☰

Preljevi od paradajza za zimu su zlatni recepti. Preliv od paradajza - recept za zimnicu. Kuvanje jela po receptu "Dresing od paradajza za zimnicu"


Želim kuhati ukusni boršč? U tome će vam pomoći preliv od paradajza za zimu kod kuće.. Priprema se elementarno i dugo se čuva na hladnom mestu.

Ovaj zimski preliv od paradajza kod kuće pogodan je ne samo za prva jela, već i za predjela i druga jela. paradajz pasta iz supermarketa nikada neće zamijeniti svježi paradajz pa ih zalihama ljetno vrijeme za budućnost.

Pogodan je za sve vrste hrane i ne morate gađati pećnicu. Pečeni paradajz sa artičokom i bivolom mocarelom u sosu od limunovog kapara. Stavite paradajz sa maslinovim uljem, belim lukom, solju i biberom u činiju. Mjesto gotov paradajz u posudu za pečenje kako se paradajz ne bi preklapao. Zatim izvadite iz rerne i ohladite.

Za mješavinu za preljev sok od limuna, rendani limunova kora, senf i kapare. Začinite solju i biberom i promiješajte maslinovo ulje. Pripremite bivolje mocarelu u koju se ulije voda iz vrećice. Nikad ne perite mocarelu! Evo mog načina da sačuvam pulpu od paradajza tokom cele zime.

Porcija: 20

Vrlo jednostavan recept za preljev od paradajza za zimu domaća kuhinja korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 1 sat.Sadrži samo 297 kilokalorija. Autorski recept za domaću kuhinju.



  • Vrijeme pripreme: 9 minuta
  • Vrijeme za pripremu: 1 sat
  • Količina kalorija: 297 kilokalorija
  • Porcije: 20 porcija
  • Razlog: Za ručak
  • složenost: Veoma jednostavan recept
  • nacionalna kuhinja: kućna kuhinja
  • Vrsta jela: praznine
  • Karakteristike: Posni recept

Sastojci za dvadeset porcija

  • Paradajz - 1 kilogram
  • Beli luk - 5 čena
  • Sol i biber - po ukusu

Kuvanje korak po korak

  1. Paradajz u obliku voćnog napitka nije samo odličan preliv, već i odličan antioksidans. Dodavanjem začina, bibera i soli, kao i belog luka ili paprika, dobićete nezamjenjiv proizvod. Dakle, da pripremite preliv, uzmite zreli paradajz i soli. Operite ih temeljito.
  2. Obratite pažnju na plodove - ne bi trebali biti pokvareni ili sa tragovima truleži. Obično kupujem sortu "Krem" za voćne napitke, jer u takvim rajčicama ima puno pulpe - to je upravo ono što vam treba.
  3. Paradajz prerežite po dužini na dva dela i isecite mesto gde je pričvršćena peteljka. Sada ih treba samljeti kroz mlin za meso, sipati dobivenu masu u lonac. Pustite da proključa i kuvajte na laganoj vatri ne više od 35 minuta. Nekoliko minuta prije kuhanja posolite.
  4. Vrući sok treba sipati u sterilisane tegle i zarolati. Obično ga okrenem naopako i umotam. Tako ostaju jedan dan. Preliv je bolje čuvati u podrumu, ali se dobro čuva i u ostavi. Od tri kilograma paradajza dobijem 6 tegli od 0,5 litara.

Nije tajna da šivanje može ozbiljno uštedjeti vrijeme. Zimi rano pada mrak, pa se mnogi vraćaju s posla u sumrak. Kada dođete kući, želite da se opustite što je pre moguće. Ako postoji odgovarajuća konzervacija, kuhanje večere je znatno pojednostavljeno.

Postupak: Prvo operite paradajz, narežite ih na krupnije komade i stavite u veliki lonac sa 1 kapi vode i dosta soli. Stavite na vatru sa poklopcem dok se lonac ne napuni vodom. Važno je da paradajz izgubi sve biljna voda da ih spasim.

Nakon ovog kratkog kuhanja, paradajz spustite u cjedilo, ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim pređite u mašinu koja odvaja kožicu i sjemenke od pulpe. Pripremite tegle tako što ćete ubaciti listove bosiljka i napuniti ih pulpom. Sada ih dobro zatvorite i kuvajte u velikoj šerpi 15 minuta. Vrijeme je važno da se izbjegne opasnost od botulizma. Bacite teglu oko svake tegle da se ne bi krčkala dok se krčka. Ostavite da se ohladi nakon nekog vremena i uvjerite se da je dobro oprašio.

paradajz dresing

Jedan od najpopularnijih šavova je preliv od paradajza za zimu. Podsjetimo da paradajz ne gubi korisnim materijalom tokom termičke obrade i sačuvajte ih više.

Sastojci:

  • rajčice zrele jesenje sorte, gusto crvene ili ružičaste - 3 kg;
  • bijela kamena sol bez aditiva - 1 žlica. kašika;
  • beli luk - 2-3 čena;
  • ljuta čili paprika ili mljevena crvena - 1 mahuna ili ¼ žličice;
  • mljeveni crni biber - po ukusu;
  • - 2-4 kom.

Kuvanje

Ako koristite staklenke sa starim poklopcem, najbolje je da ih stavite naopačke barem 10 minuta kako bi se i poklopac sterilizirao. Stavite na hladno i tamno mjesto. avgust i septembar - najbolje vrijeme za preradu paradajza. Mirišu, sazrevaju od sunca, bujno crvene boje i ukusa su po paradajzu. Zaista volim strastveni italijanski paradajz pire. Paradajz se procedi kroz sito, tako da sos postane glatki i kremasti.

Ali u ljetnoj sezoni jedemo svježi paradajz, svaki dan pripremamo salate sa paradajzom. Još jedna ideja za korištenje paradajza je paradajz paradajz sos za zimu, puna provansalskog bilja, slanih i čilija. Sa ovim dodacima sos je veoma mirisan, karakterističnog ukusa, više ne morate da ga menjate.

Paradajz operemo, izrezujući dijelove blizu nogu. Paradajz i celer sameljemo u mašini za mlevenje mesa, posolimo, pobiberimo i kuvamo na laganoj vatri. Koliko skuhati dresing zavisi od toga šta želite da dobijete: sos može da ostane prilično tečan, a preliv za čorbu od kupusa za zimnicu od paradajza je obično gušći. Čim je dovoljno prokuhalo, prebacujemo u sterilisane tegle i zamotamo. Kao što vidite, napraviti preliv od paradajza za zimu je vrlo jednostavno.

Neka vas ne odvrati blijeda boja mješavine paradajza, jer je paradajz sos intenzivno crven tokom kuvanja, tipična boja koncentrata kao prodavnice. Međutim, kada čaša nije oprana blenderom, izlomljeni paradajz nemojte seći na križ i kuhati u kipućoj vodi 1-2 min, ohladiti u hladnom vodom i vuče koru, paradajz baci u lonac da se kuva dok se paradajz ne raspadne, da se otarasimo semenke paradajza protrljamo kroz sito.

Sos je dosta gust, pažljivo ga sipajte u suve, suve tegle. Tegle se zatim pasteriziraju kako bi se osigurala sigurnost.

Neka vas ne odvrati blijeda boja mješavine paradajza, jer je paradajz sos intenzivno crven tokom kuvanja, tipična boja koncentrata kao prodavnice. Međutim, kada čaša nije oprana blenderom, izlomljeni paradajz nemojte seći na krst i kuvati u ključaloj vodi 1-2 min, ohladiti u hladnoj vodi i povući koru, paradajz baciti u lonac da se kuva dok paradajz se raspadne kako bi se otarasile sjemenke paradajza trljaju se kroz sito.

Dresing sa lukom

Ako želiš da ispadne ukusan preliv za zimu, moraš raditi malo duže.

Sastojci:

  • luk ili bijela zelena salata - 1 kg;
  • slatka šargarepa srednje veličine - 1 kg;
  • crvena Paprika paprika ili bugarska - 2 kg;
  • jesenski gusti crveni paradajz - 4 kg;
  • bijela kamena ili morska sol - 2 žlice. kašike;
  • peršun, kopar, bosiljak i celer - 1 velika veza;
  • ljute paprike i bijeli luk - po ukusu i želji;
  • suncokretovo ulje, nerafinisano, bez mirisa - 1 šolja.

Kuvanje

Luk očistimo i nasjeckamo što sitnije, očistimo šargarepu i tri na krupno rende. Papriku i paradajz operite i prepolovite. Kod paprike očistimo sjemenke i pregrade, kod paradajza odrežemo dijelove u blizini peteljke. Meljemo u mašini za mlevenje mesa. U kotlu ili loncu sa debelim dnom zagrejte ulje, propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, dodajte mešavinu paradajza i paprike i kuvajte mešajući oko četvrt sata. Ako želimo preliv za supu od paradajza za zimu se pokazalo debljim, duže kuhajte. Posolite, pobiberite, stavite sitno nasjeckano zelje. Po želji začinite češnjakom propuštenim kroz presu i ljuta paprika. Roll up.

Nestandardno punjenje goriva

Često se dešava da paradajz na grmlju nema vremena da sazri. Pitanje je kuda ići veliki broj zeleni paradajz. Još jedan recept će nam pomoći - preljev od zelenih paradajza i kupusa za zimu.

Sastojci:

  • zeleni duguljasti paradajz - 2 kg;
  • bijeli kupus - 1 velika vilica;
  • narandžasta šargarepa, slatka - 400 g;
  • kuhinjska sol bez dodataka - 100 g;
  • bijeli domaći granulirani šećer - 100 g;
  • zelje - po ukusu;
  • piment grašak - 1 kašika. kašika;
  • sirće 6% bijelo - ½ šolje;
  • pročišćena pripremljena voda - 2,5 litara.

Kuvanje

Narežemo kupus, tri šargarepe na rende za kuvanje povrća na korejskom. Moj paradajz i isjeckan na pola prstena, dodati zelje - kopar, peršun. Dobro promešati i čvrsto spakovati u tegle. U kipuću vodu stavite biber, so i šećer. Nakon par minuta ulijte sirće i prelijte naš dresing kipućom marinadom. Ostavimo da odstoji ispod poklopca oko četvrt sata, ocijedi salamuru, prokuha, ponovo prelije i zarolaj. Ispada ukusna supa ili boršč dresing za zimu, bez paradajza, ova jela su nezamisliva. Međutim, ova konzerva se može poslužiti i zimi kao salata ili kao prilog mesu ili ribi.