Najvažnije je odabrati "prave" breskve. Trebali bi biti mirisni i zreli, s dobro odvojivom košticom, ali istovremeno gusti, ne previše mekani. Dobro je ako, kada se pritisne, plodovi ostanu čvrsti, nemaju mrlje, trula i pokvarena mjesta. Takve sirovine najbolje će zadržati svoj oblik i oduševit će se lijepom izgled. Za bolje očuvanje breskve u sirupu preporučujem dodavanje limunska kiselina. Ako želite, možete ga zamijeniti limunovim sokom - to će povoljno naglasiti aromom breskve i neutrališe zašećerenu slatkoću.
Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 kante od 0,5 l
Sastojci
- breskve - 1 kg
- voda - 1 l
- šećer - 400 g
- limunska kiselina - 0,5 kašičice.
Recept za breskve u sirupu za zimnicu
Prvi korak je priprema voća. Uvezeno voće se obično tretira hemikalijama koje produžavaju rok trajanja. Možete se ograničiti na temeljito ispiranje pod tekućom vodom s tvrdom spužvom, dok morate pokušati ukloniti dlakavost - ako se to ne učini, radni komad će postati zamućen i fermentirati. Ako planirate da sačuvate breskve bez kore, prelijte voće kipućom vodom 1 minut, a zatim prelijte ledena voda- zbog takvog "kontrastnog izlijevanja" bit će mnogo lakše skinuti kožu. Ali prije čišćenja morate ukloniti kosti. Najprikladnije je hodati nožem po obodu fetusa, dijeleći ga na dvije polovine, a zatim izvući i izvaditi kost.
Kada gulite breskve, koristite nož sa oštrim sečivom. Odvojite kožu i uklonite gornju kožu, otkrivajući meso. Vrlo lako će se odvojiti. Ako nećete čistiti, preskočite ovaj korak.
Osim pripreme voćnih sirovina, potrebno je oprati i sterilizirati tegle. Optimalna posuda za 0,5 litara ili 1 litar. AT čiste tegle Polovice breskvi slažem izrezane - tako bolje zadržavaju oblik, a gustina slaganja je veća.
U isto vrijeme prokuvam vodu u kotliću. Breskve u teglama prelim kipućom vodom do samog vrha. Da staklo ne pukne, ispod dna sam stavio široku oštricu noža. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
Nakon navedenog vremena ocijedim vodu iz tegli u šerpu. Voda može uzeti različitu količinu u zavisnosti od gustoće pakovanja i veličine breskve, tako da mjerim mjerilom koliko je tekućine utrošeno i izračunam pravi iznosšećera i limuna. Na 1 litar vode dodam 400 g šećera i 0,5 tsp. limunska kiselina (na primjer, ako je tegla od pola litra potrebno je 250 ml vode, što znači da vam je potrebno 100 g šećera i 1 prstohvat limuna). Pustite da provri i kuvajte 1-2 minuta.
Breskve prelijem kipućim sirupom i odmah ih zarolam sterilizovanim poklopcima. Konzervaciju okrenem naopako, umotam u toplo ćebe i ostavim da se potpuno ohladi. Nakon toga tegle možete prenijeti u podrum ili na drugo hladno i tamno mjesto. Rok trajanja - 1 godina.
Ljeto nam donosi nevjerovatnu količinu bobica i voća. Ali na kraju krajeva, čak i tada želite ukusno i zdrave poslastice. A da biste se zimi počastili voćem, ljeti morate napraviti pripreme. Sada ćemo vam reći kako kuhati breskve u sirupu. Ispada nevjerovatno ukusan proizvod. Same breskve se mogu dodati raznim desertima ili jednostavno jesti. I sirup je odličan za. Općenito, pripremite se, nećete požaliti!
Recept za breskve u sirupu
Sastojci:
- svježe breskve - 1,5 kg;
- limunska kiselina - 1 kašičica;
- šećer - 200 g;
- voda - 1,8 l.
Kuvanje
- Breskve dobro operite i osušite.
- Podijelimo ih na pola, odstranimo kost. Pripremljene tegle punimo polovinama.
- Breskve prelijte kipućom vodom i ostavite 25-30 minuta.
- Zatim sipamo vodu u šerpu, dodamo šećer i limunsku kiselinu, tečnost proključa.
- Dobijeni sirup prelijte preko breskvi i odmah zarolajte.
- Tegle okrenemo naopako i zamotamo ih ćebetom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
- Takve breskve možete jednostavno čuvati u ostavi.
Sastojci:
- breskve - 1 kg;
- šećer - 700 g.
Kuvanje
Cijele oprane breskve potopimo u kipuću vodu 3 minute, zatim izvadimo, prelijemo hladnom vodom takođe 3 minuta, a zatim prebacite u cjedilo da se tečnost stakli. A sada lako skinemo kožicu sa breskve. Breskve stavljamo u tegle, posipamo ih šećerom. Tegle prelijte kipućom vodom "do ramena" i pokrijte ih poklopcima. Tegle postavljamo u široku tepsiju, na čije dno je položen ubrus ili ručnik. Nivo lonca u vodi treba da bude isti kao u teglama. Steriliziramo litarske tegle 15 minuta. Tokom sterilizacije, šećer u teglama će se otopiti i dobićete breskve u sirupu. Nakon isteka potrebnog vremena, tegle izvadimo iz tepsije i odmah ih zamotamo, okrenemo naopačke, zamotamo i ostavimo 10 sati.
Sastojci:
- breskve - 2 kg;
- šećer - 500 g;
- voda - 1,5 l;
- limun - pola.
Kuvanje
- Breskve podijelite na pola i izvadite im koštice.
- Da biste to učinili, izrežite breskvu duž ruba koštice, a zatim pomičite polovice u suprotnim smjerovima jedna prema drugoj.
- Breskve se mogu prekriti sa ili bez kore. To je čisto stvar ukusa.
- U šerpu sipajte vodu, dodajte sok od limuna i šećer. Stavite na vatru dok se šećer ne otopi.
- Kada sirup postane homogen, u njega stavite polovice breskvi, poklopite šerpu poklopcem i pustite da breskve prokuvaju.
- Raširimo ih u sterilne tegle, napunimo sirupom i zatvorimo poklopcima.
- Ostavite da se ohladi, nakon što ste tegle okrenuli naopačke.
Sastojci:
- breskve - 4 kg;
- voda;
- Šećer (1 šolja šećera na 2 šolje vode)
Kuvanje
- Ogulimo breskve, za to breskve prvo potopimo u kipuću vodu na pola minute, a zatim ih odmah umočimo u hladnom vodom. Nakon ovog postupka koža se vrlo lako uklanja.
- Breskve prepolovite i izvadite im košticu.
- Pripremljene polovice breskvi čvrsto pakujemo u sterilne tegle.
- Od ovog broja breskvi izlaze tegle od 7 litara.
Priprema sirupa:
- Prelijte 3 šolje šećera sa 6 šoljica vode.
- Prokuhajte sirup i prelijte breskve bez dodavanja oko 2 cm do ruba.
- Pokrivamo staklenke poklopcima, stavljamo ih vodeno kupatilo 30 minuta, a zatim umotajte.
- Tegle sa breskvama u sirupu prevrnemo i ostavimo da se ohlade, umotajući ih u ćebe ili veliki frotirni peškir.
Ukusno, i što je najvažnije, prirodno voće vam je osigurano zimi!
Konzervirane breskve oduvijek su smatrane delikatesom. Ovo mirisno slatko voće ne raste u Rusiji tako sveprisutno kao jabuke ili trešnje. A možete ih kupiti u dovoljnim količinama samo u trgovini ili na tržištu. Međutim, to nije razlog da sebi uskratite priliku da od njih skuhate kisele breskve, džem, džem ili kompot. A što se tiče kvaliteta, uradi sam praznici ni na koji način neće biti inferiorniji od onih za skladištenje.
konzervirane breskve
Ovo je najlakši recept za čuvanje breskvi za zimu kod kuće. trebat će vam:
- Zrele breskve - 2 kilograma.
- Šećer - 400 grama.
- Limunska kiselina - 2 kašičice.
- Voda - oko litra, zavisi od gustine pakovanja voća.
Ova količina sastojaka trebala bi biti dovoljna za troje litarske limenke. Ako ima više breskvi na raspolaganju, onda se broj svih ostalih mora proporcionalno povećati.
Korak po korak recept za konzervirane breskve je vrlo jednostavan. Prvi korak je pranje voća i uklanjanje sjemenki iz njih. Da biste to učinili, svako voće se reže po dužini, a zatim se polovice okreću u različitim smjerovima jedna u odnosu na drugu, bez snažnog stiskanja. Ova tehnika vam omogućava da ne povrijedite sočnu pulpu. Nakon odvajanja, potrebno je nožem ukloniti kost. Polovice se pažljivo ogule.
Sterilizacija praznih staklene tegle izvodi se u mikrotalasnoj pećnici, pećnici ili na pari. Nakon toga se u njih polažu oguljene polovice voća. Konzerviranje se vrši metodom dvostrukog punjenja poznatom mnogim domaćicama. Banke se prelije kipućom vodom, pokrije steriliziranim poklopcima i ostavi 20-25 minuta. Zatim se voda ulije u lonac, doda se limunska kiselina, šećer i zapali. Uz mešanje, sirup se kuva 5 minuta, a zatim se njima ponovo pune tegle sa breskvama. Ostaje ih zatvoriti i staviti pod ćebe da se mirno ohlade.
Da budemo sigurni, tegle nakon punjenja sirupom mogu se sterilizirati 15 minuta u vodenom kupatilu, a zatim zarolati poklopcima.
Kompot sa kostima
kuvati ukusan kompot od breskve za zimu uopće nije teško. Za ovo će vam trebati:
- Zrele breskve - 1,5 kilograma (oko 15 komada).
- Voda - 2-2,5 litara.
- Šećer - 450 grama.
Količina sastojaka izračunata je za teglu od tri litre. Za kompot možete koristiti cijelo voće bez uklanjanja sjemenki. Koru treba pažljivo odrezati, takvo voće je mnogo ugodnije za upotrebu. Piće se pravi po istoj metodi dvostrukog točenja. Oguljeni plodovi stavljaju se u sterilizirane staklenke i preliju kipućom vodom.
Nakon 20-25 minuta vodu možete ocijediti u šerpu i dodati šećer. Stavite lonac na vatru i dovedite sirup da proključa. Zatim je potrebno ponovo napuniti tegle sa voćem. Napunjene posude se motaju, okreću i zamotaju. Kompot treba da stoji u umotanom stanju dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, poželjno ga je ukloniti na hladno mjesto za skladištenje.
Džem kriške
džem od breskve ima jedinstven ukus i aroma. Za njegovu pripremu će vam trebati:
- Breskve - 1 kilogram.
- Šećer - 800 grama.
- Vanilija.
Za džem je poželjno uzeti gusto, malo nezrelo voće. Neće se pretvoriti u kašu kada se kuvaju. Iz njih se moraju ukloniti kosti. Da biste to učinili, prerežite breskve po dužini i lagano zarotirajte polovice jednu u odnosu na drugu. Delovi bez koštica se iseku na kriške.
Delikatne slatke kriške breskve donijet će pravi užitak u hladnoj sezoni! Ovaj preparat je sličan konzerviranim breskvama koje se prodaju u prodavnicama i supermarketima. Kuvanje breskve u sirupu za zimu kod kuće nije poseban rad. Recept je jednostavan i jasan. po najviše važna tačka u ovom odgovornom događaju će, možda, pravi izbor breskve. Mirisni plodovi treba da budu zreli, sa košticom koja se dobro odvaja. Birajte cijele, ne zgnječene breskve, bez truleži ili mrlja. Dobro je ako su breskve približno iste veličine.
Pripremite proizvode na osnovu:
- 1 kg breskve
- 200 g granuliranog šećera
- 1 litar čiste vode za sirup
- trebaće vam i 1 kašičica. sok od limuna ili mali prstohvat limunske kiseline
Kako skuvati breskve u sirupu za zimu
Počnimo sa pripremom samih breskvi. Moramo ukloniti kost i pažljivo ukloniti kožu.
Pobrinimo se prvo o koži. Operite breskve i stavite ih u zdjelu otpornu na toplinu. Voće potpuno prelijte kipućom vodom i ostavite potpuno uronjene u kipuću vodu 1 minutu. Zatim ocijedite vodu, a same breskve isperite hladnom vodom. Breskve možete jednostavno izvaditi iz vode supenom kašikom i staviti ih u unapred pripremljenu posudu sa ledenom vodom koja stoji pored nje. Ova tehnika će zaustaviti dalje zagrijavanje breskve.
Sada, malim nožem, pokušajte pažljivo početi odvajati kožu od pulpe, trebalo bi se lako odvojiti. Dakle, potrebno je oguliti svo voće sa tanke kore.
Uzmimo kosti. Ponovo, malim nožem, napravite rez po obodu svake breskve, isecite sve do koštice. Sa nožem umetnutim u otvor, napravite jedan ili dva pokreta guranja i breskva će se lako podijeliti na dvije polovine. Jedan će biti „čist“, a od drugog ćete morati da ga odvojite nožem i pažljivo uklonite preostalu kost. Kriške za dalje kuvanje su spremne! Ostavite ih sa strane i pripremite šećerni sirup.
Pomiješajte vodu i šećer u šerpi ili kutlači, dodajte malo limunovog soka ili limunske kiseline. Sve zajedno zakuvati. Umočite kriške breskve u kipući sirup.
Čim sirup proključa sa breskvama, prokuhajte ga bukvalno 30-40 sekundi i odmah stavite kriške u sterilne tegle i sipajte još kipućim sirupom. Pažljivo zatvorite staklenke, provjerite nepropusnost tako što ćete ih okrenuti naopako. Sada tegle možete ostaviti pod toplim poklopcem dok se potpuno ne ohlade.
Ostaje samo potpisati tegle i čuvati do zime u kućnoj ostavi.
Od breskve pripremite puno ukusnog mirisni deserti, konzerve i džemovi za zimnicu.
Peach Recipes za domaće pripreme za zimnicu - ukusno i mirisni džem, breskve unutra sopstveni sok, hranljivi voćni napitak od breskve, konzervirane breskve kriške.
Kako koristiti Konzervirane breskve koriste se za pečenje pita i kolačića, u pripremi kolača.
Ukusna poslastica zimi, slatke breskve u sirupu. Jednostavan recept za breskve za zimu. Za kuhanje su prikladne blago nezrele i guste breskve.
Sastojci: breskve 2 kg, šećer 400 g, voda 1 l, limunska kiselina 2 žličice.
Recept
Breskve operite vodom, odrežite im kožicu. Prepolovite da uklonite kosti.
Tegle i poklopce prethodno sterilizirajte. Breskve isečene na pola rasporedite u tegle.
Tegle sa breskvama prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima. Ostavite 20 minuta.
Ocijedite vodu iz tegli, dodajte šećer i limunsku kiselinu, kuhajte 2 minute dok proključa.
Gotov sirup sipajte u tegle sa breskvama i zarolajte poklopce. Tegle okrenemo naopako, umotamo u ćebe, ostavimo da se potpuno ohlade. Čuvati na hladnom mestu.
Peach džem
Mirisna i ukusan džem nešto što želite da probate zimi. Ovim receptom se dobija gust džem od breskve.
Sastojci: breskve 2 kg, šećer 2 kg.
Recept
Breskve oprati vodom i oguliti i odstraniti koštice. Breskve narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.
Breskve pospite šećerom i ostavite 3 sata. Posudu sa breskvama stavljamo na vatru i nakon ključanja uklanjamo pjenu koja se stvara.
Breskve kuhajte na laganoj vatri 2-2,5 sata. Nema potrebe za mešanjem.
Dok se džem kuva pripremite tegle i poklopce: operite i sterilišite.
Gotov džem od breskve sipajte u tegle i zarolajte poklopce. Od 2 kg breskve dobio sam 1,5 litara ukusnog džema.
Slatko-kiseli sok od breskve - ukusno i zdravo piće za cijelu porodicu. Jednostavan recept za pravljenje soka od breskve za zimu.
Sastojci: breskve 1,7 kg, šećer 250 g, voda 2 l, limunska kiselina 1 tsp.
Recept
Trebaće vam zrele, slatke breskve. Breskve operemo vodom, odrežemo kožicu i odstranimo sjemenke. Izrežite na nasumične komade.
Breskvama u šerpi dodajte limunsku kiselinu i šećer. Sameljite blenderom, dobijete homogenu masu.
Dodati vodu, promešati i staviti na vatru.
Nakon ključanja, uklonite pjenu koja se stvara i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Pripremite - operite i sterilizirajte poklopce i tegle od tri litre. Ovi sastojci čine 1 teglu od tri litre.
Gotov sok od breskve sipajte u tegle, zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade, ne morate ih okretati.
Mirisne breskve plutaju u sopstvenom soku, jer za kuvanje koriste malo vode i kašiku šećera.
Sastojci za 1 litar. banka: breskve sa gustom pulpom 5-6 kom, šećer 1 kašika. l., voda 4 žlice. l.
Recept
Breskve oprati i iseći na kožicu, prepoloviti, odstraniti koštice. Pripremite tegle: operite i sterilišite. Breskve isečene na pola rasporedite u tegle, pospite šećerom. Zatim sipajte 4 kašike vrele vode u tegle.
Pokrijte tegle poklopcima i stavite na sterilizaciju u posudu sa vodom. Litarske tegle sterilišemo 35 minuta, tegle od pola litra 30 minuta.
Gotove tegle sa breskvama zarolajte poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
Video - kriške džema od breskve. Jednostavno i ukusno
Provjereni recepti od breskve za zimu dobro će doći i pomoći u pripremi korisne praznine za zimu.