☰

Ogromne prednosti u jednom tanjiru: pripremite salatu od jerusalimske artičoke. Salata od jerusalimske artičoke.

Glavni sastojci za salatu: jerusalimska artičoka, šargarepa i jabuka.
Imam sve iz bašte, tako da sam jabuku, na primer, delimično sa korom, izrezala samo tamna mesta i jezgru.
Šargarepa se lako guli.

Jeruzalemska artičoka je vrlo nepretenciozna biljka s lijepim izgledom žuto cvijeće. Korijenje je neobičnog oblika, kao da je "kovrčavo". Nikad ne gulim kožu (veoma korisno). Samo ga dobro operem tvrdom četkom pod mlazom vode, delimično odvajajući korenje ako je potrebno.


Napravite popunu. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk posebnom presom ili nožem. Pomiješajte bijeli luk sa limunovim sokom, šećerom, solju i maslinovim (ili biljnim) uljem. Ostavite na stranu.

Isjeckajte par zelenog luka.
Bolje je sjeckati orahe nožem, a ne blenderom, jer su bolji komadići, a ne sitne mrvice.


Tri su uključene krupno rende: šargarepa, artičoka iz Jerusalema i jabuka. Po želji možete ga narezati na trakice ili naribati na korejskom ribanju.

I jeruzalemska artičoka i jabuka prilično brzo potamne, što ne utječe na njihov okus, ali malo kvari estetski izgled. Tradicionalno se savjetuje da se sve prelije limunovim sokom, ali za minut ćemo iskoristiti zalivanje i početi jesti našu salatu, tako da mislim da je ovo nepotrebno. Štaviše, nije veliki broj Ovaj sok sam po sebi ne pomaže.


Pa, ostaje samo da dodamo naše orahe, nasjeckani luk, ulijemo prethodno pripremljeni fil, sve dobro promiješamo, kušamo i prilagodimo ukus sebi - odjednom poželiš još soli, šećera ili limunovog soka.

Ovu salatu od artičoke iz Jerusalema sa šargarepom i jabukom volim da stavljam na miks zelene salate od rukole, lišća cvekle i tako dalje - generalno, šta god da bude. Sasvim je moguće bez toga. Veoma zdrava salata- samo skladište vitamina.
Uživajte i budite zdravi!

Jerusalimska artičoka je skladište vitamina, iako mnogi ljudi za to ne znaju. Bogat vitaminima: kalijumom, gvožđem, cinkom, proteinima i aminokiselinama. Recepti od jeruzalemske artičoke su neophodni za osobe koje pate od dijabetesa, jer sadrži inulin. Za takve osobe se preporučuju 2 gomolja dnevno.

Recepti i njegove komponente:

  • pet gomolja artičoke,
  • jabuka,
  • šargarepa,
  • 50 grama suvog grožđa,
  • đumbir oko 10 grama,
  • kreč,
  • kašičica meda.

Kako pripremiti recepte?

Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji oko pola sata. Da omekšaju grožđice. Gomolj jeruzalemske artičoke operemo i ogulimo kao krompir i narežemo na trakice. Zatim ogulite šargarepu i također je narežite na trakice. Ogulite jabuku i narežite je na tanke trakice i poprskajte limunovim sokom.

Pripremljeni đumbir narendajte i dodajte u salatu. Sipajte vodu iz čaše sa grožđicama i pospite odozgo. Začinite medom i spremni ste za jelo. Po želji se svo povrće može naribati, ali seckano povrće ima bolji ukus i brže dolazi do sitosti. Ova salata Služi za 3 ili 4 porcije.

Recepti za mlevenu krušku i jaje


Proizvodi za kuvanje:

Priprema:

Pripremljeni gomolj artičoke operemo i ogulimo. Ogulite šargarepu i jaja od ljuske. Svi proizvodi se izrendaju na krupno rende. Isjeckajte peršun i kopar i dodajte u salatu. Začinite kiselom pavlakom i solju. Salata je namenjena za jednu porciju.

Topla salata od kruške


Recepti za artičoku iz Jerusalema kažu da se može kuvati, pržiti, kuvati na pari i jesti sirovu. Jerusalimska artičoka podsjeća pinjole ukus. Kada se prži, ova vrsta povrća dobija ukus sličniji gljivama. Jeruzalemska artičoka se može koristiti u svim jelima. Nemci uglavnom kuvaju pivo od jerusalimske artičoke.

Sastojci:

  • 2 gomolja zemljana kruška,
  • ljutika,
  • bijeli luk,
  • začini,
  • sok od limuna,
  • zelje, maslinovo ulje za prženje

Recepti za kuvanje:

Prvo pustite da se zemljana kruška natopi vodom, a zatim je ogulite. Narežite ljutiku na kockice. Jerusalimsku artičoku narežite na krugove i stavite u zagrijani tiganj maslinovo ulje, dodajte luk i ostavite da se krčka.

Prebacite sve iz tiganja u činiju za salatu. Procijedite čen bijelog luka kroz presu za češnjak i pospite salatu od artičoke limunovim sokom, malo posolite i promiješajte. Poslužite odmah kao toplo glavno jelo ili kao prilog umesto povrća.

Mljevena kruška sa kiselim kupusom

Jerusalimska artičoka se smatra solarnim korijenom. Recepti za artičoku iz Jerusalema pomažu u stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Nezamjenjiv je i jeftin izvor vlakana, gvožđa, folna kiselina, fosfor, kalijum, kalcijum i magnezijum. Bogat je antioksidansima i aminokiselinama.

Potrebni proizvodi:

  • Jeruzalemska artičoka nekoliko gomolja,
  • kiseli kupus,
  • dvije jabuke,
  • peršun,
  • kopar,
  • začini, maslinovo ulje.

Gdje početi?

Gomolje operemo i ogulimo, narežemo na trakice. Slice kiseli kupus, oko 200 grama, ali morate pogledati po svom ukusu. Dve kisele jabuke krupno narendajte. Izrežite zelje i dodajte u činiju za salatu. Lagano pobiberite i začinite maslinovim uljem. Promiješajte i poslužite.

Savjet: „Ne smijemo zaboraviti da jesti ovakvu salatu nije samo ukusna, već i vrlo zdrava, pa bi se trebala što češće pojavljivati ​​na stolovima domaćica.“


Većina zdrav način jedenje zemljane kruške je u sirovom obliku, tako da naše tijelo može dobiti sve vitamine.

trebat će vam:

  • 2 paradajza
  • svježi krastavac,
  • Paprika srednja veličina,
  • gomolj jerusalimske artičoke,
  • kopar,
  • rotkvica,
  • laneno ulje,
  • crni biber i sol.

Proizvode ispiremo pod tekućom toplom vodom. Narežite paradajz na kriške. Narežite krastavce na krugove. Papriku narežite na srednje trakice, ne premale. Tri jerusalimske artičoke na krupno rende. Narežite rotkvicu na pola prstena. Sitno nasjeckajte kopar. Sve pomešati u jednoj činiji za salatu, pobiberiti i začiniti laneno ulje. Po želji možete posuti lanenim sjemenom - i ovo je dobro za želudac.

Savjet: “Ova vitaminska salata će vam pomoći da dobijete sve vitamine i da se oporavite nakon zime.”

Salata za sirove hrane

Pripremite se od najviše jednostavni sastojci, koji se može kupiti u supermarketu. Sušeni paradajz za salatu se može kupiti na pijaci. Suhe alge koje se dodaju salati su izvor polinezasićenih masne kiseline, alginska kiselina, širok spektar vitamina, enzima i fitohormona, kao i minerali. Poznavaoci znaju da jerusalimska artičoka i morske alge, trebalo bi da postane čest gost na stolu.

Komponente:

  • jerusalimska artičoka,
  • suvi paradajz,
  • morske alge,
  • avokado,

Kako kuhati:

Operite veliki gomolj, ogulite koru i naribajte. Sušeni paradajz narežite na kockice, kao i algu. Avokado omekšati i njime začiniti salatu, posoliti i pobiberiti. Ova salata je pogodna za sve gurmane. Ako želite da začinite salatu, dodajte beli luk.

Jeruzalemska artičoka je na mnogo načina slična krumpiru, ali iz nekog razloga prvo korjenasto povrće nije toliko popularno. Ovo je ozbiljna greška mnogih domaćica, jer je zemljana kruška, kako se još zovu jerusalimska artičoka, koristan proizvod hranu koja se može jesti i sirova i kuvana.

Predstavljamo vam nekoliko nevjerovatno zdravih i ukusnih salata koje i dijete može pripremiti.

Recept za salatu od jeruzalemske artičoke i zelene salate

Predlažemo da počnete sa neobičan recept, koji svojom prezentacijom i ukusom zaslužuje da se uvrsti u jelovnike restorana. Zahvaljujući plodovima mora, blagodati jela se povećavaju.

Za kuhanje trebate se opskrbiti sljedećim setom proizvoda: 2 žlice. škampi, zemljana kruška, 18 kandiranih manga, 25 g pinjola, po 1 kašičica senfa i krutona i još 0,5 kašičice limunovog soka i šaka listova radića i rukole.

Korak po korak uputstvo:

  • Listove zelene salate dobro isperite, otresite vodu i stavite na salvete da se skinu
    višak vlage;
  • Zakuhajte vodu, malo prelijte i potopite kandirano voće. Stavite škampe u preostalu tečnost, a zatim ih ogulite;
  • Kada omekša, kandirano voće narežite na srednje komade. Korjenasto povrće oguliti i narezati na tanke ploške;
  • Zagrijte tiganj i u njemu pržite krekere i orahe bez upotrebe ulja. Za dresing umutite limunov sok sa senfom;
  • Da biste pripremili ukusnu salatu, sve što treba da uradite je da sve stavite u jedno jelo. Uzmite duboku zdjelu i razderite je rukama nježno lišće, staviti škampe, zemljanu krušku i kandirano voće. Sve dobro izmješajte, stavite na tanjire, a zatim prelijte dresingom i pospite prezlama i orasima.

Recept za salatu sa krastavcem, artičokom i tikvicama

Broj ljudi koji daju prednost pravilnu hranu, povećava se svake godine. Salata pripremljena po ovom receptu možete pripremiti za sebe barem svaki dan, a može se poslužiti i u posebnim prilikama. svečani sto. Sigurni smo da ukus ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Za kuvanje treba uzeti sljedeću listu proizvoda: cvekla, šargarepa, jabuke, tikvice, krastavci, komadić bundeve, zemljana kruška, korijen celera, pola glavice kelerabe, limun, 3 desertne kašike maslinovo ulje, 6 kom. suve kajsije i 2 čena belog luka. Preporučljivo je odabrati količinu povrća ovisno o vlastitim ukusnim preferencijama.

  • Da biste pripremili ukusnu salatu s artičokom i krastavcem, prvo morate nasumično nasjeckati bijeli luk i preliti ga uljem da upije svoj okus i aromu;

  • Ako su suve kajsije pretvrde, možete ih malo preliti kipućom vodom. Ogulite šargarepu, cveklu, jabuke, tikvice, kruške, celer i kelerabu. Narendajte svo povrće zajedno sa krastavcem i pomešajte u dubljoj posudi. Dodajte suve kajsije narezane na kockice. Posebno pomiješajte procijeđeno ulje sa limunovim sokom i začinite jelo.

Recept za ukusnu salatu sa jerusalimskom artičokom, paradajzom i biberom

IN ljetno vrijeme priroda nas čini srećnim ogroman iznos povrće koje sadrži mnoge blagodati. Kombinujući ih u jednom tanjiru, možete dobiti pravu "vitaminsku bombu".

Za ovaj recept za salatu od jeruzalemske artičoke potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda: 2 paradajza i krastavac, paprika, 3 rotkvice, 2 artičoke, maslinovo ulje, kopar, so i biber.

  • Operite svo povrće i ogulite korjenasto povrće. Krastavce i paradajz narežite na kriške, rotkvu i krušku na kriške, a papriku sa sjemenkama na trakice;
  • Sve sastojke sjediniti, posoliti, pobiberiti i dodati ulje. Po vrhu pospite nasjeckano začinsko bilje.

Recept za toplu salatu od artičoke

Poslije termičku obradu Mljevena kruška je vrlo slična krompiru. Jelo se priprema jednostavno i brzo, potrebno je samo 25 minuta. Ako želite iznenaditi svoje goste, svakako koristite ovaj recept.

Za kuhanje treba uzeti sljedeći set proizvoda: 1 kg topinambura, 5 komada slanine, crveni luk, glavica zelene salate i radića, veza peršuna, 4 žlice. kašike balzamiko sirće, maslinovo ulje i sir.

  • Zemljanu krušku oguliti i kuvati u slanoj vodi dok ne omekša. To traje u prosjeku oko 15 minuta;

  • Slaninu narežite na kockice, oko 1,5 cm, a zatim je propržite veliki tiganj do zlatno smeđe boje. Tamo stavite kuvanu topinambur narezanu na komade. Dodati i luk isečen na pola prstena. Sve pržite 4 minute uz povremeno miješanje;
  • Stavite sadržaj šerpe u činiju, posolite i pobiberite po ukusu. Sve prelijte sirćetom i uljem. Prethodno oprane i osušene listove zelene salate natrgajte rukama, dodajte ostalim sastojcima i promiješajte. Stavite na tanjire i ukrasite tankim kriškama sira.

Recept za salatu sa zemljanom kruškom i bundevom

Ovo jelo je univerzalno jer se može pripremiti i sa slatkim i sa slanim ljuti sos, za koji je potrebno koristiti crni biber, sirće, korijander i čili u prahu. Možete eksperimentirati dodavanjem omiljenih sastojaka u recept.

Za pripremu trebate uzeti sljedeći set proizvoda: 200 g prethodno oguljene bundeve, mrkve, 3 jabuke, nekoliko gomolja topinambura, 2 žlice. kašike maslinovog ulja, 1 kašičica meda, so, peršun i limunov sok po ukusu. Jelo će biti servirano sa slatkim i kiselim sosom.

  • Ovo jelo pripremamo kod kuće, počevši od dresinga. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i par žlica limunovog soka. Pjenjačom umutite smjesu dok ne postane glatka, dodajte tekući med i miješajte dok se sos ne zgusne i potamni;

  • Bundevu i šargarepu samljeti na rende korejske šargarepe. Jabuke oguliti, izrezati jezgru, narezati na trakice i poprskati limunovim sokom da voće ne potamni;
  • Jeruzalemsku artičoku čuvajte, operite, ogulite, narežite na trakice i poprskajte sokom. Sve sastojke sjediniti u dubljoj posudi, dodati nasjeckano začinsko bilje, malo soli i preliti dresingom.

Recept za toplo jelo sa kozjim sirom

Druga opcija ukusno jelo, koji zahvaljujući kombinaciji različitog zelenila ispada nevjerovatno mirisan. Količina sastojaka je predviđena za 5-6 porcija.

Za ovu salatu potrebno je pripremiti sljedeću listu proizvoda: 0,5 g mljevene kruške, 2 limuna, 4 grančice timijana, veza bosiljka i peršuna, čen bijelog luka, 12 cherry paradajza, 225 g kozjeg sira, 100 g. ml maslinovog ulja, kao i so i biber.

  • Korjenasto povrće operite, ogulite i narežite na ploške, poput seoskog krompira. Napunite ga vodom mala količina sok od limuna da artičoka iz Jerusalema ne potamni;

  • Uzmite kalup, namažite ga maslinovim uljem i u njega stavite kriške korjenastog povrća. Sipajte 0,5 žlice. vode, posolite i pobiberite i pospite timijanom. Pecite u rerni sat vremena na 190 stepeni;
  • Bez kojih se ne može zamisliti ukusna salata originalno punjenje, koje ćemo sada pripremiti. Pomiješajte maslinovo ulje, bosiljak, peršun i bijeli luk. Mikserom sameljite sastojke u homogenu masu;
  • Na zagrijanom ulju pržite kriške višanja 3 minute uz stalno miješanje. Sir narežite na kriške i pržite minutu u tiganju bez ulja;
  • Ove salate je potrebno jesti tople, pa brzo sjedinite sve sastojke. U posudu stavite paradajz, artičoku, sir, pa sve prelijte dresingom i promešajte.

Svi gore navedeni recepti su jednostavni, ali čak i kombinacijom jednostavnih i pristupačnih sastojaka možete dobiti originalnog ukusa. Kombinirajte jeruzalemsku artičoku sa različite sastojke, dobijanje novih opcija za hranu.

Nije lako opisati ukus jeruzalemske artičoke: „zemljana kruška“ miriše na krompir, pečurke i beli luk, pa ako ste ljubitelj ove palete ukusa, sigurno ćete ceniti voće, kao i naše recepte za salate sa njim. .

Želite li skuhati nešto zaista neobično? Onda počnite tražiti jerusalimsku artičoku i idite na salate!

Salata od jeruzalemske artičoke - recept

Sastojci:

  • Jeruzalemska artičoka - 2 šake;
  • cikorija - 1 glava;
  • zelena salata - 3 velika lista;
  • slanina ili panceta - 8 kriški;
  • ljubičasti luk - 60 g;
  • peršun;
  • - 45 ml.

Priprema

Temeljito opranu jerusalimsku artičoku skuvajte dok ne omekša, ohladite i prepolovite. Stavite kriške slanine u suvi tiganj i sačekajte da se sva masnoća istopi. Čim u tiganju bude veća količina zagrijane masti, u nju dodajte luk i prokuhanu topinambur. Pecite podlogu za toplu salatu dok luk ne postane mekan i ljepljiv, artičoka porumeni, a slanina postane zlatno-braon, hrskave komade.

Pržene sastojke stavite na podlogu od endivije i zelene salate, jelo prelijte sirćetom i uljem, a prije serviranja pospite peršunom.

Salata od jerusalimske artičoke sa šargarepom i jabukom "Vitamin Bomb"

Sastojci:

  • Jeruzalemska artičoka - 450 g;
  • slatki luk- 40 g;
  • šargarepa - 230 g;
  • kisela jabuka- 50 g;
  • limunov sok - 40 ml;
  • maslinovo ulje - 40 ml.

Priprema

Pripremite jednostavan preliv za salatu miješanjem limunovog soka sa uljem. Šargarepu, topinambur i jabuku narendajte na krupnije rende, zatim dodajte najtanje poluprstenove luka i pomešajte sastojke sa dresingom.

Ukusna salata od jerusalimske artičoke

Sastojci:

  • Jeruzalemska artičoka - 900 g;
  • slatka paprika (velika) - 2 kom.;
  • mješavina za salatu - 3 šake;
  • peršun;
  • sjeme tikve(prženo) - 30 g;
  • grčki jogurt- 60 ml;
  • glavica belog luka;
  • maslinovo ulje - 120 ml;
  • sok od limete - 15 ml.

Priprema

Pecite komade artičoke poprskane uljem 40 minuta na 200 stepeni. Zatim pečemo glavicu belog luka, nakon što je umotamo u foliju. Paprike crne zapalimo na zapaljenom plameniku i ogulimo ugljenisanu kožicu, a sa njom izvadimo i kutiju sa sjemenkama. Pomiješajte komadiće paprike sa jeruzalemskom artičokom, začinskim biljem i mješavinom za salatu.

Iscedite sadržaj pečenih čena belog luka i izgnječite ih u pire sa puterom, jogurtom i sokom. Dobijenim dresingom prelijte salatu od artičoke i pospite sjemenkama bundeve.

Kako pripremiti salatu od jerusalimske artičoke sa cveklom?

Sastojci:

  • cvekla - 480 g;
  • Jeruzalemska artičoka - 8 kom.;
  • rukola ili mješavina salate - 8 žlica;
  • slatki luk - 40 g;
  • narandža - 1 kom.;
  • kozji sir- 50 g;
  • sirće- 40 ml;
  • maslinovo ulje - 80 ml;
  • med - 15 ml.

Priprema

U rerni zagrejanoj na 200 stepeni pecite cveklu umotanu u foliju oko sat vremena, a 20 minuta pre nego što je gotova dodajte kriške topinambura. Pečeno povrće ohladite i pomiješajte sa mješavinom za salatu, tankim poluprstenovima luka i pulpom od pomorandže (bez opne). Umutiti ulje sa medom i sirćetom i prelijte salatu dobijenim dresingom. Prije serviranja jelo pospite mrvicama kozjeg sira.

Sastojci:

Ne može se reći da je salata od jeruzalemske artičoke nova tema, ali se ipak ne može nazvati „hackneyed“. Stoga ću reći nekoliko riječi o ovom proizvodu. Jeruzalemska artičoka je zdravo i niskokalorično, vitaminima bogato i dijetalno korjenasto povrće. Broji savršen izbor za dijabetičare, jer korjenasto povrće sadrži rekordnu količinu inulina.

Ja ću pokazati korak po korak recept sami kuvate popularna salata od jerusalimske artičoke - sa šargarepom i jabukom" Vitaminska bomba» . A onda ću opisati još nekoliko recepata za pravljenje salata od artičoke, omiljene u našoj porodici, iako svaka domaćica može napraviti bezbroj recepata sa zemljanim kruškama - dovoljno je znati osnove kompatibilnosti hrane.

Salata od jeruzalemske artičoke sa šargarepom i jabukom

- Ovo brzo jelo Treba je kuvati neposredno pre serviranja, dok hrana ostane sveža i sočna.

- Raznovrsiti i ukrasiti delikatna salata Od jeruzalemske artičoke pomoći će mašta i kulinarsko iskustvo. Salata sa svježim začinskim biljem, seckanim orašastim plodovima ili brusnicama i brusnicama izgleda vrlo impresivno. Bilo koja opcija će se promijeniti izgled jela na bolje, dodat će pikantnost, naglasiti začinjeno, neobično i svetao ukus Jerusalimska artičoka.

Sastojci

  • Jeruzalemska artičoka 200 g
  • 1 šargarepa
  • zelena jabuka 1 kom
  • soli po ukusu
  • crna mljeveni biber ukus
  • pavlaka 3-4 kašike. kašike
  • ukras (zelenje, bobice, orasi) po ukusu


Kako pripremiti salatu od jerusalimske artičoke "Vitamin Bomb"



Još 6 salata od jerusalimske artičoke - recepti

Jeruzalemska artičoka je univerzalno povrće i može se konzumirati svježe, primijeniti bilo koji kuvanje- pržiti, kuvati, peći, dinstati. Jeruzalemska artičoka je vrlo dobra u glavnim jelima i salatama, uz gotovo svaki preljev. Tople salate sa jeruzalemskom artičokom, salate za sirove hrane, neočekivane kombinacije jeruzalemske artičoke sa različiti proizvodi- barem probajte nešto novo svaki dan.

Salata od artičoke za vegetarijance

Sastojci: jerusalimska artičoka, daikon. Za sos: tofu, jogurt, so, biber.

Salata od jeruzalemske artičoke sa tofuom i daikonom. Uzmite jeruzalemsku artičoku i daikon u jednakim količinama, ogulite i narendajte. Umak će pomoći da se glavni sastojci spoje u jednu masu. Da biste napravili sos, pomiješajte izgnječeni ili zgnječeni tofu sa jogurtom, solju i biberom. Salatu sa jeruzalemskom artičokom prelijte sosom od tofua.

Salata za sirove hrane

Veoma je ukusno jednostavno narendati topinambur, začiniti nanom, suvim kimom, biljnim uljem i kašikom limunovog soka. Sirovojeditelji mogu odbiti biljno ulje, ograničavajući se na limunov sok.

Topla salata od jeruzalemske artičoke, na kineski način

Bogat sastav salate i slatko-kisela naglašenost ukusa (narandža i med) ukazuju da pripada kineskoj kuhinji.

Sastojci: Jerusalimska artičoka (3 gomolja). Za preliv: sveže narendani đumbir (0,5 kašičice), kora od pomorandže i sok (pola kašičice oba), Susamovo ulje(40 g), pirinčano sirće(0,5 kašičice), med (pola kašičice), so i biber. Za serviranje: susam.

Prvo pripremite preljev: sve njegove komponente se pomiješaju i stavite u hladnjak na 1 sat. Oguljenu topinambur treba podvrgnuti toplinskoj obradi: pržiti u tavi ili peći na roštilju. Zagrejanim sosom prelijte topinambur i odmah poslužite. Po vrhu pospite pržene sjemenke susama.

Salate od jeruzalemske artičoke na vašem stolu - video

Topla salata od artičoke u italijanskom stilu

Sastojci: artičoka, par grančica ruzmarina, origana ili timijana. Za sos: plavi sir, čeri paradajz, beli luk, bilo koje začinsko bilje, so, biber, biljno ulje.

Priprema:

Jerusalimske artičoke se peku kao krompir u rerni. Prvo oguliti i iseći na tanke ploške, pa staviti u posudu za pečenje, poprskati maslinovim uljem, začiniti začinskim biljem (provansalsko, italijansko, bosiljak, majčina dušica, peršun, origano, ruzmarin - šta god imate, ali samo malo, nekoliko grančice), pecite 50 minuta na 200 stepeni C.

U blenderu pripremite sos od lagano pečenog i pasiranog čeri paradajza, pečenog belog luka (1 čen), mekog pasiranog sira, sitno seckanog začinskog bilja, soli i bibera, začinjenog maslinovim uljem.

Pečenu artičoku prelijte sosom i odmah poslužite.

Salata sa suvim šljivama i suvim kajsijama

Veoma ukusna salata Jeruzalemska artičoka se pravi sa suvim kajsijama i suvim šljivama. Sastojci se uzimaju u bilo kojem omjeru ukusa. Pre upotrebe, preporučljivo je da suve šljive i suhe kajsije neko vreme potopite u vodu, a zatim ih iseckajte. Začinite medom, u preliv možete dodati jogurt. Poigrajte se začinima - dodajte, na primjer, kardamom.

Salata od jerusalimske artičoke kao Olivier

Ova salata, koja po sastavu podsjeća na Olivier, priprema se na sličan način. Jeruzalemska artičoka je skuvana, isečena na kockice, kuhana jaja sameljite na rende, iz konzerve rasporedite zeleni grašak i kukuruz, sitno nasjeckajte kiseli krastavac ili uključite kiseli kupus i začinite majonezom. Sol i papar.