Brezov sok se sakuplja od početka marta, njegov najjači protok se primećuje u aprilu. To je zbog činjenice da kada se snijeg topi, velika količina vode ulazi u korijen drveta. S tim u vezi, velike rezerve škroba nakupljene u korijenu i deblu pretvaraju se u šećer, koji se otapa u vodi. Kretanje soka, koje se naziva i "breza koja plače", počinje otprilike mjesec dana prije nego što procvjetaju prvi listovi. Dakle, oni koji žele probati ukusno i zdravo piće ima otprilike 15-20 dana da se prikupi.
Koje su prednosti brezovog soka?
Brezov sok ima pozitivan učinak na cijelo tijelo uz njegovu pomoć, moguće su ne samo preventivne mjere, već i potpuno liječenje bolesti:
- urolitijaza;
- čir na želucu;
- bronhitis i kašalj;
- reumatizam, artritis i giht.
Napitak će pomoći u borbi protiv infekcija i štetnih mikroorganizama. Aktivno se koristi u borbi protiv kožnih bolesti i upalnih procesa. različitog porijekla.
Sok poboljšava ukupni tonus, otklanja osjećaj umora, pospanosti i razdražljivosti. Osim toga, ima funkciju regeneracije i stimulira normalan tok metabolizma.
Pravila za korištenje brezovog soka
Nakon što ste sakupili sok od breze, morate ga sipati u boce, dodajući u svaku po 2 žličice. Sahara. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.
IN medicinske svrhe Koristi se samo svježi sok; može se čuvati u frižideru ne više od 2 dana.
Javorov sok
Javor počinje da cveta prilično rano, a proizvodi sok oko tri nedelje pre cvetanja, već početkom marta. Pojavljuje se mnogo ranije od breze i nema mnogo vremena za sakupljanje. Vrijedi napomenuti da se sok obilnije oslobađa po sunčanom danu, a kada je mraz potpuno prestaje da teče.
Korisne osobine javorovog soka
Piće sadrži veliki broj elementi koji su veoma važni za ljudski organizam. Ovo su vitamini minerali i organske kiseline. Javorov sok je poznat po svojim baktericidnim svojstvima, pa se može koristiti kao antiseptik na ranama. Koristan je kod nedostatka vitamina, astenije i kao profilaksa prehlade, posebno tokom sezone ARVI.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom sakupljanja i konzumiranja soka drveća
Kvaliteta i korisna svojstva sokova direktno ovise o mjestu gdje drvo raste. Stoga ih nemojte sakupljati u zagađenim područjima, na primjer, u blizini industrijskih preduzeća, puteva i željeznica.
Oni koji su ograničeni u unosu šećera trebaju zapamtiti da sokovi sadrže saharozu. Stoga o upotrebi soka treba razgovarati sa svojim ljekarom.
Vrijedi napomenuti da crnogorična stabla također proizvode sok, koji se naziva "smola". Drugačije je konzistencije jer se stvrdne na kori drveta, ali je odlične lekovita svojstva. U pravilu su usmjereni na jačanje imunološkog sistema, poboljšanje općeg stanja organizma i borbu protiv proljetnog nedostatka vitamina i astenije.
Malo ljudi to zna Brezov sok može tretirati kožu: normalizirati lučenje sebuma, smanjiti staračke pjege, pa čak i liječiti akne. A ako svaki dan brišete kožu lica ovim napitkom, uvijek će izgledati svježe i njegovano.
Prednosti brezovog soka za trudnice su također neosporne. To nisu samo gore navedeni vitamini, već i velika količina glukoze i fruktoze u napitku. Brezov sok pomaže onima koji pate od toksikoze - brzo se obnavlja bilans vode, nadoknađuje nedostatak vitamina i mikroelemenata neophodnih za razvoj fetusa i zdravlje buduće majke.
Kako i kada sakupljati brezov sok
Sakupljanje brezovog soka počinje u rano proljeće (od sredine marta do sredine aprila) - pupoljci bi trebali nabubriti, ali ne i početi cvjetati. Najbolje vrijeme za preuzimanje: od 12:00 do 18:00 sati.
Bolje je izabrati starije drvo, sa debljinom debla od 20 cm. Sa velikog drveta možete dobiti do 7 litara dnevno vrijedan proizvod, od mlade breze - mnogo manje. Osim toga, mlado drvo je lako oštetiti i uništiti, a njegov sok nije tako ukusan.
Rupe za istjecanje soka moraju se napraviti bušilicom ili ekserom (oko 5-10 mm), kako bi posjekotine na brezi brže prerasle. Što je manje ovih rupa, to bolje. Sa jednog drveta ne skupljajte više od litre soka kako bi ono brže zacijelilo svoje "rane".
Nakon što ste pažljivo napravili rupu, pomoću debele žice pričvrstite polukružni uređaj na koru breze, kroz koju sok može teći u vrećicu, bocu ili drugu pripremljenu posudu.
Nakon sakupljanja soka, rupa se mora pokriti ili začepiti glinom ili mahovinom.
Kako čuvati brezov sok kod kuće
Sakupljen sok unutra svježe može se čuvati u frižideru oko 2 dana, ali je bolje popiti odmah nakon sakupljanja. Po želji sok se može zamrznuti. Ako želite da ga sačuvate za cijelu godinu, trebat će vam konzerviranje: za svaki litar brezovog soka uzmite 70-100 g šećera i 3-6 g limunska kiselina. Svi sastojci se pomešaju u šerpi i zagrevaju (bez ključanja). Nakon što se šećer otopi, vrući sok se sipa u sterilisane tegle.
Zamislite samo kako će biti ugodno osjetiti okus proljeća u dubokoj zimi uz čašu dragocjenog napitka od breze!
Nabavka soka drveća u šumskom fondu Republike Bjelorusije regulisana je Pravilima za nabavku panjeva i korijena, nabavku soka drveća, stvaranje voćnih, bobičastih, orašastih i drugih šumskih zasada za uzgoj ljekovitog i drugog bilja na njima, njihova nabavka, sakupljanje (odobreno rješenjem Ministarstva šumarstva od 19.12.2016. godine br. 71).
U skladu sa članom 44. Zakona o šumama Republike Bjelorusije, građani imaju pravo da slobodno borave na teritoriji šumskog fonda i, bez dozvola, slobodno sakupljaju sok drveća za zadovoljavanje vlastitih potreba.
Nabavku soka od drveća građani obavljaju na šumskim površinama koje su za ove namjene odredila pravna lica koja se bave šumarstvom i njihovi strukturni dijelovi (šumarski reviri). Pravnim licima koja se bave šumarstvom obaveštavaju se informacije o lokaciji takvih šumskih površina objavljivanjem na njihovim službenim web stranicama, u medijima i sl. U mnogim šumarskim preduzećima i šumskim oblastima možete kupiti već sakupljen brezov sok tokom sezone berbe.
Nabavka soka drveća na zemljištima koja ne pripadaju zemljištu šumskog fonda regulisana je Pravilnikom o nabavci soka drveća, sakupljanju, nabavci (otkupu) samoniklog bilja i (ili) njihovih delova (odobrenim Rešenjem Ministarstva). prirodnih resursa od 21. novembra 2016. br. 37).
Nabavku soka drveća za lične potrebe mogu obavljati građani na pravu opšte upotrebe objekata flore u skladu sa članom 40. Zakona Republike Bjelorusije „O flori“.
Nabavku soka drveća za lične potrebe građani provode besplatno bez dodjele predmeta biljnog svijeta pojedinim građanima i bez primanja relevantnih dokumenata, osim u slučajevima predviđenim zakonodavnim aktima Republike Bjelorusije.
U skladu sa zakonodavstvom Republike Bjelorusije, općom dozvolom korisnika zemljišne parcele ili vodnog tijela, ili lokalnim običajem, građani imaju pravo da slobodno borave na zemljištu ili vodnim tijelima u čijim granicama rastu biljni objekti, i sakupljati sok od drveća za lične potrebe, bez dopuštenja nezakonitog oduzimanja, uklanjanja, presađivanja objekata flore, njihovog oštećenja ili uništavanja, zagađivanja okoline koja raste ili drugih štetnih uticaja na nju, poštujući pravila zaštite od požara.
Nabavku soka drveća u svrhu obavljanja privredne djelatnosti mogu obavljati pravna lica i individualni poduzetnici kojima je, u skladu sa članom 41. Zakona Republike Bjelorusije „O flori“, dodijeljeno pravo posebne upotrebe. objekata flore.
Pravo posebnog korišćenja objekata flore nastaje pravnim licima i samostalnim preduzetnicima na osnovu odluke lokalnih organa izvršne i uprave o davanju takvog prava, donete u skladu sa Pravilnikom o postupku davanja prava posebnog korišćenja. biljnih objekata i obavještenje lokalnih organa izvršne i uprave o planiranim aktivnostima otkupa samoniklog bilja i (ili) njihovih dijelova (odobreno Rješenjem Vijeća ministara od 04.10.2011. godine broj 1320).
Nabavku soka od drveća pravna lica i individualni preduzetnici obavljaju samostalno ili uz učešće građana na osnovu ugovora zaključenih sa njima.
Berba soka se vrši nakon početka soka, koji se utvrđuje ubodom šila u deblo, sa neoštećenih stabala prečnika debla 20 cm ili više na visini od 1,3 m od nivoa tla.
Bušilicom se izbuše rupe za sakupljanje soka od drveća. Maksimalan broj rupa za sadnice određuje se u zavisnosti od prečnika stabla na visini od 35-50 cm od nivoa tla (prečnika 20-26 cm - jedna rupa, prečnika 27-34 cm - dve rupe, prečnika 35-40 cm - tri rupe, prečnika preko 40 cm - četiri rupe).
Za odvod soka drveća u sakupljače soka, rov od nehrđajućeg metala ubacuje se u rupu za sok promjera ne više od 1 cm i dubine ne veće od 3 cm, ne uzimajući u obzir debljinu kore.
Proces sakupljanja soka drveća u sakupljače soka odvija se na način koji osigurava minimalan gubitak soka drveća i oštećenja stabala.
Nakon završene berbe soka drveća, kako bi se osigurala zaštita drveta i spriječile bolesti drveća, oluci se uklanjaju, a rupe za sok se zatvaraju drvenim čepom i pokrivaju vrtnom smolom, vrtnim kitom, mješavinom gline sa vapnom ili smola koja sadrži 10-15% drvenog uglja.
U narednoj sezoni berbe soka drveća, nove točionice se nalaze na udaljenosti od najmanje 20 cm od starih rupa.
Za skupljanje soka na područjima na kojima je zabranjeno, ili bez dozvole, kada je pribavljanje obavezno, ili nije u skladu sa njom, kao i za skupljanje soka zabranjenim sredstvima i metodama (kršenje tehnologije berbe) ili dopuštanje drugih prekršaja pravila berbe, počinioci se privode administrativnoj odgovornosti u skladu sa delovima 1. i 2. člana 15.26 Zakona o upravnim prekršajima Republike Belorusije, koji predviđa upozorenje ili novčanu kaznu do 20 osnovnih jedinica za pojedinca preduzetnik - do 100 osnovnih jedinica, a za pravno lice - do 500 osnovnih jedinica.
Uz plaćanje novčane kazne, počinioci su dužni da nadoknade štetu nanesenu životnoj sredini nedozvoljenim branjem soka drveća u iznosu od 0,1 osnovne vrijednosti po kilogramu soka. Takođe, ukoliko nije moguće oduzeti nelegalno ubrani sok od drveća, njegova vrijednost se naplaćuje u iznosu od 10 osnovnih jedinica za svaku tonu.
Državni inspektorat se nada civiliziranom odnosu građana prema prirodnim resursima Republike Bjelorusije.
Svetlogorska međuokružna inspekcija za zaštitu faune i biljaka saopštava da je tokom kontrolnog terenskog događaja 01.04.2016. u šumskom području u blizini sela Khutor, okrug Svetlogorsk, građanin K. je priveden zbog tapkanja četiri stabla breze u suprotnosti sa utvrđenim načinom sječe - sječenjem sjekirom, čime je prekršio uslov klauzule 67. Pravila za sječu. sekundarnih šumskih resursa i implementacije sekundarnog gazdovanja šumama, odobrenih rezolucijom Ministarstva šumarstva Republike Bjelorusije od 20.03.2001. br. 4 (u daljem tekstu Pravila).
Rješenjem načelnika Svetlogorske međuokružne inspekcije za zaštitu flore i faune, građanin K. je priveden administrativnoj odgovornosti prema dijelu 2 člana 15.26 Zakona o upravnim prekršajima Republike Bjelorusije.
U vezi sa navedenim, Svetlogorska međuokružna inspekcija za zaštitu faune i biljnog sveta saopštava da građani, u skladu sa Pravilnikom, radi zadovoljavanja sopstvenih potreba vrše nabavku i sakupljanje soka drveća na šumskim površinama određenim za ove svrhe pravnih lica koja se bave šumarstvom () podliježu usklađenosti utvrđene metode prikupljanja.
Kako prikupiti sok drveta
U skladu sa stavom 67. Pravilnika utvrđuje se sljedeći način sakupljanja soka drveća:
- Prije bušenja kanala, gruba kora se uklanja plugom ili sjekirom bez oštećenja kora.
- Kanali se buše bušilicom odmah nakon početka protoka soka, što se utvrđuje ubodom šila u deblo.
- Kanali su izbušeni sa blagim nagibom naniže radi boljeg odvodnjavanja soka.
- Prečnik kanala je jedan centimetar, dubina dva do tri centimetra, ne računajući debljinu kore.
- U pripremljenu rupu za ispuštanje soka ubacuje se žljeb od nerđajućeg metala ili drugog materijala prihvatljivog za upotrebu u skladu sa tehničkim propisima.
- Ispod žljebova treba postaviti sakupljače sokova (staklene ili emajlirane posude, plastične vrećice itd.).
Gdje je zabranjeno sakupljanje soka drveća i koja je kazna za ovaj prekršaj?
Osim toga, obavještavamo Vas da u skladu sa tačkom 12. Pravilnika o nabavci soka drveća, sakupljanju, nabavci (otkupu) samoniklog bilja i (ili) njihovih dijelova, odobrenog Rešenjem Ministarstva prirodnih resursa i zaštite životne sredine Zaštita Republike Bjelorusije i Ministarstva šumarstva Republike Bjelorusije od 31.08.2005. N 37/36, zabranjeno je sakupljanje soka drveća u obalnim pojasevima vodnih tijela, u okviru prava prolaza željeznica, autoputeva, i druge saobraćajne komunikacije.
Sakupljanje soka drveća u područjima gdje je takva berba i sakupljanje zabranjeno, ili kršenje utvrđenih sredstava i metoda sakupljanja, povlači, u skladu sa članom 15.26. Zakona o upravnim prekršajima Republike Bjelorusije, administrativnu kaznu u vidu novčana kazna do 20 osnovnih jedinica.
Troškovi nadoknade za nezakonito dobijen sok
Osim toga, u skladu sa porezima za obračun iznosa povrata vrijednosti nezakonito izvađene drvne građe i drugih šumskih proizvoda ukoliko ih nije moguće oduzeti pravnim i fizičkim licima, odobrenim Rješenjem Vijeća ministara Republike Bjelorusija od 20. jula 2001. br. 1073 (izmijenjena i dopunjena Rezolucijom Vijeća ministara Republike Bjelorusije od 16.10. 2015. br. 866), lice koje je počinilo prekršaj podliježe obeštećenju u iznosu od 10 osnovnih jedinica po tona soka (breza, javor).
Zamjenik načelnika Međuokružnog inspektorata S.N.
Tokom prvih sunčanih dana proleća, kada sunce dovoljno zagreje koru - čak i pre nego što se razviju listovi, izvlači se sok drveta.
Tradicionalno, ovo se može uraditi na dva načina.
- Prvi je da se napravi rez u obliku slova Y ili V. Nekada se za to koristilo oštro kamenje, sada se to radi sjekirom, nožem, na dnu reza, slamkom, grančicom, postavlja se cijev, a ispod nje stavlja posuda u koju se ulijeva ljekoviti napitak.
- Druga metoda je bušenje do dubine od približno 4 cm. Trenutno se na farmama gdje se drvna pića proizvode u industrijskom obimu, koristi nekoliko tehnoloških poboljšanja kako bi se osiguralo da uslovi selekcije budu sterilni, efikasni i uzrokuju što manje štete. što je moguće drveću, i kako su davali što više soka.
U osnovi, jedno drvo daje od 4 do 7 litara tečnosti tokom dana.
Kvalitet i sastav zavise od mnogih faktora, koji uključuju starost drveta, vrstu drveta i vremenske uslove. Prema nekim literarnim izvorima, u toku se vadi kvalitetan sok toplih dana, koje su isprekidane hladnim noćima.
Važno je vrijeme vađenja i okruženje oko stabala sa kojih uzimamo sok. Obratite pažnju na činjenicu da u neposrednoj blizini nema velikih industrijskih preduzeća, fabrika, fabrika, kao ni prometnih puteva sa velikim prometom. Jer drveće može izvući zagađivače iz tla i snabdjeti ih zajedno sa svojim sokom.
Sokovi dobijeni od različite vrste drveća, uvijek su se konzumirali tokom perioda nedostatka vitamina, na primjer, kada su ponestajale zalihe za zimu, a dostupnost drugih proizvoda je bila značajno ograničena.
Primjena brezovog soka
Već 921. godine Ahmad ibn Fadlan je opisao upotrebu fermentiranog soka od breze u područjima duž Volge, a u 14. stoljeću Conrad Megenberg je opisao upotrebu soka od breze i drugih drveća kao stimulativnih napitaka.
Nekada su se koristile u razne svrhe. Jedan od glavnih motiva bio je iscjeljenje, jačanje, medicinski aspekt.
- Sredstvo protiv raka
Piće od breze i drugog drveta narodne medicine Mnoge zemlje na različitim kontinentima smatrane su sredstvom za prevenciju razvoja raka.
- Ćelavost i upala uha
Škotska narodna medicina preporučivala je brezu, a u Irskoj se koristila za liječenje upala uha u ovom kraju se koristila za liječenje reume. U Češkoj Republici napitak od breze daje se ženama za poboljšanje zdravlja i prevladavanje neplodnosti. Mlade dame su prale lica brezovim sokom da bi „izbelile pjege“.
- Liječenje opstipacije
U Rumuniji je svježi sok od breze pomogao u liječenju zatvora i glavobolje. A pomiješan sa uljem, preporučuje se za zacjeljivanje i liječenje teških rana. 
- Liječenje kožnih oboljenja
U Rusiji i Ukrajini napitci od drveta, posebno breza, korišteni su za liječenje kožnih bolesti, od njih se proizvodila mast miješanjem s etanolom i isparavanjem na laganoj vatri dok se ne dobije konzistencija sluzi. Zatim je ova mast položena na krpu i nanesena na kožu, tretirane su ogrebotine ili rane.
- Vitamini i diuretici
Svježi sok od breze i drugog drveća vrlo su cijenjeni zbog sadržaja vitamina koji su toliko potrebni u periodu zimske iscrpljenosti organizma da su se ranije koristili kao diuretik.
- Kozmetički proizvod od breze
Kod nas je najpopularnija breza, koja se prvenstveno koristila za jačanje organizma u periodu prolećne iscrpljenosti organizma. Kao kozmetički proizvod koristio se svježi sok od breze za pranje kože i ispiranje kose.
- Alkoholna pića poput piva ili vina proizvodila su se od soka breze i javora.
Kompleksni lijek
Po principima tradicionalnog Kineska medicina, pijenje svježeg brezovog soka daje puno vitalne energije i čisti jetru. Brezov sok u azijskoj narodnoj kulturi je odličan lijek za jačanje imuniteta, liječi gastrointestinalne smetnje, diuretik je, čisti organizam, poboljšava apetit i smiruje živce.
Često viđen kao energetsko piće, koji popravlja raspoloženje, koristan je za velike fizička aktivnost. Na azijskom kontinentu svježi sok od breze i javora koristi se za upale zglobova, u liječenju i.
U azijskoj narodnoj medicini svježim sokom od javora i/ili breze liječe se giht, reuma, prehlade i sve infekcije i upale.
Njemački izvor Kreitebuch opisuje široku upotrebu napitka od breze u liječenju plućnih bolesti i. Pietro Andrea Mattioli je 1561. godine uveo upotrebu sokova u liječenju urolitijaze. Johannes Raikus je u dokumentu Disputatio physico – medica votiva uporedio svojstva soka breze i drveta sa mineralnim vodama.
U jednom švedskom prijevodu iz 1654. godine pronađeno je spominjanje da se sok od breze treba dodati svježem siru radi zaštite od glista. Korišćen je za zgrušavanje mleka prilikom pravljenja sira.
Većina soka od drveta ima zanimljiv, pomalo slatkog ukusa, u zavisnosti od vrste drveta iz kojeg se vadi - manje ili više slatkog, često karakterističnog mirisa, ukusa ili boje.
Tradicionalna medicina balkanskih zemalja preporučivala je upotrebu soka od vinova loza u borbi protiv suvih očiju, za uklanjanje pigmentacije kože, uključujući i pjege. Protiv stvaranja kamenca u bešici koristilo se grožđe (zvano „suza loze“), a pepeo se preporučuje kao laksativ.
Sok od drena se koristio za liječenje gnojnih infekcija. Mađarski ovčari dodaju svježi sokovi u vodu, vjerujući da pomažu u probavi teške hrane.
U mađarskoj narodnoj medicini sok od javora je efikasno lečio kašalj. U domovini grofa Drakule, sok od vinove loze zacelio je upalnih procesa oko.
Tradicionalno su bile fermentirane. Sok se sipa u bačve stavljene na tamno mesto i dodaje: sušene jabuke, kruške, pečeni ječam ili zob, grašak, pšenično brašno ili komad hljeba od kiselog tijesta.
U nekoj literaturi možete pronaći reference o upotrebi soka drveta za pravljenje kafe i hleba.
Među plemenima sjevernoameričkih Indijanaca, upotreba soka drveća bila je nadaleko poznata. Djelomično je ispario, a tokom procesa fermentacije se pretvorio u sirće koje su Indijanci dodavali jelima od mesa.
Zaslađivači
- Često se u sok od javora i breze dodavao šećer da bi se dobio prirodni sirupi, koji nastaju tokom termičke obrade svježeg soka drveća.
- Nekada su se koristile za zaslađivanje, pripremanje jela, razrjeđivale se vodom, uz dodatak voća i konzumirale kao okrepljujući, vitaminski napitak.
- Trenutno se i brezov i javorov sirup koriste kao preljev za palačinke, vafle, tost, zobene pahuljice ili musli.
- Koristi se za zaslađivanje i aromatiziranje razna jela. Odavno je poznato da je njihov glavni element šećer, odnosno glukoza, fruktoza i saharoza. Drugi polisaharidi se mogu naći u soku drveta.
Compound
Sokovi od drveta su bogati: 
- makroelementi i mikroelementi: kalcijum, natrijum, kalijum, magnezijum, cink, mangan, hrom, gvožđe, bakar;
- vitamini: grupa B, vitamin C;
- organske kiseline: limunska, jabučna;
- fitohormoni i fenolna jedinjenja - više od 100 jedinjenja;
- enzimi sa antioksidativnim svojstvima;
- amino kiseline.
Svojstva
- Antikancerogeno dejstvo
IN naučno istraživanje In vitro, korištenjem supstanci dobivenih iz soka drveća, pokazano je djelovanje protiv raka, posebno protiv raka dojke i debelog crijeva.
- Antioksidativno djelovanje
Brojna istraživanja su potvrdila antioksidativni učinak soka drveća. Njihova upotreba pomaže u uklanjanju viška slobodnih radikala iz tijela, što automatski usporava proces starenja.
- Anti-inflamatorno
Pijenje 200 - 300 ml svježeg brezovog soka u toku dana djeluje protuupalno i pozitivno utiče na imunitet organizma.
- Antibakterijski
Antibakterijski učinak soka drveća je proučavan protiv Staphylococcus aureus - samo kada se koristi nerazrijeđen svježi sok.
- Diuretik
Naučno je dokazano da svježi sok od breze ima znatno veće diuretičko djelovanje od popularnog furosemida.
- Probiotici
Pored proizvodnje sirupa, alkoholna pića– vino ili pivo, trenutno se radi na uvođenju funkcionalnog probiotičkog napitka na bazi soka breze i javora.
Skladištenje
Kada konzumirate svježi sok od drveta, imajte na umu da se mogu čuvati najviše 3-4 dana, uvijek u frižideru. Zbog činjenice da su sokovi odlični hranljivi medij za mikroorganizme koji mogu promijeniti izvorna svojstva soka.
- Pasterizacija i konzerviranje
Pasterizacija značajno utiče na sadržaj vitamina C u svežem soku drveta. Pasterizirani sokovi imaju rok trajanja do godinu dana. Najčešće, kako bi se produžio rok trajanja soka, u njega se dodaje šećer ili njegovi derivati.
Još jedan način produženja roka trajanja je oksidacija - na primjer, sokom od limuna. Čiste se pomoću mikrofiltera (koristeći filtere prečnika 0,22 cm), ovo čišćenje omogućava da se sokovi čuvaju u frižideru do 20 dana.
Zaključak
Lijekovi, pića, sirupi, kozmetičkim alatima na bazi soka drveta, čine prilično bogat asortiman u ljekarnama i trgovinama" zdrava hrana». Velika količina sintetička slatka gazirana pića, aditivi za hranu i konzervansa, podstiče nas na potragu za alternativnim zdravim proizvodima.
Ljudi sve više preferiraju prirodni proizvodi ishrana. Osim toga, sok drveta može ojačati tijelo, podstaći zacjeljivanje, a istovremeno pruža zanimljive osjećaje okusa.
Svojstva breze
U davna vremena u Rusiji, breza se nazivala i "drvo četiri dela":
Prvo što ona može učiniti je da osvijetli svijet, druga stvar je da smiri plač, treća stvar je da liječi bolesne, a četvrta stvar je da održava čistoću.
Gotovo svi dijelovi ovog ljekovitog drveta mogu se koristiti za sve vrste bolesti i tegoba. Koriste se: neotvoreni pupoljci breze, mlado lišće, izrasline na deblima breze (čaga), pelud breze, ekstrahovan iz kore breze. Brezov katran, koji je snažan antiseptik.
Sok od breze, kao i ostali dijelovi drveta, djeluje opšte jačanje organizma, podstiče hematopoezu i metabolizam, djeluje tonik. Sok će biti koristan za bolesti gastrointestinalnog trakta za osobe sa niskom kiselošću želučanog soka, kao i za peptičke čireve želuca i dvanaestopalačnog crijeva, hronični gastritis, za artritis, giht, reumu, bronhitis, skorbut, bolesti jetre, bolesti bubrega i Bešika. Ovo piće dobro se nosi s edemima različitog porijekla, uključujući i one uzrokovane kardiovaskularnim bolestima.
Brezov sok je koristan kod alergijskih manifestacija, prehlade, upale grla, kašlja, upale pluća, tuberkuloze, smanjuje taloženje holesterola u krvni sudovi. Pomaže kod ekcema, neurodermatitisa, psorijaze, furunkuloze, akni, dugotrajno nezacjeljujuće rane i trofičnih ulkusa.
Ali ono po čemu je sok od breze koristan je to što u velikim količinama sadrži kalij, koji jača srce, odgovoran je za očuvanje krvnih žila, stimulira metabolizam i uklanja toksine iz organizma nakupljene preko zime.
Vrlo cjepanica će uzeti sok kada se pomiješa sa lekovitog bilja(nana, origano, listovi crne ribizle, šipak). Da biste to učinili, uzmite prstohvat svih u jednakim količinama. Sipajte u termos i napunite kipućom vodom. Čim prokuha, filtrirajte, ostavite da se ohladi i pomiješajte sa brezovim sokom u omjeru 1:1. Odmah osjetite nalet snage i energije. Pojavljuje se raspoloženje i radost!
Sada je snijeg počeo da se topi u svim krajevima naše zemlje. Vjerovatno ga više nema negdje. Ali čim se snijeg otopi i sok poteče po drveću, ne propustite priliku da sakupite brezov sok, jer ima značajnu ljekovitu moć, čija smo svojstva opisali gore.
Kako ne biste naštetili brezi, bolje je sakupljati sok sa zrelih stabala, ali ni u kom slučaju sa mladih stabala. Također ne možete uzimati sok od breza s promjerom debla manjim od 20 centimetara. Da biste to učinili, napravite utor u samom drvetu, možete koristiti nož, ili možete koristiti čisti nokat, ali ne zahrđali (!), i umetnite utor od plastike ili metala u utor. Da bolje teče u teglu ili posudu, u rupicu stavljam i presavijeni zavoj u nekoliko slojeva. Najviše soka teče od 12 do 18 sati. U zavisnosti od stabla breze, može se sakupiti do 15 litara dnevno. Čim završite sa sakupljanjem soka sa drveta, rupa mora biti zapečaćena voskom ili mahovinom. To se radi kako bi se spriječilo da se rana zarazi gljivicama i bakterijama, koje mogu ubiti brezu. Breza obično proizvodi sok do 20 dana.
Nema toliko u kupljenom brezovom soku najkorisnije supstance baš kao prava stvar, samo ubrana, bez ikakve obrade i aditiva. S obzirom da je svježe prikupljeni sok kvarljiv proizvod, čak i u hladnjaku može se čuvati najviše pet dana.
Jedini način da se produži rok trajanja brezovog soka je zamrzavanje ili pasterizacija. Iako pasterizacija neke ubija zdravi sastojci u soku, a okus soka se može neznatno promijeniti, ali smrznuti sok od breze ne gubi ništa korisna svojstva, a zatim se može čuvati nekoliko sedmica.