blago slanog ukusa i delikatne teksture. Savršen za pripremu salata ili kao užinu uz bilo koju vrstu hleba.Hranljiva vrednost: proteini 15,0g, ugljeni hidrati 5,0g, masti 8,5g. Sadržaj kalorija: 160 kcal.
Okus rikote je blago sladak, nije kiselkast, već prilično svjež. Ricotta dolazi u različitim sadržajima masti. Može se napraviti ne samo od surutke, već i od vrhnja ili mlijeka (još je bolje od punomasno mlijeko). Kao sorta Italijanski sir Ricotta kod nas praktički nije rasprostranjena, poput mocarele ili parmiđana, na primjer.
Međutim, u svojoj domovini nije ni najmanje poznat. Ovo neverovatno mlečni proizvod pogodan za većinu dijeta zahvaljujući nizak sadržaj masti i njihovu laku apsorpciju u ljudskom tijelu. Ako uporedite ricottu sa drugim sirevima, ona ima mnogo manje masti i kalorija. Njene najpoznatije sorte su: ricotta Romano, ricotta Piemontese, ricotta siciliano itd., zavisno od gustine: ricotta moliteor (posoljena), ricotta forte (meka, ne odležana), ricotta dolce (beskvasna, bez soli). U kulinarstvu, ricotta se široko koristi kao desert. Napuljska pita (pastiera), kao i sicilijanska peciva (cassata ili cannoli) su najčešći deserti sa ricottom. Takođe, ima ga u palačinkama, pitama i raznim kolačima. Međutim, ricotta se koristi za pripremu ne samo slatkih jela.
Sadržaj kalorija: Ricotta od obranog mlijeka -138 kcal, masti - 8%, Ricotta od punomasnog mlijeka - 174 kcal, masti - 13%
Raslamljeni sirevi Njihov prosječni sadržaj kalorija je 250 kcal.
Suluguni- Ovo Gruzijski sir, izrazito kiselog mlijeka, blago slanog okusa i mirisa. Konzistencija je gusta i elastična. pripremljen od pasterizovanog kravljeg mleka, koze, ovce ili bivole ili njihove mješavine. Kalorije – 286, masti 22%.
Sir feta ili je najpopularniji sir u Grčkoj. Ali njegova popularnost odavno više nije ograničena na Grčku ovčji sir poznat u cijelom svijetu. Kod nas je poznat kao neupotrebljiv atribut grčka salata. Prema klasifikaciji sira klasificira se kao meka sorta. "Feta" na grčkom znači "komad". Usput, to je zbog činjenice da je napravljen prilično veliki komad. Feta je malo poput mladog ceđenog svježeg sira, ali je okus sira vrlo bogat, nježne kiselosti i blago slanoće. Ovo je prilično masni sir (50%), pa za one koji paze svoje višak kilograma neće stati. Feta sir treba jesti sa zadovoljstvom, ne razmišljajući o tome koliko kalorija donosi organizmu. Ovaj sir se pripremao još od vremena Homera. Kalorijski sadržaj sira, feta: 260-270 kcal
Tovljeni sir
Milkana svježi krem sir 65% – Kalorije: 239 kcal
Svježi President sir sa bijelim lukom i začinskim biljem 70% – Kalorije: 344 kcal
Almette skuta sa začinskim biljem Sadržaj masti ne manji od 60-70% – Kalorije: 266 kcal
Rama Creme Bonjour prirodni krem sir od skute 27% – Kalorije: 280 kcal
Rama Creme Bonjour skuta od krem sira sa komadićima svježeg začinskog bilja 26,7% – Kalorije: 277 kcal
Dijetetičari širom svijeta neumorno raspravljaju o mogućnosti uvođenja sira u prehranu osobe koja želi smršaviti. Mišljenja su različita, ali svi se slažu oko korisnosti takvog proizvoda kao izvora proteina, mliječne kiseline i makroelemenata. Da biste shvatili da li možete jesti sir na dijeti, morate znati osnovna pravila izbora – postotak masti, sadržaj kalorija, količinu životinjskih proteina i kvaliteti ukusa.
Sir na dijeti
Svijet se stvara velika količina sorte sira, ali ne preporučuje se sve konzumirati tokom mršavljenja, iako nije zabranjeno uživati u malom komadu čak i masnog tvrdog sira. Glavni uvjet je kvaliteta, sastav ne bi trebao sadržavati štetne tvari biljne masti, nakon svega korisne karakteristike sir zavisi od sledećeg pravu tehnologiju pripreme. Često trošak dobar proizvod mnogo veća od cijene analoga niske kvalitete. Ali glavno pitanje nije čak ni sadržaj kalorija, već količina pojedene.
Tablica klasifikacije sireva po metodi proizvodnje:
| Bez zrenja | ||
| Sa pranjem | Trou du cru, affidelis |
|
| "Puhasta" kora | Bri, Camembert |
|
| Polutvrdo i tvrdo prešano | Maasdam, parmezan |
|
| Nekuhano | Gauda, cheddar, edamer |
|
| Salamuri | Feta, sir, suluguni |
|
| Sa buđom | Roquefort, bavarsko plava |
|
| Fused | Rambol, viola |
|
| Smoked | Chechil, kobasica |
Prednosti i štete sira za organizam
Često proizvodi od sira koristi se kao dodatak salatama, predjelima i sendvičima. Ako ga jedete tokom doručka, ručka ili kasne večere, nećete imati problema sa viškom kilograma. Zbog sadržaja proteina i sposobnosti da proizvodi hormon odgovoran za sitost, ne morate jesti veliki broj da zadovoljiš svoju glad. osim toga, različite sorte bogata je kalcijumom, fosforom, magnezijumom i kalijumom, laktozom, vitaminima A i D, koji pomažu u održavanju zdravlja. Ali situacija individualne netolerancije je sasvim realna.
Da li je moguće jesti sir dok ste na dijeti?
Pitanje da li je moguće jesti sir na dijeti zabrinjava mnoge koji žele smršaviti, jer se ovaj proizvod koristi u prehrani gotovo svake osobe i teško ga je odustati. Nutricionisti preporučuju odabir niskokalorični sir za dijetu izbjegavajte tvrde i previše začinjene sorte (posebno slane i ljute), kao i sorte sa punilima. Glavni kriterij odabira je kvaliteta i rok trajanja: ne biste trebali jesti pljesnive, čak ni nakon odsjecanja područja s plijesni, jer je to preplavljeno ozbiljnim trovanjem.
Kako razlikovati kvalitetan proizvod:
- pažljivo razmotrite sastav na ambalaži (nečistoće nisu dozvoljene u sastavu palmino ulje ili druge biljne masti);
- ujednačena boja, bez svijetlih mrlja i tragova "oživljavanja" (natapanje, rezanje);
- uhvatiti aromu, odsustvo stranih mirisa;
- ne može biti jeftino.
Dijeta sa sirom
Veliki broj programa za mršavljenje omogućava konzumaciju sirila. Posebno popularan u U poslednje vreme Dijeta bazirana na siru i kafi uzima sve više maha, jer nema potrebe stalno nešto kuhati, a to štedi puno vremena. Njegovo trajanje je 10 dana. Prilikom mršavljenja zabranjeno je jesti povrće i voće, možete jesti samo jaja i fermentisani mlečni napici(čaša kefira ili domaći jogurt bez punila). Ali postoje i druge varijacije - dijeta od sira i vina ili standardna dijeta sa sirom (prehrani možete dodati supu ili salatu s povrćem).
Ducanova dijeta
Francuska je, kao što znate, rodno mjesto proizvodnje sira, pa se ovaj proizvod nije mogao izbjeći u prehrambenom sistemu francuskog nutricioniste Pierrea Dukana. Uzimajući u obzir posebnosti nutritivnog sistema, na pitanje da li je sir moguć na Dukan dijeti ne može se dati nedvosmislen odgovor. Sistem ishrane je podeljen u 4 faze, ishrana svake od njih ima svoje karakteristike, na primer, u svim fazama (čak i tokom napada) nemasni sir, u fazi alternacije možete uvesti 30 grama, sa sadržajem masti do 6,5%. Tokom fiksacije, sadržaj masti do 20% je dozvoljen, ali u malim količinama.
Japanska dijeta
Jedan od najtežih, ali najefikasnijih sistema ishrane za mršavljenje je 14-dnevna japanska dijeta. Onima koji žele da smršaju zabranjeno je da menjaju ishranu, brkaju redosled dana ili konzumiraju so, alkohol, šećer i slatkiše. Preduslov je da popijete 1,5 litara mineralne negazirane ili prokuvane vode. Na japanskoj dijeti dozvoljeno je jesti sir, ali ne više od 1 komada (15 grama) dnevno, kao dodatak jelovniku. Takav program ishrane ne možete nazvati „gladnim“, jer sadrži puno ribe, mesa, povrća i voća (nezaslađenog). Dozvoljeno je piti kafu i nezaslađeni čaj.
Da li je moguće imati sir na Maggi dijeti?
Među onima koji žele smršaviti sve popularnija je takozvana dijeta sa jajima. Na njemu nema potrebe brojati kalorije, jer se zasniva na biohemijskim reakcijama u organizmu. Samo se striktno pridržavajte dijete. Za takav sistem mršavljenja nema kontraindikacija, mogu ga koristiti ljudi apsolutno bilo koje dobi i početne težine. Dozvoljeno je jesti jela od mesa i ribe, jaja, povrće i voće, ali sir nije pogodan za Maggi dijetu. Za durum sorte 17% sadržaja masti je prihvatljivo, ali se mogu zamijeniti nemasni svježi sir, feta sir ili mocarela.
Na proteinskoj dijeti
Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata (uključujući proteine) uključuje jedenje mesa, ribe i jaja. Da li je moguće imati sir na proteinskoj dijeti? Visoki nivo Proteini i malo ugljenih hidrata u ovom proizvodu omogućavaju mu da služi kao odličan dodatak takvom sistemu ishrane. Istina, smijete jesti samo sorte s niskim ili niskim udjelom masti (adyghe, feta, tofu). Ova metoda je veoma efikasna za mršavljenje ako je kombinujete sa redovnim treningom, jer su proteini građevni materijal mišićna masa. Zabranjeno je dodavati na jelovnik peciva, visokokalorično voće i gazirana pića.
Koji sir možete jesti na dijeti?
Svi programi za mršavljenje su dizajnirani da bezbedno sagorevaju višak kilograma, ali se često dešavaju situacije kada se gubi samo voda (sa obiljem soli) ili mišićno tkivo (sa nedostatkom proteina). Koji sir možete jesti dok gubite kilograme? Kvalitetan proizvod neće naštetiti vašoj figuri, čak će vam pomoći da se riješite onih suvišnih dosadnih kilograma, tako da ga svakako trebate jesti dok gubite kilograme, možete ga odabrati kao samostalno jelo ili dodati u različite recepte.
| Kalorije - od 160 do 260 kcal, sadržaj masti - do 20%, proteini - 20 grama. | Koristi se kao dodatak jelima i kao samostalna hrana. Slanog ukusa, od kozjeg ili kravljeg mleka. |
|
| Kalorije – 172 kcal, sadržaj masti – od 8 do 24%, proteini – 11 grama. | Sadrži protein albumin koji potiče brzu apsorpciju, a napravljen je od surutke. |
|
| Do 90 kcal, 5% masti, proteini – 8 grama. | Napravljeno od soje, veoma nizak sadržaj kalorija, sadrži veliki broj aminokiselina i visokokvalitetne biljne proteine. |
|
| Mozzarella | Do 280 kcal, sadržaj masti 17-24%, proteini – 28 grama. | Dobro se slaže sa začinskim biljem, pečenim paradajzom i paprikom. Ukusno i zdravo. |
| 290 kcal, 24% masti, 17 grama proteina. | Koristi se kao dodatak hrani (posebno za salate od povrća), prilikom kupovine obratite pažnju na sastav, naziv i rok trajanja. |
Salamuri
Jedna od najoptimalnijih sorti za mršavljenje je kiseli sir. Napravljen je od različite vrste mlijeko (kozje, kravlje, ovčje). At pravilnu pripremu Takve sorte se ljuskaju i odlikuju se odsustvom tvrde kore. U trgovinama možete vidjeti mozzarellu, suluguni i adige. Slani sirevi često imaju slani ukus i prodaju se u vakuum pakovanjima u salamuri. Tada neće izgubiti svojstva tokom skladištenja. Kalorični sadržaj takvog proizvoda je nizak, pa se može jesti s gotovo bilo kojim programom mršavljenja.
Niskokalorične čvrste supstance
Za ljubavnike tvrdi sirevi sistem napajanja sa njihovim odsustvom može postati pravi test, udarac za nervni sistem. Sireve s niskim udjelom masti teško je pronaći u trgovinama, pa oni koji gube često nauče sami kuhati proizvod. Internet sadrži veliki broj recepata za pravljenje sira u uslovima domaća kuhinja. Među poznatim niskokaloričnim polučvrstim sortama, vrijedi odabrati Gaudette, Fitness (proizveden u Rusiji ili Bjelorusiji), Oltermani (sadržaj masti do 17%). Proizvodi sa sadržajem kalorija iznad 20% mogu se konzumirati u malim porcijama.
Da li je moguće jesti topljeni sir dok gubite kilograme?
Nemasni topljeni sir nije lako pronaći u prodavnicama. Često su na dohvat ruke proizvodi sa srednjim udjelom masti (od 25 do 45 posto). Topljeni sir tokom dijete je veoma koristan za osobu koja mršavi, jer je ukusna i zdrava. Pogodna je i Philadelphia sa udjelom masti od 5%, posebno dobro ide uz jela Japanska kuhinja. Topljeni sirevi dolaze u različitim vrstama: rezani, pastasti, kobasicasti i slatki (sa dodatkom meda, orašastih plodova i sušenog voća). Da li je moguće jesti topljeni sir na dijeti? Svakako, ako je niskokalorična i kvalitetna.
- oznaka na ambalaži mora biti PP, što ukazuje na mogućnost njegove upotrebe za prehrambeni proizvodi;
- temperatura skladištenja - +3 stepena, možete kupiti samo onu koja je bila čuvana u frižideru;
- pakovanje bez deformacije ili oštećenja;
- boja je ujednačena, nije previše žuta;
- površina je glatka, sjajna;
- ne bi trebao biti prisutan neprijatnih mirisa, ukusi.
Koliko sira možete pojesti dnevno?
Ako proizvod koristite u razumnim količinama, nećete biti bolji od njega. Najbolje je jesti noću, možete si priuštiti komad do 70 grama (veličine kutije šibica). Za sorte durum, porcija se prepolovi na 35 grama. Što manje visokokalorični proizvod, što je manji sadržaj masti, više možete jesti. Da li je moguće jesti svježi sir na neograničenoj dijeti? Je li to samo obranog sira(0 kcal), a i tada je bolje obratiti pažnju na veličinu porcije.
Video: da li je moguće jesti sir dok gubite kilograme?