☰

Kvas od cikorije po vrućem ljetnom danu. Recepti kod kuće. Cikorija i njena korisna svojstva. Kvas od cikorije sa limunskom kiselinom

Cikorija u kvasu je dašak svježeg zraka klasičan recept. Uz dodatak mljevenog korijena biljke, piće poprima pikantne arome lagana gorčina i lijepog okusa orašastih plodova.

Kvas od cikorije, napravljen kod kuće, ima ljekovita svojstva, savršeno gasi žeđ na sparnoj, nepodnošljivoj vrućini. Pravljenje kvasa od cikorije kod kuće nije težak posao. Glavna stvar je pažnja, tačnost i kvalitetnih proizvoda.

Razmotrite nekoliko korak-po-korak recepata za kvas, uključujući klasične i nestandardne s dodatkom dodatnih sastojaka.

Kako kuhati kvas od cikorije po klasičnom receptu

Sastojci:

  • Voda - 10 l,
  • Šećer - staklenka od 1 litra,
  • Cikorija (instant) - 2 velike kašike,
  • kvasac - 30 g,
  • Limunska kiselina - 1 kašika.

kuhanje:

  1. Uzimam veliki kontejner. U toploj vodi uzgajam kvasac. Dodam hladnu filtriranu vodu i ostale proizvode.
  2. Pažljivo promiješam i presložim na toplo mjesto, prekrivši krpom, nekoliko sati. Ne izlažem ga suncu, postoji veliki rizik da dobijem kašu.
  3. Nakon 3-4 sata filtriram, sipam u flaše. Ostavljam marginu od 6-7 cm do vrata Ostavljam dodatni prostor za proces stvaranja plina.
  4. Stavim u frižider da se ohladi i "zre". Kvas je spreman za upotrebu za jedan dan.

Video recept

Kako napraviti crveni kvas od cikorije sa limunom

Sastojci:

  • Voda - 5 l,
  • suvi kvasac - 100 g,
  • cikorija - 2 supene kašike,
  • Ekstrakt mente - 10 kapi,
  • Limunska kiselina - 1 mala kašika,
  • limun - 1 komad,
  • Šećer - 400 g.

kuhanje:

  1. Moj limun, samljeti blenderom. Umotam limunovu kašu u gazu. Dobijenu vrećicu stavim u šerpu sa prokuvanom, ohlađenom do sobnoj temperaturi vode.
  2. Zaspim u rezervoaru cikorije, kvasca, dodam granulirani šećer i limunska kiselina. Promiješam, iscijedim rukom vrećicu pirea od limuna, dodajući kiselost napitku. Ja dodam ekstrakt mente (po ukusu).
  3. Sipam kvas u boce, ostavljajući nekoliko centimetara slobodnih za proces fermentacije. Stavila sam ga na toplo mesto. Što je toplije u prostoriji, to će kvas brže "sazreti". Ne preterujte!
  4. Nakon 2-3 sata provjeravam bocu. Kliknem na njega. O spremnosti kvasa svjedoči čvrsta boca, bez prekida pod vanjskim fizičkim utjecajem. Stavim u frižider i čekam 1 dan. Dan kasnije, kvas je potpuno spreman. Obradujte svoje voljene i uživajte lekovito piće sebe!

Koristan savjet. Limunova kiselina - dodatni sastojakčineći piće još kiselijim. Dodaje se ovisno o preferencijama domaćice i željama domaćinstva.

Video o kuhanju

Kuhanje kvasa od cikorije s limunskom kiselinom i mentom

Kvas pripremljen po ovom receptu nejasno podsjeća na mojito bez alkohola u sastavu.

Sastojci:

  • Voda za piće - 5 l,
  • šećerni pijesak - 400 g,
  • svježa menta(tinktura pepermint),
  • Cikorija - 4 velike kašike,
  • Suhi kvasac - 2 male kašike (bez tobogana),
  • Limunska kiselina - 1 kašičica.

kuhanje:

  1. Stavio sam vodu da proključa. Skuvam cikoriju, otopim granulirani šećer, dodam limunsku kiselinu, bacim hrpu mente (sipam tinktura od mente). Ostavim da se ohladi.
  2. Ja radim kvasac. Pomiješam ga sa malom kašičicom šećera, prelijem vodom, sačekam da “iskoči”.
  3. U pripremljenu čorbu, koja je ohlađena na sobnu temperaturu (može i malo toplija), sipam razblažen kvasac.
  4. Temeljno umiješati, ostaviti da fermentira 3-4 sata.
  5. Nakon predviđenog vremena, procjenjujem ukus. Uz nedovoljnu kiselost, dodatno dodajem limunsku kiselinu.
  6. Sipam u flaše, ostavim preko noći.
  7. Ujutro ga stavim u frižider, ostavim da se hladi nekoliko sati u horizontalnom položaju.

Koristan savjet. Kvas od cikorije može pucati kao šampanjac kada se otčepi. Pazite da ne protresete bocu i pažljivo otvorite.

Brzi kvas sa cikorijom, limunom i suvim kvascem

Sastojci:

  • Voda - 10 l,
  • presovani kvasac - 100 g,
  • Ekstrakt cikorije - 3 supene kašike,
  • Cijeli limun (sa koricom) - 2 komada,
  • Šećer - 600 g.

kuhanje:

  1. Moje voće, pažljivo samljeti, utrljati koricu na rende. Dobivena smjesa je umotana u gazu. Šaljem u veliki rezervoar sa toplom prokuvanom (filtriranom) vodom.
  2. Ja dodajem ostale sastojke. Za dodatnu kiselost dodajte limunsku kiselinu. Iscijedim sok, cijedim vrećicu u vodi, izvadim je nakon nekoliko postupaka.
  3. Sipam u prethodno pripremljene flaše. Odozgo ostavljam više prostora (8-10 cm) za aktivno stvaranje plina.
  4. Izlažem ga otvorenom suncu (ne na najtoplijem danu) 60-90 minuta. Tako će se kvas napraviti brže nego samo na toplom mjestu. Budite oprezni, piće se može pretvoriti u hmelj. Kontrolišite proces!
  5. Stavila sam flaše u frižider. Sledećeg dana budem ukusna i zdrav kvas od cikorije sa oštrim vrhom koji štipa jezik.

Prednosti i štete kvasa od cikorije

Cikorija je korisna i preporučena od strane lekara. Dopunjuje lekovita svojstva kvas, poboljšanje rada probavni trakt i pomaže kod problema sa srcem i krvnim sudovima. Kvas od cikorije ima odličan okrepljujući efekat, daje energiju, podržava organizam tokom sloma (npr. fizička aktivnost). Preporučuje se za umjerenu upotrebu svim oboljelima kolelitijaza.

Šteta i kontraindikacije

Piće je kontraindicirano za osobe s alergijskim reakcijama i ličnom netolerancijom na cikoriju. Redovna upotreba kvasa sa lekovita biljka zabranjeno za poremećaje centralnog nervnog sistema, dijabetes melitus, hronična astma i bronhitis.

O odabiru cikorije

Za izradu kvasa kod kuće potrebno je odabrati visokokvalitetnu cikoriju. Ekstrakti u prahu pripremljeni u industrijskim razmjerima mogu sadržavati aktivne kemikalije koje negativno utječu na zdravlje. Beskrupulozne kompanije dodaju mljeveni zob ili ječam u smjesu, štedeći na ljekovitom korijenu.

fotografija sa agu.life

Kvas je tradicionalno rusko piće koje savršeno gasi žeđ u vrućoj sezoni. Tradicionalno, ovo piće se pravi od hleba. Ali ima još toga zanimljivi recepti. Reći ćemo vam kako napraviti kvas od cikorije.

Cikorija se može naći u prodavnicama. Uvjerite se da sastav ne sadrži nikakve kemijske komponente ili pojačivače okusa.

Kvas od cikorije "Limun"

5 litara pročišćene vode, 1,5 žlice. kašike cikorije u prahu, pola limuna ili limunske kiseline, 50 grama kvasca (najbolje je uzeti ceđeno), 300 grama šećera.

Pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ako ste uzeli limun, onda ga morate zdrobiti u kašu, a zatim staviti u čistu gazu. Vreća se stavlja u vodu i istiskuje. Ne gulimo koru od limuna, ona je ta koja gotovom napitku daje začinske note.

Smjesu sipajte u čiste, dobro oprane boce ili tegle. Stavljamo na suvo i toplo mesto na par sati. Najbolje je provjeriti spremnost kvasa pomoću plastičnih boca - ako su zidovi čvrsti i ne podležu pritisku, piće je spremno! Zatim ga treba ostaviti u frižideru par sati.

Kvas od cikorije limunska kiselina"Ljetni užitak"

Za pripremu pića potrebno je uzeti sljedeće proizvode: 500 grama granuliranog šećera, 10 grama limunske kiseline, 2 žlice. l. cikorija u prahu, 5 l. čista voda, 50 grama živog (presovanog) kvasca.

Od ukupne količine vode uzimamo litar i sipamo u posudu pogodnu za kuvanje. Dodajte šećer, cikoriju u prahu i počnite kuhati sirup. Trebaće oko 20 minuta, masa treba da se zgusne.

U većoj posudi pomiješajte sirup, ostatak vode i kvasac. Dobro promiješajte i flaširajte. Nakon par sati napitak je spreman, ne zaboravite ga dobro ohladiti.

Kvas "menta" od cikorije

Trebat će vam: hrpa mente, 5 litara. prokuhana ili pročišćena voda, 400 grama granuliranog šećera, 5 žlica. kašike cikorije u prahu, 1,5 kašičice kvasca u prahu, 1 kašičica. limunska kiselina.

Počnimo sa kvascem mala količina vode i dodajte malo šećera. Ostavite na toplom mjestu dok se ne stvore mjehurići i pjena.

U međuvremenu u većoj šerpi pomiješajte vodu, kiselinu, šećer, cikoriju i stavite mentu u svežanj (nakon što je operete). Stavite smjesu da provri i isključite vatru. Lonac treba pokriti poklopcem. Ostavite budući napitak da se ohladi. Temperatura treba da bude prijatno topla.

Dodati kvasac i ostaviti kvas par sati na suvom i toplom mestu. Zatim treba probati - ako nema dovoljno kiseline, dodajte malo. Sada napitak treba da odstoji na toplom mestu još oko pet sati. Ohladite ga i poslužite.

Kvas na suvom kvascu "Quick"

5 litara prokuhane tople vode, 3 žlice. kašike cikorije u prahu, 300 grama granuliranog šećera, kesica kvasca u prahu, pola kašičice limunske kiseline.

Zagrijemo 1 litar vode na lagano toplu temperaturu. Sve suve sastojke sipajte u plastičnu flašu i napunite tečnom. Promiješajte i ostavite da odstoji dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim napunite ostatkom vode. Masu šaljemo da luta nekoliko sati na toplom mjestu. Zatim dobijeni napitak sipajte u boce i stavite u frižider.

I dalje recept brzi kvas od cikorije i suvog kvasca. Vrlo je zgodno kuhati ga ujutro, a popodne već možete napraviti ukusnu okrošku.

4 žlice. kašike cikorije u prahu, 5 litara vode, 300 grama granuliranog šećera, pola kašičice limunske kiseline, pola kesice suvog kvasca.

Pomiješajte sve suhe sastojke u čistom plastična boca. Dodajte litar vode i sačekajte da se potpuno otopi. Zatim dodajte preostalu vodu i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati. Gotov napitak ohladimo i poslužimo za stol.

Kvas "Hleb"

Za ovu varijantu trebat će vam suvo gotovo kiselo tijesto koje se može kupiti u trgovini.

Počnimo: 7 žlica. l. suvog kiselog testa, 11 kašika. kašike šećera, pola kašičice. kvasac u prahu, mali prstohvat suvog grožđa, sv. kašika cikorije u prahu, mala šaka raženi krekeri, 7 l. vode.

Sipajte 2 litre u posudu. vode i dodajte kiselo testo, 3 kašike šećera, suvo grožđe, krekere i četvrtinu kvasca. Ostavite na toplom mestu za proces fermentacije. Nakon dva dana izliti vodu, u talog staviti par kašika suvog kvasa, par cikorije, 5 kašika šećera i dodati malo kvasca. Dopunite sa 2 litre. vode i stavite na toplo mesto par dana. Ponovo ocijedite vodu, u preostalu gustoću dodajte ostatak šećera, kvas i kvasac. Napunite vodom i ostavite na toplom mestu par dana. Gotov kvas ohladimo.

Recept za "Kvas iz bureta cikorije" c fotografije

Ocijenio recept: 2

Priprema: 5 minuta

Koliko se sprema: 4 h 25 min

Vrijeme kuhanja: 4 h 30 min

Gledala recept: 17293

Dodan recept: 25.06.2016


Pozdrav, dragi čitaoci sajta. Po ljetnim vrućinama zaista se želite rashladiti ukusnim, blago gaziranim kvasom. Međutim, kupljeni proizvod ne zadovoljava uvijek svojim ukusom. A na vrućini se bačve vrlo brzo zagrijavaju, tako da nećete imati puno zadovoljstva od pića. Stoga se mnogi pitaju - kako napraviti kvas kao od bureta cikorije? Ispostavilo se da je recept za domaći kvas toliko jednostavan da je pravo iznenađenje. U procesu kuhanja pokušajte zadržati proporcije, iako su neka odstupanja i dalje moguća. Na primjer, ako volite ne baš slatko piće, tada možete uzimati manje šećera. A ako volite eksperimente, možete pokušati napraviti crveni kvas s cikorijom i mentom.

Sastojci

  • hladne vode 5 l
  • obična cikorija bez aditiva 2 žlice.
  • limunska kiselina 1 kašičica
  • granulirani šećer 650 g
  • suvi kvasac Saft moment 0,5 pakovanja (11 grama)

Kako kuvati

  1. Pomiješajte sve sastojke u velikoj šerpi i prokuhajte.
  2. Čim budući kvas proključa - odmah isključite vatru. Tečnost treba ohladiti do stanja svežeg mleka.
  3. U ohlađeno piće dodajte 0,5 pakovanja suvog kvasca (pola pakovanja od 11 grama).
  4. Promešajte i ostavite da tečnost odstoji 4-5 sati. Na kvasu bi se trebala pojaviti bijela pjena.
  5. Ako želite da dobijete oštar kvas, zamotajte posudu na 8 sati.
  6. Čim se na njemu pojavi pjena, možete ga flaširati i staviti u frižider da se ohladi. Kvas je, kao iz bureta sa cikorijom, spreman za upotrebu.

Recept "Kvas iz bureta cikorije" fotografija

Suhi kvasac

Ljeti se većina nas sjeća da bi bilo lijepo popiti čašu kiselog pjenastog.

prodavnica proizvoda izaziva razumne sumnje, a za samopripremu su potrebni sastojci koji nisu uvijek pri ruci.

Kvas od cikorije kod kuće, recept koji nudimo idealan je za gradske stanovnike. Ujutro će vam trebati minimalno vremena za pripremu, a uveče, po povratku s posla, dobit ćete porciju zdravog osvježavajućeg napitka.

Cikorija nije baš popularna i nezasluženo zaboravljena. Nekada se dodavao u kafu radi boje, sada oni koji su kontraindicirani na kofein svoje omiljeno piće zamjenjuju mljevenim prženim korijenom. Ne vole svi okus cikorije, ali u kvasu je manje primjetan, i korisne karakteristike piće - snažan argument "za".

Korisno supstance:

  • Oko 10% polisaharida inulina - prirodna zamjena za šećer koja ne povećava razinu glukoze u krvi.
  • Biljni proteini su izvor energije.
  • Tiamin je dobar za srce i probavu.
  • Askorbinska kiselina je potrebna za odbranu organizma, vaskularnu elastičnost i održavanje mišićnog tonusa.

Sastojci i opšta pravila kuvanja

Kućni kvas od cikorije nisu potrebni posebni alati, starter kulture, hmelj i drugi sastojci uobičajeni za kvas.

Morate napraviti zalihe:

  • Rastvorljiva ili mljevena cikorija.
  • Suvi ili svježi kvasac.
  • Šećer.
  • Čista voda za piće.
  • Staklene tegle i boce za gotovo piće.

Aditivi potrebnim komponentama daju gotov proizvod ukus koji vam odgovara.

Bilješka! Morate se pobrinuti za to temperaturni režim fermentacija.

Pronađite toplo mjesto za posudu sa budućim pićem bez direktne sunčeve svjetlosti, jer ako kvasac fermentira (obično se to dešava na suncu), dobit ćete kašu.


Recepti za domaći kvas

Sa limunskom kiselinom

Sastojci:

  • voda - 5 l;
  • topiva ili mljevena cikorija - 50 g;
  • granulirani šećer - 500 g;
  • kvasac - 50 g;
  • limunska kiselina - 10 g.

Kuvanje:

  1. U manju činiju sipajte litar vode, dodajte šećer i cikoriju. Prokuvati i smanjiti vatru na nisku. Uz stalno mućenje skuvati sirup. Kada tečnost počne lagano da se zgušnjava, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
  2. Pomiješajte sa preostalom vodom.
  3. Ulijte limunsku kiselinu.
  4. Kvasac razmutiti u malo zagrejanoj vodi, sipati u šećerni sirup.
  5. Pokrijte posudu i ostavite 2 sata na +20°C.
  6. Sipajte u flaše i ohladite.

Sa suvim kvascem

Sastojci:

  • voda - 5 l;
  • rastvorljiva cikorija - 3 supene kašike;
  • limunska kiselina - pola kašičice;
  • suvi kvasac - 7 g;
  • šećer - 300 g.

Kuvanje:

  1. Pomiješajte šećer + limunsku kiselinu + cikoriju + suvi kvasac u odgovarajućoj posudi.
  2. Sipajte sa litrom vode na 30 stepeni i rastvorite komponente.
  3. Ulijte ostatak vode, promiješajte.
  4. Pokrijte posudu gazom ili krpom i ostavite tri sata.
  5. Sipajte kvas u flaše i ohladite.


Sa mentom

Sastojci:

  • voda - 5 l;
  • hrpa svježe mente ili tinkture od ljekarničke mente;
  • šećer - 400 g;
  • instant cikorija - 5 kašika. l.;
  • suvi kvasac - 1,5 kašičice;
  • limunska kiselina - 1 kašičica

Kuvanje:

  1. Prokuhajte vodu, sklonite sa vatre.
  2. Dodati šećer + cikoriju + limunsku kiselinu + mentu (tinktura). Promiješajte, pokrijte poklopcem da se menta upije.
  3. U posebnu posudu prelijte kvasac toplom vodom, otopite i ostavite da "oživi".
  4. Kada se voda sa nanom ohladi na 35°C, u nju sipajte kvasac, promešajte i stavite na toplo 3 sata.
  5. Kvas od mente je korisno da se natopi nekoliko sati, a zatim prelije u boce i ohladi.

Sa limunom

Kvas ispada ukusan, svidjet će se onima koji nisu oduševljeni cikorijom - miris limuna prigušuje ostale ukuse.

Sastojci:

  • voda - 5 l;
  • instant cikorija - 1,5 kašike. l.;
  • svježi kvasac - 50 g;
  • šećer - 300 g;
  • limun - po ukusu, počnite sa polovinom.

Kuvanjee:

  1. Rastvorite kvasac u toploj vodi.
  2. U posudu sipati 5 litara vode, dodati cikoriju + šećer + dodati kvasac.
  3. Oparite limun i sitno ga narežite zajedno sa koricom. Ovu masu umotajte u gazu, zavežite i umočite u vodu i sastojke.
  4. Promešati, iscediti limun.
  5. Sipajte u flaše i stavite na toplo tri sata.
  6. Gotov kvas ohladite u hladnjaku prije pijenja.


Brzo

Sastojci:

  • voda - 5 l;
  • šećer - 300 g;
  • suvi kvasac - pola vrećice od 8 grama;
  • limunska kiselina - 1 kašičica;
  • cikorija u prahu - 4 kašike. l.

Kuvanje:

  1. Kvasac razrijediti u pola čaše tople vode (cca. 30°C);
  2. Šećer, limunsku kiselinu i cikoriju otopiti u trećini vode, dodati ostatak, promiješati.
  3. Dodajte razrijeđeni kvasac, miješajte dok ne postane glatko.
  4. Kvas treba infuzirati tri sata na normalnoj temperaturi.

Khlebny

Ovaj recept je nešto složeniji - prvo morate pripremiti kiselo tijesto. Napori će biti opravdani odličnim rezultatom - kvas ima prekrasnu bogatu boju i svijetli okus.

Sastojci:

  • voda - 7 l;
  • suvo kiselo testo - 7 kašika. l.;
  • šećer - 11 kašika. l.;
  • suvi kvasac - 0,5 kašičice;
  • grožđice - šaka;
  • instant cikorija - 1 kašika. l.;
  • raženi krekeri - šaka.

Kuvanje:

  1. Spremiti se. IN tegla od tri litra stavite 3 kašike. l. suhi kvas + 4 žlice. l. šećer + suvi kvasac na vrhu kašičice + suvo grožđe. Sipati 2 litre tople vode, dobro promešati. Pokrijte grlo tegle gazom i stavite na toplo 2 dana.
  2. Ocijedite vodu iz taloga, gustog na dnu i tu je kvasac.
  3. Pomiješajte starter sa 2 žlice. suhi kvas + 2 žlice. l. šećera + 2 litre vode. Ostavite još dva dana.
  4. Ocediti tečnost iz gustog - ovo kiselo testo je spremno za sledeći proces.
  5. U teglu od 3 litre pošaljite starter + 5 žlica. l. šećera + 2 žlice. l. suhi kvas + 0,5 tsp. suvi kvasac + cikorija.
  6. Sipati do vrha, promešati i staviti na toplo tri dana.
  7. Gotov napitak ocijedite kroz gazu. Gusti ostatak u tegli možete napuniti vodom i dobiti novo piće.

Savjet. Nemojte sipati kvas u boce do vrha - između pića i poklopca treba biti 5 cm slobodnog prostora za plin koji će se formirati tokom fermentacije.

Ko ne bi trebao piti kvas od cikorije?

Piće sa cikorijom se zove crveni kvas. Ukusno piće neće naškoditi ako uzmete u obzir kontraindikacije:

  • tokom fermentacije nastaje alkohol u maloj koncentraciji koja nije opasna za odraslu osobu. Iako uobičajena jačina kvasa ne prelazi 1,2% vol., fermentacija se može nastaviti na toplini, a sadržaj alkohola će se malo povećati. Mala djeca i žene tokom trudnoće i dojenja majčino mleko Ne preporučuje se piti kvas u velikim količinama. Ovo upozorenje se odnosi na vozače i ljude čiji rad zahteva brzu reakciju;
  • problemi sa jetrom, povišeni arterijski pritisak, gastritis sa visokom kiselošću, čir na želucu, kolitis su kontraindikacije za upotrebu;
  • cikorija je štetna za hemoroide, vaskularne bolesti, proširene vene, hronični bronhitis;
  • crveni kvas morat ćete napustiti ako ste alergični na askorbinsku kiselinu.

Napitak od cikorije dobro gasi žeđ i tonira, ali ga ne treba koristiti u neograničenim količinama. Korisna dnevna doza za odraslu osobu mjeri se u 2-3 čaše.

Kvas je tradicionalno rusko piće koje savršeno gasi žeđ u vrućoj sezoni. Ali ne samo – veoma je korisna za organizam. Tradicionalno, ovo piće se pravi od hleba. Ali ima još zanimljivijih recepata. Danas ćemo vam reći kako kuhati kvas od cikorije kod kuće.

Prednost takvih recepata je što se kvas može pripremiti vrlo brzo. Ne morate trošiti energiju na to starter za kiselo tijesto, što je ponekad prilično hirovita.

Cikorija se može naći u prodavnicama. Stepen pečenja može varirati.

Uvjerite se da sastav ne sadrži nikakve kemijske komponente ili pojačivače okusa.

Korak po korak video recept

Počnimo s prednostima kvasa od cikorije:

  1. Poboljšava rad srca i krvnih sudova.
  2. Dobar efekat na gastrointestinalni trakt.
  3. Daje energiju i performanse.
  4. Udovoljava žeđi.

Postoje i kontraindikacije:

  1. Dijabetes.
  2. Astma i hronični bronhitis.
  3. Individualna netolerancija i alergijske reakcije.

Sada možete početi s pripremom pića.

Prije nego što odaberete recept, morate zapamtiti važna nijansa- pošto kvas sadrži kvasac, onda i njega držite visoke temperature zabranjeno je. U suprotnom, rizikujete da dobijete kašu.

Kvas od cikorije "Limun"

Idealno za ljetne vrućine piće sa blagom kiselošću. Voće se može zamijeniti limunskom kiselinom, razrjeđujući je u potrebnoj količini vode dok se ne dobije lagana kiselost.

Počnimo sa kuvanjem:

  • 5 litara prečišćene vode
  • 1.5 st. kašike cikorije u prahu.
  • Pola limuna ili limunske kiseline
  • 50 grama kvasca (najbolje uzeti ceđenog)
  • 300 grama šećera.

Uzimamo čistu šerpu radi lakšeg miješanja komponenti. Pomiješajte vodu, šećer i kvasac. Ako ste uzeli limun, onda ga morate zdrobiti u kašu, a zatim staviti u čistu gazu. Vreća se stavlja u vodu i istiskuje. Ne gulimo koru od limuna, ona je ta koja gotovom napitku daje začinske note.

Smjesu sipajte u čiste, dobro oprane boce ili tegle. Stavljamo na suvo i toplo mesto na par sati. Najbolje je provjeriti spremnost kvasa pomoću plastičnih boca - ako su zidovi čvrsti i ne podležu pritisku, piće je spremno! Zatim ga treba ostaviti u frižideru par sati.

Kvas od cikorije sa limunskom kiselinom "Summer Delight"

Da bismo pripremili piće tako intrigantnog naziva, potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

  • 500 grama granuliranog šećera.
  • 10 grama limunske kiseline.
  • 2 tbsp. l. cikorija u prahu.
  • 5 l. čista voda.
  • 50 grama živog (presovanog) kvasca.

Od ukupne količine vode uzimamo litar i sipamo u posudu pogodnu za kuvanje. Dodajte šećer, cikoriju u prahu i počnite kuhati sirup. Trebaće oko 20 minuta, masa treba da se zgusne.

U većoj posudi pomiješajte sirup, ostatak vode i kvasac. Dobro promiješajte i flaširajte. Nakon par sati napitak je spreman, ne zaboravite ga dobro ohladiti.

Kvas "menta" od cikorije

Na bazi svježe mente sasvim je moguće kuhati ne samo Mojito. Kvas s dodatkom ove biljke će se pokazati osvježavajućim i ukusnim.

  • Gomila mente.
  • 5 l. prokuhanu ili prečišćenu vodu.
  • 400 grama granuliranog šećera.
  • 5 st. kašike cikorije u prahu.
  • 1,5 kašičice kvasca u prahu.
  • 1 tsp limunska kiselina.

Prvo prelijte kvasac sa malo vode i dodajte malo šećera. Ostavite na toplom mjestu dok se ne stvore mjehurići i pjena.

U međuvremenu u većoj šerpi pomiješajte vodu, kiselinu, šećer, cikoriju i stavite mentu u svežanj (nakon što je operete). Stavite smjesu da provri i isključite vatru. Lonac treba pokriti poklopcem. Ostavite budući napitak da se ohladi. Temperatura treba da bude prijatno topla.

Dodati kvasac i ostaviti kvas par sati na suvom i toplom mestu. Zatim treba probati - ako nema dovoljno kiseline, dodajte malo. Sada napitak treba da odstoji na toplom mestu još oko pet sati. Ohladite ga i poslužite.

Kvas na suvom kvascu "Quick"

  • 5 litara prokuvanog i ohlađenog na prijatno tople vode.
  • 3 art. kašike cikorije u prahu.
  • tri stotine grama granuliranog šećera.
  • Paket kvasca u prahu.

Dakle l. voda se zagrije na blago toplu temperaturu. Sve suve sastojke sipajte u plastičnu flašu i napunite tečnom. Promiješajte i ostavite da odstoji dok se ne pojavi lagana pjena. Zatim napunite ostatkom vode. Masu šaljemo da luta nekoliko sati na toplom mjestu. Zatim dobijeno piće prelijemo u boce i stavimo ih u hladnjak.

I još jedan recept za brzi kvas od cikorije i suhog kvasca. Vrlo je zgodno kuhati ga ujutro, a popodne već možete napraviti ukusnu okrošku.

  • 4 žlice. kašike cikorije u prahu.
  • 5 litara vode.
  • 300 grama granuliranog šećera.
  • Pola kašičice limunske kiseline.
  • Pola kesice suvog kvasca.

Pomiješajte sve suhe sastojke u čistoj plastičnoj boci. Dodajte litar vode i sačekajte da se potpuno otopi. Zatim dodajte preostalu vodu i ostavite na toplom mjestu nekoliko sati. Gotov napitak ohladimo u frižideru i serviramo na stol.

Kvas "Hleb"

Za ovu varijantu trebat će vam suvo gotovo kiselo tijesto koje se može kupiti u trgovini.

  • 7 čl. l. suvo kiselo testo.
  • 11 čl. kašike šećera.
  • pola tsp. kvasac u prahu.
  • Mali prstohvat suvog grožđa.
  • Art. kašika cikorije u prahu.
  • Mala šaka raženih krekera.
  • 7 l. vode

Sipajte 2 litre u posudu. vode i tu dodajte - kiselo tijesto, 3 kašike šećera, grožđice, krekere i četvrtinu kvasca. Ostavite na toplom mestu za proces fermentacije. Nakon dva dana izliti vodu, u talog staviti par kašika suvog kvasa, par cikorije, 5 kašika šećera i dodati malo kvasca. Dopunite sa 2 litre. vode i stavite na toplo mesto par dana. Ponovo ocijedite vodu, u preostalu gustoću dodajte ostatak šećera, kvas i kvasac. Napunite vodom i ostavite na toplom mestu par dana. Gotov kvas ohladimo.