Zelena riba ima vitko i bočno stisnuto tijelo, duž kojeg se izmjenjuju svijetle i tamne široke pruge. Leđna peraja mu je siva, sa crnim uskim rubom, čvrsta i duga. Trbuh i donja strana glave su žuti.
Zelena riba u narodu ima nekoliko imena. Ribari ga zovu crvenkast, morski lav ili crvendać. Na gradskim pijacama, prodavci ga jednostavno zovu smuđ ili grgeč. Ali od stručnjaka ćete čuti o kurilskom zmijoglavom ili zekoglavom zelenašu, jer je ovo latinski prijevod naziva vrste.
Zelena riba - fotografija
Ovu ribu dobro poznaju svi koji su bar jednom otišli na pecanje u zalivu Avača, često se lovi u priobalnom pojasu. Zečja glava široko živi u sjevernom dijelu, nalazi se duž cijele azijske obale, počevši od Žute i završavajući sa A zatim se njegovo stanište proteže duž američke obale sve do Kalifornije. Ali najčešće se može naći u vodama jugoistočne Kamčatke i Kurilskih ostrva.
Zelena riba je prilično velika. Njegova težina prelazi 2,5 kg, a dužina je veća od 55 cm. Krajem maja ili početkom juna priobalne vode se dovoljno zagriju, te se približava zoni plitkih voda (20-30 m dubine) radi mrijesta. Zona grebena sa površinama kamenjara je mjesto gdje se zelena riba nalazi tokom mrijesta. U pravilu se zadržava u području podvodne vegetacije, jer je to supstrat za njegova jaja.
Period mriještenja zelenaša je prilično produžen, što se objašnjava porcionalnom prirodom mrijesta. U početku se mužjaci akumuliraju na mjestima mrijesta, odabiru najprikladnija područja. Ženke plivaju do ovih zaštićenih područja i počinju da mrijeste jaja u porcijama. Nakon što se mrijestenje završi, ženke napuštaju mjesto mrijesta. Ali mužjaci ostaju da čuvaju kvačilo dok se larve ne izlegu. Za zaštitu ostaju samo jarko obojeni i najveći mužjaci. Nakon što ponestane jaja, što se dešava od početka do sredine oktobra, zelenaš počinje da se udaljava od obala. Zimi roni na dubinu do 300 m, ali njeni mladunci u početku žive u vodenom stupcu, a tek nakon što dostignu određenu veličinu prelaze na pridneni način života.
Zelena riba je svaštožder. Ona se nastavlja aktivno hraniti čak i za vrijeme mrijesta. Njegova prehrana uglavnom uključuje razne ljuskare, sitnu ribu i školjke.
Terpug ne prezire otpad, a koriste se i jaja drugih riba, kao i njihove neoprezne braće. I mora se reći da je kavijar sastavni dio njegove prehrane.
Zelena riba je predmet morskih ribara na Kamčatki. Njegov najveći broj opažen je u okeanskim vodama Jugoistočne Kamčatke i Sjevernih Kurilskih ostrva. Ponekad se lovi u zapadnim vodama i uz jugozapadnu obalu. Najčešće se hvataju jedinke veće od 1,5 kg i dužine do 49 cm. Krajem marta njene jate se pojavljuju na dubini od 200 metara, a u aprilu već dostiže policu. Ribolov je lak u priobalnim vodama, ne morate čak ni izlaziti na čamac, već samo ulazite dublje u vodu.
Terpug (lat. Hexagrammidae) nije jedna vrsta ribe, već cijela porodica morskih rajperajih riba, koja pripada redu Scorpionaceae (podred Slingshot). Prema različitim procjenama ihtiologa, u porodici se izdvaja od 3 do 7 rodova i od 12 do 14 vrsta. Zeleni imaju i druge opšte nazive: zelenaš, grgeč, morski lenji.
Greenlings žive uglavnom u sjevernom dijelu Tihog okeana. Objekti su industrijskog ribolova i sportskog ribolova.
Opis zelenaša
Svi zeleni imaju izduženo tijelo koje je prekriveno sitnim ljuskama.
Terpugi - sasvim velike ribe. Dužina odraslih jedinki većine vrsta doseže 0,5 m s težinom od 1,5-2 kg, ali kod nekih vrsta jedinke dosežu 1,5 m dužine s težinom do 60 kg.
Njihova leđna peraja je kontinuirana, dok se kod jednoperajih zelenaša proteže cijelom dužinom leđa. Kod većeg broja vrsta podijeljena je na dva dijela dubokim udubljenjem, što daje utisak da imaju dvije leđne peraje.
Zanimljivo je da zeleni imaju od 1 do 5 bočnih linija.
Životni stil zelenaša
Terpugi vode društven način života, radije ostaju pri dnu u obalnim područjima mora. Oni su tipični predatori.
Zeleni se mrijeste zimi. To rade u plitkoj vodi, na mjestima sa jakim strujama i jakim plimama. Njihova se jaja dobro lijepe za podvodne stijene zbog svoje ljepljivosti. Dok se larve ne izlegu iz jaja, mužjaci čuvaju jaja koja su položile ženke.
U industrijskim razmjerima, žetva zelenaša se obavlja plivaricama i pridnenim povlačnim mrežama. Ribolovci amateri za to koriste štapove ili mreže.
Terpug u kuvanju
Terpug ima visoku kulinarsku vrijednost zbog okusa svog mesa. Nežna je i masna, bez sitnih kostiju.
Na policama prodavnica zelena je najverovatnije zamrznuta, ali u gradovima na obali Pacifika može da se prodaje i ohlađena. Zelenilo se takođe koristi za pravljenje konzervirane hrane (u ulju ili paradajz sosu).
Svježe zelenkast lako se prepoznaje po zelenkastoj ili žućkastoj nijansi mesa. Ponekad to alarmira kupce, ali samo zbog nedostatka dovoljno znanja o karakteristikama zelenaša.
Najviše možete kuvati zelenaše Različiti putevi. Kako jednostavniji recept, meso bolje može otkriti svoj okus.
Ispada iz zelenaša ukusna riblja čorba, može se pržiti, dinstati, kuhati na pari, peći, soliti, kiseliti i dimiti. Najviše je dimljenog zelenila prava poslastica. Zanimljivo je da je običaj da se zelenaš počne dimiti zamrznut, prethodno ga natrljati začinima i solju. Iako je uobičajeno i vruće dimljenje zelenjave.
Otkošteno zeleno meso služi kao izvrstan nadjev za razne vrste jela riblje salate. Da biste jelu dodali pikantnost, u salate možete dodati dimljeno zeleno meso.
Zelenilo je dobro i kao obično hladno predjelo.
Nutritivna vrijednost zelenjave (na 100 g)
Nutritivna vrijednost
Makronutrijenti
Mikroelementi
Vitamini
Korisna svojstva zelenjave
Terpug ima nizak sadržaj kalorija zbog niskog sadržaja masti. Stoga se smatra dijetetski proizvod ishrana.
Meso zelenjave sadrži puno proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Terpug je posebno koristan za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje, u ishrani sportista, kao i ljudi koji su pod velikim fizičkim i psiho-emocionalnim stresom. Općenito, morska riba sadrži mnogo korisne supstance, koji blagotvorno utiču na stanje nervnog sistema.
Redovna konzumacija morske ribe pomaže u održavanju mišićna masa i time aktiviraju metabolizam, što je vrlo važno ako ste skloni višku kilograma.
Terpug sadrži nezasićene masna kiselina, uključujući omega-3, koji su najvažnije sredstvo za prevenciju ateroskleroze i mnogih drugih kardiovaskularnih bolesti.
Zelenilo je takođe bogato raznim mineralnim elementima. Na primjer, sadrži puno kalija, koji modernim ljudima često nedostaje prekomjerna potrošnja antagonist kalijuma - natrijum sadržan u kuhinjska so. Savremeni ljudi jedu preveliku količinu soli, pa im dodatni unos kalijuma u organizam omogućava da barem djelimično neutraliziraju probleme koji iz toga proizlaze (edem, pojačan stres na srcu, što dovodi do hipertenzije i sl.).
Fosfor, kojeg također ima u izobilju u zelenoj travi, pomaže u jačanju kostiju i zuba te poboljšava funkciju mozga.
Terpug – morske ribe iz porodice Terpugov, red Scorpiformes. Drugi nazivi za ovu ribu su morski lenok, zeleni smuđ, zelenaš. Kao i druge Terpugidae, ove ribe se nalaze u jatima; Prosječna dužina odraslog zelenila je 40-50 cm, a težina mu je oko jedan i pol kilograma. Mnogi morski sisari se hrane zelencima.
Karakteristično izgled Ova riba ima bočno spljošten oblik tijela, male ljuske i formira široke okomite svijetle i tamne pruge. Peraja na leđima ribe je siva, čvrsta, sa crnim rubom, jednim ili dva pera. U zavisnosti od sorte zelenila, broj bočnih linija duž tela kreće se od 1 do 5. Zeleni se razmnožavaju zimi, u plitkim vodama, u vodi sa brzim protokom. Njihova jaja su ljepljiva i lijepe se za kamenje. Dok se mladi ne izlegnu, položena jaja čuvaju mužjaci.
Nalaze se sljedeće podvrste zelenaša::
- Single line;
- Harehead;
- Brown;
- japanski;
- Spotted;
- Obrve.
Svaka podvrsta ima svoje morfološke karakteristike i staništa. Zeleni žive u morima Dalekog istoka, na obali Kamčatke, u blizini Beringovog mora. U industrijskim razmjerima, ova riba se lovi pridnenim povlačnim mrežama i plivaricama. Amaterski ribolov se obavlja štapom ili mrežama.
Potrošnja zelenjave
Zahvaljujući ukusnom i zdravo meso Greenling je vrijedan komercijalni objekat. Riba ide u prodaju smrznuta, a bliže lovištu - rashlađena. Svježe zelenkasto meso ima zelenkastu ili žućkastu nijansu, što ponekad alarmira potrošača.
Ima ih mnogo Različiti putevi kuvanje ove ribe. Svi recepti za kuvanje su prilično jednostavni. Možete skuhati riblju čorbu od zelenila, pržiti je, soliti, marinirati, dimiti.. Zeleno meso se dodaje u salate. Ribarska industrija proizvodi zelje u konzervi. Prednosti ove ribe su činjenica da ima malo kostiju i da se lako čisti prije kuhanja.
Zelenjava je veoma ukusna i hranljiva ako je dimljena. Zamrznuta riba se najčešće koristi za dimljenje zelenaša. Prije kuhanja riba se natrlja solju i začinima. Kada je zelenaš vruće dimljen, njegovo meso postaje sočno i 
mirisno. Ova opcija je pogodna za dodavanje salatama, kao i kao samostalna užina. As dijetalna ishrana Greenling se može peći, kuhati na pari ili pomoću friteze.
Korisna svojstva zelenjave
Zeleno meso je izvor proteina i esencijalnih aminokiselina za ljude. Korisne karakteristike Zeleni su također određeni sadržajem nezasićenih omega-3 masnih kiselina. Poznato je da sprečavaju pojavu aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih sudova i poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema. Redovna konzumacija zelene trave takođe pozitivno utiče na nervni sistem..
Ova riba sadrži vitamine A, C, PP, grupu B i mikroelemente molibden, hrom, sumpor, gvožđe, brom i dr. Od njih direktno zavise korisna svojstva zelene ribe. Ako štitna žlijezda ne funkcionira dovoljno, zeleno meso će postati prirodni izvor joda.
Kalorični sadržaj zelenjave je oko 102 kcal na 100 g proizvoda, a varira ovisno o načinu pripreme. Zahvaljujući prosječnoj kaloričnosti zelenjave, mogu je konzumirati ljudi koji paze na svoju težinu.
Šteta zelenašu
Kao morska riba, zelenkasta može ponekad uzrokovati individualnu netoleranciju koja se manifestira alergijskim reakcijama. Zelenila kuvana u pećnici se ne preporučuje osobama sa peptičkim ulkusom i bubrežnim oboljenjima.
Greenling je morska riba koja pripada porodici zelenaša. Naziva se još i zelenaš, zelenkasti smuđ i morski lav. U prirodi zelenaši žive u jatima. Odrasla osoba teži oko jedan i pol kilograma i doseže pola metra u dužinu.
Prednosti i štete zelenaša
Terpug je cijenjen zbog izvrsnosti kvaliteti ukusa. Svježa zelenjava ima nijansu žute ili zelene to ne bi trebalo da uznemirava potrošača. Kako zelenka ima malo kostiju, može se kuvati u bilo kom obliku: pržena, kuvana riblja čorba, kuvana na pari, kisela, pečena, soljena, dimljena ili dodavana salatama.
Korisna svojstva zelene ribe uključuju: velike količine proteina i aminokiselina neophodnih za život ljudsko tijelo. Korist zelenjave je također određena sadržajem nezasićenih omega-3 masnih kiselina. Sprječavaju nastanak ateroskleroze, jačaju kardiovaskularni sistem. Česta upotreba Zelenilo će imati pozitivan učinak na nervni sistem.
Zelena riba sadrži velika količina vitamini i mikroelementi. Sastoji se od A, C i RR. Mikroelementi zelenjave uključuju hrom, željezo, molibden, sumpor, brom i mnoge druge. Ako u organizmu postoji nedostatak joda, zelenaš će ga brzo nadoknaditi.
Kao i svaka druga morska riba, zelenka može biti individualno nepodnošljiva za ljude. To se može manifestirati u obliku alergijskih reakcija u tijelu. Ljudima koji pate od bolesti bubrega ili čira na želucu ne preporučuje se konzumiranje ove pržene ribe.
Kalorijski sadržaj zelenjave
Terpug je dijetalne ribe Stoga konzumaciju ove ribe često preporučuju nutricionisti. Na 100 g ribe ima samo 102 kcal. gotovo jelo zavisi od načina kuvanja.
Terpug - kakva riba? Mnogi ljudi postavljaju ova pitanja kada ga vide na šalteru prodavnice. Riba ima ukusno i masno meso, zahvaljujući čemu se zelenaš naširoko koristi u kulinarstvu. Da biste to cijenili, samo ispržite ribu. Terpug se koristi za pripremu glavnih jela, a kuvaju i ukusnu riblju čorbu.
Terpug - kakva je ovo riba?
Terpug je grabežljiva riba iz porodice Terpugov, koja se nalazi u morskim vodama. Riba može narasti do metar u dužinu i dobiti na težini do 18 kilograma, ali u prodaju idu pojedinci čija težina rijetko prelazi dva kilograma.
Okus zelenjave uspoređuje se sa vrijednim vrstama lososa. Riba je srednje masnoće, zbog čega je uključena u različite vrste dijete
Rađa se u zimsko vrijeme, na malim dubinama, blizu obale. Ženke stavljaju jaja na kamenčiće, a mužjaci ih čuvaju dok se mladi ne izlegnu.
Prednosti i štete Terpuge za organizam
Riba ima mnoga korisna svojstva, a nutricionisti savjetuju korištenje zelenjave tokom dijeta.
Korisne karakteristike:
- sadrži cink, koji pomaže u smanjenju količine lošeg holesterola u organizmu;
- Arginin sadržan u sastavu pomaže u jačanju imunološki sistem i uklanja otrovne tvari iz jetre, liječi rane;
- zasićene masne kiseline poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema;
- jod pomaže u normalizaciji rada štitne žlijezde;
- sadrži sumpor, koji pomaže tijelu u borbi protiv štetnih bakterija i održava potrebnu razinu zgrušavanja krvi;
- zbog sadržaja fosfora tijelo ubrzava metabolizam i sprječava razvoj karijesa;
- bogat izvor proteina, koji je građevni materijal cijelog tijela;
- željezo zasićuje krvne stanice kisikom i povećava razinu hemoglobina;
- at redovnom upotrebom, riba blagotvorno djeluje na nervni sistem i mentalnu aktivnost;
- niskokalorična, stoga pogodna za upotrebu ako imate višak kilograma;
- pomaže poboljšanju stanja noktiju, zuba, kose, kože.