Овощи, а также приготовленные из них супы и пюре очень полезны ребенку, поэтому они обязательно должны входить в его рацион. Обрабатывая овощи необходимо придерживаться нескольких правил:
- Суп для ребенка не должен быть очень густым.
- Воду из-под вареных овощей выливать не нужно.
- Сами овощи, которые будут использоваться для приготовления супа-пюре, нужно мыть щеткой и чистить сразу перед варкой, то есть не держите их на воздухе или в воде.
- Варятся овощи не дольше 30-45мин., иначе будут уничтожены витамины.
- Тушить овощи лучше всего под крышкой в малом кол-ве воды.
- Чтобы овощи быстрее разварились, их нужно шинковать.
- Приготовляют супы из овощей на 1 день, так как они - благоприятная среда для микробов, особенно летом.
- Для супов нужно брать только свежие овощи.
- Не свежие овощи варкой не исправить.
- Кладут овощи в кипящую, а не холодную воду.
Ингредиенты:
- Свекла - 100г
- Лук - 5г
- Капуста - 50г
- Горох - 10г
- Брюква - 10г
- Картофель - 50г
- Томат - 5г
- Сахар - 5г
- Сметана - 10г
- Мука - 3г
- Масло - 8г
- Желток - 1/6
Чтобы для ребенка приготовить вкусный борщок, сначала сварите овощной бульон . Затем очистите и нашинкуйте морковь, свеклу и брюкву, добавьте к ним нашинкованную капусту (свежую), нарезанный мелко лук, сахар и томат, слегка припущенный в масле. Все перечисленные ингредиенты залейте небольшим кол-вом бульона (овощного) и протушите.
За 30мин. до готовности в борщок необходимо добавить картофель (очищенный). В стушенные овощи процедите оставшийся овощной бульон, а также добавьте заправку (смесь муки со сметаной, разбавленой бульоном). Вместе с заправкой борщок необходимо прокипятить еще 10мин.
Чтобы борщ стал более питательным и для его обогащения витаминами, сырой желток разотрите в миске со сливочным маслом, а затем влейте туда готовый суп.
Ребенку борщок необходимо подавать процеженным вместе с овощами и/или с подсушенными из белого хлеба греночками. Также он очень вкусный, если заправлен сметаной.
Читайте также: Котлеты, тефтели, крокеты и зразы для ребёнка.
Ингредиенты:
- Капуста свежая - 70г
- Картофель - 50г
- Морковь - 15г
- Сметана - 15г
- Лук репчатый - 3г
- Масло сливочное - 5г
- Помидор - 10г
- Мука пшеничная - 3г
Чтобы ребенку приготовить вкусные щи, нарежьте капусту (промытую) маленькими кубиками, бросьте в кастрюлю, добавьте воду (холодную) и с закрытой крышкой поставьте на газ. Затем кубиками нарежьте картошку и, когда капуста немного прокипит, тоже бросьте в кастрюлю. Потом добавьте помидор и лук (репчатый). Морковь нашинкуйте тоненькими кольцами и тушите в растертом с мукой масле на легком огне. Затем все отправьте в суп.
Подавая ребенку, в тарелку положите сметану.
Читайте также: Супы для ребёнка.
Ингредиенты:
- Картофель - 150г
- Желток - 1/6
- Лук-порей - 15г
- Молоко - 50мл
- Вода - 250мл
- Масло - 8г
- Манная крупа - 5г
- Булка для гренок - 20г
Чтобы порадовать ребенка супом-пюре, опустите в воду 150г картошки (очищенной и нарезанной). Затем положите туда нашинкованные белые и зеленые части лука-порей и все вместе варите 30мин. После этого горячий суп протрите сквозь сито (лучше волосяное). Затем снова дайте закипеть и, постоянно помешивая, добавьте манную крупу (1ч.л.). После этого дайте супу-пюре прокипеть еще 10мин.
Разотрите в миске желток (сырой) с молоком (0,25ст.) и маслом (0,5ч.л.). Затем, постоянно помешивая чтобы не заварился желток, медленно влейте туда суп.
Подавать такой суп-пюре ребенку принято с греночками, приготовленными из булки. Для этого булку нарезают кубиками, после чего их подсушивают на сковороде либо в духовке.
Читайте также: Суп-крем для ребёнка.
Ингредиенты:
- Морковь - 100г
- Рис - 25г
- Вода - 200мл
- Молоко - 50мл
- Сахар - 5г
- Масло - 10г
Рис для ребенка очень полезен, поэтому, чтобы приготовить для него рисовый суп-пюре, нарежьте 1-2 моркови. Обычно для этого используют красную ее часть, но летом и осенью брать можно всю морковь целиком. Затем в кастрюльке стушите ее с небольшим кусочком масла и сахаром (0,5ч.л.), предварительно налив немного кипятка. После закипания ингредиентов, добавьте к ним 25г риса (1 полную ст.л.) и залейте водой, чтобы их покрыло. Под крышкой варите все около 25мин. Затем протрите ч/з сито, разведите молоком (горячим) до необходимой густоты, посолите и, конечно же, прогрейте.
В тарелку перед самой подачей на стол ребенку положите небольшой кусочек слив. масла.
Ингредиенты:
- Морковь - 50г
- Масло - 6г
- Брюква - 30г
- Желток - 1/6
- Порей - 15г
- Булка - 20г
- Картофель - 100г
- Вода - 20г
- Молоко - 50мл
Вкусный овощной суп-пюре приготовить ребенку совсем не сложно. Для этого щеткой необходимо вымыть морковь (50г), брюкву (30г) и порея или петрушки (15г). Затем все очистите, нашинкуйте (мелко) и до мягкости стушите на легком огне в малом кол-ве воды. Делайте это при закрытой крышке. После этого горячие овощи протрите и водой (используйте ту, в которой они варились) разведите до необходимой густоты. Также вместо воды можно воспользоваться молоком (горячим), наполовину разбавленным этой с водой. Затем посолите, хорошенько размешайте и подогрейте до появления пара (не доводите до закипания!). В такой приготовленный суп положите слив. масло (0,5ч.л.). Для улучшения вкусовых качеств подавайте ребенку с гренками.
Протертая печенка в суп для ребенка.
Также в суп-пюре добавляют протертую печенку (по желанию). Для этого телячью печенку (50г) необходимо вымочить в проточной воде (холодной). Затем снимите с нее пленку и удалите ножом канальцы. После этого печенку мелко нарежьте и в 0,5ч.л. масла быстро обжарьте на раскаленной сковороде. Затем переложить ее в среднюю кастрюлю и 10мин. тушите в духовке. После этого измельчите в мясорубке, протрите ч/з сито и добавьте ребенку в суп. Такую печенку рекомендуется также добавлять детям до 1 года в овощные пюре и в каши.
Ингредиенты:
- Салат или шпинат - 100г
- Молоко - 100мл
- Морковь - 100г
- Желток - 0,5шт.
- Масло - 10г
- Вода - 100мл
- Мука - 10г
В нескольких водах хорошо промойте 100г салата, после чего откиньте его на сито. Затем нарежьте молодую морковь (1-2шт.), переложите вместе с салатом и маслом (1ч.л.) в кастрюлю и протушите в собственном соку. Потом в молоке (0,5ст.) разведите муку (1 ложку), вылейте в овощи и 30 мин. варите. После этого продавите ч/з сито, подсолите и поставьте на пар.
Подавая ребенку, добавьте половинку желтка, растворенного в малом кол-ве теплого супа
Читайте также: Уха для ребёнка.
Ингредиенты:
- Капуста кочанная - 100г
- Сухие грибы - 3г
- Репа - 30г
- Молоко - 100мл
- Морковь - 30г
- Сметана - 10г
- Лук - 5г
- Масло - 20г
- Мука - 5г
- Вода - 200мл
Для приготовления ребенку весеннего супа вымойте 100г капусты (молодую кочанную) и мелко нарежьте. Затем ее вместе с сухими грибами (3г), маслом (1ст.л.) и меленько нарезанной морковью (1шт.), репкой (0,5шт.) и луковицей (0,25шт.) положите в кастрюлю. После этого залейте ингредиенты 2ст. воды (холодной) и примерно 60мин. варите на легком огне. Затем посолите и добавьте 0,5ст. молока.
Перед подачей ребенку можно заправить 10г сметаны.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 100г
- Желток - 0,5шт.
- Кабачки - 100г
- Молоко - 50мл
- Бульон - 1ст.
- Масло - 10мл
- Мука - 6г
Для приготовления ребенку супа-пюре обломайте листья цветной капусты. Затем хорошо промойте саму капусту, обварите ее и слейте воду. После этого разделите капусту на кочешки. Затем очистите кабачок, порежьте маленькими кубиками и тушите в 0,5ст. воды с маслом. Потом распустите масло (1ч.л.) и добавьте к нему муку (1ч.л.). Когда в масле мука раскипится, медленно добавьте к ней стакан бульона (можно воду), 10 мин. проварите и протрите к ним цветную капусту (сваренную). Затем все хорошенько смешайте и разместите на пару.
Подавая ребенку суп-пюре можно заправлять разведенным в молоке (0,25ст.) желтком (сырым).
Ингредиенты:
- Горох - 50г
- Масло - 10г
- Вода - 300мл
- Желток - 0,25шт.
- Молоко - 20мл
- Булка - 20г
- Мука - 5г
Чтобы порадовать ребенка гороховым супом-пюре, переберите горох (лучше нелущеный, так как лущеный горох содержит много пыли и мало белков) и залейте водой (лучше за сутки до приготовления). Вариться поставьте его в этой же воде. Она должна слегка покрыть горох. При варке шумовкой удаляйте шелуху. Варить сразу ставьте на максимальный огонь, чтобы суп сильно вскипел, после чего прикрутите газ или уберите с жара. Как только горох приобретет мягкость, протрите его еще горячим ч/з сито, разведите кипятком до требуемого кол-ва и снова дайте прокипеть. В это время суп посолите и добавьте слив. масло (10г).
Супу-пюре принято подавать ребенку с сухими греночками, а также его можно заправить четвертью сырого желтка, перетертого в молоке (2ст.л.).
Ингредиенты:
- Чечевица - 100г
- Морковь - 20г
- Лук - 5г
- Мука - 5г
- Коренья (петрушка и репка) - 20г
- Масло сливочное - 10г
- Вода - 300г
Чечевичный суп для ребенка приготовить не сложно. Для этого несколько раз промойте чечевицу (100г) и на ночь залейте водой. Утром в той же воде поставьте ее варить. После закипания добавьте нарезанные овощи (петрушки - 0,5, моркови (20г), маленькой луковицы - 0,25 и маленькой репки - 0,25). Все ингредиенты варите 3 часа на легком огне. Затем еще горячую чечевицу протрите ч/з сито.
После этого сделайте заправку, состоящую из масла (1ст.л.) и муки (0,5ст.л.), разведенных в воде (0,5ст.). Прокипятите заправку 20мин. до загустения. Постоянно помешивая, медленно разведите ее супом и вскипятите.
Ингредиенты:
- Картофель - 150г
- Мука - 6г
- Шпинат - 50г
- Молоко - 100мл
- Щавель - 50г
- Масло - 15г
- Вода - 200мл
Для приготовления ребенку этого великолепного и вкусного супа необходимо почистить и крупно нарезать картошку (150г). Затем добавьте масло (1ч.л. без верха), малое кол-во воды и под крышкой поставьте тушиться. Как только картошка будет наполовину готова, добавьте к ней хорошо очищенный шпинат (50г), щавель (50г) и хорошо размешанную с молоком (2ст.л.) муку (полную 1ч.л.).
Как только все ингредиенты будут готовы, протрите их ч/з сито, после чего разбавьте водой до необходимого кол-ва и посолите.
Ингредиенты:
- Морковь - 50г
- Репа - 50г
- Лук - 5г
- Помидоры - 50г
- Коренья - 10г
- Саго или манка - 15г
- Молоко - 100мл
- Масло - 20г
- Вода - 200мл
Чтобы для своего ребенка сделать суп из томатов, почистите морковь (1шт.), репку (1шт.), петрушку (0,25), луковицу (0,25). Затем нарежьте все очищенные ингредиенты, залейте водой и поставить закипать. Потом удалите зернышки из томатов (50г), нарежьте их и бросьте к овощам. Все вместе варите 45мин.
Затем овощи процедите, добавьте манку (1ст.л.) или саго, а также масло (1ст.л.). Постоянно помешивайте суп до закипания. Варите 15мин и в это время добавьте молоко (0,5ст.) и соль.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек - 60г
- Капуста - 60г
- Шпинат - 60г
- Сахар - 5г
- Салат - 60г
- Соль - 3г
- Вода - 300мл
Возьмите молодой зеленый горошек (60г), шпинат (60г), салат (60г) и капусту (60г). Предварительно капусту подержите в кипятке около 2мин., после чего воду слейте. Затем вскипятите воду (0,5л), бросьте в нее все перечисленные выше овощи и варите на легком огне 1,5 часа (обязательно под крышкой). После этого суп процедите и посолите.
Указанный в данном рецепте набор овощей можно заменить на: картошку (1 шт. небольшая), морковь (1шт. ср. величины), репку (1шт. небольшая) и порей (1шт.).
(для детей не младше 1,5 года)
Готовим бульон.
Хорошо вымойте помельче раздробите около 200г "сахарных" костей. Залейте их 2-я ст. воды (холодной) и вскипятите, снимая при этом пенку, поднимающуюся в виде шапки. Затем добавьте зелень моркови, петрушки и брюквы, связанной в "букет" (ниткой связанные зеленые части) и 30г самих кореньев. После этого бульон еще раз доведите до кипения, прикрутите газ (электричество) и на легком огне под крышкой варите 2,5 часа.
Готовим пюре.
Через влажную салфетку процедите бульон, после чего залейте им 3 очищенные и нарезанные средними кусочками картофелины. При этом бульон должен покрыть картошку. После этого накройте крышкой кастрюлю и варите до размягчения картошки (около 25мин.). Затем пропустите ее через волосяное сито (мясорубку использовать нельзя!), добавьте сливки или кипящее молоко (0,25ст.) и комки разбейте веничком или вилкой. После этого разогрейте до образования пара, прикрутите газ (электричество) на минимум и перемешайте с 5г сливочного масла (0,5ч.л.).
Ошибка в тексте?
Выделите ее и Нажмите:
В конце первого года жизни в рацион ребенка вводятся первые блюда, чаще всего это супы-пюре, которые детям проще употреблять в пищу благодаря кремообразной консистенции.
В основном их готовят из картофеля, моркови, кабачка и на этом фантазия родителей заканчивается.
На самом деле можно сделать рацион ребенка намного разнообразнее и вкуснее, для этого есть масса интересных рецептов.
Суп-пюре для детей - общие принципы приготовления
Готовить супы-пюре для детей можно на овощном, рыбном или мясном бульоне. В качестве заправки используют соль, сливки, сметану, растительное или сливочное масло. Можно добавлять укропчик и зеленую петрушку, но в небольшом количестве. Различные ароматные пряности и травы добавлять в первые блюда детям раньше двух лет не рекомендуется.
Общие принципы приготовления:
1. Мясо или рыбу нарезают кусочками, заливают водой и ставят на плиту. Снимают пену и отваривают до готовности.
2. Овощи нарезают кубиками или натирают, отправляют в суп. Добавляют соль и отваривают до мягкости.
3. Приготовленные продукты протирают ситом или измельчают блендером. Бульоном регулируют густоту супа. Если в блюдо входят крупы, то нужно учитывать, что оно станет еще гуще по мере остывания.
4. Суп еще раз доводят до кипения, заправляют маслом, сметаной, зеленью.
Зажаривать овощи в детские блюда не стоит, можно лишь слегка пассеровать на сковороде в масле или притушить с жидкостью. Со всеми продуктами, которые закладываются в супчик, ребенок должен быть знаком. Если встречаются новые ингредиенты, то их нужно вводить постепенно и в небольшом количестве.
При варке супов для ребенка нужно использовать постное мясо и рыбу, аккуратнее добавлять жиры. Детская пищеварительная система может плохо на них отреагировать. На порцию первого блюда достаточно 5 граммов масла.
Рецепт 1: Суп-пюре для детей «Картофельный» с манной крупой
В приготовлении этого супа-пюре для детей, кроме картофеля используется манная крупа с молоком. Они придают блюду сытности и насыщенный, несвойственный овощным блюдам вкус. В рецептуре используется сливочное масло, но если у ребенка проблемы со стулом, то можно брать и растительное.
Ингредиенты
2 картофелины;
. ¼ часть моркови;
Ложечка масла;
170 мл молока;
1 ч. л. манки.
Приготовление
1. Очищаем картофелины и морковь, нарезаем ломтиками, заливаем стаканом кипящей воды и ставим супчик вариться.
2. С проваренных и мягких овощей сливаем половину жидкости, прокручиваем массу блендером в пюре.
3. Добавляем к овощам молоко, регулируем густоту супа, возможно, уйдет не все.
4. Солим содержимое кастрюли и снова отправляем ее на плиту.
5. Как только содержимое кастрюльки закипит, добавляем масло и аккуратно вводим манную крупу, непрерывно мешаем, чтобы не образовались комочки.
Рецепт 2: Суп-пюре для детей с тыквой и телятиной
Тыква зачастую используется в качестве первого овощного прикорма и готовится пюре, затем родители забывают про этот полезный овощ. На самом деле, он может быть основой супа-пюре для детей любого возраста, в том числе и школьного. Первое блюдо из тыквы получается нежным, ароматным, приятным на вкус и многим деткам нравится больше, чем из картофеля.
Ингредиенты
150 граммов телятины;
300 граммов тыквы;
1 морковь;
30 граммов масла;
. ¼ луковицы;
Приготовление
1. Нарезаем телятину кубиками, заливаем литром воды и отвариваем до мягкости. Не забываем снять пену во время закипания бульона.
2. Тыкву, лук и морковь нарезаем кубиками и отправляем к говядине. Варим до полной мягкости овощей, в конце добавляем соль и масло.
3. Суп снимаем с плиты, немного остужаем и сливаем часть бульона в другую кастрюльку.
4. Перекручиваем в пюре блендером, постепенно добавляем бульон из другой кастрюли, доводя нужную консистенцию супа.
5. В готовое блюдо по вкусу в детское блюдо вливаем немножко сливок или молока.
Рецепт 3: Суп-пюре для детей с цветной капустой
Первое блюдо из цветной капусты можно вводить в прикорм ребенку с 1 года. Для приготовления супа-пюре для детей можно использовать мясной или овощной бульон. По желанию вместо риса можно добавить любую другую крупу, например, пшено или гречку.
Ингредиенты
150 граммов цветной капусты;
Ложечка сливочного масла;
Ложка риса;
Одна картофелина;
Половинка моркови;
Приготовление
1. Картофелину чистим, промываем и режем кубиками. Закладываем в кастрюлю с кипящей водой или мясным бульоном.
2. Добавляем порезанную колечками морковку. Провариваем минутку.
3. Промываем рис и отправляем в суп.
4. Разбираем цветную капусту на соцветия. Если они достаточно крупные, то разрезаем ножом на несколько частей.
5. Отвариваем заложенные продукты до полной мягкости, затем сливаем часть бульона в миску и измельчаем суп блендером. Регулируем густоту при помощи слитой жидкости. Можно слить весь бульон, протереть через сито и развести.
6. Ставим суп снова на плиту, добавляем соль, масло, кипятим 2-3 минутки. Если хотите добавить сметану или сливки, то их также нужно прокипятить на этом этапе.
Рецепт 4: Базовый суп-пюре для детей картофельный с желтком
Это базовый рецепт супа, который можно вводить ребенку с 8 месяцев жизни. Постепенно, добавляя новые ингредиенты, можно расширять рацион малыша и формировать вкус. Молоко можно использовать детское, коровье, грудное или смесь, которую ест малыш.
Ингредиенты
Одна картофелина;
20-30 граммов моркови;
50 мл молока;
1 ч. л. масла;
Приготовление
1. Чистим картофель, нарезаем небольшими кубиками. Хорошо промываем в холодной воде, чтобы смыть крахмал.
2. Морковь режем чуть мельче, чем картофель и также отправляем в кастрюльку.
3. Заливаем все стаканом воды и варим овощи до мягкости.
4. Отдельно отвариваем куриное яйцо, чистим и извлекаем желток. На одну порцию супа ребенку 8-12 месяцев кладем половинку, после года можно класть уже целый желток.
5. Сливаем отвар, протираем массу сквозь сито вместе с половинкой желтка.
6. Добавляем молоко, оцениваем густоту супа. При необходимости добавляем часть слитого с овощей бульона.
7. Ставим суп на плиту, кипятим, добавляем масло и выключаем. Класть соль или нет - решать родителям, некоторые не вводят специи на первом году жизни.
Рецепт 5: Суп-пюре для детей рисовый с морковью
Для приготовления этого супа-пюре для детей понадобится немного времени и минимум ингредиентов. А в результате получится очень нежное и сытное блюдо, которое за обе щеки будут уплетать не только взрослые, но и дети. Из этого количества продуктов получится 4 порции.
Ингредиенты
400 граммов моркови;
100 граммов риса;
2 ложки топленого или обычного сливочного масла;
150 мл сливок.
Приготовление
1. Ставим в кастрюльке 1,3 литра воды. Доводим до кипения.
2. Промываем рис холодной водой, отправляем в кастрюлю. Варим минут 5.
3. Очищаем морковь, измельчаем на крупной терке, отправляем к рису. Суп подсолим и варим до развалистого состояния крупы.
4. Снимаем с плиты и взбиваем суп блендером.
5. Добавляем сливки, топленое масло и повторно ставим на огонь. Даем закипеть и сразу же выключаем.
Рецепт 6: Мясной суп-пюре для детей
Некоторые детки очень любят мясо и едят его намного охотнее супчиков и каши. В таком случае, родителям не помешает знать рецепт сытного первого блюда, которое не требует долгого жевания и легко усваивается. В приготовлении такого супа-пюре для детей лучше использовать нежное мясо, которое блендер с легкостью пробьет в однородную массу. Например, индейку, кролика, курицу.
Ингредиенты
200 граммов мяса;
100 граммов картофеля;
Половинка моркови;
Ложечка масла;
Приготовление
1. Нарезаем мясо произвольными ломтиками, чем меньше кусочек, тем быстрее сварится. Заливаем водой и отвариваем до готовности.
2. Режем кубиками морковь и картошку, отправляем к мясу. Варим еще 25 минут, в конце немножко подсолим.
3. Сливаем часть бульона и измельчаем продукты погружным блендером.
4. Разводим суп до нужной консистенции, заправляем маслом и можно кормить любимое чадо.
Рецепт 7: Суп-пюре для детей с брокколи
Рецепт легкого и быстрого супа-пюре для детей с брокколи, на приготовление которого потребуется всего полчаса. Вместо сметаны можно использовать сливки.
Ингредиенты
200 граммов брокколи;
100 граммов картофеля;
50 граммов моркови;
Половинка небольшой луковицы;
Ложка сметаны.
Приготовление
1. Чистим картофель, луковичку и морковь. Нарезаем небольшими кубиками.
2. Кипятим 700 мл воды. По желанию в качестве основы можно использовать мясной бульон.
3. Кладем овощи, провариваем 3 минуты.
4. Брокколи разбираем соцветиями, складываем в кастрюлю. Варим все вместе 20 минут. Затем добавляем немного соли. Можно ввести растительное или сливочное масло.
5. Снимаем кастрюльку с огня, измельчаем овощи блендером, добавляем сметану и размешиваем.
Рецепт 8: Томатный суп-пюре для детей с овощами и свежими помидорами
Рецепт кремового супчика с очень нежной консистенцией и приятным томатным вкусом. Рекомендуется давать детям с полутора лет. Количество овощей можно изменять на свое усмотрение. Если ребенок еще что-то не пробовал, то можно заменить боле привычным продуктом или исключить. Вместо цветной капусты можно использовать белокочанную.
Ингредиенты
0,5 моркови;
2 помидора;
300 граммов цветной капусты;
400 граммов брокколи;
300 граммов кабачка;
1 сельдерей;
1,5 литра бульона или воды;
Ложка масла;
Соль, сливки по вкусу.
Приготовление
1. Трем морковь и слегка пассеруем на сковороде с добавлением ложечки масла.
2. Помидорчики ошпариваем кипятком, затем кладем в холодную воду и снимаем кожицу. Томаты мелко нарезаем. Выкладываем к моркови и тушим вместе до мягкости.
3. Кабачок промываем, если кожа достаточно жесткая, то чистим. Удаляем семена, если они крупные. Нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.
4. Брокколи и цветную капусту разбираем по соцветиям и отправляем в суп. Туда же нарезаем сельдерей.
5. Все вместе варим 15 минут, добавляем пассерованную морковь и провариваем еще 3 минутки, солим.
6. Измельчаем все блендером, по вкусу заправляем сливками или добавляем еще масла.
Рецепт 9: Молочный суп-пюре для детей с кабачком
Несомненным плюсом этого первого блюда является то, что его можно давать ребенку в холодном виде. Отличный супчик для летнего меню, который легко можно взять с собой в дорогу и в любой момент покормить малыша. Можно давать детям с 12 месяцев.
Ингредиенты
Молодые кабачки 400 гр.;
200 мл молока;
Морковка;
Ложка муки;
Ложка масла;
Приготовление
1. Для этого супа лучше брать кабачки с нежной шкуркой. Измельчаем их на терке, добавляем 300 мл воды и ставим на плиту. Если кабачок зрелый, то его нужно будет очистить, удалить прожилки с семенами и только потом готовить.
2. Морковь также натираем и отправляем в сковороду с разогретым маслом, пассеруем на небольшом огне.
3. Добавляем ложку муки, обжариваем вместе и в конце разводим пассеровку молоком, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
4. Вводим молочную смесь в отваренные кабачки, перемешиваем и измельчаем блендером.
5. Солим и снова доводим до кипения, выключаем. Можно добавить немного укропа.
Рецепт 10: Куриный суп-пюре для детей с ячневой крупой
Ячневая крупа не так часто появляется на нашем столе, но это легко можно исправить. Приготовьте для ребенка этот замечательный супчик и, возможно, он придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты
200 граммов куриного филе;
Картофелина;
50 граммов ячневой крупы;
Половинка моркови;
Половинка луковицы;
Соль и масло сливочное.
Приготовление
1. Нарезаем курицу небольшими кубиками и отвариваем до мягкости в литре воды.
2. Нарезаем картофель с морковью и луком, все вместе бросаем в кастрюлю. Добавляем в суп немного соли и варим минут 10.
3. Всыпаем ячневую крупу и продолжаем варить до ее полной готовности.
4. Пробиваем суп блендером, заправляем сливочным маслом, по вкусу добавляем рубленую зелень.
Чтобы в любое время года радовать любимое чадо полезными супчиками, нужно заготовить впрок овощи. Тыкву, кабачки, спаржу, горошек проще всего заморозить. Но делать это нужно кусочками, каждый индивидуально, а затем ссыпать в пакет. И зимой не будет проблем достать нужное количество овощей и бросить в кастрюлю.
Чтобы не тратить много времени на варку бульона и перекручивание мяса, можно заранее измельчить фарш, скатать из него фрикадельки и заморозить. Останется взять нужное количество и бросить в суп. Рубленое мясо варится намного быстрее, чем куском.
Мясной суп для маленьких детей лучше варить на втором бульоне. Мясо закладывается в холодную воду, проваривается 5-10 минут, затем хорошо промывается и заливается чистым кипятком. Таким образом, с первым бульоном уходит лишний жир и ненужные вещества, находящиеся в мясе.
Если нужно сварить суп-пюре из риса или пшена, то можно промыть крупу, высушить и измельчить на кофемолке. И в любой момент можно будет сделать это быстро.
Если малыш отказывается от первого блюда, то отварите отдельно морковь или свеклу, нарежьте различными фигурками: треугольниками, звездочками, кружочками, квадратиками и опустите с суп. И блюдо сразу станет намного вкуснее. Также детки любят вылавливать зеленый горошек и кукурузку.
Нам уже почти годик, разделили меню на первое и второе. Котлеты и овощные пюре едим на «ура», а вот супчики отправляются обратно на слюнявчик.
Поискала в интернете, вот какие рецепты нашла, может кому-то понадобятся тоже. Мы будем пробовать.
Молочный суп с вермишелью
Этот супчик мне в детстве готовила мама, и я его просто обожала! Сказать по правде, я и сейчас от него не откажусь. Вот и дочке супчик очень понравился. Для меня это очень важно, ведь в молоке столько пользы, а Алёнка не пьет молоко в чистом виде, только в кашах. Возможно, потому что до сих пор находится на грудном вскармливании, не знаю. Но этот суп нас очень выручил.Состав:
1 стол ложка с горкой мелкой вермишели
200 мл молока
немного сахара (по вкусу)
5 г сливочного масла
Приготовление
1. Засыпать вермишель в кипящую воду, и варить до полуготовности (я варила 5 минут)
2. Воду слить, залить вермишель горячим молоком, добавить сахар и варить до готовности (ещё 4-5 минут, но всё зависит от вермишели)
3. Перед снятием с огня добавить сливочное масло.
Суп «Весенний» с цветной капустой
Польза цветной капусты очевидна - в ней содержатся такие витамины как C, B, PP, A, а также кислоты, микроэлементы, белки, жиры и углеводы. Из цветной капусты можно приготовить самые различные блюда, но сегодня мы готовим суп.Состав:
для бульона - 100 г куриного филе
для супа - 1 картофелина
несколько соцветий цветной капусты
половина сладкого перца
1 стол ложка мелкой вермишели
зелень
Приготовление
1. Варим куриное филе в достаточном количестве воды до готовности 20-25 мин. Вынимаем филе, отливаем 50 мл бульона и откладываем в сторону (они нам понадобятся для приготовления куриного суфле - см. следующий рецепт).
2. В оставшийся бульон закладываем очищенный и нарезанный на кусочки картофель и соцветия цветной капусты. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 15 минут.
3. Затем добавляем лапшу и порезанный на кусочки сладкий перец. Варим ещё примерно 7 минут.
4. За пару минут до готовности добавляем зелень.
Приятного аппетита.
Совет: если бульона маловато, можно долить кипяченой воды.
Суп-пюре «Нежность»
Супы-пюре, как и обычные супы, очень полезны для пищеварения малыша. Разница только в том, что супы-пюре можно давать самым маленьким, ведь в них нет кусочков, а значит жевать ничего не нужно.Состав:1 стакан цветной капусты
½ стакана кабачка
1 желток варёного яйца
1 столовую ложку сливочного масла
3 стакана воды
Приготовление
1. Цветную капусту разберите на соцветия. Кабачок очистите и нарежьте кубиками. Если кабачок старый - удалите семена.
2. Кабачок и цветную капусту положите в кипящую воду, варите до готовности 10-15 минут. Затем слейте овощной отвар в отдельную посуду.
3. Горячие овощи протрите через сито или измельчите в блендере. Заправьте сливочным маслом. Для детей старше года можно добавить чуть-чуть соли.
4. Добавьте в овощи немного отвара. Количество отвара не указываю, смотрите сами какой консистенции суп вы хотите получить.
5. Доведите до кипения. Готовый суп украсьте натёртым на мелкой тёрке яичным желтком.
Приятного аппетита!
Рыбный суп с фрикадельками
Никогда раньше не готовила суп с фрикадельками из рыбы. Честно говоря, думала, что получится ерунда. Но супчик удался! Правда получился немного густоват (на любителя), в следующий раз добавлю побольше воды.Состав:
филе рыбы 100 гр
вода 2 стакана (в другой раз возьму 2,5)
яичный белок 1 шт
молоко 1 стол ложка
мука 1 стол ложка
картофель 1 шт
манная крупа 1 чайная ложка
зелень
соль (по-желанию)
Приготовление
1. Отварить до готовности рыбное филе (12-15 минут) в двух стаканах воды.
2. Готовое филе измельчите в блендере. Добавьте к рыбе яичный белок, муку и молоко. Хорошенько перемешайте. Аккуратно влажными руками сформируйте фрикадельки (учтите, что при варке они немного увеличатся).
3. Рыбный бульон доведите до кипения, положите в него картофель, нарезанный кубиками, посолите. варите 5-7 минут. Всыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Вновь доведите до кипения, положите в суп фрикадельки. Варите на медленном огне 10-15 минут. За несколько минут до готовности добавьте зелень.
Приятного аппетита!
Молочный суп с курицей и вермишелью
Если вам надоело готовить овощные супы, да и ребёнку хочется чего-то новенького, приготовьте ему молочный суп с курицей и вермишелью. Этот вкусный и сытный супчик внесёт разнообразие в меню малыша.Состав:
100 гр куриного филе
1,5 стакана воды
2 стол ложки вермишели
0,5 стакана молока
1 чайная ложка муки
5 гр сливочного масла
Приготовление
1. В кипящую воду положите филе и варите на среднем огне 10-15 минут. Готовое мясо достаньте из бульона, слегка охладите и измельчите в блендере (или пропустите через мясорубку).
2. В кипящий бульон добавьте вермишель и готовьте 5-7 минут. Затем добавьте измельченное куриное филе. Доведите суп до кипения. В молоке растворите муку и влейте в суп.
3. Снова доведите до кипения, проварите несколько секунд и выключайте. Подавайте со сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Супчик «Жёлтенький»
Это ещё один рецепт от Людмилы. Правда у меня суп получился скорее «Беленький», в следующий раз попробую приготовить его с деревенским яйцом, думаю тогда действительно получится «Жёлтенький». Хотя какая, в сущности, разница - супчик удался! Людмила, спасибо за рецепт))).Состав:
1 литр воды
50-100 гр куриного филе
1/5 головки лука
1 сырой яичный желток
1 стол ложка пшена
1 картофель
Приготовление
1. Воду вскипятить, положить мясо, сварить до готовности 15-20 минут. Вынуть мясо из бульона. В кипящий бульон положить пшено, варить на слабом огне 10 минут.
2. Мясо нарезать мелко, можно измельчить в блендере. Картофель почистить, нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать.
3. Затем к крупе добавить картофель и лук. Проварить 10 минут, добавить куриное мясо. Довести до кипения.
4. Яичный желток слегка взбить с 1 чайной ложкой холодной воды. Тонкой струйкой влить в суп, и варить на слабом огне постоянно помешивая 3 минуты.
Приятного аппетита!
Совет: для детей старше года суп можно слегка посолить.
Суп «Звёздочка»
Этот супчик многим знаком - супчик из детства. И теперь я готовлю его своей дочке. Отличный супчик!!!
Состав:
50-100 гр куриного филе
1 картофелина
2 стол ложки макаронных изделий «Звёздочка»
¼ лука
1/3 моркови
зелень
Приготовление
1. Куриное филе положить в кипящую воду и варить до готовности 20-25 минут. Готовое мясо вынуть, дать остыть, мелко нарезать.
2. В кипящий бульон кладём нарезанный кубиками картофель, убавляем огонь и варим 10 минут.
3. К картофелю добавляем мелко нашинкованный лук, макаронные изделия и натёртую на крупной тёрке морковь.
4. Варим ещё 15-20 минут. За пару минут до готовности добавляем нарезанное куриное филе и зелень.
Приятного аппетита!
Совет: деткам постарше лук с морковью можно предварительно слегка обжарить, будет ещё вкуснее!
Борщ детский (без капусты)
Готовила сегодня вот такой вкусный, яркий и ароматный борщ. Восторг!!! Готовится он без капусты (вариант с капустой как-нибудь потом выложу). Порция получается очень большая, поэтому для одного ребёнка уменьшайте количество продуктов в 2-3 раза, но можете приготовить и так, накормите всю семью))).Состав:
кусочек мяса (у меня свинина) объемом 4-5 спичечных коробков
1 луковица
1 небольшая свекла
½ моркови
1-2 картофелины
1 стол ложка растительного масла
зелень
соль
сметана (по-желанию)
Приготовление
1. В кастрюлю с водой положить мясо, очищенные луковицу, морковь и свеклу. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 45 минут. Мясо и овощи вынуть из бульона. Бульон процедить и снова поставить на огонь. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, посолить. Варить 10 минут.
2. Пока варится картофель… Мясо мелко нарезать. Морковь и свеклу натереть на мелкой тёрке. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле в течение 1 минуты, добавить морковь и свёклу. Влить 1 половник бульона, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 5 минут. Добавить зажарку в бульон и мясо. Проварить 5 минут.
3. В конце варки добавить зелень. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Овощной суп с курицей
Вот такой супчик у нас сегодня на обед. Алёнке он очень понравился, значит буду готовить ещё.Состав:
50 гр куриного филе
½ стакана замороженных овощей (у меня « Овощи по-деревенски» - картофель, морковь, сладкий перец, кукуруза, сельдерей, лук)
1 кусочек тыквы
зелень
Приготовление
1. Курицу отварить в подсоленной воде до готовности (я варила 30 минут). Готовую курицу вынуть. Охладить, нарезать маленькими кубиками.
2. В бульон положить предварительно размороженные овощи и нарезанную кубиками тыкву. Варить 10-15 минут на среднем огне, за пару минут до готовности добавить нарезанную зелень. В конце приготовления добавить в суп курицу.
Приятного аппетита!
Рисовый суп с рыбой
Ещё один рецепт из моего детства вкусного и быстрого в приготовлении супчика с рыбой, но при желании рыбу можно заменить курицей, индейкой или кроликом))).Состав:
100 гр рыбного филе
1 стол ложка (с горкой) риса
1 картофелина
1 чайная ложка растительного масла
1 стол ложка моркови, натертой на крупной тёрке
зелень
Приготовление
1. Рыбное филе сварить до готовности (15 минут). Воду слить, рыбу остудить и размять вилкой (проследите чтобы не было косточек).
2. В кипящую воду засыпать промытый в холодной воде рис, варить 10-15 минут на слабом огне периодически помешивая. Добавите к рису нарезанный кубиками картофель и морковь. Варите ещё 10 минут, затем добавьте измельченную рыбу, зелень и растительное масло. Проварите ещё две минуты и выключайте.
Приятного аппетита!
Тыквенный суп-пюре с курицей
Всегда хотела приготовить суп-пюре из тыквы, и хотя есть масса рецептов приготовления этого блюда(у меня их как минимум два), сегодня я готовила по этому рецепту и осталась очень довольна!Состав:
1 ломтик очищенной тыквы
50 гр куриного филе
½ небольшой моркови
¼ луковицы
1 чайная ложка сливочного масла
Приготовление
1. Куриное филе отварить до готовности 15-20 минут. Вынуть, дать остыть, мелко нарезать. Бульон нам ещё тоже пригодится.
2. Тыкву порезать на кусочки и варить 7-10минут (готовая тыква легко протыкается ножом или вилкой).
3. Морковь и лук натереть на крупной тёрке, и тушить на сливочном масле с добавлением 5-6 столовых ложек бульона на среднем огне до тех пор, пока весь бульон не испарится.
4. Тыкву, морковь и лук поместить в блендер, долить 4-5 столовых ложек бульона и измельчить в пюре. А дальше долейте бульон на ваше усмотрение (смотря какой густоты хотите получит суп).
5. Перед подачей добавьте измельченное филе и зелень.
Приятного аппетита!
Молочный рисовый суп
Я уже писала о том, что Алёнка не пьёт молоко в чистом виде, поэтому я варю ей молочные супы. Рецепт молочного супа с вермишелью уже есть в блоге, а сегодня ещё один вкусный молочный супчик, с рисом.Состав:
200 мл воды
200 мл молока
1 стол ложка риса
5 гр сливочного масла
сахар (по желанию)
Приготовление
1. Рис промыть и всыпать в кипящую воду, убавить огонь и варить 10 минут. Добавить горячее молоко и варить помешивая ещё 10 минут.
2. В готовый суп добавить сахар и сливочное масло.
Приятного аппетита!
Суп «Зелёный» со шпинатом
И ещё один рецепт). Готовила дочке сегодня такой суп. Нам понравился очень-очень. Напоминает суп со щавелем. Буду готовить ещё .Состав:
50-100 гр мяса (у меня телятина)
1 средняя картофелина
замороженный шпинат (по объёму примерно 2 стол ложки с горкой)
сметана
соль
Приготовление
1. Мясо отварить до готовности, вынуть. Нарезать кусочками.
2. В бульон положить замороженный шпинат (не размораживать) и нарезанный кубиками картофель. Посолить. Варить до готовности картофеля. примерно 10-15 минут.
3. Выключить суп, добавить мясо и нарезанное яйцо. Перед подачей положить сметану.
Приятного аппетита!
Простой рыбный суп
Вот такой рыбный супчик был сегодня у нас на обед. Никаких заморочек, готовится быстро и легко))).Состав:
50-100 гр рыбного филе
1 картофелина
½ моркови
1 маленькая луковица
зелень
соль
Приготовление
1. Картофель нарезать кубиками, луковицу очистить (не нарезать), морковь натереть на крупной тёрке, филе нарезать кусочками. В кипящую воду добавить целую луковицу, картофель и морковь. Варить 5 - 7 минут.
2. Затем добавить рыбу и лавровый лист. Посолить. Варить ещё 15 минут. В конце варки добавить зелень.
3. Когда суп будет готов вынуть луковицу и лавровый лист, они больше не понадобятся.
Приятного аппетита!
Картофельно-овсяный супчик
Ароматный и очень вкусный супчик получился. Готовится быстро и из минимума продуктов. Очень рекомендую!!!Состав:
мясной бульон
2 средних картофелины
2 стол ложки натёртой на крупной тёрки моркови
½ луковицы
2 стол ложки овсяных хлопьев
зелень
соль
растительное масло
Приготовление
1. К кипящему бульону добавить нарезанный кубиками картофель. Посолить. Варить на среднем огне 5 минут.
2. В это время лук мелко нарезать и слегка обжарить вместе с морковью на растительном масле.
3. К картофелю добавить обжаренные овощи и овсяные хлопья. Варить до готовности 5-7 минут. В конце варки добавить зелень.
Приятного аппетита!
Суп «Курочка Ряба»
Просто прекрасный супчик!!! Вкус лета). Советую всем попробовать.Состав:
50-100 гр куриного филе
¼ моркови
¼ сладкого перца
¼ помидора
¼ лука
1 стол ложка риса
соль
зелень
растительное масло
Приготовление
1. Филе отварить до готовности, вынуть из бульона, нарезать соломкой. Бульон процедить, довести до кипения (при необходимости добавить горячей кипяченой воды). Всыпать в бульон рис и варить на среднем огне 10-15 минут.
2. Пока рис варится… Перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нашинковать. Обжарить овощи с небольшим количеством растительного масла на среднем огне 3-5 минут.
3. С помидора снять кожицу, нарезать кубиками.
4. К рису добавить обжаренные овощи, помидор и нарезанное мясо. Посолить. Варить до готовности около 10 минут. В готовый суп добавить нарезанную зелень.
Приятного аппетита!
Суп «Геркулес»
Вот такой супчик я сегодня приготовила. Вкусный и абсолютно не сложный рецепт.Состав:
50-100 гр куриного филе
1 стол ложка овсяных хлопьев
½ картофеля
½ моркови
½ лука
мелко нарезанная зелень
соль
Приготовление
1. Мясо отварить до готовности. Лук мелко нашинковать. Картофель и морковь порезать кубиками.
2. Бульон процедить, посолить, добавить овощи и варить на среднем огне 10 минут. Всыпать овсяные хлопья и варить ещё 10 минут. В конце варки добавить зелень и нарезанное варёное мясо.
Приятного аппетита!
Картофельный суп-пюре с сельдереем
После зимы организм ребёнка особенно нуждается в витаминах. Сельдерей богат витаминами и минералами, но особенно много в нём витамина С, который поможет укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость к простудам. Также сельдерей является источником клетчатки, которая благотворно влияет на микрофлору кишечника, устраняет склонность к запорам. Но есть у этого у этого овоща и противопоказания: не рекомендуется детям до 1,5 лет, кормящим мамам и женщинам после 6 месяца беременности, т.к может вызвать чрезмерное газообразование.Состав:
2 стебля сельдерея
3 средних картофелины
½ лука
700 мл куриного бульона (можно взять воду, но на бульоне питательнее и вкуснее)
50 мл сливок 10% (по желанию)
соль
оливковое масло
Приготовление
1. Сельдерей нарезать кубиками, лук мелко нарезать. Обжарить лук и сельдерей на оливковом масле 2-3 минуты (малышам можно не обжаривать).
2. Картофель нарезать кубиками. Добавить к бульону картофель, лук и сельдерей. Посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности картофеля 15-20 минут.
3. Овощи с добавлением бульона (бульон вливайте постепенно) измельчить в блендере до состояния супа-пюре. Влить сливки.
4. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить на среднем огне 1 минуту.
Приятного аппетита!
Супчик с куриными сердечками
Рецепт Катерины с сайта « ».Первый раз готовила супчик из куриных сердечек . Очень хотелось придумать что то не обычное. Получился очень вкусный, сытный и привлекательный супчик с куриными сердечками. В моей семье блюда из субпродуктов приветствуются. И мне кажется, что это не до оцененные продукты. По своей питательной ценности они не уступают мясу. Куриные сердечки содержат много железа, белка, незаменимых аминокислот, витаминов группы В и РР, ферментов. В куриных сердцах много калия, фосфора, магния, необходимых для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы и для развития растущего организма. Поэтому детям очень полезно включить в рацион куриные сердечки. Также в составе сердечек- соединения меди, важные для синтеза гемоглобина и здоровой работы нервной системы. Но в куриных сердечках содержится холестерин, поэтому людям пожилого возраста стоит быть осторожными в их употреблении.
Ингредиенты
- 200гр. куриных сердечек;
- 1 картофелина;
- 3 ст. ложки риса;
- 3 ст. ложки свежезамороженного горошка;
- лук, морковь, чеснок, зелень.
Приготовление
- Сердечки промыть и разрезать на пополам;
- Довести 1,5 литра воды до кипения и варить в ней сердечки в течении 30 минут;
- Пока сердечки варятся, натереть морковь и картофель на крупной терке, лук мелко нарезать и измельчить чеснок;
- Добавить морковь и лук к сердечкам и продолжать варить на медленном огне 5 минут;
- Затем добавить рис и картофель, варить 10 минут;
- И последними ингредиентами супчика станет зеленый горошек, чеснок, зелень и соль.
- Варим суп еще 10 минут.
Супчик с сердечками получается очень наваристым и красивым, ребенок такой супчик обязательно попробует.
Суп-пюре из цветной капусты с сыром
Рецепт Катерины с сайта « ».Уверена, что многие дети не очень любят цветную капусту , а она очень полезна для организма человека. В ней находится очень много питательных веществ. Она содержит кальций, железо, фосфор, калий, магний, минеральные соли. Железа в ней больше в 2 раза, нежели в зелёном горошке. Также в ней содержится много клетчатки и редкие сахары, которые способствуют улучшению работы кишечника. Белков, которые содержатся в цветной капусте, в 1,5 раза больше чем в белокочанной. Так же, в ней есть фолиевая, яблочная, пантотеновая и лимонная кислоты. Я готовлю дочке суп-пюре и вкусно, и просто, и полезно, а главное ребенок получает всю пользу цветной капусты и, не подозревая о том, что она присутствует в супе.
Что нужно:
2 картофелины;
300гр. цветной капусты;
½ репчатого лука;
½ средней моркови;
100мл козьего молока;
козий сыр;
зелень и соль по вкусу.
Что делать:
В кипящую воду засыпать мелко нарезанный лук, натертую морковь, мелко нарезанный картофель. Варить до полу готовности картофеля. Затем добавить, разобранную на соцветия, цветную капусту, посолить, добавить зелень и варить минут 10. Затем часть бульона слить в кружку и добавить в кастрюлю молоко, дать покипеть 5 -7 минут. К бульону в кружке добавить часть бульона из кастрюли. Теперь можно взбить полученный суп, блендером. Если суп-пюре получается густым, добавляем готовый бульон из кружки, до получения нужной густоты Вашего супа-пюре.
Подавать суп, посыпав тертым козьим сыром, можно добавить, порезанные на кубики, кукурузные хлебцы. А оставшийся бульон подать отдельным блюдом с кукурузными или рисовыми хлебцами.
Уверена, Ваш малыш оценит эти простые супчики! Приятного аппетита!
Супы являются очень важным блюдом в питании как взрослого человека, так и маленького ребенка. Употреблять их в пищу нужно не только из-за вкусовых качеств, но и из-за их полезности для человеческого организма. Детей до 1-1,5 лет кормят только протертыми (суп-крем или суп-пюре) или процеженными супами. Ребенку с 1,5 лет уже начинают давать супы, содержащие не протертые овощи.
Ниже представлены 6 рецептов разных супов, которыми можно кормить ребенка в 1-5 лет.
(4порц.)
Ингредиенты:
- Кости с мясом - 200г
- Белые коренья - 50г
- Курица - 400г
Для приготовления вкусного куриного супа для ребенка с 200г мяса (лопатки или бедра) необходимо удалить весь жир и кости (в суп жир не ложится). Затем нарежьте мясо небольшими кусочками, разрубите кости, поместите в кастрюлю и все залейте водой (6 стаканов). Поставьте на огонь, и после закипания снимите пенку. Затем солите суп и положите нарезанные белые корешки (порей и петрушку). После этого снова должна подняться пена, которую необходимо снять, а затем положить в кастрюлю молодую небольшую курицу. Для закипания бульона увеличьте огонь, а затем прикрутите и варите 1,5-2 часа. Индикатором готовности будет размягчение курицы, то есть в ее ножки должна свободно входить вилка. После этого достаньте курицу, и во избежание ее потемнения, положите ее в соленую воду (холодную). Затем процедить бульон сквозь мокрую салфетку, снова поставьте на огонь, добавьте лапшу, рис или манную крупу и варите еще около 20мин.
Ребенку от 1 года к крупе можно добавить куриное мясо, измельченное в мясорубке.
Ребенку от 2 лет курицу можно подавать отдельно с белым соусом и рисом.
(4-5порц.)
Ингредиенты:
- Курица - 400г
- Мука - 6г
- Белые коренья - 50г
- Желток - 1 шт
- Масло - 10г
- Молоко - 50г
Если Вы приобрели неощипанную курицу, то перед приготовлением из нее супа-пюре для ребенка, ее необходимо ощипать, затем натереть мукой, обжечь (опалить) на огне, выпотрошить и, конечно же, хорошо вымыть.
Распотрошенную курицу разрубите на маленькие кусочки, залейте водой (6-8 стаканов (зависит от размера курицы)) и поставьте вариться с закрытой крышкой. Перед закипанием, снимите с бульона крышку, после чего дайте пене подняться в виде шапки и удалите ее ложкой. Затем посолите суп (1ст.л.) и когда опять появится пена, удалите ее. После этого положите в бульон петрушку и порей (коренья), дайте ему вскипеть и под крышкой варите на легком огне до мягкости курицы. Затем достаньте ее из кастрюли, снимите мясо, а остальное опять положите вариться в бульон. Отделенную мякоть 2-3 раза измельчите в мясорубке.
Куриное пюре, полученное после измельчения мякоти, необходимо разогреть на пару, добавив к ней заправку, которая делается так:
- Растопите масло в кастрюльке (1ч.л.), поставив ее на огонь.
- Добавьте в масло муку (1ст.л.).
- Дайте муке раскипеться, после чего медленно влейте куриный бульон (процеженный) и все хорошенько размешайте. Это необходимо, чтобы заправка загустела без комков.
- Заправка должна покипеть при постоянном помешивании около 20мин.
Куриное пюре смешайте с заправкой и добавьте столько куриного бульона, чтобы получить необходимую густоту (суп-пюре должен быть не сильно жидким и не сильно густым).
По желанию, для получения более питательного супа, до подачи ребенку необходимо в миске смешать желток со сливками или с молоком (0,25 стак.), после чего, аккуратно помешивая, смесь медленно влить в разогретый суп-пюре.
К данному супу принято подавать гренки. Чтобы их сделать, обрежьте корочку с каждого ломтика булки. Затем нарежьте кубиками средних размеров, выложите на противень, немного взбрызните растопленным маслом и отправьте ненадолго в духовке на просушку.
Читайте также: Борщ, щи и бульон для ребёнка.
Ингредиенты:
- Мясо - 100г
- Мука пшеничная - 5г
- Коренья - 10г
- Соль - 3г
- Лук - 5г
- Бульон - 100г
- Морковь - 20г
Для приготовления ребенку мясного супа-пюре измельчите в мясорубке сырое мясо (100г). Затем положите его в бульон (0,5 стак.) и добавьте размешанную в холодной воде ложку муки (пшеничной). Суп разместите на плите и варите около 10мин, после чего процедите его сквозь сито.
Читайте также: Блюда из яиц для ребёнка.
Ингредиенты:
- Мясо - 75г
- Белые коренья - 10г
- Лук - 3г
- Картофель - 50г
- Морковь - 20г
- Цветная капуста - 50г
- Брюква - 10г
- Зеленый горошек - 15г
Сначала сварите бульон, как описано в рецепте " ". Затем нашинкуйте очищенные и промытые морковь (20г) и брюкву (10г), залейте их небольшим кол-вом процеженного бульона и, накрыв крышкой, поставьте вариться. Через 10мин. после закипания добавьте в кастрюлю 10г зеленого горошка (очищенного), разобранную на отдельные части цветную капусту и картофель. Как только овощи приобретут мягкость, вылейте в суп оставшийся бульон. После этого все вместе еще раз прокипятите, и подавайте ребенку. Перед самой подачей в суп можно положить укроп (мелко нарезанный).
Ингредиенты:
- Мясо с костями - 100г
- Морковь - 15г
- Лук - 5г
- Белые коренья - 10г
- Брюква - 10г
- Картофель - 40г
- Вермишель - 20г
- Вода - 300г
Приготовьте бульон, как описано в рецепте " ". За пол часа до подачи супа ребенку в готовый бульон опустите 15г моркови (мелко нашинкованную), а еще через 10-15мин. - домашнюю лапшу или вермишель (20г). После этого варите суп еще несколько минут до приготовления лапши. Картофель в данном супе не используют.
Родители заботятся, чтобы малыш правильно питался с раннего возраста, поэтому вводят в меню супы для детей с года рецепты которых разнообразят рацион малыша. Все вкусовые пристрастия вырабатывают с раннего возраста. Матери с отцом отводится ведущая роль в привитии правил питания на всю последующую жизнь ребенка. Детишки с огромным удовольствием будут съедать полезные и питательные продукты, аппетитные кушанья, приготовленные мамой собственноручно.
Всем известно, что аппетит и стремление отведать какое-нибудь блюдо из предоставленного меню возникает от их эстетического вида. В первую очередь малютка созерцает, а потом только пробует на вкус. По этой причине рекомендуется перед подачей блюда придать должное внимание его внешнему виду. Сервировка занимает не столь много времени, а результат потрясет родителей. Малыш 2 лет с огромным удовольствием может начать есть продукты, от которых ранее отказывался. Рецепты детских супчиков до года не исключение, ведь большинство из них на вид совсем неаппетитные.
Рецепты детских супов и вторых блюд тщательно продумываются от состава до способа приготовления. Так как, даже малейшее несоблюдение элементарных правил обработки ингредиентов может лишить их полезных качеств и нанести вред маленькому организму.
В этот период питание малышей приближается к меню взрослого человека. Одним из обязательных блюд является для детей суп.
Вместе с этим ищут и читают:
Польза первых блюд в рационе ребенка
Супы для деток являются неотъемлемой частью повседневного питания, который запускает процессы обмена веществ в организме крохи. А также обогащает растущий организм питательными веществами. Детский суп служит первоисточником энергии, необходимым для насыщения всего организма. Они содействуют нормализации водно-солевого баланса. Первые блюда помогают пищеварительному процессу, увеличивая количество выделяемого желудком сока.
Фундаментом здоровья вашего малыша является рациональное питание, богатое витаминами и минералами. Важным элементом в рационе считается обеденный прием пищи, а именно употребление первых блюд. Но родителям не стоит переживать если кроха употребляет супы не каждый день. Может, ребенку просто наскучили старые рецепты – попробуйте ввести что-то новенькое. Главное, чтобы в сутки кроха употреблял около двух литров жидкости.
Видео: Суп-пюре из цветной капусты
Виды супов
Главное значение в супах имеет то, что при варке ингредиенты сохраняют полезные вещества. Основа детских супчиков – бульон. Именно он содержит питательные и полезные вещества из мясных продуктов при варке.
Классификация супов для деток в зависимости от типа бульона:
- Суп, сваренный на основе отвара из овощей, ягод, фруктов.
- Заправочный суп – базисом служит рыбный или мясной бульон (в последующем бульон заправляют крупой или овощами).
- Молочный суп – фундаментом блюда являются молочные продукты. Для младенцев польза от супа этого вида чрезвычайно большая.
- Суп-пюре – это основное блюдо в рационе ребенка до полутора лет, а также используют супы этого вида в лечебном питании.
- Прозрачный суп – блюдо состоит только из бульона, иногда в добавку отдельно к нему подается гарнир.
Детские первые блюда в зависимости от температурного режима подразделяют на такие виды:
- Горячие (температура выше сорока градусов Цельсия). Рецепты заправочных супов имеют самый огромный ассортимент. Деткам предпочтительней готовить горячие супы, так как температурный режим непосредственно влияет на организм маленького исследователя. Процесс переваривания теплой еды в желудке происходит медленно, на протяжении 2-3 часов, поэтому все полезные вещества расщепляются постепенно. Таким способом обеспечивается их лучшее усвоение организмом малыша.
- Холодные (окрошка, сладкие супчики из ягод, фруктов и т.д.).
Существует негласное правило по выбору миски для ребенка: диаметр дна примерно должен соответствовать размеру детской ладошки.
Норма порции детям:
- от года до полутора лет – 120 миллилитров;
- до двух лет – 150 миллилитров;
- двух — трех лет – от 150 до 180 миллилитров;
- трех — шести лет – от 180 до 200 миллилитров;
- семи — пятнадцати лет – от 200 до 250 миллилитров.
- Использовать только свежие или свежемороженые ингредиенты для приготовления супов (мясных и рыбных). Мясо и рыба в замороженном виде не теряют питательных качеств.
- Перед приготовлением необходимо очистить продукты и удалить возможные дефекты. Для мясного бульона желательно брать только мягкие части без костей.
- Овощи подбираются в соответствии с возрастной категорией и отсутствием у детишек аллергических реакций на них.
- Если ингредиентов в блюде большое количество, желательно мелко их нашинковывать, а маленькое – резать средними кусочками. При нарезке обязательно учитывать возраст ребенка и его способность к пережевыванию.
- Детские блюда варятся на двойных бульонах из мясных продуктов. В первую очередь холодную воду с мясом доводят до кипения, а потом ее сливают. Проваренный мясной продукт промывают водой и кладут в кастрюльку с чистой горячей водой для дальнейшего приготовления. Бульон, получившейся во второй раз, станет основой для первого блюда.
- Бульон готовят на медленном огне около получаса с момента закипания воды. Так, он получается вкуснее и насыщеннее.
- Все ингредиенты для супа кладут в кипящую воду, а крупы только в холодную.
Обратите внимание на следующее:
- Чтобы получился аппетитный суп для детей, готовить его рекомендуют в эмалированных или керамических кастрюлях с крышкой, которая плотно закрывается.
- Хранить готовое блюдо, а тем более оставлять его на следующий день не желательно. Особенно в теплую пору года.
- Для приготовления пищи ребенку используют отфильтрованную, отстоявшуюся или специализированную покупную воду.
- Суп необходимо солить за пять минут до окончания приготовления, чтобы продукты впитали ее равномерно.
Важно! В качестве приправ для детских блюд используют только натуральные ингредиенты (травы). Не рекомендуют добавлять чеснок, перец любого вида, томатную пасту, бульонные кубики, в состав которых входит глутамат натрия. В супы для малышей возрастом младше трех лет не кладут заправку, приготовленную на масле.
Варианты детских супов
Рецепты для детских блюд подбираются в соответствии с возрастной категорией, противопоказаниями и предпочтениями ребенка.
Рецепты первых блюд для детей от года:
- Суп овощной под названием «Цветочки».Необходимые ингредиенты: один картофель, два соцветия цветной капусты, одна морковка, два соцветия брокколи, 200 миллилитров молока, две чайных ложки рисовой крупы.Процесс приготовления: кастрюльку с водой, количеством 300 миллилитров, доводят до кипения. В это время моются и чистятся продукты. Картошка натирается на крупной терке, а морковка — на мелкой. Эти ингредиенты закидывают в воду, нагретую до 100 градусов, и провариваются на протяжении 10 минут. После, добавляют брокколи и цветную капусту, нарезанные мелкими кубиками, и нагревают до кипения. По времени это займет приблизительно 5 минут.
Если продукты свежие, а не замороженные, время составит 10 минут. Последующим действием будет добавление в молоко муки. Эту смесь вливается в суп и перемешивается несколько раз. По рецепту детский суп получится густоватым. После закипания еще несколько минут держат на огне и медленно помешивают. Суп готов, остается только декорировать его перед подачей на стол.
- Суп с фрикадельками под названием «Вкуснотища».Необходимые ингредиенты: две морковки, две картофелины, две шт перепелиных яиц или половина куриного, одна луковица, сто грамм мяса (желательно говядины).Процесс приготовления: Первым отваривают мясо. В небольшую кастрюльку наливается вода, ставится на газ и после закипания в нее закладывают промытую говядину. Закипятить и варить до завершения (указанное мясо варится на протяжении 50 минут). Говядину достают из приготовленного бульона и охлаждают. Получившийся бульон в последующем приготовлении не используется. Супы для детей от двух лет можно заправить бульоном после второго раза проварки мясного продукта. Овощи тщательно промываются и очищаются. В кастрюлю с кипящей водой, количеством 700 миллилитров, добавляют заранее нарезанные овощи. Шинковать их рекомендуется небольшими кубиками.
В первую очередь закидывается лук с морковкой, после закипания, через 10 минут – картошка. В это время готовят фрикадельки. Сваренное мясо говядины измельчается блендером или миксером. К полученной массе добавляются яйца и все хорошо перемешивается. Формируются фрикадельки любой формы: круглые, сердечки и т.д. Их добавляют в бульон после полной готовности картофеля. Блюдо повторно нагревается до кипения и выключается. Украсит готовый суп мелко нарезанная зелень.