Egzotično voće kivija koje potiče iz Azije i evropske zemlje početkom 20. veka, mnogima je došao po ukusu. Rodno mjesto ove tamnozelene bobice je Kina, zbog čega se i danas u narodu naziva kineski ogrozd. AT novije vrijeme kivi je postao popularan kao narandže, mandarine i banane. Djeca ga posebno vole.
Ukusne bobice kivija su pravo skladište korisne supstance. Čak su i poslastičari i kulinari prepoznali ovo voće kao originalno po svom neobičan pogled i naširoko se koriste kao ukrasi u proizvodnji konditorskih proizvoda i raznolika egzotična jela. Kivi je izuzetno zdrav i ima mnogo korisnih svojstava.
- magnezijum;
- kalijum;
- kalcijum;
- fosfor.
- natrijum;
- žlijezda;
- mangan;
- cink.
Pokazi sve
Compound
Bobice kivija bogate su vitaminima i mikroelementima, sadrže proteine, ugljikohidrate i vlakna. Po svojim korisnim svojstvima, šampion je među voćem i bobičastim voćem. Možemo reći da kivi sadrži čitav vitaminski kompleks: vitamine C, B2, B3, B6, B9, A, E, D i nikotinsku kiselinu. Bobica je bogata:
U njemu se nalazi i mala količina:
Kivi je 80% vode, dok saharida i vlakana u njemu ima samo 10%. Nizak kalorijski sadržaj proizvoda (50 kalorija na 100 g težine) omogućava vam da ga koristite bez straha od povećanja prekomjerna težina. Stoga je voće od neke vrijednosti za ljude koji koriste različite dijete za mršavljenje.
Korisna svojstva za ljudski organizam
Kivi je neverovatno ukusan i mirisne bobice, blagotvorno je za ljudski organizam. Preporučuje se upotreba za povećanje imuniteta, normalizaciju metabolizma lipida, jačanje vaskularnih zidova i normalizaciju sastava krvi.
Primijećeno je da se nakon konzumiranja kivija značajno povećava otpornost organizma na stres, a snaga nakon prehlade oporaviti se mnogo brže. Izraženi terapeutski učinak je zahvaljujući jedinstvenom sastavu voća. Uz njegovu pomoć moguće je brzo ukloniti višak masti i kolesterola, eliminirati žgaravicu i spriječiti razvoj srčanih patologija. Kivi pomaže u smanjenju rizika od vaskularne tromboze. Da biste postigli rezultat, morate ga koristiti svaki dan barem jedan komad. Kivi se dobro uklanja iz organizma štetne materije uključujući natrijum.
Maske sa svojim sastavom imaju široku primjenu u kozmetologiji. Pulpa kivija na najpovoljniji način utiče na stanje kože lica. Postaje elastična, baršunasta i dobija zdravu boju. Ako se kivi često jede, tada možete odgoditi pojavu sijede kose u kosi, normalizirati metaboličke procese u tijelu i produžiti mladost.
U onkologiji se kivi uspješno koristi kao antitumorsko sredstvo, a u kardiologiji kao lijek koji može smanjiti arterijski pritisak. Upotreba ovog voća je indicirana za dijabetes, bolesti jetre, hronični zatvor, visok holesterol i smanjen imunitet.
Šteta kivija za organizam
Nažalost, za neke kategorije ljudi upotreba kivija je kontraindicirana. Ne može se jesti kod povećane kiselosti želuca, tokom egzacerbacija gastritisa i kod čira. Voće se ne preporučuje onima koji su skloni dijareji.
Kivi se smatra alergenim voćem, a, kao i citrusi, sadrži veliku količinu vitamina C. Shodno tome, alergičari ga ne bi trebali jesti.
Prednosti za muškarce i žene
Činjenica da bilo koji proizvod ima određeni učinak na ljudsko tijelo, je neosporan. Kivi nije izuzetak. Ovo voće ženama donosi određene prednosti, posebno u periodu hormonske prilagodbe, kada su im vitamini najpotrebniji.
U ovom slučaju govorimo o vrhuncu, tokom kojeg se odvija restrukturiranje. žensko tijelo i promjenjivim procesima. Organizmu će biti mnogo lakše da se nosi ako ga se snabdijeva dovoljno korisnih elemenata u tragovima i svih potrebnih vitamina, proces će biti bezbolan.
Muško tijelo ima potpuno drugačiju strukturu, stoga će vitamini sadržani u kiviju imati nešto drugačiji učinak na njega. Zbog jedinstvenog sastava voća, jači spol može se nositi s nervnim i mentalnim preopterećenjem. Vrijedi napomenuti da je većina bolesti kod muškaraca povezana upravo s nedostatkom vitamina. kiwi renders pozitivan uticaj na seksualnu funkciju, održava krvne sudove u dobroj formi, osigurava normalnu cirkulaciju krvi i ublažava umor.
Tokom trudnoće i dojenja
Žena koja nosi dijete treba shvatiti da je odgovorna za zdravlje nerođene bebe. Mnogo zavisi od toga kako se hrani tokom ovog perioda. Kivi sadrži bogat vitaminski set i čitav kompleks mikro i makro elemenata. A ako uključi ovo voće u svoju prehranu, pomoći će opskrbiti svoje tijelo korisnim tvarima.
Zbog bogatog sadržaja folne kiseline u bobicama i soku od kivija, korisna je za žene koje su u opasnosti od pobačaja. Komponente kivija pozitivno utiču na intrauterini razvoj fetusa, odnosno na mozak i nervni sistem.
Tokom trudnoće je veoma važno da žena obezbedi pravilan metabolizam i ishranu ćelija. Kivi je posebno koristan za one koji pate od zatvora i ne žele dobiti višak kilograma. Bobica sadrži dovoljnu količinu vlakana, tako da se njenom upotrebom postiže blagi laksativni efekat. Kivi je odličan antioksidans koji pomaže u čišćenju organizma na ćelijskom nivou. Zbog toga se može koristiti za izbjegavanje intoksikacije tokom trudnoće.
Kivi je niskokaloričan i veoma korisno voće, ali malo ljudi zna da je njegova koža u nekim aspektima korisnija od same pulpe. Posebno puno u koru sljedećih jedinjenja:
1. Vlakna. Pomaže probavu i snižava nivo holesterola u krvi. U kori kivija je 50% više nego u pulpi.
2. Vitamini E i C. Pospješuju brzo zacjeljivanje rana i ožiljaka, čine kožu lijepom i povećavaju ukupnu vitalnost. Osim toga, vitamini E i C su snažni antioksidansi, odnosno neutraliziraju slobodne radikale u tijelu. Bore se protiv bakterija i pomažu nam da ostanemo mladi i zdravi. Količina antioksidansa u koži kivija je mnogo veća Mikrobiološki i fizičkohemijski sastav kivija. nego u pulpi.
3. Folna kiselina. Podiže raspoloženje i efikasnost, pomaže stvaranje krvi. Mora definitivno Optimalna koncentracija folne kiseline kod trudnica. biti prisutan u ishrani za normalan razvoj fetusa. Folne kiseline u koži kivija ima 32% više nego u pulpi.
Kako jesti kivi sa kožom
Kupujte organski plod kivija kad god je to moguće, jer se većina pesticida nakuplja u koži. Prirodno voće možete kupiti u eko-trgovinama - obično imaju sve dokumente koji potvrđuju kvalitet. Voće s oznakom bio ili "eko" možete pronaći i na pijacama i supermarketima.
Prije jela obavezno jedite kivi kako biste smanjili broj bakterija. Ako čupava kožica voća iritira usta, obrišite kivi papirnim ubrusom ili četkicom za voće. Postoji glatka sorta kivija koja se zove "kivinho", ali ju je teško pronaći - lakše je ukloniti resice sa uobičajenog.
Bolje je ne jesti više od 2-3 kivija dnevno ako ih jedete skoro svaki dan. Često jedenje ovog voća u velikim dozama može izazvati dermatitis ili pokvariti rad pankreasa, jer je kivi veoma bogat vitaminima i kiselinama. Ako ga jedete s vremena na vrijeme, onda nema ograničenja u količini - vodite se vlastitom dobrobiti.
Ko ne može da jede kivi
Suzdržite se od jedenja voća ako imate:
- alergija na kivi;
- povećana kiselost;
- akutni gastritis ili čir;
- dijareja (kivi ima laksativ Utjecaj vlakana kivija na zatvor kod kineskih pacijenata. Efekat);
- kamen u bubregu ili rizik od njihovog razvoja.
Istorija kivija
kivi - egzotično voće, prvobitno nazvan "kineski ogrozd", a kasnije - "sunčana breskva". Nešto kasnije, domoroci su ga preimenovali u čast nacionalne ptice u novozelandskom kiviju.
Do danas je poznato više od 400 sorti ovog voća. Uzgaja se po tehnologiji uzgoja grožđa.
Korist kivija potvrđena naučnim istraživanjima
Korisna svojstva kivija teško je detaljno navesti, ali hajde da se fokusiramo na najznačajnija. Kivi se najčešće koristi u prevenciji i liječenju razne bolesti. Vlakna kivija su dobra za zatvor i neke vrste raka.
Fitonutrijenti uključeni u sastav su u stanju da poprave oštećenja i lomove u molekulima DNK oštećene tokom normalne biosinteze i stvore barijeru određenim vrstama malignih tumora.
Takođe, prednost kivija je u tome što je odličan vitamin. Plod sadrži folnu kiselinu, koja je veoma važna za razvoj fetusa u trudnoći, u količini od 10% ukupne količine mineralni sastav koji podstiče proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Jedna porcija kivija je u stanju da obezbedi organizam dnevnim unosom vitamina C, nadmašujući ga za 2,3 puta. Kao rezultat, jača imuni sistem osobe, rane brže zarastaju, gvožđe se bolje apsorbuje.
Ništa manje važno korisne karakteristike kivija, koji treba da obezbede telo i dr korisnih elemenata. Novozelandsko voće je bogato mineralima koji osiguravaju normalno funkcionisanje organizma. Redovna konzumacija voća obezbeđuje organizmu 5,5% dnevnica kalcijum, 8% bakar, 6% magnezijum, 4% gvožđe. Krom poboljšava rad srca, poboljšava rad srca, kalijum je efikasan u proizvodnji antitijela na HIV. Cink vam omogućava da očuvate zdrave i lijepe zube, nokte, kosu i kožu.
Prednosti kivija imaju i naučnu potvrdu, zahvaljujući veliki broj istraživanja. U Italiji su provedena brojna istraživanja o korisnim svojstvima kivija uz učešće odraslih i djece. Pokazali su da su djeca koja su redovno konzumirala 5-7 porcija kivija sedmično poboljšala disanje, otežano disanje i kašalj. Kivi se također pokazao korisnim u smanjenju napada astme kod pacijenata koji su ga jeli 1-2 puta sedmično.
Druge studije su potvrdile da konzumiranje samo 2-3 ploda kivija dnevno može smanjiti stvaranje krvnih ugrušaka, kao i nivo triglicerida (vrsta masti u krvi) u tijelu. Još jedna posebna korist kivija je zaštita i popravak oštećene DNK koja sprječava rak.
Nutritivna vrijednost kivija
Korisna svojstva kivija su veoma značajna. Ovo voće, bogato vitaminima i mineralima, može spriječiti nastanak mnogih bolesti kod ljudi. Prema razne vrste istraživanje sprovedeno na Univerzitetu Rutgerts, kivi je jedno od voća koje ima najviše hranljivih materija.
Kako odabrati pravi kivi
Što je kivi bolji, to će se jače manifestovati njegova korisna svojstva. Prilikom odabira voća treba obratiti pažnju na zreo kivi, pun, mirisan, bez vidljivih bora i udubljenja. Prednosti ovog kivija bit će veće nego od nezrelog, a još više ustajalog.
Šta učiniti ako se uhvati nezrelo voće
Kivi će brže sazreti ako se stavi u plastiku ili papirne kese sa bananom unutra. Odmah nakon zrenja zahtijevaju odvojeno skladištenje od ostalih plodova, jer se brzo raspadaju.
Koliko dugo se kivi može čuvati
Nakon kupovine zrelo voće Može se bezbedno čuvati u frižideru do 2 nedelje. Prednosti kivija i njegovo stanje u ovom periodu ne mijenjaju se mnogo.
Da li je moguće jesti kivi sa korom
Kivi se može i treba jesti sa korom, jer kora sadrži mnogo vlakana (mnogo više nego u slatkim jelima), ali za to ga prvo morate dobro oprati kako biste izbegli ulazak pesticida u organizam. Inače će biti moguće promatrati ne korisna svojstva kivija, već trovanje tijela. Preporučuje se i da ga malo utrljate kako biste smanjili količinu pahuljastih dlačica na koru. Biće zadovoljstvo uživati u rezanju kivija horizontalnim krugovima, korisnom i egzotičnom u isto vreme.
Dnevna porcija kivija
Za prevenciju i liječenje bolesti, dnevna porcija je 1 srednji kivi za odrasle i 0,5 kivija za djecu.
Šta može biti korisno kuhati s kivijem
Od kivija možete napraviti razne smoothije, hranljive jogurte, salate, pa čak i voćne pire supe.
Uključivanje kivija u svoju svakodnevnu prehranu je vrlo jednostavno. Za ovo vam je potrebno:
- dodajte voće u kompote, želee, salate;
- tokom kuvanja jela od mesa trljajte meso kivija, jer sadrži posebne enzime koji pospješuju brzu razgradnju proteina i njegovu apsorpciju u tijelu;
- dati više voća svježe djeca;
- pripremati voćne pizze, tepsije, pite;
- stvari kivija;
- piti sveže ceđeni voćni sok.
TOTAL
Koji su vitamini u kiviju i drugi korisni elementi. vitamin C, vitamin E, folna kiselina, kalcijum, bakar, magnezijum, gvožđe, hrom, kalijum, cink, itd.
Korisna svojstva kivija: normalizacija disanja kod djece sa redovnom upotrebom(uključujući ublažavanje nedostatka daha, liječenje kašlja, smanjenje napada astme), smanjenje stvaranja krvnih ugrušaka i triglicerida, zaštitu i popravak oštećenja DNK koja sprječava rak, vlakna kivija pomažu kod zatvora i određenih vrsta raka, smanjuju rizik od razvoja srca bolest.
Prednosti kivija bit će veće ako ga jedete s korom. Ali važno je da kora bude bez pesticida koji se nakupljaju u njoj. Stoga nije vrijedno rizika, tako da umjesto toga moguće koristi ne dobijaj mnogo više štete. Uostalom, nije moguće pouzdano utvrditi prisustvo pesticida u kori kod kuće, a plod, najvjerovatnije, nije iz lične bašte.
Kivi je odlična bobica sa veliki iznos korisnih kvaliteta i odličan ukus. Da, da, to je bobica, a ne voće, kako većina ljudi misli. Ona dolazi iz Kine, ali se dugo drži na ruskim policama i veoma je tražena. Ali prije nego što uživate u njegovom ukusu, morate razumjeti kako pravilno oguliti kivi.
Kivi se može jesti sa korom, jestiv je i veoma zdrav. Na primjer, u kori ove dlakave bobice ima više antioksidansa nego u voću. Međutim, ako postoji osjetljiva mukozna membrana, kivi treba oguliti. Kivi mora biti očišćen i prema bontonu.
Kako očistiti
Prije svega, trebate odabrati dobro voće:
- lagana ne oštra aroma;
- dlačice su tvrde i tamne, dobro se pilingiraju;
- ujednačena boja kože, bez mrlja;
- suvo voće.
Voće dobro operite u tekućoj vodi i narežite na prikladne kriške.
Ako nema želje da jedete kožu, tada se kivi može oguliti na nekoliko načina:
- Možete koristiti poseban alat koji sa jedne strane ima kašiku, a s druge oštru oštricu.
- Nazubljeni nož će dobro obaviti posao. Kivi možete oguliti poput krompira, nakon što ga ogulite nožem na vrhu. Ne zarinite nož duboko, inače će se odsjeći puno pulpe.
- Jedna supena kašika će takođe pomoći da ogulite kivi. Morate odrezati oba kraja bobice, a zatim staviti kašiku ispod kore i okrenuti po kiviju. Morate unaprijed pripremiti šolju kako bi kivi ušao u nju.
- Ova metoda je zgodna ako trebate oguliti nekoliko kivija odjednom. Potrebno je baciti kivi na 25-30 sekundi u kipuću vodu. Zatim prelijte hladnom. Kada se bobica ohladi, lako ćete skinuti kožu s kivija.
Zapamtite: ne bacajte prezreli kivi u vodu, proširiće se.
Odabravši način da ogulite kivi, ostaje samo da uživate u njegovom ukusu.
Kako zadržati sva korisna svojstva
Ako oguljeni plodovi ostanu nakon praznika ili večere, mogu se staviti na hladno mjesto nekoliko dana.
Skladištenje igra važnu ulogu, inače kivi može brzo nestati.
- morate čuvati kivi u hladnim prostorijama, možete u frižideru;
- ako je kivi u kontejnerima, onda bi trebali imati rupe - možete umotati kivi plasticna kesa i čvrsto vezati.
- potrebno je čuvati dalje od jakih mirisa, kivi ih savršeno upija.
Kivi- ovo je voće koje se izvanredno ukorijenilo na našoj trpezi, pa se jezik ne usuđuje ni nazvati egzotičnim. Na našim prostorima od ovog voća se prave salate, deserti, prelivi, pripreme za zimnicu, pa čak i u marinadama, jer enzimi kivija odlično omekšavaju meso. A za to morate brzo očistiti kivi.
Čišćenje kivija nije najuzbudljivija stvar. Možete oguliti kivi Različiti putevi. Najčešće se ljušti nožem za povrće i voće, na primjer, poput krompira, pažljivo uklanjajući koru nožem. Ili samo prerežite voće na dvije polovine i kašičicom izvadite pulpu.
Postoji još jedan način koji vam omogućava da brzo i lako dobijete zelenu kuglu oguljenog kivija. Trebat će vam nož za pečenje, čajna žličica i daska za rezanje.
Kivi stavite na dasku za sečenje, odrežite krajeve kivija sa obe strane. Uzmite čajnu žličicu i pažljivo je umetnite ispod kore voća, prođite žličicom duž konture kivija, odvajajući kožu od pulpe. Uradite iste manipulacije s druge strane. Kao rezultat toga, okrugla zelena lopta će jednostavno iskliznuti iz kože laganim pritiskom.
Dobrohub nudi vam gotovo munjevit način guljenja ploda kivija, a najbolje od svega, siguran je! Ne morate koristiti noževe, što znači da će vaši prsti ostati netaknuti!
Ova jednostavna metoda vam omogućava da ogulite voće bez dodatnog napora i uređaja. Savršen je za guljenje kivija, manga, pa čak i avokada. Sve što je potrebno je obična čaša i malo vještine - voćna salata spreman.