☰

Kako skuvati jaje nog. Božićni koktel od jaja - Egg Nog. Šta je jaja od jaja

Eggnog je tradicionalno američko božićno piće, pomalo slično jajetu. Nog od jaja se obično služi u SAD-u i Evropi oko Božića, ali Novogodišnje veče ovo piće vam neće biti suvišno svečani sto . Pozivamo vas da se pripremite jaja od jaja sa rumom, i pogledajte bezalkoholnu verziju,.

christmas eggnog

5 od 1 komentara

Jajeta sa rumom

Vrsta jela: Piće

Kuhinja: američka

Izlaz: 8

Sastojci

  • Mleko 4 kašike,
  • žumanca - 12 kom.,
  • mljeveni cimet - 1 kašičica,
  • mljeveni muškatni oraščić - ¾ kašičice,
  • karanfil - 5 kom.,
  • esencija vanile - 2,5 kašike. l.,
  • pavlaka 30% - 4 supene kašike,
  • šećer - 1,7 kašike,
  • bijeli rum - 3 žlice.

Kuvanje

  1. Prije svega, u šerpi morate pomiješati mlijeko sa cimetom, karanfilićem i ½ kašičice esencije vanile. Zagrijte smjesu na laganoj vatri i skinite sa šporeta neposredno prije početka ključanja.
  2. Zatim, u posebnoj posudi, promešajte žumanca sa šećerom i umutite pjenjačom dok ne postane pjenasta.
  3. Zatim lagano u malim porcijama ulijte mlijeko u masu od jaja, nastavljajući neprekidno mutiti pjenjačom.
  4. Vratite smesu od jaja i mleka u šerpu i stavite na laganu vatru. Smjesu zagrijte, ne dovodeći do ključanja i stalno miješajući pjenjačom, dok masa ne počne da liči na kremu.
  5. Izvadite karanfilić iz smjese, sipajte u posudu i ostavite u hladnjaku oko 2 sata.
  6. Nakon toga, dobro promešati, u smesu dodati vrhnje, preostalu esenciju vanilije, muškatni oraščić i lagani rum.
  7. U zatvorenoj posudi stavite jaje preko noći u frižider.
  8. Pre serviranja sipajte u čaše i lagano pospite cimetom.

Neka magično piće jaja od jaja doneće radost u vaš dom. Budite sretni u nadolazećoj Novoj godini.

Jajeta sa rumom

Eggnog je tradicionalno američko božićno piće, pomalo slično jajetu. Napitak od jaja obično se služi u SAD-u i Evropi za božićne praznike, međutim, u novogodišnjoj noći ovo piće neće biti suvišno na vašoj svečanoj trpezi. Predlažemo da skuvate eggg nog sa rumom, a bezalkoholnu verziju pogledajte ovdje. Božićni jaja od jaja 5 od 1 recenzije Jaje sa rumom Štampa Autor: Povarenok Vrsta jela: Piće Kuhinja: Američka Prinos: 8 Sastojci 4 kašike mleka, 12 žumanjaka, mleveni cimet - 1 kašičica, mleveni muškatni oraščić - ¾ kašičice, karanfilić - 5 kom. esencija vanile - 2,5 kašike. l., krem ​​30%...


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: 20 minuta


Egg Nog je jedna od sorti zimskih alkoholnih pića. Zimski, jer se služi vruć i obogaćen začinima. Odličan je i za zimske praznike.
Iz samog naziva jasno je da se alkoholni jajeta priprema na bazi jaja. Piće je gusto, kremasto, nježno. Svakako će ga cijeniti ljubitelji kremastih gustih likera.
Da bi se dobila ista konzistencija napitka, jaja od jaja se pripremaju po principu kuvanja jaja. Ova tehnologija je poznata onima koji vole da kuvaju, jer je tako poznata engleska krema(aka Engleska krema). Nakon kuhanja, u bazu jaja se unosi alkohol - u jajetu ga ima oko 25%. Obično koriste dobar rum, rakiju ili viski, ali ovo piće možete napraviti i bez upotrebe alkohola.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta



Sastojci potrebni za pravljenje 2 porcije jaja od jaja:
- 2 jaja;
- 1,5 šolje mleka;
- 0,5 šolje ruma;
- 1,5 kašike. kašike šećera;
- 1 kašičica sa toboganom vanilin šećer;
- 1 štapić cimeta;
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

Recept sa fotografijom korak po korak:

recept za jaja:




Izmiksajte jaja sa šećerom vanilin šećer. Ako nemate vanilin šećer, dodajte malo sjemenki vanilije ili ga zamijenite prstohvatom vanilije.




Umutite jaja sa šećerom u glatku smjesu, a zatim dodajte mlijeko. Mlijeko se može uzimati i hladno i toplo.




Masu umutiti pjenjačom i sipati u manji lonac. U mješavinu jaja i mlijeka dodajte začine: cimet i muškatni oraščić. Dok se jaja od jaja kuhaju, začini oslobađaju svoje okuse.






Stavite masu na veoma malu vatru i uz stalno mešanje pjenjačom kuhajte dok se ne zgusne.




Čim vidite da su jaja počela da kuvaju mleko, sklonite posudu sa vatre. Istovremeno, morate nastaviti miješati koktel još 2-3 minute.
Ako smjesu prekuhate na vatri, jaja će prokuhati i uviti se.




Ulijte milkshake od jaja rum i sve umutiti pjenjačom.




Sipajući jaja od jaja u male šoljice, pospite ga mlevenim muškatnim oraščićem. I ne zaboravite da skuvate ukusnu hranu za zimske praznike.

Eggnog je lagan i veoma ukusan napitak na bazi jaja i mleka. Flavored mirisnih začina i začini, ukrašeni vazdušnim poklopcem od umućenih proteina jaja - sjajna poslastica za svaki praznik ili zabavu. Osim toga, vrlo je svestran: topli, hladni, alkoholni ili bezalkoholni - ovaj slatki napitak od jaja i mlijeka, u bilo kojem obliku, osvaja i osvaja od prvog gutljaja.

Istorija pronalaska i nacionalni identitet pića izgubljeni su prije nekoliko stoljeća i do danas ostaju kontroverzno pitanje. Što, međutim, ne sprečava većinu ljudi u Evropi i Americi da uživaju tokom novogodišnjih i božićnih praznika.

Mirisan, ukusan i jednostavan za pripremu, jaja od jaja je postala tradicionalna i obavezna poslastica za zabave, porodična i prijateljska druženja tokom praznične sezone. zimskih dana. Uživajmo u ovom svijetlom i ukusno piće i razmazite svoje najmilije i prijatelje na praznicima!

Pripremite sastojke.

Pomiješajte mlijeko, začine i prstohvat soli. Smjesu dovedite skoro do vrenja i odmah isključite vatru. Ostavite mlijeko da se malo ohladi i kuhajte nekoliko minuta.

Odvojite žumanca od belanaca.

Bjelanjke stavite u frižider. Žumanca umutiti sa šećerom dok masa ne posvijetli i ne postane prozračna i pjenasta.

Kada se mlijeko malo ohladi i zagrije, procijedite ga da se odvoje začini.

Stavite posudu sa umućenim žumancima vodeno kupatilo i uz mešanje sipati u tankom mlazu toplo mleko. Nastavljajući sa mešanjem, kuvajte smesu još 10-15 minuta. Kada se smesa zgusne i počne da obavija kašiku, prekrivajući je tankim slojem, gotova je.

Dodajte vrhnje u smjesu od jaja i ohladite.

Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.

U ohlađenu smesu dodati 1/3 umućenog bjelance i alkohol.

Lagano promiješajte, pokušavajući zadržati mekanu, pjenastu teksturu napitka što je više moguće.

Jajeta je spremna! Poslužite sa prelivom od umućenih bjelanjaka i posipanjem muškatnog oraščića.

Nog od jaja se može napraviti prije vremena, danima ili čak sedmicama prije serviranja. Alkohol favorizira prirodni konzervans, a što se dulje kuva, to postaje gušće, aromatičnije i ukusnije.

"Egg nog" - napitak na bazi jaja i mlijeka (krema) sa dodatkom začina i jakog alkohola (u recepti za alkohol). Služi se i toplo i hladno. AT evropske zemlje a SAD se smatra božićnim koktelom. Razmotrit ćemo klasičnu (britansku) opciju kuhanja.

Istorijat. Koktel Egg Nog nastao je u Britaniji u 14. veku. Vjeruje se da su Škoti prvi pripremili takva pića. Samo umjesto mlijeka koristili su ale. Naziv "Eggnog" ili "Egg Nog" sastoji se od dvije engleske riječi - jaje (jaje) i krigla ale (noggin).

U 19. veku recept se promenio. Britanci su pivo zamijenili mlijekom i jakim alkoholom, dodali začine. U tom obliku Egg Nog je postao popularno božićno piće u Evropi i Sjedinjenim Državama.

Do 2012. godine "Eggnog" je bio uvršten na listu zvaničnih koktela Međunarodne asocijacije barmena, ali je potom iz nepoznatih razloga isključen sa liste. Istina, recept udruženja je bio čisto "barmenski", sastojci su se jednostavno miješali u šejkeru bez termičke obrade, što je pogoršavalo okus.

Klasični recept za jaja

Sastojci:

  • mlijeko (pavlaka 10-20%) - 300 ml;
  • pileća jaja - 2 komada;
  • tamni rum (viski, burbon, konjak) - 100 ml;
  • šećer - 1 kašika;
  • cimet - 1 štapić;
  • muškatni oraščić - 1 prstohvat;
  • vanilin - 1 prstohvat.

Pileća jaja zamjenjuju se prepeličjim u omjeru 1 prema 5. Na bazi kreme, koktel je prozračniji, ali u tradicionalni recept koristi se mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Oni koji vole slatke napitke mogu dodati još šećera.

Za izradu bezalkoholnog jajeta, dovoljno je isključiti alkohol iz sastava, koji se dodaje u 6. fazi.

kuhanje:

1. U umućena jaja dodati šećer i vanilin. Umutiti pjenjačom ili blenderom dok ne postane glatka.

2. Sipati hladno mleko. Mix.

3. Smesu sipajte u šerpu, dodajte cimet.

4. Napitak kuvajte 15-20 minuta na najnižoj vatri, mešajući pjenjačom i ne dovodeći do ključanja dok ne počne da se zgušnjava.

5. Sklonite šerpu sa vatre, pa mešajte još 2-3 minuta.

Ako preeksponirate koktel, jaja će prokuhati i sklupčati se!

6. Za alkoholnu verziju dodajte viski koktel (rum, konjak) u tankom mlazu uz stalno mešanje.

7. Gotov Egg Nog pospite muškatnim oraščićem, sipajte u šolje i poslužite. Ljubitelji hladnih koktela mogu da ohlade piće sobnoj temperaturi zatim ostavite preko noći u frižideru.

Tehnologija pripreme "barmending" (bez grijanja) "Egg Nogs" prikazana je u videu.

Piće se priprema i alkoholno i bezalkoholno. U prevodu na ruski, nog je jako pivo koje se prvobitno koristilo u pripremi pića. Sada se kao alkoholni aditivi koriste viski, rum, rakija, liker ili vino. Eg-nog je blizak rođak pića mogul-mogul popularnog u slovenskim zemljama.

Koktel je izmišljen u Škotskoj, a kod kuće se najčešće priprema za božićne praznike. Piće je bilo posebno popularno u Engleskoj, SAD-u, Francuskoj. Najčešće se služi kao desert na prijemima, prijemima i skupim zabavama. U slovenskim zemljama prilično je rijetko naći eg-nog u koktel menijima restorana.

Postoji mnogo opcija za pripremu pića, ali najčešće se mijenjaju alkoholna punila i kombinacija začina.

Classical bezalkoholni recept Napitak uključuje: jaje (1 kom.), šećer (2 kašičice), mleko (100 ml), začine po izboru (vanilija, muškatni oraščić, cimet i drugi). Prije svega, žumance se odvaja od proteina. Zatim se u blender dodaju žumance, šećer, mlijeko, začini i kockice leda. Svi sastojci su dobro umućeni. Odvojeno, protein se umuti do bujne pjene i sjedinjuje s ostatkom pića. Vrlo pažljivo miješajte dijelove napitka kako proteinska pjena ne bi otpala. Got eg-nog se sipa u čaše za serviranje, a na vrhu, za dekoraciju, možete posuti rendanom čokoladom ili mljevenom kafom.

Prilikom pripreme alkoholnog jajeta, u poslednjem trenutku mućenja u tankom mlazu dodaje se masu od žumanca, rakiju, rum ili drugo. alkoholno piće. U nekim receptima za jaja, pola potrebne količine mlijeka zamjenjuje se gaziranom vodom ili sodom. Gotovo piće se servira u niskim čašama sličnim pivskim kriglama sa kratkom slamkom. Jaje-nog treba konzumirati odmah nakon pripreme, dok je pjena guste strukture.

Korisna svojstva npr. noge

Napitak sadrži vitamine (,,, PP, grupa B,,), minerale (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, kobalt, gvožđe) i aminokiseline. bogata kompozicija korisne supstance u napitcima čini ga nezamjenjivim za poboljšanje funkcije mozga, ubrzavanje procesa pamćenja informacija, ublažavanje umora i davanje energije. Ovo je posebno važno za ljude koji se bave mentalnim radom i teškim fizičkim naporima.

Esencijalne aminokiseline u butu jajeta normalizuju rad svih žlezda u telu odgovornih za proizvodnju hormona. Folna kiselina toliko neophodan za razvoj fetusa u majčinom tijelu sadržan je u napitku u količini dnevnica stoga se napitak preporučuje trudnicama od prvih mjeseci nakon začeća. Mlijeko i jaja, koji su dio napitka, direktno su uključeni u hematopoezu i jačanje koštanog tkiva.

Zbog jaja i mlijeka sadržanih u jajetu, napitak postaje vrlo hranjiv i koristan za starije osobe i djecu s nedostatkom tjelesne težine. Koriste ga i ljudi u periodu rehabilitacije nakon teških bolesti ili hirurških intervencija. Eg-nog se može piti 2. dan za porodilje nakon carskog reza i drugih abdominalnih operacija. To je zbog činjenice da sirova jaja savršeno se probavljaju, daju snagu i ne drže stolicu na okupu. Ovo poslednje je veoma važan uslov u prvim danima terapije, jer Dodatni stres na trbušne mišiće tokom pražnjenja crijeva može dovesti do unutrašnjih kidanja i divergencije vanjskih šavova.