Domaća svinjska kolenica mnogo je ukusnija od šunke kupljene u prodavnici. Može se poslužiti cijeli ili narezan, jesti vruć uz prilog ili koristiti za pravljenje sendviča. Koljenica pečena u pećnici jelo je lako za pripremu. Čak i neiskusan kuvar može da ga napravi. A ovo veličanstveno jelo koštat će vrlo malo.

Mogućnosti kuhanja

Koliko god da je lako pripremiti pečenu koljenicu, postoji nekoliko tajni koje će je učiniti još ukusnijom.

• Zglob je dio svinjski but, a vjeruje se da su zadnje noge mesnatije i pogodnije za pečenje. Međutim, kapacitet zdjele multivarka obično nije dovoljno velik da primi zadnju nogu. Stoga, kada kupujete zglob za pečenje u multivarku, bolje je dati prednost prednjem zglobu težine oko 1 kg. Još je bolje kupiti meso od mlade svinje ako potkoljenica sa zadnje noge nije teža od 1,5 kg. Veća koljenica nije prikladna za pečenje u sporom štednjaku.
• Prije pečenja, koljenica se mora natrljati solju i začinima kako bi se dobila gotovo jelo ukusna aroma. Među začinima koji se odlično slažu sa kolenicom su crna i crvena mlevena paprika, paprika, kim, bosiljak i ruzmarin.
• Da bi koljenica bila još mekša i sočnija, marinirana je. Okus koljenice zavisi od marinade. Može ispasti slano, ljuto ili slatko. Svaki ukus je dobar na svoj način. Recept za marinadu obično je naznačen u receptu za pripremu samog jela, jer je od ključnog značaja.
• Vrijeme kuhanja koljenice ovisi o njegovoj veličini, pa se pridržavajte uputa u receptu. Ako imate više ili manje od onoga što je navedeno u receptu, onda prilagodite ne samo količinu ostalih sastojaka, već i vrijeme pečenja koljenice u loncu.

Koljenicu možete peći direktno u zdjeli multivarka ili tako što ćete je staviti u foliju ili rukav za pečenje.

Gotovu koljenicu poslužite uz priloge od povrća.

Koljenica pečena u spori šporet u soja sosu i vinu

• svinjska kolenica – 1 kg;
• soja sos – 125 ml;
• crno vino (poluslatko) – 125 ml;
• voda - koliko će biti potrebno;
• beli luk – 6 čena;
• luk - 100 g;
• šargarepa – 100 g;
• lovorov list - 1 kom.;
• crni biber u zrnu - 10 kom.;
• sol – 20 g.

Način kuhanja:

• Koljenicu operite, ostružite nožem, ponovo isperite i osušite papirnim ubrusima. Natrljajte solju i stavite u sredinu zdjele multivarka.
• Ogulite šargarepu i narežite je na krugove ili štanglice. Stavite oko zgloba.
• Luk oljuštite, isecite na 4 dela i takođe stavite blizu koljenice.
• Stavite lovorov list i biber u zdjelu multivarka.
• Napunite koljenicu vodom dok u potpunosti ne pokrije meso.
• Zatvorite poklopac i postavite ventil na njega kako para ne bi izlazila iz multivarke.
• Odaberite način gašenja i pokrenite ga 90 minuta.
• Izvadite koljenice i povrće iz čorbe i bacite juhu. Lovorov list a ni biber u zrnu više nije potreban.
• Ogulite beli luk i prepolovite svaki režanj. Na koljenici napravite proreze nožem, meso napunite belim lukom.
• Na dno posude multivarka sipajte vino i soja sos, u nju stavite koljenicu i povrće.
• Spustite poklopac i zaustavite program pečenja na pola sata.
• Nakon što prođe navedeno vrijeme, okrenite zglob. Odaberite program "Pečenje". Ako vaš multivarak nema takav program, nastavite sa pečenjem u režimu pečenja. Koljenicu kuhajte na jednom od navedenih načina 15 minuta otvoreni poklopac. To će omogućiti da lagano porumene.

Koljenica pripremljena po ovom receptu može se poslužiti vruća sa krompirom, lukom i šargarepom, ili narezana na kriške i servirana sa sosom.

Koljenica pečena u foliji u sporoj peći

• svinjska kolenica – 1,5 kg;
• šargarepa – 0,2 kg;
• sol – 25 g;
• luk - 0,2 kg;
• senf (sos) – 30 ml;
• zeleni luk– 100 g;
• crni biber u zrnu - 7 kom.;
• lovorov list - 2 kom.;
• beli luk – 2 čena.

Način kuhanja:

• Koljenicu dobro operite u toploj vodi, a zatim je potopite u hladnu na sat vremena. Izvadite, ostružite nožem i ponovo operite u toploj vodi. Koristite salvete da uklonite vlagu.
• Stavite koljenicu u zdjelu multivarka.
• Ogulite povrće. Svaku šargarepu i luk isecite na 4 dela i stavite pored koljenice. Dodajte sol, lovorov list i biber u zrnu. Napunite vodom dok potpuno ne pokrije meso.
• Kuhajte koljenicu 3 sata u režimu “Gulanje” sa zatvorenim ventilom kako bi para izašla.
• Izvadite koljenicu i povrće iz čorbe. Čorba i povrće se mogu koristiti za pravljenje supe. Da bi se napravila pečena koljenica, one više nisu potrebne.
• Koljenicu osušite kuhinjskom krpom i prepolovite, uklanjajući kost.
• Stavite polovice drške jednu pored druge u sredinu velikog lista folije.
• Na svaku polovinu protisnite po jedan češanj belog luka i premažite ga senfom.
• Operite, osušite zeleni luk, sitno nasjeckajte nožem.
• Napunite ga gusto zeleni luk pola drške.
• Spojite obje polovine i umotajte ih u foliju.
• Stavite koljenicu u foliji u zdjelu multivarka. Spustite poklopac i podesite program "Pečenje" na pola sata.

Koljenica pečena u foliji ispada nježna i aromatična. Beli luk, senf i zeleni luk daju mu pikantan ukus.

Zglob u pivu

• zglob - 1 kg;
• tamno pivo – 1 l;
• luk - 0,3 kg;
• šargarepa – 100 g;
• beli luk – 3 čena;
• med – 35 g;
• sol – 25 g;
• senf (sos) – 20 ml;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• kumin – 5 g;
• lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

• Stavite koljenicu u vodu na 2 sata, a zatim je ostružite i dobro operite u toploj vodi. Nakon toga osušite kuhinjskom krpom.
• Povrće oguliti i krupno iseckati.
• Stavite meso, povrće, lovorov list, kim, biber i sol u posudu za multivarku. Napunite pivom. Zatvorite poklopac i pomaknite ventil za ispuštanje pare u položaj "Zatvoreno". Podesite program „Dužanje“ na 2 sata.
• Kada se oglasi signal koji označava kraj programa, skinite volan.
• Oguljeni beli luk propasirati kroz presu i pomešati sa senfom.
• Ne čekajući da se koljenica ohladi, premažite je medom, zatim sosom od senfa i belog luka. Prelijte preostalom pivskom čorbom u spori šporet.
• Operite zdjelu multivarka i u nju stavite zglob.
• Postavite program “Pečenje” na 30 minuta.

Kombinacija meda, bijelog luka i senfa daje zglob jedinstven ukus. Koljenica u pivu ispada pikantna, blago slatkasta i istovremeno začinjena. Kao užinu za pjenasto piće idealan je, ali se služi ne samo za njega – dobar je i za njega svečana gozba, i za porodični ručak.

Koljenica pečena u loncu je jednostavna za pripremu, ali dugo traje, pa ćete morati biti strpljivi. Međutim, rezultat je vrijedan toga.

Potrebno je dosta vremena da se napravi kolenica u sporom štednjaku. Unatoč tome, takvo jelo se vrlo često priprema za svečani stol ili običan porodična večera. Uostalom, ispada ne samo ukusno, već i nevjerovatno lijepo.

Postoji više od jednog načina da se skuva svinjska koljenica u sporom štednjaku. Može se dinstati, peći, koristiti razne začine, folija za kuhanje itd. Glavna stvar je da ga dobro obradite mesni proizvod.

Izbor svinjskih kolenica

Svinjska kolenica u spori šporet će se dobro ispeći samo ako je pravilno odabrana. Meso treba da bude mlado i ne mnogo masno. Velika vrijednost za pravilnu pripremu posuđe u multivarku također ima veličinu proizvoda. Ako je koljenica prevelika, jednostavno neće stati u posudu uređaja i morat ćete je kuhati u pećnici.

Koljenica u loncu: fotografija, recept za pripremu mesnog ručka

U potrazi za najviše ukusan rucak Domaćice sve više smišljaju nove načine pripreme mesnih jela. Ako želite da počastite svoje goste neobično lijepim i obilan ručak, onda preporučujemo korištenje sljedećeg recepta. Za to će nam trebati:

• svježa mlada koljenica - oko 2 kg (ne više);
• čena belog luka - 6 kom.;
• sušeni ruzmarin - velika kašika;
• kleka - velika kašika;
• maslinovo ulje- 2 velike kašike;
• med od heljde (koristite po želji) - velika kašika;
• crni biber - par prstohvata;

Tretman svinjsko meso

Prije kuhanja koljenice u sporom šporetu, mora se temeljito obraditi. Za početak, proizvod treba isprati u toploj vodi, a zatim staviti u duboku posudu i potpuno napuniti hladnom tekućinom iz slavine. Preporučljivo je držati zglob u ovom stanju dva sata. Nakon toga treba ga ponovo oprati i pažljivo sastrugati kožu oštrim nožem (tvrdom četkom).

Priprema aromatične marinade

Da bi koljenica u sporu štednjaku bila ukusna i aromatična, mora se marinirati. Umak za takvo meso je prilično jednostavan za napraviti. Potrebno je pomiješati zgnječeni češanj bijelog luka sa sušenim ruzmarinom, klekom, solju srednje veličine, crnim biberom, limunovim sokom i koricom. Zatim sve sastojke treba samljeti malterom. Na kraju treba dodati maslinovo ulje. Po želji, sos se može učiniti malo slatkim dodavanjem malo heljdinog meda.

Proces mariniranja mesa

Nakon što se svi začini pomiješaju, treba ih dobro utrljati na svinjsku koljenicu. Štoviše, to se mora učiniti ne samo izvana, već i ispod kože i između vlakana (ako je moguće).

Dobijeni mesni proizvod mora se umotati prozirnu foliju i stavite u frižider na nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.

Kuhanje jela

Prije pripreme takvog jela treba uzeti u obzir da koljenica u sporu kuhaču traje dosta vremena. Zato je počni razotkrivati termičku obradu potrebno 5-6 sati prije dolaska gostiju. Ovo je jedini način na koji se možete prijaviti mesni ručak na sto sveže pripremljeno i toplo.

Nakon „prekonoćnog“ mariniranja mesa, izvaditi ga iz polietilena i staviti u spori šporet. U tom slučaju, potrebno je osigurati da proizvod u potpunosti stane u posudu i da ne blokira ventil na poklopcu uređaja.

Nakon što sipate približno 150 ml vode u posudu, dobro zatvorite kuhinjski aparat i podesite režim kuhanja na 4 sata.

Prženje mesnog proizvoda

Nakon što se svinjska koljenica potpuno skuva u štednjaku i omekša, treba je pažljivo izvaditi i uliti svu juhu. odvojene posude. Može se koristiti kao dodatak tečnostima za žele ili aspik. Uostalom, takva juha se vrlo dobro zamrzava i drži oblik.

Što se tiče zgloba, treba ga vratiti u posudu uređaja. Sada ga treba pržiti sa svih strana na režimu pečenja (10 minuta). Kao rezultat, trebali biste dobiti ne samo aromatične i mekano jelo, ali i hrskav proizvod sa ukusnom crvenkastom koricom.

Poslužite za prazničnu večeru

Sada znate kako se priprema svinjska kolenica. Recept za sporo kuhanje je predstavljen gore. Nakon što je proizvod pržen sa svih strana, potrebno ga je izvaditi iz posude i začiniti ljutom crvenom paprikom po ukusu. Ovo jelo se preporučuje gostima poslužiti toplo. Treba ga iseći tanke kriške i jesti sa hlebom i mokrom senfom.

Koljenica pečena u loncu u foliji

Vrlo često domaćice koriste debelu foliju za kuhanje za pripremu predstavljenog jela. Ali prije nego što stavite mesni proizvod u njega, mora se pirjati neko vrijeme u maloj količini vode za piće.

Dakle, potrebno nam je:

• svinjska kolenica - 1 kom. za 1,5 kg;
• srednja šargarepa - 2 kom.;
• lovorov list - par komada;
• biber u zrnu - 4-7 kom.;
• mokri senf - velika kašika;
• čena belog luka - par komada;
• morska so - velika kašika;
• voda za piće - dodajte po nahođenju.

Priprema sastojaka

Koljenica pečena u spori šporet u foliji ispada veoma aromatična i ukusna. Ali prije nego što se podvrgne toplinskoj obradi, mesni proizvod se mora temeljito oprati. Preporučljivo je to učiniti u toploj vodi. IN dodatni sastojak Preporučuje se natapanje u hladnoj tečnosti nekoliko sati. Na kraju, treba ga pažljivo ostrugati malim, ali vrlo oštrim nožem.

Osim mesa, potrebno vam je i za pripremu takvog jela svježe povrće. Šargarepa i luk moraju biti oguljeni i zatim prepolovljeni.

Dinstajte meso

Prije nego što se koljenica ispeče u foliji u multivarku, treba je dobro ispeći u načinu dinstanja. Da biste to učinili, prerađeni mesni proizvod se mora staviti u posudu uređaja i sipati pije vodu tako da ga samo malo prekriva. U spori šporet treba dodati i svežu šargarepu, so, luk, šerpu bibera i lovorov list. U ovom sastavu meso se mora dinstati na isti način tri sata.

Formiramo proizvode za dalje pečenje

Prije kuhanja koljenice u multivarku u foliji, mekomesnati proizvod treba izvaditi iz uređaja i malo ohladiti. U tom slučaju, sva juha koja se nakupila u posudi mora se ocijediti, a sve povrće se mora ukloniti. Ovi sastojci se mogu koristiti za pripremu aspika ili želea.

Što se tiče ohlađene koljenice, potrebno je da je „otvorite“ i izvadite kost. Zatim ga treba staviti na debelu foliju sa kožom nadole. Nakon toga, cijeli sastojak treba premazati mokrom senfom, a također posipati naribanim bijelim lukom i svježim nasjeckanim zelenim lukom. Po želji meso se može dodatno začiniti omiljenim začinima.

Na kraju, aromatična koljenica mora biti čvrsto umotana u foliju za hranu.

Pecite proizvod u sporoj peći

Dobiveni paket u kulinarskoj foliji treba staviti u posudu uređaja, zatim ga dobro zatvoriti i uključiti način pečenja. Svinjsko meso je poželjno kuhati u ovom obliku pola sata. Preporučuje se redovno okretanje proizvoda lopaticom kako bi se ravnomjerno pržio sa svih strana.

Pravilno posluživanje za prazničnu večeru

Kao što vidite, recept za koljenice u sporom štednjaku ne zahtijeva ništa velika količina raznovrsnost proizvoda. Štaviše, sam mesni proizvod nije jako skup. S tim u vezi, ručak od njega može vas koštati prilično jeftino. Ali to ne znači da će biti neukusno. Naprotiv, pravilno pečena svinjska kolenica ispada toliko hranljiva, aromatična i ukusna da se vrlo često pravi za svečani sto.

Nakon što je način pečenja proizvoda u potpunosti završen, paket sa mesni sastojak treba pažljivo izvaditi iz multivarke. Nakon što ste otvorili foliju, morate pažljivo ukloniti crvenu koljenicu s nje i staviti je na veliku ploču. Po želji jelo se može aromatizirati ljuta paprika ili drugih začina. Poželjno je servirati na stol uz neki prilog i komad bijeli hljeb. Prijatno!

Koljenicu ispecite u rerni

Koljenica u ekspres loncu, multivarku i pećnici ispada podjednako ukusna. Stoga, ako nedostaju prva dva uređaja, možete koristiti treći. Međutim, ovdje ne možete bez gašenja. S tim u vezi, možda će vam trebati i peć.

Dakle, za pripremu pečene koljenice potrebno nam je:

• svježa kolenica - od 2 kg;
• čena belog luka - 8 kom.;
• sušeni timijan - velika kašika;
• žutika - velika kašika;
• limunova korica i sok - od ½ srednjeg limuna;
• suncokretovo ulje - 2 velike kašike;
• srednja šargarepa - 2 kom.;
• luk bijeli luk- par glava;
• lovorov list - par komada;
• biber u zrnu - 4-7 kom.;
• svježi zeleni luk - velika hrpa;
• sol srednje veličine - velika kašika;
• ljuta crvena paprika - koristite po nahođenju.

Komponente za obradu

Koljenica u loncu (fotografiju možete vidjeti u ovom članku) je lako i jednostavno napraviti. Ali takvo jelo nije ništa manje lakše pripremiti u pećnici. Da biste to učinili, trebali biste prethodno obraditi mesni proizvod kao što je gore opisano, a zatim ga staviti veliki lonac, dodati vodu, posoliti, dodati šargarepu, biber u zrnu, luk i lovorov list.

Nakon što su sastojci prokuhali, moraju se dobro zatvoriti i kuhati sat i po. Za to vreme, svinjska kolenica treba da omekša.

Pravljenje sosa od belog luka

Za kuvanje ukusno jelo mora se koristiti svinjetina ukusnog sosa. Da biste ga napravili, potrebno je naribati režnjeve belog luka, a zatim dodati sušeni timijan, žutiku, sok od limuna i koricu, kao i nasjeckani svježi zeleni luk i ljutu crvenu papriku. Na kraju sve sastojke treba začiniti sa malo soli i suncokretovim uljem.

Formiranje posude

Nakon što je svinjska kolenica dinstana, mora se ohladiti i zatim premazati sa svih strana prethodno pripremljenim sosom. Nakon toga, proizvod se mora umotati u kulinarsku foliju (u nekoliko slojeva).

Proces pečenja

Dobiveni paket sa svinjskom kolenom mora se staviti na lim za pečenje ili bilo koji drugi oblik, a zatim poslati u zagrijanu pećnicu. Preporučljivo je kuhati proizvod sat i po na temperaturi od 200 stepeni. Ako želite hrskavije jelo, onda 30 minuta prije isključivanja pećnica Preporučljivo je otvoriti foliju što je više moguće (na vrhu).

Poslužite ukusno jelo od mesa za prazničnu večeru

Predstavili smo vam nekoliko načina kuhanja. svinjska kolenica, također bih želio napomenuti da se takvo jelo ispostavilo vrlo sočno, ukusno i visoko kalorično. Nakon što se proizvod dobro ispeče u rerni, treba ga pažljivo izvaditi i staviti na tanjir. Preporučuje se da se uz rubove posude postavi neka vrsta ukrasa. Idealno za ovo pire krompir, i kuvana testenina, kaša od heljde ili pirinča.

Ovaj ručak treba poslužiti vruć uz parče hleba. Za ljepotu možete ga dodatno posuti svježim sjeckanim začinskim biljem (peršun, luk, kopar) i slatka paprika. Prijatno!

Svinjska kolenica u loncu, recept za koji smo u nastavku odabrali za naše čitaoce, gotovo je gori od kuhanja u rerni.

Ukusna svinjska kolenica u spori šporetu, korak po korak recept sa fotografijama

Za pripremu će nam trebati:

• koljenice (srednje veličine) - 2 komada težine (oko 1 kg svaki);
• hljebni kvas;
• umak od soje;
• sol;
• bijeli luk - 3-7 komada ovisno o veličini;
• začini (karanfilić, crni biber, lovorov list);

Recept za svinjsku kolenicu u loncu korak po korak na fotografiji

Sada ćemo vam pokazati kako da skuvate svinjsku kolenicu u sporom šporetu.

1. Zglob se mora dobro oprati, ako ima dlačica, uklonite ga. Male rezove pravimo direktno u koži, ali ne duboke, da ne bi došli do kosti. Ima 6-8 rezova po koljenici, gde ćemo staviti beli luk. Podijelimo ga na male kriške i svaku krišku ubacimo u rezultirajuće rezove. Dakle, koljenice su punjene belim lukom.

2. U tiganj multivarka dodajte začine: lovorov list, crni biber, aleva paprika i stavite u koljenice. Dodajte jednu i po kašiku soli i sve napunite kvasom.

3. Koljenice treba preliti kvasom, zapremine oko 1 litra. Zatvorite poklopac multivarke i odaberite program "gašenje" 2 sata na temperaturi od 100 stepeni. Možete koristiti i način "više kuhanja", podesiti vrijeme i temperaturu koja nam je potrebna. Vrijeme se može podesiti u rasponu od 5 minuta do 12 sati. A temperatura je od 30 stepeni do 160 stepeni.

4. Prošlo je 2 sata i evo šta smo dobili.

5. Pažljivo uklonite drške. Imaju ugodnu smeđu nijansu i hljebnu aromu kvasa.

U drugom dijelu kuhanja svinjske koljenice u loncu za kuhanje trebat će nam:

• pola čaše kvasa;
• kašika meda da se koljenicama doda sjaj.

6. Dok se koljenice hlade, pripremite sos, pomešajte soja sos, kvas i kašiku meda. Med treba dobro da se otopi, tako da bude tečan. Sve ovo dobro izmiješajte.

7. Jednu koljenicu ispeći ćemo u rolat, pa pažljivo izvaditi kost i urolati i vezati debelim, jakim koncem. Dobijeni rolat namazati sosom.

8. Sipajte 3 cm u zdjelu multivarka umak od soje(nemojte izliti sav sos, dobro će vam doći kasnije) i ubacite kolenicu i drugu, samo kolenicu. Zatvorite poklopac multivarke i odaberite režim "više kuhanja" na 20 minuta na temperaturi od 120 stepeni. Nakon 20 minuta treba da okrenemo koljenice.

9. Prošlo je 20 minuta, pazite da se ne opečete, okrenite koljenice. Preostali sos sipajte u činiju i ponovo ostavite da odstoji 20 minuta.

10. Prošlo je još 20 minuta i evo šta se dogodilo. Pažljivo izvadite sve iz posude.

11. Uklonite konce sa rolata za zglobove, isecite ga na komade i možete probati. Jelo je ukusno i toplo i hladno. Naše jelo od svinjske kolenice sa fotografijom u spori šporet je spremno.

09.02.2018

Zglob je jedan od dijelova svinjska šunka, čija je osnova pretežno izbočina mišićnog tkiva, kao i mala količina povezivanje. Nije previše masno, savršeno za pravljenje svečanih toplih jela, a kuva se uglavnom pojedinačno - prilog se pravi zasebno. Kako ukusno skuvati svinjsku kolenicu u sporom šporetu

Većina jela na bazi kolena pripada njemačkoj kuhinji, pa kada počnete savladavati rad s njom, vrijedi isprobati opcije za grickalice uz pivo. Konkretno, pažnju zaslužuje svinjska kolenica s češnjakom, ruzmarinom i ljutom paprikom, koja se savršeno slaže ne samo sa laganim alkoholom. Odlično se slaže pečeni krompiri, stoga će postati dostojan ukras trpezarijski sto.

Sastojci:

• svinjska kolenica – 1,5 kg;
• čena belog luka - 6 kom.;
• sušeni mljeveni ruzmarin - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• limun;
• tlo ljute paprike– 1/2 kašičice;
• sol;
• voda - pola čaše.

Način kuhanja:

Rolat od svinjske kolenice u multivarku Polaris sa začinskim biljem i sirom

Još jedna nevjerojatna i nekomplicirana opcija za pripremu svinjske koljenice za svakodnevni ili praznični stol je pravljenje rolade na temelju nje. Cijela shema rada sastoji se od dinstanja proizvoda, a zatim ga uklanjanja iz kosti i punjenja unaprijed pripremljenim nadjevom. Ohlađena, ova rolada će zamijeniti kupljene kobasice i natjerati vas da je pogledate iznova jela od mesa. IN ovaj recept kao fil se spominje mješavina sira i začinskog bilja, ali možete koristiti žitarice, gljive, kiseli krastavci i još mnogo toga razni proizvodi sve do kiselih jabuka.

Sastojci:

• svinjska kolenica – 1,3 kg;
• luk;
• mrkva;
• čena belog luka - 2 kom.;
• polutvrdi sir – 300 g;
• vezice peršuna – 2 kom.;
• sol, biber u zrnu;
• lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

Jedan od glavnih atributa božićnog menija u Njemačkoj je začinjena svinjska koljenica marinirana u tamnom pivu sa šargarepom i lukom. S obzirom da ovo meso nije presuho, u zadnjih pola sata pripreme možete mu dodati komadiće krompira - tako ćete imati spreman prilog uz koljenicu. Štoviše, zbog impregnacije masnoćom koja teče iz koljenice, krumpir neće zahtijevati posebno složene manipulacije kako bi se spriječilo isušivanje.

Sastojci:

• svinjska kolenica – 1,2 kg;
• tamno pivo – 1 l;
• med - 2 kašike. l.;
• senf – 1 kašika. l.;
• čena belog luka - 4 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 3 kom.;
• sol;
• mješavina mljevenih paprika;
• lovorov list – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Nakon struganja površine drške, napunite je hladnom vodom i ostaviti 3 sata.
2. Zatim osušite papirnim ubrusima i stavite u spori šporet.
3. Napunite pivom.
4. Očistite luk sa ljuske i dodajte cele glavice.
5. Šargarepu je takođe potrebno oguliti, iseći na 4-5 delova i dodati u koljenicu.
6. Isto uradite i sa čenovima belog luka. Na kraju dodajte lovorov list, mješavinu soli i bibera.
7. Spustite poklopac i odaberite program "Gašenje". Kuhajte koljenicu 2 sata.
8. Dok se dinsta, pomešati med sa senfom, pa dodati 1/4 šoljice pivskog bujona. Stir.
9. Preostalu juhu ocijedite iz posude, izvadite koljenicu i pažljivo natrljajte dobivenim umakom.
10. Vratite ga, uključite režim „Pečenje“ i spustite poklopac. Koljenicu pržite još pola sata, okrećući je nekoliko puta da potamni sa svih strana.

Vrijeme: 180 min.

Porcije: 4-6

Težina: 2 od 5

Recept za ukusnu svinjsku kolenicu u loncu Redmond

Redmond će oduševiti ljubitelje mesnih delicija. Ne zna svaka domaćica ukusno pripremiti ovo jelo.

Svinjska koljenica ili koljenica dio je svinjske butine (koljenica ili podlaktica). Dio sa zadnje noge je mesnatiji, pa se zato koristi za pripremu drugih toplih jela. Deo od prednjeg buta ide na supe i žele.

Supa se pravi od dimljenih koljenica sa graškom. Svježe, može se peći u rerni. Meso je prethodno kuvano ili marinirano. Koljenica u receptu za sporo kuhanje sa fotografijom Redmond ispada vrlo ukusna.

Recept s kojim ćete se upoznati opisuje pripremu rolade s koljenicama. Bit će odlična zamjena za kupljene kobasice, pa čak i šunku. Multicooker će pažljivo sačuvati sve ukusne i nutritivne kvalitete jela, dajući mu sofisticiranost i jedinstvenost.

Kuhana koljenica u multivarku za pecivo Redmond ispada mekana zbog dugog vremena kuhanja u načinu "Gori". Stoga, nema potrebe za mariniranjem.

Nakon što ste kupili željeni dio svinjskog trupa (od zadnje noge, gdje više mesa) na pijaci ili u prodavnici, operu je i stave hladnom vodom za dva sata. To se mora učiniti kako bi se iz svinjskog mesa uklonila preostala krv i ne bi se stvorilo puno pjene tokom kuhanja.

Na početku kuhanja dodajte korijen peršina, šargarepu i luk kako bi meso dobilo ugodnu aromu. Zatim se luk i šargarepa baci. Lovorovo lišće i biber u zrnu se dodaju na samom kraju kuvanja u sporu loncu.

Kada je svinjetina pečena, otvorite poklopac multivarke i ostavite da se ohladi. Toplo meso, oslobođeno kosti, natrlja se solju i začinima. Za smjesu možete koristiti samo mljeveni crni biber ili crni i crveni biber.

Rolat će morati da se završi u frižideru. Vezana kanapom, pod pritiskom će se stvrdnuti, natopiti začinima i dobiti neverovatan ukus. Zatim se konopac preseče, rolat se umota u prozirnu foliju i odloži u frižider.

Svinjsko meso se može dodatno puniti nakon prokuvanja. različiti proizvodi: sir, kiseli krastavci, pečurke, pirjani kupus. Rolat pripremljen sa filom biće još ukusniji. Imajte na umu da se korištenjem dodatnih proizvoda za punjenje rolata (sir, gljive, kupus itd.) skraćuje rok trajanja.

Počnimo da kuvamo

Nakon što skuhate koljenicu u sporom štednjaku, više nećete htjeti jesti kupljenu kobasicu.

Sastojci:

Proces kuvanja

Korak 1

Pripremite proizvode za rolat. Natopljena koljenica se ostruže nožem i opere. Ogulite luk i beli luk. Operite i ogulite šargarepu.

Korak 2

Koljenica se stavlja u zdjelu za multivarke zajedno sa lukom i šargarepom. Napunite čistom filtriranom vodom. Uključite multivarku u režim kuhanja. Kad voda provri, dodajte korijen peršuna i sol.

Korak 3

Prebacite multivarku na način rada "Gulaj". Vrijeme je podešeno na 3 sata. Pola sata prije kraja kuhanja u posudu multivarka dodajte biber i lovorov list.

Korak 4

Beli luk se propušta kroz presu, pomeša sa solju i mljeveni biber. Gotovu, malo ohlađenu koljenicu oslobodite od kosti i natrljajte mješavinom soli i bijelog luka s obje strane. Umotajte u čvrst rolat i povežite špagom. Rolat stavite pod pritisak i ostavite u frižideru 6 sati. Gotova poslastica se reže i servira uz bilo koji prilog - povrće, žitarice ili testeninu.

Prijatno!