Paprike operite pod tekućom hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i stavite cele paprike. Ulje treba u potpunosti pokriti dno posude. Pokrijte tiganj poklopcem i pržite paprike po 3-4 minuta sa svake strane na srednjoj vatri. 
Prilikom prženja iz paprike pušta sok i kada uđe u ulje, jako prska, tako da je potrebno vrlo pažljivo otvoriti poklopac kada okrećete paprike na drugu stranu. Pržene paprike stavite na tanjir ili u odgovarajuću posudu. Paprici nisam skidala koru, ali je možete skinuti ako želite. Da biste lakše skinuli kožicu, pržene paprike stavite u posudu, pokrijte poklopcem, ostavite da se malo ohlade, a zatim skinite foliju koja ih pokriva odozgo. Cijele paprike pržene u tiganju posebno su ukusne uz paradajz dinstan sa lukom.
Luk oljuštite i narežite na kockice. Pržite luk na biljnom ulju 3-4 minute, povremeno miješajući.
Uklonite kožu sa paradajza. Da biste lakše skinuli kožicu, na svakom paradajzu napravite ukrštene rezove i spustite ih vruća voda 1 minut, a zatim odmah prebacite na hladnom vodom i skinite kožu s njih. Pelat narežite na kockice i dodajte prženom luku. Posolite i pošećerite po ukusu, dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta mešajući.
Na pržene paprike stavite dinstani paradajz sa lukom i izgladite ih.
biber, cele pržene u tiganju i servirano sa paradajzom i lukom - ludo ukusno jelo. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno. Više mi se sviđa druga opcija. Ukusno uz domaći bijeli kruh.
Prijatno!
Prženje paprika je čitav ritual: prvo se moraju okupati, zatim osušiti peškirom, pa tek onda paprike njihova Veličanstva staviti u tiganj. Ni u kom slučaju ne stavljajte mokro povrće za prženje - vruće ulje će pucati na sve strane.
Pošto imamo mešovitu populaciju u našim krajevima, sos na bugarski se zove „manža“, iako u njemu nema patlidžana. Ali ispada tako ukusno da se pojede brže od paprike. Posebno volim da zamotam svoju manju za zimu, ali to je sasvim druga priča.
Dakle, hajde da sve pripremimo neophodne sastojke i krenimo sa kuvanjem! Koristim biljno ulje sa začinskim biljem - ovo jelo čini ukusnijim.
Isperemo prekrasne paprike u vodi, ispirući svu prljavštinu. Povrće ništa ne sečemo i ne bušimo da iz njega ne bi curio sok tokom prženja.
Zatim svaku papriku osušite peškirom.
Stavite ih u tiganj, najbolje repom nadole. Hajde da sipamo biljno ulje pa tek onda stavite tiganj na šporet.
Pokrijte poklopcem, stavite na srednju vatru i pržite paprike oko 3-4 minute sa jedne strane. Poklopac nećemo odmah otvarati, već tiganj stavite na ugašeni gorionik i ostavite da se sadržaj ohladi 1-2 minute kako bi ulje prestalo prskati.
Okrenite paprike na drugu stranu, pazeći da ih ne probušite. Pokrijte šerpu poklopcem i ponovo stavite na gas. Pržite još 3-4 minuta. Ostavite da se ponovo ohladi i preokrenite još jednom ili dvaput, u zavisnosti od veličine povrća.
Dok se paprike kuvaju, paradajz prelijte ključalom vodom na 5 minuta, a zatim naglo ohladite ledena voda i skinite koru sa njih.
Luk oljuštite, operite i narežite na kockice. Pržite u loncu, zagrevajući biljno ulje, dok ne omekša.
Pelat iseckajte u šerpu, dodajte so i šećer. Po želji dodajte crni biber i beli luk. Ostavite da se krčka na srednjoj vatri oko 10-15 minuta.
Pržene paprike stavite na tanjir.
Napunite ih pripremljenom manjom, stavljajući njenu debljinu u centar. Poslužite vruće.
Ovo jelo je neverovatno ukusno u kombinaciji sa običan hleb: bijela ili crna - njime umaču manju.
Pečene paprike za zimu - ovo je ukusno i aromatični preparat. Paprike se pripremaju sa belim lukom i začinima. Paprike možete pržiti ili u tiganju ili na roštilju, u spori šporet ili čak na ugljevlju (ako imate takve mogućnosti).
Mi nudimo originalni recept prženi preparati paprika za zimu. Mariniranje u ovom receptu se odvija bez sterilizacije, ova metoda je vrlo zgodna. Štedi vrijeme, a paprike u tegli ostaju svježe i aromatične. Zimi ih treba samo malo zagrijati i univerzalni prilog za toplo jelo od mesa, ribe ili piletine je spreman! Jednostavno i zgodno, zar ne?
Ali ovaj recept ima jedan uslov:
- Za pripremu preparata uzmite plodove iste sorte i vrste.
Ako u jednu teglu uzmete komade paprike, ljute paprike i čilija istovremeno, proces prženja i samo mariniranje neće biti ujednačeni.
Ukiseljene paprike za zimnicu mogu se pripremiti i od mješavine bilje(suhi ili svježi):
Peršun ili cilantro; kopar; ružmarin; timijan.
Okus takvog pripravka bit će kiselkasto-slatkast s aromom i karakterističnim začinskim okusom. Ali, ipak, ne treba se zanositi začinima, za teglu od pola litre dovoljna je žličica biljne mješavine.
Pripremite sami ove marinirane pržene paprike i uvjerite se kako su ukusne i ukusne!
Informacije o ukusu Povrće i začinsko bilje
Sastojci za dve tegle od pola litra:
- Paprika – 14 kom.;
- Šećer u prahu - 2 kašike. l.;
- Stono sirće 9% – 5 kašika. l.;
- Beli luk – 3 čena;
- Sol bez dodataka - 1 kašičica;
- Biljno ulje – 80 ml.
Kako skuvati pečene paprike za zimu bez sterilizacije
Paprika (po želji, možete koristiti gorku, ljutu ili Paprika) isperite u hladnoj vodi. Zatim stavite voće na papirni ubrus i ogulite ih jedno po jedno. Da biste to učinili, svaku prerežite na dvije polovine i uklonite peteljku. Istresite sve sjemenke. Sada svaku polovinu izrežite na 2-3 kriške. Sada je vrijeme da počnete sterilizirati tegle i poklopce na koji god način želite.
Zatim uzmite šerpu ili običan tiganj i u to ulijte biljno ulje. Maslac Ne dodajemo ga ni pod kojim okolnostima, inače radni komad neće biti pohranjen. Stavite tiganj na šporet. Kada je ulje vruće, pažljivo stavite kriške paprike u njega. Ispecite kriške sa obe strane. Poklopac se može zatvoriti. Vatra treba da bude srednja. Nema potrebe da se prži dugo, samo dok paprika ne omekša i blago porumeni. Inače, za takvo prženje, umjesto tiganja, možete koristiti spori štednjak ili roštilj (da bi se paprike ravnomjerno ispekle na roštilju potrebno ih je namazati uljem sa svih strana i izbjegavati otvori vatru prilikom prženja).
U to vrijeme ogulite bijeli luk i isperite ga u vodi. Osušite i propasirajte kroz presu za beli luk. Pomešajte u posebnoj šolji pire od belog luka, sol, granulirani šećer I stonog sirćeta. Uzimamo običnu so, bez ikakvih dodataka. Zatim, da se zrnca šećera i soli otopi, marinadu je bolje dovesti do ključanja, ali ne prokuhati.
Prženu papriku (1/2 ukupne paprike) stavite u prethodno sterilisanu teglu. To se mora raditi pažljivo, bez prskanja ulja po rubovima tegle, inače poklopac neće hermetički zatvoriti teglu.
Kašikom ili kutlačom ulijte malo marinade od češnjaka u paprike. Ponovo dodajte biber. I ponovo prelijte marinadom. Tako ga stavljamo u tegle i sve pečene paprike punimo marinadom za zimnicu.
Gotovo napunjenu teglu zatvorite čvrstim, sterilizovanim poklopcem. Ovako su ispale pržene paprike bez sterilizacije.
Teglu malo protresite u rukama da se marinada proširi po paprici. Okrenite i obavezno pokrijte toplotom da se radni komad ohladi. To je neophodno za dodatnu sterilizaciju poklopaca i trajnije skladištenje paprike.
Nakon hlađenja, ukiseljene pržene paprike treba čuvati za zimu u hladnoj i tamnoj prostoriji. U takvim uslovima oduševljavaće vas cele zime!
ljuto, ukusna užina od pržene paprike je nezaobilazno jelo u zimsko vrijeme kada zaista želite da osetite note letnje topline. Prilikom prženja povrća pokušavam uzeti povrće bez očiglednih oštećenja, tako da moje predjelo ispada ne samo ukusno, već i lijepo. Sada ću vam opisati kako da skuvate paprike pržene sa belim lukom na ulju i marinadi za zimnicu.
Paprike pržene na ulju sa belim lukom za zimnicu - najbolji recept
Za umotavanje ljutih papričica za zimnicu trebat će mi sljedeći proizvodi:
- Paprika - 7 kom.;
- Beli luk - ½ komada;
- Šećer – 3 kašike. l.;
- Sirće – 20 ml;
- Sol i biber - po ukusu;
- Lavrushka.
Savjet: obavezno odaberite mesnatu papriku, jer inače termičku obradu povrće će se raspasti. Zanimljivo izgledaju paprike različitih boja (crvena, žuta, zelena).
Prije pripreme pečenih paprika iz konzerve, sve tegle pažljivo steriliziram i osušim.
- Sada počinjem sa pripremom marinade. U šerpu sipajte 500 ml vode, dodajte so, šećer i začine, a zatim prokuhajte. Na kraju dodam sirće, prokuvam marinadu 1-2 minuta, pa ohladim.
- Odaberem cijele paprike, odrežem rep i očistim ih od sjemenki. Isperem temeljno.
- Povrće stavim u zagrejan tiganj i pržim na ulju dok ne porumeni. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo, u tiganj dodam bijeli luk propasiran kroz presu. Pržim 1-2 minute i, isključivši plin, poklopim poklopcem. Ostavite da odstoji 5 – 10 minuta.
- Zatim pečene cele paprike, konzervirane za zimu sa belim lukom, stavim u staklenu posudu, prelijem marinadom i zarolam.
Ispada veoma ukusno - polizaćete prste!
Pečene paprike, cele konzerve sa belim lukom
Ukusne, pravilno pripremljene mahune paprike ukrasit će sve svečani sto. Najbolji recept Moj prijatelj je sa mnom podijelio malo bibera u marinadi. Koristim ga već nekoliko godina i nikada me nije iznevjerio.
Za pripremu predjelo treba mi kilogram paprike.
- Mahune dobro operem, odstranim peteljke i sjemenke. Zatim povrće stavljam na papirni ubrus i ostavim da se osuši.
- U tiganju sa debelim dnom zagrejem ulje i popržim mahune sa svih strana. Recept kaže da povrće pržite do zlatno smeđe boje.
- Zatim u posebnoj posudi pomiješam kašiku soli i 125 ml sirćeta.
- Ogulim 7 - 10 čena belog luka i protisnem kroz presu. Peršun sitno iseckam.
- Paprike čuvam u teglama od litara ili dva litra. Prženo povrće čvrsto stavljam u prethodno sterilisanu staklenu posudu, umačući svako od njih u mešavinu soli i sirćeta. Pošto će povrće biti konzervirano sa belim lukom i peršunom, svaki sloj posipam ovim sastojcima.
- U tegle napunjene povrćem dodajem 1-2 kašike biljnog ulja.
- Zamotam limenke ispod gvozdene kape i neka bude toplo naopako jedan dan.
Pržene paprike sa belim lukom na ulju i marinadi čuvam za zimu na hladnom i tamnom mestu.
Napomena za domaćicu: predjelo pripremljeno u marinada od belog luka, služim kao prilog od povrća za jela od mesa.
Začinjena pržena paprika
Ako volite začinjene grickalice, onda će vam se svakako svidjeti recepti za pravljenje prženih paprika sa hrenom. Sada ću vam opisati kako pripremiti pržene paprike sa hrenom za zimu.
Potrebni proizvodi:
- Paprika - 2 kg;
- Sirće – 500 ml;
- Sol – 2 kašike. l.;
- Hren – 1,5 kg;
- Peršun i celer.
Dobro oprano povrće pažljivo propržim na ulju u tiganju, ne skidajući koru sa mahuna.
Savjet: paprike se mogu peći u rerni. Da biste to učinili, lim za pečenje prekrijte folijom i stavite povrće na njega. Tokom pečenja ne zaboravite da okrenete i zalijete vrelim uljem sa svih strana.
- Našu papriku umačem u malo posoljenog ljutog sirćeta. Čim se povrće potpuno ohladi, prebacim ga u posebnu posudu, a novu seriju uronim u otopinu octa.
- Nakon što se svo povrće potpuno ohladi, prebacim ga staklene tegle, svaki sloj posipajući seckanim peršunom i rendanim hrenom.
- U posudu na vrh stavim celer i zalijem suncokretovim uljem koje je ostalo nakon prženja povrća.
- Ovu grickalicu pripremam bez sterilizacije, pa tegle zatvaram najlonskim poklopcima.
Vruće pržene paprike čuvajte u frižideru ili drugom hladnom mestu.
Kako zatvoriti paprike za zimu bez sterilizacije
Nježan, delikatna aroma pečene paprike kuvane začinjena marinada, privući će sve ukućane za vaš sto. Moja djeca nemaju veliki apetit, ali jednostavno obožavaju ovo jelo. Kako zatvoriti paprike za zimu bez sterilizacije, sada ću vam reći
- Za litar ili 2 tegle od pola litre uzmem oko osamnaest mahuna paprike (srednje veličine). Mahune dobro operem, odstranim sjemenke i položim da se osuše na salvetu.
- U šerpu ili tiganj sa debelim dnom sipajte ulje i zagrejte ga. Ja paprike pržim neoljuštene. Ali, ako želite, možete ih očistiti od sjemenki i peteljki.
- Mahune stavite u zagrijano ulje i pržite sa svih strana dok ne porumene.
- Za pripremu marinade potrebno mi je tri kašike šećera, 70 ml sirćeta i prepuna kašičica soli. Sipam začine u posudu.
- Ogulim tri čena belog luka i narežem na tanke ploške.
- Ljutu papričicu stavljam u tegle, a po vrhu posipam kriške belog luka.
- Preostali prostor u teglama napunim kipućom vodom do vrha i dodam kašiku sirćeta.
- Zamotam ga ispod poklopca i uvijem na toplo dok se potpuno ne ohladi.
Savjet: ako volite začinjene grickalice, u marinadu možete dodati čili papričice.
Predjelo je spremno, imat će se čime razmaziti svoje goste i ukućane zimi!
Pečene paprike u marinadi od belog luka za zimnicu
Uz začinjenu grickalicu uvijek ide jela od mesa, kao i alkoholna pića. Recepti za pravljenje prženih paprika nisu komplicirani, a rezultat je vrijedan utrošenog vremena.
Sastojci
- Paprika – 1,8 – 2 kg;
- Sol – 1 kašičica;
- Kukuruzno ulje – 50 ml;
- Sirće - supena kašika;
- Beli luk – 1/3 kom.
U početku sortiram sve mahune povrća, ostavljajući pokvarene posebno. Nisu pogodni za užinu. Odabrano povrće dobro operem i osušim papirnim ubrusom.
- Svaku papriku premažem uljem i stavim u zagrejani tiganj. Pržim ispod poklopca bez vode. Tokom prženja povrće se mora nekoliko puta okrenuti kako bi se propržilo sa svih strana.
- Kad se povrće proprži, prebacim ga u posebnu posudu. Oni će proizvesti mnogo soka, tako da činija ili šerpa treba da budu duboki.
- Nakon što se moji preparati ohlade, očistim ih od sjemenki, peteljki i kožice.
- Pripremljeno povrće prebacim u staklenu posudu, slojeve posipam belim lukom. Ja im dodajem kukuruzno ulje, so i sirće.
- Steriliziram i uvaljam pod gvozdene poklopce.
Savjet: paprike je bolje pržiti cijele, bez uklanjanja sjemenki i peteljki. Ovo povrće čini aromatičnijim i ukusnijim.
Paprike pržene za zimu sa češnjakom na ulju i marinadi, pripremljene prema gore opisanim receptima, ispadaju vrlo ukusne i aromatične. Svakako probajte!
Oprane paprike moraju se dobro osušiti od vode, inače kada se plodovi prvi put urone u vruće ulje, prskanje će letjeti na vas.
Priprema:
- Sipajte ulje u tepsiju dok ne pokrije celo dno.
- Dodajte paprike i odmah poklopite poklopcem. Prilikom prženja paprika ispušta mnogo vode koja kaplje u ulje i prska na sve strane.
- Pržite povrće po 3 minute sa svake strane. Prije prevrtanja potrebno je maknuti posudu s vatre i malo pričekati. Zatim brzo okrenite, pazeći da viljuškom ne probušite previše rupa. Sok će iscuriti kroz dodatne rupe i povrće će izgubiti sočnost.
- Zapečene voće stavite na tanjir i ostavite da se ohlade, pokrivši poklopcem. Pažljivo uklonite film.
Sok koji se oslobodi prilikom guljenja paprike ne treba bacati. Možete kuhati od njega ukusan sos, dodajući malo seckanog belog luka sok od limuna I maslinovo ulje. Oguljene paprike stavite u posudu sa sosom i posolite. Jelo se može odmah jesti, ali je bolje sačekati dok se ne zasiti aromom i ukusom sosa. Paprike se jedu tako što se rukama drže za rep i umače u sos.
Paprike sa paradajzom u tiganju
Paradajz dodaje kiselost slatkoj paprici, luk daje pikantnost, a zelenilo daje ukus.
Sastojci:
- biber - 4 kom.;
- paradajz – 4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- zelje - hrpa;
- sol i papar;
- suncokretovo ulje– 2 kašike. l.
Priprema:
- Papriku oguliti i iseći na 4 dela. Pržite na ulju do zlatne boje.
- Luk narežite na kolutiće i pržite 5 minuta zajedno sa paprikom.
- Paradajz narežite na duguljaste komade i dodajte povrću.
- Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u mješavinu povrća, posolite, pobiberite i promiješajte.
Nakon 10-12 minuta predjelo je gotovo. Može se poslužiti kao zasebno jelo ili kao dodatak prilogu.
Pečene paprike za zimnicu
Ovu grickalicu možete napraviti za zimu. Navedena količina daje 3 tegle od pola litra. Sastojci:
- biber - 1 kg;
- kopar - hrpa;
- beli luk – 3 čena;
- sol - 3 kašičice;
- šećer - 6 kašičica;
- sirće - 3 kašičice;
- voda;
- suncokretovo ulje.
Priprema:
- Oprane i osušene paprike popržite u tiganju sa obe strane zatvorenim poklopcem.
- Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk.
- Stavite paprike u pripremljene tegle, naizmenično sa začinskim biljem i belim lukom. Dodajte so, šećer i sirće.
Tegle prelijte kipućom vodom, zarolajte, okrenite i zamotajte.
Ova predjela koja se lako prave odličan su dodatak raznim prilozima.