Kako pravilno koristiti i održavati
za tiganje obložene teflonom:
Kako pravilno koristiti i održavati
za posude od livenog gvožđa:
Pre prve upotrebe, tava od livenog gvožđa mora biti pripremljena tako da se hrana ne zalepi za dno. Operite tepsiju vrelom vodom sa sapunom i osušite. Krpom namočenom u biljno ulje obrišite cijeli tiganj - čak i poklopac i vanjski dio tiganja. Zagrijte naopako u rerni 1 sat na 180°C. Isključite rernu i, ne skidajući pleh, potpuno je ohladite.
Prije pranja posude od livenog gvožđa treba obrisati papirom i zatim oprati vruća voda sapunom i sunđerom bez ogrebotina. Kada perete posude od livenog gvožđa, ne morate ribati niti koristiti abrazivne deterdžente. Ako su se ostaci hrane previše zalijepili za površinu tiganja, zagrijte malo vode sa tekućinom za pranje posuđa ili otopinom sirćetne soli u njoj i ostavite da se ohladi neko vrijeme. Zagorele ostatke hrane možete obrisati i suvom solju.
Liveno gvožđe može zarđati od vode. Stoga, nakon pranja, tavu od livenog gvožđa treba brzo osušiti - obrišite je ili zagrejte na gorioniku 2-3 minuta. Usput, ako ne planirate da koristite tavu dugo vremena, bolje je zagrijati je na gorioniku nekoliko minuta nakon pranja i lagano je podmazati biljno ulje.
U većini slučajeva posude od livenog gvožđa ne treba prati u mašini za pranje sudova jer može izazvati rđu.
Možete se boriti protiv hrđe na tiganju od lijevanog željeza s biljnim uljem. Potrebno je podmazati tiganj uljem i zagrejati ga. Kako biste spriječili ponovno pojavljivanje rđe, nauljite posudu nakon svakog pranja.
Uprkos svojoj težini, posuđe od livenog gvožđa je veoma krhko i može se slomiti ako padne.
Ako tvoj Tiganj od livenog gvožđa nije prekriven slojem emajla, nije preporučljivo ostavljati kuhanu hranu u njemu - inače hrana može pocrniti.
Kako pravilno koristiti i održavati
za posude od nerđajućeg čelika:
To je poznato posuđe od nerđajućeg čelika Sama po sebi je prilično izdržljiva, ali unatoč tome, dobro bi mu došla njegova nega. To your nehrđajući čelik uvijek ostaje nova, neke preporuke se moraju poštovati. Za početak, morate shvatiti da ne možete prati posuđe od nehrđajućeg čelika abrazivnim sredstvima za čišćenje. To može uzrokovati grebanje sjajne površine posuđa i uskoro će postati tupa. Gotovo svaka trgovina koja prodaje takvo posuđe nudi i dosta specijalnih deterdženata za pranje posuđa od nehrđajućeg čelika, kao i posebne spužve za njih. Koristeći takve proizvode (usput, vrlo jeftine), možete značajno produžiti svoj život i uštedjeti “ tržišno stanje" nehrđajući čelik.
To također treba imati na umu ako obrišete suhom nakon pranja posuđe od nerđajućeg čelika, posebno ako je posuđe ukrašeno umetcima od drugih metala (na primjer, bakra), to će također produžiti njegov život. Na taj način možete spriječiti moguću pojavu tamnih mrlja na posuđu.
Drage domaćice, ako ste odlučili da svoj asortiman kuhinjskog posuđa dopunite modernim novim artiklima koji su praktičniji za upotrebu. Wikimart ima ogroman asortiman, odličan kvalitet i najniže cijene. Požurite da kupite potrebnu robu po niskim cijenama i dobijete poklon za nju. Wikimart online shopping centar svojim kupcima nudi sniženja cijena, promocije i poklone.
Gotovo svaka ruska porodica ima barem jedan tiganj od livenog gvožđa u svojoj kuhinji. Neki ljudi su ga naslijedili, drugi su kupili novi. U poređenju sa lakim keramičkim i teflonskim tiganjem, tiganji od livenog gvožđa su veoma teški. Ali oni imaju jednu neospornu prednost - obnavljanje neljepljivog premaza kod kuće bez specijalizirane opreme. Stari tiganj od livenog gvožđa može se vratiti u dobro stanje, samo ga treba zagrejati.
Zašto je potrebno zagrejati tave od livenog gvožđa?
Da bi vaš tiganj od lijevanog željeza donio samo koristi i nosio se sa svojim obavezama, prije svega ga treba kalcinirati. Ako je proizvod nov, peče se, uklanjajući sloj mašinskog ulja. U fabrici pokrivaju posuđe od livenog gvožđa kako bi sprečili da zarđa. Stari tiganji se peku kako bi se uklonile višegodišnje naslage ugljika.
Postoje tri glavne svrhe kalcinacije:
- Uklanjanje sloja tvorničkog ulja ili naslaga ugljika sa starog tiganja.
- Stvaranje neljepljivog premaza na unutrašnjoj površini.
- Sprečavanje korozije.
Zagrijavanje tiganja od livenog gvožđa pomaže da se oslobodite mašinskog ulja i naslaga ugljenika.
Kada se zagrije, pore materijala se šire i u njih ulaze čestice biljnog ulja. Kada se tiganj ohladi, pore se sužavaju i ulje stvara tanak sloj, koji služi kao neljepljivi premaz. Također obavlja antikorozivnu funkciju, štiteći lijevano željezo od hrđe.
Tokom procesa kalcinacije koriste proizvode koji su uvijek dostupni u kuhinji: sol i biljno ulje.
Možete koristiti suncokretovo, maslinovo i laneno ulje. Neke domaćice ih zamjenjuju životinjskom mašću ili svinjskom mašću. Nema razlike, rezultat je isti.
Kako pravilno kalcinirati proizvod prije prve upotrebe
Kod kuće se tave zagrijavaju na konvencionalnim štednjacima ili pećnicama.
Novi tiganj od livenog gvožđa mora se začiniti pre upotrebe.
Koja god metoda bila odabrana, preporučljivo je da imate priliku dobro prozračiti prostoriju. Sloj mašinskog ulja koji pokriva novi tiganj, Pod uticajem visoke temperatureće početi isparavati, u stanu će se pojaviti dim s postojanim neugodnim mirisom .
Podesite gas tako da napa ima vremena da se izbori sa dimom koji dolazi iz zagrejanog tiganja.
Kako ukloniti mašinsko ulje iz tiganja na šporetu
- Operite posudu sa bilo kojim deterdžentom.
Da biste oprali novi tiganj od livenog gvožđa pre pečenja, trebaće vam bilo koji blagi deterdžent
- Stavite na vatru i zagrijavajte dok ne prestane dimiti.
Prazan tiganj od livenog gvožđa na šporetu više ne dimi nakon kalcinacije.
- Skinite sa vatre, isperite i osušite.
Temeljno osušite posudu prije sljedećeg koraka.
- Ponovo stavite šerpu na šporet, sipajte sloj soli od 1 cm.
Zagrejte tiganj sa solju
- Uključite šporet, zagrejte tiganj na srednjoj vatri 25-30 minuta.
- Nakon nekog vremena, sol će požutjeti, što znači da je upila svo preostalo motorno ulje.
- Isključite gas i pustite da se tiganj sa solju ohladi.
- Sipajte so i temeljno isperite površinu vodom.
- Stavite mokri tiganj na vatru. Kada sva vlaga ispari iz njega, podmažite dno i bočne stijenke biljnim uljem.
- Zagrejte tiganj sa uljem 10 minuta.
Nakon kalcinacije biljnim uljem, na površini posude se formira neljepljivi sloj.
- Ponovite prethodni korak još dva puta, svaki put mijenjajući ulje.
- Ohlađeni pleh isperite tekućom vodom bez sredstava za čišćenje. Tako da je rezultat neljepljivi premaz ako ostane netaknut, nemojte ga prati kaustičnim sredstvima za čišćenje ili abrazivnim sredstvima.
- Osušite suhom krpom ili salvetom.
Obavezno obrišite tepsiju. Ako ga ostavite s kapljicama vode nakon pranja, može se pojaviti hrđa na površini.
Mehanizam za pečenje tiganja u pećnici je gotovo isti kao i na štednjaku. Ova metoda ne koristi sol, trebat će vam biljno ulje i folija.
Zagrijavanje tiganja od lijevanog željeza na šporetu - video
Kako zapržiti stari tiganj od livenog gvožđa
Neki stari tiganji od lijevanog željeza skupljaju prašinu kod kuće po principu "šteta ih baciti", jer su neprikladni za kuhanje i prekriveni su dugotrajnim slojem čađi i hrđe. Međutim, i takve stvari se mogu dovesti u potpuni red.
Stari tiganji od livenog gvožđa prekriveni su slojem čađi i rđe
Možete vratiti staru tavu od livenog gvožđa u odlično stanje u tri koraka:
Sada vaša stara tava od livenog gvožđa izgleda kao nova i spremna je za upotrebu.
Stari tiganj od livenog gvožđa pre i posle kalcinacije
zapravo je jednostavno... 1. potrebno je dobro oprati tiganj tvrdom četkom 2. osušiti ga papirom ili jednostavnim ubrusom 3. sipati nekoliko kašika biljnog ulja u tiganj (u zavisnosti od veličine tiganj) 4. dobro utrljajte ulje po tiganju (po dnu i stranicama) tako da se stvori sloj ulja, ali ne želite da ulje teče niz zidove, generalno, bez fanatizma namigivanja, neki prebrisati uljem i spolja 5. zagrijati rernu na 250 C 6. staviti tepsiju u rernu na par sati 7. izvaditi iz rerne, obrisati višak ulja papirnim ubrusom 8 to je sve. Ako perete tavu jakim odmašćivačima, operaciju ćete morati ponoviti.
Lady Grey
Sol se može koristiti i za zagrevanje posuđa. Raširite ga u sloju od oko 1 cm i zagrijavajte na laganoj vatri oko sat vremena. Zatim izlijte sol i obrišite samu tepsiju papirnim ubrusom ili krpom. NE PERITE, samo osušite.
AKSINHA
https://forum.say7.info/topic61206.html
Tiganj od livenog gvožđa ne može se prati nikakvim deterdžentom za pranje sudova, samo vodom. Nakon pranja, odmah osušite na šporetu i namažite biljnim uljem. Nakon toga možete ga zagrijati u tiganju. krupna so. Deterdženti uništavaju sloj masti na posuđu od livenog gvožđa, što je neophodno. Posudu je potrebno podmazati uljem nakon svakog pranja i sušenja. U početku, tiganj od livenog gvožđa može da bude „hvrdljiv“, ali vremenom, pošto pore livenog gvožđa akumuliraju masnoću, verovatno ćete uživati u kuvanju u njemu.
Shivaree
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=639204
Ujednačeno grijanje, sigurnost i mogućnost stvaranja novog neljepljivog premaza kvalitete su tiganja od lijevanog željeza koje cijene svi ljudi koji znaju puno o kuhanju. Dovršavanjem jednostavne procedure kalcinacije, dobit ćete pouzdan i svestran kuhinjski pomoćnik dugi niz godina. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
P Posuđe s neprijanjajućim premazom prilično je funkcionalno i lako se čisti. Posude s neprijanjajućim premazom ne hrđaju, ne boje se izlaganja agresivnim hemikalijama sadržanim u hrani, poput kiselina i lužina, a hranu u takvom posuđu možete čuvati u frižideru. Međutim, postoji nekoliko stvari kojih morate biti svjesni kako biste osigurali da vaše tave, lonci i tave imaju dug vijek trajanja. Standardni neljepljivi premaz je otporan na jako pregrijavanje, metalne kuhinjske alate (posebno noževe) i abrazivne materijale za čišćenje. Ako eliminišete ili barem smanjite utjecaj ovih negativnih faktora, tiganj će vam služiti dugi niz godina.
Dakle, ako ste postali vlasnik nove neljepljive tave, prije prve upotrebe potrebno je ukloniti ambalažu i sve naljepnice i naljepnice s nje. Nakon toga proizvod operite toplom vodom i deterdžentom i osušite. Neki proizvođači također predlažu podmazivanje unutrašnje površine biljnim uljem, ali se ova operacija može u potpunosti izbjeći.
Pažnja! Nikada ne pregrevajte tiganj sa neprijanjajućim slojem! U tom slučaju, oštećenje proizvoda je neizbježno.
Tokom upotrebe treba koristiti kuhinjski pribor od mekih materijala - drveta, plastike ili silikona. Metalni alati mogu oštetiti neljepljivi sloj. Čak i ako imate tavu s premazom visoke čvrstoće, čiji proizvođač tvrdi da postoji mogućnost korištenja metalnog kuhinjskog pribora, ipak je bolje ne koristiti metalne predmete - to će značajno produžiti vijek trajanja tiganja i omogućiti da zadržite dobra svojstva neprijanjanja. Nikada nemojte rezati hranu u tiganju - noževi ostavljaju duboke ogrebotine.
Kako bi se održala dobra svojstva neprijanjanja posude i njene izgled, za pranje koristite sunđere i blage deterdžente. Ako hrana i dalje zagori na posuđu tokom procesa kuhanja, možete prvo potopiti proizvod u vodu na nekoliko minuta. Posuđe je bolje oprati odmah nakon kuvanja - inače će se na tiganju brzo stvoriti sloj ulja, koji može biti vrlo teško ukloniti bez oštećenja površine.
Za uklanjanje teških masnih mrlja mogu se koristiti koncentrirani deterdženti.
Nemojte koristiti čeličnu vunu ili abrazivne deterdžente za pranje - premaz će brzo postati tanki i izgubiti funkcionalna svojstva i izgled.
Po pravilu, neprijanjajuće posuđe se može prati u mašini za pranje sudova (ali je bolje da se u to uverite tako što ćete prvo pročitati uputstva ili informacije na pakovanju). Za mašinsko pranje bolje je koristiti proizvode koji su blizu neutralnog pH nivoa.
Ako neljepljivi premaz na vašem novom posuđu počne da bubri i da se skida, to je greška u proizvodnji. U tom slučaju imate pravo na povrat ili zamjenu posuđa (vidi Zakon o zaštiti potrošača).
Posuđe od livenog gvožđa je proverena stvar. Vjerovatno ga je jedino moguće prenositi s generacije na generaciju. Međutim, postoji jedno “ALI”! Zahtijeva povećanu pažnju, pažljivu njegu i pažljivo skladištenje. Posmatrajući neke jednostavna pravila za pripremu novog posuđa od livenog gvožđa za upotrebu (kalcinacija), koristićete ga dugi niz godina. U isto vrijeme, neće vas razočarati takvim neugodnim trenucima kao što su hrđa ili paljenje.
Video o tome kako kalcinirati i pripremiti posuđe od lijevanog željeza za prvu upotrebu
U nastavku smo prikupili nekoliko video zapisa koji vam govore o nekoliko načina za zagrijavanje posuđa od lijevanog željeza i pripremu za njegovu prvu upotrebu za kuhanje.
Kako se pravilno brinuti za posuđe od livenog gvožđa
Priprema tiganja od livenog gvožđa za upotrebu
Kako očistiti tiganj od livenog gvožđa. Kako se brinuti za tiganj od livenog gvožđa
Vrste posuđa od livenog gvožđa
Za početak, treba napomenuti da se posuđe od lijevanog željeza može podijeliti u dvije grupe:
- bez poklopca;
- emajlirano.
Kalcinacija livenog gvožđa sa emajlom
Emajlirano liveno gvožđe nije potrebno kalcinisati. Nakon kupovine, dovoljno ga je oprati u toploj vodi uz pomoć deterdženta. Ovo se odnosi na bijeli i krem emajl. Ako je lijevano željezo obloženo crnim emajlom, onda je bolje sipati tanak sloj biljnog ulja i kalcinirati ga na štednjaku. Zatim operite ručno ili u mašini za sudove. U takvim jelima možete ne samo kuhati, već i čuvati kuhanu hranu.
Kako kalcinirati liveno gvožđe bez emajla?
Sasvim je druga stvar pripremiti proizvode od lijevanog željeza bez premaza za upotrebu. Nije važno šta ste kupili: da li je u pitanju tiganj od livenog gvožđa, kazan ili bilo šta drugo. Prilikom puštanja bilo kojeg proizvoda od livenog gvožđa u prodaju, premazuje se specijalnim mašinskim uljem. Ovo sprečava rđanje livenog gvožđa. Prvo što treba da uradite je da ga operete. Operite proizvod u toploj tekućoj vodi sa deterdžentom i osušite.
Vaš proizvod je spreman za pečenje. Pažljivo slijedite donje upute kako biste pripremili posuđe od lijevanog željeza:
4 jednostavna koraka za kalcinaciju livenog gvožđa
- Prva kalcinacija je sol. Može se praviti i u rerni i na šporetu. Površinu je potrebno napuniti solju tako da je potpuno prekrije i zapaliti. 10-20 minuta će biti dovoljno, samo ne zaboravite na miješanje.
- Izlijte sol i isperite sudove u vrućoj vodi.
- Nakon toga morate stvoriti zaštitni sloj koji sprječava koroziju i izgaranje lijevanog željeza. Napunite površinu vrlo tankim slojem biljnog ulja. Zagrijte do maksimalna temperatura i na taj način paliti 20 minuta.
- Završna faza pripreme neobloženog posuđa od livenog gvožđa je pranje i sušenje. Vodite računa da kapljice vode ne ostanu na površini. Posuđe se može osušiti peškirom ili staviti u rernu ili na šporet da se osuši.
Nakon ovog postupka kalcinacije posuđa od livenog gvožđa možete ga koristiti bez straha za svoje zdravlje.
Kuhinjski pribor se najčešće izrađuje od metala, čime se osigurava veća pouzdanost i praktičnost upotrebe. Iako neke vrste metala imaju tendenciju korodiranja, što značajno otežava rad proizvoda. A kada se kupi novi tiganj, domaćica često ima pitanje: - Kako ga pripremiti za upotrebu da bi služila dugo i efikasno? Saznajmo.
Potpuno nije podložan koroziji ako njegova legura sadrži ispravan omjer hroma i nikla (18/10), ali je ipak potrebno pripremiti za prvu upotrebu, odnosno kalcinirati tavu kada je nova.
Da biste to učinili, proizvod se temeljito opere i osuši. Na dno se ulije biljno (rafinirano) ulje, debljine otprilike 1 cm, ulije se sol i tiganj se stavi na srednju vatru 15-20 minuta. Čim se pojavi prvi dim, vatra se gasi - kalcinacija je završena.
Poslednji korak. Sol i ulje se uklanjaju iz tiganja, a višak ulja se dobro očisti ubrusom. Proizvod se ne prati i u ovom obliku spreman je za prvu upotrebu.
Kako se priprema posuđe od livenog gvožđa?
Novi tiganj od livenog gvožđa mora proći fazu kalcinacije u ulju, čime se stvara prirodni nelepljivi sloj koji obezbeđuje dalje zlatna kora na proizvodu i ne lijepi se za dno. Kako se to događa?
Tiganj se dobro opere toplom vodom i sapunom za suđe (na primjer, Fairy, Aos). Spolja se obriše, unutrašnjost ostaje vlažna. Proizvod se stavlja na šporet na srednju vatru. Čim ispare poslednje kapi, to je signal da se tiganj zagrijao na 100 °C.
Sljedeći korak. Stavljaju se zaštitne rukavice (rukavice) i podmazuju se iznutra vrući tiganj biljno ili laneno ulje. Daje se vrijeme da se proizvod ohladi do toplog stanja. Zatim se isti postupak ponovi još nekoliko puta: zagrijava; iznutra podmazan uljem; hlađenje. Ako je uključen poklopac od lijevanog željeza, onda se ovaj postupak mora obaviti u pećnici, a ne na ploči za kuhanje, okrećući sam proizvod.
Trebam li ga začiniti solju? Neophodno je ako je novi proizvod od lijevanog željeza jako premazan industrijskim mazivom. Može biti izuzetno teško potpuno oprati vodom i deterdžentom. Zatim se u tepsiju sipa sol, pokrivajući dno i zidove što je više moguće. Proizvod se stavlja na srednju vatru. Čim sol počne mijenjati boju (to se događa za 20-30 minuta), kalcinacija se završava. Onda vrući tiganj takođe se natrlja uljem, ohladi i zagreje još par puta, utrlja i ohladi.
Neki proizvođači čak sami kreiraju prirodni neljepljivi sloj. Da biste saznali, morate pažljivo pročitati etiketu. U tom slučaju, novi tiganj se jednostavno opere, osuši i spreman za upotrebu.
Ako je proizvod bio podvrgnut jakom mehaničkom naprezanju tokom čišćenja i pranja (strugalice, metalne strugalice i aktivne hemikalije), zatim je nakon ovog postupka potrebno osušiti na vatri i podmazati unutrašnjost mala količina biljno ulje.
Kako se priprema aluminijumski proizvod?
Priprema se odvija po istom principu kao i u slučaju čelične tave. Proizvod se opere, osuši i napuni centimetar biljnim uljem i dvije žlice soli. Stavite na srednju vatru. Nakon 15-20 minuta sol obično mijenja boju i pojavljuje se lagani dim.
Sljedeći korak. očišćen od soli i ulja, višak se dobro obriše ubrusom. Isperite toplom vodom (bez deterdženti) i obrisati. Iako ga ne morate ispirati.
Kako pripremiti tiganj sa neprijanjajućim slojem?
Strogo je zabranjeno zagrijavanje proizvoda. U tom slučaju, tiganj se temeljno opere sunđerom i blagim sapunom za suđe i dobro osuši. Unutrašnjost se obriše krpom natopljenom u maloj količini biljnog ulja.
Kasnije, tokom rada, unutrašnji sloj se može povremeno podmazati malom količinom povrća ili laneno ulje za održavanje najboljih neljepljivih svojstava površine. Isto se može učiniti i sa keramičkim posuđem.
Pogledajte 5-minutni video koji pokazuje kako profesionalci pripremaju nove tiganje za prvu upotrebu:
Da li se može prati u mašini za sudove?
Koje posude se mogu prati u mašini za sudove, a koje ne? Pitanje koje zabrinjava mnoge. Kao što praksa pokazuje, sve tave, osim čeličnih, ne preporučuje se pranje u mašini za pranje sudova. Postoji samo jedan razlog: neljepljivi sloj nestaje. Kao rezultat toga, tiganj se pere "čisto", ali je potpuno lišen svojstva neprijanjanja. Iako proizvođači često preporučuju upotrebu Mašina za suđe tokom rada tiganja. Ovo je obmana i očigledna marketinška tehnika za povećanje prodaje njihovih proizvoda.