Brezova kaša Iron. Štapovi. - pošalji ga [kuvati] evo: daću njemu, razbojniku, brezovu kašu(Lermontov. Menschen und Leidenschaften).

Frazeološki rečnik ruskog književnog jezika. - M.: Astrel, AST. A. I. Fedorov. 2008 .

Sinonimi:

Pogledajte šta je "Bezova kaša" u drugim rječnicima:

ulje od breze- Rozgi... Rječnik mnogih izraza

Kaša od breze (viburnum).- Jednostavno. 1. Mučenje. BMS 1998, 255. 2. Štapovi. FSRJA, 196; F 1, 235; Yanin 2003, 26. 2. Prost. Zastarelo Štapovi. SHZF 2001.19. // Kar. Šatl. Štap, grana, tanki savitljivi štap. SRGK 2, 306 ...

Breza- Ovaj izraz ima druga značenja, vidi Breza (značenja). Breza ... Wikipedia

kaša- i; i. vidi takođe kaša, kaša, kaša 1) Kuvana na vodi ili mleku hrana od žitarica. Griz, heljda, ovsena kaša, prosena kaša/sha. Tečna, gusta, strma, mrvičasta kaša. * Ne možete pokvariti kašu uljem... Rječnik mnogih izraza

PORRIDGE- Ženska kaša. 1. takođe ženska kaša. Gavran, Don. Kaluga Božićne svečanosti žena kod babice. SRNG 2, 18; SDG 1, 9. 2. Prost. Zastarelo Sastanci, druženja (obično sa bliskim ljudima). BMS 1998, 255. Breza (kalina). Prost. 1. Mučenje... Big Dictionary Ruske izreke

kaša- i; i. 1. Jelo od žitarica kuvano na vodi ili mleku. Griz, heljda, zobene pahuljice, proso k. Tečno, gusto, strmo, mrvičasto k. * Uljem se ne može pokvariti kaša (poslednja). 2. Polutečna masa nečega, po izgledu podsjeća na ovo jelo. Snježna k...... enciklopedijski rječnik

ulje od breze- Vidi štap posut brezovom kašom... Rečnik ruskih sinonima i izraza sličnih po značenju. ispod. ed. N. Abramova, M.: Ruski rječnici, 1999. brezova kaša od šipka Rječnik ruskih sinonima ... Rečnik sinonima

štapovi- vinove loze, vinove loze, brezove kaše; birch porridge Rječnik ruskih sinonima. kaša od breze (jednostavna šala); loza (loze) (zastarjelo) Rječnik sinonima ruskog jezika. Praktični vodič. M.: Ruski jezik. Z. E. Aleksandrova. 2011 ... Rečnik sinonima

Breza- BIRCH, s, žene. Listopadno drvo sa bijelom (rijetko tamnom) korom i srcolikim listovima. Bijela b. Crna b. Patuljak b. | smanjiti breza, i žene. | milovati breza i žene. | adj. breza, oh, oh. B. sok. B. metla. Brezova kaša (oh ... ... Objašnjavajući Ožegovov rječnik

Armija narodne volje- Vođa: Mukhin, Jurij Ignatijevič Datum osnivanja: 11. oktobar ... Wikipedia

recept za brezovu kašu With kuvanje korak po korak.

• Vrsta jela: Kashi
• Težina recepta: Veoma jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: kućna kuhinja

• Vrijeme pripreme: 14 minuta
• Vrijeme za pripremu: 40 min
• Porcije: 40 porcija
• Količina kalorija: 140 kilokalorija

Naši preci su jeli takvu kašu - stopu
Kaša je izvorno rusko jelo, jer je u svakom trenutku kaša bila hranljiva, zdrava, jeftina i ukusan proizvod.
Kod nas je oduvijek bilo uobičajeno kuhati kašu za razne praznike - ovo je i vjenčanje, i krštenje, i rođenje djeteta.
Sada u našoj zemlji postoji moda za sve prirodno i u najskupljim i najpretencioznijim restoranima glavnog grada na meniju se mogu naći kašice (ovsene, ražene, heljde itd.).
Nutricionisti također vjeruju da se kaša kuha od mješavine nekoliko razne žitarice.
Brezova kaša je takođe veoma korisna. Preporučuje se osobama sa razne bolesti gastrointestinalnog trakta, oboljelih od reume, tuberkuloze, artritisa itd.
Sudeći po riječima ruskog putnika Vitalija Sundakova, brezova kaša je nacionalna hrana naroda sjevera.
Recept za pravljenje brezove kaše je što jednostavniji.

Sastojci za 40 porcija

• Kora breze 600 gr
• Posolite po ukusu
• Voda 2 l

Korak po korak recept

1. Uzimamo cjepanicu od breze, po mogućnosti nedavno posječenu.
2. Iz trupca prvo morate ukloniti debelu koru, a zatim sljedeću - tanku. Tanka kora breze naziva se floem.
3. Phloem se mora preliti vodom i kuhati dok kaša ne izgleda griz po svojoj doslednosti.
4. U brezovu kašu se dodaje sol po ukusu, možete dodati i riblji kavijar.

Napomena za vlasnika

3 načina savršene heljde za doručak Prvi način: Kuvaćemo u loncu na šporetu. Izmjerimo 100 grama žitarica. Dobro operemo. Stavimo u šerpu, malo posolimo i prelijemo sa 200 ml čiste vode...
Jedan od mnogih zdrave žitarice za doručak - ovsena kaša. Ali malo ljudi zna kako ga pravilno skuvati i sa čime jesti. Iz neznanja možete naštetiti svom tijelu. Naučićete kako odabrati zobene pahuljice i pripremiti...
To your mlečna supa ili pirinčana kaša brže skuvajte testeninu ili pirinač prethodno prokuvajte u vodi, a zatim ih prebacite u mleko. Za kuhanje u vodi dovoljno je četiri minute.
Da bi jelo od heljde bilo korisnije, ne treba ga kuhati, već potopiti u vodu preko noći, a ujutro prokuvati i isključiti; ili vodu ocediti i dodati mleko i takođe prokuvati...
Da bi rižina kaša bila mrvičasta, kuhajte pirinač pola sata u kipućoj slanoj vodi. Zatim preklopite u cjedilo i prelijte vruća voda.
Dijelim sa vama svoju tajnu pravljenja kaše od heljde: - Uzimam heljda u omjeru 1 prema 2 sa vodom - provri - provri samo par minuta - skinem sa vatre ne otvarajući poklopac zalogaja...
Mliječne kaše su manje slane od kašica kuhanih u vodi. Sol se dodaje prije žitarica.

Legendarna jela od breze su brezov sok i brezova kaša, omiljena pjesnicima. Od brezovog soka pripremaju se kvas, voćni napici, na njemu se kuvaju kompoti, žele, žitarice. Brezovi pupoljci, malo zgnječeni i opareni kipućom vodom, - odličan začin mesu i čorbi, ona daje ove lagani obroci kiselost i posebna aroma. Što se tiče kaše, to, kako se ispostavilo, uopšte nije mit. Ispod kore bilo kojeg drveta nalazi se tanak živi sloj - kambijum. U proleće ovaj sloj nabubri i zgusne, postajući želatinasti. Kod breze, ako je ostružete, možete je jesti sirovu. I možete kuhati, razrijeđeno vodom.

sirup od brezovog soka

Brezov sok ulio u emajlirano posuđe i ispari do 1/3 zapremine. Dobijeni sirup je limun žute boje, specifičnog nježnog mirisa i ugodnog okusa.

vitaminski napitak od svježe lišće breze

Na 200 g listova breze, 1 litar vode. Mlado lišće breze se opere, zgnječi, prelije vrućom vodom, insistira na 3-4 sata. Zatim se procijedi i konzumira prije jela po čaši dva do tri puta dnevno, uključujući i med ili šećer.

prolećna salata od mladog lišća breze

Mlade listove (100 g) dobro isperite hladnom vodom, preliti kipućom vodom, iseći. Dodati pavlaku (majonez, biljno ulje) 50 g ili paradajz sos(25 g), sol po ukusu. Možete dodati listove maslačka, potočare i druge biljke

Konzervirani brezov sok

Dodajte u nastali sok limunska kiselina, šećer (po ukusu). Sipati u prethodno pripremljene tegle, pasterizirati u kipućoj vodi, zarolati.

Brezov kvas

Sok od breze sipajte u drvene bačve, u nju stavite zagorele osušene kore umotane u vrećice od gaze ražani hljeb. Nakon početka fermentacije kore hleba izvaditi, dodati hrastovu koru, grančice i listove trešnje, kopar. Čuvati na hladnom mestu.

koktel "Marka"

Pomiješajte brezov sok (50 ml), sirup od mente(25 ml), estragon (75 ml). Smiri se.

Koktel "Ruby"

u vrućem vanilin sirup(20 ml) dodajte cimet (0,1 g), karanfilić (0,1 g), đumbir (0,1 g), limunsku kiselinu (0,1 g) i dajte 1 sat, pokrivši posudu poklopcem, a zatim procijedite. Pomiješajte sirup sa sokom od nara (50 ml) i breze (100 ml) i ohladite. Sipajte smjesu u visoku čašu i ukrasite umućenim proteinima i bobicama nara (8 g).

Koktel "Sjeverna zvijezda"

Pomiješajte brezov sok (75 ml) i sirup od mente (25 ml). Dodajte gaziranu vodu (50 ml).

čaj od brezovog lista

2 kašičice prelivene brezovim lišćem preliti sa 200 g ključale vode i ostaviti 10 minuta. Čaj treba piti topao. Ispravna doza- tri šoljice dnevno. čaj od brezovog lista najbolji lek za uklanjanje vode iz organizma. Ne iritira bubrege, ali povećava stvaranje mokraće.

Ulje breze

Evo šta piše naučnik i putnik Vitalij Sundakov na stranicama Pskovske gubernije: „Uglavnom sam na putu - u džungli, pustinjama, planinama. Tu morate sami da kuvate i to često od onoga što vam dođe pri ruci. Od neobični recepti Mogu ponuditi brezovu kašu. Usput, ovo Nacionalna hrana sjevernih naroda.

Dakle, uzima se brezov trupac, s njega se uklanja debela kora, zatim tanka, koja se zove floem. Ovaj floem treba prokuhati, posoliti po ukusu. Morate kuhati do konzistencije tečnog griza.

Mlada brezova kora bjeljike koja se nalazi uz deblo može se koristiti kao hrana i od nje se pravi kaša. Najhranljivija i najukusnija beljika je u proleće tokom perioda proizvodnje soka i intenzivnog rasta drveta. Prilikom berbe bjeljike najbolje ju je ukloniti u podnožju debla ili iz debelog korijena koji se nalazi na površini zemlje, gdje je najhranljivija i najsočnija.

Beljika se može jesti i sirova, slatkastog je ukusa sa drvenim priokusom. Značajno se poboljšava kvaliteti ukusa bjelika je dugo kuhanje, tokom kojeg se postepeno upija, nabubri i pretvara u homogenu masu - kašu, koju treba jesti. Ako se ova masa suši na kamenju lomače ili druge improvizirane tave, tada se dobiveno brašno može koristiti za pečenje kolača. Po istom principu kao i od hrastovog žira.

U brezi, osim beljike i soka, možete jesti pupoljke i mlado lišće, koji sadrže do 23% proteina i 12% masti. Kratak video o kaši od brezove beljike.

Još jedna upotreba brezove kore.

Kora breze sadrži triterpenski alkohol (betulol) koji štiti drvo od prodiranja gljivica i zahvaljujući kojem kora ima Bijela boja, glukozidi (betulozid i gaulterin), saponini, gorka supstanca, protokatehin, jorgovan, vanilinska, hidroksibenzojeva kiselina, katehini, leukoantocijanini, tanini, smolaste supstance i mala količina eterično ulje. Kora breze se koristi u liječenju dijateze, kao i rana i čireva. Sprečava nagnojavanje zahvaćenog područja kože.

Uvarak tankog filma koji zaostaje za korom breze pomaže kod kašlja. Film se također nanosi na čireve kako bi se izvukao gnoj. Spoljni sloj brezove kore - kora breze - se uklanja i zatim suši na suvom otvorenom mestu. Katran i ugalj dobijaju se od brezove kore i drveta, koji se takođe široko koriste u medicini i svakodnevnom životu. Brezov sok se vadi u rano proleće, pre nego što lišće procveta. Više informacija o brezovom soku je napisano na našoj web stranici. Metle za kupanje se pripremaju kada sve lišće na brezi procveta.

Brezov katran.

Katran dobijen iz kore breze sadrži fenol, krezole, dioksibenzene, gvajakol. Ima baktericidna, antimikrobna, insekticidna i lokalna iritirajuća svojstva. Dio je masti koje se koriste za liječenje kožnih oboljenja, rana i pedikuloze. U stara vremena breza i Brezov katran koristi se u liječenju pacijenata sa gubom i šugom.

Sin bespogovorno sluša starije, pomaže po kući i pazi na mlađu sestru. Čini se da tako dobar dječak postoji samo u snovima. Ali u tom duhu su beloruski seljaci odgajali svoju decu u 19. veku.

Kako mi je rekla Ljubov Rakova, viši naučni saradnik na Odeljenju za etnologiju Instituta za istoriju umetnosti, etnografiju i folklor Nacionalne akademije nauka, narodna pedagogija kao sistem principa i metoda vaspitanja evoluirala je vekovima, a dostigla vrhunac u pretprošlom veku. Šta su naši preci učili decu?

Tradicionalni odgoj bio je mnogo stroži od modernog. Nepisana pedagoška pravila, koja se prenose s generacije na generaciju, ogledaju se u poslovicama i izrekama. „Da, piatsi gado › pyast dzitsya kao testis, sami gado › pase kao avečka, pa izađite u čalavečku,” govorili su ljudi. Od najranijih godina u klincima se polagalo poštovanje prema starijima, bilo da su bake i djedovi ili sumještani. Posebno su poštovali svoje roditelje. Skoro svuda u Bjelorusiji je trebalo da se zovu "ti". Autoritet oca bio je potpuno neosporan. Riječ glave porodice smatrala se zakonom. Dečak postaje nestašan - otac će ga namrgođeno pogledati, a on će se odmah smiriti.

Ujutro je glavar kuće dijelio zadatke za dan domaćinstvu. Uključujući i djecu. Prema rečima Lyubov Vasilievne, petogodišnje dete je već moglo da pomesti pod, da nahrani kokoške i da vuče travu za prasad u bašti. Ponekad je takvoj mrvici čak bilo naređeno da pazi na bebu. A za dadilju su ostavili ne samo djevojčice, već i dječake. Na kraju krajeva, majka je morala da radi u polju. I, začudo, djeca, kojoj su, čini se, trebali oko i oko, dobro su se nosili sa svojim obavezama. Iako nije prošlo bez incidenata. Trese, na primjer, starijeg brata kolevku i on nehotice zadrema. I beba će ispasti. Ali šta je preostalo seljanki da radi ako malog nema kome da ostavi? Često je vjerovala momcima iz njegovog susjedstva. Čudno je da se na ovoj pomoći obično uopće nisu zahvaljivali, vjerujući da je takva međusobna pomoć u redu stvari.

Šesto-sedmogodišnja djeca trčala su u šumu po pečurke i bobice, pasla svinje i krave. Djevojčice u ovom uzrastu su ljuštile krompir, sa 8-9 godina su prele, a posebno su vješte djevojčice pokušavale tkati. U adolescenciji, dječaci su provodili puno vremena sa svojim ocem, usvajajući od njega radne vještine, a majka je svoje kćerke podučavala isključivo ženskom poslu. Takav roditeljski primjer u svim kućnim poslovima ogledao se u poslovici: "Šta je doška takav je čips, kakva je majka takva dača." Kada su seoska djeca odrasla i zasnovala porodice, na imanju nije ostao nijedan posao koji ne bi savladali.

Zar među vrijednom seoskom djecom zaista nije bilo neposlušnih ili lijenih ljudi? Bilo ih je, naravno. I nije bilo kazne bez kazne, ali nikada nije bila okrutna. Za bebe do tri godine radije su utjecale samo na milovanje. Starije dijete također nije kažnjavano za sitnice. Posvađali ste se sa komšijskim dečakom? Nema veze, pomiriće se, i nema potrebe da se odrasli mešaju. Mogli su biti kažnjeni samo za teški prekršaj. Na primjer, potomstvo nije pratilo kravu, ona je ušla u baštu i prilično je zgazila. Obrazovni "lijek" bio je pojas ili "breza kaša" - lagani šamar tankom savitljivom grančicom nije bio bolan, ali vrlo uočljiv. Stavljaju ih u ćošak, ponekad s koljenima na heljdi.

Pokušali su da odgajaju seljačku decu da budu iskreni, - kaže Lyubov Vasilievna. - Moj deda je govorio: "Nemoj ni tuđi štap, ni komad drveta u kuću."

Postojao je i bonton. Na primjer, doći u tuđu kuću i pronaći porodicu za trpezarijski sto Ni u kom slučaju ne treba tražiti hranu. Domaćica tretira - potrebno je odbiti. Čak i ako ste gladni. Čak i ako ona insistira. Podleći uvjeravanju smatralo se nepristojnim. A podijeliti delikatesu "bratski" nije značilo jednako: trebalo je većinu toga dati svom bratu.

U stara vremena postojao je vaspitni princip: volite dete u svojoj duši, ali ga ne pokazujte. Bilo je uobičajeno da se čuvaju samo bebe. Ljubov Vasiljevna, a ni ja, ne volimo ovaj položaj: pohvale su važne i za decu i za odrasle. Mada, generalno, ja lično volim narodnu pedagogiju.