Tokom vrućina pravi kvas savršeno gasi žeđ, ublažava umor i brzo vraća snagu. Takodje ovo ukusno prirodno piće lako se kuva kod kuće, prateći vekovima staru tehnologiju. Predstavljam vam dva recepta za kvas od hleba: jedan sa kvascem, drugi bez.

Opći savjeti:

• možete napraviti kvas od bilo koje vrste kruha, ali najviše najbolja pića dobijeni od crnih raženih hljebova bez dodataka kima, kopra i dr.;
• koristite samo staklene, plastične ili emajlirane posude;
• kuhajte krekere za kvas bez ulja i začina;
• tokom fermentacije u dobro zatvorenim posudama, ne zaboravite pratiti nivo ugljičnog dioksida kako biste to učinili visokog pritiska nije razbio flaše.

Kvas od kvasnog kruha

Jednostavan klasik.

Sastojci:

• raženi kruh - 0,5 kg;
• voda - 5 litara;
• šećer - 250 grama;
• presovani kvasac - 20 grama (ili 5 grama suvog).

Oni koji vole slatke napitke mogu povećati količinu dodanog šećera u osmom koraku za 2-3 puta.

1. Isecite hleb male komadiće i pecite u rerni dok ne porumeni. Što je hljeb više sušen, to se više osjeća gorčina u kvasu i tamnija je boja, ali ne treba presušiti.

2. Prokuhajte vodu, zatim ohladite na sobnu temperaturu i sipajte u posudu za fermentaciju.

3. Dodajte prezle, prekrijte vrat posude gazom i ostavite 48 sati na tamnom mestu na sobnoj temperaturi. Ako želite da brzo napravite kvas, smjesu možete kuhati 20-30 minuta, a zatim je ohladiti na 25-30°C.

4. Razrijedite kvasac prema uputama na pakovanju.

5. Procijedite kvasnu sladovinu kroz gazu, dobro iscijedite krekere.

6. Procijeđenu sladovinu sipajte u posudu za fermentaciju, dodajte 200 grama šećera i razrijeđeni kvasac, dobro promiješajte.

7. Labavo pokrijte posudu poklopcem kako bi ugljični dioksid mogao slobodno izlaziti, a zatim je ostavite na tamnom mjestu na temperaturi od 18-25°C na 14-16 sati.

8. Sipajte kvas u posudu za skladištenje, na primjer, plastične boce ili staklenke, dodajte preostalih 50 grama šećera, promiješajte. Ako se koristi više boca, ravnomjerno rasporedite šećer, potrebno je da se u napitku pojavi ugljični dioksid.

9. Čvrsto zatvorite kontejnere i ostavite 4-5 sati na tamnom mestu na sobnoj temperaturi.

10. Domaći hljebni kvas ohladiti na temperaturu od 8-11°C prebacivanjem flaša u frižider ili podrum. Ovo je neophodno za zaustavljanje procesa fermentacije. Nakon 3-4 sata možete početi sa degustacijom. Rok trajanja - do 3 dana.

Kvas sa suvim kvascem

Hlebni kvas bez kvasca

Prirodno piće bez mirisa i ukusa kvasca. Suvo grožđe se koristi kao predjelo.

Sastojci:

• crni kruh - 0,5 kg;
• šećer - 300 grama;
• voda - 5 litara;
• neoprano grožđice - 50 grama.

1. Hleb narežite na kriške i osušite u rerni, glavna stvar je da krekeri ne izgore, inače će kvas ispasti gorak.

2. Prokuhajte vodu, dodajte krekere i 250 grama šećera, promešajte.

3. Dobijenu sladovinu ohladite na 22-25°C, a zatim sipajte u posudu za fermentaciju, ispunjavajući maksimalno 90% zapremine.

4. Dodati suvo grožđe, pa ponovo promešati, prekriti vrat gazom i teglu prebaciti na tamno mesto na temperaturi od 18-25°C.

5. Ako su grožđice visokog kvaliteta, fermentacija će početi za 1-2 dana, krekeri u tegli će se pomeriti, zatim će se na površini pojaviti pjena, šištanje i lagani kiselkasti miris.

6. Dva dana nakon početka fermentacije filtrirati domaći kvas kroz gazu sipajte 50 grama šećera, promiješajte, sipajte u boce za čuvanje, u svaku dodajte 2-3 grožđica i dobro zatvorite poklopcima.

7. Držite napitak 8-12 sati na tamnom, toplom mestu da se skupi gas, a zatim prebacite u frižider ili podrum. Nakon što se hljebni kvas ohladi na 8-11°C, možete nastaviti sa degustacijom. Rok trajanja do 4 dana.

Kvas na grožđicama umjesto na kvascu

Domaći hljebni kvas je možda jedino piće koje ne samo da može utažiti žeđ, već i zasititi osobu. Prvi crni hleb pojavio se pre nekoliko vekova. Osvježavajuće piće osebujnog okusa steklo je nevjerovatnu popularnost među običnim ruskim ljudima i plemstvom.

Vrijednost domaćeg kvasa

Kućni kvas od crnog hljeba krekeri nisu samo osvježavajuće piće. Čak su i naši daleki preci znali za njegova korisna svojstva. Pripisuje mu se sposobnost da izliječi bolove u trbuhu i otkloni zatvor, ublaži bolove u mišićima i vrati snagu nakon produžena bolest. Savremeni nutricionisti i doktori to potvrđuju. Piće sadrži mnoge hranljive materije i vitamine.

Pomaže u jačanju imunološkog sistema, posebno ako su u receptu za domaći kvas od crnog kruha uključene različite komponente: menta, viburnum ili Brezov sok, med, cimet ili čak hren. Pravi hljebni kvas, pripremljen kod kuće bez svih vrsta hemijski aditivi, - najbolji lek od glavobolje nakon obilnog pijenja.

Ovaj osvježavajući napitak mogu piti i djeca i odrasli. Koristi se i za pripremu poznate i omiljene okroške. Za ovo jelo iskusni kuvari Savjetuje se korištenje crnog kvasa, tada će njegov okus biti mekan i backfire u obliku svjetlosne intoksikacije neće doći. Inače, među mnogim vrstama hljebnog kvasa postoje i one koje su po mnogo čemu uporedive s pivom, jer sadrže alkohol. Podrazumijeva se da djeca ne smiju piti kvas pripremljen po takvim receptima. Ali za mnoge odrasle, to može biti po vašem ukusu.

Vrijeme je da detaljnije razmotrimo kako napraviti kvas od crnog kruha. Prva stvar koju treba spomenuti je izbor jela. Nekada se ovo osvježavajuće piće pripremalo isključivo u bačvama od tvrdog drveta. Sada, u doba moderne tehnologije, kada u kuhinjama vladaju plastika, metal i staklo, najbolje posude za stvaranje osvježavajućeg pića su staklene tegle zapremine 3 litre ili više, kao i emajlirane metalne posude. Aluminijumsko posuđe ne treba koristiti, baš kao i većinu vrsta plastike. Činjenica je da u kvas mogu ispuštati različite tvari, mijenjajući njegove karakteristike: okus, boju i miris, sadržaj korisne supstance. Prije pripreme pića, bolje je sterilizirati posudu ili dobro isprati sodom.

Gotovo svaki recept za domaći kvas od crnog kruha sadrži uputstvo da se posuđe prekrije krpom. Za ove namjene najbolje su prikladne kaliko ili lanene salvete. Prije upotrebe moraju se prokuhati u slanoj vodi i osušiti bez ispiranja. Tokom fermentacije kvasa ne preporučuje se pomicanje, protresanje posude ili miješanje pripremljenog pića, jer se procesi fermentacije u njemu mogu zaustaviti i ispasti će bezukusno.

Ovo su možda glavni savjeti kako bez grešaka napraviti kvas od crnog kruha. Zatim vam nudimo nekoliko recepata za pjenasto osvježavajuće piće koje svaka domaćica može savladati.

Klasični kvas od raženog kruha

Ova verzija pića je osnova za druge. Gotovo svi recepti za kvas od crnog kruha temelje se upravo na ovim omjerima komponenti. Dakle, za pripremu 3 litre pića potreban vam je 1 kg ustajalog ražani hljeb, 300 g granulirani šećer i 20 g kvasca. Hleb treba iseći na male kriške i osušiti u rerni, zapeći do zlatno smeđe boje. Krekeri sipati tri litre vruća voda i povremeno mešajte 2-3 sata. Kao rezultat, dobit će se oko 3 litre sladovine - osnova kvasa. Za pripremu klasičnog kvasa od crnog ostaje u sladovini ohlađenoj na 20 stepeni, doda se šećer i razblaži u mala količina ista hljebna infuzija kvasca. Zatim ostavite posuđe s pićem na toplom mjestu najmanje 12 sati, prekrivajući ga čistom krpom.

Nakon tog vremena, kvas se pažljivo sipa u čiste boce, čvrsto začepi i prenese u hladnu prostoriju na 2-3 dana, kako ne bi zamutio dno posude. Nakon toga piće se smatra spremnim za piće.

Domaći kvas sa suvim grožđem

Mnogi recepti za kvas od crnog kruha uključuju korištenje grožđica. U isto vrijeme, sušeno grožđe se ne može prati prije pripreme napitka, jer su tvari na njihovoj površini neophodne za pokretanje kemijskih procesa u pripremljenom napitku. Zahvaljujući tome, kvas od crnog kruha s grožđicama poprima potpuno novi, svijetli okus.

Osnova ovog napitka je klasični hljebni kvas spomenut gore. Jedina razlika je u tome što je prilikom flaširanja pića u svako potrebno dodati 4-5 grožđica. Ovako pripremljen kvas se ostavi oko jedan dan, nakon čega se čvrsto zatvori i stavi u frižider na najmanje 4 dana.

Kvas zlatni

Kao i drugi recepti za kvas od crnog kruha, i ovaj sadrži način kuhanja kvasova sladovina, koji uključuje ražene krekere (1 kg), vodu (5-6 l), šećer (5 žlica. l.), 2 žlice. l. suvi pekarski kvasac i šaka grožđica. Priprema baze za ovu vrstu kvasa je ista kao u prethodnim receptima. Njegova posebnost je da se grožđice dodaju u sladovinu istovremeno sa polovinom šećera i kvascem. Napitak se infundira na toplom mjestu 3-4 dana, nakon čega se mora pažljivo ocijediti u drugu posudu, gdje se dodaje i preostali šećer. Zatim kvas treba sipati u tamne boce. U svaku dodajte 2-3 grožđice i dobro zatvorite. Kvas treba da dozrijeva najmanje 2 dana na hladnom mjestu.

Hlebni kvas bez kvasca

Ako želite da kuvate kvas od crnog hleba kod kuće za celu porodicu, uključujući i decu, ovaj recept će vam se svakako svideti, jer će piće garantovano biti bezalkoholno. Dakle, za njegovu pripremu trebat će vam raženi ili obični crni kruh, 10 litara vode i čaša šećera. Narezani hljeb treba tostirati otvori vatru dok se ne pojavi primetna korica. Ako se na mjestima malo ugljeni, u redu je. Zatim ga morate napuniti prokuhanom vodom, dodati šećer i ostaviti na toplom sunčanom mjestu za fermentaciju najmanje 2 dana. Nakon toga, piće se može ocijediti u flaše i staviti u frižider. Ovaj kvas je posebno ukusan kada je hladan, odličan je za pravljenje okroške.

Kvas sa mentom

Ova vrsta pića priprema se na isti način kao i klasični kvas, s tom razlikom što se u sladovinu dodaje čaša infuzije mente. Za to će biti potrebno 2-3 žlice. l. sušene zelje nane na 5 litara sladovine. Zelenje treba preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko sati da se ulije, nakon čega se dobivena infuzija ulije u gotovu sladovinu. Kvas sa mentom je veoma različit delikatna aroma i osvežavajuće dejstvo na organizam. Posebno ga je dobro koristiti u toplim danima, kada vam druga pića ne mogu utažiti žeđ.

U pripremi je još jedna verzija hljebnog kvasa sa mentom na sledeći način: šaka raženog brašna zakuha se kipućom vodom i ostavi par sati. U međuvremenu se priprema klasična sladovina od crnog hleba prepečenog u rerni. U gotovu podlogu dodaje se šećer (1 šolja na 5 litara sladovine), veza svježe mente i kiselog tijesta od raženog brašna. Napitak se infundira samo jedan dan, nakon čega se može flaširati i ohladiti.

Hlebni kvas sa semenkama konoplje

Neobični recepti za hljebni kvas od crnog kruha, koji uključuju kvas od konoplje, vrijedni su poznavanja svake domaćice. Oni će vam pomoći da diverzificirate okus bezalkoholnih pića. domaća kuhinja. Osim toga, kvas sa sjemenkama konoplje djeluje opuštajuće i umirujuće. Za pripremu će vam trebati oko kilogram sjemenki konoplje, 300 g šišarki hmelja, 150 g kima, 700 g 1300 g meda i 5 litara vode. Sve komponente, osim kruha, stavljaju se u lonac sa vodom i polako zagrijavaju, ne dovode do brzog ključanja. Zatim se u čorbu dodaje hleb i brzo se ohladi. Nakon toga, kvas se ponovo zagreva na 40 stepeni i odmah flašira. Napitak se infundira najmanje 5 dana, nakon čega se može piti.

Hlebni kvas sa listovima ribizle

Domaći kvas od ribizle odlikuje se izuzetnom aromom i pikantan ukus. Ne treba je koristiti za pravljenje okroške - dobra je sama po sebi. Za pripremu je potrebno 4 litre mošta od 500 g raženih krekera i 200 g šećera, 40 g kvasca i 7-10 listova crne ribizle. Piće se danju ili noću infuzira u stanu, nakon čega se filtrira u boce. Svaki od njih treba da bude začinjen. Čvrsto začepljene boce stavljaju se na hladno mjesto 3 dana.

Hlebni kvas na brezovom soku

Za razliku od klasične verzije ovog pića, umjesto vode koristi se brezov sok. Nemoguće ga je zagrijati tokom pripreme sladovine, jer će to uzrokovati uništavanje korisnih tvari. To se radilo uglavnom u proljeće, zalihe kvasa iz njega bile su pravo blago. Takva pića su obično služila svečani sto, hranili su teške bolesnike i žene u postporođajnom periodu. Ne razlikuje se mnogo po ukusu klasični kvas. Može da se kuva različite varijacije: sa nanom, ribizlom i suvim grožđem.

Koji god kvas da kuvate, zapamtite da to treba da radite sa svojom dušom. Samo u ovom slučaju piće će ispasti ukusno i zaista zdravo. Napominjemo da gotovo sve vrste domaćeg hljebnog kvasa sadrže kvasac i fermentiraju. Zbog toga se ne preporučuje piti blago piće prije nego sjednete za volan. Kvas, najvjerovatnije, neće utjecati na vaše stanje, ali alkohol će biti sadržan u krvi, iako u malim količinama.

Hlebni kvas je tradicionalno rusko piće. Kvas se pio u Rusiji tijekom cijele godine i u seljačkim kolibama, i u manastirima, i na plemićkim imanjima, i u kraljevskim odajama. Narod je primijetio da hljebni kvas lako gasi žeđ, ublažava umor i brzo vraća snagu, pa je za vrijeme posta za obične ljude kvas postao glavni izvor vitamina, uz luk i crni kruh. Korisne karakteristike kvas su primetili i lekari, u bolnicama i bolnicama hlebni kvas se izjednačavao sa lekovima. Već prije dva vijeka ljekari su znali da kvas poboljšava probavu i izbacuje klice. Savremeni naučnici potvrđuju: hljebni kvas reguliše rad gastrointestinalnog trakta, sprečava razmnožavanje štetnih mikroorganizama, podiže opšti tonus organizma, jača kardiovaskularni sistem.

Korisna svojstva hljebnog kvasa

Koliko je kvas koristan, ne znaju svi. Stoga ćemo detaljnije govoriti o korisnim svojstvima hljebnog kvasa. Domaći kvas od kruha pomaže probavi, inhibira patogenu mikrofloru i pospješuje bolji metabolizam. Dakle, domaći hljebni kvas je preventivno dijetetski napitak i povećava efikasnost. Blagotvorna svojstva hljebnog kvasa odavno se koriste u narodu za prevenciju beri-beri, jer sadrži mnogo vitamina (E, grupa B) i elemenata u tragovima (mliječna kiselina, magnezijum, fosfor, kalcijum), kao i kao aminokiseline.

Kvas od kruha je koristan:

• za liječenje nervni sistem, hipertenzija, čišćenje srca i krvnih žila, kao i za poboljšanje raspoloženja - zbog prisustva mliječne kiseline, aminokiselina, magnezija, kalcija, elemenata u tragovima i vitamina B u sastavu raženog kvasa;
• hljebni kvas povećava potenciju, liječi oči, jetru, jača zube, a popijen na prazan želudac pomaže izlučivanju želudačnog soka, koristi se u dijetama za mršavljenje;
• s gastritisom s niskom kiselošću - korisno je piti kvas prije jela;
• kvas od repe obnavlja ćelije jetre i obdaren je koleretskim učinkom, a koristi se i za aritmije.

dakle, korisna svojstva hljebnog kvasa očigledno, ali nemojte zloupotrebljavati kiseli kvas at hronični ulkus i gastritis, hiperacidnost, kolitis, giht i bolesti jetre. praktični saveti: za smanjenje kiselosti kvasa dodajte med po ukusu. Kvas za kruh stječe korisna svojstva zbog kombinacije žitarica, kvasca i prirodnih sastojaka (začinskog bilja ili bobičastog voća). Postoji mnogo vrsta hljebnog kvasa: kiseli ili slatki kvas, hljebni kvas sa nanom, raženi kvas sa paklom okroshochny kvass, kvas sa voćem i bobicama, kvas bez kvasca.

Predrevolucionarna Rusija imala je svoju hijerarhiju kvasa:

• medeni kvas smatran najplemenitijim, i najbolji med iz cijele zemlje išao je u Sankt Peterburg po prijestolni kvas;
• manastirski kvas- isto čuveni kvas, insistirali su na kalaču umjesto kvasca i pravili ga u manastirima gdje su uzgajali svoje pčele;
• kvas od ječma i raženi slad pripremljene vlastelinske i seljačke kuće.
• kvass berry, prožet svim vrstama jagoda, brusnica, brusnica i ptičjih trešanja, smatrao se jeftinim.

Domaći hljebni kvas, foto I. Bykov

Kako napraviti domaći kvas

Prilično je teško pripremiti pravi hljebni kvas, jer se pravio u Rusiji. Za pripremu hljebnog kvasa zrno (raž ili ječam) se prvo namače, klija, pari, suši, melje i od njega se priprema sladovina. Napunjen je vodom, luta nekoliko dana, insistira. Cijela ova procedura traje jako dugo... Međutim, vi i ja možemo pripremiti domaći hljebni kvas kvas od ekstrakta ovog napitka ili kvasne sladovine.

Pravila za pravljenje domaćeg hlebnog kvasa

1. Kvasac mora biti najsvježiji, a kruh za sladovinu mora biti raženi.
2. Kvas se priprema na ohlađenoj prokuhanoj vodi.
3. Preporučljivo je čuvati kvas na hladnom mjestu.
4. Spreman kvas treba potrošiti u roku od 2-3 dana. Sa više dugotrajno skladištenje gubi svoj ukus i postaje kiselkast.
5. Posuđe u koje se ulijeva sladovina mora biti stakleno ili emajlirano aluminijumsko posuđe ne možete kuhati kvas, jer oksidira.
6. Za kuvanje bobičasti kvas koriste se samo zrele odabrane neoštećene bobice.

Za one koji žele da prime isceljenje i ukusno piće savjet za pripremu domaćeg hljebnog kvasa prema sledećim receptima. Prvi ćemo objaviti recept za kvas bez kvasca.

Kvas bez kvasca

Kiselo testo za kvas bez kvasca

2 šolje prokuvane vode ohlađene na sobnu temperaturu.
0,5 kriške raženog hleba.
1 tsp granulirani šećer.
Za kiselo tijesto uzmite čašu mlake prokuhane vode, 1 kašičicu granuliranog šećera i pola kriške raženog hljeba. Sve sastojke stavite u teglu od 0,5 litara. Hajde da izlomimo hleb. Teglu za kiselo testo prekrijte krpom i ostavite da se ukiseli na toplom mestu. Bez kvasca, fermentacija kiselog tijesta traje malo duže: dan ili dva.

Kako napraviti hljebni kvas bez kvasca kod kuće od kiselog tijesta

1 st. kašika granuliranog šećera
1 - 2 kriške raženog hleba
0,5 l kuvanog kiselog testa
1,5 l ohlađene prokuhane vode

I tako je prošlo dan-dva, probali ste starter i uvjerili se da je spremno. Tečnost treba da bude mutna i oštrog ukusa. Prvo uzmite teglu od 2 litre, u nju sipajte kiselo testo, dodajte 2 kriške raženog hleba (mlevene), 1 kašiku. kašičicu granuliranog šećera i do rubova tegle dolijte hladne prokuvane vode. Zatvorite poklopac i ostavite da odstoji jedan dan. Krekere možete staviti i osušene u rerni do zlatno smeđe boje u teglu. U ovom slučaju, kvas će se natajati mnogo duže, ali gotovo odmah će dobiti zlatnu boju. Nakon dan-dva, nakon što probate prvi kvas, 2/3 tečnosti sipajte u posebnu posudu. Preostali kvasac prelijte prokuhanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu, dodajte 1-2 nasjeckana komada svježeg raženog kruha, zatvorite poklopac i ponovo insistirajte.

Recepti za domaći hlebni kvas

Budući da se kvas iz trgovine teško može nazvati korisnim, mnogi ljudi žele naučiti kako napraviti kvas kod kuće. Uostalom, domaći hljebni kvas je mnogo ukusniji i zdraviji. Osim toga, kuhanje kvasa kod kuće iskusnim domaćicama nije teško.

Recept za kvas od krekera

Kako skuvati domaći kvas od krekera:
Raži krekeri(1 kg) pecite u rerni dok zlatno-smeđa. Stavite u šerpu, prelijte toplom vodom i ostavite na toplom par sati uz povremeno mešanje. Infuzija se ocijedi. Preostali krekeri se ponovo preliju vodom, inzistiraju 1-2 sata i uliju u ranije dobijenu infuziju. Dobijena sladovina se ohladi na 20 stepeni. Dodaje se šećer (za 3 litre vode - 1,5 šolje šećera) i kvasac (40 g), razrijeđen istom sladovinom. Ostavite na toplom 12 sati. Gotovi kvas se sipa u tegle ili boce i čuva na hladnom mestu.

Recept za bojarski kvas

Kako kuhati bojarski kvas kod kuće
Sastojci: 1 kg starog raženog hleba, 5 l vode, 1,3 šećera, 60 g kvasca, 1. pšenično brašno, menta po ukusu.
Pripremite kiselo tijesto. Da biste to učinili, razrijedite kvasac čašom tople vode i stavite na toplo mjesto. Osušenu mentu prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji. Hleb iseći na kriške, preliti kipućom vodom i ohladiti na 30-40 stepeni. Dodati kiselo tijesto, infuz mente i ostaviti jedan dan, zatim procijediti, dodati šećer, miješati dok se potpuno ne otopi. Sipajte kvas u flaše, dobro ih začepite i čuvajte na hladnom.

Recept za Borodinsky kvass

Kuvanje Borodinsky kvasa kod kuće
Sastojci: 3 litre vode, 2 komada borodinskog hleba, 15 g kvasca, 1 kašičica brašna, šaka suvog grožđa
Kako kuhati borodinski kvas. Hleb narežite na kriške i lagano osušite u rerni. Prelijte kipuću vodu, ostavite sladovinu da odstoji 3 sata. Kvasac razblažite brašnom, dodajte u sladovinu. Ostavite jedan dan. Procijedite. Sipajte u flaše, svakoj dodajte ponešto. Držite na toplom 3 sata, a zatim stavite flaše u frižider. Nakon 3-4 dana, kvas se može piti. Borodinski kvas je spreman.

Snažan kvas sa hrenom

Kuvanje kod kuće kvas sa hrenom, grožđicama i medom
Sastojci: 4 l vode, 800 g raženih krekera, 20 g kvasca, 100 g meda, 100 g rendanog hrena, 50 g grožđica
Kako skuvati snažan kvas sa hrenom. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 3-4 sata. Procijedite. Dodajte kvasac i ostavite da fermentira 5-6 sati. Dodajte rendani ren i med. Promiješajte, sipajte u boce, u svaku dodajte grožđice. Ostavite da se kuha 2 sata. Snažan kvas jebeno spreman.

Recept za kvas od cvekle

Kako kuhati kvas od cvekle kod kuće
Sastojci: 1 kg cvekle, 2 l vode, 20 g šećera, 1 komad crnog hleba, čen belog luka, so po ukusu
Kako kuvati kvas od cvekle. Cveklu oguliti, izrendati na krupnije rende. Stavite u teglu od 3 litre, nalijte vodom. Dodajte komad crnog hleba, šećer, malo soli. Teglu prekrijte gazom i stavite na toplo mesto 3-4 dana. U gotovo gotov kvas možete dodati režanj belog luka. Cveklini kvas spreman.

Recept za kvas raženi

Kako kuhati raženi kvas kod kuće
Sastojci: 1 vekna raženog hleba, 2 šolje šećera, 1 pakovanje suvog kvasca, nekoliko grančica mente, šaka listova crne ribizle
Kako kuvati raženi kvas: Hleb narežite na kriške i ostavite da se suši jedan dan. Zatim zapeći krekere u rerni. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite 12 sati. Zakuhajte mentu i ribizle: prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 15 minuta. Krekere procijedite kroz gazu ili sito, u dobivenu infuziju dodajte uvarak od mente sa ribizlom, šećerom i kvascem. Promešati i ostaviti da fermentira 5 sati. Kada kvas počne da se pjeni, uklonite pjenu, procijedite i flaširajte.

Kvas, posebno u ljetno vrijeme, poštovan od mnogih pića. Nije uvijek koristan kvas koji se kupuje u trgovini. Sadrži iste komponente koje su prisutne u regularnom slatka soda. Najčešće, ova pića od kvasa, pripremljena uz pomoć zaslađivača, boja i aroma, nemaju nikakve veze sa kvasom. Bolje je da sami napravite svoj domaći opojni napitak. Ali kuvanje tradicionalni kvas oduzima puno vremena i nisu sve domaćice spremne da se petljaju s tim. Za one koji žele kuhati brzi kvas, ovaj članak je namijenjen. Razmotrite nekoliko zanimljive opcije kuhanje brzog kvasa kod kuće.

Recept #1

Sastav pića uključuje sljedeće sastojke:

• 2,5 litara vode;
• suvi kvasac ~15 grama;
• Čajna kašika limunska kiselina;
• Čaša šećera (do struka) - 200 grama.

Kuvanje.

Za kuvanje ćemo koristiti prokuhanu vodu. Stoga se mora prethodno prokuhati i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu. Uzimamo posudu u kojoj će se pripremati kvas, 3 litarske tegle. U to ulijte vodu, unesite suvi kvasac i limun. Sav sadržaj miješamo drvenom lopaticom, kristali kvasca i limunske kiseline trebaju se potpuno otopiti.

A sada idemo na šećer. Da bi piće dobilo ugodnu nijansu, šećer se mora zapaliti. Uzimamo tiganj, sipamo šećer i upalimo vatru. Ne morate miješati šećer. Čekamo da šećer dobije smećkastu nijansu i sklonimo ga s vatre. Ne vrijedi pretjerivati ​​sa šećerom na vatri, jer će zagoreni šećer napitku dati gorak okus, a nama uopće nije potreban. Sada dodajte pola čaše direktno u tiganj hladnom vodom, sve pomešati. Trebalo bi da radi karamel sirup lijepe braonkaste boje. Sirup unosimo u kvasnu sladovinu i ponovo sve promiješamo.

Teglu s pićem prekrijemo gazom ili labavom krpom i ostavimo da odstoji na toplom mjestu. Biće dovoljno samo 30 minuta. Nakon pola sata kvas se već može kušati. Sipajte piće u flaše i ohladite. Brzi kvas kod kuće je spreman.

Recept broj 2

Jedna od komponenti opojnog pića prema ovom receptu je kafa. Ali nemojte se uznemiriti, imat će tradicionalni oštar okus, a kafa u većoj mjeri obavlja funkciju boje.

Koje sastojke ćemo koristiti:

• Voda - 2,5 litara;
• Kafena kašičica kafe (trebaće vam instant);
• Puna čaša šećera;
• Limunska kiselina - 2 kašičice;
• Suhi kvasac - 10 grama;
• 10-15 grožđica.

Kako se pripremiti.

Pripremljenu posudu za kvas napunimo vodom. Voda bi trebala biti malo topla, ali ni u kojem slučaju vruća, u vrućoj vodi spore kvasca će umrijeti, a kvas neće ispasti. Optimalna temperatura je 35-40 C°.

U vodu dodajte šećer i sve dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope. Dodajte kafu u teglu. Ako niko ne pije kafu u kući, onda je ne treba namerno kupovati. Kafa se može zamijeniti piće od kafe ili cikorije. Proporcije ostaju iste. Zatim dodajte limunov sok, kvasac i grožđice. Kada prvi put kuvate, onda to ocenite kvaliteti ukusa. Ako vam piće nije dovoljno kiselo, onda malo povećajte količinu limunske kiseline. Ako imate problema sa želucem ili visoku kiselost, onda možete staviti samo žličicu limunske kiseline, ali takav napitak će biti malo sladak i ne tako oštar.

Sada se radni komad može poslati na fermentaciju. Teglu prekrijemo gazom i ostavimo naš kvas da fermentira na toplom mjestu. Prvi znaci aktivna fermentacija počet će za 15 minuta. O tome će svjedočiti grožđice, naizmjenično shvaćeno i potonuće na dno konzerve. Takav brzi opojni napitak trebao bi fermentirati 3 sata. Sada možete sipati kvas s kafom u boce i poslati ga da se ohladi. Zbog činjenice da piće sadrži grožđice, proces fermentacije će se nastaviti i nakon što se boce stave na hladno. Već drugog dana takvo piće će biti mnogo oštrije nego prvog, kada se ulije u čaše, na njemu će se pojaviti pjena.

Bitan! Kvasac mora biti svjež. Ako je kvasac loše kvalitete ili je već ustajao, tada piće jednostavno neće fermentirati i ništa neće djelovati. Pratite datume isteka.

Recept broj 3

Običan hljebni kvas se dugo kuha, ali možete pokušati napraviti brzi kvas od kruha od prezla.

Za kuvanje nam je potrebno:

Kuvanje.

Dvopeke treba sipati vruća voda. Skuhajte biljnu infuziju od listova mente i ribizle. Sat vremena kasnije namočene krekere i procijeđenu biljnu infuziju sjedinite u tegli u kojoj će se pripremati kvas. Dodajte šećer i kvasac i sve prelijte vodom sobne temperature. Kvasovu sladovinu dobro promiješajte tako da se svi suvi sastojci potpuno rastvore.

Šaljemo teglu kvasa na fermentaciju 4 sata. Bolje ga je staviti na prozorsku dasku na suncu, pokriti vrh gazom.

Gotov opojni napitak sipajte u boce, dodajte grožđice i ohladite. Kada se kvas ohladi, možete ga piti.

Brzi kvas od krekera može se učiniti snažnijim ako u piće prije fermentacije dodate 100 grama naribanog hrena. Za djecu opcija brzog kvasa s dodatkom hrena nije prikladna, bolje je i ne piti ga osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Recept broj 4

Još jedna verzija domaćeg kvasa sa kafom, koji se priprema za samo jednu noć.

Sastav pića uključuje:

Kuvanje.

Priprema napitka po ovom receptu će biti odlična emajliran lonac. U to pomiješamo šećer, suvi kvasac, kafu i sve suhe sastojke, promiješamo. Sada možete sipati vodu. Dobro promiješajte tečnost, ceo sadržaj posude treba da se potpuno otopi. Sada dodajte sok, pokrijte poklopcem i ostavite preko noći na toplom mjestu. Gotov kvas sipamo u boce, u svaku dodamo nekoliko grožđica. Nakon hlađenja možete uživati ​​u ukusnom domaćem napitku.

Pokušajte skuhati kvas po našim receptima i oduševiti svoju porodicu prekrasnim osvježavajućim domaćim napitkom. Prednosti kvasa su naučno dokazane, nije bez razloga da je u stara vremena ovo opojno piće bilo toliko cijenjeno. Hlebni kvas je bio prisutan i u seljačkoj kolibi i u carskim odajama. Nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo, pogotovo jer nećete morati trošiti puno vremena na pripremu brzog kvasa.

Pronašli ste grešku? Odaberite ga i kliknite Shift+Enter ili

1:502 1:512

Od davnina, kvas je bio poznat u Rusiji: gasi žeđ, povećava apetit i ima tonik.
Domaći kvas slatko-kiselog ukusa i arome svežeg raženog hleba. Mirisni začini i začini daju mu jedinstven "buket" - menta, cimet, med, ren, bobice orena, grančica crne ribizle...

1:1079

Nudimo vam 23 recepta za širok izbor kvasa - neki od njih će vam se sigurno svidjeti, a ljeti će postati redovan gost na vašem stolu!

1:1349

Recept za tradicionalni kvas od dvopeka

1. Raženi krekeri (1 kg) se prže u rerni do zlatno smeđe boje. Stavite u šerpu, prelijte toplom vodom i ostavite na toplom par sati uz povremeno mešanje.

2. Infuzija se ocijedi. Preostali krekeri se ponovo preliju vodom, inzistiraju 1-2 sata i uliju u ranije dobijenu infuziju.

3. Dobijena sladovina se ohladi na 20 stepeni.

4. Dodati šećer (na 3 litre vode - 1,5 šolje šećera) i kvasac (40 g), razblažen istom sladovinom.

5. Ostavite na toplom 12 sati.

6. Gotov kvas se sipa u tegle ili boce i čuva na hladnom mestu.

1:2448

Kvas od mente od limuna

Sastojci:

1:76

Voda - 3l

1:96

250 g rabarbare

1:122

Šećer 3 kašike

1:149

Med 7-8 kašika.

1:174

dva limuna,

1:200

Listovi mente i ribizle

1:249 1:259

kuhanje:
Potrebno je prokuhati 3-4 litre vode, u nju staviti 250 grama stabljika rabarbare isečenih na komade. Infuziju ohladiti na temperaturu od 60-70°C, dodati tri kašike šećera, 7-8 kašika meda, nasjeckanu koricu i sok od dva limuna, dodati mentu i listove ribizle. Svu ovu smjesu treba dobro promiješati kako bi se šećer i med potpuno otopili i ostaviti da odstoji jedan dan. Nakon toga, piće se mora filtrirati kroz gustu krpu, sipati u posude sa čvrstim poklopcima i staviti na hladno mjesto. Nakon jedne do sedmicu i po, mirisni bezalkoholni napitak je spreman.

1:1382

Kvas "Boyarsky"

Sastojci:

1:1450

1 kg starog raženog hleba,

1:1507

1:18

1,3 šećera

1:41

60 g kvasca

1:67

1 kašika pšeničnog brašna

1:107

Nana po ukusu

Pripremite starter. Da biste to uradili, razblažite kvasac sa čašom tople vode i stavite na toplo mesto.Osušenu mentu prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji.Hleb narežite na kriške, prelijte kipućom vodom i ohladite na 30-40 stepeni. Dodati kiselo tijesto, infuz mente i ostaviti jedan dan, zatim procijediti, dodati šećer, miješati dok se potpuno ne otopi. Sipajte kvas u flaše, dobro ih začepite i čuvajte na hladnom.

1:898

Kvas "Povrće"

Kvas se može napraviti i od povrća. Pravim kvas od cvekle i šargarepe. Radim na tome krupno rendešargarepa (cikla) ​​koju dodam u vodu sa šećerom i kiselo tijesto, ili kvasac (prvi put). Za 6 litara sirove vode - 0,5..1 kg šargarepe, čaša šećera, 6-10 g kvasca (desetina malog pakovanja). Inzistirati, ovisno o temperaturi okoline, 1-3 dana. Procijedite. Sipajte u flaše, dodajte nekoliko grožđica, začepite, stavite u frižider... Budite zdravi!

1:1797

Kvas "Hleb"

Prvog dana - u 5 litara tople prokuvane vode dodati polovinu crnog hleba isprženog do crne boje u rerni (bolje je da se mrvice crnog hleba unapred pripreme za zimu).

U toplu vodu dodajte 3 šolje granuliranog šećera. Pola čaše tople vode razmutite sa granuliranim šećerom i pola briketa kvasca.

1,5 - 2 dana nakon fermentacije, kvas sipajte u boce i stavite u frižider. Za jedan dan pijemo kvas!

1:800

kvas "ruski"

Sastojci:

1:866

Hleb-1000g.,

1:889

Šećer-200g.,

1:913

kvasac-50g.,

1:938

Voda-6l (5l.za namakanje krekera i 1l.za rasplodni kvasac),

1:1060

Suvo grožđe-50g.

Hleb narežite na kriške i osušite u rerni. Krekere izmrviti na komade i preliti kipućom vodom. Nakon 6 - 8 sati ocijedite tečnost (treba da bude prozirna, smeđe nijanse), stavite šećer i razrijeđeni kvasac. Pokrijte posude, nakon 12 sati sipajte infuziju u boce, stavljajući u svaku 2-3 grožđice. Čvrsto zatvorite boce. Prvi dan kvas držati na toplom mjestu, a zatim staviti na hladno. Najukusniji kvas je 4-dnevno odležavanje.

1:1897

Jednostavan hleb

Sastojci:

1:67

4 kriške crnog hleba, Borodino,

1:142

5-6 grožđica,

1:169

1,5 šolje granuliranog šećera,

1:224

1 kašičica kvasca.

Hleb ispecite u rerni, stavite u balon od 3 litre, dodajte 1,5 šolje granuliranog šećera, suvo grožđe i kvasac i prelijte preko sirovog hladnom vodom, promešati, lagano poklopiti i ostaviti da odstoji jedan dan. Smiri se. Kvas je spreman!

1:663

Kvas "Breza"

Sastojci: sok od breze, grožđice.

Komšije Bjelorusi su počastili i podijelili recept: Uzimamo svježi sok od breze, sipamo ga u 1,5 litara plastična boca, bacimo tamo 5-10 komada grožđica, čvrsto ga uvijemo poklopcem i stavimo u podrum do ljeta. Ispada ukusno.

P.S. Otvarajte veoma pažljivo!

1:1233

kvas "jabuka"

Kompot skuvati 4 litre suvog voća (jabuke 200 grama), šećer po ukusu, ohladiti na 30 stepeni, pa dodati 5 grama kvasca (razblaženog u tanjiru dok se ne pojavi pena), insistirati preko noći, procediti i flaširati, dodati par suvo grožđe, stavite u frižider.

Sastojci:

1:1795

ekstrakt slada, prezle, voda, kvasac, šećer.

3 vekne krekera na 12 litara čiste hladne vode. Nakon 6 sati, dok krekeri stoje i daju ukus raženog hleba, sladovina je gotova. Provucite kroz gazu. Dodati suvi kvasac (na 12 litara - na vrhu jedne kašike) i šećer (na 12 litara 500 gr). mešanje sastojaka nakon 0,5 sati

Pomešajte 0,5 kašike ekstrakta slada. Ostavite kompoziciju dan-dva za fermentaciju.nakon jednog dana i prolaska kroz gazu sipajte 3 litre u tegle i stavite u frizider dok ne potamni ljekoviti kvas. Prijatno!

1:1010

Kvas "Bread Gold"

Sastojci:

1:1091

Hleb "Crni" 1 vekna,

1:1138

Voda 6 litara,

1:1168

Šećer 5 kašika. lol.,

1:1201

Suvi kvasac za pečenje 2 žlice. kašike,

1:1272

Suvo grožđe 50 gr.

1. Kuvanje kiselog tijesta:

Crni hljeb narežite na kriške i pržite u rerni do tamne kore, nakon što se krekeri ohlade (možete i sutradan) uzmite dva balona od 3 litra i ravnomjerno napunite krekere, dobijete pola vekne po balonu. Ulijte 1 žlicu. kašike (ne sa toboganom) kvasca i 2 kašike. kašike šećera. Napunite svaki balon sa 15 kom. neopranih crnih grožđica i sve to prelijte vodom sobne temperature (ali ne hladnom i ne kipućom vodom). Boce (bez da ih pokrivate poklopcem) stavite na tamno i suho mjesto i ispod njih stavite krpu ili poslužavnik, jer tokom fermentacije voda može proliti na pod. Nakon tri dana kvas možete procijediti kroz fino sito (hljeb ne bacajte iz cilindara, on će kvasiti) u šerpu i dodati 6 žlica. kašike šećera ili po ukusu. Promiješajte kvas i sipajte ga u tamne posude od jedne i po, gdje unaprijed bacite tri suvo grožđe. Zatvorite poklopac, natopite jednu i po kvasom sobnoj temperaturi 3 sata, a zatim stavite u frižider u ležećem položaju. Kvas se može konzumirati odmah nakon što se ohladi, ali savjetujem da ga držite još 2 dana.

2. Ako volite kvas, onda drugi put radimo bez kvasca.

Sve radimo isto kao i prvi put, ali umjesto kvasca na 3 litre stavimo dvije kašike kiselog tijesta. Balon (hleb koji je ostao od prvog puta) i čuvajte dva dana. Prijatno!

1:3762

1:9

Jednostavan domaći hlebni kvas bez kvasca

Sastojci: Crni hleb, šećerna voda

Uzimamo komade hljeba (jednu štrucu), pržimo na plinu na otvorenoj vatri, tako da hljeb ne izgori, sipamo vodu (10 litara) i šećer (nijemi, po ukusu, sipam čašu). Stavimo na toplo mesto (na sunce, u kuhinju...), posle tri dana prvi je gotov, pa ga ocedimo, u zasade dodamo jos jedan prepeceni hleb, malo secera, opet vode, i insistirati. Ovo se može uraditi nekoliko puta. Svaki sljedeći put kada ispadne ukusnije, jako otklanja žeđ, posebno hladno.

1:1036 1:1046

kvas "ruski"

Sastojci: Raženo brašno, raženi hleb, listovi mente šećerna voda.

Mi kuvamo raženo brašno kipuće vode, ostavite da se diže 3-4 sata. Prokuhamo vodu, stavimo ražene kriške hljeba, listiće mente, šećer (po ukusu) tostirano u pećnici. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite starter za kiselo tijesto.

Kvas se infundira jedan dan. Takav kvas savršeno gasi žeđ ljeti, kao divno piće, može se koristiti i za pravljenje okroške ljetne vrućine. PRIJATNO!

1:1970

Kvass from morske alge sa eleuterokokom

Sastojci: Destilovana ili izvorska voda, konzervisane morske alge, tinktura eleuterokoka, šećer, hibiskus, limun.

U izvorsku vodu sobne temperature (3 l) dodajte 1 kašiku hibiskusa (suvog) da se natapa periodično mućkajući 2 sata. Dodajte 1/2 konzerve morskih algi (kelp) i 150 grama šećera. Insistirajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 2 dana. Procijedite. Sipati u flaše (1,5 litara) U svaku baciti 1 krišku limuna i 2 kašike tinkture eleuterokoka za alkohol i šapat soli (najbolje morske soli). Stavite u frižider na jedan dan. Okus će vas iznenaditi!

1:1216

Kvas "Dark"

Sastojci: šećer - 1 kg., limunska kiselina - 10 gr., kvasac (bolji od običnog hleba) - 20 gr., voda - 10 litara, vanilin po ukusu (kašičica ili manje), kašika pirinča.

Šećer 250 gr. prekuhati u tiganju (bolje bi nešto zagoreti) i preliti sa ostalim sastojcima (750 gr. šećera, limunske kiseline, kvasca rastvorenog u toploj vodi, vanilin, pirinač) sa 10 litara tople vode. Sve to fermentira 12 - 15 sati. Zbog sadržaja kofeina u piću - DOBRO UKLJUČUJE :).

1:2092

"medovina"

Sastojci: med, voda, šećer, hmelj, kefir, suvo grožđe.

U 2 litre tople vode stavite 10 - 20 kašika meda, prelijte odvarom od šišarki (ne proceđenih) - pola čaše, stavite pola čaše šećera i kašičicu kefira. Sipajte malo opranih grožđica i ostavite. Kad grožđice isplivaju, procijede se i medovina je gotova.

1:586 1:596

Kvas "Light"

Sastojci: Raženi hleb, suvi kvasac, šećer, voda.

Ražene krekere ili kore raženog hleba (1/5 zapremine posude) prelijte čistom hladnom vodom. Dodajte suvi kvasac (na 1 litar - na vrhu noža) i šećer (na 1 litar 5 komada). Zatvorite posudu i okrenite nekoliko puta, miješajući sastojke. Zatim, bez čvrstog zatvaranja poklopca, kako ne biste ometali pristup zraka, ostavite sastav dan ili dva za fermentaciju.

Fermentisanu smjesu procijediti i flaširati uz dodatak 2 komada šećera na svakih 0,5 l (ili po ukusu). Stavite flaše u frižider da se ohlade. Sve. Pijte i uživajte.

1:1724

kvas "Petrovski"

Sastojci:

1:71

1 l hljebnog kvasa,

1:110

25 g rena

1:133

2h. kašike meda

1:164

4-5 jestivih kockica leda.

Otopiti med hljebni kvas. Da bi se bolje otopio, kvas je potrebno malo zagrijati. Zatim u nju sitnim komadićima izrežite prethodno oguljeni i oprani korijen rena. Kvas dobro zatvorite i ostavite na hladnom 10-12 sati. Nakon ovog perioda, procijedite ga kroz gazu. Poslužite kvas sa jestivim kockicama leda.

1:820

Kvas "Konoplja"

Sastojci: Konoplja suva, šišarke hmelja, cvasti konoplje, med, kim. Hleb "Borodisky"

U lonac sa vodom staviti suvu konoplju (1 kilogram konoplje na 5 litara vode), zagrejati vodu, dodati 1300 gr. med 150 gr. kima, 300 g šišarki hmelja i cvasti konoplje. sve to zagrejati, ali ne provri, pa skloniti sa vatre, skloniti konoplju i dodati iseckani hleb 700 gr. ohladiti na hladnom, pa ponovo zagrejati na oko 45 - 50 stepeni celzijusa, skloniti sa vatre i flaširati kroz gazu, ostaviti da odstoji oko 5 dana. Kvas je spreman.

1:1837

Kvas "Banana"

Sastojci: banane, kvasac, voda.

2-3 kg veoma mekanih (prezrelih) banana pomešati u 5 litara tople vode, dodati kvasac i ostaviti na toplom mestu jedan dan. Uklonite pjenu i pažljivo procijedite. Ostavite da odstoji i ponovo procijedite. (A ako imate strpljenja, onda i treće.) Sipajte u flaše, dobro začepite, stavite na hladno i nakon 1-2 dana je gotovo.

1:702

Kvas "Hleb sa cveklom"

Sastojci: mrvice hljeba, cvekla pečena, šećer, kvasac.

Prezle (1kg) osušite do tamne boje, cveklu (2kom) ispecite u rerni do krekera, šaku suvog grožđa i sve prelijte kipućom vodom (10l), ostavite 12 sati (može i jedan dan) . Procijedite kvas kroz gazu, dodajte 5 gr. kvasca, 2 šolje šećera i ostaviti na toplom mestu 8 sati. Sipajte u flaše i ohladite.

1:1441

Domaći hljebni kvas

Sastojci:

1:1522

Dvopek raženi 500g;

1:39

Kvasac 40gr;

1:65

Šećer pijesak 200gr;

1:107

Suvo grožđe 50 gr;

1:130

Nana svježih izdanaka 5-10;

1:176

Crna ribizla 3-4 lista;

1:235

Voda 4 l.

Hleb narežite na kriške i osušite u rerni dok ne dobijete tamno smeđu boju. Krekere prelijte kipućom vodom i ostavite da se kuha 3-4 sata. Procijedite sladovinu kroz nekoliko slojeva gaze, dodajte šećer, kvasac razrijeđen u čaši sladovine, mentu, listove ribizle i, prekrivši posuđe čistom krpom, ostavite da kvas kuha na toplom mjestu 10-12 sati.

Kada sladovina dobro fermentira, treba je ponovo filtrirati i flaširati, od kojih svaka treba da sadrži nekoliko grožđica. Dobro zatvorite boce i ohladite. Nakon 3 dana kvas je spreman.

1:1285

Voćni kvas iz sokova

U 10 litara prokuhane vrele vode dodajte 1 litar bilo koje voćni sok i 1 kg šećera. Kada se voda dovoljno ohladi, na nju pospite kvasac. Zatim stavite kvas na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon početka aktivne fermentacije, kvas sipajte u boce i dobro zatvorite. Nakon 2-3 dana kvas će biti spreman za upotrebu.

1:1909

Kvas "Orange"

500 g narandži sečenih tanke kriške i lagano izmrviti sa 500 g šećera, pa ih preliti sa 10 litara ključale vode, dodati sok od jednog limuna (ili 1 g limunske kiseline razmućene u 100 ml vode i još 400 g šećera. Izliti kvasac. Nakon nekoliko sati procijediti kroz gazu, flašu i dobro začepiti. Ostaviti jedan dan na sobnoj temperaturi, pa staviti na hladno mjesto. Nakon 1 - 2 dana kvas se može konzumirati.

1:827 1:837