Irina
Neko voli kompot od jabuka, neko od šljiva. Mislim da je najukusnije zimski kompoti za zimu se dobijaju iz kombinacija voća. Pravim ih puno i puno. Dok šljive još nisu otišle, obavezno zatvorite nekoliko konzervi mješavine s jabukama. Otvoreno zimi - nećete požaliti. Pokazaću vam kako da napravite kompot od jabuka i šljiva za zimu u 3 litarske tegle. Manje od toga mi nema mnogo smisla. Uostalom, ovo je recept za kompot, odmah spreman za upotrebu. Nije koncentrisan. Vrlo zgodno: otvorite teglu - sipate u čaše - i odmah popijete. Bez razrjeđivanja, bez muke - ili je dodano premalo vode, ili previše. Glavna stvar u ovom kompotu bit će sam kompot, tako da u njemu nema toliko jabuka i šljiva. Recept je prilično ekonomičan. Uzela sam slatke jabuke, pa sam dodala šaku drena za kiselost. Ali ako imate jesenje kisele sorte jabuka, na primjer, Antonovka, onda nema potrebe za dodacima. Kompot i tako će ispasti super.
Sastojci za teglu od tri litre:
- Šljive - 2-3 kom.;
- Jabuke - 3-4 kom.;
- Šećer - 300 gr.
Kako napraviti kompot od jabuka i šljiva za zimu
Prije svega, izabraćemo odgovarajuće voće za naš asorti kompot. Naravno, jabuke će kompotu dodati slatko-kiseli ukus. Sadrže mnogo elemenata u tragovima koji će biti korisni i nakon toga termičku obradu. A šljiva će prenijeti svoj poseban okus. Sve voće treba oprati tekućom vodom.
Šljive je potrebno prerezati na 2 jednaka dijela tako da je zgodno ukloniti košticu i kriške izgledaju lijepo u tegli.
Jabuke je potrebno očistiti od sredine i narezati na kriške. Ali ne tako tanke da se ne raspadnu tokom kuvanja.
Poslat ćemo nekoliko polovica šljiva i jabuka u teglu koja je prethodno sterilizirana. Može se sterilisati Različiti putevi. Na primjer, pošaljite teglu u pećnicu, prokuhajte u loncu, poparite kipućom vodom ili stavite da se visoke temperature na bilo koji drugi način.
Poklopac je takođe potrebno prokuhati. Napunite teglu kipućom vodom. Ostavite teglu u tom stanju najmanje 1,5-2 sata.
Zatim se voda iz voća mora ocijediti u posebnu posudu, prokuvati i kuhati 10-15 minuta na laganoj vatri. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. U sastojcima navedena količina se odnosi na teglu od 3 litre.
Predlažemo da pripremite prekrasan asortiman za zimu - kompot od šljiva i jabuka za zimnicu. Bogati nektar šljiva u kombinaciji sa delikatnim nektarom od jabuke oduševit će vas bogatstvom okusa i mirisa!
Takav se kompot priprema dovoljno brzo i bez sterilizacije, tako da se čak i domaćica početnika može nositi s ovom pripremom. Najvažnije je postići potpunu sterilizaciju tegli i poklopaca i imati pri ruci dobar ključ za zavarivanje.
Sastojci za teglu od tri litre:
- šljive - 300 g;
- jabuke - 5-6 kom.;
- šećer - 350-400 g;
- limunova kiselina- 1 kašičica
Korak po korak recept
Za pripremu kompota od jabuka i šljiva pripremićemo proizvode prema listi.
Šljive oprane ispod hladnom vodom, pažljivo uklonite peteljke i ostavite kosti. Pokvarene i crvljive plodove uklanjamo na stranu, nisu pogodni za berbu. Ako su šljive guste i koštica se lako odmiče, onda se takvi plodovi mogu podijeliti na dvije polovine i odstraniti košticu. U tom slučaju kompot se može čuvati nekoliko godina.
Da šljive ne popucaju, a zatim se pretvore u voćnu kašu, svaki plod sa košticom mora se nabosti oštrim predmetom, za to su bolje čačkalice ili neki drugi oštri drveni predmeti. Svaku šljivu probušimo do kosti, nijednu ne propustite.
Jabuke operemo i narežemo na nekoliko dijelova, izrežemo jezgru sa sjemenkama, izvadimo štapiće. Za crvljive plodove koristimo samo nezaražene dijelove.
Voće stavljamo u sterilisane čiste tegle, voće treba da zauzima najmanje trećinu zapremine posuđa.
Prokuhajte vodu i sipajte je u teglu u tankom mlazu. Da posuđe ne bi naglo puklo, ispod njegovog dna možete staviti oštricu noža. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite 15-20 minuta.
Kada se voće popari, sipajte vodu u šerpu i ponovo stavite da proključa.
Dok se voda zagreva, sipajte šećer u teglu. Njegova količina zavisi od stepena kiselosti voća, što je zrelije i slađe, to je manje. Ali nemojte stavljati manje od 300 g, inače se radni komad može pokvariti zbog nedostatka konzervansa.
Sipajte otprilike jednu kašičicu limunske kiseline, potrebno je da voće bude privlačno.
Teglu napunite prokuhanom vodom, ponovo malo pričekajte, pa ocijedite i nakon ponovnog ključanja prelijte posljednji put sirupom. Kako biste bili sigurni da ima dovoljno vode do samog vrata, pri prvom ključanju možete dodati oko ¼ šolje proključale vode kako biste je imali u rezervi. Radni komad motamo po principu ključ u ruke.
Okrenemo teglu na poklopac i zamotamo je. Ostavimo tako 12-14 sati, a zatim odložimo na tamno mjesto.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Da biste pripremili kompot od šljiva i jabuka za zimu, trebat će vam: staklenka od 3 litre, poklopac za konzerve, zavarivač. Prvo treba da stavite vodu na šporet da proključa u loncu. U ovom trenutku vodite računa o voću i bobicama. Šljivu dobro isperite pod mlazom vode, odvojite peteljke. Šljive se mogu uzeti bilo koje sorte i boje - od toga će se promijeniti samo boja kompota. Kost nije potrebno rezati jer će dati poseban ukus. Jabuke oprati, prepoloviti i očistiti sredinu i peteljke.
Zatim dobro isperite teglu sode. Poklopce za konzerve kuvajte 5 minuta. u ovom receptu za pravljenje kompota od jabuka i šljiva ćemo bez sterilizacije tegle, jer ćemo kompot puniti 2 puta - što će služiti za sterilizaciju. AT čista tegla preklopite šljivu i jabuke, bit će puna otprilike trećina. Možete povećati broj bobica i voća, onda će ih biti više bogat ukus i manje tečnosti.
Kada voda proključa, jabuke i šljive prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem. Pažljivo sipajte vodu u sredinu tegle da ne pukne usled temperaturnih promena. Nakon što se napuni vodom, potrebno je ostaviti da odstoji 5-10 minuta.
Sad granulirani šećer sipajte u šerpu i pomoću poklopca sa rupama izlijte pravi kompot.
Sirup prokuhati i preliti drugi put. Zašrafite teglu hvatačem i stavite je naopako da se ohladi. Nakon što se kompot od šljiva ohladi, blok se može čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu kod kuće ili stavite u podrum. 
Autor Olga Kostyuk
Podsjetimo da smo zadnji put kuhali
Možete ugrabiti komad ljeta zimi uz pomoć praznina. Razno povrće i voće koje se uzgaja na parcelama, kada se radi jednostavne pripreme savršeno pripremljen za zimu. Radite domaćice i kompote od šljiva i jabuka. Čak i osoba koja je neznalica u ovoj oblasti snaći će se s receptima. Svako može pripremiti piće, uz maksimalnu korist i ukus.
Da biste pravilno pripremili kompot prema receptima, trebali biste se upoznati s određenim pravilima i zahtjevima. Garancije za njihovu implementaciju dugoročno skladištenje kompota, sigurnost vitaminskog kompleksa koji je dio voća, okus i aroma voća:
- Ako se male jabuke sačuvaju, ostave se cijele.
- Svim plodovima je uklonjena kožica i jezgra. Postoje izuzeci od ovog pravila. Neke sorte se ne konzerviraju s korom. Veliki primjerci podijeljeni su na 8 dijelova, oni koji su manji - na 4.
- Da bi se očuvala struktura, komadići voća se prije kuhanja drže u blago kiseloj ili slabo slanoj otopini 30 minuta.
- Za očuvanje volumena i boje, jabuke se blanširaju. A tekućina koja preostane nakon ovog postupka koristi se za pripremu punjenja.
- Da bi se sačuvali vitamini, voće se potapa u vodu kojoj je već dodana limunska kiselina.
- Što manje vremena prokuha radni komad, to će više koristi ostati u gotovom napitku.
S vremenom, kada će domaćica nekoliko godina pripremati kompot, donijet će svoja pravila za pripremu pića za zimu.
Koje šljive i jabuke odabrati za kompot
Pravilno odabrano voće učinit će piće ukusnim, lijepim i zdravim. Da biste to učinili, morate slijediti nekoliko pravila odabira:
- Jabuke za ovu vrstu pića biraju se od svježih tvrdih i kisele sorte. Po mogućnosti ne prezrele i jedne sorte.
- Isključena su sva moguća oštećenja ploda, samo cijele i zdrave jabuke i šljive.
- Važno je dobro sortirati voće prije upotrebe za kompot.
- Šljive su pogodne za bilo koju sortu, ako su kisele, dodajte još malo šećera. Takođe nije isključena upotreba suvih šljiva.
- Bolje je da je jedan od glavnih sastojaka kisel, a drugi sladak. Ovo će stvoriti određeni kontrast ukusa.
Ako ispunite ove uslove, dobijate odličan kompot za konzumaciju ili konzerviranje u zimskom periodu.
Kako skuvati kompot od jabuka i šljiva za zimu
Da biste pravilno pripremili piće, pažljivo proučite recept. Pratite sve potrebne korake i strogo se pridržavajte recepta.
Metoda 1
Pripremite se slatko piće zima uopšte nije teška. Za ovo će vam trebati: 7 šljiva, 2 jabuke, 0,2 kg šećera.
Prvo morate pripremiti posudu. Preporučljivo je koristiti tegle od litara. Operite, sterilizirajte i dobro osušite. U njih savijte čisto oprane šljive. Prelijte kipućom vodom, dobro zatvorite poklopcem i ostavite 15 minuta.
Podijelite jabuke na 4 jednaka dijela. Izrežite jezgro, ostavite kožu. Narežite na tanke kriške.
Ocijedite tečnost iz tegle u posudu, ostavite šljive. U vodu dodajte jabuke i šećer. Pustite da provri, kuvajte 5-7 minuta. Nakon što je smesa gotova, dodajte je šljivama, zarolajte.
Poželjno je dobro umotati, ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Metoda 2
Kompot se priprema u loncu od 3 litre. Za to će vam trebati: 5-6 šljiva, 3-4 jabuke, 2,5 l vode i šećer po ukusu (oko 100-150 g), limunska kiselina po ukusu.
Šljivama ukloniti koštice, jabukama jezgru, sve nasjeckati. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte sve sastojke. Kuvajte 3 minuta. Slatkoću i kiselost prilagodite ukusu dodavanjem limunske kiseline ili šećera. Skloniti sa vatre, ostaviti da se natopi dok se potpuno ne ohladi. Kompot je spreman za upotrebu.
Skuhanje pića je jednostavno, a od njega ima mnogo prednosti. Posebno za one koji ne mogu da jedu ovo voće svježe. Možete ga koristiti odmah ili ostaviti dio i dio zarolati.
Kako čuvati
Od pravilno kuvanje kompot zavisi od trajanja perioda skladištenja. Bolje ga je čuvati u posebnoj prostoriji. Temperatura skladištenja od 0 do +20 ⁰S.
Na temperaturama ispod nule piće se smrzava i kvari.
Relativna vlažnost vazduha nije veća od 80%. Rok trajanja kompota u koji je dodana limunska kiselina je 12 mjeseci. Ostali kompoti se čuvaju do 2 godine.
Šljiva je bogata vitaminima, pomaže u uklanjanju holesterola, ima diuretski efekat i uklanja višak soli i vode, a ovo nije cela lista svojstava voća. Jabuke su bogate gvožđem i drugim korisne supstance. Njihova kombinacija omogućava zalihe vitamina za duži period hladne sezone. Radni komad je jednostavan za izvođenje, i kvaliteti ukusa svidjet će se mnogim gurmanima. Uključujući djecu.
Za one koji vole da piju ukusna pića, svakako treba zarolati kompot od jabuka i šljiva za zimnicu po ovom receptu. Prvo, bez sterilizacije, proces konzerviranja je malo lakši, a drugo, ako ne jedete voće iz kompota, onda je ovo najbolji način.
Čini se, zašto čuvati jabuke, jer će biti u prodaji cijele godine! Ali za konzerviranje kompota sa šljivama za zimu, najbolje je uzeti jabuke ranih sorti. Na primjer, sočan Bijelo punjenje. Tokom kuvanja emituju tako nevjerovatnu aromu kojoj teško možete odoljeti!
Sastojci za teglu od 3 litre:
- Jabuke nisu velike - 4 - 5 kom. (otprilike i zavisi od vašeg ukusa);
- Šljive - 5 - 7 kom. (takođe zavisi od vašeg ukusa);
- Šećerni pijesak - 250 - 300 g.
Kompot od jabuka i šljiva za zimnicu: recept za teglu od 3 litre
1. Preporučljivo je započeti recept sa pripremom posude. Sve boce moraju se pažljivo i dobro oprati sodom i po želji sterilizirati. Ako posudu niste koristili jako dugo, a na površini je ljepljiva prljavština, najbolje je prvo limenke staviti u zdjelu. Dodajte mu malo deterdženta. Sipajte sudove vruća voda i ostaviti preko noći. Ujutro će tegle biti savršeno oprane. Ali i dalje morate isprati posudu i sodu nakon ispiranja.
savjet:
tegle dobro isperite, jer soda odn deterdženti pokvariti radne komade. 
2. Kada je posuda spremna i već je okrenuta naopačke na peškiru, počnite da perete voće. Voće nije potrebno sušiti, samo koristite cjedilo tokom pranja. 
3. Sa šljive izvadite semenke, a sa jabuke kutiju sa semenkama.
Napomena: u vreme kada se bavite voćem - na šporetu bi već trebalo da stoji lonac vode. Da ne bi još jednom posipali jabuke sok od limuna, odmah ćemo ih napuniti kipućom vodom u tegli. 
4. Umočite voće u teglu od 3 litre. Trebali biste dobiti najmanje 1/3. Jabuke i šljive su prilično velike, tako da njihov minimum u tegli treba da bude 1/3 posude. 
5. Voće prelijte kipućom vodom koja je već stigla do samog vrha.
Bilješka:
Kompot od šljiva i jabuka za zimnicu uvijek punim do vrha, jer je mnogo lakše izračunati omjer vode i šećera. Voće će prvi put stajati u kipućoj vodi 30 minuta. Uostalom, od ocijeđene vode po drugi put ćete pripremiti sirup. 
6. Ocijedite vodu u šerpi i dodajte šećer. Količinu možete povećati ili smanjiti po svom ukusu.
savjet:
ako su jabuke upile previše vode, onda možete relativno dodati 100 grama prije pravljenja sirupa. 
7. Kad napunite jabuke i šljive kompotom, onda ih odmah zarolajte za zimnicu sa poklopcem. Neophodno je provjeriti curenje tako što ćete tegle okrenuti naopako. 
Ako je sve u redu i kompot ne curi, ostavite boce u istom obliku, samo ih dodatno zamotajte ćebetom. 
Kada se kompot od jabuka i šljiva koji ste pripremili bez sterilizacije za zimu ohladi, možete bezbedno okrenuti tegle i prebaciti ih u ostavu.
A ako vam se svidio recept, onda kuhajte više s jabukama. Na primjer "" ili "" u bankama.