Recepti za salate. Primjeri naziva za razna jela na meniju restorana

Poznata po velikom izboru jela. A jedno od najčasnijih mjesta među njima je salata. Ruska verzija ovog jela po mnogo čemu se razlikuje od većine svojih prekomorskih rođaka; u pravilu se sastoji od velika količina sastojaka i ima bogat, svetao ukus. Postoji još jedna karakteristika naših salata. U drugim zemljama priprema takvog jela ne traje više od 10-15 minuta. Kod nas proces može trajati nekoliko sati. Danas ćemo pričati o tome kako se pripremaju ruske salate. Recepte sa fotografijama i opisima naći ćete u našem članku.

Upoznajte: "Vinaigrette"

Ova poslastica se obično služi tokom hladne sezone. Povrće koje je uključeno u njegov sastav ima velika količina korisne supstance za naše telo. Vitamini B zimsko vrijeme nije dovoljno, a takva salata može savršeno upotpuniti našu prehranu.

trebat će vam:

2 cvekla (srednja);
2 šargarepe;
2-3 srednja krompira;
2-3 krastavca (soljena);
1 luk;
½ staklenke graška (iz konzerve);
zeleni luk;
biljno ulje za preliv.

Kako kuvati

Cvekla treba da bude slatkih sorti. Povrće treba dobro oprati kako bi se uklonila zemlja i pijesak, a zatim kuhati dok ne omekša. Trebali bi biti mekani i laki za bušenje. Zatim stavite povrće na tanjir i ostavite da se potpuno ohladi. Da li da ih ogulim pre kuvanja? Po vašem nahođenju, ali najčešće se povrće kuva neoljušteno – na taj način se čuva više hranljivih materija. U toku kuvanja nije potrebno dodavati so.

U međuvremenu iseći na kockice kiseli krastavac, sitno nasjeckajte luk. Povrće ogulimo, narežemo na kockice i stavimo u zajedničku činiju. Hajde da dodamo grašak iz konzerve i sipajte biljno ulje.

U svakoj porodici recepti za ruske vinaigrete salate mogu se malo razlikovati. Ponekad dodaju malo kiseli kupus ili začinjeno majonezom. Ovo je stvar svačijeg ukusa.

Čuveni "Olivier"

Oko ovog jela ponekad se vode pravi ratovi: jedni tvrde da je salata ruska, drugi to poriču. Uostalom, u stvari, izumio ga je Francuz (Lucien Olivier) i pokazao se toliko uspješnim da je danas jedan od najpopularnijih u Rusiji. Niko Nova godina ne prolazi bez takve poslastice. A ponekad ga zovu drugačije: "Stolični" ili "Meso".

trebat će vam:

½ konzerve graška iz konzerve;
1 šargarepa;
2 krompira;
2 jaja (tvrdo kuvana);
1 krastavac (soljen);
300 g kuvano meso(šunka);
majonez i zelje.

Kako kuvati

Šargarepu i krompir dobro operite, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekšaju. Ostavite da se ohladi i narežite na srednje kocke. Sitno nasjeckajte zelje.

Isecemo i krastavac, kuhana jaja i meso. Recepti za ruske salate tipa Olivier mogu se malo razlikovati; neki koriste šunku, drugi koriste kuhanu svinjetinu ili piletinu. Nije toliko važno. Sada sjedinite sve sastojke i dodajte zeleni grašak i začiniti majonezom.

Salata "Ruska lepotica"

Još jedno tradicionalno jelo i ukras za bilo koji praznik često je „Ruska lepotica“ (salata). Predstavljamo vam fotografiju i njen opis.

trebat će vam:

3 jaja (tvrdo kuvana);
300 g šunke (ili kuvane piletine);
150 g tvrdog sira;
1 crvena Paprika;
2 kuvana krompira;
2 srednja krastavca (svježa);
majonez, začinsko bilje po želji;
za dekoraciju - masline, cherry paradajz, listovi zelene salate.

Kako kuvati

Svi sastojci se iseku na srednje kockice, izmešaju i začine majonezom. Postoji nekoliko opcija za posluživanje ovog jela, ovisi o preferencijama domaćice. Ova salata (ruska) se može slagati u slojevima ili nikako ne miješati. U ovom slučaju, svaki sastojak se stavlja na tanjir u odvojenim hrpama, a gost ga sam miješa.

Svima omiljena "Shuba"

Ovo tradicionalna salata- Rusi, nijedna novogodišnja proslava nije potpuna bez toga. Savršeno se kombinuje neobičnih ukusa i sastojke, ali rezultat je jednostavno ukusan. Teško je na našoj zemlji naći osobu koja nikada nije probala i nije voljela salatu “Haringa pod bundom” ili jednostavno “Kuznu”.

trebat će vam:

file haringe;
1 kuvana cvekla;
1 veća kuvana šargarepa;
2-3 kuvana krompira;
1 srednji luk;
majoneza.

Kako kuvati

Povrće oguliti i izrendati. Filete haringe treba pažljivo odvojiti od svake, čak i najmanje kosti, ukloniti kožu i narezati na male kockice. Luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom - tako ćete se riješiti gorčine. Krenimo da pripremamo našu salatu.

Ruska (fotografija predstavlja upravo ovu) verziju rasporeda - u slojevima. Ali ponekad se umota i posluži kao užina. Ali danas nećemo odstupiti od pravila.

Prvi sloj je luk, na njega stavljamo isjeckanu ribu i premažemo je majonezom. Nakon toga svaki sloj se premaže majonezom, a povrće ide sljedećim redoslijedom: krompir, šargarepa i cvekla. Gornji deo salate prelijte tankim slojem majoneze i ukrasite.

salata od mimoze"

Drugi popularno jelo u Rusiji. Priprema se i od ribe, a ispada veoma mekana.

trebat će vam:

tegla riblje konzerve u ulju (ružičasti losos, saury ili po vašem ukusu);
2 srednje šargarepe;
2-3 srednja krompira;
3 tvrdo kuvana jaja;
majonez, kopar.

Kako kuvati

Šargarepu i krompir skuvati, ohladiti i oguliti. Narendati na krupno rende (u zasebne tanjire). Jaja oljuštite, a žumanca i bjelanca posebno narendajte. Posolite tečnost iz konzervirane hrane i zgnječite ribu viljuškom. Sitno nasjeckajte kopar.

Naše jelo slažemo u slojevima (svaki premazati majonezom): riba, šargarepa, krompir. Odozgo premažite majonezom i pospite rendanim žumancem. Ova poslastica treba da odstoji nekoliko sati pre serviranja.

Hajde da sumiramo

Danas smo obratili pažnju na najpopularnije salate ruske kuhinje. Treba napomenuti da se tu njihova raznolikost ne završava. Salate se pripremaju od svježe povrće, voće, pa čak i pohranjene za buduću upotrebu. Ruska kuhinja je zaista sjajna i raznovrsna i sigurno ćemo joj se vratiti. Ali to će biti drugi članak. Prijatno!

Pred praznike uvijek se postavljamo pitanje koje salate ovog puta pripremiti? Želim da budu ukusne, lepe, ne baš skupe i da im ne treba mnogo vremena za pripremu. Za vas smo odabrali 12 najljepših praznične salate, od ovog dana nećete morati da razmišljate o salatama nedelju dana pre nekog praznika. Već ćete imati super recepte u svom arsenalu koje možete koristiti u bilo kojem trenutku.

1. Salata “Royal Pork”

Ova salata je veoma prefinjenog ukusa, svidjet će se svim gurmanima. Kombinacija suvih šljiva sa orasima i mesom je savršena!

Sastojci:

Svinjski file - 300 grama;
krompir - 3 komada;
luk - 1 komad;
orasi - 50 grama;
suve šljive - 70 grama;
jaja - 3 komada;
sir - 200 grama;
majonez - 1 pakovanje

Salata “Royal Pork”. Korak po korak recept

samljeti: meso, luk, krompir i suve šljive prethodno namočene u kipuću vodu.
Narendajte šargarepu i jaja.
Marinirajte luk sa 1/3 kašike šećera i sirćeta.
Sada rasporedimo sve sastojke u slojevima.
1. sloj: krompir, premazan majonezom.
2. sloj: luk, meso, premazati majonezom.
3. sloj: suve šljive, posuti orasima, premazati majonezom.
4. sloj: rendana jaja, premazana majonezom.
5. sloj: sir.

Ukrasite kako vam mašta dozvoljava!

Obilna i hranljiva salata je spremna za posluživanje! Okus ove salate dugo će vam ostati u sjećanju, pripremite je ukusno i originalno.

2. Salata “Sea Queen”

Predstavljam vam salatu “Sea Queen” za prave ljubitelje morskih plodova. Sadrži lignje, koje se savršeno slažu s kavijarom crvene ribe.

Sastojci:

lignje - 1 kilogram;
sir - 300 grama;
kavijar od lososa - 100 grama;
jaja - 4 komada;
krompir - 3 komada;
majonez - 300 grama;

Salata “Morska kraljica”. Korak po korak recept

Skuvati lignje.
Narežite na trakice.
Utrljajte jaja. Ruski sir i krompir takođe narendajte na krupno rende, ali nemojte mešati.
Rasporedite u slojevima.
1. sloj - lignje, odozgo majonez.
2. sloj - kavijar.
3. sloj - krompir, na vrhu majonez.
4 sloja - ruski sir, majonez na vrhu.
5 sloj - kavijar.
6. sloj - lignje, odozgo majonez.
Sloj 7 - jaja.
8. sloj - kavijar.
Ostavite u frižideru par sati da se upije.

Prijatno!

Iako je salata "Sea Queen" malo skuplja od mimoze ili olivijea, na nju nećete ostati ravnodušni. Salata će prvo izletjeti sa stola!

3. Salata “Curly”

Salata “Curly” je prozračna i nekomplicirana. Zamijenit će obična masna jela i oduševit će vas nevjerovatnim ukusom!

Sastojci:

šargarepa - 1 komad;
jabuke - 2 komada;
pileći file- 300 grama;
jaja - 4 komada;
kukuruz - 360 grama;
majonez - 250 grama;

Salata "Curly". Korak po korak recept

Skuvati fil i jaja.
Ogulite šargarepu i jabuke. Grate.
Sameljite meso. Narendajte i jaja.
Stavite u slojevima na tanjir:
1. sloj - majonez sa mrežicom.
2. sloj - šargarepu namazati majonezom.
Treći sloj - jaja i majonez.
4. sloj - jabuka i majonez.
5. sloj - pileće meso i majonez.
6. sloj - kukuruz.
Šargarepu i meso malo posolite dok sastavljate salatu.
Ostavite nekoliko sati u frižideru.

Prijatno!

Salata “Curly” je prava eksplozija okusa. Pokušajte napraviti tako čarobnu salatu koja će sve zadiviti svojim nevjerovatnim okusom.

4. Salata “Korejska sreća”

Salata je dobila ime jer je uključivala šargarepu na korejskom, ne samo da daje ljutkastog ukusa, ali se odlično slaže i sa pečurkama i dimljenom piletinom!

Sastojci:

dimljeni pileći but- 3 komada;
jaja - 4 komada;
šampinjoni - 400 grama;
luk - 2 komada;
kiseli krastavci - 3 komada;
korejska šargarepa - 300 grama;
majonez - 50 grama;

Salata “Korejska sreća”. Korak po korak recept

Prvo skuvajte jaja, zatim ih ohladite i iseckajte.
Pečurke propržite u tiganju sa lukom.
Isjeckajte dimljene pileće butove i krastavce.
Stavite na tanjir.
1 sloj - dimljeni pilećih butova, premazati majonezom.
2. sloj - pečurke sa lukom.
3. sloj - krastavci.
4. sloj - sjeckana jaja.
5. sloj - šargarepa na korejskom.
Ukrasite cvećem povrća.

Jednom kada probate ovu očaravajuću salatu, kuhat ćete je iznova i iznova! Neuporediva kombinacija okusa oduševit će svakoga, a vaša će ruka posezati za još, pa kuhajte za buduću upotrebu da bude dovoljno za sve!

5. Salata “Cvekla ispod bunde”

Vrijeme je da zamijenite haringu ispod bunde. Cikla ispod bunde je vrlo zanimljiva salata, kombinacija cvekle i piletine je nevjerovatna. Priprema je munjevita i elementarna, a prezentacija je jedinstvena i nije formula. On je definitivno vredan vaše pažnje.

Sastojci:

kuhana repa - 4 komada;
kuvana šargarepa - 3 komada;
suve šljive - 150 grama;
tvrdi ruski sir - 200 grama;
beli luk - 4 čena;
orasi - 85 grama;
zelenilo;
majonez - 250 grama;

Salata “Cvekla ispod bunde”. Korak po korak recept

Cveklu narendajte i pomešajte sa majonezom. U smjesu dodajte protisnuti bijeli luk.
Narendati šargarepu i pomešati sa prethodno naribanim sirom.
Sameljite file, pomiješajte sa majonezom i orasima.
Također nasjeckajte suve šljive.
Stavite na tanjir u slojevima.
1 sloj - pola mase repe.
2. sloj - pileće meso sa orasima.
3. sloj - sir sa šargarepom.
4. sloj - suve šljive i majonez.
5 sloj - preostala repa

Ukrasite po želji.

Salata od cvekle ispod bunde je odlična salata. Osvježit će vas gala table! Originalna prezentacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

6.Salata " Ananas raj»

Rajsko uživanje biće kod vas kod kuće ako pripremite ovu salatu. Ispada da nije skupo, ali se može pripremiti odmah. Salata „Ananasov raj” svojom će ljepotom očarati sve goste.

Sastojci:

pileći file - pola kilograma;
luk - 4 komada;
jaja - 6 komada;
kiseli šampinjoni - 1 staklenka;
krompir - 2 komada;
tvrdi sir - 250 grama;
nasjeckani ananas - 1 staklenka;
majonez - 1 pakovanje;

Salata „Panasov raj“. Korak po korak recept

Pileći file skuvati i iseckati.
Crni luk iseckati, marinirati sa 1/3 kašike šećera i sirćeta.
Narendajte sir i jaja.
Pečurke narežite na kriške.
Rasporedite u slojevima.
1. sloj - luk, na vrhu majonez.
2. sloj - premazati pileće meso majonezom.
3. sloj - krompir i majonez na vrhu.
4. sloj - šampinjoni.
5. sloj - jaja, odozgo majonez.
6. sloj - sir, na vrhu majonez.
Sloj 7 - ananas.
Ukrasite zelenilom.

Slatkoća ananasa ovu salatu čini prijatnom u svakom pogledu, delikatnog ukusa, tako da se riječima ne može opisati. Moramo hitno probati!

7. Salata “Funny Lights”

Salata će dati najsjajnije boje i unijeti pravo svečano raspoloženje u vaš dom.

Sastojci:

pileći file - 1/2 kilograma;
korejska šargarepa - 120 grama;
jaja - 5 komada;
ruski sir - 200 grama;
majonez - 1 pakovanje (200 grama);
kukuruz u konzervi - 100 grama;

Salata “Funny Lights”. Korak po korak recept

File narežite na kvadrate.
Prethodno skuvajte pet jaja. Podeliti ih na belanca i žumanca. Crumble.
Narendati ruski sir.
Svaki sloj premažite majonezom.
1. sloj - filet.
2. sloj - pola šargarepe.
3. sloj - zdrobljena žumanca.
4. sloj - sir.
5. sloj - ostatak šargarepe.
6. sloj - rendani bjelanci.
Ukrasite kukuruzom iz konzerve

Pripremite jelo “Funny Lights” i doživite sve čari brze, sočne i izuzetno ukusne salate!

8. Salata u tanjiru sa sirom

Kada duša traži nešto lepo, onda za ovu priliku postoji salata koju možete pripremiti u porcijama u jelima od sira i poslužiti svakom gostu. Salata će biti vrhunac na svečanom stolu.

Sastojci:

ruski sir - 150 grama;
pileće meso (fil) - 350 grama;
krompir - 4 komada;
kivi - 1 komad;
jabuka - 1 komad;
grašak iz konzerve- 360 grama;
jaja - 3 komada;
šargarepa - 1 komad;

Porcionirana salata u tanjiru sa sirom. Korak po korak recept

Prvo, hajde da se pripremimo tanjir sa sirom.
Sir narendajte i stavite u zagrejani tiganj.
Nakon što se sir otopi, izvadite ga iz tiganja i prebacite u teglu. Stavite na hladno dok se ne stegne.
Meso iseckajte na trakice, šargarepu, jaja, krompir, kivi i jabuke na kockice.
Dodajte grašak iz konzerve i majonez.
Sipajte u posudu sa sirom.
Salata spremna!

Probajte ovu salatu u tanjiru sa sirom, vaši gosti će biti oduševljeni. A tanjire nećete morati ni da perete, jer je jelo od sira veoma ukusno i možete ga i jesti. Kuvati kao u najbolji restorani, zajedno sa “Volim da kuvam”

Ponekad je teško povjerovati, ali odavno je odrasla generacija djece koja su rođena kada SSSR više nije postojao. Oni koji nisu upoznati s pojmom „oskudice“, oni za koje su „smetane devedesete“ isto toliko prošlost kao i opričnina Ivana Groznog. Ali sećamo se svega. I ne znam ni da li je ovo dobro ili ne...

Salata od topljenog sira i belog luka

Možda najjednostavnija, ali vrlo hranjiva klasična sovjetska salata. Nije čak ni imalo pravo ime. I nije odmah stekao popularnost, već tek širenjem legendarnog sira Druzhba. Međutim, salata se pokazala izuzetno popularnom i kao doručak i kao međuobrok. Priprema se ovako:

topljeni sir - 300 grama (3 klasična sira)
kuvana jaja - 3 komada
čena belog luka - 3 komada
so, biber, majonez

Sirevi se neko vrijeme drže u zamrzivaču, nakon čega se izrendaju krupno rende i pomešana sa sitno iseckanim jajima i seckanim belim lukom. Sve začinite majonezom, posolite i pobiberite. Dobijenu smjesu možete čak namazati na kruh kao užinu.

"mimoza"

Omiljena salata mog brata. Ozbiljno, čak i da postoje alternative, on bi radije provalio mimozu. I da, ova sovjetska salata je pretrpjela velike promjene u odnosu na originalni recept. U početku je tamo išla kuvana riba, ali o krompiru nije bilo govora. Ali bogatstvo i volumen je trebalo nekako povećati, pa su domaćice počele dodavati rendano kuvani krompir. Ovo je izgladilo ukus, ali povećalo sadržaj kalorija. A onda je riba u potpunosti zamijenjena konzerviranom hranom. Ovo jelo se priprema ovako:

Saury iz konzerve - 1 konzerva (najbolje je uzeti saury, ali će i sardine raditi)
kuvani krompir - 400 grama
kuvana šargarepa - 300 grama
kuvana jaja - 4 komada
jedan luk
rendani sir - 150 grama
majonez, so, biber

Dakle. Otvorite teglu, ocedite višak tečnosti (ne svu, jer je potrebna za sočnost) i stavite u sloj na široku ploču. Podmažite majonezom. Odvojite bjelanca od žumanaca, naribajte ih, stavite na ribu i premažite majonezom. Zatim sloj rendane šargarepe i majonez. Sledi sloj luka i krompira, ponovo narendanog. I namazati majonezom. Zatim sir i opet majonez, a po vrhu pospite rendanim žumancima. Ne morate dodavati puno majoneza, inače će biti previše masno. Redoslijed slojeva može varirati. Ali na dnu je uvijek riba, a na vrhu sir i žumanca.

Haringa ispod bunde

Omiljena salata moje bake. Haringa se gotovo uvijek mogla nabaviti. A kvalitet mu je, opet, bio na nivou. Ali sama slanu ribu ne možete se zasititi, pa su počeli da ga dodaju kuvana cvekla, kiseli luk, majonez i ostale sastojke. Povijest nije sačuvala ime autora ove sovjetske salate, ali se čvrsto ustalila u arsenalu mnogih sovjetskih domaćica. Inače, zaista je bolje koristiti kiseli luk - njegova pikantnost dobro se slaže sa slatkoćom cikle i slanošću haringe. Ovo čudo se priprema ovako:

File haringe - 350 grama
kuvana šargarepa - 3 komada
kuvana cvekla - 3 komada (po mogućnosti velika)
kuvani krompir - 4 komada (500 grama)

kuvana jaja - 3 komada
so, biber, majonez

Haringe narežite na male kockice, uklonite kosti i stavite ih u sloj na dno većeg tanjira. Sitno nasjeckajte luk i stavite ga na vrh. Podmažite majonezom. Tri krompira na krupno rende, rasporedite sloj, namažite majonezom. Sljedeći je sloj šargarepe i majoneze. Zatim jaja i majonez, a od samog vrha - rendana cvekla. U procesu jedenja možete miješati slojeve, ali to je ono što volite. Ispada da je vrlo bogat, pogotovo ako se uzme u obzir da je sovjetska majoneza bila mnogo gušća i masnija od moderne. A neke su domaćice znale i same da ga skuvaju.

Vinaigrette

Original recept vinaigrette se može naći u kuharicama iz devetnaestog stoljeća. Samo je bilo teletine, natopljene jabuke, šljive, masline i gljive. Ukratko, proizvodi koje je sovjetskim ljudima bilo teško nabaviti, blago rečeno. Počeli su da se pojednostavljuju, što je rezultiralo jednom od najpopularnijih klasičnih sovjetskih salata. Priprema se ovako:

Kuvani krompir - 600 grama
kuvana cvekla - 400 grama
kuvana šargarepa - 400 grama
kiseli kupus - 400 grama
kiseli krastavci - 200 grama
suncokretovo ulje, sol biber

Sve se to isječe na krupnije (obavezne!) kocke, pomiješa se u velikom loncu, začini uljem, solju i biberom. Kiseli kupus i krastavci odlično idu uz slatku cveklu. Pa, ispada da je slatka, naravno.

"Olivie"

Jednako je daleko od klasične kreacije šefa restorana Luciena Olivijea, kao što je SSSR bio daleko od izgradnje komunizma u jednoj zemlji. I nije iznenađujuće, jer je u početku recept uključivao tetrijebove, svježe krastavce, masline, tartufe, repove rakova i sve vrste kornišona. Gdje mogu sve ovo nabaviti? Dakle, sve je trebalo zamijeniti jeftinijim analozima. Umjesto tetrijeba i vratova rakova - kuvana kobasica, umjesto svježi krastavci- slano i tako dalje. Za dodatno bogatstvo dodali su i krompir. I, znate, ispalo je dobro. Upravo je kombinacija ukusa i nutritivnosti salatu Olivier učinila najvažnijim predstavnikom sovjetskih salata i poželjnim atributom svakog praznika. Priprema, ako se neko ne seća, ide ovako:

Kuvani krompir - 4 komada (500-600 grama)
kuvana jaja - 4 komada
kuvana šargarepa - jedan komad (srednja)
luk - jedan komad
kuvana kobasica - 250-300 grama
kiseli krastavci - 4 komada (mali)
konzerva zelenog graška iz konzerve
so, biber, majonez

Svi sastojci se iseku na kockice i izmešaju. Začinite solju, biberom i majonezom. Usput, još jedno odstupanje od klasičan recept: originalna salata bio ljuskav. Ali u procesu pojednostavljenja i to je promijenjeno.

Ovi recepti još uvijek nisu izgubili na važnosti. I dozvoli mi da ga sada pronađem dobri proizvodi nije tako teško, klasično Sovjetske salate i dalje je čest atribut mnogih praznika i gozbi. Prokletstvo, ukusno je!

Časopis Julije Vysotske - "KhlebSol" sada se može čitati na novi način: danas je interaktivna iPad verzija vašeg omiljenog časopisa postala dostupna u App Store-u.

U čast pokretanja novog projekta, urednici dijele s vama članak iz najnovijeg broja KhlebSola. Preuzmite aplikaciju, pretplatite se i uživajte!

Čerčil je voleo cveklu, Elizabeta II je bila luda za rukolom, Bela kuća je služila salatu od rakova... Evo izbora legendarnih recepti za salate. Slava se, naravno, ne može uhvatiti na viljušku, ali sama pomisao da kuvate po receptu poznate ličnosti inspiriše nove podvige.

1. Niçoise

Čuvena salata iz Nice, specijalitet hotela Negresco, koji je nekada bio uporište ruske aristokratije koja je odmarala na Azurnoj obali. Prema legendi, veliki koreograf George Balanchine sam je umiješao u izmišljanje salate. Ali ne volimo nicoise zbog toga, već zbog filigranske kombinacije začinjenih maslina, pikantnih inćuna i pulpe tune koja oštro miriše na more.

142 kcal;
nivo: 2;
porcije: 4,
priprema: 40 min,
kuvanje: 20 min

Sastojci:

300 g kuvano mladi krompir
200 g kuvanog boranije
1 slatka crvena paprika
200 g cherry paradajza
8 prepeličjih jaja
5–6 fileta inćuna
1 glava mini romana
1 glavica zelene salate
1 odrezak od tune(200 g)
4 žlice. l. maslinovo ulje za prženje tunjevine
1 crveni luk
1 tbsp. l. kapari
4 žlice. l. masline

za dopunu goriva:

2 tbsp. l. blagi senf po ukusu
sok od 1/4 limuna
1 tsp. med
8 tbsp. l. maslinovo ulje
soli biber

Način kuhanja:

Kuvani krompir narežite na velike kriške. Kuvani pasulj iseći poprečno na 2 dela. Slatku papriku narežite na debele kriške. Čeri paradajz iseći na 2 ili 4 dela.
U kipuću vodu stavite prepeličja jaja i kuhajte 1,5-2 minute. Ohladite ih u ledenoj vodi i ogulite.
Ako su fileti inćuna preveliki, iseći ih na 2-3 komada. Salatu rastavite na listove, dobro isperite, osušite višak vlage i natrgajte na krupno.
Zalijte tunu maslinovo ulje. Dobro zagrijte gril tiganj i na njega stavite odrezak. Pržite 1-1,5 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Maknite sa vatre, posolite.
Pripremite preliv. Pomiješajte senf sok od limuna, med, so, biber. U tankom mlazu sipajte maslinovo ulje uz stalno mešanje. Stir. Sos treba da bude gladak i homogen.
U dubljoj posudi pomiješajte svo nasjeckano povrće sa zelenom salatom, prepeličjim jajima, inćunima, kaparima i maslinama.
Prelijte preko salate preliv od senfa poređati na tanjire. Isjeci prženu tunjevinu tanke kriške, stavite na tanjire sa salatom i poslužite.

2. Waldorf

Legendarna salata iz isto tako legendarnog njujorškog Waldorf Astoria hotela. Autor je nepoznat: neki pripisuju izradu recepta šefu konobara Oscaru Tschirkiju, drugi Johnu Astoru, prvom vlasniku hotela, jednom od nesretnih putnika izgubljenog Titanika. Kako god bilo, Waldorf Astoria još uvijek pluta i ponosno nosi titulu “Hotela predsjednika”, a uspješna mješavina celera, orašastih plodova i jabuka, nekada izmišljena unutar ovih zidova, već dugo se distribuira po kuhinjama restorana planete nego je dao značajan doprinos trajnoj popularnosti hotela.

268 kcal
nivo: 2
porcije: 4
priprema: 30 min
priprema: 15 minuta

Sastojci:

3 pileća prsa
4 žlice. l. biljno ulje za prženje
3-4 stabljike celera sa začinskim biljem
5 tbsp. l. pržena orasi
400 g grožđa bez koštica
2–3 slatke jabuke
velika šaka listova zelene salate (npr. zelena salata, romaine)
6 tbsp. l. domaci majonez
soli biber

Način kuhanja:

Zagrijte običan tiganj ili grill tiganj. U to ulijte malo biljnog ulja. Posolite i pobiberite pileća prsa i stavite u šerpu. Pržite ih po 3-4 minute sa svake strane.
Prženu piletinu prebacite u lim za pečenje obložen pergamentom. Zagrijte rernu na 180–190 °C i pecite prsa 12–15 minuta.
U međuvremenu, stabljiku celera narežite na srednje kockice (zelje ostavite za ukras). Orahe krupno iseckati. Ako je grožđe veliko, prerežite ga na 2 dijela.
Izvadite piletinu iz rerne i ostavite da odstoji 5-6 minuta. Piletinu narežite preko zrna na tanke kriške.
Jabuku narežite na iste kriške, pomiješajte sa grožđem, celerom, miješanom salatom, orah, sve začiniti majonezom. Po želji začinite solju i biberom, promiješajte, ukrasite celerom i poslužite.

3. "Crab Louie"

Danas se niko ne seća ko je bio onaj isti Luis, po kome je salata i dobila ime. Mnogo značajnija činjenica je da je ovaj recept, rođen na samom početku veka u muškim klubovima u San Francisku, migrirao u Vašington, zaživeo u kuhinji Bele kuće, a sada ni jedan jelovnik zvaničnih prijema najvišeg nivoa mogu i bez toga.

83 kcal
nivo: 1
porcije: 4
priprema: 20 min
kuvanje: 15 min

Sastojci:

glavica zelene salate ili romaine
glava lollo rosso
10 prepeličjih jaja
300 g mladih šparoga
400 g cherry paradajza
200 g meso rakova
2 avokada
5 tbsp. l. crne masline ili masline bez koštica
mala gomila zelenog luka

za dopunu goriva:

4 žlice. l. domaci majonez
1,5 tbsp. l. roštilj sos
50 g kiselih kornišona
50 g crvene paprika
1 tsp. kapari
soli biber

Način kuhanja:

Glavice zelene salate rastavite na listove i potopite ih hladnom vodom 10 minuta, a zatim temeljito isperite da biste uklonili pijesak.
Prokuhajte vodu u manjoj šerpi, posolite i dodajte prepelica jaja. Kuvajte 1,5 minuta. Stavite jaja ledena voda i cool. Ogulite jaja iz ljuske.
Mlade šparoge kuvajte u kipućoj vodi 3-4 minuta. Prebacite u ledenu vodu, ohladite, osušite od vlage i poprečno isjecite na 2-3 dijela.
Za preljev pomiješajte majonez i umake za roštilj. Kornišone, slatke paprike i kapare sitno nasjeckajte i dodajte u sos. Posolite, pobiberite, promiješajte.
Paradajz isecite na 2-4 dela, avokado ogulite, uklonite košticu i narežite na debele kriške. Natrgajte velike listove zelene salate.
U dubljoj posudi pomiješajte zelenu salatu, šparoge, paradajz, avokado, masline ili crne masline. Dodajte komade mesa rakova, seckani zeleni luk, začinite sosom i poslužite.

4. "Orlovsky"

Još jedna salata s filmskom biografijom povezanom s megazvijezdom ruskog ekrana Lyubov Orlova. Ljubočka, kako su je zvali rođaci, plenila je savremenike svojom vitkošću i lepotom sve do starosti. Nije krila tajnu svoje mladosti - nula hleba i slatkiša, maksimalno svežeg povrća i voća. Zelena salata sa svežim sirom signature dish na dači Orlova i Aleksandrova. „Pozvana u Ljubočku na silose“, jednom je prigodno primijetila o tome njena pozorišna prijateljica Faina Ranevskaya.

131 kcal
nivo: 1
porcije: 4
priprema: 20 min
kuvanje: 10 min
dječji

Sastojci:

400 g mlade rotkvice
300 g krastavaca
300 g slatkog paradajza
200 g kuvanih mladih šparoga (po želji)
velika šaka listova zelene salate
200 g Adyghe sira
za dopunu goriva:
6 tbsp. l. maslinovo ulje
2 tbsp. l. bijelog vinskog sirćeta
soli biber

Način kuhanja:

Sve povrće narežite na debele kriške ili krugove. Natrgajte velike listove zelene salate. Adyghe sir iseći na iste kriške. Sve pomiješajte.
Pomiješajte sve sastojke za dresing. Začinite salatu i poslužite.

5. Cezar sa škampima

Rijedak je slučaj kada popularna salata ima tačnog autora. Upoznajte Cezara Cardinija, vlasnika američkog bara u Tihuani, na granici s Meksikom. Vjeruje se da je Cezar smislio čudnu mješavinu lišća, bijelog luka i sirovo jaje posebno da neutrališe uticaj krivotvorenog viskija, koji je, čak i za vreme prohibicije, tekao kao reka u njegovom baru. Kasnije je salata narasla do nivoa restorana dodavanjem piletine ili škampa u recept, a inćuna u dresing.

167 kcal
nivo: 2
porcije: 4
priprema: 40 min
kuvanje: 15 min

Sastojci:

250 g pšenični hljeb bez kora
1 tsp. origano
1 tsp. sušeni beli luk
300 g velikih oguljenih škampa
1 velika glavica romaine ili 3 glavice malog džema
200 g krupnih pahuljica parmezana
soli biber
za sos:
2 žumanca
10 g Dijon senfa
250 ml suncokreta rafinirano ulje
50 ml maslinovog ulja
10 ml bijelog vinskog sirćeta
1 tbsp. l. prokuvane vode
1 tbsp. l. kapari
6–7 fileta inćuna
50 g sitno narendanog parmezana

Način kuhanja:

Hleb narežite na kockice veličine oko 1,5 cm, pospite ih origanom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15-20 minuta. Pecite dok ne porumeni. Pečene krutone izvadite i pospite sušeni beli luk i soli, promešati i ostaviti sa strane.
Pripremite preliv. Žumanca izmiksati sa senfom, umutiti mikserom ili umutiti dok ne pobele. Ne prestajući da mutite, postepeno u tankom mlazu sipajte suncokretovo ulje. Zatim na isti način dodajte maslinovo ulje. Dodajte bijelo sirće, voda, sitno iseckani kapari, inćuni, parmezan, miks.
Na dobro zagrejanom tiganju popržite očišćene škampe biljno ulje 3 minute sa svake strane. Na kraju posolite i pobiberite.
Listove zelene salate dobro isperite kako biste uklonili pijesak, osušite ih kako biste uklonili suvišnu vlagu i grubo ih natrgajte rukama. Pomiješajte sa krutonima i prženim škampima.
Začinite salatu sosom od inćuna, promiješajte i stavite na tanjire. Ukrasite listićima parmezana i poslužite.

6. "Churchill"

Sir Winston Churchill je rekao: "Imam jednostavan ukus, volim samo najbolje." Ovaj princip se u potpunosti proširio na hranu: po pitanju kuhinje, Churchill je bio izbirljiv gurman. Mora se reći da je, uprkos prilično teškoj građi, živio dugo i zdrav život. Salata od cvekle i orašastih plodova prava je energetska bomba, koju je šef kabineta koristio da ojača svoju snagu usred dugih parlamentarnih debata.

63 kcal
nivo: 1
porcije: 4
priprema: 2 sata
kuvanje: 10 min
dječji
mršav

Sastojci:

5 male cvekle
2 slatke jabuke
velika šaka bebi spanaća (125 g)
3 žlice. l. prženih badema
za dopunu goriva:
1 češanj belog luka
200 g prirodni jogurt
3 žlice. l. balsamica krema
soli biber

Način kuhanja:

Cveklu dobro operite i umotajte u foliju. Zagrijte rernu na 180°C i pecite cveklu 1,5 sat.
U međuvremenu iseckati na sitno beli luk, pomešati sa jogurtom, balzamikom, posoliti, pobiberiti, promešati i staviti u frižider.
Pečenu cveklu ohladite u foliji, a zatim ogulite i narežite na male kriške.
Jabuke narežite na deblje trake, pomiješajte sa spanaćem, cveklom, prelijte dresingom, pospite seckanim bademima i poslužite.

7. Omiljena salata engleske kraljice

Poznato je da je Elizabeta II izuzetno nepretenciozna kada je hrana u pitanju. Ali kraljevska vlast ima i svojih slabosti. Njeno Veličanstvo je, na primjer, luda za gorkom rikolom. U ovom kraljičinom omiljenom receptu, rukola se udobno smjestila uz plavi sir. U originalu, glavni je, naravno, uključen u ulogu pratnje engleski sir- Stilton, ali čak i sa svojim pristupačnijim analozima, salata izgleda kao jelo plave krvi.

194 kcal
nivo: 2
porcije: 4
priprema: 20 min
kuvanje: 15 min

Sastojci:

6 čvrstih krušaka (kao što su konferencijske, anžujske ili pastrmke)
1 tbsp. l. puter
4 žlice. l. med
125 g mlade rukole srednje veličine
5 tbsp. l. maslinovo ulje
200 g bilo kojeg plavog sira (idealno gorgonzola)
mljeveni crni biber

Način kuhanja:

Kruške prepolovite i uklonite jezgru. Polovinu narežite na debele, a preostalu polovinu na tanke, prozirne kriške.
Zagrejati širok tiganj na srednjoj vatri, dodati puter dušo Sačekajte da karamel počne da ključa pa dodajte velike kriške kruške, pojačajte vatru i karamelizirajte sastojke 4-5 minuta dok ne porumene, povremeno okrećući. Maknite sa vatre.
Rukolu začinite maslinovim uljem, posolite, pobiberite, pomiješajte sa velikih komada sir i tanke kriške kruške. Promiješajte, podijelite u činije zajedno sa karameliziranom kruškom i orasima i poslužite.

8. Cobb

Recept holivudskih korijena - njegovim autorom smatra se Bob Cobb, vlasnik losanđeleskog restorana Brown Derby, gdje su zapaženi svi svjetiljci Tvornice snova. Obožavatelji Cobb salate i Cobb the Restaurateur bili su Clark Gable, Carole Lobard, Eroll Flynn i Bette Davis. Zid slavnih, na kojem je umjetnik Jack Lane snimio sve redovne bioskope establišmenta, postao je prototip čuvene holivudske staze zvijezda.

247 kcal
nivo: 1
porcije: 4
priprema: 40 min
kuvanje: 15 min

Sastojci:

3 kuvana pileća prsa
100 g tanko narezane slanine
150 g plavi sir(na primjer, Dorblu)
4 stabljike celera
2 avokada
4 tvrdo kuvana pileća jaja
100 g svježi krastavac
200 g slatkog paradajza
1/2 glave ledenog brega
mala gomila zelenog luka
soli biber
za dopunu goriva:
2 tbsp. l. senf
2 tbsp. l. balzamiko sirće
10 tbsp. l. maslinovo ulje
1 tsp. Sahara
soli biber

Način kuhanja:

Pileći file narežite na srednje kriške. Na suvom tiganju pržite slaninu sa obe strane dok ne postane hrskava. Ubrišite višak masnoće na papirnom ubrusu i izrežite na 2-3 dela.
Plavi sir narežite na male komadiće.
Izrežite stabljiku celera, avokado i kokošja jaja, krastavac, paradajz, zelena salata. Nasjeckajte zeleni luk.
Sve sastojke, bez mešanja, stavite na tanjir. Začinite solju i biberom.
Pripremite preliv tako što ćete pomešati sve sastojke. Začinite salatu i poslužite.

9. Cole slaw

Američka verzija poznatog kiselog kupusa. Prvi doseljenici su se na ovaj način opskrbili vitaminima za zimu: nasjeckali su kupus i prelili ga začinskim marinada od sirćeta. Ali Cole Slaw je zaista postao “nacionalno blago” tri stoljeća kasnije, s početkom ere brze hrane. Danas se u američkoj zalogajnici ni hamburgeri ni hot-dogovi ne služe na stolu bez ove pratnje.

57 kcal
nivo: 1
porcije: 4
priprema: 20 min
kuvanje: 10 min
dječji
mršav

Sastojci:

3 šargarepe
1/2 glavice crvenog kupusa
mala gomila zelenog luka
4 žlice. l. domaci majonez
1 tbsp. l. zrnati senf
soli biber

Način kuhanja:

Šargarepu narendajte ili narežite na tanke trakice. crveni kupus trljajte i dobro zapamtite rukama. Zeleni luk iseckati na kolutiće.
Pomiješajte majonez, senf, sol, biber, promiješajte.
Pomiješajte šargarepu i kupus, prelijte dresingom, promiješajte i poslužite posuti zelenim lukom.

10. "Rossini"

Kompozitor Giacomo Rossini priznao je da je zaista plakao samo dva puta u životu: prvi put kada je čuo Paganinija kako svira violinu, drugi put kada je slučajno ispustio gusku koju je upravo svojim rukama nabio u jezero. Ovo priznanje sadrži dvije glavne strasti velikog Italijana: ljubav prema stvaranju muzičkih remek-djela i kulinarska remek-djela. Pred vama je jedan od Rosinijevih kuhinjskih opusa.

115 kcal
nivo: 2
porcije: 4
priprema: 30 min
kuvanje: 15 min

Sastojci:

1/4 ciabatte
2 glavice crvene ili zelene cikorije
1 glavica romaine ili zelene salate
4 velika slatka paradajza
5 tbsp. l. maslinovo ulje
2 grančice bosiljka
5 tbsp. l. balzamiko sirće od maline
150 g mekog kozjeg ili ovčji sir
250 g foie gras
soli biber

Način kuhanja:

Narežite ciabattu na kriške debljine 3-4 mm i osušite u rerni zagrejanoj na 180 °C ili u suvom tiganju.
Listove cikorije i rimke temeljito isperite kako biste uklonili pijesak i osušite ih kako biste uklonili višak vlage. Velike potrgajte rukama.
Paradajz iseći na sitne kockice, pomešati sa maslinovim uljem, sitno iseckanim bosiljkom, solju, biberom i promešati.
Listove zelene salate obložite malinama balzamiko sirće, dodati velikih komada kozji ili ovčji sir, posolite i pobiberite i ostavite sa strane.
Zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Pripremite tanjire unaprijed i na njih stavite nekoliko salveta.
Vrlo oštrim nožem narežite foie gras na male kriške debljine 5-6 mm. Stavite kriške foie grasa u zagrejanu tavu i pržite po 1 minut sa svake strane dok ne porumene. Zatim pržene kriške prebacite na tanjire sa salvetama kako biste ih očistili od viška masnoće.
Na osušenu ciabattu stavite seckani paradajz.
Listove zelene salate sa kozjim sirom stavite na tanjire, na vrh stavite krutone i paradajz, a zatim salatu ukrasite komadićima foie grasa.

KULINARSKI RECEPTI ZA PRIPREMU SUPER POPULARNIH SALATA

Salata je univerzalno jelo, koji mogu ukrasiti i svečani sto, And dnevni meni. Postoji ogroman broj recepata za salate koji imaju istančan ukus i sigurno će se svidjeti onima koji ih probaju. Na ovoj stranici ćete pronaći najpopularnije recepte koji se brzo i lako pripremaju, i kvaliteti ukusa u isto vrijeme uvijek ostaju u svom najboljem izdanju.

Koje su prednosti popularnih recepata za salate? Recimo "Olivier" ili "Haringa ispod bunde"? Jedna od glavnih prednosti ovako dobro poznatih i poznatih salata iz djetinjstva je to što sadrže samo poznate i uobičajene sastojke. Priprema ovih salata ne oduzima previše vremena i ne zahtijeva posebne financijske troškove. Osim toga, ne poštuju svi egzotične "elemente" u jelima, ali popularne salate isključiti ovaj fenomen. U isto vrijeme, nikada se ne umorite od okusa ovih jela, već naprotiv, želite ih jesti iznova i iznova.

Nemojte se bojati pripremati popularne salate, povezujući to sa željom da iznenadite svoje goste nečim novim. Većina ljudi su, u stvari, pristalice tradicionalna jela, And neobična kombinacija Možda im se proizvodi uopće ne sviđaju. Pripremite popularne salate - one su uvijek omiljene!

salata" Malahitna narukvica"dobio ovo ime, vjerovatno zbog dodavanja vrlo neobične komponente u svoj sastav - komadića kivija. zeleno voće u kombinaciji s drugim proizvodima, pomalo podsjeća na svjetlucavi mineral istog imena.Želite salatu koja ima svoj ukus i izgledće vas podsjetiti na vruću Afriku? Pripremite Palm Tree salatu po našem receptu. Iako se bazira na nama najpoznatijim sastojcima - pilećem mesu, siru, jajima, prženom luku, ali zahvaljujući dodavanju sloja banane u salatu, salata dobija potpuno neobičan ukus.