Eggnog je lagan i veoma ukusan napitak na bazi jaja i mleka. Flavored mirisnih začina i začini, ukrašeni vazdušnim poklopcem od umućenih proteina jaja - sjajna poslastica za svaki praznik ili zabavu. Osim toga, veoma je raznolik: topli, hladni, alkoholni ili bezalkoholni - ovaj slatki napitak od jaja i mlijeka, u bilo kojem obliku, osvaja i osvaja od prvog gutljaja.
Istorija pronalaska i nacionalni identitet pića izgubljeni su prije nekoliko stoljeća i do danas ostaju kontroverzno pitanje. Što, međutim, ne sprečava većinu ljudi u Evropi i Americi da uživaju tokom novogodišnjih i božićnih praznika.
Mirisan, ukusan i jednostavan za pripremu, jaja od jaja je postala tradicionalna i obavezna poslastica za zabave, porodična i prijateljska druženja tokom praznične sezone. zimskih dana. Uživajmo u ovom svijetlom i ukusno piće i razmazite svoje najmilije i prijatelje na praznicima!
Pripremite sastojke.
Pomiješajte mlijeko, začine i prstohvat soli. Smjesu dovedite skoro do vrenja i odmah isključite vatru. Ostavite mlijeko da se malo ohladi i kuhajte nekoliko minuta.
Odvojite žumanca od belanaca.
Bjelanjke stavite u frižider. Žumanca umutiti sa šećerom dok masa ne posvijetli i ne postane prozračna i pjenasta.
Kada se mlijeko malo ohladi i zagrije, procijedite ga da se odvoje začini.
Stavite posudu sa umućenim žumancima vodeno kupatilo i uz mešanje u tankom mlazu uliti toplo mleko. Nastavljajući sa mešanjem, kuvajte smesu još 10-15 minuta. Kada se smesa zgusne i počne da obavija kašiku, prekrivajući je tankim slojem, gotova je.
Dodajte vrhnje u smjesu od jaja i ohladite.
Umutiti bjelanca u čvrst snijeg.
U ohlađenu smesu dodati 1/3 umućenog bjelance i alkohol.
Lagano promiješajte, pokušavajući zadržati mekanu, pjenastu teksturu napitka što je više moguće.
Jajeta je spremna! Poslužite sa prelivom od umućenih bjelanjaka i posipanjem muškatnog oraščića.
Nog od jaja se može napraviti prije vremena, danima ili čak sedmicama prije serviranja. Alcohol favoriti prirodni konzervans, a što se dulje kuva, to postaje gušće, aromatičnije i ukusnije.
Eggnog je tradicionalno američko božićno piće, pomalo slično jajetu. Nog od jaja se obično služi u SAD-u i Evropi oko Božića, ali Novogodišnje veče ovo piće neće biti suvišno na vašoj prazničnoj trpezi. Pozivamo vas da se pripremite jaja od jaja sa rumom, i pogledajte bezalkoholnu verziju,.
christmas eggnog
5 od 1 komentara
Jajeta sa rumom
Vrsta jela: Piće
Kuhinja: američka
Izlaz: 8
Sastojci
- Mleko 4 kašike,
- žumanca - 12 kom.,
- mljeveni cimet - 1 kašičica,
- mljeveni muškatni oraščić - ¾ kašičice,
- karanfil - 5 kom.,
- esencija vanile - 2,5 kašike. l.,
- pavlaka 30% - 4 supene kašike,
- šećer - 1,7 kašike,
- bijeli rum - 3 žlice.
Kuvanje
- Prije svega, u šerpi morate pomiješati mlijeko sa cimetom, karanfilićem i ½ kašičice esencije vanile. Zagrijte smjesu na laganoj vatri i skinite sa šporeta neposredno prije početka ključanja.
- Zatim u posebnoj posudi izmiksajte žumanca sa šećerom i umutite pjenjačom do pjene.
- Zatim lagano u malim porcijama ulijte mlijeko u masu od jaja, nastavljajući neprekidno mutiti pjenjačom.
- Vratite smesu od jaja i mleka u šerpu i stavite na laganu vatru. Smjesu zagrijte, ne dovodeći do ključanja i stalno miješajući pjenjačom, dok masa ne počne da liči na kremu.
- Izvadite karanfilić iz smjese, sipajte u posudu i ostavite u hladnjaku oko 2 sata.
- Nakon toga, dobro promiješajući, u smjesu dodajte vrhnje, preostalu esenciju vanilije, muškatni oraščić i svijetli rum.
- U zatvorenoj posudi stavite jaje preko noći u frižider.
- Pre serviranja sipajte u čaše i lagano pospite cimetom.
Neka magično piće jaja od jaja doneće radost u vaš dom. Budite sretni u nadolazećoj Novoj godini.
Jajeta sa rumomEggnog je tradicionalno američko božićno piće, pomalo slično jajetu. Napitak od jaja obično se služi u SAD-u i Evropi za božićne praznike, međutim, u novogodišnjoj noći ovo piće neće biti suvišno na vašoj svečanoj trpezi. Predlažemo da skuvate eggg nog sa rumom, a bezalkoholnu verziju pogledajte ovdje. Božićni jaja od jaja 5 od 1 recenzije Jaje sa rumom Štampa Autor: Povarenok Vrsta jela: Piće Kuhinja: Američka Prinos: 8 Sastojci 4 kašike mleka, 12 žumanjaka, mleveni cimet - 1 kašičica, mleveni muškatni oraščić - ¾ kašičice, karanfilić - 5 kom. esencija vanile - 2,5 kašike. l., krem 30%...
jaja od jaja- slatki koktel na bazi jaja i mliječnih proizvoda. Ovo piće je bilo posebno popularno u SAD i Evropi. Egg-nog se smatra tradicionalnim božićnim pićem.
Škotska se smatra domovinom jaja. Piće je pripremljeno ovdje klasičan recept od jak alkohol, mleko, začini, šećer, jaja. Prema drugim izvorima, prvi nog od jaja skuvan je u Engleskoj u 17. veku. Britanci su jednostavno razbili jaje u kriglu jakog piva. U Francuskoj se ovo piće zove " pileće mleko". Gusta je i žilava koktel od jaja lepe kremaste teksture.
Korisne karakteristike
Korisna svojstva jaja od jaja su zbog sastojaka uključenih u njegov sastav. Dakle, koktel od mlijeka i jaja sadrži vitamine grupe B, A, C, E, H, PP. Takođe u njegovom sastavu pronađeni su minerali kao što su mangan, selen, bakar, gvožđe, hlor, sumpor, jod, kalijum, kalcijum.
Kako kuhati kod kuće?
Da bismo kod kuće pripremili smoothie od jaja od jaja, potrebno nam je 4 šolje mleka, ekstrakt vanilije, 12 žumanca, šećer, 0,5 šoljice ruma, 4 šolje pavlake (10%) i začini. Prvo treba da pomešate mleko, 5 kom. karanfilić, 0,5 kašičice esencija vanile, cimet. Mlijeko sa začinima prokuha se na laganoj vatri. Zatim umutiti 12 žumanaca sa šećerom, polako sipati u mlečnu smesu. Dobijena smjesa od mlijeka i jaja kuha se dok se ne zgusne na laganoj vatri, ne bi trebalo da proključa. Zatim se filtrira kako bi se uklonio cimet. Napitak ostavite da se hladi sat vremena, dodajte rum, vrhnje, 2 kašičice. esencija vanile, malo muskatnog oraščića. Dobijeni jaja od jaja stavite u frižider na 8 sati. Pijte ohlađeno.
Također možete kuhati kafa jaja od jaja. Za njega nam je potrebno 8 jaja, čaša šećera, 250 ml hladnog espressa, 220 ml burbona, čaša ohlađene pavlake, 0,5 šolje šlaga i rendani muškatni oraščić. Priprema ovog koktela počinje odvajanjem žumanjaka od proteina. Nakon što su žumanca umućena, dodajte im šećer. Zatim se dobivena smjesa zagrijava na laganoj vatri, miješajući dok ne postane homogena. Zatim se ohladi, a zatim dodaje u mešavinu espresa i burbona. Zatim je potrebno pripremiti proteinski dio, za to se proteini umuću u pjenu i ubrizgavaju u piće. Jajeta se servira u čašama za punč i ukrašava se šlagom.
Jedan od mnogih originalni recepti pravljenje ovog koktela je Vegetarijanska jaja sa tofuom. Ovaj recept će pravo otkriće za ljude koji iz nekog razloga ne jedu jaja. Umesto jaja, ovaj koktel sadrži sojino mleko i tofu sir, pa je piće ne samo ukusno, već i veoma zdravo. Za pripremu nam je potrebno 500 g tofua, 2 šolje sojinog mleka, 5 kašika. l. smeđi šećer ili med, prstohvat morska so, čaša vode, čaša konjaka ili ruma, 2 žličice. ekstrakt vanile, muškatni oraščić i led. Za pripremu ovog koktela potreban nam je blender u kojem će biti potrebno samljeti tofu sir zajedno sa šećerom, solju i sojino mlijeko do homogene konzistencije. Smjesa se zatim procijedi i sipa u zdjelu za punč. Dodajte čašu vode, rum, vaniliju. Smjesa se promiješa i stavi u frižider. Polovina ohlađenog koktela pomiješa se sa 10 kockica leda. Rezultat bi trebao biti mliječni snijeg, a drugi dio koktela priprema se na isti način. Jajeta se servira u highball.
Možete kuhati i bezalkoholno. Da biste to učinili, umutite 1 jaje mikserom dok se ne formira bujna masa. Zatim morate isjeći pola banane, dodati 50 ml mlijeka. Sve sastojke izmiksajte u blenderu i poslužite preko leda.
uživa veliku popularnost Jaje Nog "Tom i Džeri". Priprema se od 120 ml tople rakije, 120 ml topli rum, 3 sirova jaja, šećer, začini, vruće mlijeko, muškatni oraščić. Prvo treba da pobedite bjelance dok se ne zgusne. U drugoj posudi umutite žumanca u gusto, dodajući im šećer i začine. Zatim se sjedinjuju umućena žumanca i bjelanca. Sipajte po 2 kašike u svaku šolju. l. mješavine jaja i 30 ml rakije i ruma. Zatim se u njih ulije vruće mlijeko i koktel se posipa naribanim muškatni oraščić.
Da biste skuhali ukusan jaja od jaja, morate voditi računa o kvaliteti proizvoda uključenih u njegov sastav. Dakle, jaja i mlijeko za koktel treba da budu što svježi.
Začini igraju važnu ulogu koristiti mljevenih začina Nije preporuceno: brzo gube svoj ukus. Bolje je kupiti štapiće cimeta, muškatnog oraščića i vanile i samljeti ih neposredno prije pravljenja napitka.
Prilikom mućenja sastojaka važno je postići što prozračniju konzistenciju. Takođe se preporučuje upotreba šećer u prahu umesto šećera.
Kako piti?
Ispravno je piti jaje ohlađeno.
Uobičajeno je da se koktel posluži uz čašu koja se zove "Highball" (podsjeća na čašu s ravnim debelim dnom), iako je prikladna i visoka čaša sa drškom.
Koktel je savršen za završetak obroka.
Piće se, u zavisnosti od recepture, servira i hladno i toplo.
Oštećenje jajeta i kontraindikacije
Piće može naštetiti tijelu u prisustvu alergijskih reakcija na pojedinačne komponente. Pošto koktel sadrži sirova jaja, ne preporučuje se piti čak ni bezalkoholni jaja od jaja za djecu, trudnice i dojilje, osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom, jer postoji opasnost od kontaminacije jaja salmonelom.
Već smo vam rekli, dragi čitaoci, o jajetu, popularnom evropskom napitku od mleka i jaja sa začinima, a danas želimo da dopunimo vašu kasicu prasicu recepti na ovu temu. Unatoč činjenici da se tradicionalni jaja od jaja kuhaju s mlijekom, potonje se može zamijeniti kefirom ili čak sokom, pa eksperimentirajte, probajte i uživajte! Nije strašno što je Božić već gotov – ipak smo uoči nekoliko popularnih praznika: Valentinova, 23. februara i 8. marta – proučite recepte i imaćete čime da iznenadite i obradujete svoje goste.
Nog jaja od vanilije:
- 1 kašika. mlijeko;
- 1 žumance;
- 2/3 kašičice vanilin šećer;
- 1/2 kašičice sirup od bobica.
Prvo dobro umutite žumanca sa šećerom i pola čaše mleka. Zatim ulijte ostatak mlijeka i dodajte sirup. Gotov napitak poslužite u visokoj čaši.
Tea Egg Nog:
- 400 ml ohlađenog čaja;
- 4 žumanca;
- 4 supene kašike sirup od maline;
- 2 supene kašike šlag;
- kockice leda
Brew svježi čaj i ohladite. Umutite žumanca sa čajem i sirupom dok ne postanu pjenasti. Dobijeni napitak sipajte u čaše sa ledom i ukrasite šlagom.
Voćne noge od jaja
Banana jaja od jaja:
- 50 ml mlijeka;
- 1 jaje;
- pola banane;
- 20 ml limunovog sirupa;
- kockice leda
Jaje sa sirupom umutite blenderom ili mikserom dok ne postane pjenasto. Pola banane narežite na komade. U smesu od jaja i sirupa ulijte mleko, stavite komadiće banane i nastavite da mutite. Poslužite piće u čaši napunjenoj ledom.
Narandžasta jaja od jaja:
- mineralna voda(može se zamijeniti sodom);
- 50 ml soka od pomorandže
- 1 žumance;
- 20 ml sirupa od narandže;
- nekoliko kockica leda.
U blenderu izmiksajte žumanca sa sokom i sirupom. Dobijenu smjesu sipajte u čašu sa ledom i dolijte mineralnom vodom.
Noge od jaja sa kafom i kakaom
Jaje od kafe:
- 60 ml ohlađene jake kafe;
- 50 ml mlijeka;
- 30 ml sirupa od višanja;
- 1 žumance;
Skuhajte jaku kafu i ostavite da se ohladi. Zatim mikserom ili mikserom umutite ohlađenu kafu sa mlekom, sirupom i žumancem. Gotov napitak sipajte u čašu i ukrasite šlagom.
Nog od čokoladnih jaja:
- 100 ml mlijeka;
- 40 ml kakaa;
- 1 žumanca;
- 2 kašičice kondenzirano mlijeko;
- 2 kašičice mljeveni bademi;
- šlag za ukras (po želji)
Prvo pripremite kakao, dodajte mu kondenzovano mleko, promešajte i stavite u frižider. Zatim blenderom umutite mleko, kakao, žumanca i bademe.
Noge od alkoholnih jaja
Old Egg Nog:
- 1 litar mleka;
- 0,5 l rakije;
- 12 jaja;
- pola čaše šećera u prahu.
Prvo odvojite žumanca od belanaca. Zatim umutite žumanca sa šećerom u prahu, u dobijenu masu ulijte rakiju i mlijeko i dobro promiješajte napitak. Zatim istucite vjeverice i njima ukrasite jaja od jaja.
Jaje "pariški":
- 120 ml hladnog mleka;
- 20 g kreme;
- 20 g sirupa od kafe;
- 20 g konjaka;
- 1 jaje;
- limunova kora za dekoraciju;
- nekoliko kockica leda.
U šejkeru sa ledom dobro promućkajte jaje, mleko, kajmak, sirup i rakiju. Gotov napitak procijedite u čašu, ukrasite limunovom koricom i poslužite sa slamkom.
Alkoholna jaja od muškatnog oraščića:
- 6 kašika. mlijeko;
- 12 jaja;
- 1,5 kašike. viski;
- 0,5 st. konjak;
- 1 kašika. krema;
- 1 kašika. granulirani šećer;
- mleveni muškatni oraščić po ukusu;
- šlag za ukras
Dobro umutiti žumanca sa granulirani šećer dok se ne dobije lagana masa. Zatim u žumanca sipajte viski i rakiju – dobro promiješajte i stavite smjesu u hladnjak na 20-ak minuta. Zatim u piće dodajte mlijeko, muškatni oraščić i vrhnje. Ukrasite jaja od jaja šlagom i pospite muškatnim oraščićem.
Zagrijavanje jaja od jaja sa konjakom:
- čaša konjaka;
- 2 žumanca;
- 2 supene kašike prokuhano vruće mlijeko;
- 2 kašike šećera u prahu.
Čašu u obliku kupa zagrijte i u nju stavite žumanca, šećer u prahu, ulijte konjak i sve dobro izmiješajte barskom kašikom. Mlijeko zakuhati i skloniti sa vatre. Napitak dolijte vrelim mlijekom, ponovo dobro promiješajte i poslužite.
Jajeta od vanile sa votkom:
- 250 g konjaka;
- 200 ml vode;
- 100 ml votke;
- 10 žumanaca;
- 300 g granuliranog šećera;
- 1 mahuna vanile.
Rastopite šećer u vodi i ohladite dobijeni sirup. Onda unutra šećerni sirup dodati žumanca i umutiti dok ne postane glatka. U umućenu smesu stavite vaniliju i polako, uz stalno mešanje, ulijte konjak i votku. Poslužite ohlađeno.
Svaka zemlja ima svoju ideju o tradicionalnom božićnom piću. U Engleskoj vole da stavljaju na sto veliki lonac sa Wassailom, božićni punč, glög u skandinavskim zemljama. A s druge strane Atlantika, u SAD-u i Kanadi, u novogodišnje jutro najradije se časte nogom od jaja - donedavno klasičnim koktelom.
Nova godina i Božić su praznici za koje smo nekada provodili u krugu rodbine i prijatelja svečani sto pršti od obilne hrane i pića. Kakva će biti ova gozba zavisi od nacionalnih preferencija. U zemljama bivšeg SSSR-a novogodišnje tradicije evoluiraju polako: Olivier, haringa ispod bunde i ... šampanjac. Ali bilo je trenutaka kada su se ljudi častili na božićnom sajmu, a u uskim aristokratskim krugovima priređivali pravi vatreni šou.
U tradicijama Zapada, takve stvari se tretiraju s poštovanjem. Evo, na primjer, u SAD-u i Kanadi, svi su se zaljubili u kremastu nogicu od jaja - ukusna mješavina jaja, mlijeko, začini i obavezno (ali ne uvijek) par unci dobar alkohol. Do nedavno je ovo piće bilo na listi sa klasični kokteli IBA, tačnije, njegova verzija sa rakijom, ali tada je nije bilo. Teško je reći zašto se to dogodilo, ali koktel zbog toga nije postao manje popularan. Inače, on je vrlo sličan slavnom.
Video recept od majstora:
Ali odmah se ne preporučuje ispijanje koktela. Morate ga držati barem preko noći u frižideru, ali generalno najteksturniji, mekši i zaokruženiji jaja od jaja će ispasti za 5 dana, pa čak i za 3-4 sedmice - baš tako. Ne treba se bojati za svoje zdravlje - alkohol će sačuvati sve što vam treba. Imbiber mikrobiolozi sa Univerziteta Rockefeller (New York, SAD) namjerno su zarazili svoj jaja salmonelom (pa čak i posijali), ali je do Božića piće postalo potpuno sterilno.
Kuvati ili ne kuvati: to je pitanje!
Ako vas nisu impresionirale laboratorijske podvale mikrobiologa iz New Yorka, a noge vam i dalje drhte na riječ "salmonela", predlažemo da pripremite takozvani kuhani jajetac. Radi praktičnosti, nazvat ćemo ga "krema od jaja" - to je upravo formulacija koju je Pavel Yan smislio u svom članku o ovom divnom piću.
Classic Cooked Egg Nog(Klasična krema od jaja)
1. U manju šerpu sipajte mleko, dodajte prstohvat soli i začine po ukusu. Ekstrakt vanilije, ako ga koristite, treba dodati u koraku 4. Zagrijte mlijeko dok ne počne pariti, ali nemojte ključati. Ostavite da se malo prokuha, a prije dalje upotrebe začinjeno mlijeko je bolje procijediti kroz sitno sito za čaj.
2. Odvojite proteine od žumanaca. Bjelanjke sakriti u frižider, a žumanca samleti u posudi sa šećerom do kremaste bjelkaste mase. Sad toplo mleko, već procijeđen, potrebno je polako ulijevati u naš jaja od žumanca, neprestano miješajući pjenjačom.
3. Zatim dobijenu smjesu staviti na srednju vatru i uz stalno miješanje zagrijati neko vrijeme. Idealno: 10-15 minuta na oko 70 ° C. Ako nemate termometar za kuhanje, koristite test kašikom. Ako masivnu metalnu kašiku spustite na nekoliko sekundi u naš budući jaja, a zatim je izvadite, tada bi vruća smjesa trebala teći niz žlicu, ostavljajući na njoj tanak, ujednačen film.
4. Nakon što skuhate i prođete test kašikom, dodajte u smesu šlag i ekstrakt vanile. Sačekajte dok se jaja od jaja ne ohladi i u tankom mlazu sipajte alkohol uz stalno mešanje pjenjačom. Stavite u frižider na nekoliko sati.
5. Pre serviranja jaja na stol, preostale bjelančevine treba umutiti dok se ne stvori gusta, sjajna pjena, a zatim, polako i intenzivno miješajući, u bjelančevine unijeti prethodno dobijenu smjesu od jaja i mlijeka. Bolje je to učiniti odmah u posudi za punč. Sada piće treba posuti naribanim muškatnim oraščićem i sipati u slatke kristalne čaše ili male čaše.
Pre serviranja kreme od jaja preporučljivo je provesti jednu noć u frižideru. Za razliku od uobičajenog, ovaj ne treba dugo izdržati. Ako sve uradite kako treba, dobićete zaista pravi američki božićni jaja od jaja - meke, kremaste, prozračne, ali istovremeno guste teksture, kao i divnog ukusa i mirisa. Visoko svečani desert. Po želji se može napraviti i bezalkoholno tako što ćete isključiti sve naznake alkohola iz recepta - molimo i svoju djecu.
Dobar tek i sretan Božić i Nova godina!