Zdravo, dragi čitaoci! Mislim da svi cijene i vole tako jednostavan proizvod kao što je sir. Konzumira se kao predjelo, kao dodatak glavnim jelima i kao komponenta za salatu.

Danas nas police iznenađuju velikom raznolikošću sireva, ali većina nas je navikla na sir od kravljeg mleka. Danas želim da pričam o kozjem siru, koji je potpuno drugačiji od kravljeg sira: nizak sadržaj zasićenih masti daje pravo na sir od kozje mleko nazvati dijetalnim.

Korisna svojstva kozjeg sira.

Kozji sir sadrži velika količina korisnih minerala. Naučnici iz Španije sproveli su važne naučne studije koje su dokazale prisustvo bakterija mlečne kiseline u većini varijeteta kozji sir. Bakterije mliječne kiseline pomažu našem tijelu da obnovi normalnu mikrofloru u crijevima, normalizira težinu i ubrza metabolizam bez štete po organizam.

Zamislite samo: konzumiranjem 1 g kozjeg sira unosimo oko sto deset „živih“ mlečnih bakterija!

RECEPT 1. Domaći sir.

Počnimo od samog početka jednostavan recept u pravljenju kozjeg sira.

trebat će nam:

• kozjeg mleka, 2 l.
• soli po ukusu (od 30 do 50 g)
• sirćeta, 4 kašike. l.

Upute za kuhanje:

1. U šerpi prokuvati kozje mleko, dodati sirće.
2. Mlijeko mutite dok se ne formira gusta "skutna" masa.
3. Sklonite posudu sa vatre i smjesu stavite u cjedilo sa gazom.
4. Prebacite sadržaj u posudu i umiješajte sol.
5. Od mase napravite ravnu tortu i stavite budući sir na šporet.
6. Kada se sir otopi, posudu sklonite sa vatre i stavite u frižider na osam do deset sati.

Nakon stvrdnjavanja sir se može jesti.

RECEPT 2. Nježan i mekan sir.

Šta vam je potrebno za kuvanje:

• kozjeg mleka, 2 l
• 2 žlice. l. kajmak
• 2 žlice. l. svježi sir
• 1 tbsp. l. sirće
• 1 tsp. sol

Kuvanje :) :

1. Svježi sir samljeti sa malim dijelom mlijeka.
2. Ostatak mlijeka zagrijte u loncu na 50 stepeni Celzijusa, u mlijeko dodajte svježi sir.
3. Posolite i prokuhajte smjesu.
4. Dodajte pavlaku.
5. Mešajte dok se ne formira gusta "skutna" masa. Ako se mlijeko ne zgusne u roku od petnaest minuta, dodajte sirće.
6. Sklonite posudu sa vatre i smjesu stavite u cjedilo sa gazom.
7. Pokrijte masu krpom i na nju stavite mali uteg.

Nakon sat vremena sir se može jesti.

RECEPT 3. Tvrdi sir.

trebat će nam:

• kozjeg mleka, 3 l.
• 1 kg svježeg sira
• jaje, 1 kom.
• 100 g biljke. ulja
• so, soda (po ukusu)

Upute za kuhanje:

1. Stavite lonac sa mlekom na vatru dok ne dostigne 40-50 stepeni Celzijusa.
2. U posudu dodajte svježi sir.
3. Stavite smjesu da proključa. Kuvajte, mešajući, oko 20 minuta.
4. Gustu masu skloniti sa vatre i staviti u cjedilo sa gazom.
5. Sačekajte da se serum rasprši.
6. U smjesu dodajte preostale sastojke.
7. Stavite masu vodeno kupatilo deset minuta.
8. Stavite sir u kalup i stavite ga u frižider.

Kada se stvrdne, sir se može jesti.

Kontraindikacije za kozji sir

Uprkos njegovom velika korist, kozji sir je štetan za osobe sa određenim bolestima.
Sir sadrži visoku kiselost. Ne preporučuje se jesti kod određenih bolesti gastrointestinalnog trakta: čireva,.

Napomena: Sir je apsolutno bezbedan za osobe sa intolerancijom na laktozu.

Proizvod treba čuvati na hladnom mestu i u plastičnoj foliji. Najbolje do datuma meki sir jednaka dvije sedmice, čvrsta - 12 sedmica. Kada se skladišti u pogrešnim uslovima, kozji sir – feta sir – može naneti štetu organizmu.

Asortiman sireva i proizvodi od sira na domaćim policama uglavnom je ograničen na standardne "holandske", "pošehonske", "ruske" i slično - napravljene od kravljeg mlijeka. Međutim, sir se može napraviti i od kozjeg sira. Španski Manchego se uglavnom bazira na njemu, sa nešto više od desetak različitih sorti.

Koje su koristi i štete od kozjeg sira, kome se preporučuje da ga jede?

Opće karakteristike sira od kozjeg mlijeka

Ako govorite o kvaliteti ukusa Ovaj proizvod, bez obzira na sortu, bit će mekši od sira od kravljeg mlijeka, ali sadrži manje prirodnog šećera. Istovremeno, njegov miris je suptilniji, čak i kod nekih francuskih varijanti s plijesni, iako ako birate kozji sir direktno po mirisu, kupujte holandski - za razliku od francuskog, gotovo da nema arome.

Kalorijski sadržaj kozjeg sira ovisi o specifičnoj sorti, karakteristikama njegove proizvodnje i aditivima:

• Komad kozjeg sira od 100 grama sadrži oko 253 kcal, sa 20 g masti i 17,9 g proteina.
• Komad kačota od 100 grama od kozjeg mleka sadrži 292 kcal, sa 26 g proteina i 22 g masti.
• Komad španskog Manchega od 100 grama ima mnogo više kalorija - čak 395 kcal. Sadrže 32 g masti i samo 24 g proteina.

Kao i kod sireva od kozjeg mlijeka, mekše i manje odležale kozje sorte imaju relativno nizak sadržaj kalorija i sadržaj masti, dok čvrste energetska vrijednost može doseći 400 kcal (po komadu težine 100 g).

Prednosti kozjeg sira za organizam

Glavna prednost takvog sira je što se lakše vari: kozje mlijeko tijelo lakše podnosi nego kravlje, jer su njegove masne ćelije po strukturi mnogo bliže ljudskim. Ovo smanjuje opterećenje na probavni trakt. Osim toga, napominju stručnjaci smanjen sadržaj holesterola kao i masti od kojih se proizvodi kozji sir dobra opcija za osobe na dijeti. Takođe je važno da sadrži malo laktoze, pa za nedostatak laktaze nije toliko opasan kao kravlji sir.

Što se tiče korisnih svojstava kozjeg sira, on, prije svega, opskrbljuje tijelo čak i više kalcijuma od proizvoda od kravljeg mlijeka, pa je neophodan svima koji boluju od bolesti mišićno-koštanog sistema. Jedini izuzetak su ljudi sa naslagama soli - bilo koji sir je za njih kontraindiciran.

Osim toga, kozji sir je apsolutno hipoalergen i ima hemijski sastav više od stotinu bakterija i pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu. Ako ne poredite kozji sir sa kravljim ili ovčjim sirom, svakako morate spomenuti prisustvo fosfora, vitamina B2, retinola i proteina u njemu, koji mogu nadoknaditi nedostatak ovog elementa kod ljudi koji ne jedu meso.

Šteta kozjeg sira i kontraindikacije

Kao što je gore navedeno, kozji sir je mnogo manje opasan po zdravlje (posebno probavu) u odnosu na kravlji sir, ali ima i nedostatak. Ako je napravljen od nepasteriziranog mlijeka, može sadržavati patogene tuberkuloze ili salmonele. Iako neki stručnjaci smatraju da vlastite bakterije kozjeg mlijeka neutraliziraju djelovanje patogenih mikroorganizama, pa se nema čega bojati.

Doktori podsjećaju da je sir proizvod visoke kiselosti, pa se ne preporučuje osobama koje pate od peptičkih ulkusa, gastritisa, gastroduodenitisa, kao i tokom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Osim toga, nije isključeno moguća šteta kozji sir za zdravlje, ako su prekršeni uslovi skladištenja: umotan u voštani papir, takav sir, ako je mekan (tj. mlad), može se čuvati u frižideru ne duže od 14 dana, ali odležani sir može čuvati do 90 dana.

Kozji sir je prirodni fermentisani mlečni proizvod napravljen od kozjeg mleka. Recept za pravljenje je vrlo jednostavan: nakon kiseljenja mlijeko se usiri, surutka se ocijedi, a ostatak skute iscijedi i stavi pod presu. Sirevi mogu biti meki, tvrdi, skutni i plavi, marinirani u ulju i salamuri, sa raznim začinima i začinima. Zbog različitih aditiva i tehnologija pripreme sirevi imaju različite teksture i ukuse.

Karakteristike kozjeg sira

Ako ih uporedimo sa sirevima napravljenim od kravljeg mlijeka, onda su kozji sirevi manje kalorijski i sadrže manje masti, što ih omogućava da se smatraju dijetalnim.

Korisnost kozjeg sira temelji se na visokom sadržaju bakterija mliječne kiseline, što ovaj proizvod čini gotovo živim jogurtom. Ovi mikroorganizmi su vrijedni jer sprječavaju proliferaciju patogenih bakterija. Antibakterijska svojstva kozjeg sira su identična onima mnogih antibiotika. Kao rezultat naučno istraživanje Dokazano je da sir od kozjeg mlijeka sadrži oko stotinu vrsta bakterija koje mogu odoljeti virusima i mikrobima.

By nutritivnu vrijednost Kozji sir je bolji od proizvoda od kravljeg mlijeka, štoviše, mnogo se bolje probavlja i hipoalergen je.

Sir od kozjeg mlijeka ima mnoga korisna svojstva. Odličan sadržaj kalcij ga čini posebnim vrijedan proizvod za osobe koje pate od bolesti kostiju i zglobova. Neophodan je i mladom organizmu u razvoju.

Kozji sir se savršeno apsorbira u tijelu jer su njegove masne ćelije slične ljudskim, tako da apsolutno ne opterećuju probavni sistem.

Sastav i sadržaj kalorija

Nutritivna vrijednost kozjeg sira je 300 cal na 100 g proizvoda.

Sto grama proizvoda sadrži 21,3 g proteina, 21,7 g masti i 0,7 g ugljikohidrata, što iznosi 9,9%, 21,1% i 1,7% preporučenog dnevnog unosa.

Kozji sir je bogat izvor vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, PP, H, kao i mikro- i makroelemenata: kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, porculana, gvožđa, cinka, bakra i mangana.

9 zdravstvenih prednosti kozjeg sira

1. Jača koštani sistem

   Ključna prednost kozjeg sira je da jeste odličan izvor kalcijum, koji jača koštani sistem tijela. Poboljšava stanje zuba, noktiju i kose. Kozji sir je dobar za starije ljude jer sprečava propadanje koštanog tkiva. Proizvod je također neophodan za pravilno formiranje skeletni sistem kod dece.

2. Poboljšava probavu

   Kozji sir sadrži korisne bakterije koje olakšavaju varenje hrane i poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Ovo lagani proizvod mogu koristiti čak i osobe sa problemima probavni sustav i sa intolerancijom na laktozu. Ovo odličan doručak i popodnevnu užinu.

3. Služi kao pomoć pri mršavljenju

   Kozji sir, u poređenju sa drugim vrstama sireva, ima nizak sadržaj masti, zbog čega ima manje kalorija i koriste ga nutricionisti širom sveta u različitim dijetalnim programima. Sirevi napravljeni od kozjeg mlijeka su prilično lako probavljiv proizvod. Njegovo aktivne supstance normaliziraju metabolizam i ubrzavaju metabolizam, što ubrzava sagorijevanje masti i, shodno tome, kilograma.

4. Prevencija ateroskleroze

   Prednost kozjeg mlijeka i njegovih proizvoda od sira je odsustvo kolesterola. Ovaj proizvod je koristan za osobe sa problemima sa krvnim sudovima, sprečava njihovo začepljenje plakovi holesterola. Konzumacija komadića sira za doručak će spriječiti aterosklerozu i druge cerebralne vaskularne bolesti.

5. Prednosti kozjeg sira za žene

   Fermentisani mlečni proizvod eliminiše probleme povezane sa genitourinarnim sistemom. Uklanja upalu i menstrualne bolove. Korisne bakterije sprječavaju razvoj kandidijaze i vaginitisa. Sir je dobar za trudnice, kao i sve korisne karakteristike blagotvorno utiču na potpuni razvoj fetusa u maternici.

6. Prednosti kozjeg sira za muškarce

   Ovaj sir je koristan ne samo za žensko tijelo, preporučuje se uključivanje u mušku prehranu. Sadržaj fosfora i proteina ima blagotvoran učinak na razvoj mišićnog tkiva kod muškaraca, njegova upotreba služi i kao preventivna mjera za mnoge muške bolesti, uključujući i genitourinarne.

7. Pomaže u prevenciji srčanih oboljenja

   Visok sadržaj sira korisne kiseline sprečava začepljenje krvnih sudova, snižava krvni pritisak i otklanja aritmiju. Fermentisani mlečni proizvod preporučuje se osobama koje pate od brojnih srčanih oboljenja. Selen, koji se nalazi u kozjem mleku, učestvuje u oksidativnim procesima organizma, sprečava nastanak malignih tumora i vaskularnih oboljenja.

8. Ne izaziva alergije

   Sir od kozjeg mlijeka smatra se hipoalergenim proizvodom. Ukoliko organizam ne prihvata proteine ​​kravljeg mleka, alergolozi preporučuju unošenje u ishranu proizvoda od kozjeg mleka. Biće kozji sir puna zamena fermentisani mlečni proizvodi od kravljeg mleka, a u nekim aspektima će ih čak i nadmašiti.

9. Poboljšava stanje kože

   Prednost sira je i u njegovoj sposobnosti da poboljša stanje kože, kose, noktiju i zuba. Vitamin D se bori protiv opasnih kožnih bolesti kao što su psorijaza i ekcem. Žene koriste sir za pripremu hranjivih maski za lice, dodajući barem zdravi sastojci, kao što je med, žumance i limun.

Upotreba različitih vrsta kozjeg sira

Postoji mnogo vrsta sireva od kozjeg mleka. Međusobno se razlikuju uglavnom po starenju. Mladi sir je snježnobijelog izgleda i nježnog okusa, a što je proizvod stariji, to je žuti, struktura mu postaje gušća i pojavljuje se specifičan miris koji ga razlikuje od ostalih sireva.

Kozji sir se široko koristi u kulinarstvu, posebno u Francuskoj i azijskim zemljama. Svež sir Dobro se topi, pa se koristi u pripremi mnogih salata, predjela, peče se na roštilju i dodaje u pizze. Starije sireve koriste oni koji vole oštriji miris i ukus.

Kozji sir se koristi za pravljenje ukusnih toplih sendviča. Hleb je namazan puterom francuski senf, na vrh se stavlja kriška šunke, slanine ili kobasice i kao završni pečat komad kozjeg sira. Sve je zagrejano mikrovalna pecnica ili u rerni i servirano uz šoljicu kafe ili kakaa. Malo je vjerovatno da će neko odbiti takav doručak ili večeru. Savršeno je ukusna i veoma zdrava, posebno u hladno doba godine.

Skladištenje sira

Kozji sir čuvajte u frižideru na srednjoj polici. Treba biti hermetički zatvoren u staklenoj ili plastičnoj posudi. Na taj način se u hladnjaku neće pojaviti strani miris, a proizvod će biti zaštićen od ulaska zraka, a samim tim i od isušivanja i kalupljenja. Možete ga čuvati i kao sir u posudi sa posoljenom vodom, pa mu se rok trajanja udvostruči.

Kontraindikacije i šteta

Kozji sir je vrlo zdrav proizvod, ali u nekim slučajevima može biti štetan.

Budući da se najčešće koristi sirovi, a ne pasterizirani sir, postoji rizik od kontaminacije salmonelom i tuberkulozom. Dakle, sir se mora uzimati svjež i pripremljen u dobrim sanitarnim uvjetima, a ne na spontanim pijacama od sumnjivih prodavaca. Proizvod koji je istekao može uzrokovati nepopravljiva šteta svom telu.

Kozji sir ima visok nivo kiselosti, pa ga ne bi trebalo da zloupotrebljavaju osobe koje pate od gastritisa, kolitisa i čira na želucu.

Ako imate giht, količina sira koju jedete je takođe ograničena.

Šta je još korisno?

Ova vrsta sira je prvi put pripremljena u Aziji. Proizvod se potom proširio na evropske zemlje. Danas se u Francuskoj pripremaju najpopularnije i najskuplje sorte. Tamo svaka žena na selu zna i voli da kuva kozji sir. Međutim, naše domaćice to rade bez poteškoća. Benefit domaći sir, pripremljen u skladu sa tehnologijom, veoma je veliki.

• U kozjem siru, u poređenju sa ostalima klasične sorte, nizak nivo zasićene masti. Stoga proizvod ima nizak sadržaj kalorija i lakše se vari.
• Proizvodi od kozjeg mlijeka karakteriziraju odsustvo kolesterola. Bezbedan je za osobe sa aterosklerozom, visok krvni pritisak. Plakovi holesterola se ne formiraju u krvi.
• Sorte kozjeg sira su bogate vitaminima i mineralima. Posebno su poznati po visokom nivou kalcijuma. Ovaj mineral je uključen u formiranje koštanog tkiva i važan je za održavanje alkalne ravnoteže i zgrušavanja krvi. Zajedno sa kalijumom (koji se takođe nalazi u siru), pomaže u prenošenju nervnih impulsa i reguliše rad srca.
• Kozji sir sadrži mnogo probiotika. Naučnici sa Univerziteta u Granadi otkrili su oko 110 korisnih bakterija u 1 gramu mliječnog proizvoda. Pomažu funkciji gastrointestinalnog trakta, potiču potpunu probavu hrane i njenu brzu apsorpciju. Prirodne imunološke snage tijela postaju jače.
• Aktivne tvari normaliziraju metabolizam. A uz visoku stopu metabolizma, masti se brže sagorevaju i nestaju. prekomjerna težina. Stoga se preporučuje uključivanje kozjeg sira u dijetalne jelovnike.
• Potrošnja ima blagotvorno dejstvo fermentisani mlečni proizvod za probleme sa genitourinarnim sistemom. Menstrualni bol postepeno nestaje, aktivnost se smanjuje upalnih procesa. Bakterije u njegovom sastavu korisne su za kandidijazu i vaginitis. Oni održavaju ravnotežu "dobrih" mikroorganizama, sprečavajući "loše" da se razmnožavaju i razvijaju.
• Kozji sir je hipoalergen. Ako osoba ne prihvati proteine ​​kravljeg mlijeka, prinuđena je da se uskraćuje zdravoj hrani. Rješenje je koristiti umjesto toga kravlji sir koza
• Mnogo je fosfora u blokovima sira od kozjeg mleka. Element je važan za jačanje i povećanje koštane mase. Brojne studije su dokazale prednosti kozjeg sira u prevenciji artritisa, osteoporoze, reume i drugih bolesti kostiju i zglobova.
• Durum sorte sadrže puno vitamina D, važnog za naše mišiće, kosti i kožu. Sa godinama, osoba osjeća nedostatak ove supstance. Otuda bolesti koštanog i mišićnog sistema, gubitak zuba, opuštena koža. Žene koje rađaju djecu i doje ih su u opasnosti.
• Vitamin D također pomaže tijelu da se odupre kožnim bolestima (psorijaza, na primjer), srčanim patologijama i onkologiji.
• Kozji sir sadrži puno selena. Značajno više nego u proizvodima od kravljeg mlijeka. Mineral učestvuje u oksidativnim procesima, smanjuje rizik od razvoja raka i kardiovaskularnih bolesti.
• Fermentirani kozji proizvod efikasno se bori protiv kancerogenih materija koje ulaze u organizam. Rizik od raka je smanjen. Osim toga, ćelije sporije stare.
• Ako stalno jedete sir, karijes se rjeđe razvija i nestaje. smrad iz usta.

Šteta

Najzdraviji kozji sir se smatra sirovim, a ne pasterizovanim. S tim u vezi, izražena je zabrinutost da proizvod može sadržavati bacile salmonele i tuberkuloze. Na drugoj strani, veliki broj prijateljske bakterije u mlečni proizvod sposoban da uništi patogene. Kao dokaz, nije zabilježen nijedan slučaj tuberkuloze nakon konzumiranja kozjeg sira.

Proizvod kojem je istekao rok trajanja može uzrokovati najveću štetu. Svi mliječni sirevi imaju ograničen rok trajanja i moraju se čuvati u hladnjaku. Ako se ne pridržavate ovog zahtjeva, možete se otrovati.

Sadržaj kalorija

Proizvod je idealan za dijetalna ishrana. Porcija od 100 grama sadrži samo 290 kcal. Mliječni proizvodi bi trebali biti u prehrani svake osobe. Ovo posebno važi za one koji gube na težini. Stoga je pri odabiru između vrsta sira bolje izabrati kozji sir.

Porcija sira može postati puni doručak ili večera.

Kontraindikacije

U kozjem siru visoki nivo kiselost. Treba ga jesti s oprezom ako imate gastritis, čir ili giht.

Kozji sir je bezbedan za osobe sa intolerancijom na laktozu. Međutim, trudnice i dojilje s alergijama na mliječne proizvode trebale bi se posavjetovati s alergologom prije nego što uvedu proizvod u svoju prehranu.

Nutritivna vrijednost

Vitamini i minerali

Naziv artikla	Količina na 100 grama proizvoda	% dnevne potrebe
Vitamini
A (ekvivalent retinola)	400 mcg	44,4
B 1 (tiamin)	0,03 mg	2
B 2 (riboflavin)	0,4 mg	22,2
B 5 (pantotenska kiselina)	1,2 mg	24
B 6 (piridoksin)	0,2 mg	10
B 9 (folna kiselina)	39 mcg	9,8
B 12 (cijanokobalamin)	0,6 mcg	20
C (askorbinska kiselina)	2 mg	2,2
E (alfa tokoferol)	0,4 mg	2,7
PP (ekvivalent niacina)	3,62 mg	18,1
N (biotin)	4,2 mcg	8,4
Minerali (makro- i mikroelementi)

Korisna svojstva kozjeg sira i šteta

Uporedo s pojavom sira od kravljeg mlijeka, gotovo odmah se pojavio sir od kozjeg mlijeka. Radi se o o vrlo davnim vremenima, ali tehnologija pravljenja pravog sira, bilo kravljeg ili kozjeg, praktički se nije promijenila. Danas ćemo se osvrnuti na kozji sir jer ima neke karakteristike od kravljeg sira, što je ono što podstiče interesovanje za ovaj proizvod. Priprema kozjeg sira se praktično ne razlikuje od pripreme običnog sira - mlijeko se pusti da ukiseli, nakon čega se zgruša. Zatim se tečnost ocijedi i dobijena skuta smjesa komprimuje se pod dejstvom prese, što rezultira kozjim sirom.

U poređenju sa kravljim sirom, kozji sir je jači i delikatna aroma, a ima i nekoliko karakterističnih korisnih svojstava, budući da se genetski sastav kozjeg mlijeka još uvijek razlikuje od običnog mlijeka.

Nutritivna vrijednost proizvoda

Nutritivna svojstva kozjeg sira su prilično impresivna. Dakle, njegov kalorijski sadržaj je oko 285 kcal na 100 g, što je potpuno hranjiv pokazatelj. Ovde ima oko 10-11% masti, kao i oko 12-14% proteina. No, kozji sir sadrži samo 1% ugljikohidrata, ali unatoč tome, sadrži dovoljno drugih hranjivih tvari. Dakle, ovo je sadržaj gvožđa - oko 2%, visok sadržaj kalcijuma - oko 11%, i skroman, ali efikasan sadržaj natrijuma - oko 4%. Prisutni su i drugi hranljive materije, kao što su fosfor, niacin i drugi.

Važno je da ovaj proizvod praktički ne sadrži zasićene masti, a u poređenju sa klasičnim sirevima, možemo reći da ih praktički nema. Osim toga, kozji sir nema holesterol, što je takođe veoma važno za određenu kategoriju ljudi.

Korisne osobine kozjeg sira

Prednosti kozjeg sira nisu ograničene na dva ili tri svojstva. Prije svega, kozji sir je zdrav visokog sadržaja kalcijum, osim toga, u ovom proizvodu je kalcijum skoro „čist“, zbog čega je i efikasniji. A njegova korisna svojstva ogledaju se u jačanju koštanog sistema, kostiju i skeleta, a igra ulogu i u drugim slučajevima. Na primjer, je dobra preventiva protiv raka debelog crijeva ili rak dojke. Uz njegovu pomoć možete spriječiti migrene i glavobolje, te pomoći u normalizaciji krvnog tlaka. Također, zbog kalcija može se poboljšati nervna provodljivost, uslijed čega će se poboljšati receptivna funkcija i osjetljivost ćelijskih membrana.

Kozji sir (kao i mlijeko) sadrži ogromnu količinu probiotika. Ove korisne bakterije igraju važnu ulogu u stvaranju i održavanju neophodnih uslova za funkcionisanje organizma. Oni pomažu u apsorpciji hrane, poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, a takođe značajno utiču na imuni sistem. Štaviše, za efikasnu i brzu apsorpciju kalcijuma koriste se probiotici, pa su međusobno povezani. Kozji sir je koristan i za problematičnu probavu. Onima koji imaju vrlo poremećen i osjetljiv probavni sistem savjetuje se konzumiranje kozjeg sira, jer će se neškodljivo variti, pa čak i pomoći u obnavljanju normalnog funkcionisanja organa za varenje. Takođe, kozji sir je koristan za sve one koji imaju problema sa tolerancijom na laktozu.

Najlakši način da konzumirate kozji sir je da ga kombinujete sa drugom hranom. Na primjer, samo ga namažite na komad kruha ili slatku pecivu, kreker ili kolačić i pojedite. Takođe, kozji sir se može dodati raznim salatama i prvim jelima - supama i tako dalje.

Kontraindikacije i moguća šteta kozjeg sira

Naravno, kao i svaki drugi proizvod, kozji sir ima nekoliko upozorenja i kontraindikacija koje se moraju uzeti u obzir. Prije svega, treba uzeti u obzir da kozji sir sadrži korisne bakterije, koje, ako se proizvod ne skladišti pravilno, odumiru i postaju ne samo nedjelotvorne, već i opasne. Stoga, prije svega, treba obratiti pažnju na uvjete skladištenja kozjeg sira - nemojte ga ostavljati uključenim dugo vremena u toplim prostorijama, na visokim temperaturama i tako dalje. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu kako biste sačuvali sva korisna svojstva.

Zatim, zdrav kozji sir je nepasterizirani proizvod. Međutim, takav sir može sadržavati i štetne bakterije, salmonelu ili čak uzročnike tuberkuloze. Mogu postojati i patogeni koji će deaktivirati korisne bakterije koje žive u kozjem siru. Mnoge će možda zanimati pitanje - Da li je kozji sir vrijedan novca?– Zapravo, cijena ovog sira od proizvođača je malo preuveličana. Jedina opravdana cijena je domaći kozji sir. Međutim, u ovom slučaju potrebno je provjeriti prisustvo gore opisanih bakterija.

Više o zdravi proizvodi:

-

-

-