Kada smo našim prijateljima koji godinama zaredom dolaze na letovanje u Grčku iz različitih delova sveta, postavili pitanje šta ih privlači u ovoj zemlji, sa osmehom su nam odgovorili: „Čisto more, blago sunce, uvijek svježi plodovi mora, ukusno vino, grčko gostoprimstvo i, naravno, najukusnije na svijetu grčka salata…»
Zaista, u katalozima najboljih svjetskih restorana, zajedno sa većinom gurmanska jela, grčka salata ne zauzima posljednje mjesto.
Grčka salata, koja se u svojoj domovini obično naziva "horiatiki" - rustikalna, dobila je ime zbog činjenice da su njene komponente: luk, masline, slatko Zelenog papra kao i krastavci, paradajz i maslinovo ulje da li su oni jednostavni i poznati proizvodi koje su jeli grčki seljaci.
Sve je počelo sa paradajzom
Međutim, paradajz se, međutim, kao i sama salata, pojavio na trpezi Grka relativno nedavno.
Poznato je da su paradajz u Evropu doneli španski konkvistadori u 16. veku, a u Grčku su došli tek 1818. godine zajedno sa krompirom.
U Grčku su ih donijeli lutajući katolički monasi. U početku se paradajz uzgajao kao ukrasno bilje za ukrašavanje manastirskih zemalja - njihovi plodovi smatrani su otrovnim. I tek od 1825. počeli su da se uzgajaju za ljudsku ishranu u gotovo svim regionima zemlje.
U početku se uzimao paradajz Egzotično voće. Grci su jeli paradajz na način na koji su jeli voće: odgrizli komadiće od celog voća, hvatajući ih hlebom i sirom.
Međutim, povrće, čak ni kao luk, nije se reklo – konzumiralo se i celo. Na sreću, blijedoljubičasta boja luka bila je slatka i mirisna.
Istorija zelene salate
Kao zasebno jelo, salata se pojavila zahvaljujući jednom neobičnom događaju.
Godine 1909, grčki ekonomski imigrant koji je dugo godina radio u Americi u fabrici tkanja otišao je u svoje rodno selo da prisustvuje venčanju svog nećaka.
U stranoj zemlji, bio je jako nostalgičan za domovinom, grčke masline, maslinovo ulje, unikatni sir, zrelo povrće uzgajano u njegovom selu.
Na putu kući zabolio ga je zub. Kod kuće je prokleti zub uopće boljeo. Sestra je savjetovala da ispere svoj uzo - anis vodka. Oštar bol se postepeno smanjivao.
Bilo je vrijeme večere. Moja sestra je donela hleb, masline, sir, malo povrća za sto. Ali zub je stalno boljeo i nije davao zalogaj povrća, kao što je bilo uobičajeno.
Onda je jedan pametan čovjek pronašao izlaz - bez razmišljanja je sve proizvode izmrvio na komade u zemljanoj posudi, dodao šaku maslina, na vrh stavio veliki komad fete, polio rustikalnim maslinovim uljem i počeo da ga guta sa velikim zadovoljstvom.
Novo jelo je probala i moja sestra i jako joj se dopalo. Odlučila je iznenaditi komšije i prijaviti ih svadbeni sto. Salata je bila cijenjena!
pošto, rustikalna salata postao omiljeno i glavno jelo Grčka kuhinja.
Sir za grčku salatu
Ako je paradajz kralj grčke salate, onda je Feta kraljica.
Ako ne stavite feta sir u salatu, onda će biti redovna salata od povrća. Upravo Feta rustikalnoj salati daje jedinstven okus, svojevrsni grčki šarm.
Prava feta se proizvodi samo u Grčkoj. na poseban način od mješavine 70% ovaca i 30% kozjeg mleka. Feta prolazi kroz veoma složen i dug proces proizvodnje i naknadne prerade, razvijan vekovima.
Homer u svojoj pjesmi "Odiseja" govori da je Kiklop Polifem bio prvi sirar, koji je, prema opisima starogrčkog pjesnika, bio vrlo sličan Feti.
Specifična aroma grčke fete je aroma bilja koje se hrane ovcama i kozama koje pasu na livadama Makedonije, Trakije, Epira, Tesalije, Srednje Grčke, Peloponeza i ostrva Lezbos i Krit.
I samo u ovim, i ni u jednom drugom području Grčke, priprema se ovaj divan proizvod.
Feta ima ljutkastog ukusa, koji se ne može pobrkati ni sa jednim drugim - opor, blago slan, sa blagim naznakom kiselosti.
Spada u meke sorte lakih sireva. Prilikom rezanja sira na komade, ne smije se mrviti i ne ostavljati tragove na površini noža.
Feta ne sadrži više od 43% masti i 56% vlage.
Boja fete treba da bude bijela, poput pendelskog mermera.
Za sve ove neosporne zasluge sir je dobio marku Feta, a tako se ne može nazvati nijedan drugi bijeli sir van Grčke.
Ovakva je ona, grčka kraljica feta sireva, a u grčkoj salati zauzima kraljevsko mesto - na samom vrhu!
Sadržaj kalorija, prednosti i neke statistike
Grčka salata je popularna ne samo u samoj Grčkoj, već i daleko izvan njenih granica.
Na pitanje poznate ugostiteljske kompanije Grub Hub Seamless: "Koje jelo američki službenici preferiraju za ručak?" preko dvadeset pet hiljada restorana i lokala brze hrane širom Amerike odgovorilo je: "Grčka salata".
A na pitanje: "Zašto kupci daju takvu prednost grčkoj salati, a ne istoj klasičnoj salati od zelenog povrća od listova zelene salate?", objašnjeno je da grčka salata sadrži potpunije proteine, masti i vitamine, sadrži raznovrsnije kvalitetnih sastojaka i ima neverovatan ukus.
U Grčkoj ne postoji taverna, restoran, snek bar gde se ne bi služili horiatiki.
Kombinira se sa bilo kojim mesnim, ribljim ili morskim jelima koja se serviraju na stolu.
Može biti i odlična samostalna užina uz bilo koje vino ili drugo jače piće.
Kalorijski sadržaj salate u grčkim i ruskim izvorima nije isti: porcija od 200 grama među Grcima se procjenjuje na 415 kcal, a ruski kulinari imaju samo 320 kcal.
Porcija od 100 grama klasične grčke feta salate sadrži:
- proteini - 4,6 g;
- masti - 3,8 gr;
- ugljikohidrati - 4 gr;
- glikemijski indeks - 30.
Ginisov rekord postavili su stanovnici grada Ierapetra na Kritu, pripremivši najveću porciju grčke salate na svijetu od sedam tona paradajza, tri tone krastavaca, dvije tone paprike i jedne tone luka. Za salatu je trebalo 800 kg fete i 500 litara maslinovog ulja!
Preljev za grčku salatu: sastav, recept
Jedinstvenost okusa ovog jela određena je ne samo sastavom i kvalitetom proizvoda uključenih u njega, već i skupom sastojaka koji se koriste za preljev.
Osnova preljeva za grčku salatu - maslinovo ulje dobra kvaliteta poželjno hladno ceđeno.
U grčkoj kuhinji druge vrste temeljca se rijetko koriste, radije začinjavaju sve. jela od povrća maslinovo ulje, a ne majonez ili slične umake.
Prvo, jer maslinovo ulje ima jedinstven ukus i aromatičan buket.
Drugo, o dobrobitima maslinovog ulja napisane su čitave rasprave, počevši od Hipokratovog vremena pa do posljednjeg naučno istraživanje u oblasti ishrane i medicine.
U grčkim tavernama klasična rustikalna salata se začini ili mješavinom maslinovog ulja, limuna i bilje- origano (origano), na grčkom - "rigani", i timijan - "fimari", ponekad se dodaje i peršun.
Ili, ostavljajući istu bazu, dodajte kvalitetno vino ili balzamiko sirće. Sve zavisi od toga preferencije ukusa kuhar priprema salatu.
Preljev je poželjno napraviti unaprijed kako bi se prožeo i dobio okus i aromu začina.
Dakle, za dresing za pravu grčku salatu potrebno nam je:
- kvalitetno maslinovo ulje, po mogućnosti hladno ceđeno (5-6 kašika);
- jedan limun srednje veličine, ili vinsko ili balzamiko sirće (po ukusu - 0,5-1 kašika);
- origana ili timijana.
Mešanje ulja sok od limuna i aromatičnog bilja, umutivši sve sastojke kulinarskom metlicom.
Preliv ostavljamo da odstoji i nastavljamo sa kuvanjem.
Recept za klasičnu grčku salatu: sastojci, kako se kuva
Za kuhanje horiatiki, kako ga kuhaju domaćice u Grčkoj, potrebno je imati sljedeće proizvode:
- četiri paradajza srednje veličine (nemekane i nezrele);
- jedan veliki ili dva srednja krastavca;
- jedna ili dvije velike slatke paprike;
- jedna glava luk, bolje od slatkog, blijedo ljubičasta;
- Grčki feta sir - 100-150 grama;
- nekoliko maslina "kalamona" - 6-8 komada;
- kapari - 50 grama.
Pažnja! Hodati kroz pravilno kuvanje:
Glavna tajna je da se svo povrće seče velikih komada i slagati ih u slojeve.
- Povrće oprati i osušiti papirnim ubrusima.
- Ogulite krastavce od gornje kore i narežite na krugove srednje debljine - to će biti prvi sloj naše salate.
- Zatim slatku zelenu papriku narežemo na pola prstena i položimo na krastavce.
- Prvo prerežemo paradajz na dvije polovine, ogulimo polovice od peteljki, zatim ih ponovo prepolovimo i složimo u ravnomjeran sloj.
- Luk narežite na tanke poluprstenove, operite ga hladnom vodom, ocijediti i staviti na paradajz.
- Na vrh se stavljaju kapari i masline - kao ukrasni element salate.
- Sve filujemo prelivom od maslinovog ulja, origana i limunovog soka, već je natopljeno i steklo specifičnu aromu koja će povoljno naglasiti ukus sveže povrće.
- Salatu prije serviranja nemojte miješati i ne soliti. Jelo krunišemo komadićem fete, pokapamo maslinovim uljem i pospimo origanom.
Salata spremna. Popaprite, posolite i promiješajte prije nego što se salata rasporedi na tanjire, neposredno prije jela.
Kali orexy! Prijatno!
Dragi moji ljubitelji ukusnog, jednostavnog i neobičnog, danas ću vam reći koju salatu je najlakše i najbrže pripremiti, osim toga, trebat će vam minimum jeftinih proizvoda. Biće reči o već popularnom među Rusima na festivalu i na Nova godina jelo - salata "grčka" po klasičnom uobičajenom receptu.
Grčka salata - klasičan recept
Ovako zdravo i lagano (niskokalorično) jelo priprema se brzo. A mnogi već znaju pravi recept za klasičnu grčku salatu - jednostavna je, a s druge strane, pikantna zbog feta sira (Fetaxa, Brynza) prisutnog u svom sastavu.
A sada ćete vidjeti potpuno drugačiji, neobičan "grčki" i njegovih 5 recepata korak po korak.
Grčka salata - klasičan korak po korak recept (sa fotografijom) od pravog grčkog kuhara. tajne kuvanja
Mnogi ljudi, putujući, vole ne samo proučavati egzotičnu floru i faunu, upoznati se s istorijom zemlje, već i naučiti njene kulinarske tajne.
A sada možete putovati ne samo fizički vozom, automobilom ili avionom, već i virtualno. A zahvaljujući pojavi u mnogim gradovima brojnih restorana svjetske kuhinje, uživajte prekomorska jela Možete čak i bez napuštanja kuće, već jednostavno naručivanjem putem telefona.
Sve je ovo divno, ali ponekad poželite da savladate pripremu svojih omiljenih jela kako biste u svakom trenutku uživali u njima. Zajedno sa tradicionalnim ruskim "", "" i "", sa francuskim "" i sa Italian pizza, japanski suši, francuski umaci naš narod jako voli neka jela grčke kuhinje čiji je najpopularniji predstavnik postala grčka salata.
Sigurno je ovo jelo mnogima poznato: priprema se ne samo u restoranima i kafićima, već se služi i za stolom u mnogim domovima. Druga stvar je što nema uvijek isto izgled i ukus.
Što se tiče "izgleda", ovdje je to zaista moguće različite varijante serviranje i dekoracija, ali ukus ove salate je stvar principa. Da biste odgovarali ukusu koji uživaju pravi Grci, morate biti svjesni svih tajni njegove pripreme i koristiti samo one sastojke koji se nalaze u originalni recept, bez ikakve inicijative u formi kuvani krompir ili jaja.
Da, s njima će jelo biti ukusnije, ali to više neće biti grčka salata.
Recept za tradicionalnu grčku salatu
Priprema grčke salate je veoma jednostavna. Ako ste već upoznati s njim, onda ste vjerovatno primijetili da su svi njegovi sastojci prilično krupno narezani, što još više pojednostavljuje zadatak.
U pravilu su to velike kocke, ali ako želite da salata ispadne ne samo ukusna, već i lijepa, tada možete eksperimentirati s oblicima.
Sastojci
Za 8 porcija trebaće vam:
- salata od listova,
- krastavci - 3,
- paradajz - 6,
- luk - 1,
- Paprika – 1,
- začinsko bilje (po mogućnosti bosiljak)
- masline (dovoljna je tegla od 200 grama),
- sok od limuna
- i, što je najvažnije, dobro maslinovo ulje,
- i feta sir (200-250 grama).
"Feta" - Da li je ovca ili kozji sir, pomalo podsjeća na svima nama poznat sir. Osim toga, dobro je koristiti za pripremu grčke salate sušena trava"origano", koji će mu dati pikantan ukus. U preliv je dozvoljeno staviti malo iseckanog belog luka.
Kuvanje
Prvo pripremite fil.
Sastoji se od mješavine maslinovog ulja i limunovog soka (ili balzamiko sirće), koji se može malo posoliti, popapriti, dodati beli luk i origano.
Iseckano povrće stavlja se u zdjelu za salatu na vrh cijelih listova. zelena salata, ukrašen maslinama i krupno sjeckanim zelenilom i zaliven dresingom.
Zatim se na svu tu šarenu raskoš stavlja feta sir, narezan na velike kockice.
To je to, ne morate ništa više da stavljate u grčku salatu. Vjerujte mi, svi drugi proizvodi će ovdje biti jednostavno suvišni.
Za one koji vole sve da vide svojim očima (mislim na kuvanje), evo video recepta za vas.
Prijatno!
I nemojte se još zadržavati na tradicijama - eksperimentirajte i pogledajte dalje - kako možete dopuniti uobičajene klasike raznim dodacima. A ispostavilo se čak i ništa!
Recept za grčku salatu sa kineskim kupusom
Varijanta našeg današnjeg jela sa kineskim kupusom. Šta mi radimo? Umjesto zelene salate, uzećemo kupus, a posebno pekinški kupus, jer je sočan i jak, sa svojim „prefinjenim hrskanjem“.
To su sve djevojke i dječaci, sve ostalo što se tiče dostupnosti proizvoda i procesa kuhanja je dato gore. Mislim da nema smisla ponavljati (samo idite na klasičan recept).
A ako je nepodnošljivo, evo kratkog za vas:
Pripremamo preliv: ulje, limunov sok, seckani beli luk, začinsko bilje, so i biber se pomešaju u posebnoj posudi.
Kupus treba iseći na trakice, ali ne jako sitno.
Sir "Feta" (ako ga nema i nije pronađen, poslužiće - "sir" ili "Fetax") narezan na velike kocke. Možete ga dodati u dresing tako da bude, takoreći, “pjegav” (uostalom zanimljivije) ili ga staviti kasnije na sve sastojke.
Uzimamo oprano povrće krastavce i paradajz. Iseckamo ih na isti način kao i sir.
Nakon luka i slatke paprike narežite na pola kolutića.
Svo ovo „bogatstvo ukusa“ spajamo u zajednički duboki tanjir (ne zaboravite na masline) i promiješajte (samo malo promiješajte).
Prijatelji, naša grčka salata sa kineskim kupusom je spremna! Naprijed po "najveću kašiku"!
I za gledanje:
Salata "Grčka" sa krutonima i piletinom (klasičan recept)
Krekeri i piletina - podsjeća li vas na nešto? "Cezar"? Da, tako nešto. Ovog puta ćemo našoj kulinarskoj kreaciji dodati samo par stvari: krutone i pileće meso. Takva salata više nije sasvim dijetalna i lagana - već dobija na težini.
Kod ovog načina kuhanja, kao i kod bilo kojeg drugog, ne možete miješati sve proizvode, već dajte priliku gostima da to učine. Usput, pogledajte sastav i njegovu količinu iznad (skrolujte stranicu gore ili kliknite:).
Krutone možete kupiti u trgovini ili napraviti sami. Uzmi redovno bijeli hljeb- par kriški od vekne. Oslobodite se kora i iseći na kockice. Pržite u tiganju na ulju dok ne porumeni.
Piletinu (pileći file) skuvati, ohladiti i iseći na kockice.
Došao je red i na naše povrće - s njim postupamo, kao u prethodnim receptima - pripremamo kvadrate, trakice i polovice.
Na jelo rasporedimo listove, na paradajz i krastavce, luk, papriku, masline i sir, i na kraju - posipamo pržene krutone. Sol, začini i začinsko bilje po ukusu.
Grčka salata sa sirom ili feta sirom umesto feta sira, kao u restoranu
U redu je ako se "feta" zameni sa "sir" - oba imaju svoj specifičan slan ukus, koji jelu daje naglašenu pikantnost. Ovako lagani obrok je pravo blago za one koji čuvaju svoju figuru i brinu o svom zdravlju!
Kao što ste već primijetili, ako pročitate članak od samog početka, klasični recept grčke salate i njegova osnova ostaju nepromijenjeni. Samo nekoliko sastojaka se mijenja i dodaje. U početku smo umjesto listova zelene salate koristili kineski kupus, a zatim dopunjen piletinom i krutonima. A sada je vrijeme da diverzificiramo glavni proizvod jela - sir.
Inače: sastav i način pripreme će biti isti. Gotovo…
- svježi paradajz (prikladan je i cherry paradajz) - 4-5 komada,
- krastavci (bolje je samo to iz bašte, ako ne, onda odrežite gorku kožicu) - 2-3 kom.,
- masline (bez koštica, prikladne su i masline) - 1 konzerva,
- listovi zelene salate (ili pekinški kupus),
- bugarska slatka paprika (možete imati dvije različite boje: narandžastu i crvenu),
- sir (fetax) - 100-150 grama,
- luk (najbolje crveni, ako je običan, prelijte ga kipućom vodom prije nego što ga položite) - dovoljan je jedan luk.
Za dresing (sos):
- limun (njegov sok),
- maslinovo ulje (opet najodličnije),
- čena belog luka,
- mješavina bilja (već postoji spreman set, i naziva se "grčki" ili origano),
- soli, bibera i malo šećera.
Počnimo sa kuvanjem:
Kao i uvijek, prije svega počinjemo sa umakom - sve začine i začine sjedinjujemo sa uljem u posebnoj maloj posudi. Pustimo da se kuha - ostavite sa strane.
Povrće oprati i iseći na srednje komade. Luk i paprika - trakice. Ako koristite kupus, takođe i trake.
Oprezno sa sirom (fetaxom), može biti premekan i mekan, podijeliti na jednake kvadrate.
Sada sve zajedno Posebna pažnja: ne miješaj!). Pravimo odvojene porcije, prelijemo pravim sosom. Po želji ukrasite zelenilom (sa mentom posebnog okusa). Pozivamo goste!
Najbolji dresing (sos) za grčku salatu
Jeste li ikada vidjeli salatu bez sosa? Točenje mora biti! suvo jelo nije najbolja opcija!
Klasični recept za preliv za grčku salatu sastoji se od upotrebe proizvoda uobičajenih za Grke (obavezno):
- besprekorno maslinovo ulje - 100 ml.,
- sok od limuna - kašika,
- suvo zgnječeno mirisno bilje origano,
- mljeveni biber i sol po ukusu.
kuhanje:
Uzmite zdjelu srednje veličine (dostat će i široka čaša). Dodajte ulje i limunov sok. Dodajte bilje i začine. Dobro promiješajte dok se sol potpuno ne otopi. Ostavljamo "šetnju" 10-20 minuta. Općenito, dok pripremate bazu.
Tajne najboljeg sosa:
- Za slatkasti ukus, umesto limuna, trebalo bi da koristite Jabukovo sirćeštedljivo sa šećerom (možete i od trske).
- Ako dodate sitno nasjeckani bijeli luk, jelo će dobiti pikantan okus i začinjenu aromu.
- Dodavanjem otopljenog meda i soja sosa, grčka salata postaje slatko-slana i jedinstvena.
Kao što vidite, dragi moji gurmani, ljubitelji ukusnog, novog i neobičnog, u kuvanju nema ništa komplikovano i nemoguće. Ova nauka zahtijeva jedno - živu maštu i ispravnu alternaciju.
I današnje remek-djelo: Klasična grčka salata i plus 5 odličnih recepata korak po korak, dokazali su naš tačan i ispravan smjer - "Kuvajte ukusno i još ukusnije"! Vidimo se opet.
1. Sve povrće dobro isperite pod mlazom vode. Zatim ih stavite na peškir da se osuše. Uzmite odgovarajuću činiju za ovo jelo (dovoljno duboku) i u nju natrgajte listove zelene salate. Pošto svi sastojci ove salate treba da budu krupno iseckani, nemojte ih previše seckati.
2. Sada ogulite ljusku i narežite luk na tanke poluprstenove. Birajte slatke sorte kako ne bi bile previše gorke u salati. Ostalim sastojcima dodajte pola prstena.
3. Papriku za ovo jelo morate odabrati mesnatu i vrlo sočnu. Tako će vaša salata biti mnogo ukusnija. Paprici uklonite sjemenke. Čisti mesnati dio narežite na srednje trake. Stavite papriku u činiju.
4. Krastavac je potrebno iseći velikih komada, širine jedan i po do dva centimetra. Da biste to učinili, izrežite krastavac na dva dijela, a zatim svaki dio na više polovica, koje ćete morati izrezati na "kocke". Bacite ih u zdjelu.
5. Paradajz takođe ne treba previše seckati. Ako ste odabrali male rajčice, onda ih isjecite na četiri dijela, a ako imate velike, onda na osam dijelova. Takođe ih dodajte u činiju sa ostalim sastojcima.
6. Masline u grčku salatu treba staviti bez koštica, pa je preporučljivo kupiti upravo takve. Kada ih izvadite iz tegle, onda sačekajte, ostavite da se malo osuše, pa ih tek onda bacite u činiju.
7. Sada se salata može začiniti. Sipajte nekoliko kašika maslinovog ulja u činiju i pomešajte sve sastojke.
8. Završni pečat u kuvanju biće dodatak feta sira. Ako imate cijeli komad, onda ga unaprijed izvadite iz pakovanja da ostane malo čašice surutke. Zatim ga narežite na kockice i dodajte u salatu. Umjesto fete možete koristiti tofu (što je posebno važno u dane posta). Sve ponovo promešajte, probajte i po potrebi posolite.
Ukusna i svijetla grčka salata je spremna. Ako ste to pripremili za svečani sto, a zatim ga pretvoriti u prekrasno jelo i poslužite. Ako ne, sipajte u tanjir i jedite odmah. Prijatno!
Šta je prava grčka salata? Ako ovo pitanje postavite svojim prijateljima, nećete čuti niti jedan identičan odgovor. Možda se nekada pod ovim imenom krio samo jedan recept, ali danas se nekoliko varijanti ove salate odjednom može nazvati klasičnom. Postoji čak i varijanta grčke salate za zimu u tegli. Grci bi se zagrcnuli da čuju za tako nešto.
Pa hajde da pogledamo pravo klasična verzija Grčka salata, a zatim pređite na varijacije.
Korak po korak recept za klasičnu grčku salatu sa fotografijom
Klasični recept ne sadrži krutone ili majonez. Čisto je salata od povrća sa prelivom od maslinovog ulja.
Sastojci:
- Krastavci - 3 komada srednje veličine
- Paradajz - 3 komada srednje veličine
- Slatka paprika - 2 kom
- Masline bez koštica - 1 konzerva (420 g)
- Zelena salata - 100 g
- Feta, fetaxa, fetaki, sirtaki ili drugi slični sirevi
- Sol, biber - po ukusu
Za punjenje goriva:
- Maslinovo ulje nerafinirano - 100 ml
- Mali limun - 1 komad
- Bosiljak - 1 kašičica
- Ruzmarin - 1/2 kašičice
- Origano (origano) - 1 kašičica
kuhanje:
1. Krastavce, paradajz i papriku oprati i iseći na krupnije komade.
Posebnost salate je u tome što se povrće seče na velike komade. Treba ih nanizati jednu po jednu na viljušku i jesti, umačući u dresing
Krastavac se može oguliti ili ostaviti neoguljen. Ne zaboravite da odsečete krajeve.
paprika mora se očistiti od sjemenki i pregrada. Boja paprike ne igra posebnu ulogu. Samo što su crvena i žuta nešto slađe od zelene.
Paradajz isječemo na komade, nakon što uklonimo peteljke.
2. U jednu posudu stavite povrće i dodajte masline
Masline su iste masline, samo crne. Zeleni nezreli plodovi zovu se masline, a zreli pocrne i zovu se masline. Ova podjela postoji samo kod nas.
Miksamo.
3. Listove zelene salate stavite na tanjir za serviranje i pažljivo prebacite povrće na njega.
4. Dopuna goriva za kuvanje.
Iscijedite limunov sok u činiju (sam limun nam više ne treba) i dodajte maslinovo ulje.
Dodajte ruzmarin, bosiljak i origano i dobro promiješajte. Benzinska pumpa je spremna.
5. Sir nežno narežite na kockice.
Da biste spriječili da se nož zalijepi za sir, prije svakog rezanja navlažite oštricu vodom.
6. Stavite komade sira u salatu. Posolite, pobiberite i prelijte pripremljenim dresingom.
Ne morate više ništa miješati, inače će se sir raspasti.
Salata spremna. Prijatno!
Kako kuvati grčku salatu sa sirom i kineskim kupusom
U ovom receptu ćemo feta sir zamijeniti sirom, a zelenu salatu kineskim kupusom. A ako zamjena sira ne utječe mnogo na konačni izgled i okus jela, onda će upotreba kupusa dosta utjecati. Ne djeluje kao element dekoracije, već kao ravnopravan sastojak koji salatu pretvara u najdijetniju.
Sastojci za 1 salatu:
- Listovi pekinškog kupusa - 2 kom
- Krastavac - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Limunov sok - 1 kašika
- Mešavina suvog bilja - 1 kašičica
kuhanje:
1. Listove kupusa narežite na trake širine oko 1 cm.
2. Bugarsku papriku očistimo od sjemenki i ogulimo i narežemo na tanke trakice.
3. Krastavac takođe sitno iseckamo.
Ovaj recept uključuje seckanje tako da se na viljušku može staviti više različitih povrća odjednom.
4. Sir iseći na kockice. Ovaj sir ima prilično mrvičastu strukturu, pa ga nećemo pokušavati sačuvati i isjeći savršene kockice - ionako će se raspasti.
5. Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi i dodati im masline ili crne masline.
Inače, ako su masline crne, onda to ne znači da su zreli plodovi. Ponekad proizvođači uzimaju zelene i boje ih u crno pomoću posebne kemijske reakcije.
6. Pripremite sos.
Da biste to učinili, pomiješajte ulje s limunovim sokom i suvim začinskim biljem. Začinsko bilje možete birati po svom ukusu, ionako od tradicionalne grčke salate nije puno ostalo.
Dodati beli luk istisnut kroz prese za beli luk i promešati.
7. Ostaje samo da prelijete sos u činiju sa povrćem i sve dobro izmiješajte.
Dijetalna grčka salata je spremna. Prijatno!
Klasična grčka salata: video recept sa fetaksom kao u restoranu
Iako nismo otišli predaleko od klasike, predlažem da vidite kako je pripremaju sami kreatori. Obratite pažnju na to koliko su sastojci izrezani.
Grčka salata sa krutonima i piletinom
Pa sad prilagođeni recept koji je na kraju postao klasik. Varijanta ove salate može se nazvati grčkom zbog prisustva maslina i kiseli sir. Ako vam se čini da su krutoni i piletina glavni sastojci, nazovite ga Cezar s maslinama. Nije bitno. Glavna stvar je da je veoma ukusna.
Sastojci:
- Pileći file - 100 gr
- Masline (bez koštica) - 70 gr
- Pola luka
- Krastavci - 2 komada
- Slatka paprika - 1 kom.
- Paradajz (srednji) - 2 kom
- Listovi zelene salate - 5-6 komada
- Feta sir ili feta sir - 100 gr
- Maslinovo ulje - 3 kašike
- Sol, provansalsko bilje - po ukusu
- Hleb - 4-5 kriški
kuhanje:
1. pileća prsa prethodno prokuvajte 15-20 minuta, a zatim narežite na kockice.
Možete i pržiti prsa, nakon što ih narežete na komade, ali tada će salata ispasti previše masna.
2. Kuvanje krutona.
Od hleba isečemo kore i narežemo na kockice veličine 1-2 cm.
Pecite hleb u zagrejanom tiganju na maslinovom ulju dok zlatno-smeđa(bukvalno 2-3 minute).
3. Zelenu salatu dobro operite, a zatim je isto tako dobro osušite papirnim salvetama. Zatim ih stavite na tanjir u kojem će se servirati salata.
4. Krastavce i paradajz narežite na kockice ili kriške i rasporedite direktno na listove zelene salate.
Grčka salata će ispasti još ljepša ako koristite ljubičasti ili crveni luk.
I na kraju sastojak - slatko biber, takođe isečen na kockice, prethodno očišćen od semena i pregrada i dodati u salatu.
U ovoj fazi možete malo posoliti salatu, ali je nećemo miješati.
6. Sljedeći korak je dodavanje kuhane i sjeckane piletine i maslina u salate.
7. Sir Fetaksa (ili bilo koji drugi sličan - feta, sirtaki, sir) iseći na kockice, staviti u salatu i posuti krekerima.
8. Poslednji korak je da salatu poprskate maslinovim uljem, dodajte prstohvat suvog provansalsko bilje ili origano.
Grčka salata sa piletinom i krutonima je spremna. Prijatno!
Pa, nadam se da vam je članak bio koristan i da ste pronašli opciju koja vam se najviše sviđa.
Hvala vam na pažnji.
Grčka salata je jedna od njih bolje načine kuvanje svežeg povrća. Ispada lagano, mirisno, ali ne banalno. Ova salata se izdvaja među svim ostalim vrstama prisustvom veoma ukusnih i promišljenih preliva. Također možete promijeniti količinu i vrstu dodatnih sastojaka.
Evo najdetaljnijih korak-po-korak recepata za klasične grčke salate sa najbolje benzinske pumpe.
Grčka salata - Opći principi kuhanja
Povrće za grčku salatu važno je odabrati zrelo, sočno, ali ne prezrelo. Krastavci ne bi trebali imati krupno sjeme. Ako imaju debelu kožu i nije moguće zamijeniti drugim povrćem, tada se kora oguli. Paradajzu je potrebna crvena, ali ne mekana, inače će brzo izgubiti oblik. Paprike je bolje koristiti obojene nego zelene. Povrće se ne može unaprijed rezati i začiniti. Grčku salatu je najbolje pripremiti neposredno prije jela. Za sat vremena izgubit će atraktivnost i svjež izgled, povrće će plutati.
Koji proizvodi se koriste:
Povrće (krastavci, paprika, paradajz, zelena salata);
masline;
Chees Feta;
Krekeri.
Feta sir nije uvijek dostupan u trgovinama, ali se može zamijeniti sirom ili drugim sličnim kiselim vrstama. Kozji sir, koji se često nalazi na bazarima, može diverzificirati klasičnu grčku salatu.
Glavni sastojak preljeva je vrlo često maslinovo ulje i vrlo je važno da boca ima oznaku Extra virgin. Samo kvalitetan proizvod daje salati onaj poseban ukus. Ali često postoje opcije za preljeve na bazi jogurta, u nastavku je korak po korak recept za takvu grčku salatu.
Grčka salata: klasičan korak po korak recept sa prelivom od maslina
U klasici korak po korak recept Korišćena grčka salata tradicionalno odijevanje od ulja sa limunovim sokom. Savršeno nadopunjuje ukus povrća, daje divna aroma i ljute kiselosti.
Sastojci
Dva veliki krastavac;
Jedna zrela paprika;
Jedna lukovica zelene salate;
100 g fete;
20 velikih crnih maslina;
Pola limuna;
Par prstohvata origana (popularno origano);
3 art. l. ulja;
Dva paradajza.
Kuvanje
1. Sve povrće oprati, osušiti. Odrežite vrhove krastavaca, prvo prepolovite, a zatim ponovo i popreko na prilično velike komade. Izrađujemo šipke od 1,5-2 centimetra. Dobićete štapiće, ne morate da meljete. Sipajte u činiju.
2. Prepolovite paradajz, uklonite tačku pričvršćivanja sa peteljkom. Ponovo prepolovite, a zatim svaku četvrtinu popreko. Dobićete velike komade. Biramo gusto povrće tako da oblik ostane lijep, da se paradajz prilikom miješanja ne gužva.
3. Prvo prepolovite papriku. Odaberemo sredinu sa sjemenkama, zatim prerežemo uzduž i nasjeckamo preko slame, ali ne sasvim tanko. Prelijte preko glavnog povrća.
4. Očistimo salatni luk. Narežite na tanke kolutiće. Rastavljamo slojeve tako da se povrće ravnomjerno rasporedi u salatu.
5. Iscijedite sok od limuna. Za ovu količinu povrća trebat će vam otprilike jedna i po žlica. Ali dresing mora biti usklađen sa ukusom paradajza. Ako su kiseli, onda možete uliti manje.
6. Maslinovo ulje sjediniti sa limunovim sokom, umutiti dok ne postane glatko, dodati origano.
7. Povrće popapriti, malo posoliti i preliti dresingom. Lagano promiješajte salatu. Za to se obično koriste dvije kašike ili lopatice. Uz njihovu pomoć lagano podignite hranu sa dna posude i okrenite je.
8. Miješana salata se može staviti u prelijepo jelo ili odmah podijeliti na porcije.
9. Narežite feta sir na uredne kockice, ne možete da bude mnogo krupnije, i haotično ga rasporedite na vrh.
10. Masline uzeti bez koštica. Mogu se staviti u salatu cijele ili prepoloviti. Ali u drugom slučaju sečemo samo uzduž. Rasporedite između feta kockica.
11. Grčka salata po klasičnom receptu nije ukrašena zelenilom, ali neće biti suvišna. Po potrebi dopunimo grančicom kopra, peršuna ili sve povrće rasporedimo na zelenu salatu.
Grčka salata: klasičan korak po korak recept sa začinjenim preljevom
Recept sa cherry paradajzom. Ako ne, zamijenite obicnog paradajza, izračunavamo okvirni iznos, ovisno o veličini. Ovaj klasični recept za grčku salatu koristi nevjerovatno ukusan i aromatičan preljev u ovom receptu korak po korak. Za njegovu pripremu se koristi ljuti senf. Ako sos nije dovoljno jak, povećajte količinu po želji.
Sastojci
25 maslina;
Dva krastavca;
Desetak čeri paradajza;
Pola luka;
Listovi romaine salate;
100 g kiselog sira.
Za punjenje goriva:
Par kašika ulja;
Sojina kašika. sos;
Jedna kašika jabuke ocat;
0,3 kašike senfa (ljutog);
Malo origana;
Pet grama meda.
Kuvanje
1. Ova salata će biti postavljena na posudu prekrivenu listovima zelene salate. Može se zamijeniti santom leda, kineski kupus se često koristi uklanjanjem tvrdih vena. Pripremamo jelo, postavljamo listove. Ako vam se sviđa njihov ukus, onda možete rezati i zaspati kao prvi sloj, bit će prikladnije za jelo.
2. Pripremamo benzinsku pumpu. Jabukovo sirće koje se može zamijeniti limunom pomiješamo sa medom i senfom, dobro sameljemo, dodamo origano, so i sve ostale sastojke sa gore navedene liste. Najbolje je da dresing dobro umutite, možete koristiti blender. Ostavite sa strane, pustite da se sos natopi.
3. Povrće operemo i osušimo. Krastavac narežite na krupnije komade. Ako je koža debela, bolje je odmah ukloniti. Za to je prikladno koristiti nož za povrće. Ponekad ne uklanjaju cijelu kožu, već prave trake, naizmjenično bijelo meso sa zelenom korom. Dobijaju se vrlo lijepi i neobični komadi. Pripremljeni krastavac prebacite na pripremljene listove zelene salate.
4. Cherry paradajz isecite na četvrtine ili polovine po želji. Ako se koristi obični paradajz, onda ga narežite na uredne komade. Položite na krastavce.
5. Sada uzimamo luk, odrežemo polovinu, drugi dio nam ne treba. Narežite na kolutove, rastavite rukama, pospite cherry paradajz. Ponekad se ispod njih stavlja luk, odnosno na krastavce. Nije bitno.
6. A sada idemo na sir. Uvek se iseče na uredne kockice, položeno na povrće.
7. Masline prepolovite, stavite između kriški sira ili ih jednostavno pospite.
8. U principu, salata je gotova. Ostaje samo da ga poprskate prethodno pripremljenim sosom, koji je već uspeo da odstoji. Ali ponekad se dresing servira u posebnom čamcu za sos. Ovo je zgodno jer možete samostalno podesiti njegovu količinu i začinjenost salate.
Grčka salata: klasičan korak po korak recept sa krutonima i jogurtom
Sjajna opcija odijevanja za sebe ukusno punjenje. Korak po korak recept za klasičnu grčku salatu koristi krutone. Ni pod kojim okolnostima nećemo uzeti gotovih proizvoda iz kesica, kuvamo samo sami.
Sastojci
Četiri paradajza;
Tri krastavca;
dvije paprike;
Jedna glavica zelene salate;
Pola vekne;
160 grama kiselog sira;
100 g maslina;
2 vezice zelene salate.
100 g debljine grčki jogurt;
0,3 kašike senfa;
Kašika limunovog soka;
Kašika ulja;
Jedan češanj belog luka;
0,3 tsp sušeni origano;
So i soja sos po ukusu.
Kuvanje
1. Salatu je bolje započeti krekerima kako bi imali vremena da se ohlade. Preporučljivo je koristiti jučerašnju ili prekjučerašnju veknu, odnosno malo bajatu. Uzimamo dobar nož i narežemo ga na kriške, a zatim na male kockice. Stavite na lim za pečenje, pošaljite u rernu i pecite dok ne porumeni.
2. Izvadimo krekere, ohladimo.
3. Sada napravimo preliv tako da se natopi. Za sos je najbolje koristiti gusti jogurt, sadržaj masti je proizvoljan. Stavite u činiju, dodajte seckani beli luk, limunov sok, prelijte sa malo suvog origana. Možete uzeti svježe nasjeckano zelje, tada su vam potrebne 2-3 grane. Stavili smo senf, možete malo sipati umak od soje ili soli. Sameljite dok ne postane glatka, ostavite preliv, ostavite da se skuha.
4. Bavimo se povrćem. Krastavce narežemo po dužini na 6 dijelova, zatim ih narežemo na kriške poprijeko, napravimo šipke od 1,5-2 centimetra.
5. Rasporedite listove zelene salate i sipajte krastavce.
6. Sada isječemo paradajz, stavljamo ih na krastavce. Ne pravimo male komade. Možete zamijeniti cherry paradajz isječenim na pola.
7. Luk iseckati na pola prstena, posuti povrće.
8. Sir narežite na kockice, masline prepolovite, dodajte im krutone, promiješajte i sve to pošaljite u posudu sa krastavcima i paradajzom. Uglavnom, sve proizvode možete pomiješati i staviti na listove zelene salate, ali krekeri od svježeg povrća brzo omekšaju i onda ne hrskaju.
9. Pre serviranja prelijte grčkom salatom mirisni preliv na bazi jogurta ili ponuditi zasebno. Ova opcija je zgodna ako užina treba malo da odstoji. Bez dopunjavanja goriva, neće curiti, duže će zadržati atraktivan izgled.
Nema slatke salate? Možete izrezati običnu glavicu luka, sipati je u cjedilo i preliti kipućom vodom. Još jedna odlična opcija je kiseli luk. Budite samo šik! Povrće je potrebno narezati, preliti vodom zakiseljenom sirćetom, ostaviti pola sata. Da bi se ukus ublažio, ponekad se malo doda marinadi. biljno ulje, prstohvat šećera.
Vrlo često se dodaje grčkim salatama mesnih proizvoda. Njihov izbor će direktno zavisiti od ukusa sira. Ako je slano, svijetlo, onda je bolje uzeti svježe kuvana piletina ili ćurku. Ako je sir blag i neukusan, onda će govedina ili svinjetina pomoći da oplemenite jelo.
ljubitelji salata sa svetlih ukusa može dodati malo kiselih ili slanih gljiva. Dopunjuju svježe povrće, daju jelu njegov okus.