Šta je praznik bez gostiju, poklona i kolača? Dosadan! Praznik je praznik zabave, ćaskanja, plesa i ugađanja svim vrstama ukusnih poslastica! Ako znate da pečete i pravite kolače ukusne kreme- ovo je već pola uspeha. Danas ćemo pogledati opcije kako ukrasiti tortu kod kuće.
Kako ukrasiti tortu kod kuće?
Kako ukrasiti tortu kod kuće kremom
Prije svega, morate se pozabaviti pitanjem kakva je krema idealna za ukrašavanje slatkiša. Nema ih mnogo:
- ulje;
- proteini;
- kremasto.
Temelj puter krem- puter, sadržaj masti ne manji od 82%. Za kremu možete koristiti i kondenzovano mlijeko. šećer u prahu. Što se tiče proporcija, prilikom pripreme kreme od maslaca sa kondenzovanim mlekom, potrebno je uzeti u obzir konzistenciju samog mleka. Vrlo često iskusni slastičari koriste kuhano kondenzirano mlijeko, ono je gušće i osigurava stabilnost kreme. Da biste dekoru dali željenu nijansu, preporučljivije je koristiti tekuće boje za hranu.
U kremu od putera možete dodati i kakao prah ili čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu. Ova tehnologija je idealna za dekoraciju čokoladni keksi i kolačiće.
Proteinska krema - jedna od kapricioznih. Njegova priprema će od vas zahtijevati strpljenje i izdržljivost. Za ukrašavanje kolača koristi se krem proteinska krema, čija se priprema odvija u tri faze:
- sipajte ¼ šolje u šerpu čista voda i dodajte 6 kašika šećera. Stavite na vatru i kuhajte sirup 3-5 minuta nakon što proključa (provjera spremnosti je laka - uronite kašiku u sirup i podignite je tako da gotov sirup teče - ako je konac gust i neprekidan, vaš sirup je spreman);
- u čistu i suvu posudu staviti 3 hladna bjelanjka i umutiti mikserom do guste bijele pjene (da dobijete stabilne vrhove možete dodati 3-4 kapi sok od limuna ili prstohvat limunska kiselina);
- Nastavljajući da mutite, u bjelanjke u tankom mlazu ulijte pripremljeni šećerni sirup i dobijenu masu mutite još 1-2 minute. U ovoj fazi kremi se mogu dodati potrebne arome i boje.
Primijenjeno gotova krema na torti takođe koristeći konditorski špric i mamac. Kapricioznost kreme leži u činjenici da će prekuvani ili nedovoljno kuhani šećerni sirup uzrokovati da cvjetovi i šare na kremi vrlo brzo izgube oblik. A prekuhani sirup će kremi dodati gorčinu. Za zgušnjavanje proteinska krema možete koristiti agar-agar prirodni proizvod bezbedno za decu i odrasle).
Za pripremu kreme od putera trebat će vam masna slastičarska krema (najmanje 32% masti) i šećer u prahu. Krema je takođe prilično kapriciozan sastojak. Prije mućenja potrebno je ohladiti ne samo njih, već i posudu u kojoj ćete umutiti kremu, kao i metlice miksera. Važnu ulogu igra i poštivanje vremena pri mućenju vrhnja, a česta greška kuhara početnika je previše šlaga. Hladna pavlaka se umuti sa šećerom u prahu dok se ne dobiju čvrsti vrhovi. Ako sumnjate da krema neće izgubiti oblik u roku od 12-24 sata, možete joj dodati poseban zgušnjivač, koji se prodaje u gotovo svakom supermarketu. Buttercream također se može dati bilo koja nijansa, ali klasična verzija ukrašavanje torti kremom - bijela krem boja.
Kako ukrasiti tortu kod kuće mastikom
Danas su konditorski proizvodi ukrašeni figurama od mastike vrlo popularni. Ovdje je također vrijedno pojasniti da postoje dvije opcije pravljenje mastike:
- šećer;
- marshmallow.
Prva opcija oduzima više vremena, ali garantuje stabilnost i snagu vaših figura i cvijeća. Inače, skoro svako od nas je naišao na takve figure i cvijeće - prodaju se kao dekor Uskršnji kolači. Šećer i mastika od bijelog sljeza prodaju se gotovi, ali ih možete napraviti i sami.
Za kuvanje šećerna mastika trebat će vam:
- 80 ml vode;
- 7 g instant želatina;
- 15-20 g mekog putera;
- 2 supene kašike glukoze (fruktoze);
- 1 kg šećera u prahu.
Želatin se mora pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, ispunite ga hladnom vodom i ostaviti sa strane 30-40 minuta, a zatim zagrejati masu dok se želatin potpuno ne otopi (ali ne proključavati!). U vrući želatin dodajte puter i glukozu, miješajte dok ne postane glatka i ohladite. Ako mastiku želite dati bilo koju nijansu, tada se boja mora dodati vrućoj želatini. Šećer u prahu se dodaje u masu tek nakon potpunog hlađenja. Mastiku je potrebno umesiti kao testo za knedle (sto posuti šećerom u prahu i mesiti masu dok mastika ne prestane da upija prah).
Za kuvanje marshmallow mastika trebaće vam marshmallows (marshmallows), šećer u prahu, malo putera. Marshmallows se mora zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji dok se ne poveća za 1,5-2 puta (komadić maslaca mora se dodati u posudu sa marshmallowom prije zagrijavanja). Promiješajte povećane slatkiše, dodajte boje i, dodajući šećer u prahu, umijesite masu sličnu konzistenciji plastelinu. Ova mastika se koristi za oblaganje kolača i stvaranje raznih figura.
Tortu možete ukrasiti svježu ili konzervirano voće, rendana čokolada, kokosove pahuljice.
Uradi sam čokoladni ukrasi za torte, kolače, kolače i druga domaća peciva vrhunac su poslastičara. Naravno, ne možete filozofirati i ukrasiti tortu čokoladom na način na koji su to radile vaše bake - samo istopite štanglu sa kremom, a zatim ovom tečnom masom premažite vrh i strane poslastice. Ali možete pokušati napraviti čokoladni ukras jednostavno nezemaljske ljepote, sličan pravim remek-djelima.
Koja je čokolada prikladna za ukrašavanje torte?
Kada birate koju čokoladu za ukrase za torte, kupujte samo kvalitetan proizvod. Visokokvalitetna čokolada čini prekrasne sjajne ukrase. Trenutno se za proizvodnju čokoladnih ukrasa koriste čokoladni premazi u kojima se zamjenjuju raznim ekvivalentima kakao maslaca. Ove glazure su vrlo jednostavne za upotrebu zbog svoje značajne fluidnosti, ali ukusnost inferiorni su od prave čokolade - kuverture.
Uprkos dugogodišnjoj domaćoj tradiciji proizvodnje čokolade, interes potrošača i proizvođača za ovaj proizvod je u stalnom porastu, jer se od čokolade može napraviti razne dekoracije za torte i kolače: crteži linija, trodimenzionalne figure, reljefi, ažurni detalji i još mnogo toga. Prilikom izrade ukrasa za čokoladne torte možete dati punu volju mašti.
Među popularnim trendovima u radu s ovim proizvodom može se primijetiti "mramorni uzorak", "velur završni sloj", "naljepnice".
Kao što možete vidjeti na fotografiji, čokoladni ukrasi mogu postati prave dizajnerske skulpture:
Takve kompozicije nisu mnogo inferiorne od onih isklesanih od kamena ili izlivenih od metala.
DIY čokoladni ukrasi (sa fotografijom)
Na površini torti i kolača izrađuju se razni ukrasi od čokolade "uradi sam": geometrijski ornamenti, crteži cvijeća i lišća, razni crteži tematskog sadržaja. Nemojte koristiti druge boje osim onih koje je odobrilo Ministarstvo zdravlja. Prilikom ukrašavanja proizvoda koriste posebne tehnike i razne uređaje.
Čokoladni ukrasi za kućnu upotrebu se prave od cokolade i pločice od 100 grama. Za ukrašavanje torti čokoladni komadićičokolada se ohladi, a zatim malo drži na temperaturi od 25-30°C - tada se čokolada, kada se reže nožem, umota u prekrasnu tubu. Jako ohlađena čokolada se mrvi, a meka ne daje strugotine.
Pogledajte fotografiju - ukrašavanje kolača čokoladom može se napraviti u obliku grančica, drveća, raketa, brojeva, slova, antena, kontura životinja i ptica:
Da biste to učinili, razbije se na komade, otopi u vodenoj kupelji (da ne izgori) i izlije u mali pergamentni kornet. Odabrana je slika. Na njega se nanosi paus papir ili celofan i čokolada se nanosi sa korneta duž vidljivih kontura. Takvi ručno rađeni čokoladni ukrasi stavljaju se na hladno mjesto, a nakon stvrdnjavanja nožem se skidaju sa papira i prebacuju na tortu ili kolač.
Prije izrade čokoladnog ukrasa u obliku vertikalnog uzorka, unaprijed se odlaže "noga" na koju će se pričvrstiti na pravo mjesto. Listovi čokoladnog hrasta su veoma elegantni na torti. Da ih napravite, na crtežu malog hrastov list nanosi se paus papir i kontura se prvo zaokružuje čokoladom iz korneta, a zatim se izlije sredina, stražnja strana noža povlači liniju u sredini lista, a od nje kratke kose linije sa strane, tako imitirajući vene plahte. Nakon toga napravite ostatak listova.
Nije teško napraviti ukrase u obliku ravnih figura od čokolade za domaće kolače: za to se otopljeni proizvod izlije na pergament papir sloj od 3 mm i zareze, razmazani biljno ulje, izrezati razne figure. Čokolada za ukrašavanje torte kod kuće ne bi trebala biti tvrda, inače će se figure raspasti.
Dekoracije za čokoladne torte kod kuće (sa videom)
Za pripremu trodimenzionalnih čokoladnih ukrasa koriste se jednostrani i dvostrani kalupi od gipsa, porculana, gline, plastike i metala. Takvi oblici su pričvršćeni stezaljkama. Kalupe se temeljno očiste od ostataka čokolade i obrišu čistom krpom kako bi se figure i bareljefi lako odvojili, zatim se zagriju na 30°C i preliju čokoladom na temperaturi od 29-30°C. Kod dvostranih, vezanih formi, čokolada se sipa kroz donji otvor, dok se forma dobro promućka 2-3 minute i okreće da se izbjegnu šupljine od mjehurića zraka i da se čokolada ravnomjerno rasporedi. Nakon izlijevanja kalup se postavlja sa rupom prema dolje i sipaju se ostaci čokolade čiji sloj od 2 do 4 mm ostaje na unutrašnjim stijenkama.
Ako su oblici veliki i imaju složen uzorak, čokolada se nanosi četkom. Napunjene forme se hlade u frižideru na temperaturi od 10-12°C, a zatim se figure čiste od šava nastalog na mestu lepljenja.
Video "Čokoladni ukrasi" pokazuje kako se prave razne figure:
Da biste napravili čokoladne ukrase, ne možete izmišljati složene dizajne, već jednostavno napraviti čokoladnu piramidu. Prije nego što napravite takav čokoladni ukras na torti, prvo olovkom nacrtajte konture detalja piramide na kartonu i izrežite šablonu. Iz korneta se štrca crtež: linije crteža su tanje, ivice piramide deblje. Da bi piramida bila čvršća, u otopljenu čokoladu se dodaje kakao puter. Dijelovi se hlade 1-2 sata u hladnjaku, a zatim se obrađuju njihove poleđine.
Piramida je sastavljena ovako: dva dijela su postavljena na ploču ravne strane jednu na drugu i čokoladu stisnuti oko ivica, stisnuti polovice i ohladiti. Stave je okomito na tortu i zalijepe preostala 3-4 dijela sa strane, ostave piramidu da se stvrdne i dodatno ukrase tortu cvjetovima od marcipana, šećerne mastike.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, čokoladni ukrasi uradite sami možete napraviti i od zamjene za čokoladu. Priprema se od 15% kakaa, 45% putera, 40% šećera u prahu i 10% (od ukupne mase) vanilin šećer. Prvo se četvrtina maslaca zagrije na 45 °C, dodajte vanilin šećer i kakao, zatim ostatak putera izmiksati sa šećerom u prahu i sa svim proizvodima.
Glazirani ukrasi se mogu odmah nanijeti na proizvod ili pripremiti za buduću upotrebu. U drugom slučaju se „odlažu“ na listove prekrivene pergament papirom i suše 12 sati na sobnoj temperaturi.
Najjednostavniji ukras je nanošenje ravnih ili valovitih linija na površinu proizvoda, premazanih kremom, pomoću češlja za slastice. Može se izraditi od belog lima, aluminijuma, plastike. Veličina i stil zubaca češlja mogu biti različiti.
Tutorijal za ukrašavanje čokoladnih torti u nastavku sadrži zanimljive informacije o ovom proizvodu, otkriva kako se vrši kaljenje, kao i tehnologiju pripreme figurica, listova, kovrča i strugotina koje će dati praznični izgled bilo koji kolač.
Alati za čokoladne ukrase na torti: šablone i čokoladni korneti
Prije nego što napravite složene ukrase za čokoladne torte, morate napraviti zalihe specijalnih uređaja. Prvo će vam trebati korneti ili kese za slastice sa setom cijevi. Kornet je napravljen od paus papira, pergamenta ili drugog debelog papira koji ne upija masnoću: izrezan je pravokutni trokut i presavijen u konusnu cijev. Istureni krajevi lista su presavijeni prema unutra kako bi držali kornet. Njegov oštar kraj se reže u zavisnosti od uzorka koji žele da dobiju. Kornet je do pola punjen kremom ili glazurom, dobro zatvoren tako da se pri pritisku krema ili glazura „taloži“ samo iz donje rupe. Uz pomoć korneta nanose se natpisi, tačke i tanki graciozni crteži i cvijeće.
Za izradu čokoladnih ukrasa možete napraviti torbu za slastičarstvo. Za njegovu proizvodnju koristi se gusta tkanina (najbolja je gumica od tikovine). Torba ima konusni oblik, u njen uski kraj umetnute su razne cijevi. Nova vrećica se mora prokuhati prije upotrebe. Nakon rada, džakovi se peru u toploj vodi pomiješanoj sa sodom bikarbonom, kuhaju 3-5 minuta, suše i čuvaju na posebno određenom mjestu.
Cjevčice za izradu ukrasa za čokoladne torte izrađene su u obliku konusa, na čijem se kraju nalazi figurirana rupa, iz koje se "talaže" krema u obliku raznih ukrasa. Ponekad se koristi slastičarska vreća za jigging u čiji se uski kraj ubacuje konusni prsten sa navojem, a na njega se mogu zašrafiti cijevi raznih stilova.
Za punjenje slastičarske jigging vrećice kremom, držite je lijevom rukom, rasklopite kesu i stavite kremu lopaticom ili kašikom na 1/2 zapremine. Krema mora biti čvrsto postavljena, jer preostali zrak može pokvariti uzorak. Objema rukama spojite rubove vrećice i, stežući je desnom rukom, „ispustite“ kremu, držeći lijevom za uski kraj vrećice.
Raznolikost čokoladnih uzoraka za ukrašavanje kolača postiže se ne samo različitim stilovima tuba, već i cik-cak ili valovitim pokretima korneta ili jigging vrećice, sporim ili trenutnim promjenama sile pritiska desnom rukom, kutom nagiba u odnos prema ukrašenom proizvodu, udaljenost od proizvoda itd.
Prije nego što završite bilo koji uzorak za čokoladne ukrase, zaustavite pritisak slastičarska vreća i napravite oštar kratak pokret naprijed duž uzorka s krajem cijevi.
Različiti ažurni čokoladni ukrasi se prave tako što se krema "taloži" iz metalnih tuba ubačenih u vrećicu za džigging. Set od 10-12 tubica sa različitim konfiguracijama rezova omogućava vam da napravite svu raznolikost ukrasa potrebnih za ukrašavanje torti i kolača. Ali najčešće koriste cijevi s glatkim i ravnim, nazubljenim i klinastim dijelovima.
Šablone za ukrašavanje kolača čokoladom mogu biti korisne - posebno kada vam treba puno ukrasnih elemenata (za svečani banket ili dečiji sto). Također možete stvoriti hibrid: na primjer, napraviti neke detalje kompozicije prema šabloni za čokoladne ukrase, a druge - originalnim rezanjem. Šablona za čokoladne dekoracije ima metalnu podlogu. Stavite ga na pravilno pripremljenu sirovinu i snažno pritisnite, prorezujući meso u obliku leptira, lista, gljivice ili bilo koje druge figure.
Ovdje možete vidjeti fotografiju "Alati za dekoraciju čokolade" koja će vam trebati za izradu crteža:
Ukrašavanje stranica kolača kremom od tekuće čokolade vlastitim rukama (sa fotografijom i videom)
Za ukrašavanje kolača čokoladnom kremom koristite samo svježe umućen proizvod, od stajaće kreme uzorci će ispasti bez sjaja i mrlja.
Linije - ravne, cik-cak, valovite - prilikom ukrašavanja torte tečna čokolada izvode zagrijane u vruća voda slastičarskim češljem, lagano ga pritiskajući uz glatku ivicu kreme. Cvijeće, figurice i šare izrađuju se cijeđenjem kreme iz oblikovanih tuba ubačenih u vreću za džigging. Kornetom se izrađuju najosjetljiviji crteži i figure određenog oblika ili boje, čiji se uski kraj ili odreže ili se u njega umetne oblikovana cijev.
Prilikom izrade ažurnih čokoladnih ukrasa za torte, kornet se do pola napuni kremom i dobro zatvori tako da kada se pritisne, krema izlazi samo na mjestu reza. Bolje je ne držati kornet s kremom dugo u rukama: iz ruku se krema zagrijava, postaje tečna i crteži su neujednačeni. Nakon uvijanja, kornet se oslobađa od ostataka kreme.
Da biste vlastitim rukama ukrasili tortu čokoladom, napunite vrećicu za džigging na sledeći način: odvrnuti široki kraj vrećice tako da leži na lijevoj ruci, a desnom rukom kašikom napuniti vrećicu kremom do 1/2 zapremine. U vrećici treba ostati što manje zraka, jer kvari crteže. Zatim objema rukama spojite rubove širokog kraja vrećice i, stežući ga desnom rukom, otpustite kremu, podupirući lijevom rukom uski kraj.
Prilikom izrade čokoladnih ukrasa za tortu kod kuće, ovisno o valovitim ili cik-cak pokretima korneta ili vrećice, spora ili trenutna promjena sile pritiska desnom rukom, promjena ugla nagiba u odnosu na proizvod, promjena udaljenosti od površine proizvoda, razne krem crteži. Na kraju prekrasnih čokoladnih ukrasa, trebate zaustaviti pritisak na vrećicu ili kornet i napraviti kratak pokret naprijed od sebe duž uzorka s krajem tube, tada će ostatak kreme pasti neupadljivim potezom . Ako torbu ili kornet podignete, na slici će ostati konus kreme.
Za pripremu malih čokoladnih ukrasa za tortu, za pravljenje tačaka i natpisa, uski kraj korneta drži se blizu površine ukrašenog proizvoda. Vrećice i kornete možete prethodno napuniti kremama različitih boja. Ovo će učiniti čokoladni dekor da ukrasite tortu raznovrsnije i svetlije.
Ako trebate napraviti ružu od kreme, prvo izrežite malu tortu od biskvita (ili uzmite kandirano voće, profiterole itd.) - jezgru ruže. Jezgro se učvršćuje na štap sa šiljastim krajem i na njega ili na stolnu viljušku nasađen čep. U lijevoj ruci drže štap sa jezgrom, u desnoj - vrećicu za pecivo sa slamkom. Okretanjem štapića krema se istiskuje na jezgro. Kada je ruža gotova, lopaticom ili viljuškom se skida sa štapića, držeći je prstima lijeve ruke, i stavlja na tortu ili kolač.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, prilikom ukrašavanja torte čokoladom kod kuće, možete isplesti košaru jedne ili različitih boja:
Korpica se može napraviti i od biskvita (peščanog testa), lepeći slojeve čokoladnom kremom ili voćnim filom. Korpa se postavlja na postolje (na primjer, krug od šperploče) širokom stranom prema dolje i, podižući jednu stranu, nanosi se krem tkanje. Kada se krema stvrdne, korpica se stavlja na tortu. Na vrhu korpe se pravi drška od karamele ili od specijalnog tijesta (sastav: brašno, šećer u prahu i bjelanjak). Cveće ili slatkiši se stavljaju u korpu.
Da biste stranice torte ukrasili čokoladom, možete ih ukrasiti obrubom od kreme. Inače, obrubi se prave prije svih ostalih ukrasa za torte. Ivice služe ne samo kao ukras, već i pokrivaju praznine, pukotine, zaglađuju rubove torte. Uglavnom se izrađuju od glatke, pravorezane cijevi ili cijevi s finim zupcima.
Video "Uradi sam čokoladne dekoracije" prikazuje različite tehnike izrade slatkiša:
Kako ukrasiti tortu čokoladom vlastitim rukama: pravljenje cvijeća
Ukrasi za čokoladne torte u obliku cvijeća izgledaju jako lijepo. Osim ruža, često se prave i karanfili. Ubrizgavaju se iz ravne cijevi sa kosim rezom. Oštar ugao tube nepomično se fiksira na površinu torte ili peciva i krema se istiskuje, okrećući suprotni kraj tube za 180°C oko fiksnog kraja talasastim pokretima. Tačno tako, ali poleđina"sakupite" drugi red latica itd.
Poželjno je kremasto cvijeće dopuniti listovima. Deponuju se iz tubula sa klinastim rezom različitih prečnika. Listovi mogu biti zeleni, smeđi, žuti ili čak bijeli.
U potpunosti od listova možete napraviti obrub ili cijelu sliku. Listovi izgledaju posebno dobro na malim kolačima. Riječi, imena, brojevi, čestitke i želje često su ispisane na tortama, pa čak i na kolačima. Da bi natpisi bili ekspresivni, potrebno je da postoji kontrast između natpisa i pozadine. Na primjer, ne možete pisati čokoladu na čokoladu ili pisati bijelom kremom na bijeloj glazuri.
Natpisi se ubrizgavaju iz malog korneta sa vrlo uskim okruglim rezom ili pomoću metalne cijevi "olovke". U kremi se koriste proteini, krema i ulje raznih boja i nijansi. Ali u njemu ne bi trebalo biti ni najmanjih grudica, inače će se zaglaviti na izlazu iz cijevi ili korneta, a vi ćete dobiti neravne, isprekidane linije. Natpise možete pisati i dvobojnom kremom. U ovom slučaju, kornet je ispunjen kremom od dvije boje sa uzdužnim prugama.
Pogledajte video o ukrašavanju čokoladnih torti za nekoliko svježih ideja:
Kako napraviti dekoraciju za tortu od temperirane čokolade
Od temperirane čokolade možete napraviti razne ukrase za torte i kolače - figure u punoj veličini, bareljefe, ravne tanke figure, "jigging" itd.
Za figure punog volumena, bolje je koristiti metalne kalupe od dvije polovice sa stezaljkama. Kada sipate čokoladu, kalup i čokolada moraju biti iste temperature. Čokolada se sipa kroz donji otvor kalupa i mućka 2-3 minute da se čokolada potpuno rasporedi po svim šarama. Zatim se izlije višak čokolade. Na unutrašnjim zidovima kalupa formira se sloj čokolade debljine 3-4 mm. Nakon što se čokolada ohladi i stvrdne, kalup se oslobađa od stezaljki, otvara i figurica se uklanja. Najčešće se bareljefi prave od čokolade.
Da bi se dobile ravne tanke figurice, temperirana čokolada se izlije na pergament sa slojem od 2-3 mm, ostavi da se malo stvrdne, a figurice se urezuju.
Za "jigging", temperirana čokolada se polaže u kornet i "odlaže" na pergament u obliku čvrstih šara i takozvanih antena. Od temperirane čokolade, izlivene u štanglu, a zatim ohlađene do skoro potpunog stvrdnjavanja, nožem se režu tanki široki komadići, koji se, kada se ispuste, kotrljaju u cijevi.
Izrada čokoladnih figurica za ukrašavanje torte
Čokolada je odličan materijal za ukrašavanje kolačića ili torte i svakom će pecivu dodati praznični štih. Za ukrašavanje torte bolje je uzeti čokoladnu smjesu. Stvrdnjava se na sobnoj temperaturi i lako se topi u vodenom kupatilu.
Pleh obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite biljnim uljem. Izlomite čokoladu na male komadiće. Stavite ga u vodeno kupatilo i otopite bez vode. Sipajte na pergament papir, koristeći nož sa okruglim vrhom da napravite debeo, ujednačen sloj. Ostavite na hladnom mestu dok se čokolada skoro potpuno ne stegne. Nožem ili urezom za tijesto (zvjezdica, cvijet itd.) izrežite figure. Treba ih čuvati na hladnom i suvom mestu.
Čokoladni kvadrati- jednostavan i efektan način ukrašavanja torte ili svečanog deserta. Tem za pečenje obložite folijom. U ravnom sloju premažite 200 g otopljene čokolade i laganim pokretom viljuške stvorite efekat talasa (pazite da zupci viljuške ne dodiruju dno tepsije). Ostavite u frižideru dok se čokolada ne stegne na pola. Čokoladu oštrim nožem i ravnalom isecite na kvadrate sa stranom oko 6 cm.. Tepsiju sa čokoladnim ukrasima stavite u frižider dok se potpuno ne stegne. Uklonite foliju. Nežno pritisnite čokoladne kvadrate na vrh i strane glazirane torte. Mogu se koristiti i kao dekoracija za sladoledne deserte.
Čokoladni dekor za dekoraciju torte: rendani čips, mrvice, latice i kovitlaci
Čokoladni komadići i mrvice. Da biste tortu ukrasili rendanom čokoladom, potrebno je oštrim nožem izrezati strugotine sa čokoladice. Bolje je uklanjati čips preko tanjira, glatkim pokretima. Prije ukrašavanja torte rendanom čokoladom, treba je zagrijati, ali tek toliko da je lakše raditi. Ostavite čokoladu na toplom mestu 10-15 minuta. Čips na torti može se premjestiti kašikom ili otresti. Na isti način se ukrašavaju i komadići čokolade, samo što se sitnije utrljaju.
Čokoladne kovrče. Otopite čokoladu u posudi na vodenom kupatilu. Nanesite tanki sloj na glatku dasku. Ostavite sa strane dok se čokolada skoro ne stegne. Povucite oštricu velikog širokog noža prema sebi cijelom dužinom čokolade, tako da dobijete dugačke kovrče.
Čokoladne latice. Izrežite foliju na kvadrate. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu, a zatim malo ohladite. Stavite kvadrat folije na dlan. Lopaticom ili kašikom rasporedite čokoladu u tankom sloju na foliju. Formirajte laticu. Dok je još mekano, podignite prste lagano ispod folije kako biste lagano zakrivili latica dajući joj prirodan oblik. Stavite da se ohladi. Kada se čokolada potpuno stvrdne, skinite foliju. Uz pomoć otopljene čokolade od latica se može napraviti cvijet.
Čokoladni krem desert kod kuće
Čokoladna krema
Sastojci:
- 100 g cokolade po masi,
- 1/2 šolje mleka
- 3 žumanca,
- 4 vjeverice,
- 2 tbsp. kašike šećera u prahu.
Čokoladu izlomljenu na komadiće prelijte mlijekom i stavite u rernu da se otopi. Zatim ga samljeti kašikom, dodajući postepeno jedno žumance, dok bujna masa. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu, pažljivo umiješati sa čokoladnom masom. Kremu podijelite u čaše, na vrh stavite rendanu čokoladu pomiješanu sa šećerom u prahu.
Bilješka. Ovu kremu morate pripremiti neposredno pre serviranja i čuvati u frižideru, inače će proteini otpasti i jelo će se pokvariti.
Kareem od kakaa
Sastojci:
- 400 g putera (neslanog) putera,
- 250 ml mlijeka
- 200 g šećera
- 3–4 kašike. kašike kakao praha
- 2 jaja.
Zagrejte mleko u vodenom kupatilu, dodajte kakao, promešajte, ulijte umućena jaja sa šećerom, kuvajte dok se ne zgusne, povremeno mešajući, pa izvadite i ohladite.
Umutiti omekšali puter dok ne postane pjenasto. Zatim u to dodajte ohlađenu smjesu. Umutiti kremu dok ne dobije jednoličnu konzistenciju.
Krem čokoladni krem
Sastojci:
- 1 šolja brašna
- 1/2 šolje mleka
- 1/2 šolje granulirani šećer,
- 1 st. l. kakao u prahu
- 50 g putera.
Način kuhanja. Na laganoj vatri prokuvati homogenu masu od kakao praha, granuliranog šećera, brašna, mlijeka i putera uz stalno miješanje. Krema će biti gotova nakon što proključa i zgusne.
Kako napraviti čokoladnu glazuru za ukrašavanje torte (sa fotografijom)
Recept #1
Najlakše za pripremu čokoladna glazura od cokolade. Ovaj proizvod se može koristiti kao krema za kolače, te jednostavno premazati kolačiće.
Sastojci:
- 200 g čokolade
- 100 g vode
- 25 g putera.
Otopiti čokoladu sa vodom u vodenom kupatilu. Pomešati sa uljem. Tortu premazati toplom glazurom, ohladiti.
Recept broj 2
Da biste skuhali ovu glazuru, potrebne su vam samo 2 komponente.
Sastojci:
- tamna čokolada (ne manje od 56%) - 0,6 kg (3 velike pločice),
- ulje "Seljačko" - 0,3 kg.
Čokoladna glazura od čokolade priprema se u vodenoj kupelji, pa ćemo prvo odabrati posude: trebat će im 2, takve zapremine da se jedna uroni u drugu, ali u isto vrijeme ne treba sipati vodu izlivenu u veliku posudu u manji.
Dakle, postavljamo posude, sipamo malo vode u veliku i zapalimo. Kada se voda dobro zagrije, rastopite puter - topi se lakše i brže. U tečni puter postepeno dodajte sitno iseckanu čokoladu. Neprekidno mešajte, jer se smesa brzo zgusne i počinje da gori u blizini zidova. Kada se sva čokolada otopi i glazura postane homogena, gotova je.
Tako se od putera i čokolade dobija zrcalna čokoladna glazura. Međutim, ovo je prilično visokokaloričan proizvod.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, prilikom ukrašavanja torti takvom čokoladnom glazurom, jako lijepo sija:
Čokoladna glazura od kakaa i pavlake
Sastojci:
- šećer - ½ šolje;
- kisela pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 150 g;
- vanilin - 2 vrećice;
- kakao prah - 4 kašike. kašike.
kuhanje:
S obzirom da se kiselo vrhnje ne preporučuje zagrijavati, bolje je šećer samljeti u prah - tako će se lakše otopiti. Miješamo suhe proizvode: samljeti kakao prah sa prahom i vanilijom. Ako koristite vanilin šećer, sameljite i njega. Malo po malo dodavati kiselu pavlaku da ne budu grudvice. Dobro miješajte dok se ne dobije glatka, sjajna, homogena masa. Možete koristiti mikser, tada će čokoladna glazura za tortu ispasti prozračnija.
Možete napraviti bogatu glazuru dodavanjem kakaa u čokoladu - ovo recept će poslužiti, ako nije bilo moguće pronaći čokoladu sa visokog sadržaja kakao. Reći ćemo vam kako napraviti čokoladnu glazuru od kakao praha, čokolade i mlijeka.
Glazura od čokolade i kakaa
Sastojci:
- zrcalna čokoladna glazura;
- kakao prah - 4 kašike. kašike;
- šećer - 1/3 šolje;
- mleko - ½ šolje;
- crna čokolada - 1 pločica;
- puter - ¼ pak.
kuhanje:
Zagrijte mlijeko, otopite puter sa njim. Postepeno dodajte čokoladni komadići, kuvajte dok se sastojci potpuno ne sjedine, mešajte. Pomiješajte šećer sa kakaom i u tankom mlazu sipajte smjesu od mlijeka i čokolade. Trljajte dok se šećer ne otopi. Ovu čokoladnu glazuru za dekoraciju nanijeti jako vruću.
Lagana čokoladna glazura za ukrašavanje kolača i deserta
Šta učiniti ako trebate ukrasiti desert, ali u isto vrijeme želite manje kalorija. Da biste to učinili, morate skuhati laganu kakao glazuru.
Sastojci:
- šećer - 1 šolja;
- voda - 0,5 šolje;
- kakao prah - 2-3 kašike. kašike.
kuhanje:
Da skuhamo ovu glazuru za ukrašavanje deserta sa čokoladom, prije svega pripremimo sirup: u vruću vodu sipamo šećer i kuhamo smjesu na laganoj vatri toliko dugo da se dobije kap koja se ne širi po noktu. Čim je sirup prokuhao, postepeno unosite kakao, pažljivo ga mljevejući s tekućinom. Dovoljno brzo, šećer će početi kristalizirati na zidovima. Ako ne sameljete masu, ona će izgorjeti, pa budite oprezni i oprezni. Glazura se brzo stvrdne pa se mora nanositi toplo.
Za ukrašavanje deserta nije potrebno kuhati kremu. Ako kolač sadrži žele, sloj vruće čokolade ne treba nanositi. U tom slučaju ćemo pripremiti glazuru bez termičke obrade.
Kako napraviti čokoladni fudge za ukrašavanje torte
Sastojci:
- 75 g omekšanog putera ili margarina;
- 225 g šećera u prahu;
- 3 art. l. voda;
- 2 tbsp. l. kakao.
Da napravite čokoladni fondant, pomiješajte 1 žlicu. l. vrele vode i 1 kašika. l. kakao, ohladiti.
Pomiješajte puter i šećer u prahu. Umutiti mikserom na maloj brzini, postepeno dodavajući vodu dok smjesa ne postane glatka.
Podmažite tortu čokoladnom dekoracijom pripremljenom po ovom receptu i ukrasite u skladu sa temom praznika.
Kako otopiti čokoladu za dekoraciju torte
Da biste napravili proizvod ili ukras od čokolade, ona mora biti pripremljena, odnosno rastopljena. Postoji nekoliko nijansi kako pravilno otopiti čokoladu za ukrašavanje torte. Možete koristiti nekoliko metoda.
Prvi način kako otopiti čokoladu za dekoraciju - koristite mikrovalnu, vrlo je jednostavno.
Drugi način kako otopiti čokoladu za ukrašavanje torte - koristite vodeno kupatilo. Da biste to učinili, posudu s čokoladom morate staviti u lonac s vrućom (ne kipućom!) vodom.
Treći način kako otopiti čokoladu za dekoraciju - koristite parni kotao. U njemu možete otopiti i čokoladu.
Četvrti način - pećnica. Zagrijte na 60-70 stepeni, stavite posudu sa čokoladom na 10-15 minuta. Peti način je parno kupatilo. Posuda sa čokoladom mora se držati iznad kipuće vode.
Tečna masa nije uvijek potrebna, pa će proces morati biti kontroliran.
Čokolada ne voli nagle promjene temperature, pa je nemojte početi topiti hladnu. Pričekajte da se proizvod zagrije na sobnu temperaturu.
Tačka topljenja bijele ili mliječne čokolade je 45 stepeni. Ali gorko tamna čokolada otopiće se tek na 50-55 stepeni Celzijusa.
Kako napraviti šare od čokoladne čipke za ukrašavanje torte
Ažurni crteži odlična su opcija za ukrašavanje torte.
Trebat će vam četka (bolje je kupiti posebnu kulinarsku, s njom je lako i praktično raditi), vrećica za pecivo ili plastična vrećica, tamna i Bijela cokolada.
Za početak, morat ćete cijelu tortu prekriti čokoladom koju ćete koristiti za pozadinu (druga čokolada će se koristiti za kreiranje dizajna). Da biste to učinili, rastopite ga tečno stanje na bilo koji način. Premažite tortu kistom za pecivo.
Pustite da se glazura potpuno osuši.
Počnite topiti drugu čokoladu. Takođe bi trebalo da bude prilično tečno.
Prebacite čokoladu u kesu. Možete je zamijeniti običnom plastičnom vrećicom tako što ćete napraviti malu rupu u njenom donjem uglu.
Počnite stvarati! Nacrtajte razne uzorke, pokažite maštu!
Majstorska klasa izrade ukrasa od leptira za tortu
Pripremite sve što vam treba unaprijed: čokoladu (možete koristiti bijelu i tamnu), prozirnu foliju i plastičnu vrećicu (ili vreću za pecivo), dasku za rezanje ili bilo koju drugu tvrdu površinu.
Šta treba da radimo?
Otopite čokoladu na bilo koji način dok ne postane tečna, prebacite je u kesu za pecivo (ili plastičnu vrećicu sa rupom).
Raširite prozirnu foliju na dasku za rezanje.
Počnite crtati leptire tekućom čokoladom na prozirnoj foliji. Ako koristite dvije čokolade (bijelu i tamnu), tada će ukras biti spektakularniji.
Kada se crtež malo stvrdne, stavite ga u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
Izvadite nakit iz frižidera, pažljivo skinite foliju.
Posadite svoje leptire na tortu.
Dekoracija torte sa čokoladom, lješnjacima i kuglicama za kolače
Čokoladne kuglice sa orasima
Sastojci:
- kakao 3 šolje;
- šećer 1 čaša;
- mleko 3 šolje;
- puter 150 gr;
- oraha 150 gr;
- pecivo 400 gr;
- kokosove pahuljice 1 vrećica;
- jaje 1 kom.;
- konjak 1 kašika. l;
- vanilin 1/2 kašičice
kuhanje:
Za dekoraciju torte orašastim plodovima i čokoladnim kuglicama pomiješajte kakao, šećer i mlijeko. Dodati seckani puter i staviti na vatru. Čeka se da proključa. Smiri se.
Dodajte jaje, vaniliju, konjak i dobro umutite.
Orašaste plodove usitnite na mlinu za kafu (možete prethodno pržiti, ukusnije je) i dodajte u smjesu.
Sameljite kekse (ovde vam je mašina za mlevenje mesa) i dodajte u smesu.
Dobro izmiješajte i oblikujte kuglice. Svaka kuglica je umotana u kokosove ljuspice. Zgodno!
Kuglice širimo na tanjir sa piramidom i šaljemo ih u frižider na 3-4 sata.
Prijatno!
Čokoladne kuglice sa kolačićima
Sastojci
- 250 g kolačića;
- 150 g tamne čokolade;
- 50 g ulja;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1 čaša mlijeka;
- kokosove pahuljice ili dražeje u boji.
Nasjeckajte kolačiće. Otopite čokoladu i puter u vodenom kupatilu ili mikrotalasnoj pećnici. Dodajte mlijeko i šećer, miješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Dodajte zdrobljene kolačiće. Mešajte i od dobijenog testa pravite kuglice. Gotove kuglice uvaljajte u kokosove ljuspice ili dražeje u boji. Čokoladne kuglice za ukrašavanje torte stavite u frižider na nekoliko sati.
Izbor fotografija "Ukrasite tortu čokoladom kod kuće" jasno ilustruje sve gore navedene recepte:
Čokoladni komadići za ukrašavanje kolača
Ako čokoladu sameljete na rende, male trakice, odvojene od šipke, uvijaju se u spirale i savršene su za ulogu gornjeg sloja. Štaviše, improvizacijom bojama (crna, mliječna i bijela), izlaze zanimljive kombinacije, pa čak i cijele jestive slike. Prije nego krenete na posao, stavite čokoladicu na toplo mjesto, malo je omekšavši. Kovrče možete kreirati i ručno: morate se naviknuti na rezanje tankih traka dobro naoštrenim nožem.
A radi savršeno ravnomjernih čipova, tehnika će se morati ispraviti. Da biste to učinili, potrebna vam je gotova čokoladna glazura, koju morate nanijeti u odvojenim potezima na valovitu površinu i staviti u zamrzivač da se stvrdne.
Kada se masa stvrdne pažljivo ostružite masu i prebacite na tortu. Ne zaustavljajte fantaziju na čvrstoj pozadini. Od tako malih čestica nastaju i umjetnička djela. Važno je brzo pričvrstiti čokoladne ukrase za torte kako vam se ne bi otopile na prstima ili zalijepile jedna za drugu.
Dekoracija čokoladnih kolačića
Sastojci:
- 1 dio tijesta za pecivo od vanile;
- mljeveni cimet dodan u brašno;
- 400 g mješavine različitih cijelih orašastih plodova;
- 175 g obične čokolade, izlomljene na komadiće;
- 175 g mliječne čokolade, izlomljene na komadiće
Zagrijte rernu na 180°C. Premažite maslacem dno i stranice 2 niske tepsije i svaku obložite listom pergamenta. Nauljite papir.
Podijelite tijesto između kalupa i čvrsto ga upakujte u kalupe. Pospite orasima kako bi se ravnomjerno rasporedili. Utisnite ih rukama u tijesto da ih čvrsto držite.
Pecite 40 minuta dok orasi i rubovi kolača ne porumene. Pažljivo ih izvadite iz kalupa i stavite na rešetku.
Otopite mliječnu i crnu čokoladu u odvojenim posudama iznad lonca s kipućom vodom. Ostavljajući kolačiće na papiru, svaku tortu pažljivo izrežite na trake širine 2 cm.
Poređajte komade na rešetku tako da budu 1-2 cm jedan od drugog i pokapajte otopljenu tamnu čokoladu. kašika za desert. Zatim po vrhu posuti mliječnu čokoladu i ostaviti na hladnom mjestu da se čokolada stvrdne. Svaku traku prepolovite po dužini.
Kolačići sa komadićima čokolade mogu se čuvati do nedelju dana u dobro zatvorenoj posudi.
Recept za prelivanje čokoladnih figurica za dekoraciju torte
Takve figure mogu se sipati iz otopljene čokolade koristeći općeprihvaćenu tehnologiju lijevanja. Tek toliko da budem u formi. U odjelu za konditorsku kreativnost kupujemo silikonske kalupe željene teme i punimo ih otopljenom čokoladom, ohladimo, ohladimo do čvrstog stanja, izvadimo iz kalupa, okrećući ih naopačke. Ako vam nisu potrebni veliki čokoladni proizvodi, sipajte tanje slojeve čokolade u kalupe. Nakon izlivanja površinu zagladite tankom lopaticom ili stolnim nožem.
U nedostatku volumetrijskih kalupa, možete koristiti kovrčave udubine, koje obično koristimo za kalupljenje kolačića ili medenjaka. Na ravan pleh položite list papira za pečenje, postavite kalupe i u njih sipajte čokoladu slojem željene debljine, pokušavajući da uđe u sredinu udubljenja da se čokolada ne zalepi za stranice iznad predviđeni sloj. Kada koristite udubljenja, bolje je da čokoladna masa bude gušća – ostavite da se otopljena čokolada malo zgusne kako se ne bi previše širila ispod udubljenja na pergamentu. Nakon što se čokoladne figurice ohlade do čvrstog stanja, pažljivo ih iscijedite iz izrezanih oblika, ohladite ruke i navucite rukavice kako ne bi ostavili otiske prstiju. Dok se figurice potpuno ne stvrdnu, mogu se dodatno ukrašavati - nanositi nožem ili posebnim rezačem, ili probijati mrežicom, drugim teksturiranim predmetima, prema predviđenom dekoru. Sve što pritisnete na površinu čokolade ostavit će trag na njoj. Takve masivne čokoladne figurice koriste se u slastičarskim kompozicijama ako se očekuje da će se pokupiti, na primjer, za punjenje košara ili stvaranje volumetrijskog centra slastičarske kompozicije.
I u zaključku, još jedan video "Kako ukrasiti tortu čokoladom", koji će vam pomoći da se savršeno nosite s ovim teškim zadatkom:
Niti jedan konditorski proizvod ne može zasjeniti okus domaći kolači. I nijedan događaj nije potpun bez rođendanska torta, gdje je glavna pozornica njegova dekoracija. I ne zna svaka domaćica to lijepo ukrasiti kod kuće, ali da bi to znala, nije potrebno imati vještine profesionalnog poslastičara.
Ukrašavanje mastikom gotovo je isto kao da sjedite na satu rada i vajate razne figure od plastelina. Slatki materijal za dekor je toliko fleksibilan u upotrebi da svaka domaćica može od njega napraviti neobičan uzorak, mašnu i bilo koju drugu kompoziciju za rođendansku tortu.
Postoji mnogo recepata za pravljenje mastike. Nemoguće je reći o svakome, pa predlažemo da se upoznate s najčešćim i umjereno jednostavnim.
Recept broj 1: mliječna mastika
Prosečno vreme kuvanja mlečne mastike: pola sata.
Kalorije: 368,56 kcal.
Korak po korak proces:
Recept broj 2: želatinska mastika
Ovaj recept je pogodan za one koji žele stvoriti jasne figure za tortu.
Komponente:
- višebojne boje za hranu;
- želatina - 10 gr.;
- limunov sok - 2 kašičice;
- šećer u prahu - 600 gr.;
- voda - 55 ml.
Vrijeme pripreme želatinske mastike: 40 minuta. 
Kalorije: 333,24 kcal.
Proces kuvanja:
Alati
Dakle, naučili smo kako kuhati mastiku, sada je vrijeme da naučimo osnove dizajna i kupimo potrebne alate:
Decor
Imajući pri ruci ono najpotrebnije, nastavljamo prekrivati tortu slatkom pozadinom, odnosno slojem mastike. Kako to učiniti ispravno:
Forme i njihova namjena
Klipovi. Za početak nabavite najpotrebnije: gerbera, peterolist, list bršljana i ruže, leptir. Za početak, ovo je dovoljno, po potrebi i iskustva, kupite ostalo.
Rezači. Ponekad ne želite tražiti poklopce različitih veličina, nema vremena i rezači dolaze u pomoć - šalice različitih promjera.
Rese. Moraju biti sintetički, proračunska opcija se može naći u prodavnici kancelarijskog materijala.
Prilikom oblikovanja cvijeća trebat će vam komplet za sušenje. Ali u početku se može zamijeniti kutijom slatkiša. 
Za valjanje rubova latica bit će potreban mekani matik.
Silikonski kalupi. Na prodaju su apsolutno svi kalupi za figurice, životinje, perle, mašne, dugmad.
Kupovinom početnog skupa alata, obrazaca, gledanjem demo video tutorijala, možete kreirati kuharsko remek-djelo po vašem ukusu.
Kako ukrasiti tortu glazurom
Tanka sjajna stakla - dovoljno popularan način ukrašavanje torti. Za njegovu pripremu će vam trebati:
- šećer u prahu - 200 gr.;
- ulje - 2 kašičice;
- vode po potrebi.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Kalorije: 48,93 kcal. 
Pomiješajte sastojke i otopite u vodenom kupatilu. Za glatkoću i gustoću možete sipati malo vode. Neprestano mutite, sačekajte da glazura postane sjajna i glatka.
Vrste glazure:
Principi ukrašavanja glazurom
ogledalska glazura
Čini površinu sjajnom i glatkom.
Prije rezanja potrebno je navlažiti nož u vrućoj vodi ili ga zagrijati, inače će glazura u ogledalu pucati.
Za njegovu pripremu će vam trebati:
- čokolada - 1,5 pločice;
- glukozni sirup -150 ml;
- voda - 75 ml;
- šećer -150 gr.;
- kondenzovano mleko - 100 gr.;
- želatin - 12 gr (otopiti u 60 ml vode).
Vrijeme kuhanja 30 minuta.
Kalorije: 170,75 kcal. 
kuhanje:
- Natopite želatinu i ostavite da nabubri;
- Pomiješajte glukozni sirup sa šećerom i prokuhajte;
- Skinite sa vatre i ohladite;
- Dodajte želatin i ulijte kondenzovano mlijeko;
- Izlomljenu čokoladu preliti sirupom i umutiti blenderom;
- Dobijenu masu izvadite preko noći na hladno mesto, a ujutru zagrejte u mikrotalasnoj rerni na 35C, ponovo umutite i počnite da prekrivate tortu.
Kako ukrasiti voćnu tortu vlastitim rukama
Ukrašavanje poslastičarnice voćem, uglavnom egzotičnim, prilično je popularna akcija među hostesama. Prvo, svetao je, drugo, neverovatan kontrast ukusa i, treće, voćna torta izgleda dobro u kroju.
Najlakši način za dekoraciju kod kuće je da lepezom po površini torte namažete narezane mango, jabuke, kivi, jagode, narandže. ALI tanke kriške može se dekorisati u obliku voćna ruža. Ali najspektakularnijom opcijom smatra se "leglo" voća, punjeno prozirnim želeom. 
Dječje torte ukrašavamo vlastitim rukama: natpisi, slatkiši, figure
Rođendan djeteta je odlična prilika da ugodite malom čudu. originalna peciva. Najčešće su dječje torte ukrašene gotovim figuricama od mastike i bijelog sljeza. Ovaj dizajn je posebno popularan za djecu mlađu od 2 godine.
Kremasto cvijeće i lišće djeca ne vole ništa manje, pa uzimamo u obzir ovu opciju dekoracije. Dekoracija je svečanija i svečanija. 
Još jedna opcija dekoracije koja neće ostaviti ravnodušnim nijedno dijete je torta potpuno prekrivena čokoladom. I ne radi se samo o glazuri, već i o raznim slatkišima, loknama, strugotinama. Vjerujte, takva torta će postati prava "čokoladna sreća" za rođendanskog čovjeka i sve njegove prijatelje.
Ali s orašastim plodovima i voćem morate biti izuzetno oprezni, jer mnoga djeca mogu biti alergična na ove sastojke.
Kako ukrasiti tortu za dječaka vlastitim rukama
U ovom pitanju nema ništa teško, jer apsolutno svi dječaci vole automobile, crtane filmove i žele postati super-heroji.
Torta od Lego figurica će izgledati originalno, jer svi dečaci vole da prave nešto od ovog konstruktora. Da biste to učinili, ispecite tortu u obliku pravougaonika, a okrugle dijelove napravite od Oreo kolačića. 
Za dečaka sportiste idealna opcija postaće torta u obliku loptice. Ništa nije teško pripremiti. Dovoljno je ispeći okrugle kolače i nakon potpunog premazanja kremom dati proizvodu sferni oblik.
Za najlijenije postoji i opcija dekoracije. Pronađite okrugle kalupe od pjene i na njih pričvrstite pločice, žvakaće gume, čokolade.
Tortu ukrašavamo vlastitim rukama: druge originalne ideje
Sada ne možete nikoga iznenaditi standardnim ružama, tako da morate uključiti svoju maštu. Da bismo vam olakšali posao, nudimo vam da pogledate najpopularnije i malo poznate načine ukrašavanja prazničnog pečenja.
Šablona će vam pomoći da brzo i jednostavno ukrasite površinu torte. Možete kupiti gotove ili sami napraviti. Koju koristiti?
Za površinsku dekoraciju - velike i okrugle; male su za kolače i mafine; pravokutne strane; ali pojedinačne šablone sa figurama i natpisima mogu se koristiti i na velikim i na malim konditorskim proizvodima. 
Za dekoraciju kroz šablonu možete koristiti prah, sitno rendanu čokoladu, fino posipanje i brašno od orašastih plodova. Uzorci se nanose otopljenom čokoladom, glazurom, tečnom mastikom, fondanom, kremom i glazurom.
Masa od orašastih plodova nije novost u dizajnu kolača. Najčešće osnova za proizvodnju uključuje bademovo brašno i šećernu pastu. Taste marcipan masa vrlo nježne, elastične teksture, što vam omogućava da savršeno zadržite oblik. Marcipan ne samo da prekriva torte, već stvara i obimne igračke i figurice
Mnogo je rečeno o ovoj opciji ukrašavanja torte. Možda nema nijedne osobe koja nije probala konditorski proizvod ukrašen crvenim ružama i jarko zelenim listovima.
Krema se može koristiti ne samo za izradu latica i cvijeća, već i za pisanje čestitki, stvaranje estetskog ruba i još mnogo toga iskusne hostese odavno su naučili kako stvoriti kremaste male životinje uz pomoć mlaznica.
Krema
Oni će ukrasiti ne samo tortu na originalan način, već i svaki desert, uključujući sladoled. U dizajnu očaravaju svojom snježnobijelom nijansom, prozračnom teksturom i, naravno, ukusom.
Napraviti tortu sa kremom kod kuće je jednostavno: samo ih ohladite u frižideru i tucite velikom brzinom do jake pjene. Prilikom ukrašavanja obavezno koristite slastičarsku vrećicu.
Hrskave beze ukrašavaju gotovo svaki desert. Tradicionalno se peku u obliku hemisfera. Koje prilikom pravljenja torte izgledaju obimnije i neobičnije. Dekor će se posebno svidjeti malim sladokuscima.
Čokolada
Nije samo sastojak za nanošenje slojeva i pravljenje glazure, već je i odličan materijal za dekoraciju.
Dekoracija je prilično rijetka i malo ljudi zna za nju, iako se dekoracija kandiranim cvijećem odavno koristi u evropskim zemljama.
Da biste to učinili, morate prikupiti latice ljubičica ili ruža. Uronite ih u lagano umućene proteine, a zatim ih lagano uvaljajte šećer u prahu. Gotova dekoracija se suši na rešetki i čuva u zatvorenom pakovanju.
"Ledeni uzorak" - uvijek izgleda nježno i romantično. Izgled podsjeća na šare na staklu, a okus glazure je sličan hrskavim komadićima leda. Univerzalni dekor se nikada ne širi, tako da savršeno zadržava svoj oblik. U osnovi, glazura se koristi u dizajnu svadbenih torti.
Jelly
Obično su prekriveni voćem, ali orašasti plodovi punjeni želeom neće izgledati ništa manje originalno. Goste možete iznenaditi svojom maštom na drugi način: kupiti razne kalupe za čokoladu, kuhati šareni žele i ispunite ih u ovim formularima.
Voila, za nekoliko sati imat ćete puno žele figurica koje će ukrasiti vaše praznično pečenje.
Marmelada i slatkiši
Teško dečiji odmor proći će bez torte sa svijećama. A mali gosti, u odnosu na odrasle, više pažnje obraćaju na dizajn, a ne na sastav egzotičnih sastojaka.
Stoga bi najpovoljnija opcija bila dekoracija u obliku raznobojnih marmelada i M&Ms slatkiša.
A još jedna opcija za jednostavnu dekoraciju torte je u sljedećem videu.
Kako brzo ukrasiti tortu: 6 jednostavnih opcija
Što je torta ljepša, to više izaziva apetit i divljenje drugih. Stoga vam danas nudimo brze, jednostavne i efikasne načine da ukrasite tortu kod kuće.
Opcija 1, kako brzo ukrasiti tortu: šablona
Jedan od mnogih jednostavne načine kako ukrasiti tortu ili pitu je da je pospite šećerom u prahu ili kakaom kroz šablonu.
Kao šablon može poslužiti bilo šta, od posebne gotove šablone, salvete sa izrezbarenim rupama do najrazličitijih predmeta!
Proces ukrašavanja je vrlo jednostavan: stavite šablonu na površinu torte, pospite prahom ili kakaom pomoću sita i pažljivo uklonite šablonu.
Sve ovo izgleda posebno impresivno ako prije upotrebe matrice koristite kontrastnu pozadinu. Na primjer, pozadinu napravite bijelom šećerom u prahu, a preko matrice pospite kakao ili obrnuto.
Opcija 2: napravite glazuru
Tortu možete jednostavno brzo i lijepo ukrasiti tako što ćete je na vrhu napuniti glazurom. Po vrhu možete posipati i raznobojne posipe.
2.1. Mliječna glazura za brzo i jednostavno ukrašavanje torte, uskršnje torte
- Maslac 50 gr.
- Šećer u prahu 3 kašike
- Mlijeko 1 tbsp
Sastojci.
Otopite puter na laganoj vatri, pa malo ohladite.
Uz mešanje dodajte šećer u prahu, a zatim mleko.
Rezultat bi trebao biti tako homogena bijela gusta masa.
Gotovom glazurom premažemo vrh uskršnjih kolača ili lepinja. Pustite da se glazura osuši.
2.2. Čokoladna glazura za dekoraciju torte
- Kakao prah 1 kašika
- Šećer u prahu 3 kašike
- Maslac 30 gr
- Mlijeko 2 žlice
Držimo proporcije. Glavno je stalno miješati kako se čokoladna glazura ne bi prekrila koricom.
Mlijeko pomiješajte sa šećerom i kakaom, prokuhajte, sklonite sa vatre. Malo ohladiti i dodati ulje, dobro promešati. Maslac čini glazuru sjajnom. Čokoladna glazura je spremna!
Opcija 3: krema od maslaca će vam pomoći da brzo i jednostavno ukrasite tortu!
Umutiti 100 gr. omekšali puter mikserom dok ne postane meki. Zatim lagano unesite 5 žlica. l. kondenzovano mleko (može da se kuva), bez prestanka mućenja. Krema treba da bude glatka i mekana.
Za bojenje dobivene kreme koriste se specijalne boje, sok od višanja, cikle, šargarepe, spanaća, kakaa ili kafe (instant).
Po površini torte možete "nacrtati" originalne obrube, volane, cvjetne aranžmane itd. pomoću slastičarske vrećice ili šprica s raznim mlaznicama. Alternativno, za tu svrhu je sasvim prikladan kornet (list debelog papira presavijenog u konus sa odsječenim donjim krajem). Napunite kovertu domaćeg slatkiša kremom i držite je rukom, morate je lagano stisnuti, stisnuti pravi iznos konditorska masa.
Od obične gustoće plastične kese ili "turpiju" možete učiniti da izgleda kao vreća za pecivo jednostavnim odsijecanjem malog kuta i vezanjem labavog kraja vrećice.
Opcija 4: šlag
Ne mogu se sve domaćice pohvaliti sposobnošću pravilnog šlaga za tortu, ali slijedeći jednostavna pravila, to možete naučiti. Prvo morate odabrati kremu željene masnoće, najmanje 30%. Prije mućenja kremu se prethodno ohladi u frižideru dva do tri sata. Ako kremu ne ohladite prije mućenja, ona se može raslojiti i postati neprikladna za ukrašavanje peciva. Posudu u kojoj je predviđeno mućenje i metlicu takođe treba prethodno ohladiti, u tu svrhu se mogu staviti i u frižider neposredno pre mućenja. Prilikom odabira posude, morate uzeti u obzir da će se u procesu mućenja povećati volumen kreme, ne preporučuje se prebacivanje u drugu posudu nakon što je mikser počeo, bolje je odabrati veliku posudu unaprijed . Možete dobro umutiti vrhnje za ukrašavanje torte, ali to će zahtijevati dosta truda domaćice. Morate početi da mutite malom brzinom, postepeno je povećavajući, proces mućenja se mora zaustaviti na vrijeme, inače krema može izgubiti prozračnost. Prosečno vreme mućenja je 6 - 8 minuta.
Po želji im možete dodati šećer ili šećer u prahu koji će se brže otopiti u ukupnoj masi. Dodatno, možete koristiti vanilin šećer da dodate ukus. Ako ne možete umutiti kremu u pjenu, možete pokušati dodati sok od limuna.
Za ukrašavanje kolača kremom trebat će vam slastičarska vrećica (šprica). različite vrste mlaznice s kojima se krema može razmazati po površini torte s ažurnim uzorcima, stvarati natpise tankim linijama, crtati cvijeće, zvijezde i druge male figure.
Opcija 5: čokolada će vam pomoći da ukrasite tortu jednostavno i brzo!
Najlakši i najbrži način da ukrasite tortu komadićima čokolade. Da biste to učinili, samo je potrebno naribati čokoladicu na krupno ili fino rende.
Ali postoji i zanimljiviji i neobičan način da dobijete strugotine: stavite čokoladu na neko vrijeme na toplo mjesto, a zatim nožem izrežite tanke strugotine sa šipke. Oni će odmah početi da se kotrljaju. Ove kovrče rasporedite na tanjir i pošaljite u frižider. Pospite ih nasumično po torti kada se potpuno stegnu. 
Opcija 6: voće, bobice!
Kako brzo ukrasiti tortu kod kuće? Probajte voćnu verziju!
Konzervirano, sveže voće i bobice - odlicna ideja za brzu dekoraciju doma. U bilo koje godišnje doba možete pronaći odgovarajuća opcija: zimi - kivi, agrumi, jabuke, banane, ljeti - jagode, trešnje, maline, kajsije. Može se koristiti u bilo koje doba godine egzotično voće- mango, ananas.
Tortu lako možete ukrasiti bobicama i kremom - opcija za domaćice početnike!
- Spreman okrugla torta premazati kremom: odozgo - u ravnom sloju, sa strane koristite vrećicu za pecivo s nazubljenom mlaznicom, formirajući valovite vertikalne pruge sa strane.
- Površinu torte podijelite na 8 dijelova i označite ih vrhom noža, crtajući trake po kremi.
- Uzmite oko 150 grama malina ili kupina (ili drugih koje će biti kontrastne boje).
- Bobičasto voće uredno slagati u jednom sloju na svaku "krišku" torte i odvojiti dijelove jedan od drugog tankom trakom kreme.
Voće gelirano na površini torte - vrlo spektakularno i svijetla dekoracija. Trebaće još malo vremena, ali samo da se žele stvrdne.
Da bi sloj bio gust i da se ne bi razmazio, poželjno je da tortu ukrasite nekoliko sati, a do serviranja je držite na hladnom.
- Voće narežite na tanke kriške, stavite ih na površinu torte premazanu gustom kremom.
- Poređajte kriške u jednake redove, a u centar stavite rezbareno voće.
- Pripremite žele. Da biste to učinili, možete koristiti kupljenu u trgovini (razrijediti je vodom, kako je naznačeno na pakovanju) ili napraviti žele od običnog želatina na bazi vode ili soka. Uskladite nijansu punjenja tako da odgovara bojama voća ili koristite bezbojnu.
- Stavite u frižider na najmanje 1 sat.
Čokolada je plodno tlo za kreiranje raznih ukrasa pri ukrašavanju torti i drugih konditorskih proizvoda. U čvrstom stanju odličan je za pravljenje mrvica, velikih kovrča, strugotina, rastopljenih - za izradu glazura, natpisa, šara i obruba. Čokoladni ukrasi za tortu se može napraviti prema šabloni (gotovoj ili nacrtanoj od vas), kao i dopunjeno voćem, gotovim slatkišima.
Osim toga, možete ukrasiti svoju tortu koristeći drugu podlogu - crnu, tamnu mliječnu, bijelu čokoladu. Danas ćemo naučiti kako napraviti čokoladni dekor - od najjednostavnijih do najsofisticiranijih, koristeći jednostavne i pristupačne recepte za to.
Ako nemate vremena za pripremu napornih ukrasa za torte, čokoladne ukrase za torte možete napraviti na najjednostavniji način:
- Topping. Recept kao takav ne postoji. Dovoljno je uzeti čokoladu i narendati je na krupno rende ili samljeti blenderom. Zapamtite da uz pomoć takvog posipa ukrašavamo tortu premazanu ljepljivom masom - to može biti proteinska, kremasta ili čokoladna krema, mekana glazura, premazan mastikom od sirupa, preliven džemom.
- Po istom principu možete napraviti veliku mrvicu za ukrašavanje čokoladnih kolača, samo više krupno rende ili koristite puls da preradite čokoladu blenderom. Takođe, možete koristiti i običnu oklagiju tako što ćete pločicu prekriti polietilenom i preći preko nje nekoliko puta.
- Prekrasne kovrče se mogu napraviti tako da se pločice prvo otapaju. Zakrivljeni čips se dobija nakon temperiranja čokolade. Topljenje treba obaviti u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Prije topljenja čokolade pripremite ravan tanjir ili posudu sa niskim stranicama. Zatim u pripremljenu posudu u tankom sloju sipajte otopljenu čokoladu i sačekajte da se stvrdne. Nakon toga širokom kašikom ili drugim prikladnim uređajem pažljivo sastružite široke trake tako da dobijete prekrasne kovrče. Mogu poslužiti kao ukras ne samo za tortu, već i za kolače, čokoladu sa voćem, deserte i bilo koje pecivo. Optimalno je koristiti takve kovrče za tortu kod kuće, prekrivene kontrastnom kremom ili glazurom (tamne strugotine + bijela krema, na primjer).
- Veliki čip. To se može uraditi rezačem za povrće. Oštar široki nož će također raditi. Da biste to učinili, postavite pločicu okomito i napravite duge, oštre pritiske kako biste napravili štapiće. Kako se svaki komad ne bi slomio i zadržao svoj oblik, potrebno je koristiti gorku čokoladu s minimalnim sadržajem šećera. Bijela je mekša, kao mliječna, pa nije pogodna za tako velike čipsove.
Zapamtite da se napravljeni dekor mora odmah staviti na tortu. Čokoladni proizvod se čuva samo u frižideru, posebno ako je kuhinja vruća. Ovako jednostavnu dekoraciju za tortu možete napraviti neposredno prije serviranja i njome odmah ukrasiti tortu.
figurice
Složenija opcija dekoracije su razne figure, uzorci i drugi voluminozni ukrasi, poput čokoladnih kuglica za ukrašavanje torte. Za njihovu izradu potrebna je određena vještina. Također je važno znati kakvu čokoladu koristiti i kako pravilno otopiti čokoladu kako bi figura bila ujednačena i hrskava.
Kuglice za ukrašavanje proizvoda mogu se napraviti na nekoliko načina prema jednostavnom receptu:
- Naduvajte male balone do željene veličine. Zatim otopite čokoladicu i malo ohladite. Lopticu stavite na sto i polovinu prelijte otopljenom čokoladom do kraja ili trakama. Važno je da balon bude stabilan. Kada se prva polovina osuši, okrenite loptu i ponovite tako da se čokoladne trake spoje. Takve ukrase možete pripremiti vlastitim rukama unaprijed i postaviti na tortu neposredno prije posluživanja. Osim toga, možete kombinirati tamnu čokoladu s bijelom, što će dekor učiniti originalnijim. Ne zaboravite da izvadite balon kada je čokolada potpuno stvrdnuta.
- Kuglice se mogu napraviti od dvije polovice pomoću posebnih poluloptastih silikonskih ili željeznih kalupa, kao i improviziranih sredstava. Svaka polovina čokoladne kuglice se sipa posebno, a nakon stvrdnjavanja obje polovice se zalijepe otopljenom čokoladom ili kremom. Takve kuglice mogu biti punjene voćem ili malim DIY iznenađenjima za djecu.
- Također, kuglice se mogu napraviti od neke vrste mase, na primjer, kolačića sa kakao prahom i puterom, guste kreme. U ove svrhe može poslužiti i čokoladna glazura - kada počne da se stvrdne, navlažite ruke vodom i umotajte kuglice ili druge figure, pa stavite na tortu.
Izvrsne figurice izrađuju se po istom principu. Koriste se uglavnom Silikonske forme, pošto je iz njih najlakše izvući zamrznutu figuru. Takve ukrase za čokoladne torte također je najbolje staviti na tečnu ljepljivu kremu ili drugu podlogu.
uzorci
Crtanje čokoladom može se napraviti direktno na površini ili stranicama torte, kao i zasebno, za što će biti potreban poseban papir za pausiranje ili pergament. U potonjem slučaju, nakon što se elementi stvrdnu, prenose se na ljepljivu površinu. Najjednostavniji recept čokoladna pločica-kockica potrebno je otopiti, pustiti da se malo ohladi, staviti u slastičarsku vreću sa uskom, ravnom ili nabranom mlaznicom, pa odmah istisnuti šare.
Ako nemate umjetničke vještine, možda će vam trebati šablone. Možete ih napraviti sami - odštampajte odabrani uzorak na običnom listu, a zatim stavite pergament na vrh i precrtajte uzorak olovkom. Okrenite pergament na poleđinu i po linijama istisnite uzorak sa čokoladnom masom. Nakon što se stvrdne, nježno izvucite nožem i prebacite na površinu.
Po istom principu možete napraviti sofisticiranije ukrase, na primjer, čokoladni obrub. Da biste to učinili, trebat će vam široka pergamentna traka, čija visina i dužina odgovaraju bočnoj površini. Na njemu također nacrtajte šare, istisnite ih čokoladnom masom, brzo omotajte stranice, a krajeve zalijepite malim komadom trake. Kada se uzorak stvrdne, uklonite pergament papir. Prethodno, stranice treba prekriti kremom ili glazurom.
Na isti način možete napraviti volumetrijske uzorke. Na primjer, omotajte pergamentom oko tegle ili boce, položite je okomito, iscijedite poluloptaste trake otopljenom čokoladom. Tako možete napraviti čokoladnu krunu za ukrašavanje torte ili samo trodimenzionalne uzorke.
Glaze
Najviše je glazura ili krema na bazi čokolade za ukrašavanje torte jednostavna opcija. Prije nego što napravite takvu masu, procijenite veličinu torte. Za standardni proizvod veličine oko 24-28 centimetara bit će dovoljno 100-150 grama čiste čokolade. Osim toga, morat će se pomiješati sa vrhnjem (2-3 žlice) ili mlijekom, ili komadićem putera. U tom slučaju, glazura će se pokazati mekšom i lako će se rasporediti po površini proizvoda.
Čokoladna krema može biti apsolutno sve - kremasta, proteinska, uljna. U gotovu kremu se dodaje otopljena ohlađena čokolada, a zatim se intenzivno umuti. Ispada da je deblji nego inače i bolje drži oblik.
Ukrašavanje torte čokoladom može učiniti čak i domaćica početnica, osim toga, možete koristiti poseban konditorska glazura(obično se prodaje po težini i izgleda kao mali krugovi). Koristeći najviše jednostavni recepti, desert možete ukrasiti bobicama i čokoladom, krem dekoracijama, napraviti izvrsne trodimenzionalne figure i suptilne uzorke.