Свежие фруктовые и овощные соки отличаются насыщенным приятным вкусом и ароматом. Их полезные свойства очень обширны. Однако, прежде чем приступить к употреблению свежевыжатого сока - фреша, следует изучить основные правила сокотерапии, чтоб не навредить организму.
Можно ли пить свежевыжатые соки?
Употреблять свежевыжатые соки можно, но стоит учесть, что большинство из них нужно обязательно разбавлять. Их лучше разводить минеральной, фильтрованной или прокипяченной водой в соотношении 2:1. Исключением является только свекольный свежевыжатый сок. Его пропорция составляет 5:1. Причина в том, что он самый концентрированный. В его составе содержатся пуриновые вещества и щавелевая кислота.
Когда лучше пить свежевыжатые соки?
Для улучшения пищеварительных процессов и облегчения усвояемости пищи принимать сок следует спустя час после приема еды. Самым эффективным временем для употребления свежевыжатого сока является утро и период между обедом и вечерней трапезой. Фреш не требует фильтрования, его нужно пить вместе с мякотью.
Принимать свежие соки также можно после занятий спортом, чтобы пополнить организм потерянными , витаминами и жидкостью.
Как пить свежевыжатые соки?
Начинать пить соки целесообразно с малых количеств, постепенно увеличивая дозировку. Фруктовые и овощные свежевыжатые соки нужно изначально употреблять в малом объеме, не превышающем 50 миллилитров. Дальнейшее увеличение дозировки зависит от вида фреша. Так, суточный объем свекольного сока не должен превышать 100 миллилитров, в то время как томатный можно употреблять 2-3 стаканами.
Для того чтобы отжатый сок был наиболее полезным, его следует употребить в ближайшие десять минут после приготовления. Это важно, поскольку в результате взаимодействия с воздухом происходит быстрое разрушение его целебных компонентов.
Как часто можно пить свежевыжатые соки?
Пить свежие только что приготовленные соки полезно, но не более трех стаканов в день для взрослого человека. Для детского организма норма - не более стакана в сутки.
Употребление большего объёма отрицательно повлияет на сердечно-сосудистую систему и пищеварительные органы. Чрезмерное потребление кислых соков может спровоцировать изжогу. Их не рекомендуют лицам, имеющим проблемы с желудком.
Что еще нужно знать?
- Для изготовления свежевыжатых соков нужно использовать только натуральные и спелые .
- Соки из фруктов лучше всего пить через трубочку.
- Не производите подмену соками употребление свежих плодов.
Диетолог Александра Кириленко рассказала ДеПо, как правильно выбирать и употреблять овощные и фруктовые соки
5 правил употребления соков
1. Все соки содержат большое количество сахара. В литре виноградного сока содержится 1100 калорий, а в яблочном - около 900 на литр. Сахар (глюкоза, фруктоза) опасен не только для нашей фигуры (а соки, помимо всего прочего, еще и разжигают аппетит), но и для здоровья в целом - он может привести к диабету. Ситуация с пакетированными соками еще грустнее - маленькая упаковка 0,33 л может содержать до шести ложек сахара.
Важно: даже если на соке написано, что он сделан «без добавления сахара», проверьте этикетку на наличие его заменителей - сахарозы, аспартама, сахарина, фруктозы и так далее, а также различных E-добавок.
2. Соки вредны содержащейся в них в большом количестве кислотой. Она как раз и провоцирует заболевания ЖКТ (язвенный колит, панкреатит, гастрит и так далее), так что, если это про вас, от идеи начинать утро со стакана апельсинового (а также яблочного, клюквенного, лимонного или ежевичного) сока придется отказаться. Кислота вредна еще и для зубной эмали. Чтобы кислота не разъедала эмаль, стоматологи рекомендуют всегда пить кислые соки через соломинку.
3. Никакими соками нельзя запивать лекарства. Активные компоненты соков могут вступить в химическую реакцию с таблетками. Это может не только снизить лекарственный эффект препарата, но даже привести к отравлениям. Особенно это касается сока грейпфрута.
4. Не следует пить соки в неограниченных количествах - это может вызвать как аллергическую реакцию, так и расстройство желудка из-за большого количества биологически активных веществ, которые в них содержатся. По мнению диетологов, 200 мл свежевыжатого сока в день - вполне достаточная суточная норма, которую необходимо разделить на несколько приемов.
5. Научитесь читать этикетки на магазинных соках и не верьте надписи «100%-ный сок» или «Без консервантов». Среди промышленных соков максимально натуральными соками прямого отжима можно считать только напитки, пастеризованные и разлитые в стеклянные банки. Все остальные магазинные соки в ярких упаковках производятся из фруктовых концентратов и питьевой воды, так что называть их соками не совсем корректно - скорее это просто фруктовые напитки. По стандартам, в пакетированном соке должно содержаться не менее 70% фруктового концентрата (пюре), а в нектаре - не менее 30%.
Самые полезные «сочные» фрукты и овощи
Яблоко
Самый популярный фрукт в наших широтах. Яблочный сок полезен для всех внутренних органов, особенно для сохранения упругости кожи за счет содержания в нем антиоксидантов, витамина C, железа и цинка. Пектиновые вещества, содержащиеся в яблоках, очищают организм от шлаков и токсинов. Яблочный сок рекомендуют употреблять при авитаминозе и анемии, но всем, кто страдает от гастрита и панкреатита, пить его, наоборот, не следует.
Совет: для сока выбирайте хрустящие и твердые яблоки.
Виноград
Содержит витамин В, магний, марганец, уменьшает риск заболеваний сердца, приводит организм в тонус и понижает уровень холестерина. Не стоит пить его при гастрите, заболеваниях двенадцатиперстной кишки и сахарном диабете.
Апельсины (и другие цитрусовые)
Все они богаты витамином С, который улучшает настроение и позволяет избавиться от сезонной апатии. Вместе с этим цитрусы содержат комплекс других витаминов - A, B, E, а также калий и фолиевую кислоту. Цитрусовый сок хорошо выводит из организма никотин, так что если вы курите, пить его будет очень полезно. Не рекомендуются соки из апельсинов и грейпфрутов только тем, кто страдает от желудочно-кишечных заболеваний: активные кислоты ситуацию только ухудшат.
Морковь
Морковный сок полезен всем, кто хочет иметь красивый ровный загар - морковный бета-каротин выполняет роль «проявителя» загара. Вот только пить его стоит не чаще двух раз в неделю, чтобы не перегружать бета-каротином печень - к тому же вы можете банально пожелтеть от переизбытка каротина. Морковный сок рекомендуется смешивать со сливками или растительным маслом - жиры помогают полезным веществам из моркови лучше усваиваться.
Ананасы
В ананасах содержится уникальное вещество бромелайн, которое способствует перевариванию белковой и жирной пищи. Разумеется, от стакана сока вы не похудеете, но польза для организма все равно будет. Ананасовый сок хорошо пить при ангине и при заболеваниях почек. Кроме этого, он помогает избавиться от пигментных пятен. Противопоказаний для сока из ананаса практически нет, кроме непереносимости и острых заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.
Гранаты
Гранатовый сок - король всех соков: ученые в один голос называют его самым полезным из всех. Отлично усваивается, содержит ударную дозу антиоксидантов, повышает гемоглобин, полезен для кишечника, помогает похудеть - и это не все его полезные качества. Кроме того, гранатовый сок убивает раковые клетки. Противопоказания стандартные: язвенные заболевания желудка, панкреатит и прочие болезни ЖКТ.
Помидоры
Томатный сок - самый низкокалорийный: всего 20 ккал в 100 г сока.
Помидоры содержат легкоусвояемые углеводы, пектиновые вещества. Эти овощи богаты витаминами и являются ценным пищевым продуктом. Помидоры содержат калий, магний, железо, цинк, кальций, фосфор; большое количество органических кислот, которые необходимы нашему организму для нормальной работы.
Также в томатах содержится много витаминов: В1, В2, В3, В6, В9, Е, но больше всего в них витамина С. 100 граммов спелых помидоров на четверть покрывают потребность в нем взрослого человека.
Ликопин - пигмент, придающий томатам красный цвет, является активным антиоксидантом: снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, простатита, некоторых видов рака, дистрофии желтого пятна (приводящей к слепоте у людей в возрасте 55 лет и старше). Лучше всего ликопин усваивается из термически обработанных продуктов, однако, и свежими томатами не стоит пренебрегать.
Нет ничего вкуснее, чем утром неторопливо выпить стакан свежеприготовленного фруктово-овощного сока. Кроме прекрасного вкуса, приготовленные дома соки помогают насытить организм витаминами и важными микроэлементами. Правда, если вы пьете соки регулярно, нужно знать несколько важных правил, которые помогут вам действительно превратить их употребление в пользу для здоровья, а не во вред.
Человеку в день для пополнения витаминных запасов необходимо съедать более 500 грамм фруктов, но не все способны на это. Выпить стакан сока из этого количества фруктов намного проще. Польза от соков подтверждена врачами, это не миф.
Правило № 1: помним о
свойствах тех или иных соков
Сливовый сок обладает легким слабительным эффектом, он полезен тем, у кого есть подобные проблемы. А вот людям с чувствительными желудками нужно быть с ним аккуратнее.
Свежий яблочный сок содержит в себе вещества, которые защищают организм от злокачественных образований, это отличная профилактика раковых заболеваний.
Ананасовый сок - прекрасное средство для похудения, его вполне можно включать в вашу диету. Правда, он, вопреки сложившемуся стереотипу, не расщепляет жиры, зато в нем много аминокислот, которые регулируют работу пищеварения.
Если в течение месяца пить сок из киви, то содержание жирных кислот в крови снизится более чем на 10 процентов. Овощные соки помогают организму восстанавливать силы и пополнять внутренние резервы, а фруктовые - очищают организм, выводят токсины, регулируют обмен веществ.
Правило №
2: пьем через трубочки
Все соки могут негативно сказываться на состоянии зубной эмали. Поэтому если пьете их каждый день, то делайте это через коктейльные трубочки - они уберегут эмаль от агрессии фруктовой кислоты, которая может не сразу, но через некоторое время негативно сказаться на состоянии ваших зубов. Так что, если хотите оставаться обладателем здоровых зубов, не давайте кислоте соприкасаться с эмалью.
Правило №
3: учитываем противопоказания
Гранатовый сок лучше разбавлять водой, так как он может раздражать стенки желудка. Но при этом он снижает давление и понижает уровень сахара в крови.
Не следует пить более 50 миллилитров сока петрушки, так как это один из самых сильнодействующих напитков. Его рекомендуют немного добавлять в овощные соки.
У свежевыжатых соков есть и противопоказания, например, их не рекомендуют употреблять в большом количестве при высокой кислотности желудка и при обострениях болезней ЖКТ. В этом случае соки лучше разбавлять кипяченой водой.
Врачи рекомендуют употреблять соки за час до или через час после еды. Людям с гастритами и язвами хорошо бы вообще воздерживаться от цитрусовых и яблочных соков. Они раздражают стенки желудка и приводят к ненужному брожению в желудке после еды.
Практически все соки, особенно фруктовые, достаточно калорийны. Поэтому, если вы следите за весом, лучше рассматривать сок как отдельное блюдо, а не как дополнение к слишком сытному обеду или ужину.
Правило №
4: измеряем в миллилитрах
Для регулярного употребления врачи рекомендуют придерживаться следующей нормы - не более 300 миллилитров в день сока при условии подтвержденного здоровья. Половину этой нормы можно выпить за завтраком, оставшуюся часть во второй половине дня.
Правило № 5: правильно
пьем соки из цитрусовых
Сок цитрусовых необходимо выпить сразу же после приготовления. У вас есть максимум 10 минут до того, как он потеряет всякие полезные и целебные свойства. Соки из остальных фруктов, ягод и овощей сохраняют витамины в среднем в течение получаса.
Апельсиновый сок самый низкокалорийный, если не добавлять в него сахар. Его рекомендуется регулярно употреблять тем, кто сидит на диете, так как он не только прекрасно утоляет голод, но и уменьшает тягу к сладкому.
В соке из красного грейпфрута больше витамина С, чем в его желтом собрате. Правда, если вы проходите курс лечения и пьете таблетки, лучше не пить сок из грейпфрута. Он способен изменять некоторые свойства лекарств. Также стоит быть осторожнее с чрезмерным употреблением этого сока женщинам, пьющим гормональные препараты.
Правило №6: делаем
соки из сезонных фруктов и овощей
Старайтесь делать соки из сезонных овощей и фруктов своего региона. Каким бы ни был вкусным сок из дыни в феврале в средней полосе, но он не добавит вам той пользы, которую вам в это время принесет клюква, зимние сорта яблок и свекла.
Правило №7: правильно
смешиваем соки
Не рекомендуем сочетать фруктовые соки с молочными и крахмалистыми продуктами. Например, свеклу и картофель лучше добавлять в овощные смеси, а не во фруктовые. Соки из косточковых фруктов лучше смешивать с косточковыми, так они будут более полезными.
Слива, персик, черешня, абрикос отлично сочетаются
между собой. С семечковыми культурами тоже поступайте так же. Киви, смородина,
яблоки, груши подходят друг другу идеально. Желательно не смешивать овощные
и фруктовые соки, так как для их переваривания нужны разные ферменты. Хотя, есть исключение
- яблоко и морковь.
Соки, которые приготовлены из свежих ягод, овощей или фруктов весьма вкусны и полезны. В них содержится масса витаминов и микроэлементов, различного рода ферментов, пектинов, органических кислот. Также в них содержится органическая структурированная вода и эфирные масла. Вот почему соки из натурального сырья настолько полезны и обладают высокой лечебной и пищевой ценностью. В данной статье мы подскажем вам, как правильно пить соки.
Правила
Как и любое другое лекарственное или целебное средство, овощные и фруктовые соки необходимо принимать в соответствии с определенными правилами. Стоит отметить, что большинство соков из фруктов, можно употреблять как завтрак или полдник, или же за час до еды, ну или спустя несколько и более часов после еды. В случае, если постоянно употреблять соки в перерывах между едой, желудок не будет отдыхать. Поскольку соки требуют переваривания. А работа желудка без отдыха часто приводит к несварению, гастриту или остальным нарушениям. В отличие от фруктовых, овощные соки можно употреблять перед и сразу после еды. Но оптимальным вариантом будет употребление овощных соков за 20 минут до полноценного приема пищи.
Не стоит разводить соки минеральной водой. Также стоит помнить, что употребление богатых на углеводы соков, во время хронических заболеваний кишечного тракта, после или непосредственно в процессе приема пищи, может спровоцировать усиление процессов брожения в кишечнике, что может привести к обострению патологического процесса. При нормальной и пониженной кислотности желудка, соки употребляют за полчаса до приема пищи, при повышенном образовании соляной кислоты в желудочном тракте соки стоит пить через полтора часа после приема пищи.
Режимы употребления, или как принимать соки
Существует несколько режимов употребления соков:
- Повседневное питье для профилактики разных заболеваний.
- Разгрузочные дни - около 2 литров сока в день.
Поскольку разные соки могут оказывать на организм всестороннее влияние, употребляя их в большом количестве больше чем три дня, стоит предварительно проконсультироваться с врачом. Для профилактических целей, соки употребляют в небольшом количестве. При этом их действие более медленное, нежели чем у медицинских средств, но результат более надежный. Курс употребления должен быть систематическим, на протяжении пары недель. В случае если определенная комбинация соков не показывает надлежащих результатов, ее меняют на другую. В основном, для определения лечебного результата, необходимо около пяти дней.
Свежевыжатые соки: как пить
- Для получения отличного по качеству и полезного по свойствам свежевыжатого сока, вам потребуется хорошая соковыжималка, и, конечно же, свежие, неповрежденные овощи. За один раз, приготавливается лишь одна порция сока. Исключение из этого правила - сок свеклы, которому необходимо настояться в прохладном месте, в связи с чем, приготавливать его можно с запасом.
- Свежевыжатые соки изначально употреблять необходимо с определенной осторожностью и в не слишком больших количествах, а употребление свекольного сока должно сводиться к одной столовой ложке. Со временем порция должна увеличиваться в зависимости от вида сока. Так больше чем 100 мл свекольного сока употреблять не рекомендуется, а вот томатного или яблочного, можно выпить сразу несколько кружек. Употреблять свежевыжатые соки лучше в первой половине дня, до еды.
- Свежевыжатые фруктовые соки, можно разбавлять негазированной водой. Овощные разбавляются в любом случае. Сок из желтых, красных или оранжевых овощей нужно разбавить растительным маслом, или сливками, или же выпивая, их заедают чем-то жирным, в обратном случае каротин не сможет нормально усвоиться. Остальные виды соков можно разбавить яблочным, в пропорции 1:2.
- Свежевыжатые соки необходимо употреблять непосредственно после их приготовления, в обратном случае все полезные, содержащиеся в соке вещества, попросту скоропостижно разрушаться.
Также то, как принимать соки, с наименьшим вредом для организма, может рассказать врач-диетолог.
И напоследок, рассмотрим правила употребления некоторых разновидностей соков.
- Ананасовый сок - употребляют во время приема пищи, ограничения - язвенная болезнь желудка и гастрит.
- Абрикосовый сок - употребляют за несколько часов до приема пищи, ограничения - сахарный диабет.
- Виноградный сок - употребляют за несколько часов до еды, или же непосредственно перед приемом пищи, ограничения - хронический бронхит, сахарный диабет.
- Апельсиновый сок - лучше не употреблять натощак.
- Грушевый сок - употребляется за 15 минут до еды, ограничения - колит или беременность.
- Вишневый сок - употребляют во время приема пищи, для связывания жира, ограничения - повышенная кислотность и язва желудка.
- Томатный сок - употребляют с небольшим добавлением растительного масла, в любое время, ограничения - повышенная перистальтика кишечника, или проще говоря, склонность к жидкому стулу.
- Сок из черной смородины - употребляется в любое время, и ограничений нет.
- Яблочный сок - хорошо употреблять во время застолий, а для похудания можно выпивать его по несколько литров в сутки, ограничения - повышенное газообразование в кишечнике, метеоризм.
- Тыквенный сок - пьется в любое время, можно пить при бессоннице смешивая его с медом, в количестве одного стакана на ночь, явных ограничений нет.
- Сливовый сок - употребляют во время приема пищи, для снижения веса, ограничения - склонность к жидкому стулу.
- Морковный сок - употребляется строго отдельно от приемов пищи. При употреблении в него добавляется немного сметаны или чайная ложечка растительного масла, ограничения - при длительном употреблении, кожные ткани могут окраситься.
- Капустный сок - поможет в лечении язвы желудка, или похудеть на пару килограмм, при условии употребления литра сока в течение суток, но небольшими порциями. Не совмещается с приемом пищи.
Надеюсь, мы помогли вам разобраться, как пить соки, и данные напитки пойдут вам лишь на пользу.