Čaj ima brojne korisna svojstva. Vole ga mnogi ljudi širom sveta. Iz šolje mirisne okrepljujući napitak milioni ljudi započinju svoje jutro. Savršeno gasi žeđ na vrućim vrućinama i grije po lošem vremenu. Kako je lepo popiti šolju toplog čaja sa malinama ili medom kada ste prehlađeni. Lijepo je ležerno razgovarati uz samovar sa bliskim ljudima. Ako su vam svi ovi osjećaji poznati i bliski, zanimat će vas zanimljive činjenice o čaju.
Šta znači riječ čaj?
riječ "čaj" različitim jezicima drugačije piše i izgovara. IN engleski jezik- ovo je "čaj", na kineskom - Te, na nekim dijalektima - Cha, što znači "mladi list".
Prema istorijskom i etimološkom rečniku savremenog ruskog, „čaj“ označava zimzelenu biljku, osušene listove ove biljke, kao i aromatično piće od ovih listova. Stoga će se zanimljivosti o čaju ticati i grmlja čaja i samog pića. Riječ se u ruskom jeziku pojavila u 17. stoljeću, isprva se koristila za označavanje ljekovite biljke.
Čaj nije samo piće
Kada govorimo o čaju, odmah pomislimo na mirisno piće. Malo ljudi zna šta postoji fermentisani čaj Leppet-tako. Priprema se od običnih listova čaja, koji se fermentiraju na poseban način. Rezultat je zbijena mokra masa zelene boje, koja brzo potamni u dodiru sa zrakom. Prije jela, kuha se nekoliko minuta u kipućoj slanoj vodi i služi kao salata. U Leppet-so dodajte škampe i beli luk i začinite biljnim uljem.
Tibetansko nacionalno jelo Tsambu priprema se od ječmenog brašna, jakovog maslaca, soli i suvog čaj od cigle.
Kako piti čaj na Tibetu
U Tibetu čaj napitak pod nazivom chasuima. Priprema se od jakog ciglenog čaja, na 1 litar vode uzima se oko 60 g suvog čaja. Dodajte piću otopljeni puter jaka i soli. Vruća smjesa se tuče u posebnom buretu, koji podsjeća na rusku mlaznicu za maslac, kako bi se dobio gusto piće. U stanju je trenutno vratiti snagu oslabljenoj osobi.
Čaj kao mjera dužine
Ljudi na Tibetu već dugo piju čaj. Veruje se da bez čaja Tibetanci mogu da se razbole. Čak mjere udaljenosti u planinama u posudama za čaj. Udaljenost se ne mjeri u pravoj liniji, već okomito ili duž krivudave linije. Na primjer, 3 je jednako 8 kilometara.
Ko je izmislio vrećicu čaja
Vrećice čaja prvi je izumio u Sjedinjenim Državama trgovac Thomas Sullivan. Svojim mušterijama nudio je uzorke čaja u obliku minijatura, upakovanih u svilene vrećice. Jednog dana čaj je skuvan bez vađenja iz vrećice. Tako je nastao čaj u vrećicama, koji se u početku proizvodio samo za potrebe vojske. Patent za pronalazak datira iz 1903. godine.
Kako je nastao ledeni čaj?
Pojava ledenog čaja povezana je s imenom Richarda Blechindena. 1904. godine, na izložbi u St. Louisu, prvi put je predstavio ohlađeni čaj. Bio vruće vrijeme, ledeno piće je jako dobro došlo. Svi posjetioci su bili impresionirani čajem, koji je brzo postao popularan. Trenutno se 80% čaja u Sjedinjenim Državama prodaje kao ledeni napitak.
Najpopularniji brend čaja
Usprkos raznolikosti čajeva, Lipton se smatra najprepoznatljivijim i najprodavanijim brendom čajeva na svijetu. U Dubaiju, fabrika čaja ove marke proizvodi više od 5 milijardi vrećica čaja godišnje. Asortiman kompanije obuhvata više od 70 vrsta čajeva.
Najskuplji čaj
Prave gurmane čaja neće odvratiti cijena od 8.888 dolara po čajniku. Ovo je cijena najskupljeg čaja koji se nudi u restoranu hotela Ritz Carlton u Hong Kongu. Čaj će biti poslužen mirisna peciva. Uživajte izvrstan ukus možete, diveći se pogledu na grad sa visine više od 100 spratova.
Najpopularnija vrsta čaja
Većina popularan pogledčaj je crn. Na njega otpada 75% globalne potrošnje čaja. Vrijedi napomenuti da u Indiji, koja se smatra drugim najvećim proizvođačem crnog čaja, ljudi više vole piti kafu, dok je u Kini piju najčešće zeleni čaj.
Raznolikost čajeva
U svijetu postoji više od 1.500 vrsta čaja. Postoji samo šest vrsta: zeleni, crni, crveni, bijeli, žuti i pu-erh (post-fermentirani čaj). Čaj je višestruko piće, svaka vrsta i sorta ima svoje poklonike. Svaka vrsta ima svoje karakteristike proizvodnje i potrošnje.
Čaj u Velikoj Britaniji
U Velikoj Britaniji se svaki dan popije oko 160 miliona šoljica čaja. Tokom godine ova količina iznosi 62 milijarde šoljica, što je jednostavno neverovatno. U klasičnoj engleskoj čaši - 284 kubna metra. cm Ako izračunate, ispada da samo u Britaniji popiju 17,6 milijardi litara čaja godišnje. Impresivno? I tu nije kraj, jer u Irskoj piju više čaja. A u Sjedinjenim Državama dnevno se popije oko 300 miliona šoljica ovog pića.
Sastav čaja
Kada se čaj prvi put pojavio u Evropi, vjerovalo se da se sastoji od 4-5 korisne supstance, ali dugogodišnja istraživanja su pokazala da u čaju postoji oko 300 različitih elemenata. Od toga, desetine čine velike grupe supstanci koje uključuju jednostavnije elemente. Uspjeli smo proučiti 260 supstanci kako bismo otkrili koliko su korisne. Sadržaj 17 aminokiselina čini čaj jedinstvenim.
Skladištenje čaja
Čaj vrlo lako upija strane mirise, pa je listove čaja najbolje čuvati izvan kuhinje, koliko god to čudno zvučalo. Za čaj je potrebno izdvojiti posebno mjesto, dalje od ostalih proizvoda. Tako ćete sačuvati sve vrijedne kvalitete čaja.
Posuđe za čaj
U različitim vekovima poklanjali su veliku pažnju. Izrađen je od različitih materijala i koristio se kao pribor za čajne ceremonije i svakodnevno ispijanje čaja. U viktorijansko doba pravljene su posebne šoljice za čaj kako bi se spriječilo da se brkovi umače u čaj. Čajne šolje za brkove izmislio je grnčar Harvey Adams iz Britanije. To se dogodilo tokom ere mode za brkove 1860. godine.
Ovo nisu sve činjenice o čaju koje se čuvaju Duga priča svima omiljeno piće. Čaj je jedinstven proizvod, sve što je povezano s njim, od faze rasta do ispijanja čaja, zahtijeva duboko proučavanje, jer čuva mnoge tajne.
Svi znamo da čaj nije samo ukusan, već i veoma zdravo piće. A mi smo za vas prikupili mnoge druge zanimljive činjenice o njemu koje ćete zanimati da pročitate. Spreman? Onda, počnimo.
1. Prema procjeni stručnjaka, ima ih skoro 1.500 razne vrstečaj. Štaviše, sva ova raznolikost se dobija od šest glavnih sorti: crne, zelene, bijele, žute, crvene i fermentirane.
2. Gotovo sav svjetski čaj se uzgaja u 5 zemalja: Kina, Indija, Šri Lanka, Japan i Tajvan.
3. Najpopularnija sorta je crni čaj, koji zauzima gotovo 75% ukupnog svjetskog tržišta. A zeleni čaj je prepoznat kao najkorisniji.
4. Smatra se da se čaj pojavio u Evropi zahvaljujući portugalskom svešteniku Jasperu de Kruzu, koji ga je doneo nakon putovanja u Kinu 1590. godine.
5. Sve do 19. vijeka gotovo sav svjetski čaj se proizvodio u Kini, a jedini izvozni partner bila je Velika Britanija. Kinezi i sada posjeduju skoro trećinu svjetskog tržišta.
6. Tokom viktorijanske ere, u Engleskoj su se uspješno prodavale specijalne čaše dizajnirane da zaštite džentlmenske brkove od slučajnog namakanja.
7. U Aziji su se listovi čaja koristili za čitanje budućnosti.
8. Moderne vrećice čaja prvi put su se pojavile na tržištu 1929. godine u Njemačkoj. Danas se kesice čaja koriste za pripremu oko 96% svih šoljica ovog čaja aromatično piće. I po prvi put, torbe je izmislio sasvim slučajno - Amerikanac Thomas Sullivan, 1904. godine.
9. Nakon turizma, uzgoj čaja je drugi najvažniji izvor prihoda za indijsku ekonomiju. I iako je Kina izvorno bila rodno mjesto čaja, Indijci su ti koji ga aktivno populariziraju širom svijeta.
10. Raznovrsni čaj pod nazivom “Oolong” (“tamni zmaj”) je najskuplji na svijetu. Njegova cijena doseže 3000 dolara po kilogramu.
11. Čaj nije samo bogat vitaminima (B1, B2 i B6), već je i prirodni antioksidans, koji pomaže u obnavljanju ćelija u ljudskom tijelu.
12. Istraživanje sprovedeno u Holandiji pokazalo je da muškarci koji redovno piju čaj imaju 50% smanjen rizik od umiranja od koronarna bolest srca.
13. tzv. Bijeli čaj" Proizvodi se samo u Kini i po tome je dobio ime poseban način sakupljanje listova, koje se beru dok su još vrlo mladi i nisu procvjetali.
14. Okus čak i iste vrste čaja će se razlikovati u zavisnosti od vode, temperature i vremena utrošenog na kuvanje.
15. Sredinom 1700-ih, čaj se konačno etablirao kao omiljeno piće Britanaca, istisnuvši džin sa njegovog počasnog prvog mjesta.
16. Najpopularniji i najprodavaniji brend čaja na svijetu je Lipton. Njihova fabrika u Dubaiju proizvede preko 5 milijardi vrećica čaja svake godine!
17. Ceremonija čaja je veoma važan deo japanske kulture i potrebno je mnogo godina da se postigne pravo majstorstvo u njenom sprovođenju.
18. Nakon vode, čaj je najkonzumiranije piće na svijetu.
19. U proseku se u svetu svaki dan popije oko 3 milijarde šoljica čaja.
20. Čaj je prirodni antidepresiv. Njegovi listovi sadrže aminokiselinu L-teanin koja djeluje umirujuće i opuštajuće.
21. Nekada su Evropljani ozbiljno vjerovali da se zeleni i crni čaj prave od različitih biljaka. U stvari, zeleni čaj nije podložan fragmentaciji, već se crni čaj dodatno obrađuje, što mu daje boju i aromu koja nam je poznata.
22. Listovi čaja se mogu skuvati nekoliko puta! Dobre vijesti, zar ne? Štaviše, tokom procesa ponovnog kuhanja mogu se otkriti skrivene note okusa i arome.
23. Od jednog kilograma listova čaja možete skuvati oko 400 šoljica ovog napitka.
Svakoj osobi danas je poznat čajni napitak. Možemo popiti dvije, tri, pa čak i više šoljica čaja dnevno. Kada kupujemo pakovanje čaja u prodavnici, ne razmišljamo ni o tome koliko supstanci sadrži i šta jedinstvena svojstva on ima.
Uzgoj čajnog grmlja je vrlo profitabilan posao, budući da grm čaja može rasti i donositi plodove više od stotinu godina;
Čaj je igrao važnu ulogu u vjenčanjima u Kini. Mladenci su jedno drugom dijelili čaj. Bio je to simbol vječne ljubavi, jer grm čaja ne voli transplantacije;
Da biste izvukli maksimum iz čaja, ne bi trebalo da ga prokuvate. Na kraju krajeva, sav okus će izaći s parom;
Čaj s limunom izmišljen je u Rusiji;
Čaj pomaže da se riješite karijesa;
Čaj sa mlekom je najbolji lekšto pomaže u suočavanju sa trovanja alkoholom ili nepravilno djelovanje lijekova;
Ako sameljete listove čaja, dobićete padobran koji će vas spasiti od opekotina.
- ako žvaćete list čaja, mučnina i povraćanje će odmah nestati. Djeluje čak i kod toksikoze ili morske bolesti;
Amerika je jedina zemlja u kojoj ljudi mnogo više vole kafu nego čaj. Oni ga stalno koriste. Čaj - mnogo rjeđe;
Ako pijete čaj nakon jela, lakše ćete probaviti hranu. Takođe pomaže u prevenciji bilo kakvih bolesti povezanih sa probavnim sistemom.
Naučno je dokazano da čaj stimuliše funkciju mozga. Zato je pre važnog razgovora ili ispita najbolje popiti šolju čaja;
Čaj sadrži mnogo više kofeina od same kafe.
U antičkom svijetu, Kinezi su vjerovali da se savršen čaj može dobiti samo ako je bio natopljen cijelu godinu;
Vrijedan čaj treba čuvati na posebnom mjestu. Tek tada se njegova aroma neće pogoršati. Vjeruje se čak da se ne može čuvati ni u kuhinji, jer se tamo često kuha, a isparenja se stalno ispuštaju;
Ne možete koristiti mineralnu vodu za pripremu čaja. Takva voda će samo pokvariti čaj. Također, ne možete koristiti vodu koja još nije prokuvala ili je dva puta skuvana. Listove čaja najbolje je preliti kipućom vodom u trenutku kada je voda jako vruća;
Nemojte sipati čaj vodom koja je već do pola prokuhala. Usput, vodu morate zagrijati na vatri. Tako poznati i praktični bojleri neće pomoći;
- posuđe za čaj treba da bude od zemljanog ili porcelanskog posuđa. Metalne čaše su strogo zabranjene;
Neki ljudi toliko vole čaj da ga koriste ne samo kao piće, već ga čak i jedu;
Za Tibet, čaj je sav život. Ovo se spominje u svim istorijskim književnim delima;
Za Mongole je i čaj veoma važan. Njihova specijalnost je da se stalno dodaju razna mlijeka, mast, puter, brašno ili so. Malo je vjerovatno da će Rusi voljeti takvo piće;
Svaki Englez pije čaj s mlijekom;
Tradicija pivarstva je veoma jak čaj formirana u zatvorskom životu;
Ovaj čaj se zove "čifir". Štetno je po zdravlje. Uostalom, ne samo da sadrži ogromnu dozu čaja, već i takav čaj mora dugo da ispari, što ga čini još gore. Kao rezultat toga, gotovi jaki čaj je mješavina štetnih sastojaka;
U Poljskoj je trebalo dosta vremena da se dođe do pijenja čaja. Za Poljake je to prije svega bila medicina;
Čuveni arheolog Heinrich Liman, koji je otkrio Troju, učinio je to zahvaljujući čaju. Radeći na plantažama čaja mogao je prikupiti novac za rad;
Moderni koncept čaja formiran je prije 700 godina;
Tomas Salivan je izmislio kesica čaja, pošto ga je bilo neugodno zbog transporta čaja u limenkama;
Sve do 18. stoljeća svi su mislili da zeleni i crni čaj potiču od potpuno različitih biljaka;
Britanci imaju zanimljiva tradicija- stavljaju kašiku preko šolje ako žele da pokažu da ne žele više čaja i da ga ne moraju dopunjavati;
Sve do sredine 19. veka Moskva je pila više od polovine čaja koji je uvezen u Rusiju;
Čaj se uzgaja u samo 5 zemalja;
Postoje neke vrste čaja koji koštaju čitavo bogatstvo. Na jednoj aukciji, čaj je prodan za 685.000 dolara po kilogramu;
Čaj je mnogo okrepljujući od kafe;
Čaj je najpopularnije piće. Čak ga ni pivo nije moglo proći;
Od jednog kilograma listova čaja može se skuvati 400 šoljica;
Skuhani listovi čaja često se koriste za uklanjanje neugodnih mirisa.
Ovo je odličan način da spriječite da hrana u hladnjaku sve ispuni svojim aromama; 
Svakog dana, 3 milijarde šoljica čaja se skuva širom sveta;
Jednom su izveli eksperiment da vide da li je čaj štetan. Osuđenog su slali u posebnu ćeliju i davali mu čaj 3 puta dnevno. Kao rezultat toga, nadživio je sve svoje sudije i umro u 83. godini;
Najveći grm čaja dostigao je 30 metara visine;
Poznati samovar, zapravo, nije stvoren za kuhanje čaja. Prvenstveno se koristio za pravljenje medovine;
Čaj je toliko važan proizvod da je u istoriji bilo mnogo slučajeva u kojima su vršene razne trgovačke prevare;
Ledeni čaj se prvi put pojavio 1904. godine;
Postoje mnoge legende o stvaranju čaja. Jedan od njih kaže da je jedan monah zaspao tokom obreda, a da bi se kaznio, odsekao mu je kapke. Na mjestu gdje ih je bacio izrastao je prvi žbun čaja. Jezivo je, naravno, ali mašta je uzavrela;
780. godine uveden je porez na prevoz čaja. Ovo je bio prvi kineski način da zaradi novac;
Kada je čaj došao u Evropu, svi su aristokrati počeli doslovno uživati u njemu. Ali nisu svi znali tačno kako da ga koriste. Došlo je do toga da su napravili salatu od listova čaja i svi gosti su je, kao pristojni ljudi, jeli;
Mnoge zemlje su takođe želele da nauče kako da uzgajaju čaj. Naravno, nisu uspjeli, ali još uvijek je bilo čajnih grmova posađenih odvojeno.
Dakle, vidimo da čaj, ma koliko nam se činio običan, ima svoju jedinstvenu istoriju i da igra veliku ulogu u cijelom svijetu: za neke je to način da zarade novac, za druge jednostavno ne mogu živjeti bez pića. ovo piće. Na ovaj ili onaj način, možemo sa sigurnošću reći da je čaj proizvod koji će biti u svakom domu još mnogo stoljeća.
Jeste li znali da je čaj drugo najpopularnije piće na svijetu nakon vode? Danas ćete saznati još mnogo zanimljivih stvari o ovom drevnom napitku:
25. Čaj se na Istoku pije skoro 5.000 godina, a na Zapadu samo 400.
24. Čajni blokovi su korišteni kao novac u Sibiru do 1800-ih.
23. 1904. godine u SAD je izumljena vrećica čaja. Mnogi ga i dalje smatraju najgorim izumom na svijetu.
22. Irska pije najviše čaja po glavi stanovnika na svijetu. Velika Britanija je na drugom mjestu.
21. Čaj – nacionalno piće u Iranu i Avganistanu.
20. Ukupno je poznato više od 1500 različitih vrsta čaja.
19. Najviše čaja na svijetu proizvodi se u Kini, po ovom pokazatelju Indija je najbliža Kini.
18. Hladan čaj je još jedan američki izum, iako se priča da ga je izumio britanski trgovac 1904. godine na svjetskoj izložbi u St. Louisu.
17. 85% svih čajeva koji se konzumiraju u Sjedinjenim Državama konzumira se kao ledeni čaj.
16. Čaj je najpopularnije piće na Zemlji nakon vode.
15. U Kini se crni čaj naziva crvenim.
14. Najskuplja čajanka na svijetu može se održati u hotelu Ritz Carlton u Hong Kongu. Moraćete da platite 9.000 dolara za čajanku za dvoje.
13. Crni čaj čini 75% svih čajeva koji se konzumiraju u svijetu.
12. Kada se u Kini služi čaj, gosti su dužni da nekoliko puta udare prstima po stolu u znak zahvalnosti domaćinu.
11. Nakon Bostonske čajanke, čaj je izgubio popularnost u Sjedinjenim Državama. Danas je crna kafa premašuje po ovom pokazatelju.
10. Čaj nije uvijek bio popularan u Velikoj Britaniji. Ovde je došao 1657. godine, ali je tek u drugoj polovini 18. veka počeo polako da dobija na popularnosti.
9. Prije toga je u Englesku dolazio samo švercom i prodavao se u kafićima, gdje su bili dozvoljeni samo muškarci.
8. Lipton je najprodavaniji brend čaja na svijetu.
7. Južna Karolina je jedina američka država u kojoj postoji velika plantaža čaja.
6. Mnogi ljudi vjeruju da supstanca pod nazivom tanin koja se nalazi u čaju može ukloniti bradavice.
5. Tanin je takođe usko povezan sa procesom koagulacije i može zaustaviti krvarenje.
4. Trgovina čajem postala je katalizator trgovinskih odnosa između Zapada i Istoka.
3. Hvala na