Dijetalna jela od govedine. Da li je moguće jesti meso za mršavljenje? Mesno jelo sa jezika za dijetnu hranu

Mnoge dijete koje traju nekoliko dana ne uključuju jedenje mesa i mesnih proizvoda. Drugačija je slika sa mjesečnom ishranom - barem jednom sedmično je dozvoljeno jesti dijetalno jelo od govedine. Danas ćemo pričati o tome da li je moguće jesti meso tokom dijete, pričati o prehrani koja se zasniva na govedini i povrću.

Dijetetske karakteristike govedine

Postoji velika količina dijete koje se baziraju na pilećem mesu, dok dijeta od govedine praktički nije uobičajena. Nemasno goveđe meso prema karakteristikama i korisna svojstva praktično se ne razlikuje od pilećeg mesa.

Ne tako davno, stručnjaci iz oblasti dijetetike izveli su eksperiment: 30 žena je slijedilo dijetu zasnovanu na pilećeg mesa, 30 drugih žena jelo je govedinu tokom sedmice. Kao rezultat toga, svi učesnici eksperimenta uspjeli su izgubiti isti broj kilograma. Na osnovu istraživanja došlo se do zaključka da je tokom dijete moguće jesti govedinu, ali u ograničenim količinama.

Goveđe meso sadrži proteine, masti i ugljikohidrate neophodne za normalno funkcioniranje organizma. Meso je takođe bogato vitaminima i korisnih elemenata u tragovima, koji su nedovoljni u organizmu zbog dijetalna hrana.

Mesna dijeta sa povrćem

Dijetu sa govedinom među ostalim načinima mršavljenja odlikuje činjenica da praktički nema osjećaja gladi. Čak i mali komad mesa ima dovoljno hranjivih tvari da zamijeni puni ručak ili večeru. Osim govedine tokom dijete, dozvoljeno je u dnevnu prehranu uključiti sljedeće namirnice:

Obran sir;
Biljni čajevi;
Svježi sokovi;
Kuvana jaja (ne više od 2 žumanca dnevno, proteini u neograničenim količinama);
Na bazi kaše ovsena kaša ili mekinje;
Mliječni proizvodi s niskim sadržajem masti;
Sveže povrće, voće i bobice.

Slimming on mesnu dijetu nastaje zbog činjenice da se goveđe meso vrlo brzo apsorbira u tijelu.

Karakteristike ishrane sa govedinom:

Praćenje dijete u trajanju od 14 dana pomaže da izgubite do 8 kilograma. Težina se aktivno gubi u prvim danima dijete, a onda je rezultat fiksiran i fiksiran.
Pored čaja i sokova, svaki dan treba piti najmanje 2 litre. čista voda.
Nakon 40. godine, bolje je juneće meso zamijeniti telećim, pa će rezultat mršavljenja biti uočljiviji.
Pre nego što počnete sa dijetom od govedine, preporučljivo je da se posavetujete sa svojim lekarom. Dijeta je kontraindicirana za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta, dijabetes itd.

Uzorak menija za 1 dan

Donji meni se može prilagoditi u zavisnosti od ukusa i preferencija uz pomoć dozvoljenih proizvoda koji su gore opisani.

Doručak: od 150 grama nemasnog svježeg sira, kašičice meda, jaja, vanile i kukuruzni škrob tepsija se priprema. Smjesa se može peći ili kuhati u parnom kotlu.
Ručak: goveđi kotlet, bilo koje voće (osim banana i grožđa), šolja zelenog čaja ili obične vode.
Popodnevna užina: čaša prirodnog jogurta;
Večera: kriška kuvana govedina, salata od povrća, biljni čaj.

Tokom dana morate popiti najmanje dvije litre čiste vode, prvu čašu - 20 minuta prije doručka. Poslednji obrok je najkasnije do 18 časova.

Dijeta broj 5

Govedina je uključena u prehranu dijete broj 5. Istovremeno, meso možete jesti samo tako u kuvanom ili pečenom obliku ili od njega kuvati kotlete, ćufte, pilav i druga jela.

Recept za juneće pljeskavice

Potrebni proizvodi:

Goveđe meso;
Krompir (po želji možete zamijeniti šargarepom, for karakteristike ukusa to neće uticati)
Stari bijeli kruh;
Mlijeko;
Sol i papar.

Proces kuvanja:

Goveđe meso se opere pod tekućom vodom, očisti od žilica i filmova, prođe kroz mlin za meso (može se usitniti u blenderu);
Krompir (mrkva) se narenda i dodaje u kuvano mleveno meso;
Hleb je prethodno namočen u mleku pola sata;
Dobijena smjesa (zajedno sa mlijekom) se dodaje u mljeveno meso. Svi sastojci se dobro izmiješaju;
Sol i biber se dodaju po ukusu;
Kotleti se formiraju od mljevenog mesa, polažu se na lim za pečenje i napola napune običnom vodom;
Pleh se stavlja u rernu do potpuno kuvanje kotleti.

Goveđe kotlete možete kuhati u parnom kotlu.

Govedina na Dukan dijeti

Dukan dijeta, koja je prilično popularna u cijelom svijetu, također dozvoljava upotrebu goveđeg mesa. Posebno za ovaj sistem ishrane razvijen je veliki broj recepata.

Dukan Goveđi recept

Meso se opere pod vodom, očisti i iseče na sitne komade;
Komadi govedine stavljaju se na lim za pečenje, preliju umakom od mariniranja i ostave tri sata;
Luk i beli luk se pažljivo iseckaju, a zatim prže u tavi do zlatno smeđe boje.
U istoj tavi se prži kiselo meso (oko 20 minuta, komadi se stalno mešaju radi ravnomerne toplotne obrade).
To kuvano meso dodaju se prženi luk i beli luk.

Recepti za jela od mesa za dijetu

Da bi goveđe meso bilo pogodno za jelo tokom dijete, mora biti pečeno, dinstano ili kuvano sa minimalnim uljem. Ispod su najčešći recepti za kuhanje. dijetalna govedina.

kuvana govedina

Komad kuvane junetine je niskokaloričan, dok u pogledu sitosti može da zameni pun obrok. Za pripremu jela potrebni su sljedeći proizvodi:

Pola kilograma svježe govedine;
Dvije sijalice srednje veličine;
mala šargarepa;
Celer;
Timijan;
Lovorov list;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Da biste stekli željene oblike i riješili se svega što je suvišno, prvo morate uspostaviti uravnoteženu ishranu. A ne možete bez mesa bogatog vrijednim elementima. Danas ćemo razgovarati ukusni recepti dijetalna jela od mesa.

Sve korisno je jednostavno

Prvi i najvjerniji prijatelj svih koji mršave je pileće meso. Sadrži puno zdravih proteina, malo kalorija i savršeno se apsorbira u tijelu. Nutricionisti preporučuju jesti kuvano pileća prsa. Iako su bedro ili noga također sasvim prihvatljivi - samo trebate skinuti kožu s njih i ukloniti višak masnoće. Ovi proizvodi su savršeni za jednostavni recepti dijetalna jela od mesa. Za početak prokuhajte 200 gr pileći file. Uzimamo malu šargarepu i 400 g brokule, narežemo i dinstamo 10 minuta. Zatim sečemo kuvani file na komade i dodajte povrću, nastavljajući da se dinsta. Spreman topla salata pospite limunom maslinovo ulje. Sadrži vitamin D, zahvaljujući kojem se kalcijum iz brokule mnogo bolje apsorbuje. to lagano jelo brzo će zasititi tijelo i omogućiti mu da se dugo vremena ne sjeća osjećaja gladi. Možete dodati i drugo povrće: tikvice, boranija, šparoge. Možete pronaći i druge recepte za pileću salatu.

Ćufte sa sofisticiranošću

Način pripreme dijetalnih jela od mesa nije ograničen samo na kuhanje ili dinstanje. Mogu se peći u rerni, kuvati na pari ili u sporom šporetu. Koristeći bilo koju od ovih metoda, možete skuhati najnježnije ćureće meso. Sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Osim toga, apsolutno je bezopasan, pa se može davati maloj djeci, pa čak i koristiti za hranjenje dojenčadi. Kako kuhati dijetalna jela od ćurećeg mesa? Neće biti posebne napore, posebno ako pravite zdrave ćufte. 500 g ćurećeg filea propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa lukom, čenčićima belog luka, tikvicama i stabljikama celera. Umesimo mleveno meso, dodamo mu 4 kašičice. zobene pahuljice, so, začini po ukusu i formirati ćufte. U šerpi zapržimo luk i šargarepu, stavimo ćufte, prelijemo vodom i dinstamo 30 minuta na umjerenoj vatri. Ovo jelo možete poslužiti sa svježim začinskim biljem i pavlakom. Ovaj recept je sasvim prikladan za spori šporet ili parni kotao.

gurmanska supa

Teleće meso je odlično dijetalna svojstva i pomaže u poboljšanju funkcionisanja probavnog sistema. I također ima ugodan delikatnog ukusa i sofisticirane arome. Dijetalni recepti za jela od mesa mogu se dugo nabrajati. exquisite mesna supa među njima zauzima počasno mesto. cijeli komad meso (450 g) potopiti u kipuću vodu i kuvati 45 minuta. Zatim stavite seckani crni luk, beli luk, stabljiku celera, šargarepu, crvenu paprika. 4 paradajza poparite kipućom vodom, skinite im kožicu, sitno nasjeckajte i prebacite u lonac sa mesom. Nastavljamo da kuvamo supu još 20 minuta, a zatim dodamo 200 g šparoga i držimo supu na vatri još nekoliko minuta. Na kraju sipajte 150 g spanaća, peršuna ili cilantra, pustite da supa prokuha i sklonite sa šporeta. Za stolom se može poslužiti ukusno dijetalno jelo od mesa.

Klasika mesa

Govedina je nešto žilavija od teletine, ali sadrži manje masti i od nje se može više kuvati. razna jela. Zdrava dijetalna jela od mesa ove sorte najbolje se kombinuju sa povrćem. Prije svega očistimo 400 g govedine od filmova i masnih slojeva. Zatim meso isječemo na velike kriške, svaku malo tukući da meso bude mekše. Natrljamo ga solju i stavimo u zagrejanu tepsiju podmazanu uljem. Nakon nekoliko minuta prelijte meso mala količina vode i ostavite da omekša. U međuvremenu utrljajte na sitno krupno rende kuvana šargarepa, 1 paradajz, sve pomešati sa 150 ml vode ili mleka i sokom od pola limuna. Ovim sosom prelijte govedinu i dinstajte još nekoliko minuta. U ovom slučaju junetinu možete kuhati i na roštilju ili grill tiganju dinstana šargarepa a paradajz će poslužiti kao lagani prilog.

Savršena kombinacija

Dijetalni obroci od mesa kuće posebno su dobri uz učešće zeca. I iako će njegova priprema zahtijevati određeni napor, rezultat će ih u potpunosti opravdati. Jedan od mnogih popularna jela je gulaš. Za početak narežite 800 g fileta zeca na komade i marinirajte u mješavini Sirće i ruzmarin 2-3 sata. Kada je meso dovoljno natopljeno, na ulju počinjemo dinstati 4 glavice luka i 800 g vrganja. U drugom tiganju lagano propržite marinirano zečje meso. Zatim uzimamo tepsiju debelih zidova i u nju u slojevima stavljamo šampinjone sa lukom, 3 kockice patlidžana i šargarepu. Istovremeno svaki sloj pospite solju, biberom i seckanim belim lukom. U šerpu sipajte vodu tako da prekrije sve proizvode i dinstajte 40 minuta na najnižoj vatri. Zatim u šerpu stavimo 500 g kisele pavlake i dinstamo još nekoliko minuta. Prilikom serviranja gulaš se može ukrasiti grančicom ljute rukole.

Ovo nije potpuna lista ukusnih i zdravih jela od mesa. Ako imate dijetalna jela od mesa sa fotografijom vlastitog sastava, recite drugim čitateljima o njima.

Svakoj osobi je korisno jesti dijetalno meso bez masti, jer ono zasićuje naše tijelo vitaminima i mikroelementima. Govedina je veoma popularna u mnogim zemljama. Proizvodi su odlični nutritivna svojstva. Takođe, ovo meso može biti veoma ukusno i korisno za mršavljenje.

Koji dio trupa se smatra mršavim?

Nemasno meso sadrži minimalnu količinu životinjskih masti, holesterola i kalorija, pa se ovi proizvodi smatraju dijetalnim. Pomaže ako imate gojaznost ili anemiju. u strukturu nemasno meso uključuje aminokiseline i proteine. Takođe, ovaj proizvod sadrži fosfor, magnezijum, gvožđe, kalcijum i mnoge vitamine. Ali ako često jedete meso, postoji rizik od srčanih bolesti.

Može se napraviti od različitih komada govedine veliki broj ukusna jela, jer je nemasna i ukusna. Poželjno je koristiti mlađe meso, jer je mekše i mekše. Možete koristiti pečenicu ili tanku ivicu dorzalnog dijela, ali je bolje ne uzimati but za dijetu, jer će biti teško probavljiv.

Izbor sastojaka

Prije pripreme jela morate znati koje je nemasno meso bolje odabrati za određena jela.

goveđi bok nalazi se u trbušnom dijelu trupa ispod rebara i pripada prvom razredu mesa. Uključuje veliki broj vezivno tkivo i živeo. Ali prije nego što kupite goveđe boce, morate odrediti njegovu kvalitetu. Struktura treba da bude gusta, nijansa je jarko crvena, a miris mesa sa ukusom krvi je snažno izražen. svježa govedina brzo vraća oblik kada se pritisne i nema krvavih mrlja. Bok se kupuje za pravljenje supa ili tepsija.
Butt- nemasno meso, koje se nalazi u blizini karlice. Njegova nijansa može biti ružičasta ili crvena. Miris treba da bude čist, bez hemijskih dodataka, struktura treba da bude zbijena, a vlakna ne smeju da se lepe za ruke. Ako meso nije čvrsto, onda je ležalo na pultu jako dugo.
pecivo- od njega se pripremaju dijetalno crveno meso, jela kao što su biftek, bifstroganof, gulaš i druga. Ovo je najnježniji dio govedine, koji se nalazi u predjelu bubrega u blizini pršljenova donjeg dijela leđa. Praktično ne sadrži masnoće, pa se lako priprema. Da biste shvatili da li je meso pred vama kvalitetno, pogledajte njegovu strukturu, trebalo bi da bude malo rastresito, mekano i sa velikim vlaknima. Da bi jela bila sočna, morate kupiti file sa filmom i tetivama. Ali u isto vrijeme, meso ćete morati sami obraditi i ukloniti sve nepotrebno.

Pashin

pecivo

Gornje slabine govedina se nalazi na donjem dijelu leđa. Meso ima prijatnog ukusa i miris, delikatna tekstura i tamnocrvena nijansa. File se deli na dve vrste: tanak - nema kosti i nalazi se u sredini pečene govedine; debeo - nalazi se u zdjeličnoj regiji između stražnjice i vanjskog zareza. Struktura ima labava vlakna, a uz lonac je jedan od najdelikatnijih dijelova. goveđi trup. Od ovog proizvoda možete kuhati odreske, odreske i druga jela.
goveđi grb je takođe mršav, nalazi se na samoj karličnoj kosti životinje. Krv spada u najvišu kategoriju mesa i prilično je mekana. Takav komad kuhajte oko sat i po. Nakon što se iseče na tanjir i posluži sa sosom ili začinskim biljem. Krv je odličan za dinstanje ili kuvanje, može se koristiti i za kuvanje parni kotleti. Ali prije nego što kupite ovaj dio trupa, morate se uvjeriti da je potpuno bez masti i da nema kosti.

Da nemasno meso bude mekše, dodajte mu raznih sastojaka. Možete dinstati u tiganju sa malo vode, sa šargarepom i lukom. Ako kuvate nemasno meso krastavac krastavac sa paradajz pastom, kiselo okruženje će omekšati govedinu. Neki gurmani kuvaju dijetalno meso sa suvim šljivama, šećerom i šargarepom kako bi dobili slatkast ukus.

Pravila kuvanja

Nemasno meso je neizostavan izvor proteina, pa ga morate uključiti u svoju ishranu, pa morate znati kako da ga pravilno kuvate.

Meso odrasle životinje pogodno je za dinstanje, jer ima mali sloj masti, što će osigurati sočnost jela. Najbolji udio trupa za ovu metodu kuhanja je plećka, zadnjak, zadnjak i koljenica. Meso se mora iseći na srednje komade. Morate ih dinstati najmanje 60 minuta gusti sos. Za brza hrana bolje je uzeti pulpu iz donjeg dijela leđa.

Hrana kuhana na pari je neutralna svojstva ukusa. Ova opcija kuhanja pogodna je za one koji su na dijeti. Posnu junetinu treba kuhati na pari oko sat vremena. Ali prvo meso treba dobro oprati, očistiti od viška i narezati na manje komade kako bi se brže skuhalo. Zatim se mora staviti u zdjelu, dodati sol i začine i promiješati. Jelo možete ostaviti 30 minuta da bude zasićeno mirisima začina. Zatim, govedinu treba staviti u posudu za kuhanje na pari i kuhati 40-60 minuta.

Za kuhanje govedine postoje dvije mogućnosti. Ako želite gustu i mirisnu čorbu, stavite meso u hladnu vodu i stavite lonac na jaku vatru. Ako želite napraviti ukusnu govedinu, onda se proizvod mora staviti u kipuću tekućinu.

U prvih 16 minuta ključanja, oko trećine vode koja se nalazi u mesu odlazi u čorbu. Nakon ključanja stavite poklopac na tiganj i smanjite vatru. Ovako sporo vrenje će otežati emulgovanje masti, a čorba će imati mastan ukus.

Većina domaćica uklanja pjenu koja se stvorila tokom kuhanja govedine. Ali ne biste trebali ovo raditi. Pjena su proteini koji prelaze iz mesa u čorbu. Uklanjanje kamenca će smanjiti nutritivnu vrijednost odvarka. Mada ako je cilj samo smanjenje kalorija, onda se čorba može filtrirati.

Period kuhanja goveđeg mesa razlikuje se u zavisnosti od starosti i debljine životinje. Za kuhanje mladog mesa potrebno je 45 do 60 minuta, dok za starije može trebati dva ili čak dva i po sata. Posolite junetinu na kraju kuvanja, oko 11 minuta pre kraja kuvanja. Međutim, ako želite skuhati gustu i mirisnu čorbu, onda prvo posolite. Nemojte odmah skidati poklopac tiganja, ostavite meso da se kuha oko 12 minuta.

Ako ste kupili smrznuto meso, bolje ga je odmrznuti. Dobro oprati, iseći na 3-4 velikih komada, stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom tako da voda prekrije meso. Pripremljeno meso dobro umotajte u posebnu foliju i čuvajte u frižideru da se ne vetar i osuši.

Recepti

Goveđe meso je jedno od najukusnijih i korisni proizvodi. Koristeći različite sastojke, možete kuhati ukusna jela koja su sasvim prikladna za dijetnu hranu. Treba ih uvrstiti u jelovnik prilikom mršavljenja.

u soja sosu

Za kuhanje govedine u soja sosu, trebat će nam:

nemasno meso - 500 g;
4 čena belog luka;
4 kašike soja sosa;
jedan korijen đumbira;
čili;
400 g mahune;
maslinovog ulja i začina.

Meso narežemo na tanke ploške. Napunite šerpu do pola vodom i posolite. Nakon ključanja stavite pasulj i kuvajte oko 4 minuta, a zatim kipuću vodu ocedite i prelijte hladnom vodom.

Stavite šerpu na vatru i dodajte đumbir zajedno sa belim lukom. Čim se pojavi miris, stavite meso na vrh i pržite nekoliko minuta dok ne bude kuhano. Zatim dodajte pasulj, biber i prelijte umak od soje. Sve to malo ugasimo i ugasimo vatru. Sada možete uživati u odličnom ukusu.

Pirjana junetina sa suvim kajsijama

Za kuhanje gulaša nemasna govedina sa suvim kajsijama, potrebni su nam ovi sastojci:

600 g šargarepe;
1 kg mesa;
beli luk - 4 čena;
3 glavice luka;
150 g suvih kajsija;
550 ml vode;
đumbir i sol.

Rezali smo šargarepu velikih komada, sitno nasjeckajte suve kajsije, ogulite i nasjeckajte bijeli i crni luk. Narežite nemasnu govedinu male komadiće. U šerpu dodajte vodu, pospite solju i narendanog đumbira. Kuhajte začine 3 minuta i stavite ostale sastojke. Jelo je potrebno kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.

Mesna salata

Za salatu će vam trebati goveđe meso, listovi zelene salate, prepeličja jaja i čeri paradajz. Kuvani komad junetine narežemo na trakice, listove zelene salate natrgamo, jaja skuvamo i narežemo. Na tanjir pažljivo stavite listove zelene salate, zatim meso i jaja sa paradajzom. Bolje je napuniti jelo maslinovim uljem ili kiselim vrhnjem sa malo masti.

dijetalna supa

Za kuvanje dijetalna supa trebat će vam:

500 g junećeg mesa;
tri supene kašike heljde;
4 stvari. krompir.

Uzimamo meso, narežemo ga na trake i prelijemo sa 1,5 litara proključale vode. Čim voda proključa, ocijedite prvu supu. U drugom bujonu ostaviti da odstoji 40 minuta. U pripremljenu čorbu dodajte heljdu i krompir narezan na kockice. Nakon 12 minuta možete posoliti supu i počastiti svoj dom.

Karakteristike upotrebe

Nemasno meso sadrži guste mišićne spojeve i puno energije se troši na njihovu probavu. Dakle, nakon što pojede osobu dugo vremena ne osjeća glad, a stečene kalorije se djelimično troše. Uz nedostatak životinjskih proizvoda, tijelo doživljava stres, a mogu se pojaviti i takve bolesti: smanjenje hemoglobina u krvi, glavobolja, oslabljen imunitet. Stoga, za one koji žele smršaviti, žele imati idealne proporcije i savršenih linija tijela, ne treba isključiti govedinu sa svog jelovnika.

Stopa potrošnje je 300 grama dnevno. Ako zloupotrebite ovaj proizvod, tada će početi sljedeći problemi:

povećanje nivoa holesterola, što će stvoriti pretnju za krvne sudove i srce;
nedostatak energije, stalni umor;
poremećaji u radu bubrega i jetre.

Govedina je najvažniji sastojak zdrav meni. Sa njim dobijamo mnoge proteine potrebne organizmu. Iz tog razloga, dijete koje sadrže ovaj proizvod, može pomoći ne samo da se riješite nepotrebne masti, već i poboljšate tijelo.

Za informacije o tome kako kuhati dijetnu nemasnu junetinu u pećnici pogledajte sljedeći video.

Dijetalni obroci mogu biti i ukusni i zanimljivi, a ne samo zdravi. I to je tačno poznato ljudima koji su upoznati s pravilnom ishranom iz prve ruke. Uzmite samo za primjer dijetalni goveđi sufle, čiji je recept predstavljen u našem članku. Ovo jelo se definitivno može nazvati izvrsnim, dok se priprema gotovo bez masnoće, ali ispada tako nježno da se može poslužiti i djeci. Naš članak predstavlja i druge recepte za dijetalna jela koja nisu ništa manje ukusna i zdrava.

Dijetalna kuvana govedina

Prema receptu ispod, možete skuhati vrlo sočno, nježno, u kojem je većina korisne supstance sadržane u mesu. Odgovarajuće meso bilo koju životinju, ali sa minimalnom količinom masti. Samo u ovom slučaju to će zaista funkcionirati goveđa dijeta.

Recept za kuvanje je sledeći:

Govedina se natrlja solju i biberom i stavi u vreću za pečenje (ne običnu polietilensku, već specijalno dizajniranu za pečenje). visoke temperature). U meso se dodaju krupno iseckani komadi šargarepe, crnog luka i par čena belog luka. Nakon toga se paket pažljivo veže.
Zatim, vrećicu za pečenje potrebno je vezati koncem za ručke široke posude, nakon što u nju sipate vodu. Kao rezultat, meso treba da bude u vodi, ali da ne dodiruje dno i zidove posude.
Meso se kuva na laganoj vatri oko tri sata. Po potrebi se može dodati topla voda. Ispada vrlo sočno i mekano, jer sav sok koji obično uđe u čorbu ostaje unutar vrećice i meso se natopi njime.

Goveđi soufflé

Vazdušni sufle će postati odlična opcija za hrana za bebe. Priprema se od bilo koje govedine, ali je nježnija od nemasne mlade teletine. U receptu su navedeni sastojci za pravljenje jedne porcije goveđeg suflea (dijetalnog).

Recept za jelo je sledeći:

Nemasna govedina se isječe na male komade, spušta u hladnom vodom i ide da se kuva na maloj vatri 50 minuta.
Meso se melje u blenderu sa malom količinom čorbe do pirea.
U iseckanu junetinu dodaju se žumance, 20 g putera, kašičica pavlake i 1/3 kašičice soli. Masa se dobro izmiksa.
Rerna se zagreva na 180 stepeni.
AT odvojene posude Bjelanjke umutiti mikserom dok se ne stvore čvrsti snijeg.
Uz pomoć lopatice, proteinska masa lagano ometa mljeveno meso.
Posuda za pečenje je podmazana puter, nakon čega se u njega polaže mljeveno meso.
Soufflé se peče 45 minuta.

u sosu od pavlake

Za kuhanje govedine po ovom receptu, prvo se luk lagano dinsta u tavi s debelim dnom, a zatim meso (0,5 kg), narezano na male komadiće. So i biber se dodaju po ukusu. Govedina se prži na jakoj vatri 2-3 minute, a zatim se prelije vodom i dinsta na laganoj vatri 1,5 sat.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja priprema se sos od pavlake (200 ml), vode (50 ml) i kašičice brašna. Gotovo meso prelijte pripremljenim dresingom, pokrijte poklopcem i nastavite dinstati još 15 minuta.

Recept koji je gore predstavljen, savršeno se slaže sa ukusom pire krompir, pirinač i različite žitarice. Posuda je pogodna za sto za decu i odrasle.

goveđi recept

Juicy and ukusne ćufte sa minimalnom količinom masnoće dobijaju se pečenjem u rerni po ovom receptu. Zahvaljujući dodavanju krumpira mljevenom mesu, proizvodi izlaze mekani, a griz im omogućava da zadrže oblik i da se ne raspadaju. Rezultat je praktično savršeni kotleti od govedine (dijetalno).

Recept je sljedeći:

Nemasna govedina (1 kg), luk i beli luk (2 čena) mlevene su u mašini za mlevenje mesa.
Narendano na sitno rende dodaje se mlevenom mesu sirovi krompir(300 g), jaje, ¼ šolje pavlake i kašiku griza.
Posljednji u Mljevena junetina dodaju se so, biber po ukusu i peršun ili kopar.
Mleveno meso se dobro umesi i tuci u posudi 2-3 minuta. Nakon toga treba da odstoji 10-15 minuta.
Zatim se rerna zagreva na 220 stepeni. Posudu za pečenje ili pleh treba prekriti folijom, a zatim poprskati biljnim uljem iz boce sa raspršivačem.
Kotleti se formiraju od mljevenog mesa, izlažu se u kalup i šalju u pećnicu na 25 minuta. Ako želite da ispadnu ružičasti na vrhu kao i na dnu, 3 minute prije nego što budu gotovi potrebno je da uključite ventilator (gornji ventilator).

Govedina u rerni: recepti za zdravu ishranu

Sočna, nježna i mirisna, ponajviše zahvaljujući bijelom luku, govedina je idealna za svakodnevnu prehranu. Prilikom pečenja u foliji meso pušta dosta soka koji se na kraju pečenja može preliti preko govedine da dobije zlatnu koricu. Meso se može poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za pravljenje sendviča.

Za pripremu govedine prema prvom receptu trebat će vam komad lopatice težine 1,2-1,5 kg. Treba ga isprati pod tekućom vodom i osušiti papirnim ubrusom. Zatim u mesu treba napraviti duboke "džepove" i u njih staviti pola čena belog luka. Ukupno će vam trebati 5-8 čena belog luka. Zatim se meso natrlja solju, biberom i podmaže biljnim uljem sok od limuna(½ limuna). Sada je govedina umotana u prozirnu foliju i poslata u frižider na 2 sata. Nakon navedenog vremena, meso se prebacuje u foliju, umota i šalje u rernu na 2 sata na temperaturi od 230 stepeni.
Drugi recept za kuvanje dijetalne govedine je ispeći male ili porcionirane komade file u rerni. Meso prije kuvanja treba natrljati mješavinom soli, bibera i bijelog luka procijeđenog kroz presu. Zatim se komadi polažu na foliju čvrsto jedan uz drugog, umotaju i šalju u rernu na 1 sat 40 minuta na 200 stepeni.

Dijetalna junetina sa ukrasom od krompira

Prednost ovog dijetalnog jela je što se priprema istovremeno sa prilogom. Prije kuhanja, govedina se dobro natrlja začinima i senfom, koji se, ako se striktno pridržava dijeta, mogu izostaviti. Rezultat će biti najveći prava govedina dijetetski.

Recept uključuje sljedeću pripremu korak po korak:

Veliki komad (najmanje 1 kg) junećeg mesa se opere pod hladnom tekućom vodom, natrlja solju, biberom i sitno iseckanim belim lukom i premaže francuskim senfom.
Napravite duboke "džepove" u mesu i u njih stavite trakice šargarepe.
Narežite 2-3 glavice luka na pola prstena. Na dno tepsije otporne na toplotu rasporedite pola crnog luka, na njega stavite komad junetine, a pospite preostalim kolutiće luka. To se radi da meso nigdje ne zagori, ni iznad ni ispod. Oguljeni krompir se polaže duž ruba oblika otpornog na toplinu (ne rezati).
Tepsiju pokrijemo poklopcem i pošaljemo u rernu da se peče 40 minuta na 200 stepeni (dok se ne pusti sok od mesa), a zatim još 1,5 sat na 150 stepeni.

Dijetalni goveđi kotleti po Dukanu

Svako ko želi da smrša treba ozbiljno da pogleda sledeći recept kotleti na Dukan dijeti. Kuvaju se u parnom kotlu oko 40 minuta.

Redoslijed kuhanja dijetalni kotleti od govedine:

U mleveno meso (0,5 kg) dodajte sitno seckani crni luk i 1 jaje.
Posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Po želji možete dodati svježe ili sušeno začinsko bilje.
Formirajte kotlete i stavite ih u paru.
Postavite željeni način rada. Vrijeme kuhanja kotleta u parnom kotlu je 40 minuta.

Po potrebi umjesto parnog kotla možete koristiti spori štednjak ili šerpu sa rešetkom za kuhanje na pari.

Govedina u loncu: dijetalni recepti

Ako nikako ne možete da kuvate sočno meso, nabavite spori šporet. Ovom tehnikom možete kuhati savršena dijetalna jela od govedine. Recepti za njihovu pripremu su predstavljeni u nastavku.

Prvi recept uključuje kuhanje govedine s prilogom. Počnite sa supenom kašikom biljno ulje prženi luk i šargarepa, krupno iseckani. Zatim se dodaje seckano meso i prži još 10 minuta. Nakon toga, način rada multivarka treba promijeniti sa programa "Pečenje" na "Gulaš". So, biber se dodaju govedini sa povrćem, vruća voda(2 kašike), pavlaka 50 ml. Vrijeme kuhanja mesa je podešeno na 50 minuta. Dok se meso peče, na posudu se stavlja parčad sa komadićima krompira (prethodno posolite i pobiberite).
Prema drugom receptu, možete kuhati.Za to se meso natrlja solju, biberom i ljutim začinima po ukusu. Zatim se batak prži u posudi na režimu "Prenje" oko pola sata. Nakon toga, meso se prelije vodom i dinsta oko 3 sata na programu "Gori". Ako je govedina mlada, vrijeme kuhanja se može skratiti.

Dijetalna govedina, čiji recept uključuje upotrebu u pripremi spore kuhala, uvijek se pokaže vrlo sočnom. Po želji se u meso može dodati bilo koje povrće, a ne samo luk i šargarepa.

dolazi Nova godina. Ako a svecano ruho kupljeno, preostaje samo jedno - pobijediti sve vitka figura. Idite na dijetu i kuhajte jela od govedine.

Govedina je jedinstveno meso po svojim svojstvima. 100 g sadrži 121 kcal, do 30 g čistih proteina i gvožđa, koje se rijetko nalazi u drugim vrstama mesa. Stoga su jela od govedine popularna među onima koji se žele riješiti višak kilograma, održavati dobru fizičku formu ili povećati mišićna masa. Osim toga, odlična je alternativa dosadnim pilećim prsima.

Nudimo kuhanje ukusna hrana od govedine po posebnoj tehnologiji, zahvaljujući kojoj će se sačuvati sva svojstva mesa.

Hajde da to rezervišemo pravilnu ishranu ne prihvata prženu hranu. Stoga se ograničavamo na dva načina pripreme dijetalna hrana- pečenje i dinstanje.

Šta kuvati sa govedinom?

Govedina na "jastučiću" od povrća

Za kuvanje će vam trebati:

800 g junećeg mesa;
200 g takvog povrća: bundeva, karfiol, brokula, luk, boranija, paprika;
začini po ukusu: so, biber, Lovorov list.

Da postane sočno i apetitno jelo, uradite sljedeće:

Operite govedinu i narežite na male komadiće.
Operite povrće.
Bundevu i biber narežite na kockice, karfiol rastaviti na male cvatove, luk narezati na poluprstenove, a mahune na kriške od 3-4 cm.
Sipajte 1,5 šolje vode u oblik otporan na toplotu. Ako ima čorba od povrća onda ga iskoristi.
Rasporedite meso i bundevu. Dinstati u rerni 15 minuta.
Dodajte ostalo povrće i začine, kuhajte još 50 minuta.

Meso sa povrćem stavite na tanjir i pospite začinskim biljem.

Goveđa šunka sa suvim šljivama

Za ovo jelo uzmite:

goveđe meso - 1-1,5 kg;
beli luk - 7-8 čena;
šargarepa - 1 kom.;
suve šljive - 150 g;
sol i papar.

Slijedite ovaj algoritam:

Meso operite i osušite na papirnom ubrusu.
Ogulite šargarepu i narežite na velike trake - ne deblje od 1-2 cm i dužine 5-6 cm.
Suve šljive operite i prelijte kipućom vodom.
3-4 čena belog luka ostavite cela, ostatak propasirajte kroz presu za beli luk i pomešajte sa 1-2 prstohvata soli.
U komadu sa različitih strana napravite 2-3 duboka uboda nožem.
Napunite mjesta uboda mješavinom bijelog luka i kriškama šargarepe. U neke ubode stavite cele režnjeve belog luka i suve šljive.
Komad mesa natrljajte mješavinom bijelog luka i soli, pospite biberom. Stavite u šerpu i stavite na hladno mesto 2-3 sata.
Premažite meso maslinovim uljem, umotajte u foliju ili stavite u rukav. Pecite u rerni 60 minuta na 180°C.
Otvorite foliju/rukav i ostavite šunku u rerni 15 minuta da dobije zlatnu koricu.

Unatoč činjenici da se u receptu ne koristi masnoća (osim biljnog ulja), kuhana svinjetina neće biti žilava i suha. Sokovi koji se ispuštaju tokom pečenja će ga zasititi i zadržati sočnost pulpe.

Goveđi rolat sa spanaćem

Za pripremu ovog predjelo koristite:

1 kg goveđeg filea;
300 g spanaća;
150 g sušenog voća (šljive i suhe kajsije);
50 g oraha;
začini (origano ili ruzmarin, kim, so, biber, paprika).

Roll sa unikat pikantan ukusće raditi ako:

Operite i osušite filet. Položite između dva sloja film za hranu i odbijanje.
Meso začinite i ostavite da se namače u začinima 30-40 minuta.
Na suvom tiganju tostirajte orahe i ogulite ih. Samljeti ih u blenderu ili oklagijom tako da se dobiju komadi srednje veličine.
Spanać, suve šljive i suhe kajsije nasjeckajte. Sve izmešati i dodati orahe.
Stavite nadjev na meso i umotajte ga rolatom. Učvrstite ražnjačem ili kuhinjskim konopcem.
Prelijte maslinovim uljem i stavite u posudu za pečenje.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C sat vremena. Otvorite rukav i pecite rolat još 15 minuta.

Možete eksperimentisati sa nadjevom za takvu rolat: pomiješajte spanać nemasni svježi sir ili kuvana seckana jaja, pomešati narandžu sa spanaćem.

Goveđe ćufte

Čak i neiskusna domaćica će se nositi s ovim jelom. Za pripremu koristite:

mljevena junetina - 500 g;
luk - 1 kom.;
šargarepa - 1 kom;
mlijeko - 50 ml;
jaja - 2 kom.;
začini (sol, biber, origano ili bosiljak, sušeni kopar, peršun, itd.)

Začinjena hrana će dodati ½ kašičice. čili paprika.

Za pripremu ovog jela trebat će vam baza od paradajza. Uzmite za nju 500 ml soka od paradajza ili 3-4 kašike. l. paradajz pasta razrijeđen u 500 ml prokuhane vode.

Da dobijete sočne i mirisne ćufte:

Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte.
Mleveno meso pomešati sa povrćem, umutiti jaje i preliti mlekom, začiniti začinima po ukusu.
Mleveno meso dobro istucite, podignite ga i bacite nazad u posudu.
Kuhajte sok od paradajza dodajte lovorov list i prstohvat soli.
Uzmite mleveno meso kašikom i oblikujte lepinju.
U kuvani paradajz dodajte ćufte.

Stavite posudu u rernu. Vrijeme kuhanja - 30-35 minuta. Poslužite ćufte sa salatom sveže povrće ili gulaš.

Tepsija od mesa

Za pripremu ovog jela koristite:

600 g mljevenog junećeg mesa;
3 jaja;
50 ml mlijeka;
patlidžan, tikvice, paprika - 200 g svakog povrća;
luk - 1 kom.;
tvrdi sir - 100 g;
začini.

Bez tvrdi sir ovo jelo se ne može kuvati, ali plus je što su oni koji su na dijeti kora od sira mogu zanemariti i jesti samo ukusan nadjev.

Jelo se priprema ovako:

Luk narežite na sitne kockice ili usitnite u blenderu.
Pomiješajte luk sa mljevenim mesom i jednim jajetom, dodajte začine po ukusu.
Povrće oprati i iseći na kockice. Patlidžan i tikvice posolite i ostavite 10-15 minuta da ukloni gorčinu i višak vode. Ocijedite svu tečnost koja je izašla.
Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem.
Na dno stavite seckano povrće, a na vrh mleveno meso.
Sir narendajte na sitno rende i pospite po jelu.
Umutiti dva jaja sa mlekom i preliti preko.

Pokrijte folijom i pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Zatim otvorite foliju i ostavite u rerni još 10-15 minuta.

Govedina se može napraviti raznovrsnost jela. Ako se ne zanesete upotrebom biljnog ulja, već recept dopunite povrćem, dobit ćete obilne obroke.

A koja dijetalna jela od govedine kuhate?