Nikad nisam mislio da će se vađenje kokosovog ulja pretvoriti u tako težak zadatak za mene... U ponudi sam foto recept, kako ga je lako dobiti kokosovo mlijeko i kokosove pahuljice, a zamolio i za savjet upućenih čitalaca o tome kako napraviti Kokosovo ulje. Zato što mi nije išlo, uprkos jednostavnosti recepata koje sam proučavala na netu.
Iskreno se zahvaljujem svima koji su podijelili vlastito iskustvo u komentarima na blogu i u grupi U kontaktu sa! Međutim – i meni je teško povjerovati u to – opet nije uspjelo! Ups...
Na kraju sam napravila svoje prvo domaće kokosovo ulje po svom i, inače, prilično nezgodnom receptu, ali ovo je jedina opcija kada sam kokosovo ulje zaista dobila “na kraju”.
Reći ću vam redom 🙂 Do vikenda sam se opskrbio kokosom:
Inače, saznao sam i:
1. Jedno od tri oka, koje se lako probuši, uvijek je u većem udjelu kokosove ljuske:
2. Pulpa kokosovog oraha, oljuštena od ljuske i smeđe kore, u prosjeku je 190 grama.
3. Ako se kokos odmah ne odvoji od ljuske, morate biti veoma oprezni pri vađenju. Bolje je koristiti čekić i pravilno "tući" školjku nego nož. Na primjer, teško sam ozlijedio ruku nožem - morao sam ići na hitnu i šivati... Pa, pazi, ok?
Općenito, nakon što je preživio šok od zadobivene ozljede i prve medicinsku njegu, počeo sam eksperimentirati s ekstrakcijom kokosovog ulja. Od recepata koje su predložili čitatelji odabrao sam 2, po mom mišljenju, najjednostavnija i najefikasnija. Opcija sa sokovnikom nije razmatrana zbog njegovog odsustva.
Domaće kokosovo ulje. Metoda broj 1:
Napravite što više koncentrovanog kokosovog mleka, ocijedite strugotine i stavite u frižider. Najbolje za noćenje. Ulje će se oljuštiti debelim čepom, ostavljajući kokosovu "surutku" sa izblijedjelim mliječnim okusom.
Ulje nije uspjelo:
Domaće kokosovo ulje. Metoda broj 2:
Sameljite meso kokosa na bilo koji način. Prelijte strugotine vrelom, ali ne kipućom vodom, oko dva prsta više od strugotine. Ovu masu povremeno mesiti običnom drvenom guračem dok se voda ne ohladi. Zatim masu procijediti u teglu i ostaviti u frižideru 6-8 sati.
S mukom sam zdrobila kokos u posudi blendera noževima u obliku slova S i onda slijedila recept. Stavite u frižider preko noći
Odvojeni sloj je bio mnogo deblji nego u prvom slučaju, ali nije ulje. Ispostavilo se, prije, koncentrirana kokosova krema:
Domaće kokosovo ulje. Moj način:
Oguljeno kokosovo meso isječeno je nožem na male komadiće. Stavio u stacionarni blender, dodao 2 šoljice hladnom vodom(500 - 600 ml), mutite oko 1,5 -2 minuta. Zatim je, bez filtriranja, sipala masu u teglu i stavila je u frižider na 3 sata:
Na površini tegle pojavio se tvrdi sloj ulja pomešan sa kokosovim pahuljicama. Ali on je još uvijek tu i još uvijek čvrst! 🙂 Ovaj tvrdi gornji sloj sam stavila u posebnu šolju:
A sada je zadatak odvojiti ulje od čipsa. Da bih to uradio, zagrejao sam šolju u vodenom kupatilu i čekao da masa postane tečna (kokosovo ulje se brzo topi, tako da je proces trajao manje od 5 minuta), procedio tečno ulje kroz sitno sito u posebnu teglu i vratite u frižider. Ulje se smrznulo, na dnu se složilo malo tekućine, koju sam ocijedio probijajući čvrsto ulje drvenim ražnjem.
Ukupno je dobijeno oko 30 grama čvrstog, mirisnog kokosovog ulja, koje je zaista mnogo ukusnije od kupovnog. Ali - nedovoljno 🙂 I cijeli proces mi se činio prilično napornim.
Stoga eksperiment smatram uspješnim, ali nepotpunim. Želio bih naučiti kako da dobijem više kokosovog ulja uz manje truda. Ako shvatim kako, podijeliću sa vama. Ako imate obećavajuće ideje- podijelite sa mnom u komentarima. Dogovor?
Inače, moji "vikend eksperimenti s kokosom" i vrećica kokosovih pahuljica koja je rezultirala doveli su do mog učešća na još jednom kulinarsko takmičenje portal Povarenok.ru 🙂 Evo mog konkursnog rada „Jin-Yang slatke kiflice na sirov način“:
Bit će mi drago za vašu podršku u takmičenju, ocjene i komentare na recept!
prirodno kokosovo ulje ima mnogo korisnih svojstava, što ga čini vrlo vrijednim za upotrebu u kozmetičke svrhe. Međutim, nije uvijek lako pronaći kvalitetno kokosovo ulje. Ne brinite, možete ga napraviti kod kuće. Tako ćete biti sigurni da je ulje 100 posto prirodno! Tokom proizvodnje maslaca, vaša kuhinja će se pretvoriti u mini-fabriku koja proizvodi neobično mirisne, veoma zdrave svježe ulje. Da bi se ovo čudo dogodilo, morate znati nekoliko tajni.
Prednosti kokosovog ulja.
Naravno, zainteresovani smo za upotrebu ulja u kozmetici:
1) za masažu. Kokosovo ulje doslovno za nekoliko sekundi daje koži baršunastu teksturu i prekriva je zaštitnim filmom. Površina kože je zaglađena, ističući sitne bore, postaje nježna i meka.
2) Za podmazivanje kože. Kako kokosovo ulje štiti od negativnih utjecaja okoline, korisno ga je nanositi na čistu kožu. Značajan plus je što je pogodan za bilo koji tip kože i ne začepljuje pore i ublažava ljuštenje.
3) Štiti od izlaganja suncu. Da biste to učinili, može se dodati u gotove kreme za sunčanje ili mlijeko, ili se može koristiti u čistom obliku. Dokaz dobrobiti ulja su žene Polinezije, koje zahvaljujući kokosovom ulju imaju prekrasan preplanuli ten i blistavu kožu.
4) Dodati u kadu. Za prelijepu Kleopatru, magareće mlijeko i kokosovo ulje uvijek su dodavani u vodu za kupanje.
5) Za njegu kose. U članku "" pogledali smo mnoge načine za njegu. Osim toga, kokosovo ulje pomaže u smanjenju gubitka proteina iz kose koji se javlja tokom šamponiranja. Ravnomjerno se širi po cijeloj dužini kose, ulje štiti od prodiranja bilo kakvih loših aditiva šampona u nju. Sloj ulja će zadržati kosu na mjestu dok peškire, sušite i češljate. Suvu kosu možete namazati uljem nakon pranja kose, posebno vrhove. Samo nemojte nanositi ulje iz korijena, kako ne biste izazvali pretjeranu masnoću kose.
6) Kao sredstvo za skidanje šminke za osjetljivu kožu oko očiju.
7) Liječi svakodnevne rane, opekotine.
8) Iscjeljuje.
Osušene ljuske oraha koriste se u fabrikama za proizvodnju putera. Međutim, ovo nije najbolje 
opcija. Kod kuće nećemo praviti suvi ustajali kokos dobro ulje. Orašasti plod treba birati svježe, sa nepolomljenim resicama, orah treba biti svijetle boje. Iznutra, kada se protrese, mlijeko bi trebalo da iverka.
Kod kuće pažljivo probušimo odvijačem dvije od tri crne rupice koje su pričvršćene za palmu. Sipajte ukusno mlijeko - ne treba nam za puter. Držimo orah u ruci i postepeno udaramo čekićem po kokosu.
Sada trebamo izrezati komadiće kokosove mrvice, koje je potrebno naribati na sitno rende i usitniti u procesoru hrane. U ovoj fazi primijetit ćemo pojavu ulja. Dobiveni čips sada treba napuniti toplom vodom. Nakon što se voda ohladi, stavite čips u frižider.
Nakon nekoliko sati na površini će se primijetiti masna korica debljine 3-5 mm. Potrebno ga je prikupiti i rastopiti u vodenom kupatilu. Ne kuhajte do ključanja, kako ne biste smanjili vrijednost ulja. Procijedite proizvod u čistu staklenu posudu. I ne žurimo da bacimo kokosove ljuspice, jer se može koristiti za tijelo kao piling. Možete sipati čips i drugi put, tako da možete dobiti još ulja.
Savjetuje se da puter čuvate na donjoj polici frižidera ne duže od nedelju dana. Od srednjeg kokosa dobije se teglica ulja od 50 miligrama. Ne brinite da se ulje stvrdnulo u frižideru, otopiće se od topline vaših ruku.
Kako napraviti kokosovo ulje kod kuće:
Ovaj put vam skrećem pažnju na jedno vrlo jednostavno recept za kokosovo ulje. Dobro je jer ne zahtijeva veliki broj vrijeme, složeni uređaji, a također vam omogućava da uštedite maksimum korisnih svojstava prirodni proizvod. Nedostaci uključuju činjenicu da je "prinos" ulja ovom metodom prilično nizak. S druge strane, svi preostali sastojci se mogu koristiti. Dakle, ništa jednostavno ne propada.
To napravite kokosovo ulje kod kuće, trebat će vam:
- kokosi
- Čekić
- Komad debele tkanine
- Mlinac za meso, blender ili drugi uređaj za seckanje v Velika zdjela ili lonac
Moji kokosi, probušite 2 rupe i izlijte mlijeko iz njih, kao za kokosovo ulje za kuvanje treba nam samo pulpa.
Uzimamo kokos, umotamo ga u krpu. Zatim oštrom stranom čekića razbijemo kokos. Rasklopimo tkaninu, odvojimo pulpu od ljuske.
Kokos narezan na sitne komade stavite u blender. I počinjemo da ih meljemo. Što je pulpa manja, to bolje. Prebacite kokosove ljuspice u činiju.
Kokosova pulpa je pripremljena, sada je sipajte vruća voda. Ne treba ga dovoditi do ključanja, jer kipuća voda ubija neka od korisnih svojstava ulja. Bolje je isključiti čajnik nekoliko sekundi prije nego što se pojave veliki mjehurići zraka.
Nakon što se sva pulpa napuni vrućom vodom, izložite je hladnoći, na primjer, na balkon. Ili prvo ostavite da se ohladi, a zatim u frižideru.
Kao rezultat, trebali biste dobiti bjelkastu koru na površini vode i čips. Ovo je naše ulje. Sada se mora ukloniti i odvojiti od vode i pulpe.
Da biste to učinili, uzmite žlicu (idealna je specijalna kuharska žlica s rupama) i uklonite ulje s površine, pokušavajući što manje zahvatiti vodu i strugotine.
Uljnu koricu, koju smo skinuli sa površine, moramo otopiti radi filtriranja. To se može uraditi u vodenom kupatilu ili mikrovalna pecnica. Zatim tečnost procedite kroz manju cediljku.
Nakon filtriranja, preporučljivo je ohladiti teglu ulja i staviti u frižider.
Od 6 kokosa po ovom receptu ispalo je oko 200 grama kokosovog ulja. Imajte na umu da se kokosovi orasi primjetno razlikuju jedan od drugog. Jedan od njih je mesnat i masniji, dok je drugi suvlji. Naravno, prvi proizvodi više nafte. Stoga, pri odabiru kokosa u trgovini, dajte prednost težim orašastim plodovima, u kojima je pri mućkanju glasan zvuk prskanja mlijeka.
Imajte na umu da ćete najvjerovatnije dobiti ulje mala količina vode. Nije strašno. Neće uništiti samo ulje.
Usput, u ovom slučaju proizvodnja kokosovog ulja može se smatrati irelevantnim. kokosove pahuljice treba odvojiti od vode i koristiti u kulinarstvu ili u kozmetologiji. Na primjer, od njega možete napraviti piling za tijelo.
A sa vodom koja ostane nakon kuvanja, možete se okupati. Imajte na umu da se ovo ulje ne skladišti dugo vremena. Stoga je preporučljivo iskoristiti u roku od 1-2 sedmice i čuvati u frižideru.
Dragi čitaoci, drago mi je što sam prvi unos objavio u rubrici "Vaše priče". Govorit ćemo o tome kako kuhati pravo kokosovo ulje kod kuće. Hvala ti draga Evgenija za detaljan recept i naboj odličnog raspoloženja!)
"Zdravo svima! Želim da podelim svoj recept za pravljenje kokosovog ulja. Jednostavno, brzo, a što je najvažnije korisno!
Treba nam kokos, tegla i dobro raspoloženje!
Otvaramo kokos. Da bismo to učinili, u njemu napravimo rupe umjesto crnih mrlja - tamo je najlakše. Ocijedite kokosovo mlijeko, možete ga odmah popiti! Zatim otvorite kokos. Možete ga rezati nožnom testerom. Može se rezati sekirom. Samo sam ga udarao čekićem dok ne pukne. Dolazimo do mirisne pulpe i odvajamo je od ljuske.
Raširimo pulpu po stolu i malo je osušimo. Ali možete preći na sljedeću fazu i to odmah. Pulpu ostavim preko noći, a ujutru počnem da kuvam. Istina, pojedem oko pola kokosa, ne mogu da odolim, veoma je ukusan!
Zatim moramo samljeti pulpu. Na bilo koji način! Trljam na sitno rende, jer moj novonabavljeni uređaj u obliku blendera može samljeti samo bananu...
Kokosove strugotine prelijte vrelom, ali ne kipućom vodom tako da ima oko dva prsta više vode od strugotine. Ne bojte se sipati vodu - nije strašno!
Nakon što se napuni vodom, ovu masu je potrebno povremeno nabijati običnim drvenim potiskivačom. Ili kašika, ali kašika je neprijatna. Možete uzeti plastične ili staklena boca i gurni je. Ne budite lijeni, što bolje mijesite masu, više ulja će izaći! To radimo dok se voda ne ohladi. Zatim masu procijediti u teglu i staviti u frižider. Gotovo spremno, ostaje malo pričekati: 6-8 sati!
Čekaj? Izvadimo teglu i vidimo da po površini plutaju čvrsti bijeli komadi - ovo je naše ulje! Pažljivo ih vadimo. Može se skladištiti u komadima pergament papir. Ali ja to radim drugačije: rastopim komadiće u vodenom kupatilu i sipam u teglu. Pazim da se ukloni višak vlage kada se masa stvrdne, probušim je čačkalicom do dna i ocijedim kroz nastale rupice. Sve! Ulje je spremno! I kakav ukus!
Inače, ja ne sipam vodu iz konzerve! Malo ga zagrijem i nanesem na kosu umjesto maske ili na tijelo umjesto ulja ili mlijeka. A strugotine se mogu koristiti kao element za piling zajedno sa kokosovim uljem! Ponekad se umjesto komadića putera može pojaviti masa slična kremi - to znači da treba još pričekati, ili da niste dobro zgnječili kokosove ljuspice u vodi. Nema veze, krema se može koristiti i kao maska za kosu ili mlijeko za tijelo. Istina, ova krema se ne može dugo čuvati.
Ako zbrojite od polovine kokosa (više od polovine ne izdrži do kuvanja), dobijete oko 40-70 grama ulja. Koristi se veoma štedljivo. Čuvajte ovo blago u frižideru.
Sretno u kuvanju!"
I sama kuham puter po ovom receptu, ispada jako divno. Inače, ko još ne zna – ovo ulje je savršeno ne samo za uljne maske za tijelo i kosu, već je i jedno od rijetkih ulja koje se bezbedno može pržiti. Uostalom, sva druga ulja stvaraju toksine (tj. otrove) kada se zagrijavaju, a kokosovo ulje je otporno čak i na vrlo visoke temperature. Možete i dalje kuhati.
Hvala još jednom Evgenia, svima Dobro raspoloženje, zdravlje i ljepota)
Ostali zanimljivi članci.
Kako napraviti kokosovo ulje kod kuće? Ovo pitanje postavljaju mnoge djevojke koje bi željele isprobati sva blagotvorna svojstva kokosa na sebi, ali nemaju priliku kupiti komercijalno kokosovo ulje iz više razloga. Web stranica Girl's World će vam detaljno pokazati kako da napravite vlastito kokosovo ulje.
Zdravstvene prednosti kokosovog ulja
Kokosovo ulje je nevjerovatno korisno za kosu i tijelo. Ovo ulje bi trebalo da bude u svakoj devojci koja nastoji da brine o sebi, posebno uz pomoć prirodne kozmetike.
Dakle, kokosovo ulje daje kosi nevjerovatan sjaj, vlaži je cijelom dužinom, zasićuje je korisnim hranjivim tvarima, ne masti kosu (odnosno, pogodno je za sve tipove kose), sprječava cijepanje kose i savršeno štiti od sunce ljeti. Možda su to njegove glavne prednosti u odnosu na kosu. Po mom mišljenju, kokosovo ulje je nezaobilazna stvar u njezi kose, jedno je od mojih favorita za kosu.
Inače, moja druga tajna za njegu kose je da se na web stranici World of the Girl nalazi detaljan foto recept za njegovu pripremu.
Za tijelo nosi i kokosovo ulje velika korist. Dakle, savršeno vlaži kožu, hrani je, a ako ljeti namažete kožu ovim uljem, preplanulost čini ujednačenom, lijepom, čokoladnom. Pa, kakvo otkriće!
Zbog činjenice da nemam mogućnosti da kupim kokosovo ulje (jednostavno ne postoji tamo gde živim), odlučila sam da ga napravim sama, pošto sam čula za njega korisna svojstva. Naravno, ako ste na Tajlandu, Dominikanskoj Republici i drugim sličnim zemljama, obavezno kupite kokosovo ulje, tamo je jako jeftino za bocu od 1-2 dolara, pogotovo na ljetovanju ljeti će vam dobro doći za vas (za savršen ten, zaštitu vaše kose od sunčeve svjetlosti).
Hoćemo li početi?
1. Moramo kupiti kokos u radnji. Kako odabrati dobar kokos? Protresite kokos, ako čujete kako voda prska, to je dobro. Ovo je vrsta kokosa koja nam treba, gdje više vode. Činjenica je da je takav kokos zreo. Obratite pažnju i na izgled kokosa, ne bi trebalo da ima buđ, rupe i druga oštećenja. Uzmite 2-3 kokosa, koštat će oko 100 rubalja (na osnovu 1 kokosa = 30-35 rubalja).
2. Kada kupujete kokos, ponesite ih kući, operite ih. Potrebno je da ocedite (pijte po želji) tečnost iz unutrašnjosti kokosa (kokosovo mleko). Inače, ovo kokosovo mleko je veoma blagotvorno za organizam, obavezno ga probajte. Dobro kokosovo mleko je dobrog ukusa, slatko. Ako kokosovo mlijeko loše miriše, nešto kiselo, kokos je vjerovatno loš i ne treba ga koristiti za pravljenje kokosovog ulja. Ali nadajmo se da ćete izabrati dobri kokosi. Dakle, kako ocijediti kokosovo mlijeko? Na kokosu se vide tri "oka", to su te tri tačke koje treba probušiti, prilično se lako probuše pritiskom na nešto tanko. Možete ubaciti slamčicu i popiti kokosovo mlijeko, ili ga izliti tako što ćete kokos okrenuti. Važno je potpuno osloboditi kokos od tečnosti, jer ćemo ga razbiti.
3. Kokosovo mlijeko se prelije (popije), prelazimo na lomljenje kokosa. Ovdje će vam trebati muška moć u licu tvog oca, voljenog, itd. Na fotografiji se vidi gdje treba tući kokos čekićem, preporučljivo je raširiti neku vrstu ručnika kako se kasnije ne bi skupljali komadići kokosa po cijeloj prostoriji.
5. Zatim kokos treba iseckati, za to je preporučljivo uzeti blender, iseći kokos na komade od 2-3 cm, staviti u blender i iseckati. Ako nemate blender, narendajte kokos na krupno rende.
6. Rendani kokos prebacite u šerpu, prvo treba da prokuvate vodu u kotlu. Narendani kokos prelijte kipućom vodom. Uzmite pire krompir (nemam pojma kako se pravilno zove) i zgnječite kokos u kipućoj vodi 1-2 minute. Ovo je neophodno kako bi se iz kokosa iscijedilo više kokosovog ulja.
7. Zatim stavite kokos u šerpu da se ohladi do tople vode. To se mora učiniti, jer prema fizici, kada se voda ohladi, ulje raste. Prvi put kada sam pravio kokosovo ulje, nisam uzeo u obzir ovaj faktor i izašlo je nešto ulja, tako da je sledeći put kada sam sve uradio kako treba, bilo je 3 puta više ulja. Dakle, kada se voda zagrije ili još bolje potpuno ohladi, stavite tepsiju preko noći u frižider (nije bitno zatvoriti poklopac).
8. Ujutro uzmite kašiku ili šupljikavu kašiku (ona sa rupicama) i pažljivo skuvajte stvrdnuto kokosovo ulje u manju šerpu. Ovu šerpu sa uljem stavite na najmanju vatru, dobro promešajte kašikom. Ne prokuvajte! Samo treba da otopite puter da se procijedi. Uzmite sito i kroz nju procijedite ulje u teglu u kojoj ćete čuvati kokosovo ulje.
9. Sve, kokosovo ulje je spremno, teglu kokosovog ulja stavite u frižider. Maslac će se stvrdnuti i pobijeliti kada ga koristite, samo stavite malo na ruku i odmah će se otopiti.
Gotovo prirodno kokosovo ulje treba čuvati ne više od 2-3 sedmice, a za to vrijeme samo iskoristite teglu i napravite novu.
P.S. Kokos se može koristiti za pečenje konditorskih proizvoda(kolačići, kolači, itd.) ali ga obično ne koristim.