Pojavu našeg omiljenog jela dugujemo Turskoj; Danas je veoma tražen među Rusima. Jelo se priprema brzo i jednostavno i ne zahtijeva puno prostora. Organiziranje ulice ili stacionarne tačke ne zahtijeva velika ulaganja.
Podizanje posla koštat će vas oko dvije stotine hiljada rubalja. Uprkos velikoj konkurenciji, prodaja turskih delicija je isplativa i brzo se isplati. Stoga su neki zainteresirani za pitanje: kako otvoriti shawarmu?
Registracija poslovanja
Da biste otvorili šator za shawarma, morate se registrirati kao samostalni poduzetnik u poreznoj službi. Nakon što se riješe svi problemi s poreznim vlastima, morat ćete pronaći mjesto za maloprodaju u Moskvi. Najbolje je izabrati mjesto gdje je gužva. Ovo može biti tačka u blizini škole ili instituta. Dobar izbor Biće autobuska stanica, ulaz u metro, železnička stanica i velike prodavnice. Dobro odabrana lokacija povoljno će uticati na prodaju.
Ako želite trgovati u zatvorenom prostoru, to uključuje komunikaciju s vatrogasnom inspekcijom i SES-om. Morate dobiti dozvolu za otvaranje poslovanja u odabranoj zgradi. Stoga se trebate pripremiti na činjenicu da ćete morati izdvojiti mnogo novca. Vrlo često je sanitarna i epidemiološka stanica ta koja stvara mnogo problema, ali ako se svi problemi mogu riješiti, onda možemo pretpostaviti da je shawarma shop skoro otvoren.
Ako planirate otvoriti štand, onda komunikacija sa vatrogasnom službom više nije potrebna, a SES vas može posjetiti tek godinu dana nakon otvaranja. Prije ovog roka servis može obaviti pregled samo ako ste primili reklamaciju klijenta.
Ako uspijete pronaći odgovarajuće mjesto za tezgu, onda morate sa lokalnom upravom ili sa osobom koja posjeduje zemljište sastaviti ugovor o zakupu lokacije. Iznajmljivanje i održavanje tezge mnogo je isplativije od iznajmljivanja prostora.
Bez obzira na sve, otvaranje prodajnog mjesta shawarma je vrlo isplativo. Da biste privukli kupce, morate ukrasiti štand na originalan način, postaviti svijetle reklame s velikim slovima i obavezno okačiti jelovnik na kojem su navedena jela i cijene.
Oprema
Kada je sve odlučeno sa papirologijom i kupovinom maloprodajnog objekta, treba kupiti opremu. Ako vas zanima pitanje "Koliko košta sve što vam treba?", onda morate znati da se troškovi mogu razlikovati u zavisnosti od zemlje porijekla ove opreme. trebat će vam:
- frižider u koji ćete čuvati svu hranu. Kupovinu frižidera treba odrediti prodajnim planovima, odnosno njegovim obima. A ako ne želite previše kuhati, onda je bolje kupiti malu opremu;
- roštilj za pečenje mesa. Pogodno i za plin i za struju;
- sudoper s vodom u kojem možete prati suđe i ruke;
- Plamenike za roštilj je najbolje kupiti odmah;
- friteza Dobro će doći ako u svoje jelo planirate dodati pomfrit, koji se može prodati i zasebno;
- mesto za kuvara. Za to je najprikladniji široki metalni stol.
Trebat će vam i razno posuđe, posebna odjeća i puno različitih sitnica.
Nije potrebno kupovati novu skupu opremu za početak; Time ćete značajno uštedjeti novac, koji je tako neophodan prilikom otvaranja novog posla.
Proizvodi
Sve sastojke za pripremu jela bolje je kupiti na pijaci, jer svi znaju da su tamo cijene mnogo niže nego u trgovinama. Ovdje ćete moći pregovarati o redovnim kupovinama sa prodavcem, a on vam može dati značajan popust.
Ako planirate otvoriti nekoliko štandova za proizvodnju i prodaju shawarme, a kupovati ćete puno proizvoda, onda je bolje odmah pregovarati s dobavljačem. Ovo će vam pružiti priliku ne samo da uštedite, već i da lično upoznate prodavca, što će vam biti od velike koristi.
Osoblje
Važan korak u pokretanju posla je odabir pravog osoblja. Za malu tačku trebat će vam dva radnika u smjeni. Naravno, ako želite da uštedite novac, možete ga sami kuvati i prodavati. Kasnije, kako prodaja raste, preporučljivo je zaposliti osoblje.
Prema takvom poslovnom planu, posmatranje upute korak po korak, slijedeći preporuke, realno je otvoriti shawarmu. I zapamtite da je takav posao profitabilan ako mu pristupite ispravno. U zavisnosti od uslova i marljivosti, vaš novac će se u potpunosti vratiti u roku od nekoliko meseci.
Otvaranje prodajnog mjesta shawarme prilično je atraktivan način zarade za poduzetnika početnika. Jasno je da ćete, osim prodaje, morati i to pripremiti.
Odgovori na pitanja: zašto je pokretanje posla prodaje shawarme jedan od najbolji načini Započnite svoje putovanje u svijet poduzetništva, a kako otvoriti shawarmu, bit će dato u nastavku.
Privredno društvo počinje pravnim licem u poreskoj službi. Također će biti potrebno obavijestiti o početku rada nekoliko državnih socijalnih fondova i službe za statistiku. Porezni dokumenti o registraciji preduzetnika ukazuju na vrste trgovačkih aktivnosti. U okviru toga, moći ćete birati čime ćete konkretno trgovati: shawarma ili nešto drugo.
Drugi važna nijansa: Trgovanje će biti moguće u zatvorenom prostoru ili na tezgi.
Opcija trgovine u zatvorenom prostoru uključuje komunikaciju s vatrogasnim vlastima i SES-om i dobijanje dozvola od njih. U slučaju druge opcije, problemi u komunikaciji sa vatrogascima načelno nestaju, a SES može pregledati trgovačku tezgu tek nakon što prođe godinu dana od početka rada. Shodno tome, prije početka rada o tome ćete morati obavijestiti službu, kao i nadzornu organizaciju za zaštitu potrošača. Rospotrebnadzor i SES mogu izvršiti inspekciju samo na osnovu pritužbe klijenta. I nadzor potrošača i SES vrše inspekcijske preglede na osnovu reklamacija. Planirani pregled vrši samo SES godinu dana nakon početka rada.
Nakon prijema dokumenata od poreske uprave, kopije potvrde o registraciji i registracije će se morati podijeliti svim ostalim organima i tek tada se registracija može smatrati završenom.
Ako odaberete štand kao maloprodajni objekat, postavlja se samo pitanje: gdje pronaći odgovarajuće mjesto. Ako možete naći odgovarajuća opcija, onda će biti potrebno pregovarati ili sa lokalnom upravom ili sa nekim ko ima pravo zakupa zemljišta.
Kako god bilo, naknada za zakup zemljišne parcele je manja od naknade za iznajmljivanje prostora. Štaviše, preduzetnik iz svog džepa plaća i održavanje prostora. Stoga je jeftinije postaviti štand na iznajmljenom zemljištu, prethodno se dogovorivši s vlasnikom i formalizirajući odnos u obliku sporazuma.
Koliko ćete morati platiti za iznajmljivanje sobe ili parcele, cijene mogu varirati dva puta: u nekim regijama 15.000 rubalja. mjesečno i više, u Moskvi od 30.000 rubalja. Mjesečno.
Kako odabrati mjesto za prodaju shawarme
Kao što je slučaj sa mnogim preduzećima Catering, potrebno je da odaberete pravu lokaciju za svoju maloprodaju.
Ovo treba da bude gužva: centralne ulice, obrazovne ili obrazovne organizacije, mesta stajališta transporta. Uobičajena je praksa odabrati mjesto gdje je malo vjerovatno da će konkurenti biti prisutni, na primjer, ili, ili neki drugi objekat. Ali, s jedne strane, ljudi uvijek žele probati nešto novo, s druge strane, prodajni centar shawarme može privući ljude zbog brzine usluge. Razumijevanje ove dvije tačke pomoći će vam da pridobite kupce od vaših susjeda.
Šta vam je potrebno za otvaranje shawarme: tajne kuhanja
Shawarma se može pripremiti na najviše Različiti putevi, pa morate odlučiti moguće opcije meni koji će biti dostavljen kupcima. I u skladu s tim odlučite koje ćete morati kupiti.
Razlika između različite vrste Shawarma leži u načinu na koji se puni čak i različito meso može se koristiti za pripremu shawarme (neki koriste piletinu, neki svinjetinu, neki govedinu).
Među poduzetnicima najpopularnije je pileće meso. Istovremeno, možete se potpuno samostalno baviti preradom mesa kupovinom “ pilećih nogu“, ili od dobavljača uzeti gotove komade koji su prošli potrebnu obradu, a koji se već mogu direktno koristiti u kulinarstvu.
Ako se režete, marinirate, pržite, to će vam pomoći da uštedite značajan novac tokom prvog rada.
Ako poduzetnik ima dobar trgovinski promet, onda od posebnih organizacija može kupiti meso koje je već izrezano, marinirano i koje treba samo pržiti.
Odluku o odustajanju od samoprerade mesa treba donijeti kada budete sigurni da masa robe neće dugo čekati na kupca, a obim prodaje će pokriti dodatne troškove prerađenog mesa. Kvalitet mesa i pripremljene šavarme je veoma važan, a to se ne može zanemariti, jer će se ljudi koji bi mogli postati stalni kupci nakon samo jedne kupovine odbiti od novog preduzetnika.
Koja je oprema potrebna za posao sa shawarmaom?
Lista opreme za prodaju shawarme nije vrlo raznolika;
- roštilj (pročitajte članak:);
- hladnjak za čuvanje mesa i dodatnih proizvoda;
- procesor hrane;
- kuhinjski pribor koji kuvar koristi tokom procesa kuvanja.
Nije potrebno kupovati novu opremu; Ušteda može biti značajna, jer samo novi roštilj i novi frižider mogu koštati oko 50.000 hiljada, ne računajući ostale dodatke. Ako vam se ne žuri s kupovinom, možete kupiti cijelo, potpuno opskrbljeno maloprodajno mjesto.
Problem novca
Priprema jedne shawarme košta u prosjeku 60 rubalja, dok kupac plaća 100, 120 rubalja za jednu shawarmu. Koliko novca je potrebno za otvaranje prodajnog mjesta shawarma? Maksimalni iznos je 100 hiljada rubalja. Polovina ovog iznosa se obično troši na novu opremu. Ako kupite opremu koja je već korištena, iznos investicije će biti prepolovljen.
Želim vam puno sreće u poslu!
Možda će vas zanimati i ideja o. A za one koji osjećaju veći potencijal u sebi, preporučujem da pročitaju članak
Poeni brza hrana, u pravilu donose brzu, iako malu, zaradu. Jedna opcija je štand na kojem se prodaje shawarma - pita kruh sa mesom i fil od povrća. Biznis ima neosporne prednosti - mali ulazak u posao i velika potražnja. Ako je štand mobilan, onda će prednost takvog posla biti mobilnost.
Pripremamo dokumente
Prije svega, potrebno je popuniti dokumente za registraciju. Ako planirate prodavati samo shawarmu i bezalkoholna ili topla pića, možete se registrovati kao samostalni poduzetnik. Ali ako želite trgovati alkoholna pića, LLC registracija je potrebna, iako posao ovog formata nije pogodan za prodaju alkohola.
Ne zaboravite da je vaša tezga prodavnica hrane, te stoga morate pripremiti dokumente za SES, vatrogasnu inspekciju i ekološku službu.
Odabir odgovarajućeg mjesta
Shawarma je kvarljiv proizvod, tako da morate pažljivo odabrati mjesto gdje će se tezga nalaziti. Ovo bi trebalo da bude tačka sa velikim prometom i malom konkurencijom. Dobro su se pokazala mjesta u blizini izlaza iz metroa, željezničkih stanica, prometnih čvorova i raskrsnica nekoliko puteva. Ne bi trebalo postavljati štand u blizini trgovačkih, zabavnih i poslovnih centara. U pravilu imaju svoje kafiće ili snack barove.
Sklapanje ugovora o zakupu mjesta za šator je najteža stvar. Takva mjesta se dodjeljuju na osnovu preliminarnih prijava. Moraju se dostaviti lokalnoj opštinskoj vlasti. Ali ispravno popunjeni dokumenti nisu garancija da ćete dobiti mjesto. Moramo biti u mogućnosti da se o tome lično dogovorimo sa zvaničnicima. Obično to traje najmanje 3 mjeseca, a da ne spominjemo finansijsku komponentu.
Cijene proizvoda moraju biti određene na osnovu konkurentskih uslova. Nema smisla bacati tržište da biste privukli kupce. Bolje ih privuci svježi proizvodi, od kojih će biti pripremljena vaša šawarma. Ovo će biti najbolja reklama za posao. Zatim, nakon što se prvo utvrde prosječne tržišne cijene, one se mogu postepeno podizati.
Oprema
Naravno, kako otvoriti shawarmu bez posebne opreme. Na tome ne možete uštedjeti ni pod kojim okolnostima, jer kvaliteta gotovog proizvoda ovisi o kvaliteti jedinice. Tezgi je potrebno nabaviti najmanje sljedeću opremu:
- frižider;
- plamenik za roštilj;
- električni ili plinski roštilj.
Danas tržište nudi razne uređaje, kako uvozne tako i domaći proizvođači. Koju ćete odabrati ovisi o vašim finansijskim mogućnostima. Ako nemate iskustva u ovoj oblasti, nema smisla kupovati najskuplju opremu. Pokušajte pokrenuti posao sa opremom srednje cijene. Jednom kada vaš kiosk počne stvarati dosljedan prihod, vrijedi kupiti skupo podešavanje s naprednim funkcijama. Tada ćete, pored shawarme, kupcima moći ponuditi, na primjer, hot-dogove.
Proizvodi
Za pripremu shawarme potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- meso;
- krastavci;
- kupus;
- pita;
- majoneza;
- kečap od paradajza.
Najskuplji proizvod na ovoj listi je meso. Najjeftiniji način kuhanja shawarme je od piletine. Ali u svakom slučaju, moramo tražiti načine da kontaktiramo direktne proizvođače, jer će biti skupo kupiti ga na tržištu zajedno sa svima ostalima. Kilogram mesa košta oko 80 rubalja. Možete kupiti meso već postavljeno na vrh, ali to će koštati 120 rubalja. Osim toga, potrebno je precizno izračunati njegovu količinu kako biste ga prodali dnevno.
Osoblje
Za jedan kiosk obično je potreban jedan kuvar. Štaviše, u početku se njegove dužnosti mogu obavljati samostalno. U budućnosti morate pronaći čistog i savjesnog radnika. Zaposleni prilikom ulaska u šator mora imati zdravstveno uvjerenje. Još jedan neophodan radnik je računovođa. Nije neophodno da ga angažujete kao osoblje. Ove odgovornosti možete povjeriti vanjskim izvršiteljima.
Koliko vredi posao?
Planom potrošnje najprije treba obezbijediti sredstva za registraciju i dobijanje raznih dozvola. Ovo ne oduzima samo puno vremena, već i puno novca - najmanje 6 hiljada rubalja, a ponekad i mnogo više.
Posebna stavka troška je oprema. Koliko će to koštati zavisi od proizvođača. Najjeftiniji su kineski uređaji, koji koštaju od 3 hiljade rubalja. Najskuplji su evropski. Njihov trošak je od 75 hiljada rubalja. Prosječna opcija je oprema domaće proizvodnje, koja će koštati oko 25 hiljada rubalja. Još 6 hiljada rubalja. potrebno je uključiti u plan za kupovinu frižidera 3 hiljade rubalja. – kasu, ako želite da radite sa njom.
Ako unajmite kuvara za svoj šator, morate mu platiti najmanje 12 hiljada rubalja. plus porezi. Plan potrošnje bi trebao uključiti i iznajmljivanje prostora za kiosk. Koliko košta najam ovisi o gradu i lokaciji. U prosjeku, ovaj iznos je 30 hiljada rubalja.
U svoj plan uključite i troškove za namirnice, režije i druge nepredviđene situacije. Ispostavilo se da će vam za otvaranje kioska sa shawarmom trebati najmanje 100 hiljada rubalja. početni kapital.
Obračun povrata
Trošak ovog posla obračunava se na osnovu 12-satnog radnog dana. U prosjeku, jedna shawarma na tržištu košta oko 100 rubalja. Za jednu rolu treba otprilike 20 kg mesa, od čega možete pripremiti 137 porcija od po 100 grama. Jedna porcija košta 4 rublje lavaša, 8 rubalja majoneza i povrća. Ukupna cijena jedne porcije je oko 30 rubalja.
U vrijeme dobrog prometa možete prodati oko 10 komada na sat. Prema najoptimističnijim proračunima, dnevni prihod će biti 120 hiljada rubalja. Od toga će oko 2 hiljade biti potrošeno na hranu. Odnosno, mjesečni profit će biti 300 hiljada rubalja. Ako oduzmete sve povezane troškove, poslovni plan povrata može se fokusirati na period od šest mjeseci.
Međutim, mora se uzeti u obzir sezonalnost poslovanja. Tokom hladne sezone, prodaja ima tendenciju značajnog pada. Osim toga, sama shawarma se prodaje neravnomjerno tijekom dana. Najveća potražnja za njim je u podne i kasno popodne. Ostalo vrijeme možete organizirati prodaju druge hrane. Na primjer, pad potražnje dobro je nadoknađen piletinom na žaru, koja je zanimljiva baš kada potražnja za shawarmom opada. Od prodaje jedne kokoške možete zaraditi 30 rubalja.
Nakon što ste u jednom trenutku ostvarili određenu zaradu, možete napraviti plan za otvaranje sljedeće tačke ili mreže sličnih šatora.
Povezani postovi:
Nisu pronađeni slični unosi.
Slika sa www.ucs.ru
Kao što ste možda primijetili u U poslednje vreme Došlo je do dramatičnog oživljavanja ulične hrane. Sve više se na gradskim ulicama pojavljuju svakojake tezge sa čeburecima, pljeskavicama, viršljonima, palačinkama i ostalom hranom. instant kuvanje. To nije iznenađujuće, jer pokretanje takvog posla ne zahtijeva veliki početni kapital. A potreba za brzom i jeftinom užinom uvijek će biti relevantna.
U našem članku ćemo pogledati poslovni plan: kako otvoriti kiosk za shawarma, što je za to potrebno i izvršit ćemo izračun troškova.
Otvaranje posla sa shawarma
Glavno jelo predstavljeno u takvim prodavnicama ulične hrane za pripremu i prodaju brza hrana, ovo je shawarma. Postoje i nazivi poput shawarma, shawarma, döner ili kebab. Jelo možete nazvati kako god želite, njegov sadržaj se neće promijeniti. Dakle, naš proizvod uključuje mljeveno meso, razno sveže povrće, začini i, naravno, dosta sosa. Sav fil je umotan u pita hleb. Ovdje je također predstavljeno nekoliko opcija: original, sir pita bread ili pita hleb.
Slika sa vmdaily.ru
Popularnost shawarme je zbog njenih neospornih prednosti:
- Proces kuvanja ne traje više od 7 minuta.
- Kupci mogu promatrati tehnologiju kuhanja.
- Jedna porcija može zamijeniti ručak.
- Mogućnost grickanja u pokretu, bez upotrebe pribora za jelo.
- Atraktivna cijena proizvoda je 100-150 rubalja.
Sve gore navedene prednosti čine shawarmu jednom od najpopularnijih vrsta brze hrane.
Tražite pravu lokaciju
Da biste odabrali mjesto za postavljanje kioska brze hrane, potrebno je odrediti ciljnu publiku na koju će biti usmjerena prodaja.
Ciljna publika
Još jedna neosporna prednost shawarme je da je jedu različite kategorije građana:
- Studenti koji ne žele da jedu u uvek prepunoj univerzitetskoj menzi, već više vole da jedu jeftinu brzu hranu.
- Radnici koji su zaboravili da ponesu sa sobom na posao kontejner heljde i instant rezanci nisu uključeni u njihovu ishranu.
- Ljudi koji čekaju voz ili autobus. Slažete se, posebna je romantika u grickanju i šoljici kafe dok čekate na železničkoj ili autobuskoj stanici.
Slika sa a1.muscache.com
Nemoguće je odrediti tačnu kategoriju kupaca shawarme. To može biti bilo ko od prisutnih, ili jednostavno oni koji su gladni, ali žure, pa nema vremena za odlazak u kafić ili kantinu.
Odabir lokacije
Na osnovu informacija da razne kategorije građana preferiraju shawarmu, treba odabrati mjesta s velikim dnevnim prometom. Dajte prednost lokacijama u blizini univerziteta i instituta, poslovnih centara i poslovnih zgrada, željezničkih stanica, autobuskih stanica i stajališta redovnog javnog prijevoza.
Izbor optimalnog tipa utičnice
Prilikom pokretanja posla sa šawarmom, poduzetnici nisu vezani za određenu vrstu prodajnog mjesta, poput, na primjer, vlasnika kafića brze hrane. Možete kupiti ili iznajmiti štand ili kiosk, ili kupiti kamion s hranom. Ovo je vrsta mobilnog trgovačkog šatora na točkovima.
Ako je sve manje-više jasno sa prva dva tipa: potrebno je kupiti kiosk, opremu i zaposliti osoblje. Sa kamionom za hranu sve je malo drugačije. Njegov trošak može varirati ovisno o veličini i instaliranoj opremi. Mobilni šator je opremljen autonomnim sistemima vodosnabdijevanja i grijanja. Da bi funkcionisao, potrebno je da obezbedite struju. Kupovina takvog kioska omogućit će vam promjenu mjesta prodaje i putovanja na razne festivale kako biste posjetiteljima pružili brzu i ukusnu hranu.
Otvaranje punkta za prodaju shawarme potrebno je koordinirati sa predstavnicima lokalnih vlasti.
Kako otvoriti kiosk za shawarma: koji dokumenti su potrebni
Visok nivo konkurencije među kompanijama brze ulične hrane rezultat je lakoće ulaska u takav posao. Lista dokumenata nije posebno velika.
Odgovarajući oblik preduzeća za ovu vrstu djelatnosti je samostalni preduzetnik. Također ćete morati dobiti dozvolu za obavljanje aktivnosti koju ste dobili od Rospotrebnadzora, vatrogasne službe i lokalnih vlasti.
Slika sa karsu.uz
U zavisnosti od regije u kojoj je preduzeće otvoreno, mogu biti potrebni sljedeći dokumenti:
- Pasoš i podaci o organizaciji.
- Potvrda o registraciji kod Poreske inspekcije.
- Dokument o registraciji kase.
- Ugovor o zakupu ako iznajmljujete prostor.
- Dokument koji potvrđuje vlasništvo nad imovinom.
Neophodna oprema
Da biste osigurali nesmetan rad lokala brze hrane, trebali biste kupiti:
- Vertikalni roštilj
Opremljen rotirajućim vertikalnim ražnjem i tacnama za rezano meso. Može raditi na plin ili struju. Asortiman takve opreme na tržištu je vrlo širok. Predstavljeni su jeftini i luksuzni modeli proizvedeni u raznim zemljama. Prosječna cijena roštilja je 17.000 rubalja.
- Rashladne jedinice
Za čuvanje mesa i povrća trebat će vam najmanje dva frižidera. Cijena opreme iznosit će od 10.000 rubalja.
- Oprema za kuhinju
Za pripremu shawarme trebat će vam daske za rezanje, noževi, lopatice, razne posude i druga dodatna oprema. Troškovi - oko 5.000 rubalja.
Slika sa lamcdn.net
- Kompaktan sudoper, rezervoar za vodu i bojler
Na osnovu vašeg početnog budžeta, izračunajte odgovarajuću cijenu opreme. Po prvi put se možete fokusirati na jeftinu domaću opremu. Troškovi - oko 20.000 rubalja.
- Bankomat
Ne zaboravite na opremu koja će vam pomoći da pratite prodaju. Štaviše, proizvodi s računom ulijevaju više povjerenja kod kupaca. Troškovi - 12.000 rubalja.
- Potrošni materijal
Treba kupiti unaprijed veliki broj salvete, vrećice, rukavice, pergament za pakovanje shawarme. Nabavite radnu odjeću za osoblje: kecelje, kape, zamjenske cipele ili druge stvari. Troškovi - 10.000 rubalja.
U zavisnosti od veličine početnog kapitala, možete kupiti dodatnu opremu. Električni rezač povrća ili procesor hrane i blender za miješanje umaka.
Kupovina proizvoda
Za pripremu shawarme nisu vam potrebni nikakvi specifični proizvodi. Sve je krajnje jednostavno:
- Meso.
- Paradajz.
- Krastavci.
- Listovi zelene salate.
- Zelenilo.
- Umaci.
- Pita.
Dajte prednost lokalnim dobavljačima. Ovo bi mogao postati vaš "trik". Takođe i ovo dobar način da privuče kupce.
Mi biramo kadrove
Još jedna potvrda da je otvaranje shawarma shopa profitabilan posao koji ne zahtijeva velika ulaganja je malo osoblja. Možete unajmiti jednu ili dvije osobe sa zdravstvenim certifikatom da pripremaju hranu i prodaju je. Finansijska pitanja možete prepustiti stručnjaku koji radi po satu ili sami obaviti ovaj zadatak.
Pravljenje shawarme je zaista jednostavan proces. Ako niste pronašli odgovarajućeg kandidata iskusni kuvar, onda možete unajmiti pripravnika. Sigurni smo da će za nedelju dana sigurno znati sve o pripremi ovog orijentalnog jela.
Prednost dajte kandidatima koji su društveni, nasmijani i otporni na stres. Budući da u radu s klijentima mogu nastati konfliktne situacije koje vaš zaposlenik mora mirno rješavati kako ne bi izazvao skandal i time smanjio broj posjetitelja.
Poslovni plan za otvaranje kioska za shawarma: izračunavanje troškova i dobiti
Početni kapital
Izračunajmo približne troškove potrebne za otvaranje lokala brze hrane.
- Registracija dokumenata - 10.000 rubalja.
- Oprema - 100.000 rubalja.
- Najam kioska - 40.000 rubalja.
- Plata zaposlenih je 30.000 rubalja.
- Kupovina proizvoda - 60.000 rubalja.
- Računi za komunalije - 10.000 rubalja.
Približni početni kapital bio je 250.000 rubalja. Njegova veličina može varirati u zavisnosti od karakteristika vašeg poslovanja: cijene najma, marke opreme, broja zaposlenih, dobavljača proizvoda itd.
Mjesečni profit
Uzmimo 100 rubalja za cijenu shawarme. Kada je kiosk otvoren 12 sati i prodaje se do 10 komada na sat, dobijamo dnevni profit od 10.000 rubalja. Približno 200.000 rubalja mjesečno. Bez poreza, stanarine, komunalija, plata zaposlenih i drugih troškova, posao će se isplatiti za otprilike šest mjeseci.
Dodatni prihod
Dodavanje kafe, čaja, sokova, limunade i ostalog u jelovnik lagana pića može donijeti dodatni profit. Takođe možete proširiti listu prodatih proizvoda. Dodajte pomfrit, hot-dogove ili hamburgere.
Zaključak
Ako odlučite pokrenuti vlastiti posao s prehrambenim proizvodima, onda je ideja o otvaranju shawarma punkta odličan izbor. Sve što trebate učiniti je pronaći mali početni kapital, lokaciju s velikim prometom i nekoliko ljubaznih zaposlenika.
Nadamo se da će vam informacije predstavljene u našem članku pomoći da otvorite efikasno preduzeće.
Hajde da napravimo malu kalkulaciju i saznamo koliko zarađuje posao sa shawarma
Analizirajući prodavce gotovih poslova (web stranica - RBC BIZTORG i Avito) u našem slučaju, prodajna mjesta shawarma u Moskvi 2016. godine, možemo zaključiti:
1. Posao je konkurentan (postoji dosta prodajnih mjesta), ali samo nekoliko prodaje (Avito-5 reklama, RBC - 2 reklame) - stvari idu dobro, nema mnogo ljudi koji su spremni da napuste profitabilan i stabilan (krizna) tema.
2. Mjesečni profit u gradu od 65.000 do 200.000 rubalja. Na profit utječu lokacija, kvalitet i dodatna prodaja kafa, čaj i drugi proizvodi brze hrane.
3. Troškovi i ulaganja su minimalni, vraćanje od 5 mjeseci.
Poslovni plan za otvaranje shawarme u 2016. i 2017. sa proračunima
Najvažnija i primarna točka koju treba uzeti u obzir je lokacija. Prodaja u kafićima, fast food i Prodavnica zavisi od tri (3) faktora (prema liderima industrije): 1. Lokacija, 2 . Mjesto, 3 . Mjesto. Profitabilnost i uspješan život vašeg štanda ili punkta uvelike ovisi o ovim faktorima.
Kako odabrati pravo mjesto za trgovanje
1. Glavni tok ljudi. Stanica, metro, raskrsnica ulica, dio puta do posla ili škole.
2. Blizina kancelarija i obrazovnih institucija, tržnih centara, parkova, bolnica, centralnih ulica, atrakcija i mnogih drugih.
3. Nepodrumski prostori, bez velikih uspona (koraci ka vama smanjuju prodaju), dobra prometna povezanost (za male gradove)
4. Odličan pokazatelj prometa, to su konkurenti (palačinke, pizza, hot dog i drugi formati brze hrane) što više, to je bolji protok potencijalnih kupaca.
Dokumenti i dozvole za organizovanje trgovine shawarma
1. Registracija individualnih preduzetnika. Sve ostale dozvole i ugovori se sklapaju za registrovano pravno lice (IP).
2. Zaključivanje ugovora o zakupu shawarme.
3. Dozvole za obavljanje poslova iz vatrogasnog nadzora i SES-a.
Format za jednostavno otvaranje posla sa shawarma, bez nepotrebnih dozvola i registracija
Odvojena soba. Puno dokumenata, dozvola Rospotrebnadzora, SES-a i vatrogasnog nadzora. Prostori će biti pažljivo pregledani, ali možete pronaći odličnu lokaciju u trgovačkom centru ili u posebnoj zgradi.
Stacionarni štand. Ovo odlična opcija, obavještavate samo nadzorne organe. Rospotrebnadzor i SES mogu izvršiti inspekciju nakon godinu dana ili po žalbi klijenta.
Mobilni štand. Potrebno je registrovati kombi kod saobraćajne policije. Svi ostali zahtjevi su isti kao i za stacionarni kiosk. Prednosti mobilne tačke su očigledne, to je mogućnost pronalaženja optimalne lokacije. Plus rad na sajmovima i raznim organizovanim nastupima.
Koja je oprema potrebna za posao sa shawarmaom?
Spisak potrebne opreme za prodaju shawarme na tezgi:
1. Roštilj za prženje mesa, može biti plinski ili električni.
2. Frižider za čuvanje hrane.
3. Kontaktni roštilj ili mikrovalna pećnica za zagrijavanje gotovog proizvoda.
4. Kuhinjski procesor ili blender za sosove.
5. Rezač za povrće (možete i rukama) i kuhinjski pribor (nož, lopatica, itd.)
Izračuni. Troškovi. Payback.
Približne kalkulacije za mali štand s shawarma u gradu sa populacijom do 1 milion ljudi. Različiti gradovi i cijene najma, format i oprema, vaš izračun uzimajući u obzir sve detalje bit će ili plus ili minus (malo vjerovatno).
- Iznajmljivanje tezge + svjetlo, itd. (lokacija maloprodajnog objekta) - od 25.000 rubalja.
- Registracija preduzeća (samostalni preduzetnik, dozvole, odobrenja) - od 30.000 rubalja. veoma relativan pokazatelj
- Kupovina opreme (možete uštedjeti na rabljenim) - od 70.000 rubalja.
- Kupovina proizvoda, ambalaže itd. za 1200 jedinica proizvoda - od 50.000 rubalja.
- Kupovina dodatne opreme (kafa, čaj) - od 30.000 rubalja.
Ukupno: potrebno je minimalno 205.000 rubalja za otvaranje i mjesec dana rada.
Pročitajte:
Na osnovu prosječnog računa od 130 rubalja i broja prodaja od 40 jedinica, dobijamo iznos od 5200. Mjesečni iznos će biti 156.000 rubalja.
130*40=5200
ukupan iznos po danu
5200*30=156.000 mesečno
156.000-(50.000-25.000-Plata)=81.000 rubalja, ovo je bez kuharske plate
Mi računamo. Hajde da učimo. Povećavamo prosječan ček i broj prodaja, iznosi nakon toga će biti potpuno drugačiji. Na osnovu jednostavnih kalkulacija, isplativosttamo će biti shawarma bodova, kroz 4-6 mjeseci.