Povrće je obdareno masom korisna svojstva. Najvredniji među njima su oni koji povrće održavaju što svježijim: sadrže najviše vitamina. Kao i kiseli kupus. brza hrana sa šargarepom i belim lukom. Jarko narandžasto-ljubičasto predjelo pretvara bilo koji stol u svečani i raspoložen. Ako osjećate da vas svladaju prvi znaci SARS-a, umor ili depresija, kiseli kupus će vam pomoći da ojačate imunitet i optimizam.
Kiseli kupus je savršen za jela od mesa i samo za užinu. A ni svijetli kiseli kupus neće ostaviti goste ravnodušnim.
Sastojci za recept
Da biste napravili kiseli kupus, trebat će vam:
- crveni kupus - 1 glavica
- šargarepa - 1 komad (po mogućnosti veći)
- nekoliko čena belog luka po ukusu
- šećer - 3 kašike
- sol - 2-3 supene kašike
- suncokretovo ulje - 4-6 kašika
- Lovorov list(par listova)
- biber u zrnu
- začini po ukusu (belo mljeveni biber, korijander, aleva paprika)
- sirće - 200 ml 9%
- voda - 500 mililitara
Kako kuvati kiseli crveni kupus
Šargarepu i kupus nasjeckajte na tanke trakice.
Iscijedite bijeli luk, posolite i promiješajte.
Dobivenu masu povrća drobimo do željene konzistencije. Ako želimo da dobijemo hrskav kupus, onda ga lagano pritisnemo, ako je mekan, mesimo ga duže i jače.
Sipajte vodu u šerpu, dodajte biljno ulje sa šećerom i začinima. Zakuvati masu uz stalno mešanje. Kuvajte ne više od 3 minuta, a zatim ugasite šporet. Zatim pričekamo malo dok se marinada ne ohladi, a zatim ulijemo sirće.
Dobro promiješajte i stavite kupus u tegle koje ste prethodno dobro oprali i sterilizirali. Tampujemo.
Mrežastim cjedilom prelijte teglu kupusa toplom marinadom.
Tegle pokrivamo poklopcima, čekamo da se ohlade i stavljamo u frižider.
Mora proći jedan dan da se predjelo konačno skuva i da kupus postane sočan. Kiseli kupus možete čuvati u frižideru do dve nedelje.
Prilikom serviranja po želji dodati zeleni luk, kopar i sve začinite biljno ulje. Zeleni će dodati boje ionako svijetlom kupusu i učiniti predjelo još svježijim i zdravijim.
Kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom odlično ide uz mnoga jela - meso, krompir, heljdinu kašu, salate. Divno je ukusno vitaminski preparat obavezno pripremite.
Instant kiseli kupus © Magic Food.RU
U pripremi raznovrsnost jela Rijetko koristite crveni kupus. Međutim, od njega se može napraviti odlično predjelo za stol, originalnog okusa i boje. Instant kiseli crveni kupus je jedinstveno jelo koje sadrži nevjerovatnu količinu raznih vitamina i mikroelemenata, bez kojih ljudski organizam ne može postojati.
Kako brzo i ukusno kiseliti crveni kupus
Brojni recepti za brzo kiseli crveni kupus razlikuju se po sastojcima i načinima kuhanja. Ali uprkos tome, priprema takvog jela je vrlo jednostavna i laka.
Klasični recept za kiseli crveni kupus
Klasično predjelo nastaje na bazi vruće marinade. Da bi jelo bilo mirisno i ukusno, ne biste trebali zanemariti začine, na primjer, dodajte karanfilić, aleve paprike, korijander, kim i, naravno, lovorov list.
trebat će nam:
- 4-5 kg crvenog kupusa;
- 1,3 litre čiste filtrirane vode;
- 5 komada. bijeli luk;
- 2 kom. velike mrkve;
- 43 g šećera;
- 28 g soli;
- 3 kom. lovor;
- začini po ukusu;
- 300 ml sirćeta.
Priprema obroka:
- Prije svega kupus treba prepoloviti, odstraniti peteljku i vanjske listove. Zatim obje polovice tanko izrežite i pošaljite u duboku posudu.
- Ren češnjaka nasjeckajte na male kockice, a šargarepu ogulite i narežite na trakice. Zatim sjedinite sastojke.
- U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, so, 100 ml suncokreta domaći puter, začini. Sve dobro izmešati i staviti na vatru.
- Dobijena mešavina treba da ključa 3 minuta.
- Dobivenu marinadu treba malo ohladiti. Zatim u smjesu dodajte sirće i dobro promiješajte.
- Stavite u prethodno oprane tegle mešavina povrća prelijte marinadom. Pokrijte plastičnim poklopcima odozgo, a kada se ohlade možete ih poslati u frižider.
Savjet! U procesu miješanja sastojaka kupus se ne smije jako pritiskati. U suprotnom će biti premekano.
Možete početi sa degustacijom nakon 24 sata. Biće veoma ukusno ako u predjelo pre serviranja dodate ulje i seckano zelje.
Brzo kiseli crveni kupus u velikim komadima sa cveklom
Prekrasne, mirisne, začinjene i hrskave kriške kiselog crvenog kupusa bit će odlično predjelo za svečanu trpezu. Mnoge domaćice su već više puta skuhale povrće sa cveklom, a ovaj recept prenose s generacije na generaciju. Recept je prilično jednostavan, čak će ga i neiskusna domaćica brzo savladati.
Za brzo kiseljenje crveni kupus trebaće vam:
- 1,5-2 kg kupusa (bez nedostataka, gusto);
- 1 PC. srednja repa (bez kvarenja);
- 5-6 kom. beli luk (srednji)
Sastojci za marinadu:
- 1 litar prečišćene vode;
- 0,5 st. stonog sirćeta;
- 6 tsp Sahara;
- 4 stvari. lovor;
- 3 art. l. krupna sol;
- 10 komada. crni biber.
Proces kuvanja:
- Kupus podijelite na pola, uklonite peteljku i gornje listove, narežite na krupnije komade.
- Cveklu samljeti na krupno rende.
- Iseckajte čen belog luka (na trakice).
- Sve sastojke sjediniti i poslati u teglu.
- Za pripremu marinade stavite lonac vode na malu vatru. U kipuću tečnost dodajte so, šećer, lovorov list i začine i kuvajte 8-9 minuta. Zatim izvadite začine i dodajte sirće.
- Ohladite tečnost, pa je sipajte u salatu.
- Kada se buduće soljenje potpuno ohladi, zatvorite teglu poklopcem i pošaljite je na donju policu u frižideru. Dan nakon kuvanja na stolu se može servirati kiseli crveni kupus.
Bitan! Prilikom sipanja marinade treba paziti da vruća tečnost ne dospije na stijenke tegle, jer staklo može prsnuti.
Kiseli crveni kupus sa cveklom na hladnom dobro se čuva 2-3 nedelje, sve dok je hermetički zatvoren.
Kupus mariniran u soja sosu i medu
Ova opcija kuhanja je vrlo brza, originalna i nevjerovatno ukusna. Ovaj put preljev je na bazi meda i soja sosa. Takvo predjelo savršeno će se uklopiti u svakodnevne obroke, a također će postati vrhunac. praznični sto. Čak će i ljubitelji tradicionalnih jela cijeniti ovo jelo.
Za kuvanje će vam trebati:
- 1 PC. srednji crveni kupus;
- 60 ml sirćeta;
- 50 g meda (po mogućnosti limete);
- 4 čena belog luka;
- 70 ml soja sosa;
- 1 veliki luk;
- začini i sol;
- 3 kom. karanfili.
Proces kuvanja:
- Prvi korak je da operete glavu, uklonite loše listove i narežite povrće na male trakice.
- Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk i pošaljite ga u kupus.
- Za marinadu potrebno je pomiješati sirće, med i umak od soje.
- Povrće prelijte pripremljenom tečnošću i promešajte da se sav kupus zasiti njome.
- Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove. Pržite povrće na laganoj vatri dok ne dobije smeđe-zlatnu nijansu.
- Kuvani luk prebacite na glavno povrće i dobro promiješajte.
- Dobijenu grickalicu pošaljite u teglu, dobro zatvorite poklopcem i stavite u frižider.
Kiseli krastavci možete jesti za jedan dan. Savršen je za svečanu večeru i svakodnevne poslastice, popravlja raspoloženje i daje osjećaj sitosti.
Kupus sa mirisnim začinima
Crveni kupus mariniran sa začinima je odličnog ukusa. Da biste ubrzali proces njegove pripreme, trebali biste to učiniti vruća marinada i preliti preko povrća. Ako koristite hladnu tekućinu za instant crveni kiseli kupus prema ovom receptu, tada se radni komad može čuvati cijelu zimu.
Za kuvanje brza užina treba uzeti:
- 1 srednji kupus;
- 3 art. l. Sahara;
- 0,5 l sirćeta;
- 1.5 st. l. sol;
- ¾ litara vode;
- 7 kom. karanfilić, štapić cimeta, 15 kom. crni biber u zrnu, 7 kom. piment grašak.
Proces pripreme brze užine:
- Sitno nasjeckajte povrće.
- Zatim ćete morati pripremiti marinadu od svih gore navedenih sastojaka. Štaviše, dodajte sirće prije nego što sipate tekućinu u posudu, inače može ispariti.
- Dobijenu smjesu zakuhati i držati na laganoj vatri 6-7 minuta.
- Zatim je potrebno malo ohladiti tečnost i preliti povrće.
Ako je užina pripremljena za dugotrajno skladištenje marinada treba da bude hladna.
Kiseli kupus sa belim lukom i hrenom
Ovo brzo i jednostavan recept kiseli crveni kupus. Da bi predjelo bilo pikantnije, potrebno mu je dodati bijeli luk ili ren, kao i mirisno začinsko bilje kako biste dodali okus i ljekovitost.
Za kuvanje će vam trebati:
- 2 kg. crveni kupus;
- 5 čena belog luka;
- 30 g korijena hrena;
- Sjeme kopra;
- 10 listova ribizle;
- 20 g soli
- 20 g šećera;
- 1 tsp mljevena crvena paprika;
- 1 litar vode;
- peršun, estragon i celer;
- 1 st. 6% sirćeta.
Slijed:
- Prvi korak je da povrće narežete na tanke trakice.
- Hren uviti kroz mlin za meso.
- Rezanje belog luka na trakice.
- Sterilizirajte tegle.
- U pripremljene posude stavite zelje, sjemenke kopra, listove ribizle, a zatim stavite kupus.
- Zatim dodajte prethodno prokuhanu marinadu (od soli, vode i šećera). Radni komad se preporučuje da se čuva u podrumu ili frižideru.
Savjet! Hren kada se nasjecka može izazvati suze, pa je najbolje staviti vrećicu preko izlaza mlinca za meso kako povrće ne bi ispuštalo miris u zrak.
korejski kupus
Ovaj recept je veoma popularan među domaćicama. At pravilno kuvanje Korejski kupus je mirisan, hrskav i zdrav.
Proizvodi za kuvanje:
- 1 kg crvenog kupusa;
- 3 art. l soja sos;
- 1 srednji luk;
- 3 art. l. ocat;
- dva čena belog luka;
- 100 ml maslinovo ulje;
- ¼ tsp kim, korijander, mlevena ljuta paprika;
- ¼ tsp sol;
- 1 st. l. med;
- ½ tsp mljeveni đumbir.
Slijed:
- Kupus je potrebno iseckati.
- Zatim dodajte med, soja sos, sirće, promešajte i ostavite da se kuva sat vremena.
- Luk treba sitno nasjeckati i pržiti dok ne porumeni.
- AT mešavina meda Ocijedite ulje i uklonite luk.
- Zagrejte marinadu na vatri, a zatim dodajte povrću.
Uslovi skladištenja
Period i uslovi skladištenja kiselog kupusa zavise od posude u koju je stavljen. Ako su u pitanju tegle koje su hermetički zatvorene, onda možete uživati u takvom predjelu 2-3 sedmice. Ali istovremeno ih treba držati na hladnom mjestu. najbolje opcije su frižider ili podrum.
Zaključak
Kiseli instant crveni kupus je originalan, ukusan i zdrava hrana. Pošto povrće prolazi blagu termičku obradu, sve korisnih elemenata. Odličan pogled i kvaliteti ukusa kupus ga čini ne samo užinom za svaki dan, već i poslasticom za gozbu.
Zašto tako nezasluženo zaboravljamo na bliskog rođaka našeg običnog kupusa, crvenog kupusa? Uostalom, jednako je dobrog ukusa, a po sastavu vitamina i elemenata u tragovima „drži“ visoku letvicu. Može se i fermentirati, marinirati, praviti zimske salate sa povrćem, soli.
Crveni kupus iz konzerve za zimu
crveni kupus u zimske salate izgleda veoma atraktivno i vrlo pristojnog ukusa u kombinaciji sa mnogim povrćem, često se pravi. ispada da je hrskav i sočan kao bijeli kupus.
Koja je razlika između konzerviranja crvenog kupusa? Pa, vjerovatno samo nešto što treba uzeti u obzir. povećan sadržajšećera u njemu, slađeg je od bijelog kupusa. U receptu to ponekad treba uzeti u obzir.
Recept za ukusno mariniranje
Sastojci:
- 10 kg crvenog kupusa
- 10 lovorovih listova
- Čaša fine soli
- 10 graška pimenta i crnog bibera
- deset karanfilića
- Po ukusu cimeta u prahu
Za marinadu:
- 3 kašike sirćetne esencije
- Prepuna kašika soli
- 2 pune kašike šećera
Kako kiseliti:
Na samom početku procesa tegle dobro isperemo i steriliziramo da budu čiste i suhe. Bolje je prati sodom ili senfom kako ne bi ostao miris deterdženta.
Sav kupus nasjeckamo “na rezance”, sipamo u veću činiju, posolimo i trljamo rukom, tako da ostavimo par sati da iscuri sok.
Da biste napravili marinadu, pomiješajte šećer sa solju i sirćetom, promiješajte da se sve dobro otopi.
Pakujemo u tegle, drobimo, ravnomjerno raspoređujemo sok po teglama. U svaku teglu na vrh dodajte začine u jednakim količinama i dodajte marinadu, takođe u jednakim delovima. Kupus odmah zatvorite ispod limene poklopce i sakriti se na hladnoći. može se jesti nakon 2 sedmice.
Na snagu pripreme povrća potrošićete 20 minuta. Toliko vremena je potrebno za rezanje i punjenje. Dalje - samo strpljenje.
Kupus se kiseli od 1 do 3 dana, zavisno od recepta i ukusa. Neko voli blistavo hrskanje i malo kiselosti, dok neko preferira bogate aromatične otopine s balansom kiselosti i slatkoće.
Općenito, crveni kupus možete tretirati na isti način kao i bijeli kupus. Isprobajte svoje omiljene marinade i napravite ličnu hit paradu. I bolje je započeti upoznavanje s našim dokazanim opcijama.
Prvi klasik sa šargarepom. Ako se marinira pod ugnjetavanjem, ukrasit će stol za jedan dan. Drugi sa cveklom u neobičnom rezu. Maksimalno 2 dana u frižideru. Treći ima izuzetnu mednu notu i najbrže se priprema. Naš kredo: Tasty choice uvek postoji!”.
Vrijeme je da odaberete!
Brza navigacija po članku:
Klasični kiseli crveni kupus
U nadjevu je malo sastojaka, sve je jasno i lako varira po ukusu. Gotovo za 2 dana u prosjeku. Susjedi glavnog lika su šargarepa i bijeli luk.
- Vreme kuvanja - 20 minuta + 1-3 dana za kiseljenje.
- Sadržaj kalorija na 100 grama - ne više od 100 kcal.
Trebamo:
- Crveni kupus - 1 srednja glavica
- Šargarepa - 2 kom. major
- Beli luk - 5-6 srednjih čena
za marinadu:
- Voda - 1 l
- Sirće - 180 ml
- Biljno ulje - 5 kašika. kašike
- Sol - 2 kašike. kašike
- Šećer - po ukusu
Kuvanje.
Sjeckamo ljepotu, kao salatu. Nema potrebe za mljevenjem soli.
Tri velike šargarepe. Možete se namučiti - šargarepu nasjeckajte na tanke kratke slamke na posebnom ribanju.
Beli luk narežite na sitne kockice ili protisnite kroz presu.
Pomiješamo kriške i stavimo ih u teglu, nabijajući svaki sloj.
Pripremite marinadu: dodajte so, šećer u kipuću vodu i rastvorite, mešajući. Ulijte ulje i sirće, promiješajte, zatvorite poklopac i ugasite vatru.
Pre sipanja u kupus, probamo, prilagodimo ukusu (šećer, so, sirće).
Kupus prelijte vrućom marinadom. Zatvorite poklopac, ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi. Nakon što smo ga stavili u frižider.
Računamo vrijeme od prelivanja marinade. Možete probati nakon 1,5-2 dana kiseljenja.
Ako salatu sipate u lonac i stavite pod tlačenje, vrijeme kiseljenja se smanjuje na 1 dan.
Zatvorenu posudu čuvati u frižideru. Do tri sedmice održava ravnotežu okusa i ugodno hrskanje.
Crveni kupus "Dvostruka snaga" mariniran sa cveklom
Drugi pripravak se malo razlikuje od prvog, ali će vas oduševiti susjedstvom sa cveklom. Još jedan rez i tradicionalna marinada. Kao rezultat, za 2 dana ćete dobiti odlično predjelo ili podlogu za razne salate.
- Vreme kuvanja - 20 minuta pripreme + 1,5-2 dana za kiseljenje.
- Sadržaj kalorija na 100 grama - ne više od 70 kcal.
Trebamo:
- Crveni kupus - 1 srednja viljuška
- Cvekla - 2-3 kom. po oko 100 grama
- cilantro - 1 veza (ako želite)
- Beli luk - 1 srednja glavica
- Kopar (kišobrani ili zelje) - po ukusu
za marinadu:
- Voda - 1 l
- Sol - 1 kašika. kašika sa/bez tobogana
- Šećer - 100 g
- Crni biber u zrnu - 10 kom.
- Sirće - 1 kašika. kašika
Kuvanje.
Crveni kupus narežite na kvadrate - 2-2,5 cm.
Cveklu narežemo na tanke krugove i svaki podijelimo na četvrtine / polovice, ovisno o promjeru korijenskog usjeva. Naš cilj - tanke kriške otprilike iste veličine kao kriške kupusa.
Sitno nasjeckajte cilantro ili peršun.
Beli luk narežite na tanke kriške preko čena.
Kombinujemo kriške kupusa i cvekle. Stavili smo ga u veliku teglu. Mi ne nabijamo, besplatno je! Može se polagati u slojevima. Možete staviti kišobran ili par grančica kopra. Slojeve obavezno pospite kriškama belog luka.
Protresemo teglu da se povrće bolje složi i napunimo vrućom marinadom.
S rješenjem je sve jednostavno: kombiniramo vodu i čvrste komponente dok se šećer i sol potpuno ne otope. Pustite da provri i dodajte sirće.
Napunite teglu budućom salatom, zatvorite poklopac i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite u frižider još 1 dan. Ukupno vrijeme mariniranja prije prvog uzorka je 1,5-2 dana.
Ne propustite . Vrlo lagana i lijepa. Recepte smo prikupili zasebno, a naši čitatelji su u komentarima proširili ukusan set. Svi hitovi u jednom članku!
Crveni kupus mariniran sa medom i soja sosom
Trebamo:
- Crveni kupus - 1 srednja viljuška
- Sirće, 9% - 3 kašike. kašike
- Bilo koji med - 1-2 kašike. kašika
- Beli luk - 2-4 čena
- Beli luk - 1 kom. (oko 100 g)
- Biljno ulje - 100 ml
- Karanfil - 2-3 kom.
- Soja sos - 3 kašike
- Crni biber i ostali začini po ukusu
Najbrže kuvanje od tri recepta.
Sjeckamo glavnog lika, a češnjak sitno nasjeckamo.
Pomiješajte sirće, soja sos i med, promućkajte. Sipajte kašu u kupus, dodajte beli luk i dobro promešajte.
Luk nasjeckajte na kolutove i pržite na pola ulja dok ne porumeni. Crni luk u potpunosti izvadimo iz ulja i dodamo 2. polovinu. Zagrijemo svo ulje na šporetu i vruće (!) sipamo u kupus. Miksamo.