Draniki na krupno rende recept. Sočne i zlatno smeđe palačinke od krompira na krupno rende

Iz nekog razloga se vjeruje da su palačinke od krompira posebno jednostavno jelo, a pravljenje je, recimo, komad kolača. Ali jedino što ima plavkastu nijansu i ljepljivu konzistenciju nisu palačinke od krumpira. Ovo su nespretno pripremljene palačinke.

Inače, nekoliko svjetskih kuhinja se spori oko toga čije je jelo. Nekako se dogodilo da se smatra tradicionalnim bjeloruskim jelom. Ali Ukrajinci će vas ispraviti i reći da to uopće nisu palačinke od krompira, već palačinke i jelo pripada njihovoj kuhinji, a Jevreji će odgovoriti da su latkes (ovo su opet palačinke od krompira) jedno od glavnih jela za Hanuku, a mogu se naručiti u najprestižnijim restoranima. Ovo nisu obične, palačinke od krompira, ili terunci, ili kremzlici, ili...

Ako ne dobijete palačinke od krompira (ili ih dobijete plave kako je gore opisano), onda pažljivo pročitajte, striktno se pridržavajte recepta i dobijte ispravne, nježne, sunčane palačinke.

Pošto ima toliko recepata za kuvanje, ovaj krug ćemo suziti na osnovni recept, zatim ćemo ga malo zakomplikovati, pa ćemo ga malo promijeniti. Glavni cilj je razumjeti sve principe i suptilnosti pravljenja palačinki od krumpira. Pridružite nam se, biće uzbudljivo jer ćete saznati mnoge tajne.

Osnovni recept za palačinke od krompira

Bilo kako bilo, krompir palačinke su krumpiri koji su naribani. To je cela tajna.

Sastojci za recept

krompira - 5 velikih
luk - pola
brašno - 2 kašike. kašike
jaja - 2
sol, biber po vašem ukusu
biljno ulje za prženje

Kako kuvati palačinke od krompira

Krompir i luk je potrebno narendati na sitno rende (sa najmanjim okruglim rupicama). Ako imate pomoćnika (obrađivač hrane), onda će vam zadatak da napravite mnogo palačinki od krompira mnogo lakši.

Prvo narendajte luk i stavite ga u činiju.

Tajna. Luk, oksidirajući, sprečava da krompir potamni. Stoga će, prvo, gotove palačinke od krumpira imati zlatnu boju, a drugo, nema potrebe žuriti, bojeći se da će krumpir potamniti.

Druga tajna. Draniki se još zovu i palačinke od krompira, otuda i zabluda da bi konzistencija palačinki trebala biti slična konzistenciji tijesta za palačinke.

Nećemo pogriješiti, pa ćemo ukloniti svu tekućinu iz krumpira i ostalih proizvoda koji će se koristiti.

Da biste to učinili, stavite krompir i luk u cjedilo, a kada se tekućina iscijedi, iscijedite je - na izlazu bi trebao biti samo "suvi talog". Dodajte so, biber, jaje i brašno, dobro promešajte.

Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju, dodajući kašičicom palačinke od krompira.

Nemojte da budu pregusti, izgladite ih zadnjom stranom kašike.

Treća tajna : Pržite na srednjoj vatri - krompir treba da bude dobro pečen iznutra.

Tajna četiri: Palačinke od krompira stavite na papirnu salvetu, koja će ukloniti višak ulja, jer ih je najbolje poslužiti sa pavlakom, a toliki sadržaj masti nije baš zdrav, iako ukusan.

Tajna peta: Ako želite hrskave palačinke, nemojte ih slagati, stavite u jedan sloj.

Draniki se serviraju odmah dok su vrući. Sa pavlakom, u koju obavezno izrežite zelje.

SAVJET. Ako treba da poslužite veći broj prženih palačinki, uključite rernu (t 120-140), lim za pečenje prekrijte pergamentom i na njega stavite palačinke iz tepsije. Kada je sve isprženo, tepsiju stavite u zagrejanu rernu do serviranja, ali ne predugo da se palačinke ne bi osušile.

Krompir palačinke sa filom

Da, ako hoće osnovni recept dodajte fil, dobijete novo jelo. I iako vam krompir nikada ne dosadi, ipak želite raznolikost. Koje punjenje da koristim? Zamislite kuvani krompir ili prženo, sa čime bi ga jeo? Da sa bilo čim. Upravo to „bilo što“ može biti dodatak. Na primjer, Bjelorusi radije dodaju meso, a najviše je odličan aditiv različitog povrća: Patlidžan, Paprika, bijeli luk, gljive, tikvice i dr. Ili kiseli kupus.

Zamijenite brašno škrobom da bude potpuno poput krompira.

Sastojci za recept

krompir - 3 kom.
luk - 1
kiseli kupus - 130 grama
jaje - 1
krompirov skrob - 1 kašika. kašika
biljno ulje za prženje

Kako skuvati krompir palačinke sa filom

Luk i krompir sitno narendati i ocediti u cjedilu.
Kupus nasjeckajte jako sitno.
Krompir i kupus iscijedite i stavite u činiju.

U manju činiju razbijte jaje, umutite i sipajte u krompir. Dodajte škrob i promiješajte.

Pržite kao u prvom slučaju, na biljno ulje, srednje topline. Stavite na salvetu.
Poslužite vruće.

Palačinke od krompira sa šargarepom

Zašto sa šargarepom? Zato što su ona i krompir veoma ukusna kombinacija. Šargarepa daje krompiru nežnost i slatkoću, a krompir daje šargarepi sitost.

Ali da život ne bi izgledao kao kulinarski raj, napravimo palačinke od krompira, naribane krupno rende.

Sastojci za recept

krompir - 4
šargarepa - 1 srednja
zelje, so, biber - po ukusu
jaje - 1
brašno - 2 kašike. kašike

Kako kuvati palačinke od krompira sa šargarepom

Šargarepu i krompir narendajte na krupno rende. Stavite u cjedilo, pa ocijedite i prebacite u činiju. Inače, krupno narendani krompir proizvodi znatno manje tečnosti.

Dodajte jaje i sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i biber. Stir.

Dodati brašno i ponovo dobro promešati.
Pržite na srednjoj vatri u biljnom ulju.

Poslužite toplo sa pavlakom.

NAPOMENA

Nakon što isprobate varijante sa sitno i krupno rendanim krompirom, shvatićete koji vam se najviše sviđa. Ali to nije razlog za zaustavljanje, jer možete kombinirati, na primjer, sitno i srednje rendani krompir - dobit ćete mekanu sredinu i hrskav vrh.

Ako se neko povrće ne izrenda dobro na sitno rende, propasirajte ga kroz mašinu za mlevenje mesa.

P.S. Čini se da smo marljivo otkrili sve tajne pravljenja palačinki, a one su jasno vidljive na vašem monitoru. Ili smo nešto zaboravili?.. Onda nas u komentarima podsjetite na sve ono što smatrate potrebnim, važnim i korisnim.

Bjeloruska kuhinja je mnogim narodima dala tradicionalnu poslasticu od krompira. Recepti za palačinke od krompira proširili su se po cijelom svijetu. Zbog laka pripremaČak i djeca mogu podnijeti jelo. Razmatra se klasični recept fritule od krompira sa lukom. Mnogo godina kasnije, kulinarski stručnjaci razvili su mnoge varijacije krompirovih palačinki s dodatkom razni proizvodi. Pogledajmo neke od njih redom.

Palačinke od krompira: klasik žanra

krompir - 950 gr.
kokošje jaje - 2 kom.
luk - 3 kom.
beli luk - 7 čena
pavlaka - 30 gr.
biber - po ukusu
brašno - 55 gr.
kamena so - po ukusu
suncokretovo ulje - 70 gr.

Krompir dobro operite i skinite ljusku. Korjenasto povrće počnite rendati na krupno rende. Uradite isto sa lukom.
Ako je nasjeckani krompir pustio veliku količinu soka, povrće treba iscijediti gazom. Oslobodite se viška tečnosti.
Pomiješajte jaja, sitno sjeckani bijeli luk i začine. Mješačicom umutite smjesu dok ne postane glatka. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati smesu.
Obratite pažnju na konzistenciju proizvoda; ako se masa ispostavi da je tečna, dodajte potrebnu količinu brašna.
Na šporet stavite posudu sa debelim dnom otpornom na toplotu, ulijte ulje. Postavite vatru na srednju jačinu i pričekajte da se aparat zagrije.
Napravite male kolače poput palačinki. Počnite pržiti, svaka strana traje 3-5 minuta.

Krompir palačinke sa pečurkama

svježe šampinjone - 320 gr.
krompir - 1 kg.
luk - 1 kom.
kokošje jaje - 2 kom.
začini - po ukusu
pšenično brašno - 50 gr.
maslinovo ulje - 45 gr.

Isperite pečurke u cjedilu pod tekućom vodom. Sačekajte da tečnost potpuno iscuri, sitno nasjeckajte. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.
U tiganj dodajte ulje, propržite pečurke, pa dodajte luk. Pržite proizvode do zlatne boje. Krompir operite i narendajte na sitno rende.
Pripremljeno pečenje sjediniti sa masom korjenastog povrća. Dodati brašno, jaje, začine po ukusu, dobro promešati. Počnite pripremati jelo. Poslužite sa pavlakom.

jaje - 1 kom.
krompir - 550 gr.
brašno - 100 gr.
šargarepa - 1 kom.
luk - 1 kom.
šampinjoni - 120 gr.
kuhinjska so - 13 gr.
svježe začinsko bilje - 40 gr.
sir durum sorte- 110 gr.
prirodno ulje - 95 ml.

Krompir ogulite, stavite u emajliranu posudu i napunite vodom. Prokuhajte proizvod i napravite pire. Dajte jelu priliku da se ohladi.
Istovremeno naribajte šargarepu, luk nasjeckajte, a šampinjone nasjeckajte. Povrće stavite u tiganj, dodajte malo ulja i pržite. Dovedite kompoziciju do zlatne boje.
Dodajte gotovom pečenju rendani sir, dobro promešati. U smjesu od krompira umiješajte jaje, brašno i sol. Stavite čistu šerpu na šporet, dodajte ulje i zagrejte.
Objaviti mala količina pire u posudu otpornu na toplotu. Dodajte mešavinu pečuraka kao fil. Takođe dodajte mešavinu krompira kao poslednji sloj.
Jelo pržite sa obe strane potrebno vreme dok se ne stvori hrskava korica.

Palačinke od krompira sa sirom i belim lukom

luk - 1 kom.
krompir - 600 gr.
pileća jaja - 2 kom.
pšenično brašno - 75 gr.
tvrdi sir - 160 gr.
kamena so - po ukusu
biljno ulje - 65 gr.
beli luk - 8 čena

Luk i krompir oljuštite, povrće iseckajte, a po potrebi iscedite kroz gazu. Oslobodite se viška soka.
Sir narendajte na krupnije rende i dodajte povrću zajedno sa brašnom i jajima. Sitno nasjeckajte bijeli luk i sjedinite sa ukupnom masom.
Miješajte smjesu dok ne postane glatka, posolite ako je potrebno. U tiganj sipajte ulje i zagrejte kućni aparat na gorioniku. Nastavite sa trenutnim prženjem.

Draniki sa šunkom

šunka - 120 gr.
krompir - 650 gr.
sir - 110 gr.
jaje - 1 kom.
brašno - 55 gr.
svježe začinsko bilje - 25 gr.
mljeveni biber- 7 gr.
biljno ulje - 100 ml.
sol - 8 gr.

Krompir operite i ogulite ljusku. Korjenasto povrće i sir narendajte na krupno rende. Šunku nasjeckajte na male kockice. Po potrebi ocijedite nasjeckano povrće.
Pomiješajte nasjeckano začinsko bilje, krompir, jaje, šunku, sir, začine i brašno. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka. Sipajte malu količinu biljnog ulja u tiganj.
Zagrijte uređaj na srednjoj vatri. Od smjese krompira oblikujte kalupe u kotlete. Počnite pržiti, trošeći po 4 minute sa svake strane palačinke.

luk - 1 kom.
krompir - 800 gr.
Suncokretovo ulje - 75 gr.
začini - po ukusu

Povrće oguliti, oprati i narendati. Po potrebi iscijedite višak soka.
Nakon toga u smjesu od krompira dodajte začine. Zagrejati tiganj sa uljem. Počnite pržiti palačinke od krompira, dovedite hranu do zlatno smeđe boje.

Draniki sa dodatkom tikvica

tikvice - 450 gr.
krompir - 600 gr.
luk - 1 kom.
jaje - 1 kom.
brašno - 65 gr.
začini - po ukusu

Krompir i luk oguliti i narendati. U ukupnu smjesu dodajte začine i jaje. Sastav temeljno promiješajte.
Sada ogulite tikvice, narendajte ih na sitno i po potrebi ocijedite višak soka. Spojite dvije mase zajedno, dodajte brašno.
Ponovo promiješajte dok ne postane glatko. Zagrejte tiganj sa debelim dnom na ulju. Počnite pripremati jelo.

Krompir palačinke bez brašna

kokošja jaja- 2 kom.
krompir - 400 gr.
sol - 10 gr.
crni biber - po ukusu
Suncokretovo ulje - 55 gr.

Oguljeni krompir samljeti na rende. Umutite jaja i dodajte začine.
Kombinirajte smjesu korijena sa drugom masom, dobro promiješajte. Sipajte ulje na vrući tiganj, počnite kuhati palačinke.

pulpa tikvice - 320 gr.
krompir - 700 gr.
pileća jaja - 2 kom.
biljno ulje - u stvari
brašno - 130 gr.
pulpa bundeve - 190 kom.
šargarepa - 1 kom.
sušeno bilje i sol - po ukusu
luk - 1 kom.

Stavite pulpu od tikvica i bundeve u zdjelu blendera i izmiksajte dok ne postane glatka. Nakon toga uradite isto sa ostatkom povrća.
Smjesu sjediniti, pa im dodati jaja, brašno, sol i začinsko bilje. Dovedite kompoziciju do homogenosti. Zatim nastavite na termičku obradu u tiganju.

Draniki u rerni sa sirom

jaja - 1 kom.
luk - 1 kom.
krompir - 750 gr.
tvrdi sir - 230 gr.
biljno ulje - 80 ml.
prezle - u stvari
sol - 8 gr.

Operite i ogulite krompir kao i obično. Sameljite korjenasto povrće, riješite se viška soka. Posolite smjesu i promiješajte.
Uklonite koru sa luk, iseckati na male kockice. Dodajte krompiru, dodajte umućeno jaje i pšenično brašno. Sastojke dobro izmiješajte.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Posudu za pečenje namažite puterom, a zatim pospite malom količinom prezla. Ova manipulacija će pomoći da se izbjegnu izgaranje krumpirovih palačinki.
Palačinke od krompira stavite na pleh i stavite u rernu. Nakon 8 minuta izvadite posudu, okrenite je i pospite naribanim sirom. Zatim ga vratite u rernu i sačekajte da bude potpuno pečeno.

Draniki sa kobasicom

sirova dimljena kobasica - 120 gr.
krompir - 350 gr.
beli luk - 5 čena
jaja - 2 kom.
svježi kopar- 30 gr.
maslinovo ulje - 65 gr.
začini - po ukusu

Krompiru operite i skinite kožicu. Korjenasto povrće sameljite i iscijedite sok. Sitno nasjeckajte kobasica proizvoda, umutite jaja, posebnom spravom istisnite bijeli luk.
Sve sastojke sjediniti u jednoj posudi, dodati biber, so i seckani kopar. Smesu dobro promešati. Mjesto testo od krompira u zagrejan tiganj sa uljem. Pržite proizvod sa obe strane.

Draniki u loncu sa mlevenim mesom

jaja - 2 kom.
luk - 2 kom.
mleveno meso - 550 gr.
krompir - 1 kg.
pšenično brašno - 50 gr.
sol, biber - po ukusu
biljno ulje - 45 gr.

Pripremite krompir koristeći gore opisane metode. Oguljeni luk iseckati i dodati ukupnoj masi. Posolite i pobiberite.
U glavnu smjesu dodajte razmućena jaja i brašno. Dovedite smjesu dok ne postane glatka. Kao fil će poslužiti mleveno meso. Podmažite višesatnu posudu uljem i podesite režim „Pženje“. Počnite manipulirati.
Stavite malu količinu testo od krompira na dno multivarke, pa rasporedite mesni proizvod tanki sloj, ponovo ga prekrijte smesom od povrća. Pržite proizvod na uobičajen način sa obe strane dok ne porumeni.
Nakon što pripremite cijelu porciju palačinki, potpuno skuvano jelo stavite u više posuda i podesite način rada „Zagrijavanje“. Kuhajte poslasticu oko pola sata. Serve mesne palačinke With razni umaci po vašem ukusu.

luk - 3 kom.
krompir - 600 gr.
jaja - 2 kom.
biber - 9 gr.
kuhinjska so - 12 gr.
griz - 30 gr.
biljno ulje - 50 ml.

Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutiće, ispržite ga u tiganju na puteru dok ne porumeni. Krompir operite, skinite ljusku i narendajte.
Pomiješajte masu korjenastog povrća sa grizom, biberom, jajima i solju. Dobro promešati. Zagrejte drugi tiganj, ulijte malo ulja. Počnite pripremati palačinke.
Prženu poslasticu treba staviti na dno posude debelih stijenki. Na vrh stavite prženi luk i prelijte sa 50 ml. prokuvane vode. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte jelo oko 5 minuta.

Luk se dodaje u jelo ne samo zbog ukusa, već i da bi se sprečilo da krompir potamni. Sastojci se moraju pomešati u isto vreme.
Ako volite da jedete palačinke od krompira sa hrskavom koricom, potrebno ih je ispeći u zagrejanoj tavi (u više posuda, rerni) na puteru.
Za dobijanje jedinstven ukus od krompirovih palačinki potrebno je odabrati sorte korjenastog povrća sa povećan sadržaj skrob.
Mladi krompir ne treba koristiti kao podlogu za palačinke. Sadrži malu količinu škroba.
Nakon prženja, osušite palačinke papirnim ubrusima. Ovaj potez će vam omogućiti da se riješite viška ulja i otkrijete pravi okus jela.
Ako nakon kuhanja palačinke od krumpira postanu „gumaste“, treba dodati malo škroba ili u potpunosti zamijeniti brašno s njim.

Ako vam je ovo prvi put da pokušavate pripremiti nacionalno bjelorusko jelo, trebali biste početi s jednostavnim receptima. Obradujte svoje ukućane novom poslasticom. Pronađite svoju idealnu tehnologiju i proporcije. Kada steknete iskustvo, nemojte se bojati eksperimentirati sa suplementima.

Video: kako kuhati ukusne palačinke od krompira

Kako kuhati palačinke od krompira - najbolji recepti

Kako pripremiti prave ukusne i jednostavne palačinke, kako i sa čime ih poslužiti, saznajte u članku. Recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim

20 minuta

200 kcal

5/5 (6)

Ovo jelo bjeloruske kuhinje steklo je popularnost u raznim evropskim gradovima od davnina. Veoma je ukusna, a priprema se toliko jednostavna i brza da svaka domaćica može naučiti ovu vještinu.

Šta su palačinke

Draniki su palačinke od krompira. U Ukrajini se tradicionalno zovu krompir palačinke, ali u Rusiji terunami ili poop. U Evropi je ovo jelo postalo poznato u 19. veku, a zahvaljujući Poljacima pojavilo se u Rusiji.

Iako je za njihovu pripremu prikladan bilo koji krompir, neki kuhari vjeruju da se najbolje palačinke prave od bjeloruskih sorti. Očigledno zato što je krompir koji se uzgaja na njihovoj zemlji škrobniji i delikatnijeg ukusa.

Zanimljivo je da se slični nalaze u kuhinjama različite zemlje svijetu, ali tradicionalno to smatra bjeloruski.

Zašto je ovo jelo tako ukusno?

Dranike vole i odrasli i deca. A kako da ih ne volite ako su pripremljeni od povrća koje voli oko 80% ljudi širom svijeta. Ovo povrće se ponekad naziva i drugim kruhom, a od njega se može napraviti više od 110 kulinarskih kreacija.

Prave palačinke od krompira imaju hrskava zlatna kora, a iznutra su sočni, nježni i aromatični. Svoje goste možete počastiti njima, dopuniti svečani sto, kuvajte za doručak ili ponesite sa sobom na posao. Može se i lako pripremiti - takvo jelo će biti još hranljivije.

Recept za kuhanje korak po korak

Kako sami napraviti palačinke od krompira?

trebat će nam:

Koraci kuhanja:

Oguljeni krompir je potrebno narendati.

savjet: možete iseckati povrće procesor hrane(sa posebnim nastavkom) ili u mašini za mlevenje mesa. Samo nemojte koristiti blender, jer povrće ne treba da se pasira.

Sok od povrća se mora ocijediti i iscijediti.
Luk naribajte ili sitno nasjeckajte nožem i sipajte u krompir.
U činiju stavite so, biber, seckani svež kopar, brašno i jaja i sve dobro izmešajte.
Stavite tiganj na šporet i sipajte ulje. Kada se tiganj zagreje, pržite palačinke sa jedne, a zatim sa druge strane dok ne porumene. zlatna kora.

Najpogodnije je smjesu od krompira nanositi kašikom. Trebaju biti oblikovane kao palačinke.

Za pravljenje palačinki sočne i zlatne, treba pržiti u zagrejanom tiganju velike količine ulja
Da jelo ne bi bilo previše masno i masno, nakon prženja stavite palačinke papirnate salvete a zatim ih prebacite na tanjir.
Pokušajte odabrati škrobni krompir. Bolje je odabrati bjeloruske sorte. Ovo će zavisiti od kvaliteti ukusa jela i oblik palačinki od krompira. Mladi krompir nije pogodan za kuvanje.
Ako sumnjate u kvalitet krompira, možete ga dodati tokom kuvanja 0,5-1 kašika skroba.
Ako se prije prženja čini da je masa previše tečna, nema potrebe dodavati brašno, jer će palačinke ispasti tvrde. Bolje je staviti malo skroba.
U tradicionalnom kuvanju povrće se renda, ali da biste manje vremena potrošili na kuvanje, možete koristiti mašinu za obradu hrane.

Kako servirati jelo

Tradicionalno se služe palačinke od krompira vruće sa pavlakom. Možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem ili borovnicama. Na tanjir možete staviti listove zelene salate, a na njih palačinke od krompira.
Tokom kuvanja možete dodati kuvani šampinjoni , sitno seckane šargarepe ili jabuke.
Postoji veliki izbor umaka za palačinke od krompira. Umak možete napraviti i sami.

Jednostavan sos od pečuraka

Trebat će nam: šampinjoni (200 grama), luk, 200 ml kisele pavlake, komadić putera, sol i biber.

Koraci kuhanja:

Crni luk sitno nasjeckajte na kockice, a šampinjone na tanke ploške
Savjet: gljive je bolje prethodno prokuhati, a zatim ih lagano propržiti.
Posebno pržite šampinjone i luk dok ne porumene.
Zatim pečurke prebacite na luk, dodajte pavlaku, biber i sol. Krčkajte nekoliko minuta i gotovi ste!
Prelijte palačinke umakom i poslužite.

savjet: Prije pripreme palačinki trebate napraviti sos, kako biste ih poslužili vruće sa šporeta

Kao što vidite, ovo jelo je vrlo lako i jednostavno za pripremu. Vašoj porodici i gostima će se sigurno svidjeti!

U kontaktu sa

Palačinke od krompira su pravi štap Spasitelj koji vam omogućava da vrlo brzo pripremite obilnu i hranljivu večeru. Ako imate nekoliko krtola krompira, jaje, mali luk i malo pavlake, onda ni vi ni vaša porodica nećete ostati gladni. Nije potrebno čak ni meso ili kobasica, dovoljno je poslužiti palačinke sa pavlakom. Zahvaljujući jeftinosti i jednostavnosti recepta, palačinke od krompira se smatraju univerzalnim studentskim jelom, kao i jelom za neženja, jelo za mnoge zaposlene majke i velike ljubitelje palačinki. Ono što još privlači palačinke je mogućnost eksperimentiranja, dodavanja drugih sastojaka i dobivanja novih okusa. Dakle, govorim vam jednostavnu i ukusan recept krompir palačinke.

Sastojci:

(4 porcije)

4-5 krompira
1 mali luk
1 jaje
2 tbsp. brašno
1 češanj belog luka (opciono)
biljno ulje
mljeveni crni biber
kajmak

Uzimamo 4-5 prilično velikih krompira, kao i mali luk i jedno jaje. Ogulite luk i krompir.

Tri glavice luka na sitno rende. Ako je luk veliki, onda će pola biti dovoljno.

Tri krompira na sitno rende. Zahvaljujući finom ribanju, palačinke od krompira su mekše i bolje se prže. Neki, naprotiv, radije ribaju krompir na srednjem rendenju, prvo, to je brže, a drugo, palačinke od krompira sa izbočenim slamkama ispadaju slikovitije. Ovdje svako bira šta mu se sviđa)))

Rendani krompir i narendani luk puštaju dosta soka, potrebno ih je ocediti. Ako to ne učinite, moraćete da dodate previše brašna, a jelo će više ličiti na palačinke sa krompirom nego na prave palačinke.
Dakle, pažljivo ocijedite sok. Dobićemo ovako lepu masu od krompira i luka.

Dodajte jaje, dve kašike brašna, so i biber. Sve dobro izmiješajte. Obavezno probajte, smjesa od krompira treba da bude prilično slana i začinjena. Za začin dodajte protisnuti beli luk, ali ovo nije obavezno.

S obzirom da krompir sadrži dosta škroba, a škrob ima tendenciju da potamni na zraku, smjesu od krompira pripremamo neposredno prije prženja palačinki.
Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Palačinke od krompira vole ulje, ne možete ih pravilno ispeći na suvom tiganju, pa nalijte dovoljno ulja. Usput, što više ulja, to će ispasti nježniji i hrskaviji.
Kašikom stavite mešavinu krompira na zagrejani tiganj. Palačinke pravimo ravnim i ostavljamo male razmake između njih da se ne zalijepe i da ih je zgodno prevrnuti.

Pržite palačinke dok ne dobiju lepu zlatnu koricu, a zatim ih okrenite na drugu stranu. Pržite do kraja.

Vruće palačinke od krompira, bukvalno iz tiganja, služe se na stolu. Obavezno dodajte kiselu pavlaku.

Krumpir palačinke, krompir palačinke ili krompir palačinke, nalaze se u nacionalne kuhinje evropski narodi. Kolači od prženog krompira vole se i u Latinskoj Americi i u skandinavskim zemljama. A u Bjelorusiji su palačinke od krompira s mesom ili čarobnjaci najomiljenije i najcjenjenije jelo.

Ova ukusna stranica sadrži svjetlo i jednostavni recepti krompir palačinke. Uz minimalno ulaganje vremena i novca, možete pripremiti brzo, zadovoljavajuće i vrlo zdravo jelo na radost odraslih i dece.

Klasični recept za palačinke od krompira

Biće korisno za početnike domaćice da savladaju ovo jednostavno klasičan recept krompir palačinke. Korak po korak proces pripreme i korisni savjeti od kuhara će vam pomoći da se brzo organizujete obilan doručak ili laganu večeru.

Pripremimo potrebne sastojke:

6 krompira;
1 jaje;
2 velike kašike brašna;
1 luk;
sol papar;
1 kašika kisele pavlake (po želji);
biljno ulje za prženje.

Priprema:

Krompir i luk ogulite, uzmite rende ili blender sa police.

Krompir narendajte na sitno ili srednje rende, ili još bolje, provucite kroz seckalicu zajedno sa lukom! Draniki će se brže ispeći i biti mekši!

Dobijamo mekanu, prozračnu krumpirovu masu! Ako je krompir narendan, bolje je ocijediti nastali sok. Da biste to učinili, morate iscijediti masu i prebaciti je u drugu posudu! U krompir i luk dodajte jaje i brašno.

Bolje je odvojiti žumanca i bjelanca. U smjesu odmah dodajte žumanca, bjelanca umutite sa solju dok ne dobijete čvrstu pjenu, a zatim dodajte u krompir. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

Kašika pavlake će palačinkama od krompira dodati mekoću, sočnost i prijatnu kremastu notu.

Kašikom stavite testo u zagrejan tiganj sa uljem. Čekamo da rubovi porumene i pažljivo okrećemo kolače.

Nakon prženja, bolje je gotove palačinke staviti na papirni ubrus. Ovo će ukloniti višak masnoće kolači od krompira i upija se u papir. Djeci će se zasigurno svidjeti ove hrskave palačinke od krompira jer imaju okus malo pomfrita! Prijatno i ukusno hrskanje!

Palačinke od krompira sa sirom - korak po korak recept

U Bjelorusiji se pripremaju palačinke od krompira sa različitim nadjevima. Na primjer, somuni sa sirom i začinskim biljem nazivaju se pyzy. Jednostavan recept With korak po korak priprema otkriće tajnu ovog ukusnog jela.

Proizvodi:

6 krompira;
1 šargarepa i 1 luk;
1 jaje;
150-200 g tvrdog sira;
2-3 velike kašike brašna;
kopar, češanj belog luka;
začini i biljno ulje.

Proces kuvanja u nekoliko tačaka:

Krompir, luk i šargarepu oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
IN mleveno povrće dodati jaje i brašno.
Dobro začinite začinima i sve dobro izmiješajte.
Sir izrendati na stazi, a kopar i beli luk sitno iseckati. Izmiksajmo fil!
Na zagrejan tiganj stavite deo krompirovog testa i po malo dodajte fil od sira, pa opet malo krompira. Pažljivo ga poravnamo i sačekamo da se palačinka zalijepi.
Okrenite kolače nekoliko puta i pržite sa obe strane nekoliko minuta.

Pyzy su spremne! Najbolje ih je servirati vruće sa pavlakom i svježim kruhom.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom potiču iz beloruske kuhinje. Recept je star, a krepke somune sa mesom nazivaju i vračevima. Proces kuhanja je jednostavan i preporučuje se svim ljubiteljima ukusnih i sočnih palačinki od krompira.

Sastojci za kuvanje:

1 kg krompira;
350 – 400 grama mljevenog svinjskog mesa;
1 mali luk;
1 jaje;
1 češanj belog luka i bilo koje zelje;
začini, ulje za prženje.

Priprema:

Oguljeni krompir narendajte na sitno rende.

Kako krompir ne bi potamnio, dodajte mu 1 kašičicu limunovog soka.

Poželjno je da naribani krompir prebacite u cjedilo i uklonite višak soka. Posolite, pobiberite i razbijte 1 jaje u smesu. Seckano meso obilno začiniti začinima, bijelim lukom i pomiješati sa sjeckanim lukom.
Vrijeme je za formiranje pahuljastih palačinki od krompira sa mesom. Da biste to učinili, na ruku stavite tanak sloj krompira, zatim sloj mlevenog mesa i ponovo sloj krompirove mase. Nežno stisnite ivice. Stavite komade na papirni ubrus da upiju višak tečnosti.
On vrući tiganj namazati čarobnjake biljnim uljem. Pržite sa obe strane po 2-3 minuta dok ne porumeni. Na kraju prženja, palačinke je poželjno držati pod poklopcem nekoliko minuta da se dobro isprže.

Gotove čarobnjake stavite na papirni ubrus i provjerite spremnost jednog kotleta. Kora krompira treba da bude tanka i mesni fil sočno i prženo. Prijatno!

Kuvanje krompirovih palačinki sa pečurkama

U sledećem receptu koristićemo zdrave pečurke kao ukusno punjenje. Krompir u palačinkama savršeno se slaže s lukom i pržene šampinjone. Proces kuhanja je brz, a potrošnja hrane minimalna!

Sastojci:

0,5 kg krompira;
250 grama šampinjona;
2 glavice luka;
1 jaje;
2-3 kašike brašna;
ulje za prženje;

Priprema:

Pečurke i luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. Za to vreme narendajte krompir na srednje sitno rende. Ocijedite višak tečnosti, posolite i pobiberite i pomešajte smesu od krompira sa jajetom i brašnom.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Položite sloj krompira, zatim sloj pečuraka i ponovo sloj krompirove mase. Čim palačinke porumeni na rubovima, vrijeme je da ih okrenete i ispržite s druge strane.

Mirisne palačinke od krompira sa pečurkama su spremne! Za prelepa prezentacija trebat će vam pavlaka i nasjeckana zeleni luk. Želimo vam obilan i ukusan ručak!

Kako skuvati krompir palačinke bez brašna? Jednostavno i lako!

Za one koji su na dijeti sledeći recept krompir palačinke. Tijesto ne sadrži brašno, a palačinke ispadaju nježnije i prozračnije.

Sastojci za tijesto:

5 krompira;
1 luk;
2 jaja;
beli luk i začini.

Priprema:

Da bi se palačinke od krompira sljepile uz pomoć jaja i bez brašna, potrebno je krompir narendati na krupno rende. Bolje je naribati u cjedilu da sok iscuri u donju posudu, a za tijesto ostane polusuha krumpirova masa.
Luk također može biti narendan ili vrlo sitno isjeckan. Mešavina povrća Dobro začiniti začinima i pomešati sa umućenim jajima.

Glavna tajna ukusnih palačinki od krompira je da ih treba skuhati pre nego što krompir potamni! Stoga ne treba odlagati proces kuhanja!

Zagrejte tiganj i kašikom izlijte mešavinu krompira u porcije. Pržite tortilje sa obe strane dok ne postanu tvrdo smeđe.

Poslužite toplo i uživajte u odličnom ukusu izdašnih palačinki od krompira!

Originalni recept za palačinke sa krompirom pileća prsa odlikuje se načinom pripreme i prezentacije jela. Ispada ukusan nepokriven somun sa obilno punjenje, koji se može pripremiti čak i za svečanu romantičnu večeru.

Pripremimo proizvode:

4 krompira;
250 grama pilećih prsa;
2 jaja;
1 luk;
2 kašike brašna;
50 grama sira;
začini i kopar za posipanje.

Priprema:

Prvo propržite luk dok ne postane zlatno proziran. Zatim ćemo pripremiti nasjeckano male komadiće dojke.
Krompir narendajte na krupno rende i iscedite sok. U krompir razbiti jaja, dodati brašno i obilno začiniti začinima.
Krumpirovo testo dobro izmesite i na zagrejani tiganj stavite veliki okrugli kolač. Pažljivo ga poravnajte i pričekajte da se malo zakači za dno.
Okrenite kolač od krompira. Na polovinu stavite pržena prsa, luk, rendani sir i malo kopra. Pokrijte slojeve drugom polovinom torte i lagano pritisnite.

Popržite palačinke sa filom sa obe strane i stavite ih na veliki lep tanjir za serviranje. Možete srdačno nahraniti i iznenaditi svoje ukućane sa tako jednostavnim i nevjerovatno ukusnim jelom!

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje palačinki po klasičnom receptu

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!