Najveličanstvenija šarlota sa jabukama. Bujna šarlota je standard domaćeg pečenja.

Kliknite na Class

Reci VK

Vjerovatno najjednostavnija i omiljena pita od jabuka je šarlota. Pošto je potrebno vrlo malo vremena za pripremu. Postoji ogroman broj recepata za pravljenje ove pite, a ja sam isprobala i odabrala one najbolje i spojila ih u jedan članak.

Danas ćemo razmotriti jednostavni recepti bujna šarlota sa jabukama pečena i u rerni i u sporu štednjaku. Gdje će tokom kuhanja jabuke piti dati posebnu nježnost i mekoću. A kako bi kolač imao dodatnu aromu, u procesu kuvanja ćemo dodati malo cimeta ili vanile.

I prije nego počnem kuhati, želim reći da mnogi ljudi postavljaju ovo pitanje: koliko je zaista vremena potrebno da se šarlota ispeče u pećnici? Nemoguće je dati konkretan odgovor. Jelo je gotovo za otprilike 30 minuta, ali se dešava da može potrajati malo manje ili više vremena. Uvek zavisi od vrste testa koji ste pripremili i od temperature podešene u vašoj rerni.

Jabuke - 3 kom
brašno - 1 šolja
jaje - 4 kom
šećer - 1 šolja
biljno ulje - 1 kašika
vanilija - 10 gr.

Način kuhanja:

Za pripremu trebamo uzeti jaja direktno iz frižidera, to će tijestu dodati lepršavost i umutiti mikserom sa vanilijom i šećerom do guste pjene.

Jabuke operemo pod mlazom vode, ogulimo, odstranimo jezgru i narežemo na male kriške.

Sada uzmemo odgovarajuću posudu za pečenje, namažemo je uljem, u nju stavimo seckane jabuke i na vrh izlijemo pripremljeno tijesto.

Začinjenu formu stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo 45 minuta do prijatne zlatne korice.

Spremnost kolača možete provjeriti šibicom ili čačkalicom dok se potpuno ne uvjerite, ako nakon probijanja torte ostane tijesto na šibici, onda se kolač mora i dalje držati, a ako šibica ostane čista, onda pečenje je spremno.

Bujna šarlota sa jabukama u rerni

Da biste pripremili bujnu šarlotu, prvo morate pripremiti jabuke i zagrijati pećnicu na željenu temperaturu. Čim se tijesto pripremi, mora se odmah izliti u kalup i poslati u pećnicu. Za sjaj potrebno je dobro umutiti jaja, a dodati brašno i mesiti samo bez miksera, pošto će jaja sleći od težine brašna i onda ćete dobiti đon.

Sa velikom pažnjom pomešati brašno sa već umućenim jajima. Lagano sipajte testo u kalup bez tresanja i udaranja, stavite da se peče, inače će testo sleći i onda ne možete pričati ni o kakvoj raskoši.

Sastojci:

Jabuke - 5-6 kom
brašno - 130 gr
jaja - 3 kom
šećer - 1 šolja
šećer u prahu - za dekoraciju
cimet - po ukusu
ekstrakt vanile - 1 kašičica.

Način kuhanja:

Jabuke dobro operemo u vodi, ogulimo, narežemo na kriške i stavimo u dublji pleh.

U dublju šolju razbijte jaja, dodajte šećer i umutite mikserom. Dodajte brašno i počnite da mesite testo.

Dobijeno testo izlijte u kalup sa jabukama i odmah stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Za otprilike 45-50 minuta, naša bujna šarlota će biti gotova.

Po vrhu pospite šećerom u prahu i poslužite.

Šarlota sa jabukama u spori šporet

U ovom receptu ću sa vama podijeliti recept za šarlotu sa jabukama kuhanu u sporom štednjaku. Ova torta je omiljena meni i zeni. A pošto se samo 3 strane peku u spori šporet, a gornji ostane blijed, ja ga uvijek pre serviranja okrenem. U ovom slučaju, gornji dio se ispostavlja ugodnim zlatna kora.

Sastojci:

Jabuke - 450 gr
brašno - 1 šolja
jaja - 3 velika komada
rafinirano ulje - 1 kašičica za podmazivanje kalupa
šećer - 1 šolja.

Način kuhanja:

Pripremamo proizvode za buduću pitu. Jabuke dobro operite, odaberite velika jaja i prosijte brašno.

Jaja razbijemo u dublju posudu i dodamo šećer, nakon čega mutimo mikserom, samo maksimalnom brzinom, dok ne dobijemo laganu, pahuljastu konzistenciju i povećamo veličinu za oko 3 puta.

Kao ovdje na fotografiji.

U ukupnu masu sipajte prosijano brašno, takođe uz pomoć miksera na malim brzinama, dovedite testo do ujednačenosti i pokušajte da uradite bez grudvica.

Po želji, za aromu, možete dodati po ukusu, mali prstohvat vanilina.

U ovom slučaju, jabuke sam narezao s kožom, na male kriške, izrezao samo jezgru, ako vam je koža odjednom debela i oštra, onda je bolje da je odrežete. Podmažite posudu multivarka uljem i u nju ravnomjerno rasporedite nasjeckane jabuke.

Tijesto ravnomjerno sipajte u šolju tako da se sve raširi između kriške jabuke i stavite u spori šporet na režim “Pečenje” na 50 minuta.

Nakon isključivanja, otvorite multivarku i ostavite da se ohladi gotova pita, pa uzmite formu, okrenite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Gotovu šarlotu narežite i poslužite za stol.

Šarlota na pavlaci.

Da skuhate šarlotu na pavlaci kod kuće, neće vam trebati više od jednog sata, naravno, ako imate sve najviše neophodni proizvodi. Ova pita je oduvijek oduševljavala kuhare lakoćom pripreme i istovremeno božanski ukus. Svakodnevnom i ravnomernom svečani sto Ova torta je uvek bila i uvek će biti odlično rešenje!

Sastojci:

Jabuke - 3 kom
brašno - 1 šolja
jaje - 1 kom.
pavlaka - 1 šolja
šećer - 1 šolja
soda - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

Za ovu tortu testo se peče brzo kao i za prethodne. U dubljoj posudi izmiksajte jaja sa šećerom, zatim dodajte sodu i ugasite sirće.

Dodati brašno i sve dobro izmješati dok ne bude glatko da nema grudvica.

Operite jabuke, narežite na male kriške i ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje.

I cijeli sadržaj forme napunite tijestom. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pečemo 35-40 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme pogledati šarlotu kako ne bi izgorjela.

Gotova pita je ispala veoma mekana i ukusna, ostavite je da se malo ohladi i narežite na porcije da poslužite ukućanima.

Šarlota na kefiru

Charlotte sa jabukama bez jaja na kefiru - izlaz je bujan, porozan i vrlo mirisna pita. Ispecite ovu tortu vrlo brzo i jednostavno, a rezultat je jednostavno ukusan.

Prijatno!!!

Reci VK

Lush Charlotte sa jabukama je posebno jelo koje kod mnogih izaziva pozitivne emocije i asocira na toplinu i udobnost doma, brižne majčine ruke.

Pita od jabuka na bazi biskvitnog tijesta peče se u gotovo svakom domu. Podmićuje ovo jelo svojim savršenim ukusom i lakoćom pripreme. Čak i početnik kuhar može lako ispeći pahuljastu šarlotu s jabukama.

Recept je jednostavan: jaja se umute sa šećerom i brašnom, dodaju se jabuke - i u rernu. A da bi desert bio zaista uspješan, dovoljno je poznavati neka kulinarska pravila.

Nakon što pročitate članak, naučit ćete kako skuhati veličanstvenu šarlotu s jabukama. Kao i recepti za pravljenje šarlote sa drugim voćem i punilima.

Recept za bujnu šarlotu sa jabukama u rerni

Vrijeme je za pripremu- 55 - 60 minuta

Izlaz- 8 porcija

Sastojci:

Brašno - 1 šolja
Šećer - 1 šolja
Jaja - 4 kom.
Jabuke - 3 - 4 kom.

Kako skuhati veličanstvenu šarlotu sa jabukama u rerni:

Pre svega upalite rernu na 180 stepeni. Dok budete mesili testo, ono će se dobro zagrejati i biće spremno za pečenje kolača na vreme. U dublju posudu umutiti jaja, dodati šećer.

Smjesu od jaja i šećera dobro umutiti mikserom. Morate mutiti dugo, oko 10-15 minuta, da se zrnca šećera potpuno rastvore. I sama masa je postala bijele boje i guste konzistencije. Ovo je prvo kulinarsko pravilo za pravljenje ukusne i mekane šarlote.

Sljedeći korak je dodavanje brašna. Ali prije toga, vrlo pažljivo ga prosijte kroz sito. Zašto je ovo potrebno? Tako da se brašno napuni kiseonikom. Pečenje nakon takvih radnji bit će prozračnije. U tijesto u malim porcijama sipajte brašno. Istovremeno, drvenom kašikom lagano miješajte masu odozdo prema gore. Ovo je sljedeće pravilo kako napraviti lepršavu šarlotu sa jabukama.

Jabuke dobro operite i osušite. A zatim, bez guljenja, narežite na kriške srednje debljine. Pokušajte uzeti kisele jabuke za pečenje, a bolje je ako nisu baš sočne. Prekomjerna vlaga u voću tokom termičke obrade može smanjiti tijesto. Ovo je treća tajna bujne šarlote sa jabukama.

Posudu za pečenje lagano premažite uljem. Može biti biljna ili kremasta. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati sa masnoćom, inače se kolač neće podići na željeni nivo. Zatim pospite dno i stranice posude brašnom. Ovo je drugo i ništa manje važna tajna nežna bujna šarlota sa jabukama.

Stavite na dno posude kriške jabuke. Inače, što više jabuka, to je kolač ukusniji. Ali treba imati na umu da takva količina voća neće dopustiti da tijesto naraste do željene veličine. Stoga je optimalna količina za vrlo pahuljastu šarlotu 3-4 jabuke srednje veličine.

Pažljivo prelijte tijesto preko jabuka. Kalup malo okrenite da biskvitna masa ispuni sav prostor između komadića voća. I odmah pošaljite tortu u rernu, koja je do tada već imala vremena da se dobro zagreje. Koliko dugo peći pitu od jabuka? Sve zavisi od prečnika kalupa koji se koristi. U prosjeku, vrijeme pečenja je 30 minuta. Kada se vaš kolač udvostruči i poprimi zlatno smeđu boju, probušite ga drvenom čačkalicom. Trebala bi izaći savršeno čista, bez znakova sirovo tijesto.

Znajući tajne kako ispeći najveličanstveniju šarlotu sa jabukama, lako možete pripremiti pitu za doručak kao glavno jelo ili za večeru kao desert.

Ovako smo dobili veličanstvenu šarlotu sa jabukama, recept sa fotografijom korak po korak u rerni pomoći će vam da lako pripremite ovo jelo.

Charlotte je univerzalna pita. Osim jabuka, u njega se stavlja razno bobičasto voće, voće, pa čak i povrće! Samo biskvitni proizvodi sa povrćem pripremaju se nezaslađeni, uz dodatak začina i začina.

Charlotte bujna sa kupusom u rerni

Kolač po ovom receptu je lagan i ukusan. Odlično opcija za užinu to trpezarijski sto. Usput, možete poslužiti takvu šarlotu svečana gozba.

300 g kupusa iseckati, popržiti sa rendanom šargarepom biljno ulje. Poškropite malo limunovog soka, dodajte prstohvat suvog bosiljka. Ovo će biti fil za pitu.

Pomiješajte 150 ml kefira i 100 ml majoneza. Dodajte 200 g brašna, jedno jaje, pola kašičice sode i so po ukusu. Polovinu testa izlijte na dno kalupa, stavite na vrh nadjev od kupusa ravnomerni sloj. Ulijte ostatak testa i stavite u zagrejanu rernu. Peći na 170 stepeni dok ne porumeni.

Charlotte bujna sa malinama (u rerni)

Šarlota sa malinama posebno je mirisna. Ovaj desert je preporučljivo preliti sirup od maline ili puter krem- vrlo ukusna!

Pomiješajte čašu šećera sa tri jaja. Dobro umutiti dok ne dobijete gustu pahuljastu masu. Dodajte pola kašičice sode pogašene sirćetom. Unesite čašu brašna, lagano promiješajte. Testo sipajte u kalup, na njega sipajte čašu malina i stavite tortu u zagrejanu rernu. Šarlotu pecite 25-30 minuta na 190 stepeni. Brza pahuljasta šarlota sa malinama je spremna!

Charlotte bujna sa šljivama u pećnici

Bujna šarlota se može pripremiti i sa svježim i sa smrznutim šljivama.

Četiri jaja umutiti sa čašom šećera, dodati čašu prosijanog brašna i kašičicu cimeta. Šljivama uklonite koštice. Voće narežite na četvrtine. U tijesto dodajte voće, lagano promiješajte. Sipajte smesu u nauljeni kalup. Bujnu šarlotu sa šljivama u rerni preporučujemo peći 30-35 minuta, uključujući temperaturu od 180 stepeni.

Charlotte bujna sa kruškama u rerni

slatko, ukusna pita posebno relevantno u jesen, kada velika žetva sočne kruške.

Mikserom umutiti dva jaja sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte čašu šećera. Nepotpunu kašičicu sode ugasite stonim sirćetom i dodajte u testo. Stir. Sipajte čašu kisele pavlake i tri kašike otopljene puter. U tijesto dodajte dvije šolje brašna u malim porcijama, dobro miješajte tijesto. Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite narezane kruške. Prelijte tijesto preko voća. Ispecite šarlotu od kruške u rerni zagrejanoj na 170 stepeni.

Bujna šarlota sa jabukama na pavlaci

Šarlota na pavlaci je veoma nežna. Spolja je prekriven hrskavom koricom, a iznutra je vlažan - samo se topi u ustima!

Umutiti mikserom jaje, čašu šećera, isto toliko pavlake i prstohvat soli. U masu unesite čašu brašna (s toboganom) i dobro izmiješajte tijesto. U tijesto dodajte oguljene i kockice narezane jabuke. Stavite i 5 g ovdje vanilin šećer. Dobijeno testo izlijte u posudu za pečenje namazanu puterom, stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni. Pecite bujnu šarlotu sa pavlakom 35-40 minuta.

Šarlota od svježeg sira sa jabukama

Kombinacija svježeg sira i jabuka jedna je od najuspješnijih. Šarlota od svježeg sira je bujna, a poseban okus joj daju karamelizirane jabuke. Ovaj desert najbolje je uživati u hladnom.

Prvo pripremite jabuke. U tiganju zagrejte 50 g šećera sa kašikom putera dok se ne dobije karamel. Dodajte jabuke prethodno narezane na kriške i dobro promiješajte da ih karamel masa potpuno obavi.

Zatim zamijenite tijesto. Od tri jajeta odvojite žumanca, pomiješajte ih sa 200 g svježeg sira i 100 g putera (mekog). Dobro izmiksajte blenderom. 100 g brašna pomešati sa kašikom kukuruzni škrob i lagano unesite u žumance - skutna masa.

Da bi šarlota postala pahuljasta, umutite bjelanjke sa pola čaše šećera do stabilnih vrhova. I dodajte ih u test. Sve lagano promiješajte.

Podmažite formu uljem, na dno stavite treći dio tijesta na koji položite jabuke. Zatim ponovo testo i jabuke. Gornji sloj je testo. Pecite šarlotu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.

Bujna šarlota na kefiru (sa jabukama)

Po ovom receptu dobija se veoma ukusna i bujna šarlota. Happy kremastog aftertaste i meke teksture.

Ulupati čašu šećera i 120 g mekog putera. Dodajte jaje, čašu kefira i kašičicu sode. Sve dobro promešati. Unesite čašu brašna, prstohvat cimeta i mljevenog đumbira. Kao rezultat, tijesto bi trebalo ispasti kao palačinke.

Pola testa izlijte u kalup, na njega stavite oguljene i seckane jabuke. Prelijte voće preostalim tijestom. Kolač pecite u rerni 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Šarlota se po pravilu služi topla ili hladna, posuta šećerom u prahu i ukrašena kriškama jabuke, kandiranog voća ili orašastih plodova.

Bujnu šarlotu lako može dobiti čak i neiskusna domaćica. Mnogi počinju svoje upoznavanje sa pripremom pečenja upravo ovom pitom. Zahtijeva minimum sastojaka i kulinarskih vještina, ali u isto vrijeme jelo uvijek ispadne ukusno i ugađa oku svojim ukusnim izgledom.

Tradicionalno, charlotte se priprema sa testo za biskvit. Sadrži samo jaja, brašno i šećer. Da biste postigli sjaj u ovom slučaju, morate platiti Posebna pažnja proces mućenja sastojaka. Srećom, modernim domaćicama pomaže mikser ili blender, tako da proces ne izgleda posebno težak. Gde iskusni kuvari Preporučljivo je odvojeno umutiti žumanca i bjelanjke da dobijete prozračnu tortu.

Još jedan uobičajeni način za pravljenje šarlote je dodavanje kefira ili pavlake u tijesto. Ove namirnice pomažu da se kolač diže, posebno ako je uključena i soda bikarbona. Okus šarlote se malo mijenja zbog takvih inovacija, ali to nimalo ne kvari jelo, već mu jednostavno daje nove nijanse.

Jabuke se smatraju klasičnim nadjevom za šarlotu i zaista su najbolje za ovu pitu. Ipak, uvijek možete diverzificirati jelo dodavanjem krušaka, šljiva, bobičastog voća, orašastih plodova itd. Glavna stvar je lijepo rasporediti vrh pite s voćem kako bi izgledala prezentativno tokom serviranja.

Šarlot se priprema veoma brzo, što osvaja mnoge kuvare. U tom slučaju ne morate mesiti testo, niti čekati da se digne ili ohladi na željenu temperaturu. Dovoljno je pomešati sve sastojke i odmah poslati tortu u rernu.

Klasičan recept koji morate imati kuvarica svaka domaćica. Po želji možete povećati broj jabuka i odabrati svoju omiljenu sortu. Za ukus se dodaje i malo vanilin šećera ili cimeta. Preporučuje se da se tačno pridržavate recepta i odvojite žumanca od belanaca - to je tajna veličanstvene pite. Prije serviranja, šarlotu treba ostaviti da se malo ohladi u obliku kako ne bi izgubila oblik i ne slegla.

Sastojci:

4 jaja;
3 jabuke;
1 čaša brašna;
1 šolja šećera;
½ tsp sok od limuna.

Način kuhanja:

Odvojite žumanca od belanaca.
U žumanca sipajte sav šećer, umutite mikserom dok se potpuno ne otopi i dok se volumen mase žumanjaka ne poveća.
U bjelanca sipajte limunov sok i sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete gustu, prozračnu bijelu pjenu.
Pomiješajte sadržaj obje posude i lagano promiješajte drvenom lopaticom.
Brašno prosijte i u nekoliko faza dodajte u masu od jaja.
Duboku posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite maslacem.
Jabuke narežite na tanke kriške, lepo ih stavite na dno kalupa.
Prelijte testo preko jabuka, pecite šarlotu 35 minuta na 180 stepeni.

Zanimljivo sa mreže

Posebna raspodjela temperature unutar multivarke doprinosi pripremi pahuljastih i rumenih pita. Jedina mana ovog recepta je vrijeme pečenja - proces će trajati malo duže nego u pećnici. Inače, charlotte će biti vrlo ukusna, bujna i mirisna, neće uzrokovati ništa ekstra gnjavaža i teškoće. Važno je, prije nego što napravite bujnu šarlotu, kefir izvaditi iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.

Sastojci:

1 čaša kefira;
3 jabuke;
3 jaja;
1 šolja šećera;
2 šolje brašna;
1 tsp soda;
1 tsp cimet.

Način kuhanja:

Ogulite jabuke i jezgru, meso narežite na kriške.
Jaja i šećer umutiti mikserom dok se ne stvori gusta i jaka pjena.
Posebno pomiješajte kefir i brašno, ostavite par minuta i dodajte u jaja.
Postepeno dodavati brašno uz stalno mešanje.
Podmažite posudu za multivarku maslacem, uključujući i stranice.
Stavite jabuke na dno posude, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini.
Pospite jabuke cimetom i mala količina Sahara.
Izlijte tijesto na vrh, uključite način "Pečenje".
Kuvanje pite zatvorenim poklopcem otprilike 50-55 minuta.

Sada znate kako skuhati veličanstvenu šarlotu prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Bujna šarlota je ukras svake čajanke. Ova torta se može napraviti minuta da počastite goste ili da obradujete svoje ukućane neočekivanim iznenađenjem. Sigurno svaka domaćica zna skuhati veličanstvenu šarlotu, ipak, nekoliko jednostavne preporuke može dodatno proširiti vaše kulinarske horizonte:
Preporučljivo je mijesiti tijesto za bujnu šarlotu pokretima odozdo prema gore. U ovom slučaju, bolje je djelovati glatko kako ne biste srušili pjenu od jaja;

Nije potrebno gasiti sodu za šarlotu ako je u receptu prisutan kefir ili drugi. fermentisani mlečni proizvod. U ostalim receptima bolje je odmah dodati gotov prašak za pecivo;

Preporučljivo je umutiti bjelanca i žumanca u čistoj i suvoj posudi. Staklena posuda je najbolja;

Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, bolje je koristiti papir za pečenje;

po najviše najbolji izbor za charlotte će biti zelene jabuke kiselog okusa;

Jabuke nakon kuhanja pite će biti na vrhu, jer šarlotu treba okrenuti. Zato pokušajte da im odmah date lijep izgled tako što ćete postaviti neki zanimljiv uzorak;

Ako želite da dobijete ukusnu bujnu šarlotu što je pre moguće, jabuke možete narezati na proizvoljno male komadiće i odmah ih umesiti u testo. Ovo će uštedjeti vrijeme i omogućiti vam da ravnomjerno rasporedite fil unutar pite.

Ponedjeljak, 10. kolovoza 2015. 06:50 + do citatnika

Charlotte je vjerovatno najpopularnija pita od jabuka. A sve je u lakoći pripreme i ukusu pečenja, proces pečenja je jednostavno mešanje sastojaka, a prozračni biskvit sa najdelikatnijim pulpa od jabuke svi ga vole bez izuzetka. Ali, ovaj recept ima i određene suptilnosti i tajne, znajući koje, možete skuhati savršenu pitu. Šta znači idealan? To znači da će šarlota ispasti što bujnija i visoka, neće s vremenom postati ustajala, a u torti neće ostati niti jedna nepečena mrvica.

Zasebno, možemo reći o sorti korištenih jabuka. Najviše delicious charlotte dobijeno sa kiselim i tvrde sorte jabuke, u pravilu, to su "zimske" sorte. Tada ukus pite neće biti bolesno sladak, već ugodan slatko-kiseo, a komadići jabuka neće se pretvoriti u pire.

Za pripremu fluffy apple charlotte potrebno je da pripremite:

— 4 kokošja jaja srednje veličine, ako su jaja mala, onda bez oklijevanja uzmite 5 komada;
- 1 čaša pšenično brašno premium(vrsta brašna je veoma važna!);
- 3/4 šolje granuliranog šećera, može se zamijeniti čašom šećer u prahu od ovog ukusa i izgled pite će samo pobediti;
- 1. l. krompirov skrob;
- 1 sat l. sa toboganom praška za pecivo za tijesto;
- vanilin na vrhu noža ili 1 kašičica. l. vanilin šećer;
- 3-4 jabuke srednje veličine, ako je malo jabuka, bilo koja se može dodati u pitu konzervirano voće, narezan na male komade;
- ako postoji, sitno narendana korica od pola limuna upotpunit će ukus šarlote;
- oko 10 g putera za podmazivanje posude za pečenje.

Korak po korak recept za pravljenje savršene šarlote:

I prva stvar koju treba uraditi prije početka kuhanja je uključivanje pećnice.

Pripremni postupci će trajati 15-20 minuta, a za to vrijeme temperatura treba porasti na 180-200°C.

Za mijesenje tijesta preporučljivo je koristiti prilično prostranu duboku šolju tako da je zgodno tući i miješati sastojke. U činiju razbijte jaja, dodajte šećer i vaniliju

Sada vam je potreban mikser (ako ga nemate, možete koristiti i pjenjač, ali da biste dobili dobru pahuljastu šarlotu, u ovom slučaju trebat će vam dosta snage za pravilno mućenje). Sastojke u šolji treba umutiti do bele pene. Kako znate kada više ne trebate bičevati? Vrlo je jednostavno - postat će jasno da se pjena uzdigla do određenog stanja, a koliko god dalje tukli, konzistencija se ne mijenja.

U nastalu pjenu prosijte brašno, prašak za pecivo i škrob. To se radi kroz malo sito. Prosijavanje se često zanemaruje i potpuno uzaludno. Prilikom prosijavanja suvi sastojci su zasićeni kiseonikom i to direktno utiče na stepen sjaja gotove šarlote.

Jabuke operite, obrišite i narežite na komade, a pritom im uklonite jezgru. Neke posebno pažljive domaćice često prethodno odrežu koru od jabuka, ali to nije potrebno. Kora će tokom pečenja postati mekana i dodati kiselost ukusu.

Jabuke (a ako se koristi i drugo voće mora biti sitno iseckano) prebaciti u šolju sa testom i izmešati.

Bolje je koristiti visoku posudu za tortu, promjera 21-24 centimetra, u širim oblicima torta će ispasti ne tako visoka i bujna. Podmažite pripremljenu formu komadićem putera.

Testo stavite u kalup, na njega možete staviti kriške jabuke, ali po pravilu šarlota se uvek tako dobro "digne" da se ti komadići neće videti u gotovom pečenju.

Rerna se za to vreme već dobro zagrejala. Stavite obrazac sa testom u njega. Ovdje možete primijeniti još jedan trik. Na dno rerne stavlja se mala posuda sa vodom otporna na toplotu, voda će postepeno ispariti, a šarlota će se peći na blago vlažnom vazduhu, a pite to veoma vole. U zavisnosti od rerne, kolač se peče 40-55 minuta. I iako se preporučuje da provjerite spremnost šibicom, možete se jednostavno kretati po boji vrha i strana šarlote. Boja bi trebala postati prilično rumenkasta, ali ne i početi gorjeti. Isključite rernu, a šarlotu ostavite u njoj da ne otvara još 15 minuta, pa tek onda izvadite.

Gotova šarlota odlično izlazi iz kalupa, po želji vrh možete posuti šećerom u prahu, ali i bez toga izgleda vrlo ukusno. Sada znate sve tajne pravljenja prave pahuljaste šarlote. I, za kraj, još jedan trik - ako izbacite jabuke iz recepta, možete ispeći ukusno biskvitne torte za bilo koju tortu!

Bujna šarlota, za razliku od bujne dame, voli se svima bez izuzetka.

Stoga bi svaka domaćica koja voli pohvale trebala naučiti kuhati obimne pite. Pa počnimo!

Proizvodi za bujnu šarlotu

Mnoge djevojke su sigurne da će biti moguće skuhati veličanstvenu šarlotu samo ako je na listi sastojaka prašak za pecivo ili soda. Polažu velike nade testo sa kvascem. No, brojne iskusne domaćice vjeruju da sjaj šarlote ovisi o dva uobičajena sastojka i njihovom pravilnom rukovanju. Jaja su imenovana kao prva hrana za uzgoj pekarskih proizvoda, a brašno kao druga. Istina, ovi sastojci rade svoj posao samo kada su jaja dobro umućena i brašno dodato umjereno.

Pa, bujne šarlote možete skuhati zahvaljujući razmućenim jajima, te uz pomoć praška za pecivo i kvasca u tijestu. Budući da se daleko od svih bujnih šarlota prave na jajima, a u nekim receptima su prisutne u tako malim količinama da je malo vjerovatno da će pogoditi vrijeme, razmotrit ćemo 5 različite opcije pravljenje ukusnih peciva.

Bujna rum šarlota sa bademima, grožđicama i kandiranim voćem

Ova šarlota je veoma mekana i ukusna. I iako izgled rum charlotte nije tako zavodljiv kao gurmanska torta, u stanju je zaobići ukusnost mnogo peciva. Ako ga ispečete za goste, onda će nakon degustacije šarlote sigurno poželjeti sa sobom ponijeti komad pite. Pa hajde da skuvamo dve male pite odjednom. Za ovu veličanstvenu šarlotu moraćete da zamesite testo od kvasca.

Za vašu informaciju: jedini minus bujne rum šarlote je što neke proizvode za nju treba pripremiti uveče.

Sastojci

Potrebno je: 300 ml svježe mlijeko, pola čaše ruma (oko 125 ml), 650 g brašna, suvo grožđe (oko 350 g), po 250 g slatkih badema i puter. Trebat će vam i nekoliko komadića gorkih badema, limuna i kandirane pomorandže(po 50 g), sok od pola limuna, kora, malo cimeta i vanilin šećera, prah (koliko želite). Ne zaboravite kvasac i običan šećer. Za tijesto će vam trebati 60 g kvasca i 150 g šećera. Poslednji sastojak je so (pola male kašike).

Način kuhanja

Suvo grožđe prvo uveče potopite u rum. Sada se možete opustiti, zamišljajući kako će biti ukusna veličanstvena šarlota koju ćete skuhati sutra. Dakle, ujutru rastvorite kvasac u mleku. Nakon toga u mlijeko dodati malo šećera, 250 g brašna i, nakon što umijesiti tijesto, staviti na toplo mjesto 30 minuta. Nakon što je testo nadošlo, u njega stavite meki puter, preostali šećer i brašno i sve ponovo premesite.

Kada se testo ponovo digne, pomešati ga sa kandiranim voćem, suvim grožđem, rendanom koricom, seckanim bademima, vanilin šećer, limunov sok, so i cimet. Ako je masa bila vodenasta, možete dodati još brašna. Testo treba da odstoji oko 3 sata.

Od testa oblikujte dva ovalna kolača. Na svakoj piti napravite rezove po celoj dužini, ali ne po sredini, i ostavite da odstoje na plehu obloženom folijom još 20 minuta. Lim za pečenje treba staviti u rernu zagrejanu na 220°C. Pahuljastu šarlotu pecite na ovoj temperaturi oko 15 minuta. Nakon toga, potrebno je smanjiti temperaturu na 170 ° C. Nakon 40 minuta izvadite šarlote iz rerne, premažite ih rastopljenim puterom, pospite vanilin šećerom. Završni dodir je debeli sloj šećera u prahu. Charlotte treba čuvati na hladnom mjestu u zatvorenoj posudi, najbolje keramičkoj.

Bujna šarlota od proteina i jabuka

Takva šarlota se može nazvati ne samo bujnom, već i neverovatno prozračnom. Ovaj je u pripremi air cake prilično brzo. A za njegovu pripremu ne morate kupovati puno proizvoda, što je donekle i veliki plus. Ovakva bujna šarlota od proteina jabuke će se svidjeti i odraslima i djeci.

Sastojci

Trebaće vam: 200 g šećera, 8 bjelance, kilogram jabuka i šećer u prahu.

Način kuhanja

Ispecite i izmrvite jabuke. Pomiješajte ih sa šećerom. Posebno umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Sve sjediniti i promiješati. Proteinsko-jabučna masa mora se izložiti u kalup podmazan uljem i posut brašnom. Kolač pecite na srednjoj temperaturi (oko 160°C) dok ne naraste i porumeni. Iznad air charlotte posuti šećerom u prahu. Poslastica se može jesti sa kajmakom.

Pažnja: umjesto jabuka možete koristiti i kuhane i zgnječene suhe šljive ili kajsije.

Bujna čokoladna šarlota sa svježim sirom i kruškama

Za pripremu takve šarlote potrebno nam je puno sastojaka. Ali budući da svi nisu skupi i da su vjerovatno dostupni u kući svakog kulinarskog stručnjaka, nećete morati trošiti mnogo novca na ovu pitu. A čokoladna šarlota se brzo kuva (nešto više od pola sata). raskoš cokoladna pitaće dodati prašak za pecivo u testo.

Sastojci

Za testo: 300 g brašna, oko 6 kašika. l. ulja (biljna) obranog sira(150 g), jaje i vanilin šećer (dve kesice). Uzmite i kašičicu kakao praha i tri puta više praška za pecivo.

Za fil: nemasni svježi sir (250 g), kajmak (čaša), 3 jaja, šećer i limunov sok (po 2 kašike), upola manje škroba, prstohvat soli, kesica vanilin šećera i 10 kruške. Dodajte šećer u prahu i mljeveni karanfilić po ukusu.

Za podmazivanje kalupa potreban je margarin.

Način kuhanja

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, šećerom, solju, kakaom i dodajte ostale sastojke (jaje, puter i svježi sir). Nakon što umijesite tijesto, razvaljajte ga i stavite na podmazan pleh, oblikujući male stranice. Utrljajte žumanca sa svježim sirom, šećerom (vanilin i obični), škrobom. Zatim u masu od skute dodajte kremu i dodajte malo karanfilića. Sada treba u fil umiješati bjelanca umućena sa solju.

Nadjev od skute se namaže po tijestu, nakon čega se položi na njega i malo udubi prerezan na pola, oguli, očisti od sjemenki i posipa sok od limuna kruške. Postavljaju se odrezanom stranom prema dolje. Ne zaboravite napraviti rezove na konveksnoj strani krušaka. Bujna šarlota se peče na t 180°C pola sata. Kada se kolač ohladi pospite ga šećerom u prahu.

Bujna šarlota sa "pijanim" trešnjama

Jeste li ikada radili fluffy pie, koji treba da se peče od jačine 5 minuta? Ako ne, onda je ovo veliki propust. Naučimo zajedno napraviti brzu pahuljastu šarlotu.

Sastojci

Uzmite kilogram višanja, 10 žlica. l. šećera, dve kašike (velike) šećera u prahu i belog vina, 4 jaja, mleko (100 g) i 50 g mlevenog orasi i brašno (4 supene kašike). Trebaće vam i vanilin šećer.

Način kuhanja

Isjeckajte oprane, osušene i očišćene od koštica. Pospite ih prahom, a takođe prelijte vinom. Nakon toga stavite višnje na vatru i isparite vino. Trebat će vam oko 3 minute.

Sada prokuhajte mlijeko. Dok se hladi umutiti bijeli šećer sa žumancima. U pjenastu smjesu dodajte brašno i umutite. Ohlađeno mleko postepeno ulazi u gustu masu, bez prestanka mućenja. Sada stavite našu smjesu na vatru i kuhajte dok se ne zgusne (oko 2 minute). Dok se mlečni krem hladi, umutiti belanca sa vanilin šećerom. U ohlađenu kremu lagano umiješajte proteinsku pjenu.

Višnje se razlažu u kalup i preliju pripremljenom smesom. Vrijeme pečenja - 3-4 minute. Prašak - orasi.

Bujna šarlota sa brusnicom i cveklom

Pa, hajde da konačno pričamo o pripremi neobične bujne šarlote s brusnicom i cveklom. Jeste li iznenađeni ovim receptom? Pa šta, nismo samo slatki voćne pite peći. Dole monotoniju!

Sastojci

Za test: jaje, čaša mleka, 130 g šećera, kvasac (15 g), so, 50 g putera, nešto više od 3 kašike. brašno.

Za podmazivanje testa - jaje.

Za fil: pola šolje šećera, 1 kašika. l. skrob, brusnice (250 g), cvekla srednje veličine.

Način kuhanja

Pomiješajte kvasac i šećer razmućen u mlijeku sa otopljenim toplim puterom i ostalim sastojcima za izradu tijesta. Glavni dio tijesta koji je odmarao oko pola sata razvaljajte i stavite na podmazan i brašnom posut pleh.

Brusnice natrljajte šećerom, dodajte škrob i promiješajte. Pomiješajte brusnice sa sitno naribanom sirovom cveklom. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu. Odozgo napravite rijetku rešetku od lijevog tijesta. Premažite ga jajetom. Peći na 160°C dok ne bude gotovo.

O pravilima kuhanja bujnih šarlota

Da biste dobili pahuljastu šarlotu, nije potrebno posebno umutiti vjeverice i žumanjke i dodati šećer tek nakon što se sjedine. Ako jaja umutite bez odvajanja i odmah sa šećerom, onda će šarlota i dalje ispasti bujna. Najvažnije je dobro umutiti jaja i tek nakon toga dodati im malo brašna.

Ako pripremate tijesto s kvascem, morate se pridržavati i pravila. Prvo pravilo: kvasac mora biti rastvoren u nekom tečnom sastojku. Najbolje je da jeste toplo mleko. Drugi je da testu sa kvascem treba dati vremena da se skuha. Što se tiče praška za pecivo, dovoljno ga je samo pomešati sa brašnom.

Pažnja: ako želite da skuvate veličanstvenu šarlotu, pokušajte da manje otvarate rernu dok pečete pitu.