☰

Preljev za juhu za zimu od mrkve, luka, paprike i paradajza - recept sa fotografijama korak po korak pripreme bez kuhanja. Borš dresing za zimu - recepti sa cveklom i još mnogo toga (različiti načini pripreme)

Trenutno većina domaćica radije priprema začine za supe ljeti, od svježe povrće iz vlastitih povrtnjaka i okućnica. Uostalom, takvo povrće je prirodnije i zdravije od onog koje zimi leži na policama.

Šargarepa je jedna od glavnih komponenti svakog preljeva. IN ljetno vrijeme zasićen je karotenom i puno drugih vitamina, pa je pravljenje zimskih pečenja od njega zadovoljstvo. Osim toga, unaprijed pripremljena hrana će uštedjeti vrijeme na kuvanju zimi.

Preliv za supu od šargarepe i luka

Prva opcija dopunjavanja goriva je najjednostavnija. Trebat će vam kilogram šargarepe i pola kilograma luka. I još par kašika vode, deset mililitara devetpostotnog sirćeta, par zrna bibera, prstohvat soli, Lovorov list.

Ovo je odličan način da začinite ovim pečenjem. pileća supa sa rezancima, kako ga pravilno kuvati, što možete saznati na linku. Priprema se vrlo jednostavno - potrebno je dinstati sitno nasjeckano povrće pola sata, dodati začine, a na samom kraju dinstanja uliti sirće. Pa, nakon toga - prebacite na čiste tegle i zarolati. Preliv možete staviti na hladno mesto da se ohladi, a kada se ohladi staviti u frižider.

Kada dođe zima, ovaj preljev će vas podsjetiti na svježinu ljetnih dana, te će značajno ubrzati proces kuhanja.

Preliv od šargarepe za supu od kupusa za zimu

Zanimljiva opcija za preljev s mrkvom je preljev za supu od kupusa. Sajt „Pripreme za zimovanje“ danas daje sledeći recept: jedan i po kilogram kupusa, pola kilograma šargarepe, paradajza, luka i paprike, pola čaše šećera i isto toliko sirćeta, sto mililitara suncokreta ulja i par kašika soli.

Sve povrće mora biti sitno iseckano i iseckano. Zatim ih dinstajte petnaestak minuta. Zatim dodajte puter, so, šećer. Pirjajte još oko pet minuta. Na samom kraju se dodaje sirće i odmah se cela smesa rasporedi u tegle i zarolajte.

Preliv za sos od kiselih krastavaca

Također zanimljiva opcija Preliv za supu je mešavina kiselih krastavaca. Sadrži jedan i po kilogram svježi krastavci, pola kilograma luka i šargarepe, četvrt kilograma bisernog ječma, trista grama paradajz paste ili pola kilograma paradajza, sto grama šećera, oko sto mililitara suncokretovog ulja, dve kašike sirćeta i ista količina soli.

Ječam se prokuva posebno, sve povrće se dinsta posebno sa paradajz pastom, solju, šećerom i puterom, nakon pola sata dinstanja dodaje se ječam, nakon još pet minuta sipa sirće. Nakon toga se smjesa uvalja u sterilizirane tegle.

Tikhonova Marina, posebno za sajt Pripreme za zimovanje.

Paradajz – 300 g

Luk – 2 glavice

Suncokretovo ulje – 4 kašike.

Jabukovo sirće – 1 kašika.

Svježe začinsko bilje - po ukusu

Kuhinjska so - po ukusu

Ljuta paprika - po ukusu

Beli luk - po želji

  • 59 kcal

Proces kuvanja

Preljev od šargarepe za zimu je alternativa svježe pečenoj šargarepi za supu. Uz naš recept ne morate stajati za štednjakom. Prvo jelo će biti kuvano za 15 minuta.

Čak i početnik u kuhanju može pripremiti šargarepu za zimsku supu u teglama. Uputstva su jednostavna i ne zahtijevaju natprirodne vještine očuvanja. Ovo nije motanje krastavaca ili kiseljenje mliječnih gljiva. Šargarepa u kombinaciji sa luk a paradajz će dobiti poseban ukus i miris. Ljute čili papričice će dodati dašak pikantnosti. Dodaćemo ih u pripremu od šargarepe.

Dakle, trebaće vam: šargarepa, paradajz, luk, Malo ljuta paprika, svježi kopar, sol. suncokretovo ulje – za dinstanje dresinga, Jabukovo sirće– za zimnicu.

Luk se nasjecka na trakice.

Paradajz i ljuta paprika iseći na male kriške.

Šargarepu možete narendati ili staviti kroz mašinu za sečenje povrća ili mašinu za hranu. U tiganju sa debelim dnom suncokretovo ulje Luk se prži dok ne porumeni. Zatim se dodaju šargarepe.

Paradajz i paprike.

Nakon toga šargarepe za supu moraju se dinstati pod poklopcem oko sat vremena. Tokom procesa dodaju se so, rendani beli luk i seckani kopar. Uzima se uzorak. Sirće se dodaje u preliv 5 minuta pre nego što je gotov.

Gotov preliv se raspoređuje u sterilne tegle ispod poklopci na navoj za zimu. Odaberite malu posudu tako da nakon otvaranja šargarepe možete odmah koristiti za supu.

Šargarepa za supu u teglama za zimnicu je bila uspješna! Priprema je praktična i može se čuvati u frižideru do proleća.

Preparati od šargarepe za zimu: 5 ukusnih recepata

Šargarepa je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno bilo kojem jelu: supe, salate, žitarice, pića, pa čak i deserti! Mnoge domaćice radije beru šargarepu za zimu, kako se u budućnosti ne bi zamarale pripremanjem za vlastitu hranu. kulinarski eksperimenti. Postoji mnogo recepata za konzerviranje ovog povrća.

Šargarepa je svestrano povrće koje se može koristiti u doslovno svakom jelu.

Konzerviranje mrkve za zimu kod kuće: klasičan recept

Za soljenje korjenastog povrća trebat će vam:

Kako nastaje soljenje:

  1. Prvo se priprema fil od marinade. Sol se rastvori u kipućoj vodi, a zatim se rasol kuva još 5 minuta. Tečnost se skine sa vatre i ohladi.
  2. U ovom trenutku priprema se korjenasto povrće. Šargarepa se opere i oguli.
  3. Povrće se stavlja u pripremljenu čistu posudu, a zatim se puni hladnom salamurinom. Vrijedno je uzeti u obzir da bi nivo salamure trebao biti 10 centimetara veći od posljednjeg sloja korjenastog povrća.
  4. Na gornji sloj šargarepe stavlja se drveni krug i vrši se pritisak na njega.
  5. Kontejner se ostavlja na sobnoj temperaturi 4 dana, a zatim promešati na hladnom i tako čuvati do zime.

Ako se prilikom testiranja predjelo pokaže da je preslano, šargarepu prije serviranja treba namočiti u hladnoj vodi.

Šargarepa za zimnicu: zlatni recept za pripremu

Postoje i zlatni recepti za pripremu konzervirane šargarepe, odnosno vremenski provjereni i ljudi. Jedan od njih je najjednostavniji način kiseljenje korjenastog povrća za zimu.

  • 3,5 kilograma šargarepe;
  • 50 grama soli;
  • 50 grama šećera;
  • 2 litre vode;
  • 250 mililitara 6% sirćeta.

Postoje i zlatni recepti za pripremu konzervirane šargarepe, odnosno vremenski provjereni i ljudi.

Kako pripremiti užinu kod kuće:

  1. Šargarepa se opere, oguli, iseče na kolutove i blanšira u blago posoljenoj vodi 5 minuta. U 1 litar vode dodajte 20 grama soli.
  2. Gotovu šargarepu prebacite u steriliziranu posudu.
  3. Fil od marinade se kuva u posebnoj posudi. Sol i granulirani šećer pomiješan sa vodom, stavio na šporet i potpuno rastvorio. Zatim se u tečnost ulije sirće, a posuda se odmah skida sa plamenika.
  4. Komadi šargarepe preliju se vrućom marinadom, prekriju poklopcima i šalju na sterilizaciju. Polu litarske tegle treba obraditi u roku od 20 minuta.
  5. Kontejner se namota, postavi naopako i izoluje.

Pripremljeni preparat se može koristiti kao predjelo za glavna jela od mesa ili ribe, ali i kao sastojak za jednostavne salate.

Ukusna šargarepa za zimu u teglama bez sterilizacije

Pripremite ukusno priprema od šargarepe Moguće je i bez sterilizacije. Ova priprema značajno štedi vrijeme domaćice, a takođe vam omogućava da dobijete ukusan hrskavi zalogaj.

Da biste ga pripremili potrebno vam je:

  • 2 kilograma šargarepe;
  • 1 kilogram paradajza;
  • 2 kašike soli;
  • 2 mahune žute paprike;
  • 50 grama peršuna;
  • 2 šolje maslinovog ulja;
  • 2 mahune čilija;
  • 3 glavice belog luka;
  • 150 grama granuliranog šećera;
  • 1/3 šolje 9% sirćeta.

Ukusne pripravke od šargarepe možete pripremiti i bez sterilizacije.

  1. Svi sastojci se operu i po potrebi ogule, uklone peteljke i sjemenke.
  2. Šargarepa se iseče na trakice.
  3. Paprike, oguljeni beli luk i paradajz se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa.
  4. Peršun se opere, osuši i isecka nožem.
  5. Svo pripremljeno povrće i začinsko bilje stavlja se u tepsiju.
  6. Začini se sipaju u istu posudu, sipaju ulje i sirće.
  7. Sve se pomeša i pošalje na vatru. Nakon ključanja, ova salata mora da se kuva 1 sat.
  8. Topla grickalica se stavlja u sterilizovane tegle i odmah zatvara pomoću ključa za konzerviranje.

Nakon potpunog hlađenja, ove ukusne zimnice treba čuvati u frižideru.

Kako posoliti šargarepu za zimsku supu?

Da biste koristili konzerviranu šargarepu u supama, ona mora biti pravilno pripremljena.

Uglavnom se koristi u supama soljene šargarepe Stoga se prilikom pripreme treba strogo pridržavati preporučenih omjera soli i vode, inače korjenasto povrće može ispasti blijedo ili presoljeno. Da biste to izbjegli, bolje je koristiti gotove recepte. O najuspješnijim od njih govori se u nastavku.

Kiseljenje sa koprom

Ovaj radni komad ima suptilna aroma kopar. Stoga se preporučuje da se to radi samo za bogate supe, na primjer, boršč, juhu od kupusa i rassolnik. Za kiseljenje korjenastog povrća trebat će vam:

Možete pripremiti originalne rolnice od šargarepe i kopra za supe koristeći sljedeću tehnologiju korak po korak:

  1. Prije svega, šargarepu treba oguliti i oprati. Zatim se korjenasto povrće nariba na sitno rende.
  2. Svježi kopar se ispere, osuši, nasjecka nožem i doda u pulpu šargarepe.
  3. Zatim se u dobijenu smjesu doda sol. Sve se dobro izmiješa i gnječi rukama kako bi narendana šargarepa pustila sok.
  4. Slana mrkva i zelje stavljaju se u prethodno sterilizirane posude. Masu treba dobro zbiti kako bi šargarepa pustila što više soka.
  5. Zatim morate zatvoriti posudu pomoću običnog plastičnog poklopca. Da bi pripremljeni preliv za supu što duže ostao svež, treba ga čuvati u frižideru.

Inače, ovaj dresing se može jesti i kao obična salata od šargarepe. Da bude ukusnije i raznovrsnije, možete dodati slanu šargarepu svježi paradajz i krastavci.

Soljenje sa začinima

Ukus beskvasnih supa možete poboljšati dodavanjem preljeva od šargarepe sa začinima.

Ovakvi preparati se prave u teglama od sledećih proizvoda:

  • 500 grama šargarepe;
  • 0,5 čaše vode;
  • 0,5 šolje 6% sirćeta;
  • 0,5 šolje maslinovog ulja;
  • 3 čena belog luka;
  • 2 desertne kašike origana;
  • 1 kašika za desert sol;
  • 0,5 desertne kašike suvog senfa;
  • 0,5 desertne kašike mlevenog crnog bibera.

Možete poboljšati ukus bljutavih supa dodavanjem preljeva od šargarepe sa začinima.

  1. Opranu i oljuštenu šargarepu seče na krugove.
  2. Komadi šargarepe blanširaju se u kipućoj vodi 3 minute, a zatim se prebacuju u prethodno steriliziranu posudu.
  3. Začin se sipa na šargarepu.
  4. Oguljeni beli luk iseckati nožem i prebaciti u gotove šargarepe. Tegla se poklopi i protrese da se svi sastojci pomešaju.
  5. U posebnoj emajliranoj posudi pripremite marinadu od vode, sirćeta i ulja. Tečnost se pomeša, dovede do ključanja, skloni se sa ringle i ulije u šargarepu.
  6. Užina se zatvori, stavi naopačke, umota u ćebe i ostavi da se potpuno ohladi.

Pripremljen proizvod možete otvoriti nakon 2 sedmice.

Koristeći gore opisane recepte, možete pripremiti ukusne zalogaje od mrkve koji će upotpuniti svaki praznični ili svakodnevni stol. Takođe, ovi preparati se mogu koristiti kao prženje za pripremu glavnih jela, supa, lakih salata, punjenih predjela.

Šargarepa za zimnicu: preparati, zlatni recepti, ukusni, u teglama bez sterilizacije, kod kuće, konzerviranje, so za supu


Šargarepa za zimu: zlatni recepti. Kuvanje u teglama bez sterilizacije. Soljenje za supu. Konzerviranje sa koprom i začinima.

Brza priprema šargarepe za zimu u teglama

Većina domaćica priprema šargarepu za zimu kod kuće u teglama. Postoji različiti recepti za kuvanje ukusno jelo. Mrkva se može koristiti kao samostalan i jedini proizvod za konzerviranje. Dati ljutkastog ukusa samo dodajte začine ili drugo povrće. Veliki broj načina da uživate u ukusnom i korisnih kvalitetašargarepe.

Jednostavna priprema šargarepe za zimu u teglama

Za takvo konzerviranje morat ćete pripremiti posebnu salamuru. Glavni sastojak je šargarepa. Metoda je zgodna jer ne oduzima puno vremena i dostupna je svakoj domaćici.

Za pripremu konzervirane šargarepe potrebno je pripremiti:

Za kuvanje domaće Preporučuje se uzimanje srednjeg i ravnomjernog voća. Moraju se temeljito oprati i očistiti, uklanjajući oštećena područja.

  1. Povrće se reže na kriške ili krugove.
  2. Naseckanu šargarepu blanširajte 5-7 minuta u slanoj vodi.
  3. Povrće se stavlja u sterilisane tegle.
  4. Sipati u posudu ljuti krastavčić od vode, sirćeta, soli i šećera.
  5. Tegle su zatvorene i okrenute.

Takve konzervisana šargarepaće biti idealan prilog uz topla jela od mesa i ribe. Zimi se preparat može dodati u supe ili vinaigrete.

Konzervirana šargarepa i pasulj

Koristeći zdravo narandžasto povrće, možete dobiti ukusne salate i dopune za zimu. Dakle, u ove svrhe možete koristiti jednostavan recept sa pasuljem. Za pripremu ove salate biće vam potrebni sledeći sastojci:


  1. Pasulj se prvo mora prokuvati dok ne omekša.
  2. Šargarepa se isječe na kockice i dinsta na laganoj vatri.
  3. U smjesu dodajte luk narezan na kolutiće.
  4. Kada je povrće gotovo potrebno je dodati pasulj, šećer, so, sirće i ulje.
  5. Dobivena konzistencija mora se dobro izmiješati i kuhati na laganoj vatri 40 minuta.
  6. Vruća smjesa se prebacuje u sterilizirane tegle i zatvara.

Zimi se ova salata može jesti hladna ili topla. On ima prijatnog ukusa i aroma.

Domaća šargarepa i paradajz

Salata od povrća sa paradajzom odlična je poslastica hladna zima. Za njegovu pripremu nije potrebno koristiti sirće. Umjesto toga, ovaj recept sadrži limunsku kiselinu. U smjesu možete dodati začine i crni biber u zrnu po ukusu.

Za pripremu će vam trebati:


  1. Povrće se nasjecka ili nareže na kriške.
  2. Pirjajte seckanu šargarepu, luk i paradajz dok ne omekšaju.
  3. Gotovu smjesu stavite u čiste tegle.
  4. U posudu se ulijeva unaprijed pripremljena otopina vode, šećera, soli i limunske kiseline.
  5. Tegle se zatvaraju, okreću i pokrivaju toplim ćebetom.

Ovaj jednostavan recept će vam omogućiti da kreirate ukusna poslastica. Salata se može poslužiti kao zasebno jelo, ili kao prilog toplim jelima. Također - recepti za konzerviranje šargarepe za zimu.

Brza priprema šargarepe za zimu u teglama, Felomena


Priprema šargarepe za zimu u teglama - korak po korak recepti pripreme. Konzerviranje šargarepe i pasulja. Zimska berbašargarepa sa paradajzom.

Pripravci od šargarepe za zimu: pristupačni recepti za svaki ukus

Šargarepa je vrijedan izvor vitamina. Da biste sačuvali žetvu ili rezerve ovog povrća, možete učiniti na sledeći način– napravite preparate od šargarepe za zimnicu, koji se po potrebi mogu koristiti u kuvanju. Ovaj proces traje malo vremena, ali vam omogućava da napravite ukusne salate i prva jela, predjela i priloge, pune vitamina i mikroelemenata koji su neophodni za život. zimski period, kao i u rano proleće.

Preparati od šargarepe za zimu: zlatni recepti

Pripremite se konzervirano povrće kod kuće je najbolje slijediti provjerene recepte, koji čine zlatni fond kuhanja. Odobrene od strane domaćica, izdržale su test vremena.

Ukiseljena šargarepa

Ovo odlična opcija za salate i grickalice.

Za kiseljenje 1 kg povrća trebat će vam:

  • beli luk (uvek birajte prirodni) – 60 g;
  • sirće 9% (ili esencija razrijeđena do ovog nivoa) - 100 ml;
  • biljno ulje (ovdje možete koristiti i aromatično ulje) – 200 ml;
  • fino mljevena sol - 30 g;
  • prečišćena voda za piće – 1 l;
  • šećer ili drugi zaslađivač (uključujući specijalni) – 60 g (može se smanjiti).

Ovo je odlična opcija za salate i predjela

  1. Ogulite sve dostupne šargarepe i narežite ih na jednake krugove (ne pretanke);
  2. Zakuhajte posudu s vodom, a zatim kuhajte još 5 minuta;
  3. staklene tegle (1 litra) treba sterilizirati na bilo koji prikladan način;
  4. Pripremite marinadu – pročišćenu vodu, so i šećer/zaslađivač;
  5. Stavite u njih - ulje, sirće, beli luk (na ploške ili iseckani), šargarepu, pa prelijte marinadom i ponovo sterilišite (15 minuta u šerpi sa vodom);

Tegle zarolajte, ostavite u zatvorenom prostoru dok se ne ohlade, a zatim ih prebacite na hladno mesto za zimnicu.

Lecho od mrkve

Da biste pripremili lečo od šargarepe, trebat će vam (na bazi 1 kg svježe šargarepe) potrebno je i da imate:

  • paradajz (odaberite zreo, ali ne mekan) – 1 kg;
  • paprika - 1 kg (za vizuelni efekat bolje je koristiti kontrastne boje);
  • repch. luk (žuti ima idealan ukus i aromu za jelo) – 0,4 kg;
  • biljno (suncokretovo) ulje – 200-250 ml;
  • granulirani šećer (ili mljeveni šećer) - 0,1 kg;
  • fino mljevene soli bez dodatnih aroma – 25-45 g;
  • sirće 6% ili 9% - 1 kašika. l.

Proces očuvanja:

  1. Povrće je najbolje sačuvati naribano - oprati ga, oguliti, nasjeckati krupno rende;
  2. Fino nasjeckajte paradajz, a zatim ih u pire na bilo koji prikladan način;
  3. Papriku narežite na ravne i tanke trake;
  4. Ogulite luk (narežite na pola prstena);
  5. Zagrijte u dubokoj velikoj posudi biljno ulje;
  6. Stavite šargarepu (kuvajte ih 5 minuta);
  7. Zatim stavite pripremljeno paradajz pire, sol i šećer (kuhati još 5 minuta);
  8. Sledeće povrće je paprika(takođe kuhati 5 minuta);
  9. Luk (kuhajte 5 minuta);
  10. Pomiješajte svo povrće drvenom lopaticom kako biste izbjegli procese oksidacije, zatvorite posudu poklopcem (dinstajte 60 minuta);
  11. Zatim sipajte sirće u povrće i kuhajte još 10 minuta;
  12. Sterilizirajte tegle i stavite vrući lečo u njih;
  13. Zarolajte i čuvajte u frižideru ili podrumu.

Twistovi će biti odličan dodatak ručku.

Ukusna šargarepa bez sterilizacije za zimu: korak po korak recept

Vrijeme kuhanja šargarepe možete smanjiti korištenjem recepta koji ne zahtijeva sterilizaciju. Savršen je za pripremu za zimu. Ispada ukusno i zdrav začin, osnova za salate od povrća.

Sastojci će biti sljedeći (na bazi 0,7 kg glavnog povrća):

  • mali luk - 1-2 kom.;
  • so, šećer/druga vrsta zaslađivača - po ukusu;
  • ljuti začini - 2 kašičice;
  • sirće 6-9% - 2 kašike;
  • svježi bijeli luk - 50 g.
  1. Temeljno ogulite svo povrće prije daljeg kuhanja;
  2. Basic biljni sastojak narezati na trakice, dodati šećer, sol (ostaviti 30 minuta);
  3. Nakon toga dodajte sirće i začine (ostavite još 120 minuta);
  4. Luk narežite na trakice, pržite, dodajte šargarepi;
  5. Beli luk propasirati kroz presu, dodati povrću i ostaviti još 40 minuta.

Šargarepu stavite u male tegle, zatvorite poklopcima i stavite na hladno mesto.

Konzerviranje šargarepe kod kuće sa cveklom

Sačuvati šargarepu kućna kuhinja nije teško.

Za implementaciju ovog recepta trebat će vam (pod pretpostavkom 1 kg šargarepe):

  • stolna repa – 3 kg;
  • zreli paradajz (najbolje je odabrati čvrsti, sa malom količinom soka) – 1 kg;
  • češanj svježeg bijelog luka - 100 g;
  • biljno ulje bez arome sjemena – 200 ml;
  • šećer – 100 g;
  • crvena mljeveni biber– 10 g;
  • kamena so – 45 g;
  • sirćetna esencija (nerazrijeđena) – 1 žlica. l.

Lako je napraviti konzerve od šargarepe u vašoj kućnoj kuhinji.

  1. Cveklu i šargarepu operite, ogulite (za to možete koristiti željeznu četku da se bolje oslobodite prljavštine), naribajte;
  2. Paradajz sitno nasjeckajte (ali nemojte ga pasirati);
  3. Ren češnjaka samljeti presom;
  4. Ulijte biljno ulje u posudu i prokuhajte;
  5. Stavite povrće - cveklu i šargarepu, dodajte šećer, dinstajte dok povrće ne bude spremno;
  6. Zatim u povrće dodajte paradajz, seckani beli luk, so, biber i sirće, promešajte i dinstajte 10 minuta.

Sterilizirajte tegle i stavite vruće u njih. paprikaš od povrća, a zatim zatvorite tegle poklopcima.

Kako kiseliti šargarepu kod kuće

Kiseljenje je još jedan način očuvanja ovog povrća.

Za implementaciju recepta trebat će vam (za 7 kg povrća):

  1. Operite šargarepu i ogulite ih;
  2. Zatim izrežite sa svake strane;
  3. Prokuhajte vodu i sol;
  4. Sterilizirajte staklenke, stavite šargarepu u njih, napunite salamure (ohlađeno);
  5. Pokrijte svaku teglu gazom i ostavite 3 dana;

Zatim zatvorite poklopce i stavite ih na hladno mjesto za čuvanje.

Šargarepa za supu: korak po korak recept

Priprema vitaminskog preljeva za supu koji se može koristiti zimi je važan zadatak. Šargarepa u takvom jelu će zadržati maksimalnu količinu korisnih komponenti, koji će zimi postati izvor mikroelemenata. Supa će biti aromatična i bogata.

Za pripremu će vam trebati (sastojci na bazi 1 kg šargarepe):

  • bijeli kupus (možete koristiti mladi kupus, tada će priprema biti nježnija) - 0,5 kg;
  • svježe zelje (po izboru domaćice) - 250 g;
  • sol - 125 g.

Priprema vitaminskog preljeva za supu koji se može koristiti zimi je važan zadatak

  1. Šargarepu oguliti, nasjeckati (ne samo izrendati, već i pasirati);
  2. Kupus također pire;
  3. Povrtnu masu dinstati dok ne omekša, dodajući sitno seckano zelje.

Čim se radni komad ohladi, treba ga staviti u male staklenke i sterilizirati 15 minuta. Ohladite, zatvorite poklopcima i čuvajte u frižideru.

Salata od šargarepe sa lukom i paradajz pastom

Ukusna salata će biti odličan dodatak večeri ili ručku, ali i prazničnom obroku. Može se koristiti i kao preljev (dodatni sastojak) za supe, salate i priloge.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • zrela, sočna šargarepa - 1 kg;
  • žuti ili bijeli luk - 0,5 kg;
  • paradajz pasta - 10 g;
  • kriške svježeg bijelog luka - 50 g;
  • sirće - 50 ml;
  • šećer - 150 g.
  1. Povrće oguliti, iseći na ploške, posoliti, ostaviti 30 minuta;
  2. Pripremite marinadu: pomiješajte pastu, bijeli luk, sirće, šećer, prokuhajte;
  3. Dodajte luk u marinadu, dinstajte 5 minuta;
  4. Zatim dodajte šargarepu i dinstajte još 5 minuta.

Prebacite salatu u sterilisane tegle. Čuvati u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Zato se pripremite za dugotrajno skladištenje ovo povrće može biti na razne načine. Male šargarepe Biće ili krupno iseckana - na domaćici je da odluči.

Preparati od šargarepe za zimnicu: zlatni recepti, u teglama, ukusno, bez sterilizacije, kod kuće, konzerviranje, kiseljenje, za supu, foto, video


Preparati od šargarepe za zimu: zlatni recepti. Kako to učiniti bez sterilizacije. Priprema za supu. Salata od šargarepe, lecho. Kiselo povrće.

Šargarepa za zimu

Teško je povjerovati da nam je šargarepa toliko poznata narandžasta boja, koji jedemo svaki dan, u davna vremena bila je... ljubičasta. Nevjerovatno ali istinito. Mada, da je do danas u ovakvom obliku, čini se da nam se ništa manje ne bi svidjelo. Pokušajte zamisliti barem jedan dan bez šargarepe: supa, salata Olivier, vinaigrette ili, na primjer, "Haringa ispod bunde" nezamislivi su bez šargarepe. Daje im ne samo ukus, već i boju, tako blistavu i sunčanu, koja izaziva želju da se svakako proba ono što je kuvano. Prema statistikama, ovo je najčešće povrće nakon krompira. Osim toga, ova “djevojka iz tamnice” nam daje energiju, snagu, ljepotu i pomaže poboljšanju vida.

Ali ne samo brojne korisna svojstvašargarepa je poznata. Gastronomija se već dugo koristi za pripremu najviše raznovrsnost jela, jer je ovo jedino povrće čija se svojstva samo poboljšavaju tokom kulinarska priprema. Šargarepa se dodaje u salate, vinaigrete, prva i druga jela, a služi se zasebno kao prilog. Dobar je kuvan, konzerviran, dinstan, sušen i sirov, a jednostavno je nezamjenjiv u razne praznine za zimu, opet jedan od glavnih sastojaka. Ipak, šargarepa je dobra sama po sebi, pa predlažemo da sačuvate šargarepu za zimu, preparate od šargarepe za zimu u obliku samostalna jela, gdje je konačno dobila glavnu ulogu. Kada se glavni rod pobere, sortira i uskladišti, dešava se da ostane još nevjerovatna količina šargarepe i tu se postavlja pitanje: „Gdje to staviti?“ Odgovor je krajnje jednostavan: konzerviranje, sušenje, kiseljenje, priprema kavijara i pravljenje džema. Jednom riječju, napravite prava, ukusna, zdrava, sunčana remek-djela od šargarepe, pogotovo od tada zanimljivi recepti Ima ih mnogo na ovu temu.

Konzervirana šargarepa za zimu

Obračun je za 10 limenki od po 0,5 litara.

250 ml 6% sirćeta.

Pripremite šargarepu: operite, po potrebi uklonite oštećena mjesta, ogulite i narežite na krugove. Šargarepu blanširajte u slanoj vodi (20 g soli na 1 litar vode) 5 minuta. Zatim napunite tegle sa tim i sipajte vruće pour, koji se priprema ovako: u emajl tava Rastopite šećer i so, zakuhajte, pa dodajte sirće, ponovo prokuhajte i sklonite sa vatre. Sterilizirajte napunjene tegle 20 minuta, a zatim ih zarolajte. Koristite svoj preparat kao prilog za jela od mesa i za pripremu salata.

Marinada od šargarepe

1-2 kašike. paradajz pasta,

100 ml biljnog ulja,

120 ml bilo koje čorbe,

1 des.l. 3% sirćeta,

2-3 lovorova lista,

mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Dobro zagrijati biljno ulje, dodati povrće narezano na trakice, dinstati 10 minuta, pa dodati paradajz pasta i pirjajte još 10 minuta. Zatim dodajte juhu, sirće, šećer i dinstajte dok ne bude gotovo. 5 minuta prije kraja dodati lovorov list i mljeveni crni biber. Gotov proizvod Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Šargarepa sa hrenom i jabukama

2 tbsp. biljno ulje,

2 tbsp. šećer (bez vrha),

1 tbsp. sol (sa vrhom),

1 stack 9% sirćeta.

Opranu i oguljenu šargarepu, jabuke i ren narendajte na krupnije rende. Sve izmešati, dobro promešati i staviti u pripremljene tegle (dve tegle od po 1 litar). Pripremite marinadu od vode, šećera, soli i sirćeta. Sipajte u tegle, na vrh dodajte 1 kašiku. l. biljno ulje. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 10 minuta. Zatim zarolajte tegle i ohladite.

šargarepa "češnjak"

1 stack biljno ulje.

Šargarepu narežite na kockice, pomiješajte sa sitno sjeckanim bijelim lukom, dodajte biljno ulje i dobro promiješajte. Od vode i soli pripremite salamure, prelijte je mješavinom šargarepe i bijelog luka, ponovo promiješajte i stavite u sterilizirane tegle od 0,5 litara. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 20-25 minuta. Zarolati, okrenuti naopako, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.

Pirjana šargarepa sa cveklom “Ukusni par”

Cveklu i šargarepu iseći na kockice, sjediniti, promešati i staviti u tegle od 1 litra. U svaku sipajte po 3 kašike. l. biljno ulje. Pokrijte rabljenim limene poklopce(ako ih nema, moraćete da pokvarite nekoliko novih) i stavite u hladnu rernu. Zatim uključite rernu na umerenu (160-180°C) i ostavite da odstoji 35-40 minuta. Zatim izvadite tegle iz rerne, u svaku sipajte po 1 kašičicu. 6% sirćeta i 1 kašika. biljnog ulja i zarolati novim sterilizovanim poklopcima.

Pržena šargarepa u paradajz sosu

400 g paradajz sosa.

biljno ulje za prženje.

Opranu i oljuštenu šargarepu narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Zatim stavite šargarepu u šerpu, posolite i posolite paradajz sos, miješajte dok ne postane glatko, zakuhajte i kuhajte 7 minuta. Vrućom smjesom napunite tegle 2 cm ispod vrha vrata, poklopite poklopcima i sterilizirajte: tegle od 0,5 litara - 35 minuta, od 1 litra - 50 minuta. Zamotajte ga.

Začin "Narandžasto ljeto"

1 stack biljno ulje,

1 tbsp. mljevena crvena paprika,

Pripremljenu šargarepu narendajte na krupno rende i pržite na biljnom ulju 10 minuta. Dodati oguljene i seckane rajčice, so, šećer i kuvati na srednjoj vatri 1,5 sat. 10 minuta pre kraja kuvanja u smesu dodati sirće i ostaviti da provri. Gotov začin stavite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Prilog od šargarepe i prokulica

šargarepa i kupus - količina po vlastitom nahođenju.

na 1 litar vode – 20 g soli.

za teglu od 1 litra – ½ kašike. sirće.

Šargarepu narežite na sitne kockice i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim odmah prebacite u hladnu vodu i ocijedite u cjedilu. Kupus sortirati i kuvati cele glavice 5 minuta. Ohladite pod tekućom vodom i ostavite da se ocijedi. Donji deo pripremljenih litarskih tegli napunite šargarepom, a gornji - prokulice. Ne činite slojeve povrća previše gustim. Napunite sadržaj tegli vrućom marinadom od vode i soli. U svaku teglu dodajte sirće i sterilišite od trenutka ključanja 40 minuta. Zarolajte i preokrenite, nema potrebe za umotavanjem.

Kavijar od povrća sa šargarepom “Veliki krevet”

3 slatke paprike,

1 ljuta paprika,

800 ml biljnog ulja,

1 tbsp. 70% sirćeta.

Povrće dobro operite, ogulite šargarepu, cveklu i luk i propasirajte povrće kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte biljno ulje, šećer, sol i kuhajte 2 sata nakon ključanja. Prije završetka kuhanja dodajte sirće. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite tegle naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od šargarepe “zeko”

1 stack paradajz paste razblažene vodom

1 stack biljno ulje,

5 listova lovora,

beli luk, so, mleveni crni biber - po ukusu.

Crni luk nasjeckajte, dodajte biljno ulje, paradajz pastu, lovorov list i dinstajte dok ne omekša. Posebno dinstajte rendanu šargarepu u vodi. Sve sjediniti, promešati, dodati začine i staviti u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta. Gotov kavijar stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Salata od šargarepe “Nepretenciozna”

1 kg paprike,

1 kg smeđeg paradajza,

2 stacks biljno ulje,

2 stacks voćno sirće,

Narežite povrće na kockice. U kipuću marinadu staviti šargarepu i kuvati 10 minuta, a zatim dodati ostalo povrće i sve kuvati 30 minuta. Zatim stavite u sterilisane tegle od 0,5 litara, zarolajte i zamotajte.

Salata od šargarepe i pasulja “Za najmilije”

1 stack biljno ulje,

Skuvajte šargarepu i pasulj dok ne omekšaju. Šargarepu narežite na kockice, a luk na pola prstena. Pomiješajte sve sastojke, dobro promiješajte i dinstajte 1 sat. Zatim stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Preljev za supu “Vitamini za zimnicu”

1 kg slatke paprike,

Šargarepu narendajte na krupno, papriku narežite na trakice, paradajz i luk na kockice, zelje sitno nasjeckajte. Sve dobro izmiješajte sa solju, dobro stavite u tegle i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati u frižideru.

Pire od šargarepe sa sokom od morske krkavine “Sunny Mood”

300 ml soka od morske krkavine,

Pripremljenu šargarepu skuvati dok ne omekša i protrljati kroz cjediljku. U mješavinu šargarepe dodajte sok od morske krkavine i šećer, prokuhajte i kuhajte 15 minuta. Kuhali pire sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Pire od šargarepe i jabuke “Flamingo Flight”

1 kg kiselih jabuka,

Oguljene šargarepe skuvajte dok ne omekšaju mala količina vode. Protrljajte kroz sito. Jabuke oguliti i očistiti od sjemenki, narezati na male komadiće i proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte dva sastojka, dodajte šećer i promiješajte. Smjesu prokuhati, staviti u tegle i sterilizirati: tegle od 0,5 litara - 12 minuta, tegle od 1 litra - 20 minuta. Zatim ga umotajte.

Džem od šargarepe sa limunom

Limun narežite na kriške i uklonite sjemenke. Mrkvu i limun sa korom propasirati kroz mlin za meso. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje. Spreman džem Stavite u sterilisane tegle, pokrijte plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom mestu.

Džem od šargarepe

2-3 g limunske kiseline.

Pripremljenu šargarepu narežite na sitno, stavite u šerpu, kuvajte u maloj količini vode dok ne omekša i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Od vode i šećera napravite sirup. U nju umočite smjesu od šargarepe u malim porcijama i kuhajte dok ne omekša 40-50 minuta. Pred kraj kuvanja dodati limunsku kiselinu, promešati, ostaviti da provri i staviti u tegle.

Sušene šargarepe

5 g limunske kiseline,

Šargarepu dobro operite, ogulite i narežite na kriške debljine ne više od 1 cm limunska kiselina i vanile i stavite pod pritiskom dok se ne pojavi sok. Zatim smjesu prokuhajte na laganoj vatri. Čim počne da ključa sklonite sa vatre, ocedite sok, šnite šargarepe stavite na pleh i osušite u rerni na laganoj rerni da šargarepa ostane elastična.

Zamrzavanje šargarepe

Odaberite šargarepu za zamrzavanje. Za tu namjenu pogodno je malo korjenasto povrće bez oštećenja. Operite ih, ogulite i narežite na trakice, kockice ili krugove. Šargarepu možete naribati na krupno rende, a male šargarepe, na primjer, možete zamrznuti cijelu. Šargarepu pripremljenu za zamrzavanje blanširajte 2-3 minuta, ako je cela - 5-6 minuta. Nakon toga stavite šargarepu u hladnu vodu na 2 minute, a zatim osušite kuhinjskim ručnicima za jednokratnu upotrebu. Šargarepu u malim porcijama stavite u vrećice i stavite u zamrzivač.

Opranu šargarepu blanširajte 15-20 minuta, a zatim ohladite hladnom vodom. Ogulite šargarepu i narežite je na bilo koji način koji vam najviše odgovara: krugove, trake, kockice. Može se narendati na krupno rende ili rende korejske salate. Isjeckanu šargarepu stavite u lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 80°C 5-6 sati, povremeno ih lagano mešajući. Pogodnije je za upotrebu električna sušilica, podesiti temperaturu sušenja na 40°C - na ovoj temperaturi će sve korisne tvari u šargarepi ostati sigurne i zdrave. Osušenu šargarepu ohladite i stavite u tegle ili posude sa čvrstim poklopcima.

Šargarepa za zimu, pripreme od kojih je posebno zgodno i isplativo napraviti u gradskom stanu, uvijek će vam dobro doći, jer šargarepa ne samo da ukrašava naša jela, već nosi i mnoge prednosti. Zauzete domaćice cijenit će dostupnost spreman za punjenje u prvom i drugom jelu, a mališani će se obradovati zdravim i svijetlim džemom.

I svakako pogledajte naše recepte za zimnice. Srećne pripreme!

Šargarepa za zimnicu – Recepti za zimnicu


Šargarepa za zimu. Kako pripremiti šargarepu za zimu. Recepti za zimnice od šargarepe. Savjeti šta kuhati. Sve o pripremama za zimu.

Šargarepa je nezaobilazno povrće u ishrani, posebno u hladno doba godine, kada nedostaje vitamina. Sadrži karoten koji se u tijelu sintetizira u vitamin A.

Prilozi se pripremaju od šargarepe, svježi se dodaju salatama, prže se uz ribu, meso, pa čak i prave džem. Maksimalna korist donijeti voće dinstano ili zagrijano na biljnom ulju. Za konzerviranje je prikladna mrkva koja nije pokvarena, srednje veličine i tamno narančaste boje.

Šargarepa sa belim lukom u marinadi

Odaberite plodove jarke boje i srednje veličine i potopite ih u hladnu vodu pola sata prije obrade. Sitni plodovi se mogu kiseliti cijele, a veće šargarepe narezati na kolutove debljine 1-2 cm.

Potrošnja po tegli od pola litre: marinada – 1 čaša, pripremljena šargarepa – 300 g.

Vrijeme – 2 sata. Prinos: 10 tegli od 0,5 litara svaka.

Sastojci:

  • sirova šargarepa - 3,5 kg;
  • beli luk - 0,5 kg;
  • rafinirano biljno ulje - 450 ml;

marinada:

  • voda – 2000 ml;
  • kamena so – 60-80 g;
  • granulirani šećer - 120 gr;
  • sirćetna esencija 80% - 60 ml.

Način kuhanja:

  1. Prvo ogulite i narežite šargarepu. Blanširajte 5 minuta bez da voda u tiganju proključa.
  2. Oguljeni beli luk iseckati na tanke ploške i dodati šargarepi.
  3. Zagrijte ulje dok se ne pojavi bijeli dim. Sipajte smesu od povrća, a zatim stavite u sterilne tegle.
  4. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, promiješajte i na kraju ulijte sirćetna esencija, ugasi vatru.
  5. Tegle sa povrćem napunite vrućom marinadom, ostavljajući 0,5-1 cm do vrha.
  6. Zapečaćene konzerve ohladite i pohranite u podrum.

Ovaj pripravak od šargarepe koristi se za prženje supa, boršča, umaka i kao kompletan prilog.

Vrijeme – 2 sata. Zapremina – 1,2 l.

Sastojci:

  • luk slatki luk– 0,5 kg;
  • šargarepa – 1 kg;
  • paradajz pasta 30% – 1 šolja;
  • pročišćeno suncokretovo ulje – 200 ml;
  • beli luk – 3 čena;
  • lovorov list - 5 kom;
  • začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte paradajz pastu sa jednakom količinom kipuće vode, dodajte nasjeckani luk, pola količine ulja i dinstajte smjesu na umjerenoj vatri dok luk ne omekša.
  2. Na preostalom ulju propržiti narendanu šargarepu, dodati par kašika vode i dinstati dok ne omekša.
  3. Obe mase pomešati u tepsiji, posoliti po ukusu, dodati lovorov list i začine. Dovedite do pripravnosti u rerni.
  4. Čiste tegle napunite ohlađenim kavijarom, zavežite celofanom i pričvrstite gumicom.
  5. Proizvod se čuva na donjoj polici frižidera nekoliko meseci. Da biste bili sigurni, u svaku teglu sipajte po kašiku suncokretovog ulja.

Ovo je najviše ukusna užina od vitamin šargarepa. Za kuvanje odaberite duguljaste plodove, prečnika najmanje 4 cm, tako da ih je zgodno naribati na posebnom ribanju za Korejska jela. Ovu salatu možete jesti tako što ćete je ostaviti da se kuha nekoliko sati ili zarolati za zimu.

Vrijeme – 1 sat 30 minuta. Prinos: 2 limenke od 0,5 litara svaka.

Sastojci:

  • mlada šargarepa - 1 kg;
  • mljevena crna i crvena paprika – po 1/2 kašičice;
  • beli luk – 100 gr;
  • šećer – 40 g;
  • sirće 9% - nepotpuno staklo;
  • pročišćeni puter - 0,5 šolje;
  • sol - 1-2 kašičice;
  • mljeveni korijander - 1-2 kašičice;
  • karanfilić – 3-5 zvjezdica.

Način kuhanja:

  1. Šargarepi naribanoj dugim kovrdžama dodati šećer i sol, sipati sirće i stisnuti rukama da pusti sok. Ostavite da odstoji pola sata.
  2. U međuvremenu dodajte korijander u suvi tiganj i zagrijte do zlatno smeđe boje.
  3. Beli luk sameljite pod presom, dodajte paprike, pripremljen korijander i zvjezdice karanfilića. Smesu prelijte vrelim biljnim uljem
  4. Dobijenom začinskom smjesom začiniti šargarepu i spakovati u tegle. Ako nema dovoljno soka da prekrije sadržaj, ulijte 1-2 šolje proključale vode.
  5. Napunjene tegle zagrijte 20 minuta u vodenom kupatilu, pokrivajući metalnim poklopcima, i odmah zatvorite.

Za ovu konzervu pogodno je korjenasto povrće srednje veličine sa narandžasto-crvenim mesom i malom žutom jezgrom.

Vrijeme – 50 minuta. Zapremina – 2,5 l.

Sastojci:

  • korijen šargarepe - 1500 gr;
  • sol - 3-4 kašike;
  • listovi rena - 2-3 kom;
  • kopar i peršun - po 0,5 vezice;
  • grašak aleva paprika- 10 komada.

Način kuhanja:

  1. Koren šargarepe namočen 10 minuta operite pod mlazom vode i uklonite koru. Ako su plodovi mladi, dovoljno je da ih operete tvrdim sunđerom.
  2. Šargarepu narežite poprečno, debljine 0,5-1 cm.
  3. Sterilizirajte tegle, na dno stavite nasjeckane listove rena, dva zrna bibera i grančice začinskog bilja.
  4. Napunite staklenke kriškama šargarepe, prelijte vrućim salamureom (sol prema receptu na 1200 ml prokuvane vode).
  5. Toplu konzerviranu hranu 15 minuta u posudi sa vruća voda ne dovodeći do ključanja.
  6. Tegle dobro zatvorite i ohladite.

Mrkva i luk za zimnicu pripremaju se u marinadi sa svim vrstama začina. Otvoreno zimi tegla takve konzerve pogodna je kao prilog mesu, ribi ili kao hladno predjelo.

Vrijeme – 1 sat 15 minuta. Prinos: tegle od 4-5 litara.

Sastojci:

  • svježa šargarepa - 1 kg;
  • beli luk – 300 gr;
  • slatka paprika - 500 gr;
  • beli luk - 1 kg;
  • ljuta paprika – 1-2 kom.

Za marinadu:

  • prokuvana voda - 1500 ml;
  • šećer, so - po 2,5 kašike;
  • karanfilić – 6 kom;
  • biber u zrnu - 20 kom;
  • lovorov list - 5 kom;
  • sirće 6% - 0,5 l.

Način kuhanja:

  1. Stavite začine na dno tegli kuvanih na pari.
  2. Na seckani beli luk, šargarepu i papriku dodajte luk isečen na kolutiće, promešajte.
  3. Prokuhajte sastojke za marinadu i kuhajte 3 minute. Na kraju kuvanja sipajte sirće i ugasite šporet.
  4. Napunite tegle do ramena mješavinom pripremljenog povrća, prelijte vrućom marinadom i poklopite poklopcima.
  5. Konzerve sterilisati u vodi na temperaturi od 85-90°C 15 minuta i zarolati.
  6. Ohladite tegle okrenute naopačke i čuvajte ih.

Po ovom originalnom receptu, paprike se pune mješavinom šargarepe, bijelog luka i začinskog bilja. Uzmite male šarene paprike kako biste lakše napunili tegle. Kada su gosti na kućnom pragu, ove konzerve će vam dobro doći.

Vrijeme – 1 sat 20 minuta. Prinos: tegle od 3-4 litre.

Sastojci:

  • peršun i celer – 1 veza;
  • sjemenke gorušice - 2 kašičice;
  • kopar sa kišobranima – 4 grančice;
  • biber u zrnu - 8 kom;
  • lovorov list – 4 kom.
  • paprika - 20 kom;
  • šargarepa – 1 kg;
  • beli luk – 10 čena;

Popuniti:

  • sirće 9% - 1,5 čaše;
  • granulirani šećer – 75 gr.
  • kuhinjska so – 75 g;
  • voda – 2 l.

Način kuhanja:

  1. Operite papriku, ogulite peteljke, uklonite sjemenke. Stavite u kipuću vodu na nekoliko minuta i ocijedite u cjedilu.
  2. Pomiješajte tanke strugotine šargarepe sa sjeckanim začinskim biljem, dodajte nasjeckani bijeli luk.
  3. Napunite paprike mljevenom šargarepom i pažljivo ih stavite u čiste tegle.
  4. Prokuvati fil, dodati paprici, bez dodavanja 1 cm do ivice tegle.
  5. Sterilizirajte tegle od jedne litre 15 minuta.
  6. Konzerviranu hranu zarolajte i ostavite da se ohladi.

Asorti od šargarepe sa krastavcima i kupusom

U jesen, kada je glavna berba ubrana za skladištenje, ali ostane nekoliko kasnozrelih plodova, pripremite svijetlu mešavina povrća. U salatu možete dodati nasjeckano zelje, nekoliko paradajza, patlidžana ili glavicu karfiola, rastavljenu na cvatove.

Vrijeme – 2 sata. Prinos: tegle od 5 litara.

Sastojci:

  • sirće 6% – 300 ml;
  • sol – 100 g;
  • Rafinirano suncokretovo ulje – 450 ml;
  • lovorov list 10 kom;
  • piment grašak - 10 kom;
  • zvjezdice karanfila – 10 kom;
  • bijeli kupus - 3 kg;
  • šargarepa – 1 kg;
  • svježi krastavci - 1 kg;
  • slatka crvena paprika - 1 kg;
  • crni luk – 300 gr.

Način kuhanja:

  1. Opranu papriku i luk narežite na pola prstena. Kupus, krastavce i šargarepu nasjeckajte na trakice.
  2. Zagrijte biljno ulje u loncu, ulijte sirće i par čaša vode. Dodati povrće posuto solju.
  3. Zagrejte mešavinu povrća na umerenoj vatri 15 minuta.
  4. Začine i lovorov list rasporedite u sterilne tegle i punite salatom zajedno sa sokom.
  5. Zagrijte staklenke u posudi s kipućom vodom 15-20 minuta, brzo zatvorite poklopcima natopljenim u kipućoj vodi.
  6. Konzerviranu hranu stavite na drvenu dasku sa vratom nadole, pokrijte ćebetom i ohladite na sobnoj temperaturi.

Začinjena salata od šargarepe i tikvica

Za ovu salatu, umjesto tikvica, prikladni su patlidžani, koji su prethodno namočeni u slaboj otopini soli 30 minuta. Ako nema dovoljno tečnosti prilikom gašenja, dodajte malo vode.

Vrijeme – 1 sat 40 minuta. Zapremina – 2,5 l.

Sastojci:

  • mlade tikvice - 10 kom;
  • šargarepa – 10 kom;
  • zreli paradajz - 5-7 kom;
  • luk - 5 kom;
  • krupna so - 2 pune kašike;
  • šećer - 0,5 šolje;
  • začini i začinsko bilje - po ukusu;
  • sirće 9% - 125 ml;
  • pročišćeno biljno ulje – 125 ml.

Način kuhanja:

  1. Povrće prvo operite, tegle i poklopce poparite u rerni.
  2. Stavite tikvice narezane na kockice u duboku tepsiju. Dodajte kriške paradajza i nasjeckani luk. Dodajte šargarepu, narendanu na rende sa velikim rupama.
  3. TO mešavina povrća sipajte ulje i sirće. Pospite seckanim začinskim biljem, začinima, šećerom i solju. Krčkajte na umerenoj temperaturi 10-15 minuta uz stalno mešanje da jelo ne zagori.
  4. Pripremljene tegle napunite vrućom salatom, zatvorite i stavite naopačke, pokrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade.
  5. Radne predmete odnesite u prostoriju sa temperaturom od 8-10°C i čuvajte dalje od sunčeve svjetlosti.

Prijatno!

Ako pretpostavite da samo za hladno vrijeme možete staviti krastavce, tikvice ili kupus u tegle, onda ste duboko u zabludi! Ništa manje često pripremljen šargarepa i luk za zimu u obliku raznih salata ili samo običnih konzervi. Ovo povrće je odlična kombinacija. I odmah možete pretpostaviti kakvo jelo neverovatnog ukusa izlazi iz njih. Nakon što ste pripremili još preokreta sa predloženom poslasticom, zimi nećete morati da se mučite: šta da stavite na sto kao užinu. Koje su moguće opcije za berbu pomenutog korjenastog povrća? Sledeći recepti ponudiće najviše zanimljive načine njihove rolnice.

« Salata od šargarepe i luka"(metod 1)


"Kavijar od šargarepe za zimu"

Nazovite ga konkretno šargarepa ovo jelo preglasno; nego je povrće, ali glavna komponenta, na kraju krajeva, jeste korjenasto povrće narandže. Pripravak se može poslužiti kao predjelo ili koristiti za kuhanje supa i mariniranja mesa. Dakle, za sledeće: 2 kg glavnog sastojka narandže, 3 čena belog luka, 1 luk, 1 kg paradajza, 3-4 kašike. biljnog ulja, 2 kašike. šećera i jabukovog sirćeta, 1 kašika. soli, 1 pupoljak klinčića, 10 zrna crnog bibera, ? tsp mljeveni korijander.

Karotel se oguli i narenda na krupno rende. Luk se isjecka. Paradajz se opere i ispasira u mašini za mlevenje mesa. Šargarepa se prži sa lukom na ulju oko 5 minuta, doda se iseckani beli luk i paradajz pire, šećer, so, korijander, crni biber i karanfilić. Sve ovo se pirja ispod 15-20 minuta zatvorenim poklopcem, a 1 minut pre skidanja sa vatre dodati sirće. Recept sa fotografijom "Šargarepa i luk za zimu" stavljaju u sterilisane tegle, zatvaraju i ohlade naopako u prostoriji.

Danas postoji mnogo načina za pripremu supe za zimu. Ovi praznini su korisni na mnogo načina. Prvo, u stanju su da zasiti organizam vitaminima tokom cijele godine, jer uz pravilnu pripremu pohranjuju većinu korisne supstance. Drugo, praznine će uštedjeti mnogo vremena i truda. Ne morate stalno pripremati povrće (kupljeno u prodavnici), pržiti ga itd. Recepti supe za zimu zauzimaju dostojno mjesto u bilo kojem kuharica. Možete kuhati supu od kupusa, boršč, soljanku, rassolnik i još mnogo toga.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Ako želite, možete eksperimentirati dodavanjem standardnog seta za supu dodatni sastojci. Proces je što jednostavniji: iseckati (ili iseckati) povrće, dodati sirće, dodati vodu, prokuvati, kuvati 5-7 minuta i dobijenu masu staviti u tegle. Baza će zadržati svoja svojstva više od godinu dana. Vrijeme je da se prisjetimo drevne mudrosti: "Pripremi saonice ljeti, a kola zimi." Zahvaljujući ovim preparatima možete skuhati ukusne supe za samo nekoliko minuta. Ne samo da izgledaju privlačno, već i imaju bogat ukus. Da biste ga poboljšali možete koristiti razni začini. Vaša porodica će biti zadovoljna!