Мука полбяная: польза, рецепты. Хлеб и блины из полбяной муки. Полезные свойства и противопоказания полбы, или спельты

Сентябрь 16, 2018

В ряде исторических источников указано, что родиной полбы – прародителя пшеницы, являются средиземноморские страны. Позже крупа распространилась по всему миру, а на наших столах она появилась примерно в 17 веке. Сегодня стали вспоминать все забытое, и популярность обрела полбяная мука. Польза и вред продукта – тема нашей беседы.

Химический состав

Многие ученые говорят, что полба – это исцеление от ста хворей. Наши предки отличались крепким здоровьем, поскольку употребляли в пищу полбу. Этот злаковый продукт относят к пшеничным сортам. Говорят, что на планете стали культивировать полбу около семи тысячелетий тому назад.

Позже продукт утратил свою популярность, а сегодня вновь ее обрел. И если кашу из такой злаковой культуры готовят крайне редко, то полбяная мука пользуется сумасшедшим спросом. Из нее готовят абсолютно любую выпечку. Популярность такому продукту подарили сторонники правильного питания, которые знают толк в полезной и натуральной пище.

Компонентный состав:

аминокислоты;
магний;
токоферол;
фосфор;
витамины группы В;
натрий;
феррум;
цинк;
ретинол;
медь;
витамин РР;
калий;
витамин Н;
омега – 3 и 6;
витамин К;
кальций.

На заметку! В результате длительных исследований учеными было установлено, что в составе полбяной крупы есть около 18 видов аминокислот, в том числе и из незаменимого ряда.

Полбяная мука обогащена протеином растительного происхождения, из-за чего этот продукт обрел популярность у вегетарианцев и спортсменов.

Что касается пищевой ценности, то она относительно высока. В 100 г полбяной муки насчитывается около 340 килокалорий. Но несмотря на это, мука, изготовленная из полбяной крупы, невероятно полезна для человеческого организма.

О пользе полбы говорили еще наши предки, которые часто употребляли эту злаковую культуру в пищу. Сегодня мы возвращаемся к истокам цивилизации и отыскиваем на полках супермаркетов исключительно полезные и правильные продукты питания.

О пользе полбяной муки можно говорить, пожалуй, бесконечно. Ее химический состав приятно удивляет и впечатляет. Человек с помощью такого продукта может укрепить свою иммунную систему, наладить работу органов пищеварительного тракта, восполнить дефицит протеина.

Целебные свойства полбяной муки:

очищение организма, выведение накопившихся шлаков и токсинов;
понижение холестеринового уровня;
препятствование образованию бляшек в сосудах;
улучшение работы центральной нервной системы;
ускорение обменных процессов;
восстановление нормальной концентрации глюкозы;
укрепление костной ткани;
профилактика злокачественных процессов;
препятствование появлению новообразований;
улучшение работы органов желудочно-кишечного тракта.

Врачи считают, что употребление полбяной муки, ровно как и злаковой культуры, оказывает положительное воздействие на организм человека в целом. Калий и магний, содержащиеся в полбе, необходимы для поддержания работы кровеносной системы. Отмечено, что люди, которые употребляют продукты, приготовленные из полбяной муки, меньше страдают от инфарктов, атеросклероза и прочих сердечно-сосудистых патологий.

Используют полбяную муку не только для приготовления гастрономических шедевров. Популярность она нашла далеко за пределами кухни. Сегодня ее применяют народные врачеватели для лечения различных недугов и патологических состояний, а также в косметологии.

Представительницы прекрасного пола на основе муки из полбы готовят маски и скрабы. С их помощью можно разгладить морщинки, улучшить цвет кожных покровов, привести их в тонус.

На заметку! Из полбяной муки готовят чудодейственные средства, которые используют в борьбе с целлюлитом. Кожные покровы обогащаются питательными веществами, микро- и макроэлементами, улучшается кровообращение.

Полбяную муку сегодня стали использовать практически повсеместно. Она стала своего рода аналогом пшеничной и других сортов муки. Вы можете взять ее в качестве панировки для зраз, котлет, тефтелей или других мясных блюд.

Идеально мука из полбы подходит для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий. Ее можно использовать и в качестве загустителя при приготовлении супов-пюре, соусов и прочих вкусностей.

Каждый из нас знает, что полезные свойства и противопоказания – неразлучники. Одно можно сказать, что полбяную муку могут употреблять в пищу люди, которые страдают целиакией. Вы можете не опасаться индивидуальной непереносимости глютена, поскольку его в полбе содержится ничтожно малое количество.

Но все-таки если у вас есть аллергические реакции на злаковые культуры, то прежде чем употреблять полбяную муку или крупу в пищу, лучше проконсультироваться с профильным доктором. Сильная аллергическая реакция может спровоцировать развитие осложненных последствий. В остальном к употреблению муки из полбы противопоказаний нет.

Не стоит забывать, что продукт обладает высокой пищевой ценностью, хотя его и не запрещают есть людям, страдающим избыточной массой тела. Все хорошо в меру, ведь употребление в большом количестве хлебобулочных изделий еще никому не принесло пользы.

На наши кухни постепенно возвращается незаслуженно забытая полба. Славянская кухня знает множество рецептов с этой крупой. Она достаточно проста в приготовлении, меняя ингредиенты, вы можете разнообразить вкус блюд.

Кроме традиционной каши, попробуйте что-нибудь необычное, например, ризотто.

Что такое полба

Полба – одна из самых древних разновидностей пшеницы. Археологи утверждают, что уже 6 тысяч лет назад первобытные люди выращивали эту крупу, то есть по возрасту она не уступает египетским пирамидам. Это единственная злаковая культура, которая с древности не изменилась генетически.

Ее можно смело назвать прародительницей современных видов пшеницы. Правда, полбяное зерно крупнее пшеничного и покрыто жесткой оболочкой. Такое покрытие защищает крупу от неблагоприятного воздействия окружающей среды. Колос полбы не впитывает удобрения и химикаты, поэтому при выращивании этого злака они не применяются.

Состав культуры

Полба, в отличие от других злаковых культур, не подвергалась селекции, а выращивать ее прекратили только в XX веке, заменив более плодородной пшеницей. В гонках за большим урожаем, человечество совершено забыло о качестве.

Полбяная пшеница содержит огромные запасы полезных веществ. Их намного больше, чем в современной пшенице. Пшеничное зерно после обработки становится очень «бедным». В нем совсем мало витаминов, белка и минеральных веществ. А полба после дробления сохраняет свою пищевую ценность.

В ее составе:

37% белка, который легко усваивается организмом;
18 незаменимых аминокислот;
высокое количество железа, цинка, фосфора, магния;
преобладают витамины B1, B2, B5, B6;
витамины PP, K, E.

Полезные и вредные свойства

В истории человечества полба сыграла колоссальную роль. В ней содержится много полезных веществ: пищевые волокна, минералы, витамины, аминокислоты и многое другое. Современные врачи рекомендуют ее как эффективное средство для профилактики серьезных заболеваний.

7 важных полезных свойств

Самая полезная крупа:

Поможет избавиться от лишних килограммов, причем похудение происходит за счет жира, а не мышечных тканей. И все это благодаря низкому гликемическому индексу: углеводы усваиваются медленно, чувство сытости сохраняется надолго.
Принесет много пользы при диабете, высоком уровне холестерина. Крупа содержит витамины группы B, а они стимулируют сжигание «плохого» холестерина, снижают уровень сахара в крови.
Мягко очистит кишечник, улучшит пищеварение, стабилизирует его работу. Клетчатка (грубое волокно зерна), попадая в кишечник, начинает работать словно щетка. После такого естественного очищения питательные вещества легче усваиваются.
Успокоит нервы, поможет противостоять стрессу. Крупа содержит никотиновую кислоту, стимулирующую работу надпочечников, а именно они вырабатывают гормоны, необходимые для поддержания эмоционального равновесия.
Хорошо подойдет для профилактики остеопороза. Всего 100 граммов полбяных зерен содержат фосфора (150 г), кальция (10 г).
Повысит иммунитет. Отказ от привычной крупы в пользу древней пшеницы поможет не заболеть простудой.
Нормализует кровяное давление, она необычайно полезна для сердца. В ней много солей железа, магния, есть кальций, а все эти вещества прекрасно выводят избыток жидкости из организма и предупреждают заболевания сердечнососудистой системы. Снижает пользу, добавление большого количества соли при готовке блюд.

Группа риска

Полбяную муку не с чем не спутаешь, для кухни она считается сложным ингредиентом, в ней практически нет клейковины. Но даже минимальное количество клейковинного белка (глютена) может нанести вред организму.

Если белок пшеницы (глютен), поступающий с едой, не влияет на здорового человека, то опасность для людей с определенными заболеваниями очень высока. Речь не только об аллергических реакциях, но и об индивидуальной непереносимости глютена. Именно этот белок склеивает ворсинки кишечника, создает предпосылки для развития цеаликии, при которой повреждаются стенки тонкого кишечника.

Рецепты

Шеф-повара говорят, что полбу можно использовать для приготовления ризотто, варить с ней молочную кашу и выпекать коронное блюдо русской кухни – блины. Она питательна, легко усваивается.

Купить полбяную муку можно в специализированных магазинах здорового питания, а также часто ее продают в Ашане.

Каша

Совершенно очевидно, что на Руси кашу из полбы готовили в русской печке, там она получалась разваренной и очень вкусной. Впрочем, ее прекрасно можно приготовить и на электрической плите. Главное, что при любом способе готовки она сохраняет пищевую ценность полностью.

Требуется:

1 стакан цельной полбы;
3 стакана молока;
1,5 стакана кефира или простокваши.

С вечера замочить полбу кефиром или простоквашей.
Утром слить остатки жидкости, хорошо промыть крупу холодной водой.
Залить полбу молоком, варить как любую другую кашу.
Кастрюлю с кашей укутать чем-нибудь теплым, оставить на 30 минут.
Перед подачей в горячую полбу положить сливочное масло.

Каша из цельного зерна прекрасно подходит для детского питания. Она имеет приятный вкус, незабываемый ореховый аромат.

Блины

Для приготовления блинов лучше взять тяжелую сковородку с удобной ручкой и выбрать не самый трудоемкий рецепт.

Требуется:

300 г полбяной муки;
3 крупные яйца;
600 мл свежего молока;
2 ст.л. мелкого сахара;
1 щепотка поваренной соли;
2 ст.л. масла сливочного;
15% сметана, ягодное варенье, жидкий мед.

Масло сливочное растопить, затем остудить.
Яйца вбить в широкую миску, добавить щепотку соли, сахар, все взбить.
Яичную массу смешать с 300 мл молока. В эту смесь медленно вводить муку, оставшееся молоко, масло, все перемешать.
Блины жарить с двух сторон на горячей сковородке. Ее смазать маслом перед жареньем первого блина.
Половником налить на сковородку тесто, равномерно распределить. Выпекать до румяного цвета, затем выкладывать в миску, закрывать крышкой.
На стол поставить миску с теплыми блинами, отдельно подать сметану, мед, ягодное варенье.

Ризотто из полбы

Почти все рецепты ризотто с рисом годятся и для полбы. Ее также готовят до состояния аль денте, оставляя упругой.

Требуется:

200 г шампиньонов;
80 г лука;
150 г масла сливочного;
300 г полбы (замочить с вечера в воде);
200 мл сухого белого вина;
1 л бульона куриного;
100 г натертого сыра;
свежемолотый перец;
соль.

Подготовленные шампиньоны отварить (полчаса). Лук измельчить. Растопить в сотейнике 70-80 г сливочного масла и обжарить лук до румяного цвета. Положить шампиньоны, помешивая, все вместе обжарить.
Оставшееся масло выложить в сотейник к луку с шампиньонами и растопить. Выложить промытую холодной водой полбу, жарить, помешивая, примерно 2-3 минуты. Влить белое вино, добавить свежемолотый перец, соль. Тушить 10 минут.
Постепенно добавить весь бульон, держать блюдо на минимальном огне до готовности полбы. Перед подачей припорошить ризотто сырной стружкой.

На заметку: если хочется приготовить мягкую крупу, то повара рекомендуют чуть-чуть промолоть зерна.

Применение в косметологии

В связи с триумфальным возвращением полбы, ее стали активно использовать в косметологии. А все благодаря ее способности мягко отшелушивать. Этим, конечно же, нужно пользоваться.

Деликатный скраб для тела

Получится прекрасное средство для очищения кожи, если соединить измельченную полбу, масло оливы и 2-3 капли жожоба (это масло можно купить в аптеке). Распределить смесь по телу (движения должны быть массажными), оставить на 4 минуты, затем принять душ. Деликатный пилинг не только очищает, но еще и увлажняет кожу.

Шоколадное обертывание

Нет возможности посетить салон? Не беда, можно сделать обертывание дома. Расплавить на слабом огне две плитки горького шоколада (200 г) и соединить с измельченной крупой (150 г).

Немного смесь остудить, нанести на кожу, укрыть пленкой, затем сверху обмотать махровым полотенцем. Через полчаса вкусную маску можно смыть. За это время она напитает кожу.

Очищающая маска

Соединить 1 ст.л. дробленой полбы, куриное яйцо, 20 г сметаны, перемешать. Нанести на чистую кожу лица. Оставить на 20 минут, затем смыть водой (ватные диски при смывании не использовать, они часто раздражают кожу). Маска полностью оправдывает название, действует очень деликатно, хорошо очищает.

Полбяная мука, как и пшеничная, широко используется в кулинарии для приготовления выпечки, хлеба и самых разных десертов. Она богата белками, содержит 18 незаменимых аминокислот, легко усваивается и редко вызывает аллергию.
Цельнозерновая мука богата клетчаткой, поэтому полезна для пищеварения, в ней сохраняется намного больше витаминов и полезных веществ в сравнении с мукой высшего сорта. Она подходит для диетического питания.
Мука смолота на каменных жерновах. При таком способе помола она нет так сильно нагревается, как на металлических мельницах, и меньше подвергается окислению.

***
Хорошая альтернатива пшеничной и ржаной муке. Добавляла в фасолевые котлеты, получилось очень вкусно! В сладкую выпечку еще не пробовала добавлять, думаю, детям не понравится. А вот в овощные запеканки - отлично.

Елена, карта

xxx4897

Очень вкусный хлеб из этой муки. Ароматный еще на стадии теста. Просто чудо!
Рената, карта

xxx 0429

***
Полба - диетическое творение природы, с 　приятным ореховым вкусом и минимумом клейковины. В полбе гораздо меньше глютена, чем в пшенице мягких и твёрдых сортов. Она не вызывает пищевой аллергии, легко переваривается.

Для блинов и сырников использую исключительно полбяную муку из ВкусВилл.

Блины из полбяной муки обладают ни на что не похожим сладким вкусом! А выпечку с удовольствием уплетают и взрослые, и дети.

Раиса Николаевна, карта

xxx8716

Отличный продукт! Пробовали цельнозерновую муку в первый раз, сделали оладьи на завтрак, получились отменные! Всей семье понравились, вкусно и полезно!

Наталья, карта

xxx0337

Я стараюсь придерживаться безглютеновой диеты, но иногда очень хочется выпечки, а идеальной безглютеновой смеси я пока не нашла. Выручает меня мука из полбы - она, конечно, содержит глютен, но я хочу верить, что это более полезный глютен (учитывая хотя бы то, что полбу, насколько мне известно, выращивают без применения пестицидов). В общем, я верю, что мука из полбы более полезная, чем пшеничная. Что касается вкусовых качеств, моё любимое блюдо из этой муки - пицца (дрожжевое тесто) с горгонзолой и грушами (лучше всего подходит сорт форел). Идеальное сочетание вкусов теста из полбы, сыра и груш. В этот раз я делала кростату (песочное тесто) с клубникой, тоже очень вкусно, но всё-таки сдобное тесто из этой муки вкуснее. Вообще, вкус у полбяной выпечки отличается от пшеничной - он не такой нейтральный, но для меня это плюс. Кстати, полбяная мука из ВкусВилл более нежная на вкус, чем у других производителей - возможно, дело в том, что помол более мелкий, не знаю. В общем, эта мука - одна из моих постоянных покупок, рекомендую

Ольга, карта

xxx5723

Мука из полбы получается более полезной и питательной, чем классический продукт из пшеницы. Блюда на ее основе менее калорийные. Их можно употреблять даже тем, кто следит за своим телом и употребляет в пищу только качественные диетические блюда. Тонкие блины, налистники, оладьи, панкейки, вареники, равиоли, пироги и даже пицца – лишь небольшой список того, что можно сделать на основе полбяной муки.

Для приготовления муки в домашних условиях нам потребуется мощный кухонный гаджет (кофемолка, комбайн или блендер), а также мелкое сито. Если вы заготавливаете большое количество порошка из полбы, используйте специальное сито, если вы делает минимальную норму продукта, вы можете воспользоваться небольшим ситечком (с ручкой).

Как сделать муку из полбы: рецепт в домашних условиях

Мука из дикой пшеницы поможет вам наслаждаться выпечкой, не переживая за появление лишних сантиметров на талии. Для создания муки старайтесь выбирать только качественную, органическую полбу нового урожая. Из нее вы получите мега-полезную и питательную муку. На ее основе можно создавать оригинальную выпечку, которую можно употреблять даже маленьким непоседам.

Ингредиенты

Как приготовить полбяную муку

Пошаговый рецепт приготовления муки из полбы:

Подготавливаем полбу: очищаем ее от мусора и некачественных зерен.

Выкладываем несколько ложек чистой и сухой крупы в емкость кофемолки или комбайна.

Перемалываем полбу на высокой мощности кухонного гаджета.

Просеиваем готовый продукт через мелкое ситечко.

Оставшиеся в сите крупные кусочки полбы измельчаем еще раз. Повторяем весь процесс с оставшимися зернами.

Используем натуральную муку из полбы по назначению. Храним продукт в сухой емкости с закрытой крышкой (в темном шкафу или кладовой).

Полба является родоначальницей других злаковых культур, полудиким родителем современной пшеницы. Она сохранила свои первородные неповторимые свойства, поскольку не склонна к скрещиванию с другими видами.

В настоящее время эта зерновая культура носит множество имен, таких как двузернянка, спельта, эммер, камут и другие. Колосья имеют красновато-рыжий оттенок. Вкус крупы с приятными сладковато-ореховыми нотками.

Стабильна к различным загрязнениям и радиоактивному излучению, чего нельзя сказать о более распространенных видах пшеницы.

Полба считается экологически чистым продуктом, поскольку не переносит наличие в почве химических соединений и минеральных удобрений. Поэтому в ней не содержится вредных нитратов и канцерогенов.

Из-за уникальных полезных свойств полбу называют «черной икрой злаков», или «подарком предков».

В состав спельты входит широкий спектр компонентов. По наличию витаминов и микроэлементов полба опережает современную пшеницу.

Можно выделить высокое содержание растительного белка – до 37 %, ряд витаминов группы B, РР и E, 18 аминокислот, микроэлементы (железо, фосфор, медь, калий, кальций и др.). Все эти соединения содержатся не только в сердцевине каждого зернышка, но и в его оболочке.

Показания к применению

Этот сорт злаковой культуры советуют употреблять людям:

с ослабленным иммунитетом;
склонным к лишнему весу и больным ожирением;
пожилым;
страдающим частыми, в том числе острыми, респираторными заболеваниями;
c сахарным диабетом;
при постоянных умственных и физических нагрузках и хронических переутомлениях, усталости;
в случае нарушения нормальной работы кишечника;
при повышенном артериальном давлении;
во время беременности.

Какая польза

Благодаря широкому многообразию необходимых человеку компонентов употребление блюд из полбы способствует:

нормализации работы кишечника;
стабилизации психологического равновесия;
восстановлению энергетических потерь при физических и эмоциональных нагрузках;
избавлению от анемии;
профилактике онкологических заболеваний;
нормализации в работе эндокринной и сердечно-сосудистой систем;
повышению эластичности кожных покровов;
стабилизации кровяного давления;
восстановлению репродуктивной функции у мужчин и женщин;
снижению развития атеросклероза путем понижения уровня холестерина в крови;
минимизации рисков развития инфекционных заболеваний;
улучшению общего состояния организма, предупреждению стресса, депрессии, хронического недомогания;
понижению уровня сахара в крови;
повышению концентрации внимания, остроты зрения, улучшению памяти;
выводу шлаков из организма.

Блюда из спельты не провоцируют возникновение и развитие целиакии – аллергии на глютен, который входит в состав других злаковых культур (ячмень, овес, пшеница, рожь).

В диетологии

Хорошо себя зарекомендовали диеты на основе блюд из полбы. Благодаря медленному усвоению углеводов чувство сытости сохраняется надолго, а наличие в составе витаминов группы B содействует правильному и регулярному усвоению жиров, что особенно важно в борьбе с лишним весом. При этом налаживается работа пищеварительного тракта, из организма выводятся токсины, снижается уровень холестерина.

В косметологии

При регулярном потреблении продуктов из двузернянки улучшается цвет лица, укрепляются ногти, восстанавливается структура волос.

Муку из спельты добавляют в различные мази и крема, получая отличные средства по уходу за кожей лица и волосами. Для чистки кожи и ее омоложения используют измельченный злак без добавок и примесей – это хороший и, главное, натуральный скраб.

Кулинарная справка

В настоящее время блюда из полбы набирают популярность. Немаловажную роль в этом сыграли диетологи, заявляющие о несравненной пользе злаковой культуры.

Из нее готовят различные супы и каши, крема и соусы, добавляют в гарниры для мяса и рыбы. Поскольку полба имеет замечательные вкусовые свойства, ее также используют для приготовления десертов, включают в состав салатов, используют вместо риса при приготовлении плова и голубцов. Со спельтой фаршируют и тушат овощи, используют совместно с другими злаками.

Из зерен получается высококачественная мука, которая, к сожалению, редко используется в хлебопечении – готовый хлеб получается жестким и быстро черствеет.

Наибольшую популярность среди блюд из полбы получила каша. Ее готовят традиционно на воде либо на молоке. Такая каша играет немаловажную роль в детском рационе. Для малышей в рецептуру добавляют различные фрукты, ягоды и орехи.

Как выбрать

В магазине можно найти продукцию с различными названиями – спельта, двузернянка, камут, эммер, полба – но следует помнить, что это один и тот же злак. Крупа должна быть золотистого оттенка, чистая, без чешуек. При покупке необходимо обратить внимание на срок годности, дату производства и герметичность упаковки.

При выборе – преимущество за крупой крупного помола. Не следует останавливать выбор на продукции быстрого приготовления – такая полба уже прошла этап термической обработки и потеряла часть своих полезных качеств. Кроме того, в состав этих каш нередко входят различные пищевые добавки, в том числе синтетические витамины, ароматизаторы и усилители вкуса.

Тонкости хранения

Крупу раньше убирали в мешки и хранили в сухих, темных помещениях. Сегодня ее рекомендуют помещать в холодильник в герметичной посуде. Максимальный период хранения – чуть больше полугода. Далее полба постепенно начинает терять свои полезные свойства и отменные вкусовые качества.

Рецепты

Традиционная каша на воде

Ингредиенты:

2 стакана крупы;
1 л воды (или 4 стакана);
сливочное масло;
соль и сахар по вкусу.

Крупу следует промыть под проточной водой в большой глубокой миске. Делать это нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Слить воду.
В емкость для варки налить необходимое количество свежей жидкости. Когда она закипит, постепенно всыпать отмытую крупу. Готовить на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая.
В конце варки посолить, добавить сахар по вкусу.

Употреблять кашу необходимо в теплом виде, перед подачей на стол добавив кусочек сливочного масла в тарелку. Каша получается наваристой, с чудесным сливочно-ореховым вкусом.

Каша с фруктами для мультиварки

Ингредиенты:

полкило полбяной крупы;
1/2 л молока;
небольшое количество ягод и фруктов;
ванильный сахар.

В емкость мультиварки налить теплое молоко и всыпать крупу.
Установить режим «Каша» на полчаса.
Готовое блюдо сдобрить ванильным сахаром.
Выложить горкой на тарелке, в центре сформировать углубление.
С помощью блендера фрукты и ягоды довести до однородности. Полученную массу выложить в ранее сформированное углубление.

Лакомство готово!

Гарнир к мясным блюдам в мультиварке

Ингредиенты:

полкило полбяной крупы;
стакан орехов грецких;
полкило грибов (желательно шампиньонов);
1,5 л легкого говяжьего бульона;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
масло сливочное;
соль и перец по желанию.

Морковь, грибы и лук порезать небольшими полосками. Поломать мелко орехи.
Емкость мультиварки смазать маслом.
Выложить на дно, соблюдая очередность: лук, морковь, шампиньоны, орехи. Посолить поперчить.
Установить режим «Жарка» на десять минут.
5. Залить мясным отваром, добавить крупу.
6. Переключиться на «Тушение» на полчаса.

Гарнир готов!

Перед приготовлением блюд из полбяной крупы, ее советуют предварительно замачивать в воде или молоке. Это необходимо для того, чтобы при варке она не склеивалась и была рассыпчатой.

Полба заслужила всяческих похвал за свои полезные качества, уникальный состав и необычный вкус. Ее рекомендуют всем, кто придерживается принципов здорового питания в повседневной жизни.