Ispostavilo se da je to bila plodna godina za jagode. Već smo je jeli iz stomaka, pravili pekmez, pa čak i smrzli je zimi... A ona će pevati i pevati. Vrijeme je za kuhanje domaća marmelada od jagoda. Ne bacajte dobre stvari... Napraviti marmeladu kod kuće nije nimalo teško. Možemo reći da je složenost pripreme minimalna. Ali dobijaš odličan desert, bez boja i konzervansa, koji će se svidjeti cijeloj porodici.
Recept za marmeladu uključuje sljedeće komponente:
- jagode - 1 kg;
- šećer - 2 šolje;
- pektin - 2 kašike. l.
Kako napraviti marmeladu:
Svježe zrele jagode dobro operemo pod vodom kako bismo uklonili pijesak i prljavštinu. Oslobodimo ga zelenih stabljika.
Inače, takva marmelada se može pripremiti u bilo koje doba godine i od smrznutih bobica.
Mikserom pretvorite bobice u pire. Aroma u stanu je neverovatna.
Prebacite pire od jagoda u emajl tava i tu dodajte šećer. Količina šećera takođe može varirati. Ako želite da marmelada bude slađa, dodajte 3 šolje šećera.
Stavite šerpu na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. U tom slučaju preporučljivo je ukloniti pjenu koja se stvara na vrhu kako bi marmelada ispala prozirna. U prokuvano bobičasto voće postepeno dodajte pektin, dobro miješajte pjenjačom da ne bude grudvica. Umjesto pektina možete koristiti običnu želatinu. Za 1 kg bobica biće dovoljno 50 grama želatine. Prvo se mora namočiti 10 minuta u toploj vodi, a zatim dodati i bobičastoj masi, dobro promiješati pjenjačom.
Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte još 30 minuta uz stalno miješanje, tako da se bobičasta masa ravnomjerno skuva.
Prelijte vrućom marmeladom silikonski kalupi. Ako nema takvih kalupa, možete ga izliti na običan pleh, a nakon što se marmelada ohladi, iseći na pravougaonike.
Kalupe sa marmeladom stavite u frižider na nekoliko sati. Da biste bili sigurni, možete to raditi cijelu noć.
Ohlađenu marmeladu izvadite iz kalupa i svaki komad po želji uvaljajte u šećer. Mada je i bez toga dosta slatko.
Domaća marmelada od jagoda je spremna!
Šargarepa se u Evropi smatra voćem od 1991. godine. Unutar EEZ-a, niko se više ne usuđuje da ga nazove povrćem ili korjenastim povrćem. To omogućava Portugalcima da nastave proizvodnju i izvoz džem od šargarepe, jer se po evropskim standardima džem pravi samo od voća.
Još jednu činjenicu, otvorite bilo koji recept
Zanimljivi članci
Za kuvanje džem od jagoda na brz način Potrebno je 1-1,5 sati. Da biste napravili džem od jagoda petominutnom metodom, kuhajte džem 1 dan, prokuhajte džem tri puta po 5 minuta i potpuno ohladite džem od jagoda
Jagode su bobica koja se dopadaju i djeci i odraslima. Desert sa šlagom, fil za torte, džem. Sve ove delicije padaju na pamet već pri samom spominjanju riječi jagoda. Najvažniji slatkiš, džem od ove divne bobice biće odlična priprema za zimu. Kako
Petominutni džem se obično pravi bez dodavanja vode: samo bobičasto voće i šećer. Ponekad se dodaje i limunska kiselina. Tokom procesa kuhanja, bobice će same pustiti sok, glavna stvar je paziti da ne izgore. Ponekad se bobice posute šećerom natapaju nekoliko sati prije kuhanja i kuhaju u sirupu, koji
Unaprijed pripremite kalup za marmeladu. Uzela sam pravougaoni kalup dimenzija 25x10 cm. Pokrijte prozirnom folijom.
Od ukupne mase odvojiti 50 grama šećera i dobro promešati sa pektinom, to je neophodno da se pektin ne bi slepio prilikom dodavanja u pire od jagoda. Limunsku kiselinu razblažite u 0,5 kašike vode i za sada sve ostavite sa strane.
Napravite pire od jagoda.
Stavite pire od jagoda u šerpu sa debelim dnom. Prokuhajte na srednjoj vatri i dodajte šećer pomešan sa pektinom u tankom mlazu, snažno mešajući pjenjačom. Smesu kuvajte 2 minuta. Zatim dodajte preostali šećer i glukozni sirup. I zagrejte smesu na 106 stepeni, neprestano mešajući smesu drvenom lopaticom da marmelada ne zagori. Ako nemate termometar, dodajte šećer i pektin kada se smjesa pouzdano zagrije, pa bez smanjivanja vatru dovedite do vrenja uz stalno miješanje. Čim proključa dodati preostali šećer i glukozu i ponovo prokuvati. I kuvajte bez poklopca 8 minuta (ili 10-ak ako su u pitanju jabuke, agrumi, trešnje, ribizle, brusnice, brusnice, kupine), neprestano mešajući.
Kada dostigne 106 stepeni, odmah skloniti sa vatre i u smesu sipati razblaženu limunsku kiselinu, brzo promešati i sipati smesu u pripremljeni oblik. Ostavite marmeladu da se stvrdne najmanje 6 sati. Izvaditi iz kalupa i rezati nožem ili podmazanim kalupima. biljno ulje. To će spriječiti da se marmelada zalijepi i olakšati je rezanje. Kockice uvaljajte u šećer i ostavite da se osuše i uživajte...
Budite strpljivi i krenimo - sve će uspjeti! Prvo stavite supenu kašiku u zamrzivač;
1. Naš pire sipajte u šerpu sa debelim dnom (ja sam imala smrznuti, nezaslađeni pire). Počnite grijati na srednjoj vatri.
2. Šećer (550 g, ostatak ostaviti za prskanje gotove marmelade) pomešati sa pektinom. Limunsku kiselinu razrijediti u 5 ml vode.
3. Čim u pireu počnu da se pojavljuju sitni mehurići dodajte mešavinu šećera i pektina uz stalno mešanje pjenjačom. Smjesu dovedite do jakog ključanja i dodajte glukozni sirup. Ako ga nemate, možete dodati med.
4. Sada skuvajte masu na 107 stepeni, mešajući pjenjačom. Ako nemate termometar, nema problema... Odmjerite ga 10-12 minuta. U prosjeku, za to vrijeme se postiže željena temperatura.
5. Sipajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.
6. Provedite test. Izvadimo kašiku iz zamrzivača i kapnemo kap smese ako se posle 30 sekundi zgusne i postane marmelada. Masa je gotova.
Ako se to ne dogodi (pektin može biti loše kvalitete, temperatura nije dostignuta, limunska kiselina pokazalo se da nije dovoljno), onda morate još malo prokuhati pire, dodajući još malo limunske kiseline razrijeđene u vodi.
7. Dakle, masa je gotova. Brzo sipajte u ohlađeno silikonski kalup, možete koristiti silikonsku prostirku. 
8. Sačekajte da se marmelada potpuno ohladi, isecite je na potrebne komade i dobro uvaljajte u šećer.
I uživajte u čaju!
Ovo je tako zgodan momak
Proporcije za druge vrste marmelade.
kajsija
Šećer - 555 g
Pektin - 10,5 g
Pire - 500 g
Kiselina - 10 g
Glukoza - 150 g
Maline
Šećer - 555 g
Pektin - 13 g
Pire - 500 g
Kiselina - 8 g
Glukoza - 100 g
Mango
Šećer - 555 g
Pektin - 12 g
Pire - 500 g
Kiselina - 9 g
Glukoza - 100 g
grejpfrut
Šećer - 364 g
Pektin - 14 g
Pire od grejpfruta - 450
Glukozni sirup - 110 g
Limunska kiselina - 5 g
Možete koristiti sok sa pulpom kao pire.
Domaća marmelada se priprema na agaru, pektinu, želatinu, soku ili voćnom pireu, uz dodatak melase i meda, sa i bez uključivanja „deficitarne“ glukoze. Ljubitelji deserta teško mogu odoljeti pravljenju marmelade od svog sezonskog voća i bobičastog voća. Jagoda nije izuzetak.
Ovaj put sam probala da ga napravim sa pektinom (obično ga kuvam sa agar-agarom), umereno slatkastog. Novi akcenat, pored svježe jagode, je i okus heljdinog meda - svijetao, izražajan, nevjerovatno zanimljiv u kombinaciji sa jagodama.
Marmelada sa pire od jagoda otvorio svoj mala tajna: ako malo izostavite sredstvo za želiranje, dobićete marmeladu - tako je zovu Francuzi. Više nježno nego nježno zbog minimalne termičke obrade. Ali ovo je, inače, sporedno otkriće. I ovdje važna tačka: u sastojcima označavam količinu za klasiku slatka opcija, a sama sam ga skuvala koristeći istu količinu jagoda sa upola manjom težinom šećera i meda - izaberite sami.
Sastojci:
- jagode 250 g
- šećera 250 g
- med 40 g
- sredstvo za želiranje 10-12 g
- limunska kiselina 1/2 tsp.
- fini šećer/prašak 100 g
Veličina kalupa 25 X 10 ili 24 standardne čaše za slatkiše / Ukupno vrijeme: 6 sati / Vrijeme kuhanja: 30 min.
Priprema:
Tako da se pektin ravnomjerno raspoređuje i da se ne lijepi voćni pire, potrebno je pomiješati sa šećerom. U našem slučaju, za 10 g pektina uzimamo 50 g šećera. Ako koristite agar, postoji drugačija shema geliranja, pogledajte ambalažu. Otopiti limunsku kiselinu u 1/2 žlice. l. vode. 
Jagode pripremimo, bobičasto voće pretvorimo u pire i stavimo u šerpu sa debelim dnom u kojoj ćemo kuhati marmeladu. Prokuhajte pire na srednjoj vatri, a zatim dodajte šećer i pektin u tankom mlazu uz snažno mešanje pjenjačom.
Promiješajte da se pektin ravnomjerno rasprši. Pustite da provri i kuvajte 2 minuta. Dodajte preostalih 200 šećera i med. Ponovo prokuhajte. Neprestano mešajući da marmelada ne zagori, kuvajte marmeladu 8 minuta.
Sklonite marmeladu sa šporeta, ulijte limunsku kiselinu, brzo promiješajte i sipajte u kalup/kalupe. Ostavite da se stegne 6-8 sati.
Marmeladu vadimo iz kalupa ili kalupa. Ako se kuva u jednom komadu, izrežite nožem ili sekačima. Lako sam ga uklonio iz silikonskih ćelija bombona.
Marmeladu od jagoda uvaljati u sitni šećer ili posuti šećer u prahu i uživajte!
Možete ga napraviti od jagoda različiti džemovi, džem, deserti. Ova bobica je ukusna, kao u svježe i u konzervi. Može se koristiti i kao dekoracija za kolače, žele i svakako za kuvanje. voćne salate. I uzmi marmeladu svijetle boje Ne uspijevaju svi, pa pokušajmo razumjeti tehnologiju pripreme ovog ukusnog deserta.
Način pravljenja marmelade
Oprane jagode težine 500 g sameljite kroz mlin za meso ili blender dok se ne formira homogena tečna masa. Dodati 30 g želatina i ostaviti da malo nabubri u šerpi, a zatim dodati 300 g šećera i sve dobro izmešati. Na laganoj vatri, uz stalno miješanje, sačekajte da se šećer i želatin potpuno otope, ne dovodeći do ključanja. Sklonite lonac sa vatre i sačekajte da se smesa potpuno ohladi. Zatim mikserom umutite sadržaj šerpe, novonastalu smesu stavite u pripremljene kalupe i ostavite na hladnom mestu dok se potpuno ne stegne.
Pravljenje marmelade od šećera u prahu
Za ovaj recept potrebno je odabrati jagode iste zrelosti - oko 300 grama bobice umutiti u blenderu zajedno sa šećerom u prahu (250 g) i pola kašičice limunske kiseline. Prvo otopite 20 g želatina u čaši vode i zagrijte na vatri, a zatim ove sastojke dodajte u mljevenu tečnu masu od jagoda i dobro miješajte 5 minuta. Cijelu masu sipajte u kalupe, možete uzeti silikonske i ostaviti dok se potpuno ne stvrdne na hladnom mjestu. Gotova marmelada Možete ga ukrasiti po vlastitom nahođenju - šećerom u prahu, komadići čokolade, raznobojne dražeje.
Priprema marmelade cijeđenjem
Jagode kuhajte dok se ne dobije homogena masa, a zatim ih stavite na komad gaze. Sve što ostane u gazi bacimo, a od tečnosti od kuvanih jagoda napravićemo marmeladu. Za 1 litar tečnosti od jagoda trebat će vam 1 litar šećera u malim porcijama, uz miješanje sadržaja lonca bez prestanka. Na kraju kuvanja dodati instant želatin (50 g) i kuvati još 5 minuta. Ostavite da se ohladi u šerpi pa sipajte u kalupe ili jednu manju posudu, a nakon stvrdnjavanja marmeladu narežite na komade i uvaljajte u šećer.
Bobice možete i samljeti kroz sito, dodati šećer u količini od 4 šolje na 1 kg jagoda. Sve kuvati dok se ne stegne bez ikakvog pomagala i sipajte u kalupe preko noći.