tradicionalni recepti džemovi od baštenskih bobica i voća poznati su svakoj domaćici. Ali ne zaboravite na šumske bobice koje su se ukorijenile u vrtovima vrtlara i koriste se u očuvanju. Jedna od njih je mirisna irga. Poslastica od nje ispada ukusna, s kiselim notama.
Bobice su korisne i zimi. Uz maline, pomažu u jačanju imunološkog sistema i borbi protiv prehlade. Bogate su vitaminima C i A.
Više o prednostima irgija pročitajte na.
Multicooker je pomoćnik u kuhinji. Kuvanje u njemu razna jela i džem. jednostavan recept za pripremu poslastica je potrebno 1,5 sat.
Sastojci:
- 0,5 više čaša vode;
- 1 kg. bobice;
- 200 gr. Sahara.
kuhanje:
- Oprane bobice sameljite blenderom ili koristite mašinu za mljevenje mesa.
- Gotov pire od bobica stavite u zdjelu multivarka, dodajte šećer i ulijte vodu, promiješajte.
- Pekmez kuhajte u laganom šporetu 1 sat u režimu "Kaša" ili "Pečenje".
- Gotovu poslasticu sipajte u tegle i zarolajte.
Pekmez "petominutni" od slatkice
Ako vrijeme ističe, ali trebate napraviti džem, koristite jednostavan recept"pet minuta", što će trajati minimalno. Irgi džem je pogodan kao umak za palačinke i nadjev za mirisne domaće pite.
Vrijeme kuhanja je 15 minuta.
Sastojci:
- 2 kg. bobice;
- 0,5 kg. Sahara;
- 500 ml. vode.
kuhanje:
- Operite bobice hladnom vodom i osušite u cjedilu.
- Od vode i šećera napravite sirup. Kada počne da ključa, dodajte bobičasto voće i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri. Promiješajte džem.
- Gotov ohlađen džem zarolajte.
Prilikom kuhanja pazite da džem od sjene ne izgori za zimu, inače će se okus pokvariti. Pribor i kašika za mešanje, koristite bilo koji drugi osim metalnog.
Kombinacija okusa i izvora vitamina - tako možete okarakterizirati džem od šljunka s narandžom. Citrusi dodaju posebne note deliciji i čine je zdravijom.
Sastojci:
- 2 narandže;
- 200 ml. voda;
- 1 kg. Sahara;
- 2 kg. bobice.
kuhanje:
- Narandže oguliti, pulpu sameljiti u blenderu.
- Uklonite bijeli dio sa korice, nasjeckajte, dodajte u pulpu.
- Irgu sjediniti sa šećerom, promiješati i ostaviti 2 sata.
- Dodati bobičastom voću narandžasta mešavina od korice i pulpe zajedno sa sokom.
- Kuvati na jakoj vatri, dok proključa, smanjiti vatru i kuhati još sat vremena.
Uspješna kombinacija irgi bobica i ribizle je mirisni džem prijatnog ukusa. Priprema ove poslastice traje 2,5 sata.
Sastojci:
- 1 kg. crna ribizla;
- 0,5 kg. irgi;
- 0,5 st. voda;
- 500 gr. Sahara.
kuhanje:
- Oprane bobice osušite, pripremite sirup: sipajte šećer u kipuću vodu.
- Kada se pijesak potpuno otopi, dodajte bobice, smanjite vatru nakon ključanja.
- Kuvajte 20 minuta, mešajući. Gotovu poslasticu ostavite 2 sata, a zatim kuhajte još 20 minuta.
Takav džem je pravi lek za prehladu - pripremite ga za zimu za celu porodicu. Ukupno vreme kuvanja je 20 minuta.
Sastojci:
- 500 gr. maline i irgi;
- 1 kg. Sahara.
kuhanje:
- Bobice pospite šećerom i ostavite 10 sati.
- Masu staviti da proključa, pojačati vatru i kuvati još 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
- Zamotajte poslasticu, ohladite i čuvajte na hladnom.
Prijatno!
Irga je jedno od najslađih bobica, ali samo desetina šećera u svom sastavu. Voće je bogato vitaminima A i C, drugim vrijednim elementima. Jačaju imuni sistem, produžavaju mladost, pomažu u prevenciji raka. Ne mogu se sve supstance sadržane u irgi sačuvati tokom termičku obradu, ali i u pekmezu irga zadržava većinu svojih korisnih svojstava. Ako želite da razmazite sebe i svoju porodicu zdravim, ukusnim i neobičan desert, trebalo bi da naučite kako da napravite džem od senke za zimu. Nudimo 5 recepata, od klasičnih do izvanrednih.
Culinary Secrets
Irga nije obična bobica, a proces pravljenja džema od nje ima nekoliko nijansi.
- Irga brzo propada. Napravite džem od njega na dan berbe. Ovaj proces možete odgoditi za najviše jedan dan.
- Teško je pronaći bobicu sa istom gustom kožom kao irga. Prije pravljenja džema mora se omekšati. Da biste to učinili, oprani plodovi se stavljaju u cjedilo i potapaju u kipuću vodu 3-5 minuta. Ovo će pomoći da se bobičasto voće natopi sirupom tokom kuvanja.
- U irgi ima dosta šećera, pa se u džem od nje ne preporučuje dodavanje puno granuliranog šećera. Obično je čaša ovog proizvoda dovoljna za kilogram bobica.
- Postoji mnogo recepata za džem od šljunka, koji uključuju samo bobičasto voće, šećer i vodu, ali limunska kiselina ili sok, kiselo bobice i voće neće biti dodatni dodatak. Oni ne samo da će povećati sigurnost radnog komada za zimu, već će delikatesu dati kiselost koja joj nedostaje.
- Obavezno sterilizirajte tegle u kojima planirate čuvati džem od sjena, te poklopce kojima ćete ih zavrtati. Odgovarajući metalni poklopci, vijčani ili ključ u ruke. Ako će se džem čuvati u frižideru, dozvoljeno je koristiti plastične poklopce.
- Što duže kuvate irgu, biće manje koristan. Ali kuhanje čini deliciju debljom i ukusnijom, omogućava vam da je pohranite sobnoj temperaturi.
- Irgi džem može uzrokovati probavne smetnje, smanjiti arterijski pritisak. Za osobe koje pate od hipotenzije ili imaju slaba crijeva, preporučljivo je suzdržati se od jedenja džema od borovnice ili ga jesti umjereno.
Predstavljamo klasičan recept džem od šampinjona i njegova varijanta sa limunom. Naučit ćete kako napraviti delikatesu od sjena za zimu bez kuhanja. U našem materijalu ćete pronaći i recept za izuzetno popularan džem od čađi i ribizle, te eksperimentalnu verziju njihovog džema od bobica i orlovih noktiju, koji su kreirali naučnici Michurin.
Klasični džem od sjena
Šta vam je potrebno (za 1 litar):
- plodovi irgi - 1 kg;
- šećer - 1 šolja;
- voda - 1 čaša;
- limunska kiselina - 1 g.
Kako kuhati:
- Sortirajte, dobro isperite bobice irgija. Blanširajte ih 5 minuta u kipućoj vodi, ocijedite u cjedilu. Pustite da se bobice osuše.
- Sipajte čašu vode u emajlirani sud, zagrijte ga, dodajte šećer. Kuvajte nekoliko minuta, skidajući penu. Šećer treba da se otopi do poslednjeg zrna. Nastavite sa kuvanjem do željene gustoće.
- Dodajte glavni sastojak. Kuvajte 5 minuta. Maknite sa vatre.
- Nakon 4-5 sati kuhajte bobice još 5 minuta. Skinite sa štednjaka. Pokrijte gazom, ostavite preko noći ili dok se potpuno ne ohladi.
- Dodati limunska kiselina. Nakon kuvanja 5 minuta rasporedite u prethodno sterilisane tegle. Čvrsto zatvorite.
Kada klasični džem ohladi od irgija, sakrijte ga u ostavu za zimu - dobro stoji na sobnoj temperaturi. Gore navedeni recept se često naziva "petominutnicom", iako se bobice kuhaju na njemu ne 5 minuta, već tri puta po 5 minuta.
Varijanta sa limunom
Šta vam je potrebno (za 1,5-1,75 litara):
- irga - 1 kg;
- limun - 1 kom.;
- voda - 0,25 l;
- šećer - 0,75 kg.
Kako kuhati:
- Limun dobro operite. Narežite na kriške, uklonite kosti. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite blenderom.
- Pripremite igru.
- Od vode i šećera napravite sirup. Napunite ih bobicama.
- Krčkajte 10 minuta na srednjoj vatri, skidajući penu.
- Dodajte limun zajedno sa sokom koji iz njega ističe, promiješajte.
- Kuvajte 5-10 minuta u zavisnosti od toga kako gusti džemželite da primite.
- Rasporedite desert u sterilisane tegle, zarolajte. Ostavite da se ohladi u kuhinji, a zatim odložite u ostavu sa ostalom konzerviranom hranom pripremljenom za zimu.
Pekmez napravljen od borovnice prema gore navedenoj recepturi je gust i mirisan, izbalansiranog ukusa.
Korisni džem od šampinjona (bez kuhanja)
Šta vam je potrebno (za 2 litra):
- irga - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 2 g.
Način kuhanja:
- Irgu, nakon pranja i sušenja, blenderom ili mlinom za meso pretvoriti u pire.
- Pomiješajte sa tri šolje granuliranog šećera. Dodajte limunsku kiselinu. Dobro promiješajte.
- Preko pripremljenih tegli rasporedite irgu natrljan šećerom, odstupajući od ivice oko 1,5 cm.
- Pospite šećerom, prekrijte metalnim ili najlonski poklopci, ohladiti.
U pekmezu od bobica, zgnječenom sa šećerom, sačuvani su svi vitamini sadržani u ovoj bobici. Ovaj desert je izuzetno zdrav. Ima jedan nedostatak - morate ga držati u frižideru, čak i zimi.
Džem od bobica i ribizle
Šta ti treba:
- bijela ili crvena ribizla - 1 dio;
- irga - 1 dio;
- šećer - 1 dio.
Kako kuhati:
- Čiste i osušene bobice pomešati, sipati u lonac, posuti šećerom. Ostavite nekoliko sati dok bobice ne puste sok.
- Zagrijte i kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri, skidajući pjenu.
- Protresite, smanjite vatru, kuhajte još četvrt sata.
- Pokrijte lavor gazom, ostavite 6-8 sati.
- Zakuvati, kuvati 5 minuta, rasporediti u pripremljene tegle.
- Tegle zarolajte, sačekajte da se ohlade, spremite u ostavu ili drugu negrijanu prostoriju.
Irgi džem s ribizlom ima konzistenciju sličnu želeu i izgleda vrlo ukusno.
Irgi džem na mičurinski način (sa orlovim noktima)
Šta ti treba:
- irga - 1 dio (po težini);
- smrznuti orlovi nokti - 1 dio;
- šećer - 2 dijela.
Kako kuhati:
- Sortiraj, operi irgu. Položite na peškir da se brže osuši.
- Odmrznite orlovi nokti. Smrznuta bobica se koristi samo zato što sazrijeva mnogo ranije od sjene.
- Pomiješajte bobice, pospite šećerom, ostavite oko 5 sati.
- Pustite da proključa na srednjoj vatri i skoro odmah skinite sa vatre.
- Napunite pripremljene tegle, zarolajte.
Ovaj džem čuvajte u frižideru. Recept su izmislili zaposlenici Istraživačkog instituta Michurin (danas ima status federalnog naučnog centra). Komisija ga je ocijenila sa 4,9 bodova od 5 mogućih. Desert je dobio tako visoku ocjenu zbog svojih odličnih organoleptičkih svojstava i kombinacije korisnih svojstava.
Čak i neiskusna domaćica može za zimu napraviti džem od bobica, koristeći provjerene recepte i preporuke iskusnih kuhara. Ako želite da dobijete neobična opcija desert, obratite pažnju na mješavine.
Irgi voćni džem za zimu nije samo skladište vitamina, već i ogromna zaliha antioksidansa koji pomažu u suočavanju s depresijom u hladnoj sezoni. Broj recepata za njegovu pripremu je vrlo teško izračunati. Osim toga, svaka domaćica, dodajući jedan ili drugi sastojak po svom ukusu, može kreirati vlastiti originalni recept.
Irgi bobice su vrlo guste strukture. Prije pravljenja džema iskusni kuvari Plodove je preporučljivo blanširati, odnosno staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta. To se radi bez obzira na to postoji li takva preporuka u određenom receptu ili ne.
Irga u svom sastavu sadrži puno šećera, pa se prilikom pripreme ukusnog deserta količina ovog sastojka može smanjiti.
U džem od sjenčice treba dodati malo limunske kiseline ili pomiješati s drugim bobicama koje imaju kiselost. Inače gotov proizvod imaće svež ukus.
Priprema hrane
Za pripremu blanka uzimaju se samo zreli ili malo nezreli plodovi. Pažljivo se sortiraju, vade se peteljke, odbacuju u cjedilo i operu, a zatim ocede. Nakon toga, irgu se blanšira i prelazi na direktnu pripremu jela.
Metode kuhanja
Postoji mnogo metoda za pravljenje irg džema, ali samo su neke od njih postale osnovne.
Recept broj 1. Jednostavan recept
Sastojci:
- plodovi zrele irgi - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 1 kašika;
- limunska kiselina - po ukusu.
Kuvanje
U provreli sirup sipajte unapred oprane i sortirane bobice i kuvajte 5 minuta. Nakon toga skloniti sa šporeta i ostaviti da se dobro ohladi, pa ponovo staviti na šporet, provriti, ohladiti. Prokuhajte proizvod po treći put, prokuhajte 5 minuta i sipajte u pripremljene tegle.
Recept broj 2. Bez sterilizacije
Džem od ljekovitog voća priprema se bez termičke sterilizacije. Kao rezultat, sve lekovita svojstva svježi proizvod su sačuvani. Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- plodovi irgi - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - po ukusu (oko 2-3 g).
Kuvanje
Bobice dobro operite, sortirajte i osušite, a zatim ih sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom. U dobijeni pire sipajte granulirani šećer i dobro izmiješajte. Nakon toga sipajte limunsku kiselinu, ponovo promešajte i rasporedite u tegle, pokrivene najlonskim poklopcima.
Recept broj 3. "Pet minuta"
Džem se po ovom receptu priprema vrlo brzo, a ukus se može varirati dodavanjem raznih dodataka. Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- bobice irgi - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - oko 3 g;
- voda - 1 čaša.
Kuvanje
Prokuhajte sirup od potrebne količine granuliranog šećera i vode, pa u njega umočite prethodno pripremljene plodove bobice. Prokuvati i kuvati 3 minuta, pa dodati limunsku kiselinu, kuvati još par minuta i sipati u pripremljeno posuđe.
Recept broj 4. Multicooker opcija
Pristalice zdrava ishrana svidjet će vam se opcija kuhanja džema od irg u sporom štednjaku. Trebalo bi:
- zreli plodovi irgi - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 0,5 činije za kuvanje.
Kuvanje
Unaprijed pripremljene bobice sameljite mlinom za meso ili blenderom. Dobijeni pire sipajte u posudu, dodajte šećer i vodu, pokrijte poklopcem. Kuvajte 1 sat u režimu "Kaša", nakon čega možete zarolati poslasticu.
Recept broj 5. Sa limunom
Džem će ispasti još ukusniji i imat će izvanrednog ukusa ako je zavaren sa svježi limun. trebat će vam:
- bobice zrele irgi - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 700 g;
- srednji limun - 1 kom.;
- voda - 1 kašika.
Kuvanje
Unaprijed sortirano i oprano voće sipajte u odgovarajuću posudu, nalijte vodom i stavite na šporet. Čim sadržaj proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte pola sata. Nakon toga dodajte šećer, smanjite vatru na minimum. Ceo limun uvrtajte u mašini za mlevenje mesa i sipajte u džem, pa sve zajedno kuvajte još pola sata, pa ohladite, ponovo prokuvajte. Proizvod je spreman za konzumaciju ili konzerviranje.
Recept broj 6. Od sjene i jabuke
Kuhanje takve delicije je zadovoljstvo, jer u kuhinji vlada neobično ugodna aroma. Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- bobice irgi - 1 kg;
- zrele jabuke bilo koje sorte - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 1 kašika;
- limunska kiselina - po ukusu.
Kuvanje
Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male komadiće. Od potrebne količine vode i granuliranog šećera skuvajte sirup, pa u njega sipajte irgu i kuhajte 7 minuta. Zatim na isto mjesto dodajte jabuke i sve kuhajte dok ne omekša. Na kraju postupka izlijte limunsku kiselinu. Džem je spreman za jelo ili konzerviranje.
Recept broj 7. Od sjene i maline
Ukusna poslastica s malinama koristi se ne samo kao desert, već i kao sredstvo za jačanje imuniteta i normalizaciju sna. Za pripremu će vam trebati:
- plodovi zrele irgi - 500 g;
- maline - 500 g;
- granulirani šećer - 800 g.
Kuvanje
Unaprijed pripremljene i oprane bobice se pomiješaju u jednoj posudi i sipaju granulirani šećer, zatim stavite na malu vatru i kuvajte 1 sat. Gotova poslastica se sipa u unapred pripremljena jela i zamota.
Recept broj 8. Sa pomorandžom
Narandža daje pekmezu neobičan ukus. Za pripremu će vam trebati:
- bobice irgi - 1500 g;
- velika narandža - 1 kom.;
- voda - 1 kašika;
- granulirani šećer - 600 g.
Kuvanje
Pripremite bobičasto voće na uobičajen način, ogulite narandžu, pulpu umotajte u mašinu za mljevenje mesa, isjeckajte koricu, a zatim sve pomiješajte sa sjenom. Sve prelijte šećerom i ostavite par sati da se dobro ukuhaju, a zatim stavite na malu vatru, prokuvajte i kuvajte, mešajući, jedan sat. Spreman džem roll up.
Džem je jedan od bolje načine priprema bobica i voća, u kojoj je konzervans običan šećer. Gotovo svi ga vole. Ali džem se obično ne cijeni toliko zbog svoje jedinstvenosti kvaliteti ukusa, kao i za one korisne karakteristike koji su u njemu pohranjeni.
Stoga, većina najbolja opcija praznine će biti takozvani "". U ovoj izvedbi, vitamini i esencijalni elementi u tragovima se uništavaju mnogo manje i sporije. Stoga, jedite u zimski period, biće moguće imati skoro sveže i mirisne bobice.
Pluća i ukusan džem bit će moguće brzo kuhati od bilo kojeg bobičastog voća. Za to nije potrebno kuhati nekoliko dana, postižući "željenu" konzistenciju. Ono što je najvažnije, preporuča se odabrati pravu i originalnu kombinaciju njih.
Nudimo i irgi, koji ispada ne samo ukusan, već i veoma mirisan. A zimi će vam dati naboj živahnosti i dobrog raspoloženja.
Džem od ribizle i bobica: recept
Za pripremu vam je potrebna crna i sortirana ribizla, oprana velika irga i. Ukupno ćete morati pripremiti dva kilograma. Osim toga, potrebno vam je četiri kilograma šećera.
Ako želite da dobijete slađe jelo, potrebno je dodati više šećera; kiselije - zamijenite bijele ribizle do crvene.
Vrlo pažljivo sortirajte sve bobice, stavite ih u cjedilo ili sito. Zatim pustite da voda potpuno iscuri tako da se potpuno osuše. Pomiješajte bobičasto voće i prekrijte šećerom u slojevima. Čekamo da puste sok. Protresite posudu, stavite na malu vatru i prokuhajte. Kuvajte pet minuta i protresite.
Pokrijte džem poklopcem i ostavite da odstoji petnaestak minuta. Prvo, malo će se ohladiti, a drugo će se uliti. Zatim ponovo dovedite do ključanja, kuhajte pet minuta.
Staklenke steriliziramo kao i obično, u njih prebacimo džem i zamotamo ih uz pomoć nepokretnih poklopaca.
Ispada ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Hvala i različite vrste ribizla, može postati vrlo efikasan alat za liječenje ili prevenciju gastrointestinalnih, zaraznih bolesti, kao i kardiovaskularnih bolesti.
Njihovi plodovi sadrže: askorbinsku kiselinu, skoro sve vitamine, karoten, antocijanine, pektin, beta-sitosterol, koji je efikasan antagonist holesterola.
Takođe pokušajte da kuvate. Ovaj neobičan mirisni desert razveselit će vas u hladno zimsko veče.
Mnogi, potpuno uzalud, smatraju ovu bobicu beskorisnom i nepotraženom. Irga (recepti za pripremu zimnice su vrlo jednostavni i raznovrsni). Par tegli ukusno očuvanje u obliku džema ili bogato piće definitivno neće biti suvišno.
Šta se može učiniti od irgi za zimu?
Irga konzervirana na bilo koji način za zimu ne gubi svoje korisnih kvaliteta. Bobica je bogata vlaknima, pektinom i impresivnim setom vitamina. Svaki preparat će postati nezamjenjiv pomoćnik u prevenciji prehlade, jačanje imunog sistema i kontrolu krvnog pritiska.
- Jela od jabuke za zimu nisu ograničena na džem, bobice su bogate pektinom, pa će želei, džemovi i džemovi ispasti gusti.
- Bobica se dobro slaže s drugim sezonskim voćem, tako da se kompoti i sokovi mogu sigurno diverzificirati. slatko slatkog ukusa uspješno balansira dunju, trešnju, kisele sorte jabuke i šljive.
- Recepti od irgi za zimu koji ne uključuju termičku obradu smatraju se najkorisnijim, jer će to postati žetva sirovog džema ili zamrzavanje idealna opcija konzervacija bobica.
Jednostavan džem od bobičastog voća možete skuhati za zimu koristeći bilo koji recept za sličnu pripremu od drugih bobica. Bobičasto voće ima svijetli slatkasto-šećerni okus, jer se u konzerviranje dodaje šećer mala količina. Prije kuhanja delicije, irgu se prekrije šećerom i pričeka dok oslobođeni sok u potpunosti pokrije bobice.
Sastojci:
- irga - 1 kg:
- šećer - 300-400 g.
Kuvanje
- Oprane bobice prelijte šećerom i ostavite 5-6 sati.
- Džem staviti da prokuva, kuvati 5 minuta, ohladiti.
- Kuvanje i hlađenje ponoviti još dva puta.
- Vrući džem rasporedite u sterilisane tegle, začepite, okrenite i stavite pod toplo ćebe radi samosterilizacije.
- Nakon potpunog hlađenja, stavite u podrum ili ostavu za skladištenje.
Irga (recepti za pripremu zimnice su vrlo jednostavni) ima bogat slatki ukus, stoga konzerviranje može biti jednokomponentno, ali uz sve svoje prednosti, bobičasto voće se odlično slaže sa drugim sezonskim voćem: jabukama, kruškama, balansira slatkoću trešnja dobro. U receptu je naznačena količina sastojaka za jednu teglu od 3 litre.
Sastojci:
- irga - 400 g;
- šećer - ½ kašike;
- limunska kiselina - ¼ kašičice;
- trešnja - 200 g.
Kuvanje
- Čistu irgu i šljivu sipajte u teglu.
- Sadržaj prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 20 minuta.
- Ocijedite vodu u šerpi, dodajte šećer, prokuhajte.
- Limun stavite u teglu, prelijte vrućim sirupom, dobro zatvorite.
- Okrenite teglu naopako, stavite pod toplo ćebe na 2-3 dana dok se potpuno ne ohladi.
- Stavite kompot od irgi za zimu u podrum ili ostavu.
Ne priprema se brzo, poslastica se dugo kuva u nekoliko faza. Neće ostati više od polovice prvobitne količine bobica, ali svi uloženi napori se isplate s kamatama. Pekmez možete napraviti od cijelih bobica, malo zgnječenih ili uvijenih kroz mlin za meso, ne treba ga mljeti dok ne postane glatko.
Sastojci:
- irga - 2 kg;
- šećer - 1 kg.
Kuvanje
- Bobičasto voće operite, malo izgnječite, prekrijte šećerom. Ostavite sok da odstoji 4-5 sati.
- Stavite da prokuva, kuvajte 30 minuta, skidajući penu.
- Ponavljajte proces kuhanja i hlađenja dok se džem ne zgusne i smanji na pola.
- Sipati u sterilnu posudu, dobro zatvoriti, staviti pod toplo ćebe dok se ne ohladi, a zatim staviti na hladno mesto za čuvanje.
Koncentrirani sok od bobice za zimu se cijedi sokovnikom. Ako uređaj nije dostupan, možete koristiti mlin za meso ili blender, ali u tim slučajevima bit će potrebno dodatno mljevenje kroz sito kako biste se riješili tvrdog kolača. Recepti za berbu irgija za zimu često su jednostavni, tako da sigurno neće biti problema s pripremom bogatog napitka.
Sastojci:
- irga - 5 kg;
- šećer - 2 kašike;
- voda - 2 l.
Kuvanje
- Iscijedite sok od bobičastog voća, bez uljne pogače.
- Sipati šećer, staviti na vatru da provri, ukloniti penu.
- Nakon ključanja dodati vodu, provriti, kuvati 15 minuta.
- Sipati u sterilisano staklene boce, dobro zatvoriti. Stavite na samosterilizaciju ispod toplog pokrivača.
- Ostavite u frižideru za čuvanje nakon 2-3 dana.
Gusti džem od zimnice dobiva se dugotrajnim kuhanjem. Proces kuvanja se ponavlja 3-5 puta, svaki put se masa hladi 5 sati. Poslastica će biti gotova za 2 dana, a tek tokom skladištenja zgusnuti će se do stanja džema. Bobice se mogu ostaviti cijele, ali je bolje da ih malo zgnječite kako bi kožica postala mekša.
Sastojci:
- irga - 2 kg;
- šećer - 1,3 kg;
- voda - 500 ml;
- limunska kiselina - ½ kašičice.
Kuvanje
- Bobice operite, izgnječite u činiji.
- Od vode i šećera napravite sirup.
- Bobičastu masu sipajte u kipući sirup. Kuvajte 15 minuta, ohladite.
- Ponovite proces dinstanja i hlađenja, produžavajući vreme dinstanja na 20 minuta.
- Zadnji put će džem ključati 30 minuta.
- Sipati u sterilnu posudu i čuvati.
Konzerviranje irgija za zimu je vrlo korisna aktivnost. Od bobičastog voća možete skuhati mnogo slatkih poslastica koje će djeca cijeniti. Ukusni, bogati žele zgusnut će se već sljedeći dan ako se u kompoziciju doda komponenta za želiranje. prozirni žele ispostavit će se ako na vrijeme uklonite svu nastalu pjenu i prokuhate bobičastu masu na laganoj vatri.
Sastojci:
- irga - 3 kg;
- šećer - 1 kg;
- želatina - 50 g;
- voda - ½ kašike.
Kuvanje
- Želatin prelijte vrućom vodom.
- Irgu izbušite blenderom, obrišite kroz sito.
- Sipati šećer, staviti da proključa, ukloniti svu penu, kuvati 10 minuta.
- Ostaviti sa strane, sipati želatin, dobro promešati.
- Stavite na minimalnu vatru, kuvajte bez ključanja.
- Sipati u sterilizovane tegle, sačekati da se radni komad ohladi, čuvati u frižideru.
Ovako pripremljena svježa irga sa šećerom za zimnicu postat će nezaobilazna poslastica uz palačinke ili kolače od sira. Confiture je pripremljen sa gelfixom i vrlo je prijatne žele teksture. Bobice se po želji mogu zgnječiti, ali su savršeno očuvane cijele. Poslastica se brzo kuva, zgusne tokom hlađenja i čuvanja.
Sastojci:
- irga - 4 kg;
- šećer - 2 kg;
- gelfix 2:1 - 25 g.
Kuvanje
- Čistu bobicu prekrijte šećerom, ostavite 3-4 sata.
- Stavite da prokuva, prokuvajte, uklonite penu, dodajte gelfix, dobro promešajte. Kuvajte 5 minuta.
- Sipajte još tečnog konfiturea u sterilnu posudu, začepite, odložite za čuvanje.
Neobično pripremljena irga sa šećerom za zimnicu - u vlastitom soku. Često takav recept ne uključuje dodavanje svih vrsta zaslađivača, ali u ovom slučaju ima vrlo malo šećera u sastavu, a on ima ulogu konzervansa, a ne zaslađivača. Nije najbrži i najlakši način berbe, ali vrlo ukusan i korisna opcija konzervacija.
Sastojci:
- irga - 1 kg;
- šećer - 1 kašika.
Kuvanje
- kuvati veliki lonac, prekrijte dno papirom.
- Stavite tegle sa bobicama, napunite tepsiju vodom tako da dođe do ramena tegli.
- Kada bobice počnu lučiti sok, masa će se smanjiti. Potrebno je sipati irgu u tegle, puniti ih do ramena posude.
- Čim se posude napune gustom masom, ne dosežući rubove od 1,5 cm, izvadite staklenke, napunite preostali prostor šećerom, dobro zatvorite.
- Bez okretanja kontejnera, pošaljite pod ćebe dok se potpuno ne ohlade, a zatim premjestite u ostavu za skladištenje.
Irga pasirana sa šećerom - recept za zimnicu
većina korisno prazno smatra se pire irga sa šećerom za zimu bez kuvanja. Konzervirano sirovi džem zaslađivač, čuvati u frižideru. Ako se poštuju sva pravila, takva poslastica neće se pokvariti tokom godine. Od preostalog kolača može se kuvati letnji kompot, pripremite sirup ili votku.
Sastojci:
- irga - 2 kg;
- šećer - 1,5 kg.
Kuvanje
- Operite irgu i dobro osušite.
- Probušiti blenderom i protrljati kroz sito.
- Sipajte šećer, promešajte i odmah sipajte u sterilisane tegle, bez punjenja 2 cm do vrha.
- Preostali prostor napunite granuliranim šećerom, začepite poklopcem i stavite u frižider.
Zamrzavanje irgi za zimu može se dogoditi na nekoliko načina. Pire se priprema, sipa u kalupe, dopunjuje šećerom ili bez zaslađivača. Najčešći način je hlađenje cijelih bobica. Od takvog mraza zimi možete kuhati džem, kompot, a žele će biti odličan. Za punjenje i dekoraciju domaće pečenje bobice se uspješno koriste.