Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Postoje supe od povrća koje ni muškarci neće odbiti. A znate li zašto? Jer ukus takve čorbe nema veze sa bezukusnim, neukusnim supama kojima smo se nekada hranili vrtić ili u školi. Bilo koji supa od povrća Možete kuhati ukusno, sve dok ima dosta povrća. Preporučujemo pire supu od bundeve, recept sa kajmakom i paradajzom je jedan od najpopularnijih.
Zahvaljujući paradajzu i začinima, ukus je veoma bogat, kiselkasto ljut, baš onakav kakav muškarci vole. Okus bundeve se ne osjeti, potreban je za nježnu kremastu strukturu supe i za gustinu. Da svi sa zadovoljstvom pojedu supu, možete je nakon kuvanja podijeliti i u jedan dio (za muškarce) dodati začine, a u drugi sipati vrhnje ako želite ublažiti ukus. Svi će biti sretni i puni!
Sastojci:
- bundeva - 250 gr (oguljena, bez sjemenki);
- paradajz - 4-5 kom;
- krompir - 3 kom;
- crni luk - 1 velika;
- korijander - 1 kašičica (opciono);
- ljuspice čili paprike - 0,5 kašičice (ili mlevene paprike);
- voda - 1 litar (ili malo više);
- sol - po ukusu;
- biljno ulje - 2-3 kašike. l;
- krema (po potrebi) - 100 ml;
- crni biber, pavlaka, začinsko bilje, krekeri - za serviranje supe.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Na rajčicama u gornjem dijelu napravimo zarez u obliku krsta. Prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite 5-6 minuta. U to vrijeme čistimo luk, krompir. Ocijedite vodu iz paradajza, ohladite pod mlazom vode hladnom vodom. Očistimo od kože, narežemo na komade, uklanjajući ostatke peteljke.
Krompir narežite na male kriške ili kockice. Luk rezali smo velikih komada visina sijalice.
Bundevu narežemo na kriške, a zatim na trakice ili kockice.
Zagrijte u loncu sa debelim dnom rafinirano ulje za prženje povrća. Prvo dodajte luk, lagano ga pržite dok ne porumeni.
Dodajte komadiće bundeve mekom luku. Promešati, lagano propržiti bundevu da upije ulje.
Sipajte komade krompira u tiganj sa povrćem, takođe ga je potrebno lagano pržiti, natopiti uljem. Promiješajte lopaticom, krompir se može zalijepiti za dno i izgorjeti.
Nakon 3-4 minuta začinite povrće začinima. Šta dodati, birajte po svom ukusu. Ako želite da supa bude začinjena, začinite je crnim biberom, pahuljicama čilija ili mlevenim čilijem. Za aromu dodajte korijander, bosiljak ili origano, timijan - bundeva se odlično slaže sa svim ukusima.
Pomiješajte začine sa povrćem, zagrijavajte oko minutu dok se aroma začina ne pojača. U šerpu staviti paradajz, oguljen i isečen na krupnije komade. Promešati, paradajz možete lagano propržiti (zagrejati) da ima izraženiju kiselost, a boja supe postane svetlo narandžasta.
Povrće preliti sa litrom (ili malo više) kipuće vode. Voda treba da potpuno prekrije povrće. Pustite da provri, smanjite vatru na skoro najmanju i kuvajte supu dok povrće ne omekša. Fokusiramo se na krompir - to je najgušće povrće.
Čim je krompir gotov, isključite vatru, pustite da se supa malo ohladi. Izvadite povrće šupljikavom kašikom i prebacite u blender. Sameljite u gust homogen pire.
Pire sipajte u šerpu sa čorbom od povrća, promešajte, prokuvajte, posolite po ukusu. Ako odlučite da napravite supu i sa vrhnjem, odaberite polovinu, zagrejte je, dodajte vrhnje i ugasite vatru. Umesto vrhnja možete koristiti pavlaku, tada ne morate da sipate deo supe, samo dodajte 1-2 kašike u tanjire. l. ne pavlaka. Pouring
Zagrijte rernu na 200°C. Bundevu ogulite od kore i sjemenki, operite i narežite na krupnije komade. Paradajz oprati, prepoloviti. Luk oguliti, iseći na četvrtine. U posudu za pečenje stavite bundevu, paradajz, luk i neoljušteni beli luk, pokapajte uljem i promešajte. Na vrh stavite ruzmarin i timijan. Stavite u rernu na 35 min. i povremeno promešati.
Pečeno povrće izvadite iz rerne. Ne isključujte pećnicu. Uklonite grančice ruzmarina i timijana. Odvojite tri čena belog luka, jedan ocijedite od kore. Skinite kožicu sa paradajza. Mikserom sameljite povrće sa oljuštenim belim lukom u pire.
smjena pire od povrća u lonac, dodajte juhu i prokuhajte. Sol, biber. Držite na toplom do serviranja.
Pripremite sos za tost. Ostatke pecenog ostaviti sa strane i svježi bijeli luk očistiti, samleti. Ljute paprike oprati, očistiti od sjemenki i sitno nasjeckati. Natrljajte beli luk i biber sa solju.
Korak 1: Pripremite pire od bundeve.
Konzervirana hrana će vam pomoći da ubrzate i pojednostavite proces kuhanja što je više moguće. pire od bundeve. Ako imate odgovarajući komad svježeg povrća, možete ga napraviti i sami.
Ogulite bundevu i uklonite sjemenke. Narežemo ga na male komadiće proizvoljnog oblika, stavimo u šerpu i napunimo vodom tako da ih jedva pokriva. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte bundevu dok ne omekša na laganoj vatri oko 25-30 minuta.
Spajamo se čorba od povrća in odvojene posude, još nam treba. Prebacite bundevu na procesor hrane i posebnom mlaznicom samljeti u pire. Ako imate samostalni blender, odlično, sve se može napraviti u šerpi.
Korak 2: Pripremite luk i paradajz.
Luk oljuštite i narežite na kockice ili poluprstenove, prebacite na čist tanjir. Oblik komada u ovom slučaju nije bitan, odaberite bilo koji.
Iznosimo paradajz iz konzerve i iseći na male komade. U jesen, kada je moguće koristiti mirisni mljeveni paradajz, naravno, bolje ih je uzeti. Okus supe će od toga samo imati koristi. Sveže povrće mora biti oparen i oguljen.
Korak 3: Kuvanje paradajz supe od bundeve.
Stavimo šerpu na šporet i malo zagrejemo na laganoj vatri. Sipajte ulje, stavite luk, začine i sve pirjajte oko 5-7 minuta uz stalno mešanje.
U tiganj dodajte seckani paradajz i pire od bundeve. U teglu sipajte juhu od povrća i preostali sok (koja paradajz iz konzerve). Promiješajte, dodajte začine i sol po ukusu. Kuvajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje i kuvajte još 2-3 minuta. Ugasite vatru i ostavite da se supa malo ohladi.
Korak 4: Poslužite supu od paradajza od bundeve.
Predivan dodatak za paradajz čorba sa bundevom će postati svježi kruh sa hrskavom koricom ili krutonima. Na tanjir možete staviti kašiku pavlake, svežeg peršuna ili bosiljka.
Prijatno!
Prije pravljenja supe, provjerite svoj frižider. Možda je tu bio komadić slanine, šunke, sira, stabljike celera, slatke paprike. Zanimljivo je da će bilo koji od ovih sastojaka samo poboljšati ukus jela;
Nije potrebno dodavati vrhnje, ali oni omekšavaju ukus supe i čine je profinjenijim; umjesto kreme možete dodati 2-3 žlice umak od soje, ispast će ukusno i neobično;
Poslužite s krutonima ili, drugim riječima, krutonima. iseći na bijeli hljeb sitne kockice i pržiti ih na puteru ili maslinovo ulje dok ne postanu hrskave, pospite sa malo soli i začina.
Juha od pirea od bundeve: foto recept
Supa od bundeve Pire je neverovatan! To je nevjerovatno delikatnog ukusa, ukusno-jarke boje, more užitka i korisnosti!
U jesenjem periodu svakako probajte skuhati pire supu od bundeve sa kajmakom i paradajzom: u ovoj divnoj, nježnoj, zagrijanoj supi sa zadovoljstvom uživaju i oni koji obično ne podnose bundevu. Čak ga i djeca jedu spremnije nego slatku kašu od bundeve!
Ljeti kuham istu nježnu, zdravu supu od tikvica, ali je bundeva jesenje jelo crvena, mirisna i sjajna kao i sama jesen!
Glavna stvar je odabrati pravu bundevu. Mora da je slatka, bistra! Kupite jedan kao na slici: sličan boci. Bez zelenih žila, jarko narandžaste: to znači da se bundeva nije unakrsno oprašila s drugim vrstama iz svoje velike porodice, na primjer, sa sržima ili ukrasnim bundevama, imat će okus kakav treba: jestiva i slatka. I svakako kupite makar i mali, ali cijeli! Tako ćete biti sigurni da bundeva nije pokvarena.
Sastojci za pire supu od bundeve sa paradajzom i kajmakom:
Za 4 porcije:
- 2 krompira;
- 1/3 srednje bundeve;
- 1 šargarepa;
- 1 mali luk;
- Suncokretovo ulje;
- Paradajz - 2-3 komada, ili paradajz pasta - 1-2 kašike, ili bolje - domaći sok od paradajza(pola čaše;
- Beli luk - 1 češanj;
- Zeleni (kopar) - 5-7 grana;
- Sol, mljeveni crni biber, grašak - po vašem ukusu;
- Krema - 4-5 kašika.
Kako skuvati pire supu od bundeve:
Krompir i bundevu oguliti, iseći na komade: krompir - manje, bundevu - veće, jer se brže kuva.
Do dna emajliranog ili nerđajući tiganj preliti sa malo vode (1 cm) i, prelivajući krompir sa bundevom, dinstati pod poklopcem na laganoj vatri dok ne omekša (oko 15 minuta).
Pržimo, kao i obično za supu: sitno nasjeckajte luk, sipajte ga u tiganj sa zagrijanom suncokretovo ulje i dinstajte na srednjoj vatri, mešajući kašikom (3-4 minuta).
Kada luk počne da omekšava, dodajte mu rendane šargarepe, promešati i nastaviti zajedno dinstati dok šargarepa ne omekša (još 3-4 minuta).
Zatim u prženje dodajte sok od paradajza, ili razblažen u pola čaše vode paradajz pasta, ili rendani i rendani paradajz kroz cjedilo.
Hajde da probamo krompir sa bundevom: mekan? Vrijeme je da im dodate pečenje!
Zatim dodati sitno iseckani beli luk i kopar, posoliti, pobiberiti, promešati, ostaviti da prokuha minut i ugasiti.
Topla supa blenderom pretvoriti u pire.
I odmah prokuhajte još minut.
Pire supa od bundeve spreman!
Najnježnije, najtoplije, mirisne "ludilo" od bundeve rasporedimo na tanjire i u svaku porciju dodamo kašiku vrhnja.
Probajte i sami i supa pire od bundeve sa kremom postat će jedno od vaših omiljenih prvih jela!
Korak 1. Pripremite podlogu - juhu od povrća. Sipajte 2 litre vode u šerpu. Ogulite i isecite šargarepu i luk na nekoliko delova. Sada dodajte biber (grašak) i Lovorov list. Prokuhajte supu. Smanjite vatru - i ostavite još 30 minuta. Dobijenu čorbu procijedite od viška povrća.
Korak 2. Krompir i očišćenu bundevu narežite na kockice srednje veličine. Stavite ih u šerpu sa bujonom i stavite na vatru. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. Lagano ih popržite u tiganju sa mala količina ulja.
Korak 3. Potrebno je ukloniti kožicu sa paradajza. Da biste to učinili, potopite paradajz u kipuću vodu na 30 sekundi, a kora će se sada lako ukloniti. Nakon toga sitno nasjeckajte paradajz, dodajte ih sa lukom i šargarepom u tiganj. Sve zajedno pirjajte 15 minuta.
Korak 4. Pečeno dodajte u lonac čorbe sa bundevom i krompirom. Uverite se da su krompir i tikvice pečeni (trebaju da budu mekani). Kada je sve spremno, uronite blender i sve umutite-izmrvite da dobijete homogenu masu. Posolite po ukusu. Možete podnijeti!