CATTLE PASSAGE
Prva proljetna ispaša stoke među ruskim seljacima smatrala se praznikom rada. Proizveden je svuda na Jegorijev dan - 23. aprila: Sv. Đorđe se smatrao zaštitnikom stoke. Nakon molebana i osvećenja stada ispred hrama, stoka je istjerana u njivu sa sačuvanim granama od Cvjetnice. Molitva se mogla obaviti u kapeli u koju se tjerala stoka ili jednostavno u polju. U provinciji Rjazan. (okrug Zaraisky), na primjer, prema očevidcu, prvi pašnjak se dogodio na ovaj način: „23. aprila, na dan sv. Đorđa, kada list na brezi treba da bude prepolovljen, prvi put se stoka istera u polje. U mnogim mjestima običaj je da se na ovaj dan pozove sveštenik da služi moleban sa blagoslovom vode. Sa izlaskom sunca cijelo se stado tjera na pašnjak u kapelicu. Svaka domaćica svoju kravu tjera vrbi, koju za to namjerno čuva na ikonama od jutra Cvjetnice. U kapeli se služi moleban, a kada se blagoslovi voda, cijelo stado se protjera pored sveštenika, a sveštenik, koji stoji na periferiji, poškropi svetom vodom stoku koja prolazi pored njega. Pastiri su se "častili pitama, kašom i jajima".
Obred prve ispaše stoke mogli su izvoditi pojedini vlasnici u svom dvorištu: vlasnik je uzeo sliku u ruke, a domaćica je uzela lonac vrućeg uglja i tamjana i tri puta obišla svoju stoku (podaci iz okruga Novotorzhsky Tverske oblasti). Proslava Jegorijevskog dana u ovom ili onom obliku bila je rasprostranjena širom teritorije ruskog naselja.
Ponegde se dan "Jegorija Hrabrog" smatrao praznikom konja. U Dankovsky u. Pokrajina Ryazan., Na primjer, na ovaj dan su "napravili konja". Četiri momka su na ramena stavila dvije jake motke. Jedan od momaka je na vilama držao konjsku lobanju ili konjsku glavu, ukrašenu zvončićima i komadima šarenih krpa. Iza krajeva motki bili su vezani užetom. Za uže je bio pričvršćen rep od konoplje natopljenog vodom. Stupovi su bili umotani u sijeno i grubu konopljinu tkaninu. Dječak, najčešće čobanin, penjao se na motke. Trebalo je da bude u stanju da dobro igra zhaleyku.
“Konj” je u pratnji gledalaca obišao cijelo selo uz zvuke sažaljenja. Četa je potom krenula u susjedno selo. Tamo su, ugledavši povorku izdaleka, što prije opremili svog "konja". Na pašnjaku ispred sela došlo je do "borbe" dva "konja". Momci su, imitirajući rzanje konja, jurili jedni na druge dok se jedan od "konja" nije raspao. Ponekad su nakon toga vodili "krugove" ("kuragody"), a jedan od momaka je portretirao konja.
U mjestima razvijenog ovčarstva, na kraju ispaše obilježavao se “praznik ovaca” – čobani. Bio je tempiran da se poklopi sa danom Anastasije (29. oktobar), koja je bila poznata kao zaštitnica ovaca. Praznik je počeo u zoru. Glavni izvođači i junaci dana bili su pastiri. Svirali su rogovi, pjevali pjesme, čestitali vlasnicima stada ovaca uspješan završetak ispaše. Na današnji dan izvršena su posljednja nagodba sa pastirima. Pevanje i igranje se nastavilo do večeri praznična poslastica vodili su se razgovori na temu dana: o cijenama vune i napretku kupaca. Do posljednjeg četvrtina 18. veka "Praznik ovaca" u detaljnoj verziji u Rjazanskoj, Vladimirskoj i drugim provincijama. već se češće susreo u pričama nego u stvarnosti, ali je na nekim mjestima opstao i kasnije. Postojali su u 19. veku. popularni nadimci svetaca današnjice: Pastir Avram, Ovca Anastasija. Pastiri ovaca (pastiri) su im se obraćali molitvama.
MM. Gromyko
Izvor: Enciklopedija "Ruska civilizacija"
Pogledajte šta je "Pašnjak za stoku" u drugim rječnicima:
VYGON, pašnjak, muž. (S. x.). 1. samo jedinice Radnja pod pogl. izbaciti u 1 vrijednosti. Izgon stoke u polju. 2. Pašnjak, komad zemlje na kojem pasu stoka. Javni izlazak. Objašnjavajući Ušakovljev rječnik. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Objašnjavajući Ušakovljev rječnik
Pašnjak je višeznačan pojam: pašnjak je zemljišna parcela sa krmnom travom koja se koristi kao pašnjak za stoku. Naselja Rusija Vygon je selo u okrugu Dolžanski, u Orilskoj oblasti. Pašnjak je selo u Zalegoščenskom okrugu u Orilskoj oblasti. ... ... Wikipedia
Pašnjak za ispašu stoke… Veliki enciklopedijski rječnik
Ovaj izraz ima druga značenja, pogledajte Pašnjak (značenja). Pašnjak je zemljište prekriveno raznim krmnim travama koje se koriste kao pašnjak za stoku. Po pravilu, tamošnja zemlja ima nizak prinos. ... ... Wikipedia
Pastovnik (Polt. Gubernia) zemljišna parcela prekrivena raznim vrstama krmnih trava, uglavnom žitarica, namijenjenih za ispašu domaćih životinja, a ponekad uglavnom samo za šetnju mladih goveda. Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron
ALI; m. Mjesto gdje pasu stoka; pašnjak. Stado na pašnjaku. * * * pašnjak sa pašnjakom za ispašu stoke. * * * PROLAZNI PROLAZ, pašnjak za ispašu stoke… enciklopedijski rječnik
Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron
U komunalnom sistemu svojine i korišćenja zemljišta članovi zajednice imali su pravo na ispašu stoke: 1) na svim zemljištima koja su pripadala zajednici i nisu dodeljena pojedincima na privremeno korišćenje; 2) na površinama koje su dodijeljene pojedinim članovima zajednice, ... ... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron
Mjesto za ispašu stoke; u užem smislu, mjesto za šetnju stoke. Održavanje pašnjaka stoke Hranjenje stoke preim. na pašnjaku, a neki se hrane samo u štalama. Pogledajte Pašnjaci, Održavanje pašnjaka i Vježbanje… Poljoprivredni rječnik-priručnik
Pašnjački rituali Čari Pastiri Prva ispaša za stoku bila je svuda na dan Svetog Đorđa Pobedonosca 6. maja (23. aprila po starom stilu). "Cvjetnica" je narodni naziv pravoslavnog praznika "Ulazak Gospodnji u Jerusalim". Ovaj praznik se praznuje u nedelju šeste nedelje Velikog posta, poslednje nedelje pred Vaskrs. Prema Jevanđelju, Isus Hristos je nakon Lazarevog vaskrsenja otišao u Jerusalim da tamo proslavi Vaskrs. Rekao je svojim učenicima da dovedu mladog magarca i na njemu je ujahao u grad. Stanovnici Jerusalima oduševljeno su pozdravili Isusa kao svog Spasitelja i Mesiju, držeći u rukama palmine grane, i raširili svoju odjeću na putu, uzvikujući: „Osana Sinu Davidovu! Blagosloven koji dolazi u ime Gospodnje! " U znak sećanja na ovaj događaj, u svim hrišćanskim crkvama je običaj da se na ovaj dan posvete grane drveća. U ruskoj tradiciji, palmine grane su zamijenjene vrbi, koja je dala ime prazniku. Prvi pašnjak
Goveda za tjeranje – ne otvaraj usta da hodaš Obredi na pašnjacima Prije ispaše stoke obavljali su se neki rituali: hranili su stoku kruhom, obilazili životinje sa upaljenom svijećom i ikonom. Smisao hranjenja hljebom je bio da stoka zna svoj dom, svoje vlasnike i da se uvijek vraća nazad. Hljeb je trebao stoci dati snagu, zdravlje i osigurati potomstvo. Zaobilazeći stoku sa svijećom i ikonom, zatvarajući je u krug - takve su magične radnje izvođene kako bi se stoka zaštitila od raznih nesreća. Svugdje je bio običaj tjerati životinje u zajedničko stado granom posvećene vrbe. Nakon toga su ga bacali u vodu, u rijeku, ili ga zabijali u njivu gdje je stoka pasla, kako su rekli, "da stoka ne bi ljeti trčala kući". Osim toga, vjerovali su da je posvećena vrba u stanju zaštititi stoku od svih vrsta nedaća. Prva ispaša stoke svuda je bila na dan Svetog Đorđa Pobedonosca 6. maja (23. aprila po starom stilu). Prvi pašnjak
Amuleti Ponegdje su stoku tjerali kroz pojas. Ponekad se u sredini pojas zatvarao bravom. Vjerovali su da će pojas zaštititi stoku od svih nedaća, natjerati je da se drži svog dvorišta; Dvorac je, prema seljačkim vjerovanjima, dao obredu veliku snagu, zatvorivši magijsku ogradu, navodno je zaključao vukova usta. Stoka je istjerana čarolijama i rečenicama. Na primjer: "Egoriy, oče, napasajte našu stoku u širokoj dolini!" "Otjerat ću kravu iz dvorišta golu, dođi mi kravo sa svim mlijekom." Ponegdje su se na ovaj dan posebno izdvajali konji, budući da je sv. Đorđe se prvenstveno doživljavao kao zaštitnik konja. Ponegde se Jegorijev dan slavio kao praznik konja; muškarci su na ovaj dan dolazili u crkvu na konjima. Nakon molitve sveštenik je poškropio konje, a zatim je seljak odveo konja do fontane i dao ga osvećenom vodom. Stoku da teraš - ne otvaraj usta da hodaš. Prva ispaša stoke svuda je bila na dan Svetog Georgija Pobedonosca 6. maja (23. aprila po starom stilu). Prvi pašnjak
Pastiri Pastiri su igrali važnu ulogu u ritualima prve paše. Dobili su stado, a oni su pokušali svim sredstvima, uključujući i magiju, da ga spasu. Skoro svuda, nakon što su istjerali stado iz sela, pastiri su ga obišli tri puta. U isto vrijeme, imali su predmete koji su bili amajlije. Prije svega, to je bio kruh, često dvorac, ponekad sjekira, često vrba i uskršnje jaje, kao i ikona Georgija Pobedonosca. Također, pastir je morao znati posebne zavjere koje je čitao kada je obilazio stado. Stoku da teraš - ne otvaraj usta da hodaš. Prva ispaša stoke svuda je bila na dan Svetog Georgija Pobedonosca 6. maja (23. aprila po starom stilu). Prvi pašnjak
Moonshine je omiljeno piće, koje u naše vrijeme, kada praktički ne postoje posebne zabrane za pravljenje u lične svrhe, voze svi koji nisu lijeni (iz nekog razloga sam se prisjetio Gaidaijevog ozloglašenog filma "Moonshiners"). Ali ne znaju svi kako prestići mjesečinu po drugi put da bi ga zaista napravili magično piće, čista kao suza! I kome je to uopšte potrebno, jer pervachok takođe dobro pije?
Nekoliko pitanja
Zašto destilirati mjesečinu po drugi put? Ponavljana, temeljitija destilacija uklanja mnoge nečistoće iz domaćeg napitka, a njegova kvaliteta se značajno poboljšava. Na cijeli proces ćete potrošiti nekoliko sati dodatnog vremena, a rezultat će premašiti sva moguća očekivanja. Osim toga, već imate sve što vam je potrebno: mjesečina, sirovine. I gotovo sve vrste međuproizvoda (pervače) mogu biti podvrgnute ovoj izvedbi, bez obzira na sirovinu od koje je stvorena. Ponovna destilacija mjesečine je prilično jednostavna stvar, a ako ste već naučili voziti primarni proizvod, onda će vam biti lako naučiti kako napraviti piće dvostruke destilacije. Na ovaj način također možete oplemeniti mjesečinu koju ste ranije izbacili bez poznavanja daljnje tehnologije.
Malo istorije i teorije
Naravno, možete napraviti navarak i piti ga sa velikim zadovoljstvom i uspjehom. Tako su, u stvari, to radili ranije u Rusiji - brčkali su se. Metodu destilacije narod još nije masovno ovladao, pa su od svega što im je došlo pri ruci pripremali kašu, a zatim je pili. Ali ipak, prema liječnicima, pijenje kaše je često vrlo štetno. Sadrži aceton, aldehid i razne druge supstance, od čije upotrebe čak (ako mnogo) nastaje. A ako ga ne zloupotrebljavate mnogo, ipak se ispostavi da je prilično štetno.
Sjeckamo "glave" i "repove"
Sa pronalaskom i implementacijom metode destilacije kaše, već se pojavljuje prva mjesečina. Braga se prebacuje na paru i hladi deo koji može da ključa na 78,4 stepena (ovo je, u stvari, piće). etanol). Takav proizvod se naziva "tijelo" mjesečine, a tu su i "glava" i "rep". Prvi je ono što izlazi iz aparata od samog početka. Ranije se ova frakcija smatrala najupečatljivijom na mozak i ljudi su je jako voljeli. Međutim, ako shvatite koji je to dio? Glava je uglavnom acetonska. Činjenica je da je aceton mnogo niži - 56,2 stepena Celzijusa. Dakle, on prvi izlazi iz aparata. Naravno, takav pervak jako udara po glavi, ali normalni ljudi još uvijek ne piju aceton! Naprotiv, rep se sastoji uglavnom od fuzelnih ulja. Imaju višu tačku ključanja od pijenje alkohola- više od 80 stepeni. Stoga, ove zmije još uvijek puze iz mjesečine. Takođe se ne preporučuje piti ovu burdu, čak ni u najekstremnijim slučajevima.
Zašto je poželjno ponovo destilirati?
Onaj koji nam treba je u sredini i trebamo ga izvući. Kako uraditi? Vrlo dobro pomaže i običan termometar kojim bi aparat trebao biti opremljen. Tada ćete vjerovatno već znati na kojoj temperaturi tečnost izlazi i na vrijeme odsjeći „repove“ i „glave“. Ali svejedno, nemoguće je filigranski odsjeći, na primjer, glavu, sve do posljednjeg. Neka čestica acetona će se probiti u tijelo pića, a to nije dobro. Dakle, za to je potrebna destilacija mjesečine po drugi put. Da bi se zaštitili od prisustva acetona i fuzelnih ulja u plemenitom domaćem piću (koji se pojavio kao rezultat nepotpunog prekida). Tako sam proizvod dobijen drugi put postaje mnogo čišći.
Fazna destilacija mjesečine
Dakle, imate već izbačeno tijelo. Tu je i moonshine po izboru dizajna. U principu, ništa drugo tehnički nije potrebno, samo voda. Prava tehnologija dvostruka destilacija mjesečine uključuje nekoliko faza. Svaka od njih je nesumnjivo važna za proizvodnju dobrog, kvalitetnog proizvoda.
Razblaživanje sa vodom
Prije destilacije mjesečine po drugi put, prvo ga morate razrijediti čistom (možete izvorskom) vodom sobnoj temperaturi. Voda je hladna. Mora se dodati, mešajući, do 40%. Ovo se radi uglavnom iz sigurnosnih razloga. Prejaka tečnost, podvrgnuta destilaciji, može zapaliti sam mjesečev sjaj. I jak pašnjak (prvi) ima vrlo jaku vezu sa fuzelna ulja. Razrjeđivanjem mjesečine vodom, djelimično uništavamo ove veze. Ako se to ne učini, destilacija mjesečine po drugi put neće dovesti do željenog uspjeha. Dakle, razblažite vodom i miješajte do vidljive jednoličnosti. A kako se smjesa ne bi zamutila, mjesečari preporučuju da sipaju mjesečinu u vodu. Ako uradite suprotno, po pravilu dobijate izmaglicu.
Dodatno čišćenje
Možda ste već očistili mjesečinu koja je u početku bila izbačena na neki vama poznat način. Ali nemojte biti lijeni da to ponovite, na primjer s manganom. Da biste to učinili, uzmite tri grama praha i razrijedite ga u čaši vruća voda do potpunog rastvaranja. Dobivenu tekućinu treba sipati u razrijeđenu mjesečinu, promiješati i ostaviti 15 minuta. Nakon - sipajte veliku kašiku sode i soli i ponovo promiješajte. Opet kuhamo par sati. Na kraju smjesu procijedite kroz filter (može se napraviti od vate i gaze presavijene u nekoliko slojeva). I već sa ovom tečnošću nastavljamo dalje plodonosan rad.
Destilacija
Kako prestići mjesečinu po drugi put? Sam proces nije toliko komplikovan za nekoga ko ga je već koristio barem jednom. mjesečina. Praktično nema razlike od primarne destilacije. Dakle, smanjimo tvrđavu na oko 20 stepeni kako se pare ne bi zapalile i počinjemo destilaciju. Uz pomoć termometra prilagođenog aparatu pratimo izlaznu temperaturu (vidi gore kako odrediti štetne dijelove po njihovoj temperaturi). Važno je razdvojiti u frakcije ono što teče u posude. Prvih 10 posto se preporučuje da se odsiječe na izlazu. Sljedećih otprilike 80% je ono što nam treba. Alkohol skupljamo dok stepen ne padne na 45 (mjerimo ga alkoholom). Ostatak se takođe sakuplja i koristi za buduću kašu. Dakle, pitanje kako prestići mjesečinu po drugi put će biti riješeno, a odgovor će se dobiti. Uz pomoć dvostruke kontrole (alkomjer i termometar), prilično je precizno odsjeći nepotrebno, dobivajući zaista čisto piće. Hemijska analiza takvog mjesečina pokazuje da je sadržaj acetona i fuzelnih ulja u njemu praktički smanjen na nulu. A ako želite piti ovu domaću votku s minimalnim zdravstvenim rizikom, onda samo trebate znati kako napraviti dvostruku destilaciju mjesečine. I za kraj, nekoliko suptilnosti i trikova iskusnih domaćih pivara.
Čini se da je to vrlo jednostavan proces koji ne zahtijeva posebnu tehničku obuku. I primijetili su da za neke dupla mjesečina ispada ukusna, dok za druge nije baš u redu (ili bolje rečeno, nikako). Vjerovatno je, kažete, sve u tajni porodični recepti prenosio s generacije na generaciju. Već, kažu, ne mogu istjerati takvu mjesečinu, šta god da se kaže. Sve je to tačno, ali ne 100%. Naravno, postoje određeni porodični recepti za proizvodnju. originalno piće, ali postoje i male nijanse koje svi moraju znati kako bi poboljšali kvalitetu svojih proizvoda. Pokušajmo ih malo deklasificirati.
- Svi stručnjaci primjećuju da je kvaliteta vode vrlo važna za sekundarnu destilaciju. Što je veći, mjesečina je ukusnija. Neki čak koriste strukturiranu, otopljenu, oksigeniranu ili elektronima bogatu vodu kako bi postigli željeni rezultat. Nemamo ništa protiv ovih ideja. Primijećeno je da su voda iz obične česme, na primjer, i voda iz planinske rijeke ili izvora, dvije velike razlike. Osim toga, strukturirana voda (na primjer, otopljena voda) vrlo dobro razbija nečistoće koje su uspjele doći u kontakt s alkoholom. Zato koristite izvorsku ili pročišćenu (ukusnu) vodu, ni u kom slučaju prokuhanu.
- Primarni proizvod razrijediti vodom, prije destilacije mjesečine drugi put, potrebno je do jačine ispod 20%. Idealno bi bilo općenito 15, plus najkvalitetnija prirodna voda. Tada će dupla mjesečina ispasti vrlo ukusna. Voda će otopiti nečistoće koje će otići u "glavu" i "rep", a "tijelo" samog pića će se pokazati kristalno i ugodnog okusa i mirisa.
- Iskoristi sve dostupne metode dodatno čišćenje prije destilacije mjesečine po drugi put. Veoma dobar aktivni ugalj. Svi znaju za njegova svojstva u slučaju trovanja ljudskog tijela. On iznosi štetne materije njihovim povezivanjem. Slično se događa i s mjesečinom, koja sadrži štetne nečistoće. Ali majstori i dalje savjetuju da se prvo razrijedi, a zatim dalje čisti. I ovo je barem logično: voda otapa nečistoće, uništavajući njihove veze s alkoholom na molekularnom nivou, a ugalj ih veže i uklanja iz sirovina pripremljenih za ponovnu destilaciju.
Stoga upotrijebite ove savjete kako biste napravili duplo piće, a vaša mjesečina zasigurno će obradovati goste koji dolaze na odmor!
Visokokvalitetna mjesečina ne smije biti zamućena i mirisati na trup. Da biste dobili kristalno čisto piće koje se ne stidi poslužiti gostima, potrebno je ne samo strogo pridržavati se proporcija prilikom pripreme kaše, već i koristiti dvostruku destilaciju. Za uklanjanje strane materije mjesečina se dodatno čisti manganom, sodom, aktivni ugljen, bjelance ili mlijeko.
Istorija razvoja mjesečine
Još u danima Ivana Groznog (u to vrijeme se podaci o ovom piću pojavljuju u analima), dat je kvalitet mjesečine Posebna pažnja. Svaka porodica je imala svoje poseban recept njegovu pripremu. Prva taverna u kojoj se prodaje mjesečina pojavila se u blizini zidina Kremlja. Samo oni bliski kralju imali su pravo da ga posećuju? gardisti.
Ovo jako rusko piće tih dana bilo je cijenjeno mnogo više od viskija ili konjaka. Nije bilo lako doći do visokokvalitetnog mjesečina: nakon njegove destilacije i naknadnog pročišćavanja, izgubljeno je do 95% sirovine. U prodaji je bio samo dupli mjesečnik, pripremljen po posebnoj recepturi i oplemenjen drvenim ugljem: breza, lipa ili hrast. Također su se prilagodili čišćenju zamrzavanjem.
Mjesečina od pšenice, koja ima više od mekog ukusa, počeo je stavljati nešto kasnije. U doba Groznog, kaša ( sladovina) se pravila na izvorskoj ili jezerskoj vodi i sortama raži otpornim na mraz. Postojao je i poseban recept za pravljenje kvasca.
Zašto je potrebno ponovo destilirati mjesečinu?
Mjesečina prve destilacije sadrži puno štetnih nečistoća: aceton, 
fuzelna ulja, aldehide i druga nepoželjna jedinjenja koja mogu biti štetna po zdravlje. A okus i miris takvog pića nije baš ugodan.
Ako se prilikom prve destilacije uzme samo frakcija koja sagorijeva, a proces se zaustavi nakon što piće prestane da gori, sadržaj fuzelnih ulja će se smanjiti. Ali savršeno čista i kvalitetna mjesečina može se dobiti samo u fazama, primarnom, a zatim sekundarnom destilacijom.
Kako staviti bragu
Svaki pravi ljubavnik ima sopstveni recept mash. Fermentacijom voća i jagodičastog voća može se dobiti visokokvalitetno piće vrlo ugodnog okusa. Veoma blagog ukusa od zrna pšenice, pirinča ili raži.
Sadrži krompir veliki broj skrob, daje najviše mjesečine. U selima se krompir često koristi kao najjeftinija sirovina za mošt. Ali neobičan gorak okus takvog pića nije za svakoga.
po najviše jednostavan recept je varivo napravljeno od šećera i kvasca. Možete ga staviti u bilo koju posudu, pridržavajući se sljedećih proporcija: na 30 dijelova vode uzima se 7-10 dijelova šećera (može i manje šećera) i 1 dio pekarskog kvasca.
Preporučljivo je ugraditi vodeni pečat na posudu s kašom. Najjednostavniji vodeni pečat možete napraviti pomoću obične gumene rukavice, u kojoj se iglom napravi mala rupa. Da bi se nastalim plinovima omogućio izlaz, velika boca za mlijeko može se čvrsto pokriti poklopcem bez zatvaranja zatvaračem.
Braga se infundira na temperaturi od 24-27 ° C tokom 7-10 dana. Kada stojite u hladnoj prostoriji, može potrajati malo duže. Ako se nakon destilacije piće pokazalo previše mutno, to znači da je mjesečina napravljena od nepotpune? mash.
primarni pašnjak
Za destilaciju se koriste uređaji različitih dizajna. Princip njihovog uređaja je isti. Braga se sipa u zatvorenu posudu, koja pri ključanju isparava i kroz zavojnicu ulazi u hladnjak. Alkoholna para se kondenzuje u zavojnici, hladi se, pretvara u tečnost i ulazi u posebnu posudu. Optimalna tačka ključanja kaše je 78-83 °C. Kako bi se spriječilo bacanje kipuće tečne kaše u kotur, aparat nije u potpunosti napunjen kašom.
Pašnjak uz pomoć separacije?Jalovina? i glave? naziva se razlomkom. Prvih 50 g? da li je glava? ili pervach?. Strogo je zabranjeno koristiti ga za piće. Dozvoljeno je samo praviti tinkture za vanjsku upotrebu ili koristiti u tehničke svrhe. Činjenica je da je tačka ključanja acetona najniža, iznosi 78,4 ° C, 
pa njegov sadržaj u glavi? maksimum.
U repovima? (zadnja frakcija) sadrži veliku količinu fuzelnih ulja. Dakle, destilacija prestaje u trenutku kada opšti sadržaj alkohola u sakupljenoj posudi će biti 50%. Sadržaj alkohola možete odrediti pomoću kućnog hidrometra (alkomjera).
Frakcijska destilacija ili dvostruka destilacija: što je bolje?
Razmatra se dvostruka destilacija na najbolji mogući način destilacija. Jednim pašnjakom nemoguće je potpuno ukloniti sve štetne tvari. Sekundarna destilacija, u kojoj je mjesečina također podijeljena na frakcije, omogućava vam da dobijete kvalitetno piće sa minimalnim sadržajem acetona i fuzelnih ulja.
Čišćenje. Ponovljena pašnja
Prije redestilacija Mjesečina se čisti od štetnih nečistoća. To možete učiniti sa:
- obranog mleka (previše masno mlijeko ne koristiti jer se može zamutiti)
- običan soda bikarbona
- kalijum permanganat
- drveni ugalj dobiven od brezovih trupaca ili aktivni ugalj kupljen u ljekarni
- korišćenjem zamrzavanja.
Možete očistiti mlijekom koristeći sledeći recept: oko 0,5 litara mlijeka dodaje se u teglu mjesečine od 3 litre. Smjesa se promiješa i izloži na hladno dok se pahuljice potpuno ne slegnu, a zatim filtrira kroz gazu ili krpu presavijenu u nekoliko slojeva.
Čišćenje se može obaviti i kalijum permanganatom: 1-2 g je dovoljno za teglu od 3 litre (na vrhu noža). Nakon 2-3 dana na dnu tegle će se skupiti tamni talog koji se filtrira.
Prilikom čišćenja bjelanjkom, kako mjesečina ne bi mirisala na jaja, nije preporučljivo koristiti žumance. Za 0,5 l uzima se protein od 1 jajeta, umućen u pjenu s toplom prokuhanom vodom i pomiješan s mjesečinom. Banka se ostavi nedelju dana da se slegne, a zatim se piće filtrira. Ponekad se za mjesečinu dodatno provoza ugljični filter međutim, u ovom slučaju se gubi previše alkohola.
Štetne nečistoće možete ukloniti i sodom bikarbonom. 10 g sode dodaje se po litri pića i nastaje oko 10 sati. Međutim, soda uklanja prirodnu kiselost i čini piće previše bljutavim.
Čišćenje drvenim ugljem vrši se na sljedeći način. Brezovi trupci se spaljuju, prosijavaju, a zatim drobe. Ugalj se sipa u flašu ili teglu u količini od 50 g na 1 litar i mešavina se ostavi nekoliko nedelja. Talog se pažljivo filtrira kroz sloj vate, gaze ili tkanine.
Neki stručnjaci tvrde da je moguće ukloniti štetne nečistoće zamrzavanjem. Međutim, oni koji su pokušali koristiti ovaj recept nisu bili previše zadovoljni rezultatom. Možda na ovaj način možete malo ojačati mjesečinu uklanjanjem viška vode iz nje. Međutim, njegov ukus nakon zamrzavanja ostaje isti.
Re-exit. Dodavanje vode
Prije druge destilacije, prečišćene manganom, sodom, proteinima, mlijekom ili 
Mjesečina s aktivnim ugljenom mora biti voda do tvrđave od oko 30 ° C. Stručnjaci savjetuju da sipate mjesečinu u vodu: ako učinite suprotno, smjesa ne samo da će postati mutna, već će se i zagrijati i izgubiti stepen.
Ako se mjesečina ne razrijedi vodom, druga destilacija neće biti učinkovita: jako piće ima veću molekularnu vezu s fuzelnim uljima i bit će ih teže ukloniti. Osim toga, prilikom destilacije previše jakog pića postoji mogućnost spontanog izgaranja.
Druga vožnja se ne razlikuje od prve. Takođe je poželjno oduzeti repove od pića? i “glave”, dok se destilacija vrši do tvrđave od 45-60%. Previse jako piće teško se pije, pa ga je bolje razrijediti prokuhanom vodom (dodavanje sirove vode je nepoželjno, jer će piće biti mutno). Kao i u pripremi za destilaciju, kako ne biste izgubili stepen, ne biste trebali sipati vodu u mjesečinu: bolje je izmjeriti potrebnu količinu tekućine, a zatim je razrijediti mjesečinom.
Tinkture od mjesečine
Moonshine možete učiniti mirisnijim i podsjećajući na okus poznata pića: rakiju, konjak, viski, a na osnovu toga pripremaju širok izbor likera i koktela. Puno recepata. Na osnovu toga možete napraviti tinkture:
Život ruskog naroda u dalekoj prošlosti sastojao se od niza radnih dana i praznika. Svakodnevica je vrijeme ispunjeno teškim seljačkim radom i brigama, "turobno monotono bezumnim radostima i tugama". Radni dani su bili suprotstavljeni praznicima, od kojih su najstariji bili povezani s poljoprivrednim kalendarom. Jegorijev dan je pripadao takvim praznicima.
Jegorijev dan (Egorij, Egorij Hrabri, Jurij Zeleni, Jurijev dan) je narodni naziv za dva crkvena pravoslavna praznika, dane sećanja na Svetog velikomučenika Georgija Pobedonosca. U ruskoj narodnoj tradiciji, Đorđe Pobedonosac smatran je jednim od glavnih svetaca.
Narod je govorio: "U Rusiji postoje dva Egorija: jedan je hladan, drugi je gladan." Prvi - Egory Veshny ("Ljeto", "Toplo", "Gladan") - proslavljen je 23. aprila / 6. maja. Drugi - Egory Autumn, Egory Zimny, Egory Kholodny obilježen je 26. novembra / 9. decembra
U glavama običnih ljudi, Sveti Jegorij je bio personifikacija stvaralačkih snaga prirode, simbol proljetnog čišćenja i obnove prirode. Ruski seljaci su govorili da zajedno sa Egorijem proleće dolazi na zemlju: „Egorij je dovukao proleće do praga“, „Neće biti proleća u Svetoj Rusiji bez Egorija“. Vjerovalo se da je "otvarao" zemlju, davao plodnost njivama, štitio stoku.
Sjetva jarih usjeva počinje sa Egorijem. „Na Jegoriju je mraz – biće prosa i zobi“, „Kiša na Jegoriju – biće laka godina za stoku, a heljda nije usev (loš usev)“, rekli su farmeri. Od Georgea počinju sijati korijenske usjeve - repu, šargarepu.
Sveti Jegorij se smatrao zaštitnikom divljih životinja i čuvarom stoke. U uobičajenim legendama, Sveti Đorđe čuva stoku, pomaže pastirima ili ih kažnjava zbog nedjela i nemara. Stoga su ritualne radnje usmjerene na zaštitu domaćih životinja posebno karakteristične za Jegorijev dan.
Proleće Jegorij je bio dan prve ispaše stoke u polju. Nakon skoro dvjesto dana stajališta, svečani prvi pašnjak stoke u polju dobio je svečanu i ritualnu boju.
U narodnoj svijesti se čvrsto ustalilo da je po prvi put potrebno istjerati stoku u polje na Jegoriju. Seljačko vjerovanje govorilo je da na današnji dan sam Sveti Đorđe napasa stoku.
Obred prve paše obavljen je radi sigurnosti stoke, dobijanja dobrog potomstva i sastojao se od nekoliko faza:
zaobilazeći stoku od strane vlasnika u dvorištu,
Ritualno hranjenje stoke
tjerati stoku u stado,
oko stada kod pastira,
· Poklanjanje pastira i obrok za pastire i domaćine na pašnjaku.
Uoči Jegorijevog dana seljaci nisu radili, "da vuk ne pojede ovce". Ispaša stoke obavljena je svečano uz poštivanje brojnih pravila.
Ceremonija je počela obilaskom u dvorištu - izvođena je tiho ili izgovaranjem bilo kakvih zavjera ili riječi sa molbom Svetom Jegoriju da spasi stoku.
Svuda je postojao običaj ritualnog hranjenja stoke prije paše posebnim kruhom koji se peče na Veliki četvrtak. Hleb je davao potomstvo, snagu i zdravlje. Hleb za stoku različit oblik i naslov.
Običaji zapadnih okruga Moskovske gubernije, naravno, imali su regionalnu boju, ali se nisu mnogo razlikovali u suštini.
Da, u Volokolamsk okrug, vlasnik svake kolibe izvlačio je bundu, obukao je preko vune, uzeo lik Svetog Đorđa i posudu od brašna, stavio u nju jaje i stavio voštanu svijeću. S tim je obilazio svoju stoku, na gomilu otjeran iz štale u dvorište. Nakon toga, slika i posuda stavljeni su preko kapije na nedelju dana.
Prvo je berač istjerao stoku iz dvorišta, a za njim i svi seljaci. Kada se stado okupilo, sakupljač ga je obilazio sa svjetovnom ikonom - zatim je ikonu predao pastiru. Stoku u polju tjerala je vrba. Nakon što su ušli, svaki je zabio vrba u svoju traku. Stado nije dugo izdržalo na polju, jer je stočna hrana još uvijek bila rijetka. Pastir je dobio kolače i jaja
AT Ružanski okrug 1851. godine tako je došlo do prve ispaše stoke.
Na Jegorijev dan, posle mise, sveštenik je bio pozvan na pašnjak, gde je obavljen blagoslov vode. Ujutro je kroz selo prošao pastir, svirajući u rog, a udovice, koje su bile poštovane i slovile kao pobožne, istjerale su stoku vrbi. Na kraju molitve pastir je uzeo sliku i tri puta obišao cijelo stado. Napokon je stoka otrčala u polje; pratili su ga seljaci oba pola. Dolazeći u polje, svaka seljanka stavljala je vrba u raž u svojoj stazi i molila se Bogu. Iz njive su se vraćali u selo, dajući čobanu kruh, jaja, kolače sa svježim sirom.
Šezdesetih godina prošlog vijeka, u okrugu Ruzsky, rijetka porodica nije imala stoku, pa se običaji Jegorijevog dana i dalje sjećaju starih stanovnika. Tada se obredni hleb nije pekao, ali su uvek čuvali posebnu pogaču za pašu, sekli je na kriške i dodavali so. Na zemlju ispred kapije stavljao se jaram ili žarač da bi ga krava pregazila.
Domaćica je na užetu vodila do stada, sa vrbinom grančicom. Nakon što je pustila u stado, krstila je tri puta i sama je otišla na sastanak na rubu polja.
Vjerovalo se da je na Jegorijev dan potrebno istjerati stoku na ispašu, čak i ako je mjestimično bilo hladno i snijeg, inače bi bilo nemoguće "osuditi" kravu u stado. Čak i ako je, u zavisnosti od vremenskih uslova, stoka bila isterana pre ili posle praznika, ritual se poštovao.
Prvog dana paše pastiri su imali posebnu ulogu. Otjeravši stado iz sela, pastir ga je tri puta zaobišao, kao da je navukao čari stoke od napada životinja. Na ovaj dan se pastirima trebalo zahvaliti i odati im počast.
Domaćice su, svečano obučene, sa zavežljajima namirnica u rukama, sa stadom otišle u polje na ispašu. Pastiru su darivana jaja, pite, meso, slatkiši, piće i novac. Pastir je često stavljao dvije korpe na pašnjak, gdje je trebalo staviti prinose. Uz hranu i piće koje su donele sa sobom, žene su se i počastile nakon kola. S jedne strane, vlasnici su htjeli da pridobiju pastira darovima sebi i svojoj stoci, a s druge strane, pokloni su morali imati magično značenje - spasiti stoku, dobiti potomstvo od nje.
Stoga su običaji i rituali Jegorijevog dana bili veoma značajni za seljake. A živopisan primjer za to je prvi stočni pašnjak nakon zime, koji se pretvorio u narodni praznik sa zaštitnim, zaštitnim ritualnim radnjama.
LITERATURA
Volkov N. N. Opis okruga Ruža Moskovske gubernije // Moskovski pokrajinski glasnik. 1851
Egory Veshny/ Korinfsky A.A. Narodna Rusija - Smolensk: Rusich, 1995. Ps.233-242.
Jegorijev dan / Ruski praznik. Praznici i rituali nacionalnog poljoprivrednog kalendara - Sankt Peterburg: Art of St. Petersburg, 2001.SS.151-160
Egorijev dan, poglavlje u knjizi. Šmeljev I. Ljeto Gospodnje
Praznici u okrugu Ruža 1851. godine//Folklorno blago moskovske zemlje. T.1. Obredi i obredni folklor / komp. Unos.st., komentari, indeks i rječnici T.M. Ananicheva, E.A. Samodelova.- M.: Baština, 1997.-424 str.
Prvi pogon stoke. Ruza. 1904. Iz fondova Zavičajnog muzeja Ruža