Mastični luk: majstorska klasa za ukrašavanje slatkiša

Sadržaj

Nijedan rođendan nije potpun bez torte. Ovaj simbol praznika čvrsto je ušao u naše svakodnevni život. Torta se često povezuje sa svim našim najboljim uspomenama iz djetinjstva.

Danas se ovom integralnom atributu proslave pridaje poseban značaj, a njegova dekoracija se posvećuje velika pažnja.

U ovom članku ćemo pogledati kako napraviti jedan od najpopularnijih i najsvestranijih ukrasa za torte, mašnu od fondana.

Prije nego što pređemo na proces proizvodnje ukrasnog elementa, pogledajmo pobliže njegove sorte.

Postoji nekoliko vrsta mašnica za tortu:

• klasična;
• volumen;
• avangarda.

Razmotrite proces proizvodnje svake vrste detaljnije.

Classical

Mnogi početnici neprofesionalni dekorateri torti, u procesu izrade svojih prvih radova, često se postavljaju pitanje: kako napraviti mašnu od mastike? Naša majstorska klasa pomoći će vam da odgovorite na ovo pitanje.

Oblikovati klasičnu mašnu od mastike za dekoraciju rođendanska torta trebat će vam sljedeći materijali:

• unaprijed pripremljena mastika željene boje;
• oklagija;
• Okrugli nož za rezanje pizze;
• obični kuhinjski nož;
• salvete ili papirnati ručnici;
• resica;
• metalni lenjir.

Korak po korak majstorska klasa za izradu klasične mašne za tortu:

1. Izradu ukrasnog elementa za ukrašavanje torte započinjemo motanjem mastike oklagijom.
2. Nakon završetka prve faze, trebali biste pažljivo izrezati pravougaonik okruglim nožem i ravnalom. Dobiveni prazan treba podijeliti na trake jednake širine, koje će se kasnije koristiti za izradu luka. Ukupno, za mašnu od mastike trebat će vam 4 trake i jedna nešto manja za sredinu.
3. Salvete uvijamo u dvije cijevi. Rubovi dvije trake od kojih će se formirati mašna lagano se navlaže četkom, omotaju oko salvete i zalijepe dva kraja jedne trake. Zatim lagano pritisnite mastiku duž ivica, formirajući centar.
4. Od druge dvije trake kuhinjskim nožem izrežite krajeve mašne.
5. Hajde da uradimo sredinu. Najmanja traka pažljivo je presavijena u "harmoniku". Zatim, uz njegovu pomoć, povezujemo prvu i drugu prazninu.

Klasična mašna od mastike za ukrašavanje torte je spremna!

Cijeli proces izrade ovog ukrasnog elementa detaljno je ilustrovan na fotografiji:

Za uspješniju asimilaciju materijala, nudimo vam video lekciju o izradi klasične mašne za tortu od mastike uradi sam:

Volume

Ova vrsta ukrasa za proizvodnju malo je slična prethodnoj. Razlika je samo u broju petlji, koje mu daju sjaj.

Da biste napravili voluminozni mašnični luk, trebat će vam isti alati i materijali kao u prvoj majstorskoj klasi, kao i mali okrugli oblik ili obično staklo.

Korak po korak proizvodnja volumetrijske mašne za ukrašavanje torte:

Video tutorial o pravljenju bujne mašne od mastike:

avangardni luk

Ova vrsta ukrasnog elementa za tortu, izrađena od mastike, vrlo je slična drugoj opciji - voluminoznoj ili bujnoj mašni.

Njegova karakteristika karakteristična karakteristika je sofisticiranost i prisutnost raznih tehnika izvođenja, a ponekad čak i njihovih harmonična kombinacija i miješanje. Osim toga, takav luk je prepun ukrasnih elemenata, često ima neobičan, pa čak i asimetričan oblik, može se kombinirati s raznim cvijećem (ruže, tratinčice, snježne kapljice, božuri), perlama, pa čak i geometrijskim oblicima.

Želim vam predstaviti majstorsku klasu izrade luka od mastike. Mašnica je veličanstvena, lijepa, može postati samostalna dekoracija torte. Idealna opcija za bazu su okrugle torte. Možete napraviti i pravougaonu tortu, dodati trake oko ivica i dobit ćete tortu u obliku poklon kutije. Kombinirajući različite boje i teksture, možete postići vrlo zanimljive rezultate: lakonski jednobojni luk ili svijetla, bujna višebojna mašna stvar je ukusa i vaše mašte!

1. Prvo trebamo napraviti uzorak latica mašne. Napravila sam veliku mašnu, veličine cele torte. Dakle, moja šara je bila veličine 3,5x19,5 cm.odnosno sama mašna će na kraju ispasti oko 19cm u prečniku.Za tortu od 22cm je odlična. Ne pravim vam šablon za štampanje, jer sam siguran da to možete i sami da uradite. Zavisi od veličine reza izgled vaš luk, možete ga mijenjati kako želite.

2. Za mašnu nam je potrebna gusta mastika koja se brzo suši. Koristila sam, dodajući više praha nego u receptu. Tankim slojem razvaljamo sloj mastike, izrežemo latice prema uzorku.

3. Broj latica se također može mijenjati, čime se mijenja izgled mašne. Za moj uzorak potrebno vam je najmanje 12 latica. Pre sušenja dobro napudrajte latice sa jedne (unutrašnje) strane.

4. Ostavite ih da se dobro osuše. Za sušenje koristim priručne alate kao što su rola prozirne folije i rola folije. Iste su veličine i savršeno okrugle, što je vrlo zgodno. Da ne bi bilo jakog savijanja, dodala sam još malo folije manje veličine. Na krajevima zalijepimo krajeve latica mašne.

5. Da vam pokažem različite opcije, odlučila sam napraviti nekoliko vrsta latica. Žuti su bili taman. Ružičaste umotane figurastom oklagijom (6 kom. žute + 6 kom. roze).

6. Osim toga, napravila sam tanke crvene latice. Zgodno je da im se sviđa ovaj video. Ko god ga ima, odličan je, efekat tako tankih latica je odličan, luk postaje veličanstveniji i svjetliji. Jedina stvar, jer Pošto već imamo 12 širokih latica za podlogu, koje kada se spoje formiraju krug, zgodnije je ove tanke crvene skratiti i jednostavno ih staviti u prostor između širokih latica.

7. Ostavljamo naše latice da se osuše. Moraju se dobro osušiti, inače luk može izgubiti oblik.

Za moj luk mi je trebalo:

• 6 širokih žutih latica;
• 6 širokih ružičastih kovrčavih latica;
• 10 uskih crvenih latica.

8. Počinjemo skupljati luk. Za početak, nemojte pričvršćivati ​​latice zajedno, isprobajte ih jedni na drugima, pažljivije pogledajte.

Za ovu mašnu sam imao tri sloja: 6 širokih latica na dnu, 4 široke latice u drugom sloju i 2 na vrhu. U razmake između latica ubacila sam tanke crvene latice za sjaj.

Evo šta se dogodilo na kraju.

Nakon što ste sastavili mašnu i u potpunosti ste zadovoljni njenim izgledom, morate je pažljivo rastaviti i ponovo sastaviti, ali već spajajući latice. Zgodno je to učiniti uobičajenom kremom od mastike koju ste koristili prilikom izravnavanja. Ili sa otopljenom čokoladom. Morate pričvrstiti samo u sredini, stavljajući tamo kremu. Tada mjesto spajanja neće biti vidljivo. U frižideru, krema će se stvrdnuti i dobro će vam držati mašnu.

Po istom uzorku, ali bez uskih latica, napravila sam ovu tortu:

Ovdje je bila malo drugačija shema: 6, 5, 1.

Slažem se, s uskim laticama efekat je mnogo svjetliji. Općenito, u proizvodnji lukova potrebno nam je samo iskustvo i brojna ispitivanja. Savjetujem vam da se ne ograničavate na 12 latica, već da ih pravite u većim količinama kako bi bila rezerva. Uostalom, ako odjednom nema dovoljno, onda možda neće biti dovoljno vremena za izradu novih latica i njihovo sušenje.

Kako napraviti mašnu od mastike? Zašto je dobar? Ova i druga pitanja razmotrit ćemo u članku. Bujna i lijepa mašna može se pretvoriti u samostalnu dekoraciju torte. Besprijekorna opcija za podlogu su okrugla peciva. Možete napraviti i pravougaonu tortu, dodati trake oko ivica i dobit ćete proizvod koji izgleda kao poklon kutija. Kombinacijom boja mogu se postići vrlo zanimljivi rezultati: bujna svijetla višebojna mašna ili jednobojna lakonska stvar je vašeg ukusa i mašte.

Luk

Želimo da vam predstavimo majstorsku klasu "Mašnjak od mastike". Prvo morate napraviti uzorak latica mašne. Obično se pravi velika mašna, iste veličine kao i peciva. Ako je torta prečnika npr. 22 cm, onda se mašna mora napraviti prečnika 19 cm. U tom slučaju šara mora biti dimenzija 3,5 X 19,5 cm. Oblik mašne zavisi od parametre uzorka, tako da ga možete mijenjati kako želite.

Detalji

Nastavljamo stvarati luk od mastike. Da biste ga stvorili, trebat će vam gusta mastika koja se brzo suši. Možete nanijeti mliječnu mastiku, recept koji ćemo vam dati u nastavku. Prije upotrebe dodajte mu malo više praha nego što je navedeno u receptu. Razvaljajte sloj mastike u tankom sloju i izrežite latice prema uzorku.

Broj latica se može mijenjati, čime se mijenja oblik luka. Za naš uzorak potrebno je najmanje 12 latica. Prije sušenja temeljito ih napudrajte s pogrešne strane.

Sušenje

Mašnica od mastike je nevjerovatan ukras za tortu. Dakle, izrezane latice dobro osušite. Za to koristite improvizirana sredstva: rolne od folije i prozirnu foliju. Savršeno su okrugle i identičnih dimenzija, što je vrlo zgodno. Da biste izbjegli jako savijanje, dodajte više folija manjih parametara. Zalijepite krajeve mašne na krajeve.

Opcije

Može se napraviti mašna od mastike razne opcije. Možete napraviti šest čak i ružičastih latica i šest žutih. U tom slučaju roze zarolajte kovrčavom oklagijom. Osim toga, možete napraviti crvene tanke latice. Pogodno ih je napraviti posebnim valjkom. Ko ga ima, odličan je, jer tako tanke latice daju odličan efekat, mašnica postaje svjetlija i veličanstvenija.

Dakle, već imate 12 širokih elemenata spremnih za bazu, spajanjem kojih dobijate krug. Vrlo je zgodno tanke crvene latice skratiti i samo ih staviti u razmake između širokih.

Elementi

Malo ljudi zna kako napraviti luk od mastike. Za naš luk nam je bilo potrebno:

šest ružičastih kovrčavih širokih latica;

šest žutih širokih latica;

• deset crvenih uskih.

Skupština

Dakle, kako napraviti luk od mastike? Počnimo sa sastavljanjem ukrasa. Za početak, nemojte spajati latice zajedno, isprobajte ih jedni na drugima, pažljivije ih pogledajte.

Naša mašna ima tri sloja: šest širokih latica pri dnu, četiri široka elementa u drugom sloju i dva na vrhu. U prostor između latica, za sjaj, morate ubaciti crvene tanke latice, kao što smo pričali gore.

Ako ste mašnu već sastavili i potpuno ste zadovoljni njenim izgledom, pažljivo je rastavite i ponovo sastavite, ali već spajajući latice. Zgodno je to učiniti s otopljenom čokoladom ili uobičajenom kremom od mastike koju ste koristili prilikom izravnavanja.

Morate pričvrstiti samo u sredini, stavljajući kremu tamo u tobogan. Tada niko neće primetiti raskrsnicu. Krema će se stvrdnuti u frižideru i vaša mašna će se dobro držati.

U proizvodnji lukova trebat će vam iskustvo i brojni testovi. Preporučujemo da se ne ograničavate na 12 elemenata, već da ih uključite u velikom broju imati rezervu. Uostalom, ako ih nema dovoljno, onda neće biti dovoljno vremena za stvaranje novih dijelova luka i njihovo sušenje.

Mliječna mastika

Kako napraviti mastiku? Poznato je da je mliječna mastika univerzalna i jednostavna za korištenje. Od nje oblikujte figure, lijepo prekrijte tortu. Zbog masne i ljepljive strukture mastike, čak i bez posebnog slastičarskog ljepila, možete lijepiti detalje figura. Samo to treba učiniti odmah, bez čekanja da se osuši. Nakon što se figure osuše, postat će jake i čvrste. Ali mogu se jesti.

Ova mastika ima samo jedan nedostatak - nije bijela, jer formula za dojenčad i kondenzirano mlijeko imaju žućkastu nijansu. Nemoguće je dobiti blijedo plavu ili čisto bijelo od mlijeka.

Dakle, kako napraviti mastiku? Za proizvodnju ovog proizvoda potrebno je kupiti jedno pakovanje formule za bebe "Malyutka" (350 g), jednu konzervu kondenzovanog mlijeka, 350 g šećer u prahu.

Treba napomenuti da se može koristiti bilo koja mliječna formula. Umesto toga možete koristiti i suvu pavlaku ili mleko. Kvalitet kondenzovanog mleka je posebno važan. Trebalo bi da sadrži samo šećer i mlijeko. Koristite veoma fini puder. Možete ga kupiti u trgovinama, ali možete samljeti šećer u mlinu za kafu kod kuće. Glavna stvar je da u prahu nema zrna, inače će mastika imati nehomogenu strukturu, popucat će i figure će se pokazati neurednim.

Kako kuvati?

Prvo u šerpi pomešati mešavinu mleka i šećera u prahu, a zatim dodati kondenzovano mleko i umesiti mastiku. Nakon nekoliko minuta, tokom procesa gnječenja, osjetit ćete da je proizvod postao labav, ljepljiv i heterogen. Nakon još pet minuta, mastika će postati homogena, dobro izmiješana. Operite ruke, osušite, pospite prahom i formirajte od njega kuglu.

Da bi bilo zgodno raditi s mastikom, umotajte ga u celofan i ostavite na stolu da ojača strukturu pola sata. Nakon toga odvojite željeni komad od njega, dodajte boju i razvaljajte ga za stezanje. Takođe, odmah i nakon gnječenja možete raditi s njim, jer je mekan i savršeno se rola sa puderom, ne lijepi se.

Debljina mastike za oblaganje treba biti približno 3-4 mm. Na tortu, prečnika 24 cm, visine 8-10 cm, potrebno je oko 400 g mastike.

Slažete se, vaši će gosti dugo pamtiti tortu sa mašnom! Ostatak proizvoda čuvajte u frižideru. Ako ste poluproizvod izvadili iz frižidera, bit će čvrst, ali će brzo postati upotrebljiv ako ga zagrijete u mikrovalnoj pećnici uz miješanje. Odnosno, stavite mastiku u mikrotalasnu pećnicu na pet sekundi, uklonite i gnječite. Ako nije dovoljno mekano, vratite ga u rernu na pet sekundi i ponovo premesite. Ponavljajte ove korake dok proizvod ne postane plastičan.

Uvek radite sa mastikom rukama u prahu. Razvaljajte ga na stolu, prethodno posut prahom. U suprotnom će se zalijepiti.

Jestiva mastika je slatka plastična masa za ukrašavanje deserta, koji je zamijenio tradicionalne uljane ruže i iscijeđene krem ​​bordure konditorski špric. Za razliku od zastarjelih kulinarskih ukrasnih materijala, omogućuje vam stvaranje gotovo svih, čak i najsloženijih i minijaturnih dizajna, a nakon stvrdnjavanja dugo zadržava oblik koji je dobio. Osim toga, mastika se lako može obojiti u bilo koje boje i njihove nijanse, čvrsto lijepi fragmente parcele i pogodna je i za pokrivanje torte i za oblikovanje pojedinačnih ukrasnih elemenata.

Mastic Recipes
Pored svih ostalih prednosti, slatki mastiks je prilično jednostavan za pripremu čak i kod kuće. Naravno, iskusni pekar radi s ovim materijalom vještije od obične domaćice. Ali ako želite i malo vještine, lako ćete se nositi s ovim zadatkom u vlastitoj kuhinji. Ako u vašem kuharica još nema dokazanog recepta za mastiku, odaberite jedan od sljedećih, pogodan za početnike u slastičarskoj kreativnosti:

1. Mliječna mastika. Ovo je najjednostavnije i, prema mnogima koji su upoređivali, najviše ukusna opcija. Za pripremu uzmite jednake dijelove mlijeka u prahu, šećera u prahu i kondenzovanog mlijeka. Prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim postepeno dodajte kondenzovano mlijeko i dobro promiješajte da dobijete čvrstu homogenu masu. Nosite tanke rukavice da vam se ne zalijepi za ruke. Ako ispadne previše tečno, možete dodati malo krompirovog škroba.
   
2. Želatinska mastika. To je otežano, ali daje više mogućnosti u modeliranju. Trebat će vam 500 g šećera u prahu, trećina čaše pije vodu, 10 g (jedna vrećica) želatine i doslovno nekoliko zrna limunske kiseline. Želatin potpuno otopite u vodi i umiješajte u nju limunska kiselina. Izmiksati sa šećerom u prahu dok ne postane potpuno homogena, bez zrna. Za bojenje mastiku umijesite prehrambenom bojom.
   
3. Marshmallow mastika. Popularan je kod slastičara jer se lako razvaljuje i poslušno poprima bilo koji oblik. Možete ga napraviti od 1,5 šolje šećera u prahu, 200 g marshmallowa („marshmallows“), nekoliko kapi limunovog soka i prehrambene boje po želji. Ako ćete pripremiti višebojnu mastiku, uzmite bijele obične bombone i tekuće boje. Stavite bombone u duboko stakleno posuđe, mokro sok od limuna i stavite u mikrotalasnu (ili rernu). Kada se nakon 1-2 minute sadržaj posude otprilike utrostruči, izvadite ga i stavite boju u otopljeni bijeli sljez, promiješajte. Zatim postepeno sipajte šećer u prahu, neprestano meseći masu. Takvu mastiku morate razvaljati na stol ili dasku posutu šećerom u prahu.
   
4. Čokoladna mastika, tamna ili bijela. Uzmite 300 g čokolade i 50 g tečnog meda. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu ili na drugi pogodan način i pomiješajte sa medom dok ne postane glatka. Masa se ispostavi da je gusta, stoga, neposredno prije oblikovanja, zagrijte porcionirane komade mastike, istisnite ulje i ponovno zagrijte kako biste dobili plastičnost.
   

Možete si olakšati život kupovinom gotove mastike u trgovini. Ali mnogi to ne vole, posebno u poređenju sa domaćim. Štoviše, nije tako teško sami pripremiti mastiku, a možete beskrajno poboljšavati recept, dajući mastiku različite boje i okus uz pomoć kakaa, vanilije i drugih aditiva za okus, prirodnih i sintetičkih.

Izvajamo mašnu od mastike
Završeno konditorska mastika po izgledu i svojstvima vrlo je sličan plastelinu. Stoga, ako volite dizajnirati figurice od ovog materijala, rad s mastikom neće uzrokovati poteškoće. Međutim, on ima svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir da bi se postigao željeni rezultat. Razmotrite ih na primjeru stvaranja ukrasa u obliku luka:

1. Za veliku klasičnu mašnu, kao da je "vezana" na tortu, razvaljajte fondan željene boje u ne previše tanak sloj i iz njega izrežite dvije identične široke trake. Veličina ovih dijelova ovisi o veličini torte i vašoj ideji. Ako niste sigurni u njih, možete unaprijed vježbati tako što ćete napraviti "nacrt" od papira.

   

   
   
2. Lagano navlažite rubove traka vodom i napravite petlje tako što ćete ih zalijepiti. Trebali biste dobiti dva "uha" budućeg luka. Rolani papir se može koristiti kao cilindri oko kojih će se „uši“ ravnomjerno savijati.

   

   
   
3. Na mjestima lijepljenja nježno stisnite mastiku, simulirajući sužavanje luka zbog vezivanja trake, a spojeve navlažite vodom.

   

   
   
4. Ostavite radni komad da se stvrdne. Vrijeme stvrdnjavanja mastike ovisi o njegovoj početnoj konzistenciji, veličini dijelova, vlažnosti zraka, pa samo provjerite i pričekajte.

   

   
   
5. Kada mašna postane dovoljno tvrda, od preostale smotane mastike odrežite užu traku i lagano je stisnite po dužini, imitirajući zgužvani čvor.

   

   
   
6. Zamotajte središte luka s pramenom, nakon što ste pažljivo navlažili sve spojeve vodom.

   

   
   
7. Još dvije trake mastike postat će slobodni krajevi mašne. Pričvrstite ih nakon što stavite mašnu na tortu. Za veći realizam, savijte ove vrpce. Koristeći olovku, nacrtajte nabore, draperiju na njima.

   

   
   
8. Da biste osnovnu mašnu pretvorili u svečanu, oblikujte voluminoznije petlje i zalijepite ih oko sredine oko i na vrhu. Upotrijebite višebojnu mastiku kako biste ukras učinili svijetlim i elegantnim.

   

   
   
9. Ukrasite mašnu slastičarskim perlama, dražejima ili posipom.
   

Mastična mašna jedan je od glavnih elemenata koji se koriste u dizajnu kolača, bez kojih poseban rad a posebni oblici se mogu izraditi ručno. Vježbajte, eksperimentirajte i s vremenom svoje slatki dekor neće ustupiti poslu profesionalnih poslastičara.

Torta je neizostavan dio svake proslave. Domaći slatkiši će uvek biti ukusniji i svežiji, a gostima će doneti mnogo užitka. Torta uvek treba da bude lepa. Mnogo opcija za dekoraciju. Mašna je univerzalni ukras i za sliku, i za poklon i za tortu. Daje eleganciju i svečanost. Za tortu možete napraviti mašnu od mastike. Majstorska klasa izrade jednostavnog i bujnog luka pomoći će ukrasiti tortu i slastičaru i amateru. Namjena torte i izgled mogu biti različiti: tortu možete ukrasiti kao poklon, opasati i ukrasiti mašnom, koristiti male mašne kao dekor.

Jednostavna opcija

Proizvodi, alati i materijali za proizvodnju:

• šećerna mastika za modeliranje;
• šećer u prahu;
• bjelance;
• oklagija;
• škare;
• vata;
• resica;
• salvete ili papirnati ručnici;
• prozirnu foliju ili vrećicu.

Izvođenje korak po korak. Mastiku stavljamo na vrećicu ili pjenu za hranu, prethodno posutu šećerom u prahu. Odozgo pokrivamo, zatvarajući materijal. Razvaljati oklagijom. Tako se mastika ravnomjerno razvalja i neće se zalijepiti za oklagiju.

Hajde da pripremimo valjke. Da biste to učinili, umotajte komade vate u salvetu.

Mastiku izvadimo iz vrećica i izrežemo na četiri identična pravokutna dijela. Od bjelance i šećer u prahu pravimo slastičarski ljepilo.

Uzimamo jedan dio mastike. U centar stavljamo valjak salvete. Podmažite jednu ivicu mastike smjesom od jaja i šećera.

Spajamo krajeve mastike, lijepeći ih zajedno.

Savijamo rubove radnog komada, kao što je prikazano na fotografiji.

Prevoje radnog komada zalijepimo mješavinom bjelanjka i šećera u prahu.

Sada pažljivo odrežite višak dijela petlje.

Na isti način formiramo drugu petlju. Podmažite rubove praznina mješavinom proteina.

Povezujemo radni komad.

Sada vam treba treća traka. Polažemo ga vodoravno i savijamo čamcem tako da unutra postoji šupljina, a vodoravni rubovi ne mijenjaju svoj položaj.

Podmažite spoj dvije petlje mješavinom šećera i proteina i nanesite pripremljenu sredinu.

Radni komad okrenemo i spojimo rubove sredine, odrežemo ih i premažemo slastičarskim ljepilom.

Četvrtu traku prepolovite. Savijamo ivice, kao što je prikazano na fotografiji.

Pomoću mješavine bjelanjka i šećera u prahu zalijepite trake na mašnu. Ostavite da se potpuno osuši i mašna na torti je spremna.

Dodavanje jačine zvuka

Voluminozan luk izgledat će elegantnije.

Njime možete ukrasiti tortu kao poklon. Izgledat će svestrano i ukrasit će svaku proslavu.

Materijali, proizvodi i alati potrebni za izradu takvog luka korak po korak:

• mastika za modeliranje;
• proteini;
• šećer u prahu;
• četka:
• za izradu prstenova, korisni su salvete i vata, ili čišćenje korištenog mastila i olovke;
• centimetar ili ravnalo.

Napravimo volumetrijski luk korak po korak. Radnu površinu samljeti šećerom u prahu i razvaljati mastiku u tanak sloj. Da se mastika ne lijepi, možete je pokriti prozirnom folijom.

Izrezali smo 8 traka dužine 7 cm i širine 1 cm.

Sada uz pomoć salvete i pamučne vune napravimo blanko promjera 2-3 cm. Možete koristiti isprano mastilo ili marker. Svih sedam isečenih delova savijamo na radni komad, a krajeve smo prethodno namazali mešavinom šećera u prahu i belanca.

Nakon što smo razvaljali mastiku, izrezali smo još najmanje 2 trake dužine oko 15 cm i širine 0,5 cm i jednu traku širine 1 cm i dužine oko 5 cm. Od zadnjeg komada formiramo krug i ostavimo da se osuši.

Namotavamo trake na olovku spiralom.

Pustite da se praznine osuše. Uklanjamo pomoćne predmete.

Rubove polukrugova izrežemo trouglom.

Formiramo osnovu luka. Navlažite rubove smjesom od bjelanjaka, povezujući prvih 4-5 latica u krug.

Preostale latice formiramo unutar mašne, smanjujući svaki sloj za 1-2 latice, kao što je prikazano u videu ispod. U sredinu ubacujemo prethodno pripremljeni krug.

U podnožju luka pričvršćujemo spiralne vrpce, prethodno ih podmazujući. Mašnica na torti je spremna.

silikonski kalup

Moderne prodavnice konditorskih alata imaju ogroman asortiman koji se stalno ažurira. Za rad s mastikom postoje posebni tepisi, oklagije, olovke i, naravno, kalupi. Kalup je forma, blanko za kreiranje željenog oblika ili detalja. AT konditorska umjetnost koriste se silikonski kalupi. Radni komadi se lako izvlače iz njih, zbog njihove fleksibilnosti. Treba imati na umu da je rupa u radnom komadu potpuno ispunjena mastikom. Odnosno, figurica nije šuplja, već od mastike i izvana i iznutra. Kalupi mogu biti različite forme i veličine.

Da biste napravili figuricu, unutrašnjost se lagano posipa kalupom, a rupa je ispunjena mastikom. Ostavite formu da se osuši, možete je staviti u frižider na neko vreme. Pažljivo izvadite figuricu i ostavite da se potpuno osuši. Priprema je spremna.

Ako je potrebno, uz pomoć specijal boje za hranu i četke, mašni možete dati drugu boju, teksturu, crtati elemente.