Ako volite da razmazite svoju porodicu i ispečete nešto za čaj, ovaj članak je za vas. Pokazaćemo vam kako da skuvate ukusne đevreke od lisnatog testa. Ujedno, đevreke možete napraviti vrlo brzo i od gotovog lisnatog tijesta, a ako vam vrijeme dopušta i postoji želja, možete ga i sami skuhati. Neko voli lisnato testo za bagels sa kvascem, neko preferira bez kvasca. Općenito, izbor je na vama, mi ćemo vam dati samo nekoliko ideja za ugodnu čajanku.
Rolice od lisnatog tijesta
Po ovom receptu dobijaju se ukusni air bageli ili, kako ih u Francuskoj zovu, „kroasani“.
Sastojci:
- brašno - 0,5 kg;
- mlijeko - 300 ml;
- puter- 250 g;
- suvi kvasac - 2 kašičice;
- šećer - 50 g;
- sol - prstohvat;
- žumance - 1 kom.
Kuvanje
Mlijeko malo zagrijemo, bitno je da bude toplo, a ne vruće. U njemu rastvorite kvasac i dodajte šećer. Treba ostaviti malo mlijeka za podmazivanje đevreka. Kada kvasac krene, dodati prosijano brašno, so i 50 g putera. gnječenje mekano testo. Ostavite da odstoji 20 minuta, a zatim stavite u frižider na još 10 minuta.
Sada od preostalih 200 g putera treba da dobijemo ravnomeran sloj. To se može učiniti na različite načine. Alternativno, možete jednostavno staviti prozirnu foliju na dasku i namazati je puterom, možete je uvaljati između dva sloja filma. A možete izrezati na tanke kriške i položiti na foliju. Općenito, što vam više odgovara. Testo izvadimo iz frižidera, radnu površinu pospimo brašnom i na njoj razvaljamo testo sa slojem u obliku pravougaonika. U sredinu stavite puter, a vrh prekrijte ivicama testa. Dobiveni četverokut razvaljamo i ponovo ga savijamo, omotajući prvo jedan rub, a zatim drugi. Ispada 3 sloja tijesta. Zamotamo ga u foliju ili vrećicu i stavimo u frižider na pola sata. Vadimo ga i ponavljamo sve iznova: razvaljamo ga u četvorougao i ponovo savijamo u 3 sloja. Opet stavljamo u frižider. I nakon 30 minuta ponovo se ponavlja postupak valjanja-savijanja. Nakon toga razvaljajte tijesto i isecite ga na trouglove. Ako želite da dobijete male pecivo, napravite male trouglove. Ako planirate da uradite pravi kroasan, tada bi trokuti trebali biti odgovarajuće veći. Kao punjenje možete koristiti bilo koji džem, konzerve, voće, kondenzirano mlijeko. Općenito, ono što volite. Svaki trougao namazati nadjevom do 1/3 dijela, počevši od veće strane, pa savijati đevrek. Stavljamo na pleh, ne blizu jedno drugom i ostavimo oko sat vremena, da testo naraste. Nakon toga ih premažite odozgo mješavinom žumanca sa 1 kašikom mlijeka i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta. Lisnata peciva pripremljena po ovom receptu su ukusna i bez fila.
Bagels od lisnatog tijesta bez kvasca
Ako je prethodni recept za lisnate pecivo testo sa kvascem Vama se činilo previše komplikovano, ali ipak želite da počastite sebe i svoju porodicu, koristite sljedeći recept.
Sastojci:
- brašno - 2 šolje;
- margarin - 200 g;
- voda - 0,5 šolje;
- šećer - 1 kašičica;
- sol - prstohvat.
Kuvanje
Na sto prosijati brašno, dodati komadiće margarina i iseckati ih nožem, trebalo bi da dobijete mrvicu. U hladnu vodu stavite šećer i so i promešajte. U brašno iseckano margarinom sipajte vodu i brzo umesite testo. Sada ga pokrijemo salvetom i stavimo u frižider na najmanje 3 sata, a ako vreme dozvoljava, možete ostaviti na hladnom i celu noć. Izvadimo tijesto, tanko ga razvaljamo i savijemo u 3-4 sloja. Poželjno je ovaj postupak ponoviti 2-3 puta. 
Zatim testo ponovo razvaljamo u sloj i isečemo na trouglove. Na rub svakog komada staviti fil i zarolati. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pripremljene đevreke stavite na lim za pečenje i pecite 20 minuta.
Pa, ako su gosti već na putu, onda možete napraviti đevreke od gotovog lisnatog tijesta. U prodaji je i kvasac i bez kvasca. Vrlo je zgodno pohraniti par takvih vrećica u zamrzivač. Tijesto je potrebno odmrznuti, a zatim samo razvaljati, podijeliti na trokute, staviti bilo koji fil i poslati u pećnicu. Sve je vrlo brzo, a poslastica je ukusna.
Ako želite da razmazite svoje najmilije domaći kolači, onda nema ništa prikladnije od pečenja đevreka od lisnatog tijesta sa vašim omiljenim dodacima.
Ovo pecivo se priprema veoma brzo i jednostavno. Uveče sjedim sa porodicom za porodični sto poslužićete ukusne đevreke za čaj i odmah shvatite da su im pružili veliko zadovoljstvo.
Za pripremu peciva od lisnatog tijesta uzmite:
- brašno - 500 grama;
- mlijeko - 300 mililitara;
- jedno pakovanje putera (200 g);
- kašika suhog kvasca (bez vrha);
- šećer - 50 grama;
- jedno žumance;
- sol - prstohvat.
Počnimo. Prvo malo zagrijte mlijeko. Ostavimo 1 tbsp. kašičicu mlijeka za mazanje đevreka, u ostalo dodajte kvasac i šećer. Čim kvasac počne da se približava, počinjemo da dodajemo prosijano brašno, so, 50 grama putera. Zamesiti mekano lisnato testo. Ostavite da se diže 20 minuta na toplom mestu. Zatim stavite u frižider na oko 10 minuta.
Pospite sto brašnom. Izvadite lisnato testo iz frižidera i razvaljajte ga u obliku pravougaonika. Vizuelno podijelite sloj na tri jednaka dijela, trebamo ravnomjerno premazati puter na srednji dio. Da biste olakšali ovaj zadatak, potrebno je između dva sloja prozirne folije staviti omekšali puter. Ravnomjerno rasporedite puter tako što ćete ga pritisnuti dlanom ili ga razvaljati oklagijom na željenu veličinu.
Zatim na sredinu pravokutnika premažemo ulje, prekrijemo ga slobodnim rubovima tako da dobijemo kvadrat. Ponovo razvaljamo rezultirajući kvadrat i umotamo ga - prvo jedan rub, a zatim drugi. Trebalo bi da imate 3 sloja testa. Stavili smo ga u vrećicu i stavili u frižider na 30 minuta.
Svaki trougao namazati filom u osnovi do otprilike polovine, okrenuti prema njegovom vrhu. Dobijamo jako fini bagel sličan kroasanu. Za punjenje možete koristiti: kondenzovano mleko, džem, konzerve, sveže i konzervisano voće.
Pecivo stavljamo na podmazan pleh na udaljenosti od oko 2 cm. Zatim ostavite oko 60 minuta da tijesto naraste.
Mlijeko koje je preostalo uzmemo ranije i pomiješamo sa žumancem, malo umutimo. Ovom smjesom podmažite đevreke, koji već čekaju - neće čekati na krilima, stavite ih u rernu, zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta. Pa, uspjeli smo, dobili smo divne ukusne đevreke.
Bagels od lisnatog tijesta bez kvasca
Razmotrite jednostavniji recept za đevreke od lisnatog tijesta bez kvasca.
uzmimo:
- Brašno - 2 šolje;
- Pola čaše vode;
- Margarin - 200 grama;
- Šećer - 1 kašičica;
- Prstohvat soli.
Kako napraviti pecivo:
U prosejano brašno dodati margarin i usitniti nožem dok se ne dobije homogena mrvica.
AT hladnom vodom pomiješajte šećer i sol. Brašno, isjeckano margarinom, rasporedite tobogan. Na vrhu brda napravimo udubljenje, postepeno dodavamo vodu i lagano mijesimo tijesto.
Preporučljivo je da se pripremljeno lisnato testo dobro ohladi 8-10 sati, pa je bolje da se kuva uveče. Pokrijte testo folijom i stavite u frižider. Ako nemate vremena, dovoljno je ohladiti tri sata.
Nakon što se testo ohladi, izvadimo ga iz frižidera i počnemo da ga razvlačimo u tanki sloj. Zatim ga preklopimo u 3-4 sloja i ponovo razvaljamo. Poželjno je ponoviti ovu manipulaciju četiri puta. Zatim razvlačimo sloj, mode u trouglove, u čiju podlogu stavljamo fil koji volite vi i vaši najmiliji, okrećemo ih prema vrhu.
Dobivene rolnice lisnatog tijesta prebacite u pleh. Pleh stavimo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite otprilike 20 minuta.
Za pravljenje rolnica od lisnatog testa potrebno nam je:
- 200 grama putera ili margarina;
- Tri čaše brašna;
- Pola čaše piva;
- Prstohvat soli.
Za punjenje:
- Jabuke;
- Šećer.
Kako napraviti pecivo od lisnatog testa od piva:
Na sto sipajte brašno, na vrh stavite ohlađeni puter, iseckajte nožem dok se ne dobiju masne mrvice. Brašno sa mrvljenim mrvicama putera skupljamo u brdo, u sredini napravimo malu udubinu. Dodajte pivo u rupu, lagano mijesite, ne mijesite puno.
Dobijeno lisnato testo podeliti na 5 jednakih delova, staviti u prozirnu foliju ili kesu, staviti na 6-8 sati u frižider. Bolje je to učiniti uveče, a ujutro početi direktno sa pripremom peciva.
Hajde da pravimo pecivo. Svaki komad lisnatog testa razvaljajte u tanak krug. Podijelimo ga na osam dijelova. Trebalo bi da dobijete osam identičnih vertex trouglova, koji se konvergiraju u centru sloja.
Jabuke oguliti, odstraniti sredinu sa košticama, iseći male komadiće. Na svaki trokut namažemo po malo jabuka. Dodamo malo šećera.
Potom zarolajte đevreke u obliku kroasana, stavite ih na lim za pečenje, lagano izmrvljeni brašnom. Kiflice od lisnatog tijesta premažite jajetom. Šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pečemo dok ne porumeni.
Kiflice od lisnatog testa sa filom od maka
Za pravljenje peciva sa fil od maka trebaće vam: lisnato testo, mak, voda, prstohvat soli, orasi, šećer, žumance.
Možete koristiti lisnato tijesto kupljeno u prodavnici ili napraviti svoje prema prethodnim receptima. Možete i kuhati, pogodan je za gotovo svako pecivo.
250 grama maka prelijte kipućom vodom nekoliko minuta. Ocijedite vodu, dodajte 150 grama šećera, promiješajte. Mak 2-3 puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Smjesu od maka prebacite u šerpu sa debelim dnom, uz stalno miješanje, zagrijavajte pet minuta. Jaje razbiti u činiju, promešati ali ne umutiti.
U mak dodajte jaje, promiješajte. Dodati 100 grama seckanih orašastih plodova. Uzmite orahe po svom izboru. Dobro promiješajte.
Uzmite gotovo lisnato tijesto, razvaljajte ga u sloj debljine tri do četiri milimetra. Razvaljano testo iseći na male trouglove. U sredinu svakog trougla stavite po kašiku fila. Zatim umotajte rolnice. Bagelove stavite na pleh, namažite ih žumancem, stavite u zagrejanu rernu. Pecite kiflice 20 minuta na 200 stepeni.
Ohlađene gotove đevreke od lisnatog tijesta pospite prije serviranja. šećer u prahu.
Ugodan dan, sretno pečenje!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno
Bagelovi punjeni gustim džemom ili marmeladom odlična su poslastica za cijelu porodicu. Svi vole đevreke - i odrasli i djeca, savršeni su za šalicu mirisna kafa ujutru i uveče, u krugu porodice, za ispijanje čaja, biće veoma korisni. prave se od kvasnog tijesta, peciva, ali najbrže i najlakše se prave od lisnatog tijesta. Obično ga kupujem u dućanu i od njega kuham razne poslastice, uključujući i ove đevreke lisnato testo sa nadjevom, pogledajte recept sa fotografijom ispod.
Sastojci za 1 pleh:
- 400 gr. lisnato tijesto s kvascem;
- šolja džem ili džem;
- 2-3 supene kašike brašno za posipanje;
- 1 pileće žumance;
- 2-4 supene kašike Sahara.
Kuvanje
Uveče prebacite lisnato testo iz zamrzivača u frižider i ostavite da se lagano odmrzne. Ako nema vremena za odmrzavanje, izvadite tijesto iz zamrzivača i rasporedite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Gornje listove tijesta lagano posuti brašnom i pokriti. prozirnu foliju da se ne bi izduvali. Nakon otprilike 1-1,5 sati, tijesto će se odmrznuti i biće spremno za rad.
Na radnoj površini malo posutoj brašnom lagano razvaljati tijesto u sloj, debljina razvaljanog tijesta je otprilike duplo tanja od debljine radnog komada. Tijesto razvucite u jednom smjeru kako ne bi poremetili slojeve. Razvaljano tijesto režemo na male trouglove, širina podloge je oko 10 cm, visina 13-14, vodeći se veličinom vašeg sloja.
Rastavljamo trokute, odvajajući ih jedan od drugog.
U podnožje trougla stavite oko 1-1,5 kašičice džema ili džema.
I uvijamo uredan čvrsti bagel.
Bagelove širimo na pleh prekriven pergamentom (ili silikonskom prostirkom), sa šavom nadole.
Pecivo prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto da se stegne 30 minuta. Žumance kokošje jaje Sipati u manju činiju i lagano umutiti viljuškom, dodati par kašičica vode i dobro promešati. Rernu zagrejemo na 200 stepeni C. Kulinarskom četkicom namastite površinu đevreka žumancem i pospite šećerom.
Stavite pleh sa pecivom u rernu i pecite oko 15 minuta, dok lepo ne porumeni.
Ako želite da pecite đevreke na temperaturi od 180 stepeni, to će trajati oko 20 minuta.Gotove đevreke možete poslužiti odmah, tople. Obratite pažnju na ovo.
Ali kada su hladne, jednostavno su odlične!
Savjeti i trikovi:
Ako nemate gustu marmeladu ili džem, jednostavno stavite postojeći džem u šerpu sa debelim dnom i prokuhajte, povremeno mešajući, na vrlo laganoj vatri, dok ne postignete željenu gustoću.
Ako ne koristite marmeladu ili pekmez, već džem, prvo ga umutite mikserom da ne bude krupnih komadića. Po potrebi i džem prokuvati do željene gustine.
Kuvano kondenzovano mleko se može koristiti i kao punjenje.
Predlažem da skuvam mekane, prozračne đevreke od lisnatog tijesta. to ukusan desert, koji se veoma lako priprema i ne zahteva posebne troškove. Mono peciva od lisnatog tijesta bez kvasca ili kvasca. Može se pripremiti unaprijed i držati zamrznuto. A možete uštedjeti vrijeme i napraviti pecivo od gotovog lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.
Za fil možete koristiti bilo koji džem, ali najvažnije je da ne bude tečan. Možete koristiti i džem, marmeladu, kandirano voće, kondenzovano mlijeko, kremasta krema, čokolada. I nemojte misliti da je ovo prejednostavan recept, ispada tako ukusno da ćete sutra sigurno morati ponoviti pečenje. Pripremio sam fotografiju kako umotati đevreke, tako da ispadnu uredno.
Sastojci:
- završeno testo sa kvascem, negdje oko 700 gr.;
- gusti džem (po vašem ukusu);
- 100 gr. šećer u prahu.
kuhanje:
Izvadimo tijesto iz frižidera, sačekamo da se potpuno otopi, trebalo bi da bude mekano i elastično. Ali, glavna stvar je ne dozvoliti da se tijesto potpuno odmrzne i proširi. Također želim napomenuti da se takvo tijesto ne može razvaljati - prekinut ćete slojevitost tijesta. Ako ne vjerujete da je lisnato tijesto vrlo jednostavno za pripremu - ipak obratite pažnju na lisnato tijesto bez kvasca, dala sam link iznad. Sve što se od vas traži je dostupnost vremena. Na primjer, skuham boršč i između njih razvaljam tijesto. Dok sam kuvala, sve sam uklonila - i testo je spremno. Zamrznem i onda ga koristim umjesto u trgovini. Iako sam danas pobjegla s posla i kupila uobičajeno lisnato tijesto od kvasca za đevreke.
Uzimamo džem, gust po vašem ukusu. Još je bolje imati džem. Što se mene tiče, najukusnije za đevreke od lisnatog tijesta su kajsija ili jabuka. Što je džem gušći, to je bolji, jer se neće širiti.
Testo dobro razvaljajte uz malo brašna. Režemo jednakokračnim trokutima, blago izduženim. Stavite džem na ivicu tijesta (osnova trougla).
Zamotamo pecivo. Još jednom vas podsjećam - bolje je da je džem gust i da ne teče sa strane. Stoga ostavite zalihu tijesta sa strane, čak i najviše gusti džem ili će se marmelada malo otopiti i teći.
Zatim sve đevreke rasporedimo na pleh koji ste prethodno namazali uljem ili ga obložite papirom za pečenje. Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta, na temperaturi od 200 stepeni. Vidjet ćete da su đevreci od sojinog tijesta spremni zlatna kora. Izvaditi iz rerne i odmah dok su vruće posipati šećerom u prahu da se kasnije ne bi mrvili.
Sada pozovite goste na šolju čaja sa toplim pecivom.
Prijatno!
Ove đevreke pečem još od studentskih dana. Neverovatno ukusno i jednostavno za pripremu lisnato testo. Karakteristika tijesta je odsustvo šećera u njemu, pa se po želji đevreci mogu napraviti ne slatki dodavanjem sira ili šunke u fil i posipanjem susamom. Najdraži nam je fil od džema od bobičastog voća, mada je i veoma ukusan sa čokoladom.
Kiflice ostaju ukusne i sledećeg dana nakon pečenja, jedino je prah obnoviti šećerom u prahu.
1 tijesto:
pavlaka - 200 g
brašno - 200 g
prašak za pecivo - 0,5 tsp
2 testa:
puter - 200 g ( sobnoj temperaturi)
brašno - 200 g
prašak za pecivo - 0,5 tsp
Opcije punjenja: džem od bobica, čokolada, suvo grožđe, suve šljive, orasi, suve kajsije, sir, šunka itd.
Za test 1 u činiju prosijati brašno sa praškom za pecivo, dodati kiselu pavlaku i zamesiti testo. 
Za testo 2 u činiju prosijati brašno sa praškom za pecivo, dodati omekšali puter i zamesiti testo. 
Svako tijesto razvaljajte u kuglu i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. 
Posebno razvaljati svako testo u sloj debljine oko 1,5 cm, preklopiti slojeve jedan na drugi. 
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 cm i savijte ga u kovertu. 
Ponovo razvaljajte u sloj i savijte u kovertu. Ponovite proces savijanja/motanja još 2 puta. 
Zatim testo ponovo savijte u kovertu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Ja sam pripremala duplo testo, pa sam posle frižidera testo malo razvaljala i isekla na 2 sloja, dok sam od jednog sloja pravila đevreke, drugi čekala u frižideru.
Fotografija pokazuje koliko je slojevita struktura tijesta. 
Nakon što izvadite testo iz frižidera, razvaljajte ga u pravougaoni sloj debljine 0,5 cm, prerežite na 2 dugačke trake i svaku traku narežite na trouglove sa osnovom od oko 4-5 cm. 
Na podnožje trouglova položite fil i zarolajte đevrek, a uglove osnove trougla lagano razvucite na strane da sredina đevreka ne ispadne predebela. 
Bagelove stavite u pleh na maloj udaljenosti jedan od drugog i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni C dok ne porumene (oko 12-15 minuta) 
Potpuno ohladiti i posuti šećerom u prahu. 
Kao jedna od opcija punjenja - čokolada.
Ovaj put sam odlučila da eksperimentišem i u čokoladu sam dodala karamelu mlevenu u blenderu.Ukus je postao zasićeniji, iako željeni hrskavi fil nije išlo, jer. karamela je vrlo fino mljevena. Mislim da možete probati karamelu samo je nasjeckajte na krupno nožem. 
Za pecivo mi je trebalo 75g čokolade (imam orašastih plodova) i 8 karamel bombona u čokoladi. 
