Салат "Генерал" - один из простых праздничных салатов. Этот салат многие считают мужским, так как он довольно сытный и содержит хороший мясной слой, но думаю, что и женская половина от такого салата не откажется. Салат "Мой генерал" со свеклой можно готовить порционно или в большом салатнике, соответственно увеличивая ингредиенты. Для украшения этого салата можно использовать кукурузу или гранат, с гранатом мне показалось более празднично.
Для салата подготовить все необходимые продукты по списку. Говядину следует сварить заранее, так как варится она не менее часа. Картофель, свеклу и морковь также необходимо предварительно сварить и по отдельности натереть на тёрке.
Формировать салат будем с помощью специальной формочки. У меня квадратная форма, ставим её по центру тарелки и выкладываем на дно тёртый картофель, смазываем слой майонезом.
Нарезаем мелко говядину и смешиваем её с чесноком. Чеснок можно нарезать или выдавить через пресс. Выкладываем мясо сверху картошки и также смазываем майонезом.
Следующим слоем выкладываем морковь, которую также нужно немного смешать с чесноком. Количество чеснока регулируйте сами, у меня крупного зубчика хватило на весь салат. Морковь также смазать майонезом.
Натереть на тёрке твёрдый сыр и выложить его поверх моркови, смазать майонезом.
Последним слоем выложить свеклу.
Затем можно просто сделать сеточку из майонеза и украсить верх салата гранатовыми зёрнами. Если хотите, то можно верх смазать майонезом более обильно. Я много майонеза не люблю, поэтому стараюсь использовать его как можно меньше. Оставить салат "Генерал" на час для пропитки, затем аккуратно снять формочку.
Приятного аппетита!
Одним из самых популярных блюд является салат Генеральский с говядиной и свеклой, он очень вкусный и сытный. В свекле содержится много витаминов, а также микро- и макроэлементы (железо, кальций, йод, медь и фосфор). Все специалисты рекомендуют употреблять её во время анемии. Этот салат может украсить не только праздничный стол, но и повседневный. Несмотря на простоту, он обязательно удивит ваших близких.
С телятиной и яйцами
Многие говорят, что это холодное блюдо похоже на селёдку под шубой, но они ошибаются. Вкус этого салата совершенно другой, он более нежный . Ингредиенты, которые понадобятся для его приготовления:
- твёрдый сыр - сто грамм;
- яйца - четыре штуки;
- морковь варёная - две штуки;
- свекла - две штуки;
- мясо - пятьсот грамм;
- чеснок и майонез.
Для салата может подойти любое красное мясо, но в идеале хорошо сочетается телятина с другими ингредиентами. Её необходимо варить около трёх часов.
Способ приготовления:
- Яйца, мясо и морковь нужно сварить в отдельных кастрюлях, затем охладить и почистить.
- Салат готовить слоями. Первый слой состоит из мелко нарезанного мяса и чеснока, к ним нужно добавить майонез и перемешать.
- Второй слой: мелко натёртый сыр и сверху помазать майонезом.
- Третий слой: яйца натереть на крупной тёрке и добавить майонез.
- Четвёртый слой: морковь мелко измельчить и смазать соусом.
- Пятый слой: свеклу также следует натереть на тёрке и смазать майонезом.
- Требуется накрыть и оставить на два часа, чтобы салат пропитался майонезом и охладился.
В этот салат отлично впишутся грецкие орехи и чернослив, ими можно его посыпать перед подачей на стол.
Рецепт со свеклой и мясом
Очень интересный и вкусный и мясом, который не требует каких-либо навыков повара . Готовить быстро и легко. Продукты, которые понадобятся для приготовления этого варианта Генеральского салата:
- одна свекла;
- сахар по вкусу;
- одна морковь;
- кочан капусты;
- картофель - двести грамм;
- филе говядины - 260 грамм;
- яйца - три штуки;
- уксус;
- лук - две головки;
- майонез - сто двадцать миллилитров;
- специи;
- подсолнечное масло.
Приготовление это блюда займёт около часа. Получится очень вкусный и сытный салат. Способ его приготовления:
- Кастрюлю с водой поставить на огонь, туда же добавить соль. После того как вода закипит, положить мясо и варить около двух часов. Затем достать и остудить, порезать на мелкие кубики.
- Лук нарезать полукольцами, затем замариновать в уксусе с сахаром и специями.
- Свеклу и морковь следует очистить и натереть на корейской тёрке.
- Капусту мелко нашинковать.
- Варёный картофель также очистить и натереть на китайской тёрке.
- В сковороду налить большое количество масла и обжарить картофель до золотистой корочки с двух сторон, также поступить со свеклой. Затем достать и выложить всё на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Все готовые ингредиенты смешать, к ним добавить майонез, специи. Тщательно перемешать и дать настояться около пяти минут. Салат готов, можно приступать к кушанью.
Сытный ужин со свининой
В этом блюде используется свинина, которая в итоге получится очень мягкой и сочной. Даже новичок справится с этой задачей.
Ингредиенты, которые понадобятся для его приготовления:
- картофель - шесть штук;
- буряк - две штуки;
- яйца - пять штук;
- одна морковь;
- майонез;
- подсолнечное масло - сто пятьдесят миллилитров;
- огурцы маринованные - пять штук;
- одна головка лука;
- свинина - двести двадцать грамм;
- мука - пятьдесят грамм;
- банка зеленого горошка;
- твёрдый сыр - двести грамм.
Приготовление займёт около часа. Ход готовки выглядит следующим образом:
- В кастрюлю налить воду, добавить в неё соль и поставить на огонь. После того как вода закипит, положить свинину и оставить вариться около двух часов. Как мясо сварится, достать и остудить, затем порезать на мелкие кубики.
- Картофель и свеклу отварить, затем также измельчить на кубики. Всё положить в миску и добавить пару капель растительного масла.
- Лук почистить и измельчить.
- Морковь необходимо сварить и порезать на мелкие кубики.
- Огурцы порезать таким же способом.
- Банку горошка открыть, жидкость вылить, оставить несколько горошин для украшения.
- Все готовые ингредиенты выложить в миску, добавить майонез и тщательно перемешать. Полученную массу выложить на середину салатницы.
- Взбить яйца с подсолнечным маслом, солью и мукой. Из этого нужно спечь обычные блины.
- Сыр натереть на тёрке и смешать с майонезом.
- Готовой сырной массой необходимо смазать блины, завернуть в трубочку и порезать кольцами на несколько частей.
- Полученные кольца нужно разложить сверху салата, а в оставшиеся места положить зелёный горошек. Это холодное блюдо похоже на букет. Салат готов, можно подавать к столу.
Салат с редькой и луком
Салат Генеральский с редькой подойдёт для обычного будничного ужина. Если ваши гости выступают за здоровое питание, его можно подавать к праздничному столу. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:
- картофель - пять штук;
- мясо - двести грамм;
- одна чёрная редька;
- морковь - две штуки;
- лук - одна головка;
- сметана либо майонез;
- пучок зелёного лука.
Учитывая, что большинство ингредиентов нужно отварить, процесс займёт около двух часов. При этом он совсем несложный, а в итоге салат порадует своим вкусом.
Способ его приготовления:
- Картофель следует отварить, затем нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить и также нарезать кубиками.
- Редьку натереть на мелкой тёрке и посолить, затем её необходимо перемешать в дуршлаге для того, чтобы лишняя горечь ушла.
- Лук измельчить и обдать кипятком для удаления горечи, также необходимо нарезать зелёный лук.
- Говядину или свинину отварить и нарезать кубиками.
- Редьку и лук нужно смешать с майонезом либо сметаной.
- Ингредиенты необходимо укладывать слоями, для этого понадобится кулинарное кольцо. Первый слой: картофель с майонезом.
- Второй слой: редька с луком.
- Третий слой: мясо, на нём - тёртая морковь, затем яйцо и сверху зелёный лук.
Салат готов. Можно приступать к трапезе.
Холодная закуска с куриным филе
Вкусное холодное блюдо отлично сочетает в себе свежие овощи и мясо. Простой вариант салата с мясом, калорийный и сытный. Прекрасная возможность порадовать любимых и друзей. Ингредиенты подбираются следующим образом:
- говядина - пятьсот грамм;
- куриное филе - двести грамм;
- картофель - три штуки;
- репчатый лук - одна головка;
- редька - половина;
- морковь - четыре штуки;
- яблоко - одна штука;
- свекла - одна штука;
- яйца - четыре штуки;
- майонез;
- сметана;
- соль по вкусу.
Салат в итоге получится очень вкусным и сытным. Он обязательно удивит близких. Способ приготовления:
- Необходимо отварить картофель, яйца и свеклу, остудить и порезать кубиками.
- Мясо говядины нарезать тонкими ломтиками, обжарить с двух сторон и остудить.
- Курицу также сварить и обжарить.
- Картофель нужно натереть на тёрке и уложить в салатницу первым слоем. Посолить и смазать майонезом.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, уложить на картофель.
- Говядину, нарезанную тонкими ломтиками, отправить к луку, смазать майонезом.
- Тёртую редьку уложить в салатницу, посолить и смазать майонезом.
- Морковь натереть на тёрке и также уложить в салатницу.
- Куриное мясо следует измельчить и посолить.
- Яблоко также натереть, добавить в салатницу и смешать майонезом.
- На яблоко выложить рубленые яйца, смазать майонезом.
- Сверху тёртая свекла, покрытая майонезом.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
С грибами и маринованными огурцами
Блюдо не только вкусное, но и полезное. Оно содержит железо и медь, которые быстро усваиваются человеческим организмом . Продукты, которые понадобятся для приготовления салата:
- печень - триста грамм;
- грибы по вкусу - двести грамм;
- репчатый лук - одна головка;
- огурцы маринованные или солёные - три штуки;
- майонез;
- растительное масло;
- соль, специи - по вкусу.
Приготовление займёт около двадцати минут. В итоге получится пикантный салат. Способ приготовления:
- Чтобы не терять много времени, печень нужно отварить заранее. В этом салате используется говяжья печень, но её можно заменить куриной, которая тоже хорошо сочетается с грибами. Отварную печень нарезать мелкими кубиками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В раскалённую сковороду налить масло и обжарить лук до золотистой корочки.
- Грибы нарезать небольшими дольками и также обжарить, в процессе жарки посолить и поперчить.
- Огурцы порезать кубиками и оставить на несколько минут, чтобы лишний сок стёк.
- Осталось немного подождать, чтобы все ингредиенты остыли, затем смешать всё в салатнице. Заправить майонезом или сметаной, немного подсолить.
Дать настоятся несколько минут и можно приступать к трапезе.
Дополнить вкус этого блюда можно очень простым, но эффективным способом. К печени и грибам можно добавить натёртое на тёрке куриное яйцо .
Слоёное блюдо с печенью
Печень - самый популярный продукт в кулинарии. Её просто готовить и можно использовать во многих блюдах. Печень хорошо сочетается с овощами и сыром. Салаты с ней получаются очень полезные и сытные. Ингредиенты выглядят следующим образом:
- куриная печень - пятьсот грамм;
- яйца - штуки три;
- сыр - двести грамм;
- лук репчатый - одна головка;
- морковь - одна штука;
- маринованные огурцы - две штуки;
- майонез для заправки.
Закуска с куриной печёнкой является блюдом, которое готовится быстро и не требует больших финансовых растрат . Салат украсит праздничный стол и понравится вашим гостям. Способ приготовления:
- Печень нужно отваривать примерно двадцать минут в подсоленной воде.
- Яйца и морковь отварить до готовности, остудить и почистить.
- Печень порезать мелкими кубиками.
- Маринованные огурцы также порезать кубиками.
- Яйца измельчить, а морковь и сыр натереть на мелкой тёрке.
- Лук мелко накрошить, но перед этим ошпарить кипятком для удаления горечи.
Салат нужно укладывать слоями:
сначала распределить равномерно печёнку, на неё уложить огурцы, смазать майонезом. Затем лук, яйца и морковь. Прежде чем подавать его к столу, необходимо отправить его на полтора часа в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом.
Мясо говядины и свинины отлично сочетается с редькой и свеклой. При добавлении любых других ингредиентов можно добиться оригинального аромата и привкуса. Не стоит бояться экспериментировать, проявив фантазию, можно приготовить множество лакомых и сытных вариантов Генеральского салата.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Салат «Генерал» представляет собой одну из самых удачных вариаций блюд, которые станут настоящим украшением любого торжества. Он пользуется обоснованной популярностью среди хозяек, благодаря простоте в готовке и доступности используемых компонентов.
Как приготовить салат «Генерал»?
Хозяйки, которые хотят освоить приготовление такого блюда как салат свекольный «Генерал», должны учитывать такие моменты:
- Салат состоит из базовых ингредиентов, которые включают сыр, свеклу, морковь, яйца и мясо. В качестве последнего компонента может применяться курица, индюшатина, говядина или свинина.
- Куриное мясо может быть обычным отварным или копченым.
- Альтернативой мясу способна выступить колбаса.
- Могут использоваться такие дополнительные составляющие как орехи, зерна граната, чернослив.
Салат «Генерал» со свеклой – рецепт
Такой вариант как салат «Генерал» со свеклой отличается характерным нежным вкусом. В этом заключается его отличие от салата «под шубой», с которым его часто сравнивают. Разница состоит и в том, что вместо рыбы используется мясо, которое может быть всевозможных видов. Допускается и комбинация нескольких мясных разновидностей.
Ингредиенты:
- свекла, морковь – по 2 шт.;
- мясо – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- майонез и чеснок.
Приготовление
- Сделать чесночно-майонезный соус, часть его смешать с мелко рубленым мясом.
- Далее слоями выкладывать тертые сыр, яйца, морковь, свеклу, смазывая их соусом.
Салат «Мой генерал» с курицей
Диетической вариацией блюда можно назвать салат «Мой генерал», рецепт которого включает добавление курицы. Предпочтительно использование такой части как грудка, но можно брать и мясо с бедра или крылышек. Комбинация с применяемыми овощами выйдет поистине непревзойденной. Особую пикантность можно придать, если украсить яство зеленью.
Ингредиенты:
- свекла, морковь – по 2 шт.;
- майонез, сыр – по 100 г;
- мясо – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
- Мясо порезать, а отварные овощи натереть.
- Выложить слоями мясо, сыр, яйца, морковь, свеклу, промазать майонезом.
- Салат «Мой генерал» сверху можно приукрасить мелко рубленой зеленью.
Салат «Генерал» со свеклой и свининой
Чрезвычайно сытным и питательным выйдет «Генерал» с включением в его состав свинины. При желании ее можно объединять с другими видами мяса, чтобы уменьшить жирность. Чтобы сделать блюдо красивее, можно использовать специальное приспособление, например, получить красивую ровную форму поможет формовочное кольцо.
Ингредиенты:
- свекла, морковь – по 2 шт.;
- майонез, сыр – по 100 г;
- свинина – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- чеснок – по вкусу.
Приготовление
- Измельчить все компоненты.
- Выложить слоями в произвольном порядке, каждый из них смазывая майонезом, смешанным с чесноком. При этом снизу должно находиться мясо, а сверху – свекла.
- Салат «Мой генерал» можно украсить вырезанными из овощей цветами.
Салат «Генерал» с колбасой
Если в холодильнике не оказалось никакой разновидности мяса, прекрасной альтернативой способна выступить колбаса. Можно применить разные сорта, это может быть «Докторская», «Салями», сыро- или варено-копченые виды. Украсить оригинальный салат «Генерал» можно консервированной кукурузой, выложенной сверху.
Ингредиенты:
- свекла, морковь – по 2 шт.;
- майонез, сыр – по 100 г;
- колбаса – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- чеснок.
Приготовление
- Колбасу порезать на мелкие кусочки и выложить в низ салатницы. Овощи потереть на терке.
- Приготовление салата «Генерал» заканчивается его выкладыванием слоями и промазыванием майонезом.
Салат «Генерал» с говядиной – рецепт
Еще одним удачным решением, которое можно применить при создании праздничного образа, является салат «Мой генерал» с говядиной. Обязательный нюанс, который необходимо учитывать при его готовке, – это то, что мясо нужно тщательно проварить. Процесс может занять около двух часов, пока оно не станет мягким.
Ингредиенты:
- говядина – 80 г;
- картофель, свекла, морковь – по 1 шт.;
- сыр – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез.
Приготовление
- Говядину порезать, остальные компоненты потереть.
- Выложить слоями: картофель, мясо, чеснок, морковь,сыр,свеклу. Все смазывать майонезом.
- «Мой генерал» - салат с мясом, который великолепно сочетается с гранатом, поэтому этими зернами можно украсить блюдо сверху.
Салат «Генерал» с копченой курицей
Весьма необычной вариацией популярного рецепта можно назвать и свеклой «Генерал». Особенностью этого блюда является добавление в его состав плавленого сыра и лука, предварительно замаринованного в уксусе. Кроме того, этот компонент посыпают сахаром для получения оригинального сладковатого привкуса.
Ингредиенты:
- свекла, морковь – по 2 шт.;
- копченая курица – 200 г;
- плавленый сыр – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сахар, уксус – по 1 ч. л.;
- вода – 1 стакан;
- майонез.
Приготовление
- Лук порезать, засыпать сахаром, влить горячую воду и уксус. Оставить на 20 минут, затем жидкость слить.
- Выложить слои: курицу, лук, сыр, морковь, свекла. Каждый слой смазать майонезом.
- Салат «Генерал» можно сверху декорировать майонезной сеточкой.
Салат «Генерал» со свеклой и орехами
К любому торжественному столу великолепно подойдет «Генерал», в состав которого включены грецкие орехи. Этот компонент отлично сочетается с любыми видами мяса. Кроме того, органичным дополнением способны выступить зерна граната. Их вместе с орехами применяют в качестве декоративных украшений, выкладывая сверху.
Мне доводилось несколько раз пробовать салат Генеральский с мясом в гостях, и каждый раз он был совершенно другим по составу. Поэтому для себя я сделала вывод: под это название попадает любой сытный слоеный салат, а из обязательных ингредиентов в нем должны быть майонез, мясные продукты и картофель. Говорят, что еще и свекла, но в своем варианте я ее исключила и приготовила генеральский салат с мясом и редькой. Вот редьку не советую исключать, с картошкой и мясом она идет отлично!
Количество продуктов на порцию рассчитывайте исходя из того, к празднику готовите салат или для семейного ужина. Если будет много закусок, то достаточно по половинке картофелины, если ужин без смены блюд, то берите по одной картошке на порцию. Пропорционально возьмите и остальные продукты.
Салат я заправляла майонезом, смешанным со сметаной, чтобы было сочнее и не так калорийно. Морковь натерла сырую – она так и добавляется практически во всех вариантах. Если вы не любите черную редьку, замените ее более мягкой по вкусу зеленой или дайконом. Редиску не советую категорически – это уже совершенно другое вкусовое сочетание. Но даже самая «злая» черная редька теряет жгучесть, горечь не чувствуется, только острота (спасибо сметанной заправке!). Очень удачное, на мой вкус сочетание продуктов, настоящий мужской салат на 23 февраля !
Для украшения использовала тертую морковь, выложила ее в виде большой генеральской звезды. В качестве шаблона взяла формочку для печенья, хотя без нее с этим легко справиться. Для небольшой компании можно сделать порционные салаты, как у меня, или можете просто выкладывать слои на тарелку, промазывая заправкой.
Чтобы приготовить салат Генеральский с мясом понадобится
- Отварной картофель – 4-5 шт;
- отварное мясо – 150-200 г;
- редька черная – 1 шт (средняя по размеру);
- яйцо – 3 шт;
- морковь свежая – 2 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- сметана + майонез или майонез – по вкусу;
- лук зеленый – пучок.
Рецепт салата Генеральский, приготовление по шагам
Отварите картофель до готовности, во время варки посолите. Я варю очищенные клубни, нарезанные крупно, чтоб не разварились. Сварите вкрутую яйца (время варки 10 минут), переложите в миску с очень холодной водой. Пока картошка и яйца остывают, натрите на мелкой терке черную редьку и посолите. Смешайте в дуршлаге. Излишняя горечь уйдет вместе с соком.
На мелкой терке натрите морковку, яйцо и вареный картофель (каждый продукт в отдельную посуду). Лук измельчите, нарежьте мелким кубиком и обдайте кипятком для удаления горечи. Я не делаю этого, на мой вкус острота лука уместна. Небольшими кусочками нарежьте отварное мясо — говядину или свинину. Колбаса и ветчина не подходят, получится совсем другой вкус. Нарежьте мелко пучок зеленого лука.
Слегка отожмите редьку от сока, смешайте с репчатым луком. Заправьте 1-2 ложками сметаны или соусом сметана + майонез.
Я делала порционную подачу, для нее нужно кулинарное кольцо, которого у меня нет. Вместо него приспособила жестяную банку, обрезанную с двух сторон. Первый слой из тертой картошки + соус из сметаны и майонеза.
Потом редька с луком и заправкой из соуса, на нее слой говядины. Для лучшей устойчивости я каждый слой придавливала толкушкой.
На мясо выложите тертую морковь, ее обязательно прижать и смазать соусом.
На морковь выложите тертое яйцо, желтком присыпьте верх. Украшала я салат Генеральский как и полагается – большой звездой. Взяла формочку для печенья, поставила в центре. Внутрь положила тертую морковь и вилкой распределила ее по лучам звезды.
Чтобы звезда осталась на месте, морковку прижмите и осторожно приподнимите формочку. Потом снимите кольцо (банку), тоже придерживая салат толкушкой. Вокруг насыпьте ободок из мелко нарезанного зеленого лука.
Чтобы салат был вкуснее, слоям необходимо пропитаться заправкой, постоять два-три часа. Когда времени нет, то перед тем как укладывать слои, добавьте в каждый немного соуса – салат Генеральский с мясом и редькой сразу получится сочным и настаиваться ему не нужно.
Хорошо промытую свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке тридцать минут при температуре сто семьдесят градусов.
Промываем морковь и картофель. Отвариваем овощи на среднем огне сорок минут.
В кастрюлю наливаем воду. Опускаем в нее говядину. Добавляем соль и лавровый лист. Варим около двух часов.
В большую салатницу начинаем выкладывать салат.
Очищенные две свеклы измельчаем с помощью крупной терки. Выкладываем ее первым слоем. Промазываем этот слой майонезом.
Раскладываем грецкие орехи на пищевой пленке и измельчаем их с помощью кухонного молотка. Посыпаем их поверх свеклы и промазываем майонезом.
Нарезаем соломкой чернослив без косточек и выкладываем на орехи.
Мелко нарезаем мясо и выкладываем на чернослив.
Мелко нарезаем лук, выкладываем на мясо.
Очищаем морковь и картофель от кожуры. Измельчаем на крупной терке. Картофель выкладываем на лук, промазываем майонезом.
Оставшиеся две свеклы используем для завершающего слоя. Обмазываем майонезом.
Укрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на четыре часа или ночь.
Салат "Генеральский" с говядиной готов.