Kako napraviti džem od bobica za zimu: jednostavni i originalni recepti za deserte jedinstvenog ukusa. Saskatoon džem za zimu

Šta možete skuvati od bobica da ga pripremite za zimu? Kako se ispostavilo, ima mnogo recepata. Kopao sam po svojoj bilježnici i došao do puno toga, od kojih bih neke rado predstavio. Oh, a bobica bobica je tako dobra! Nadoknađuje organizam vitaminima zimski period, štitiće od lošeg holesterola, srčanog i moždanog udara, te poboljšati vid. Da i drugi korisna svojstva mnogo. Ali ljetna sezona se završava, a okus vašeg omiljenog bobica ostaje samo u sjećanju.

Od voća zdravih bobica iskusne domaćice prave kulinarska remek-dela! Ako zelite kompot - molim pekmez - nema problema, sok, vino, tinktura, pekmez, irga u sopstveni sok. Ili samo osušite bobice poput grožđica i jedite za svoje zdravlje.

Šta možete skuvati od irgija za zimu?

Svi! Snizit će šećer u krvi, normalizirati krvni tlak, ublažiti bolove i pomoći kod nesanice. Jasno je da ga tokom sezone morate jesti iz srca kako biste pomogli svom zdravlju. Ali neće škoditi pripremiti se za zimu.

Serviceberry juice

Priprema soka:

Prije pripreme soka, bobice se prvo čuvaju sobnoj temperaturi nekoliko dana. Položite ih u jedan sloj i ostavite da odstoje oko nedelju dana, 5-7 dana.
Zatim isperite i iscijedite sok. Bez sokovnika - koristite presu.
Uklonite pulpu, ona još neće biti potrebna, a sok prokuhajte i sipajte u tegle. Prvo sterilizirajte tegle.

Vino od bobica

Pravljenje vina od bobica je neverovatno jednostavno, ja ću vam dati najbolje lako domaće recept za sok od bobica:

trebat će vam:

Sok od bobica – 1 litar.
Šećer – 1 kg.
Voda – 2 litre.

Pravljenje vina od borovnice:

Pripremite se šećerni sirup: šećer rastvoriti u vodi (dobro promešati da se potpuno rastvori), uzeti toplu vodu, ali kada se šećer otopi ostaviti da se ohladi.
Irgi sok pomiješajte sa sirupom i stavite na tamno mjesto tri mjeseca.

Kompot od bobica za zimnicu

Za kompot je bolje koristiti ne sasvim zrele bobice. Prvo blanširajte irgu oko tri minute, a zatim je stavite u tegle.
Pripremite sirup: uzimajte 350 grama na litar vode. šećer - rastvoriti u vodi, ostaviti da provri uz stalno mešanje.
Napunite irgu sirupom i sterilizirajte tegle. Za pod litarske tegle 3-5 minuta je dovoljno. Zatim ga umotajte.

Tinktura jabuke sa votkom

Sljedeći priprema za zimu- tinktura. Ispada nevjerovatno nice drink, pije se lako i bez posljedica, glava ostaje bistra. Da bi tinktura dobila ugodnu kiselost, možete dodati malo crvenih ribizla i trešanja.

Priprema tinkture:

Čiste bobice stavite u teglu, napunite je do ramena. Napunite ga do vrha votkom i ostavite da odstoji nekoliko dana. Nakon proceđivanja, tinktura se može konzumirati prema svom značenju.

Tinktura ima jedan nedostatak: ne traje dugo, ne više od nedelju i po. Može se brzo pripremiti od sjena ako je planiran bilo kakav odmor. Zato zadrži sledeći recept, tinktura se duže priprema, ali će trajati cijelu zimu ako je ne pijete. Više je kao liker.

Servisni liker

Bobice stavite u teglu do ramena. Dodajte šećer odozgo, do vrata, koliko stane, a zatim sipajte votku, koliko stane.
Ljepota treba da stoji par mjeseci, ni manje ni više, najbolje na tamnijem mjestu. Kada otvorite teglu sa njenim sadržajem... shvatićete da vaše čekanje nije bilo uzaludno - blaženstvo.

By ovaj recept Pravim likere od različite, različite bobice, i rekao mi kako to radim. Pročitajte, a možda će vas dovesti u iskušenje ona od trešnje.

Dao sam vam recepte za piće, da vidimo šta još možete pripremiti za zimu. Pređimo na poslastice.

Recepti za džem od bobica za zimu

Običan džem, moglo bi se reći, klasična verzija praznine.

uzmi:

Servisne bobice i šećer po kilogramu, voda - 300 ml.

Pravljenje džema od bobica:

Prvo napravite sirup za džem: šećer otopite u vodi, stavite na vatru i stalno miješajte.
Dobijeni sirup prelijte preko bobičastog voća. Nakon što ih prethodno operete i očistite od peteljki.
Kuvajte pet minuta i sklonite sa vatre. Ostavite poklopljeno dok se džem potpuno ne ohladi.
Ponovite ovaj postupak nekoliko puta, dovodeći džem do ključanja, a zatim izvadite da se džem ohladi.

Obično je dovoljno tri puta, nakon toga je džem gotov i može se sipati u tegle.

Saskatoon džem sa limunom

Bobice servisne bobice mogu se koristiti za pripremu ne samo za zimu običan džem. Nudim recept za pravljenje sa limunom.

Servisne bobice – 1.500 gr.

Šećer – 700 gr.

Voda – 200 ml.

Limun – 1 kom.

Pravljenje džema sa limunom:

Stavite bobicu pripremljenu za kuvanje (sortirajte i operite) u posudu za kuvanje, prelijte vodom i pustite da bobica provri.
Pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata.
Dodati šećer, dobro promešati i ponovo kuvati na laganoj vatri pola sata.
Operite i isjeckajte limun. Možete ga koristiti u mašini za mlevenje mesa, ili jednostavno narezati na sitne kriške (volim kada kriške završe u pekmezu). U džem dodati limun i ponovo kuvati. Nadam se da znate kako da odredite kada je džem gotov? Stavite kap na nokat i ako se ne raširi, u redu je. Džem će biti gust, podsjeća na džem.

Saskatoon džem - recept

Irga je slatka bobica, sadrži visokog sadržajašećera, pa u džemove i džemove dodam malo limunske kiseline za laganu kiselost.

uzmi:

Irga – 1 kg.
Šećer – 500 gr.
Limunska kiselina – 3 g.

Pravljenje džema od bobica:

Bobice izgnječite i dodajte šećer – ostavite da odstoje dva-tri sata i upijaju šećer i puste sok.
Stavite na vatru i kuvajte dok se džem ne zgusne. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i dobro promiješajte. Spreman džem stavite u vruće tegle i zarolajte.

Irga za zimnicu bez šećera u vlastitom soku

Priprema bobica u vlastitom soku - dobar recept preparati od bobica. Ovdje se također dodaje limunova kiselina, a bobice se duže čuvaju.

Pripremite irgu za konzerviranje: isperite, malo osušite i stavite u tegle. Prelijte kipućom vodom, dodajući 2 grama po litru. limunska kiselina.
Tegle se sterilišu 20-25 minuta i zamotaju.

Servisne grožđice - recept

Nije lošije od grožđa, dobro je za srce i krvne sudove, može se koristiti za grickanje i pečenje.

Plodove bobica stavite na pleh i malo osušite na suncu ili u rerni zagrijanoj na 60 stepeni.
Zatim ga stavite u posudu u slojevima, posipajući šećerom, i prvo ga prekrijte gazom, a zatim ugnjetavanjem.
Originalni recept kaže da posuda treba biti drvena ili kartonska, ali napredak je sada dosta prikladan.

Kako zamrznuti jabuke za zimu

Kako pravilno zamrznuti:

Bobice odvojite od peteljki, operite i osušite pa ih stavite ravna povrsina pleh za pečenje.
Freeze at brzo zamrzavanje, a zatim ih stavite u vrećice u malim porcijama - pogodnije je za čuvanje i korištenje.

Čini mi se da ima dovoljno recepata za pripremu preparata od zdravog bobičastog voća u potpunosti. Prijatelji, ali me zanimaju i drugi, recite mi šta se još može pripremiti od bobice za zimu? Zauzvrat, reći ću vam kako da ispečete pitu sa irgom, da li biste je voleli? Budite zdravi, ne zaboravite na moju stranicu, posjetite.

Irga (yurga) se odnosi na stabla jabuke, iako veličina njenih plodova više podsjeća aronija, ili ribizle. Među brojnim sortama bobica ima grmova i niskog drveća, a njihovi plodovi se međusobno ponešto razlikuju, ali su ipak svi vrlo ukusni, zdravi i odlični za pravljenje džema.

Saskatoon džem je dobar za one koji žele ograničiti unos šećera. Uostalom, bobice su toliko slatke da za pravljenje džema možete uzeti upola manje šećera od samih bobica, pa čak i manje.

Za 1 kg jurge (irgi):

0,6 kg šećera;
250 gr. voda:
2 gr. limunska kiselina.

Operite ih u cjedilu ili cjedilu. Nema potrebe da ih posebno sušite, dovoljno je da voda otječe sama.

Dok se bobice odmaraju, skuvajte sirup. Čim se šećer otopi, bobice sipajte u kipući sirup.

Sačekajte da sirup ponovo proključa i skinite ga sa šporeta. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite džem da odstoji 6-10 sati.

U džem dodajte limunsku kiselinu i vratite šerpu na vatru. Od trenutka kada provri, džem kuvajte 5-10 minuta, nakon čega se džem može smatrati gotovim. Smjesu stavite u tegle, zarolajte i umotajte dok se potpuno ne ohlade.

Na sobnoj temperaturi džem možete čuvati do 8 mjeseci.

Ovaj ukusni džem ima mnogo ukusa i svaka sorta ima svoje nijanse. Samo njegov lekovita svojstva, koji će zaštititi vaš organizam od zimskih bolesti.

Još zdravije ispada ako napravite džem od jabuke bez kuhanja.

Saskatoon džem bez kuvanja

Treba imati na umu da iako bobica izgleda kao ribizla, ona je ipak jabuka i njena pulpa je prilično gusta. Da biste napravili "sirovi" džem, jabuke se moraju obraditi.

Da omekšaju, blanširajte 1-2 minute u kipućoj vodi, a zatim je sameljite blenderom ili kroz mlin za meso.

Za 1 kg bobica bobica potrebno je:

1 kg šećera;
Limunska kiselina po ukusu.

Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom i limunskom kiselinom. Okus svježeg bobičastog voća je slatko-kiselkasto-trkast i idealan je i za deserte i za punjenje pite.

Ovaj džem se može čuvati samo u frižideru.

Kako napraviti džem od šampinjona, pogledajte video:

Irga je nepretenciozna kultura i sposobna je dati velike prinose slatkih bobica. Sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata koji su korisni za organizam, ali neki od njih se uništavaju tokom termičke obrade. Džem od servisnih bobica bez kuhanja omogućava vam da sačuvate punu vrijednost bobica. Tehnologija njegove pripreme je jednostavna, ali se razlikuje od tradicionalne. Omjeri šećera i bobičaste mase također su različiti. Pravljenjem ovog preparata za zimu obezbedićete vitaminsku poslasticu za celu godinu.

Mogućnosti kuhanja

Prije nego što počnete praviti džem od šampinjona bez kuhanja, ima smisla proučiti karakteristike ovog procesa. Tada će rezultat gotovo sigurno ispuniti vaša očekivanja.

Irga je jedna od kvarljivih bobica od nje treba praviti na dan berbe, ili barem sljedećeg.
Prije pripreme sirovog džema, bobicu sjenice potrebno je ne samo dobro isprati, već i osušiti. Kada se nađe u desertu, voda iz slavine može doprinijeti razvoju patogene mikroflore u njoj, što će uzrokovati da džem brzo ukiseli ili postane pljesniv.
Saskatoon sadrži organske kiseline. U kontaktu sa njima formira se aluminijum štetne materije. Koristi se za pravljenje deserta od bobičastog voća aluminijumsko posuđe Nije preporuceno.
Irga sadrži veliku količinu šećera, pa se za izradu hladnog džema od nje uzima šećer onoliko koliko je težina bobičaste mase, pa čak i manje.
Da bi džem od bobica dobio ugodnu kiselost, miješa se s kiselim bobicama ili limunskom kiselinom i dodaje sok od agruma. To ima pozitivan učinak na sigurnost radnog komada.
Džem od bobica, bez obzira kako je pripremljen, treba staviti u dobro oprane i sterilisane tegle. Poklopci se također steriliziraju kuhanjem.
Preporučljivo je pokriti džem od bobica metalnim poklopcima kako bi se osiguralo čvrsto zatvaranje, ali je prihvatljiva i upotreba plastičnih.

Zadržati sirovi džem od serviceberry treba da bude u frižideru. Ako se poštuju sanitarni zahtjevi prilikom pripreme deserta i uvjeti njegovog skladištenja, neće se pokvariti u roku od godinu dana.

Klasičan recept za džem od sjena bez kuvanja

Sastav (2,75 l):

irga – 2 kg;
šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Rasporedite i isperite irgu.
Prokuhajte vodu. Bobice prelijte kipućom vodom i ostavite 2-3 minute.
Ocijedite vodu. Stavite bobicu na ubrus, pričekajte dok tkanina ne upije vlagu i bobica se osuši.
Bobice sameljite kroz mlin za meso ili ih preradite u blenderu.
Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom, ostavite 6-8 sati na hladnom mjestu. Preporučljivo je povremeno miješati desert kako bi se šećer brže otopio.
Sterilizirajte tegle i odgovarajuće poklopce.
Podijelite mješavinu bobica u tegle i dobro ih zatvorite.

Poslastica se može čuvati samo u frižideru. Ispada da je prilično sladak, ali prijatan po ukusu i izgledu.

Delikatni džem od bobica bez kuvanja

Sastav (za 2-2,5 l):

irga – 2 kg;
šećer – 100 g na 100 g bobičastog pirea;
alkohol – 20-25 ml.

Način kuhanja:

Sortiranu i opranu bobicu prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, ocijedite vodu.
Dajte bobicama priliku da se osuše.
Sjenicu sameljite mlinom za meso ili blenderom.
Masu od bobičastog voća protrljajte kroz sito da dobijete glatki pire. Odvažite pire i izmjerite potrebna količina Sahara.
Mlinom za kafu samljeti šećer dok ne postane praškast.
Pomiješajte pire od sjena šećer u prahu. Ostavite 3-4 sata dok se slatki proizvod potpuno ne otopi.
Pire stavite u sterilisane tegle i džem prekrijte pergamentom natopljenim alkoholom. Zarolajte tegle pripremljenim poklopcima ili ih zatvorite plastičnim.

Poslastica od bobica pripremljena po ovom receptu je delikatne konzistencije i izvrstan ukus. Ugodnije je jesti nego onu napravljenu po tradicionalnoj recepturi.

Saskatoon džem bez kuvanja sa limunom

Sastav (po 1,5 l):

irga – 1 kg;
granulirani šećer- 1 kg;
limun – 1 kom.

Način kuhanja:

Sortirajte bobice, dobro isperite pod tekućom vodom. Izlijte ga na peškir kako bi se brže osušio.
Operite limun, prelijte ga kipućom vodom i osušite ubrusom. Pomoću posebnog rende skinite koru sa voća. Uklonite bijeli sloj između kože i pulpe.
Pulpu limuna narežite na kriške, ogulite sjemenke i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Provucite bobicu kroz mašinu za mlevenje mesa.
Pomiješajte bobičastu masu sa limunovim pireom i koricom. Dodajte granulirani šećer. Dobro promešati.
Stavite u frižider na nekoliko sati. Povremeno promiješajte. Desert se može stavljati u tegle tek nakon što se šećer potpuno otopi.
Poslastice stavite u pripremljene tegle, dobro ih zatvorite i čuvajte u frižideru.

Igi džem sa limunom, pripremljen na hladan način, ima kiselinu slatkog ukusa, bogat vitaminima, posebno askorbinskom kiselinom, koja poboljšava imunitet.

Džem od servisnih bobica, pripremljen bez kuvanja, zdraviji je od tradicionalnog džema. Ima prijatnu aromu, izgleda ukusno i dobro košta. I djeca i odrasli uživaju u ovom desertu sa zadovoljstvom. Važno je samo zapamtiti da se irga i njen džem ne preporučuju osobama sa niskim krvnim pritiskom. Kada se koristi u velike količine Može doći do poremećaja varenja. Saskatoon džem je koristan, ali u umjerenim količinama.

Sweet and korisna irga popularan i voljen. Njegova visoka produktivnost najviše doprinosi implementaciji razne praznine. Danas ćemo vam reći neke od najzanimljivijih recepata.

Kako sakupiti irgu?

Bobice koje formiraju prekrasan grozd ne sazrijevaju u isto vrijeme, tako da se bobica sakuplja u nekoliko faza. U sušnim i toplim ljetima bobice brže sazrijevaju, pa se berba može ograničiti na nekoliko „prilaza“. Kišno ljeto zahtijeva 3-4 "prilaza". Uklonite sa grma one grozdove na kojima je većina plodova dostigla fazu zrelosti (zrele bobice teku kada se pritisnu). slatki sok). Irga se stavlja u male korpe kapaciteta 2-5 kg. Zrele bobice se mogu čuvati ne duže od 3 dana. Za više dugotrajno skladištenje Sjenica se ostavlja u prostoriji sa temperaturom od 0-2ºC.

Smrznuta sjenarica

Nakon odmrzavanja ne gubi oblik i postaje još slađi nego u svježe. S obzirom da okus ove bobice ne zahtijeva nikakve dodatke, preporučljivo je zamrznuti sjenu bez sirupa i šećera. Prije zamrzavanja, bobice se operu, sortiraju i osuše na platnu. Nakon toga, igra se postavlja u jedan sloj na tepsiju ili kartonsku tepsiju, zamrznite, stavite u vrećice i pažljivo zavežite.

Sušene bobice

Irga se suši u toploj i dobro provetrenoj prostoriji, raširenoj na mreži. Bobice možete sušiti i u pećnici ili u sušilici na temperaturi ne prelazi 60ºC. Tokom procesa sušenja, bobice se povremeno miješaju.

Servisni džem

Metoda br. 1

Šećer - 1 kg
Voda – 250 ml
Limunska kiselina – 3 g
Irga – 1 kg

Sirup se priprema od vode i šećera. Pripremljene bobice se umače u to i dovode do ključanja. Pa ponavljaju 2-3 puta sa intervalom od 10-12 sati ili pekmez kuhaju u jednom koraku. Dodajte pre završetka kuvanja limunska kiselina. Gotov proizvod se stavlja u staklenke i pokriva plastičnim poklopcima.

Metoda broj 2

Irga - veoma slatka bobica Stoga je poželjno kuhati džem sa manje šećera nego što je navedeno u prvom receptu.

Šećer – 300-400 g
Voda – 200 ml
Limunska kiselina – 2 g
Irga – 1 kg

Pripremljene bobice blanširaju se u kipućoj vodi tačno 2 minute, ocede i sipaju u kipući sirup. Pekmez prokuvajte na laganoj vatri i ostavite da odstoji 12 sati. Dodajte pre završetka kuvanja limunska kiselina. Proizvod se stavlja u tegle i zatvara.

Servisni džem

Šećer – 500 g
Limunska kiselina – 3 g
Irga – 1 kg

Pripremljene bobice umesiti, posuti šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim kuhajte džem na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok puna spremnost. Na kraju dodaju limunska kiselina. Gotov džem se stavlja u tegle i zatvara.

Marmelada od servisnih bobica

Šećer – 0,5 kg
Pire od bobica – 1 kg
Voda – 200 ml
Želatin – 1 kesica

Zrele i dobro oprane bobice blanširaju se u kipućoj vodi (2-3 minute), protrljaju kroz sito, dodaju se šećer i voda sa razrijeđenom želatinom. Sve izmešati i kuvati četvrt sata od trenutka kada proključa. Gotov proizvod se sipa u tegle i zatvara.

Serviceberry marshmallow

Šećer – 300 g
Pire od bobica – 1 kg

Sjenicu blanširajte 2 minute, sameljite kroz sito, dodajte granulirani šećer (po želji dodajte limunsku kiselinu) i rasporedite u sloj od 1 cm na podmazan papir. biljno ulje. Sušite na laganoj vatri sa otvorenim vratima rerne dok ne prestane da se lepi. Za skladištenje, marshmallow se umota u tubu i umota u tkaninu.

Kompot od bobica

Šećer – 450 g
Voda – 1 l
Irga – 1 kg
Limunska kiselina – 3 g

Pripremljene bobice se blanširaju 2 minute i stavljaju u tegle. do polovine zapremine, prelijte kipućim sirupom, pokrijte poklopcima i pasterizirajte (0,5 i 1 l - 10 odnosno 15 minuta). Tegle se zatvaraju i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Servisni sok

Šećer – 300-400 g
Irga – 1 kg
Crna ili crvena ribizla – 500 g

Prije dobijanja soka, bobica se čuva 7 dana. u hladnoj prostoriji, rasuti po filmu (ovo povećava sočnost bobica i pojačava aromu). Nakon toga bobice blanširati, samljeti i iscijediti sok iz njih(kroz nekoliko slojeva gaze). Sok se može pripremiti i pomoću sokovnika. Dobijenoj tečnosti se dodaje šećer, zagreva se na laganoj vatri dok se kristali potpuno ne otope, sipa se u tegle, mota i čuva u tamnoj i hladnoj prostoriji.

Servisni pire

Zrelu bobicu oprati, blanširati 1-2 minute i ostaviti da se ocijedi. Bobice se trljaju kroz sito ili uvijaju pomoću mljevenja za meso. U pire dodati šećer (1:1), promešati, ostaviti da odstoji 6 sati i staviti na hladno mesto. Nakon tog vremena proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke i zatvara. pergament papir i poslati na skladištenje na hladnom i tamnom mestu.

Serviceberry sirup

Šećer – 0,5 kg
Sok od bobica – 1 l

U sok dobijen od bobičastog voća dodaje se šećer, kuva na laganoj vatri najmanje 15 minuta, sipa se u sterilisane boce, zatvara i čuva na hladnom mestu.

Vino od bobica

Šećer – 1 kg
Voda – 2 l
Sok od bobica – 1 l

Prvo prokuhajte sirup, postepeno dodavajući šećer. Nakon ključanja 15 minuta sirup pomešano sa irgi sokom, sipano u flašu. Vrat je zatvoren čepom sa vodenim zatvaračem. Kada mlado vino problijedi, prelije se u drugu bocu, dobro zatvori i ostavi 3 mjeseca. Nakon tog vremena vino se flašira, zatvara i čuva. u nagnutom položaju(vratovi trebaju biti usmjereni prema dolje).

Tinktura od bobica

Boca se napuni 3/4 zapremine bobicama, prelije votkom i ostavi da odstoji u tamnoj prostoriji dva dana. Nakon toga, bobice se procijede i baci. Svježe voće se ponovo dodaje u bocu (ispunjava pola zapremine), puni filtriranom votkom i ostavlja još dva dana. Tinktura se procijedi, flašira, začepi i stavi na tamno i hladno mjesto.

Irga vam omogućava da zaista stvarate ukusni preparati. Obavezno obradujte svoju porodicu njima.