Recept za kuhanu mast. Sastojci za jelo "Kuvana mast u začinima".

Spisak recepata

Salo je posebno i gurmansko jelo, koji se može koristiti za dnevni meni, i za praznični sto. Koliko je vremena potrebno za kuhanje takvog proizvoda? Za kuvanje slanine biće potrebno 15-20 minuta. Izvanrednog ukusa a nevjerovatna aroma ovog proizvoda omogućila je salu da osvoji brojne obožavatelje među predstavnicima različitih starosnih kategorija. Popularna je kuvana, soljena, dimljena slanina.

Važno je ne samo pravilno pripremiti mast, već se i rekreirati originalnog ukusa koji će očarati vas i vaše goste. Postoji mnogo recepata za kuvanje ovaj proizvod. Neki od njih su predstavljeni u ovom članku.

kuvana mast

Kuvana mast je neobično i ukusno jelo. Za kuvanje je bolje koristiti dorzalni dio (ili mast sa bočnog dijela), mekši je, masniji, podatniji. Jedinstveni recept kuhanje, koje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Sastojci:

• Salo sa slojem - ½ kg;
• Voda - 1 l;
• Sirće - 1/10 l;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Biber u zrnu - 8 kom.;
• Crni biber - ½ kašičice;
• Sol - 1 kašika. l.

Sastojci za dresing:

• Beli luk - 1 glava;
• Crni biber - 1 kašika. l.;
• Sol - 1 kašika. l.

kuhanje:

1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sirće i začine u vodu.
2. Narežite mast na komade.
3. Nakon što marinada proključa, u nju stavite komadiće slanine i kuhajte 3/4 sata (45 minuta).
4. U međuvremenu pripremite preliv. Češnjak sameljite presom, dodajte začine i dobro izmiješajte.
5. Kuvanu mast izvaditi iz sirupa i ohladiti.
6. Zatim pažljivo utrljajte masnoću sa prelivom.
7. Svaki komad ukiseljene masti omotajte prozirnom folijom, a zatim stavite u frižider u poseban pleh.
8. Pre upotrebe, preporučljivo je nožem ukloniti sav preliv koji ostane na masnoći. Za ljubitelje ljutog ukusa možete ostaviti dresing.

Salo kuvano u kesici

Slana mast je prava delicija. Ovaj u pakovanju sigurno će se svidjeti čak i onima koji su ranije odbijali jesti ovaj ukusni i mirisni proizvod.

Sastojci:

• Svinjska prsa - 400 g -1 kg;
• Bijeli luk;
• mljevena paprika;
• Sol - po ukusu.

kuhanje:

1. Masnoću narežite na komade od 150 do 200 g.
2. Komade dobro izrendajte sa začinima i belim lukom, propuštenim kroz prešu.
3. Marinirajte najmanje 1 sat, a najbolje preko noći.
4. Zatim svaki komad masti stavite u posebnu vrećicu. Obavezno uklonite zrak i dobro zavežite.
5. Umotajte mast u drugu dodatnu vrećicu i također dobro zavežite.
6. Formirane kesice sa slaninom stavite u šerpu i nalijte vodom, najbolje hladnom. Kuvajte na laganoj vatri nekoliko sati.
7. Zatim ugasite šporet i ostavite masnoću u tiganju da se ohladi.

Nakon hlađenja izvadite vrećice, umotajte masnoću pergament papir i stavite u frižider.

Originalan i nenadmašan ukus se razlikuje kuvana rolnica od masti. Recept se može mijenjati po vašoj želji. As dodatni sastojci za rolnu se najviše koriste razne proizvode: šargarepa, beli luk, pileće meso i mnoge druge. Ali klasičan recept kuvanje rolat slanine je jelo ispod, začinjeno začinima.

Sastojci:

• Svinjska mast - 2 kg;
• Šargarepa - 1 kom.;
• Pileći file - 400 g;
• Bijeli luk;
• mljevena paprika;
• Posolite po ukusu.

kuhanje:

1. Odaberite veliku svinjsku mast i narežite je na tanke kriške. Ploče svinjske masti trebaju biti dovoljno tanke da omoguće lako i slobodno valjanje.
2. Slaninu stavite na sto sa kožom nadole, začinite solju, biberom i belim lukom (sve proizvode ravnomerno stavite na komad masti). Začine se moraju dodati po ukusu.
3. Submit pileći file, narezan na sitne komade, ali samo za polovinu masti.
4. Rolat urolajte polako i pažljivo da ne pomerate pileće meso i ostavite ga ravnomerno raspoređeno na masti.
5. Dobivenu rolnu pričvrstite špagom, koncem ili bilo kojim drugim uređajem.
6. Prokuhajte rolat.
7. Prva opcija: rolat stavite u posudu s vodom i kuhajte na laganoj vatri sat i po. Imajte na umu da će u ovom slučaju rolada biti manje masna, ali će se i okus malo razlikovati od originala.
8. Druga opcija: rolat stavite u posebnu vrećicu za hranu, potpuno uklonite zrak i dobro je zavežite. Umočiti u šerpu, kuvati sat i po. Imajte na umu da začini i bijeli luk moraju biti prisutni u vrećici za kuhanje ili u samoj tavi. Okus ovako pripremljenog jela prevazilazi sva očekivanja.
9. Ohladite proizvod i stavite u frižider.

Kuvana mast je veoma ukusno jelo koje će oduševiti i odrasle i decu.

Neka doktori govore koliko hoće da je masnoća štetna za zdravlje. Njegovi fanovi sigurno znaju: ništa slično! U ovom strateški važnom proizvodu svi sastojci su ispravni - čak i ozloglašeni holesterol. A po hladnom vremenu, rezanje može postati jedno kontinuirano zadovoljstvo, zajedno s osjećajem da ste spašeni. Ali kvaliteta onoga što proizvođači nude ne zadovoljava uvijek poznavaoce. A onda ostaje samo kuhati nježno i ukusno kuvana mast. Možete odabrati recept - korist je od čega.

Salo u torbi

Dakle, cijenjeni proizvod se priprema jednostavno elementarno. Glavna stvar je da pravilno kupite izvorni materijal - svjež i po mogućnosti "sa utorom". A kako biste skuhali kuhanu svinjsku mast u vrećici, recept preporučuje da gurnete više bijelog luka, pomiješate ga sa solju i biberom (možete uzeti i crnu i crvenu) i ovim sastavom utrljati odabrani komad sa svih strana. Ne bi trebalo biti ni jednog jaza! I nikada ne koristite jodirana so: "zaključajte" proizvod. Idealan je uobičajeni kamen ili morski plod. Ukoliko ste zainteresovani za svinjsku mast kuvanu sa začinima, recept dozvoljava upotrebu bilje- u ovom slučaju se prže sa ostatkom začina. Obrađene kriške polažu se u vrećice, koje treba čvrsto omotati koncem kako voda ne bi curila, i spuštaju se na dva sata u tiho kipuću vodu. U receptu se savetuje da se "serija" kuvana mast ohladi direktno u tiganju, na prirodan način. Već ohlađeno izvadi se, umota u pergament, stavi u zamrzivač na pola sata, a zatim prebaci u frižider.

potpisni recept

Ako volite kuhanu svinjsku mast u vrećici, recept može biti pomalo kompliciran - od toga će samo imati koristi. Svaka traka slanine natrlja se malo drugačijom, višekomponentnom mješavinom koja se sastoji od žlice majoneze, u koju su mljeveni lovor u prahu, so, crni biber, seckani kopar i paprika - sve u omjeru koji volite. Salo je raspoređeno u pakovanjima, svako sadrži nekoliko karanfilića i bibera u zrnu. Za garanciju, vezani paket možete staviti u drugi. Paketi se slažu u tepsiju sa hladnom vodom; kada proključa, vatra se smanji, mast se kuva dva sata, paketi se vade i neotvoreni stavljaju u frižider. Nakon dva dana, marinada se skine sa očišćene masti, savije se u pleh i još jedan dan soli na hladnom.

Oguliti luk za masnoću

Prilično poznat, ali ponekad zaboravljen način da napravite vlastitu slanu kuhanu mast. Recept je jednostavan, kao aritmetika za profesora: pola čaše soli, obilna šaka ljuski luka, nekoliko lovora i više crnog bibera u zrnu (po litru vode) sipa se u lonac vode. Veliki komadi slanine stavljaju se u kipuću salamuru i kuhaju desetak minuta. Proizvod treba da se ohladi direktno u tečnosti i ne skida se iz njega jedan dan. Zatim, nakon što se sačeka da se višak vlage ispusti, mast se utrlja zgnječenim bijelim lukom. Nakon još jednog dana provedenog u frižideru, može se jesti.

Opcija "može".

Ima ih vrlo zanimljiva metoda, po kojoj se priprema slana kuhana slanina - recept, reklo bi se, za lijene. Salo se iseče na uske trake, natrlja solju (kašika sa toboganom), pomeša sa tri lovorova lista mlevena u prah, kašičicom mlevenog crnog bibera i zgnječenom glavicom belog luka. Zatim se "trake" savijaju u teglu, stavljaju u duboku tepsiju, obloženu salvetom na dnu i napune vodom do nivoa masti. Tegla se poklopi, ispod tiganja založi vatra, a mast se kuva tri sata. Kod ključanja se dodaje voda (ne hladna, da čaša ne pukne). Gotova mast se već dobro zatvori poklopcem, ohladi u posudi u kojoj se kuvala i stavi u frižider. Možete probati za jedan dan.

Punimo beli luk

Dobićete veoma mirisnu kuvanu mast. Receptom je propisano da se kupovina seče na različitim mestima i da se u rezove stavljaju kriške belog luka - što deblje i dublje da ne viri odatle. Kipuća voda u loncu je jako posoljena (usmjerite se na svoj ukus). Masnoća stavljena u to kuha se trećinu sata, uklanja se šupljikavom kašikom i, nakon što ocijedi salamuru, stavlja se na prozirnu foliju. Komad je sa svih strana posut začinima (možete uzeti set "Za mast i suvo meso"), čvrsto umotati i sakriti na pola sata u zamrzivač. Zatim možete pokušati prebaciti se na gornju policu frižidera.

Kuvana marinirana mast

Opcija za ljubitelje ljutog. Otprilike kilogram podreza se isječe do kože. Zakuha se voda sa desetak zrna bibera i lavruške, u nju se stavi "traka" i kuva dok se probuši ne pusti bistar sok. Ovo je prvi korak neophodan da dobijete ljutu i ljutu svinjsku mast prokuhanu sa začinima. Recept, kao drugu radnju, predviđa nasjeckanje pola glavice bijelog luka (što sitnije). Meša se sa mlevenim biberom u zrnu (15 komada), senfom u prahu, crvenom paprikom, korijanderom, paprikom, peršunom, koprom i kimom - ove začine uzimate "na oko". Masnoća koja se još nije ohladila natrlja se takvim začinom, stavi u vrećicu ili umota u foliju i odloži na jedan dan u hladnjak na soljenje.

Savjet poznavaocima: sami skuhajte kuhanu mast. Recept koji odaberete zauvijek će vas spasiti od potrage za ukusnim i visokokvalitetnim omiljenim proizvodom.

kuvana mast- ma koliko čudno zvučalo, ali kuvana slanina ne samo da ima pravo da postoji, već je i veoma ukusna. Jedina mast koja vam je potrebna je "sa prorezom" - to jest, sa trakama mesa. I šta više mesa- što je ukusnije. Shodno tome, kupujemo podreze - donji stomak svinje. Koža je obavezna.

Nažalost, komad koji smo uspjeli nabaviti nije se odlikovao ljepotom i obiljem mesa. Međutim, ispalo je ukusno.

Zbog činjenice da se pripremala minimalistička verzija, začini i razne arome korišteni su u vrlo ograničenim količinama.

Dakle, za kuvanu mast će vam trebati:

• Svinjska mast sa prorezom i uvek sa kožom.
• Bijeli luk.
• Sol.
• Piment par graška, glavna stvar je ne pretjerati i ne prebacivati.
• Lovorov list.

Pro dodatni začini a opcije kuhanja će reći na kraju posta.

Kuvanje kuvane slanine.

Kuvanje traje oko 5-10 minuta.

Prije svega, u šerpu sipajte vodu, po količini - tako da se mast naknadno potpuno zatvori, ali da ne pluta kao u moru-okeanu.

Posolite vodu, dodajte količinu kao i obično u supu.

Stavimo na vatru i ostavimo da provri.

U to vrijeme vadimo masnoću, po potrebi pečemo, nožem pažljivo zastružemo kožu da koža bude čista i glatka.

Beli luk narežite na tanke ploške - količina - po želji. Ali ne treba previše štedjeti.

Komad svinjetine natrljamo solju, sa strane mesa položimo nasjeckani bijeli luk.

Presavijte komad svinjetine na pola, ili uvijte u rolat, ako komad dozvoljava. Koža spolja, beli luk iznutra, naravno.

Uzimamo ili kulinarski konac ili bijeli konac i čvrsto vežemo komad tako da nema ni ideje da se otvori.

Čekamo da voda proključa sa biberom i u nju stavimo pripremljenu slaninu. Ne smanjujemo vatru, najvažnije je postići što brže ponovno ključanje.

Ja kuham određeno vrijeme ovisno o veličini komada, u ovom slučaju se kuhalo oko sat i četvrt. Meso mora biti potpuno pečeno.

10-15 minuta pre kraja dodati u šerpu Lovorov list. Nakon kuhanja izvadimo lovorov list i nemilosrdno ga bacimo.

Nakon što ugasite vatru, ostavite mast u tiganju da se ohladi u čorbi.

Nakon hlađenja moguća su dva scenarija:

Ako volite elastičnu koru, onda nakon hlađenja, mast izvadimo iz tepsije, umotamo u foliju i stavimo pod pritiskom u frižider.

Ako vam je potrebna meka koža, ostavite mast u čorbi bez frižidera preko noći, ako se kuvalo uveče, odnosno 8-10 sati.

Zatim izvadimo komad, oslobodimo ga okova i izrežemo. Čuvajte kasnije u frižideru u foliji ili pergament papiru.

Veoma dobar kao užina dobar dodatak do . Odličan i za sendviče.

Vraćamo se obećanim začinima i načinima kuhanja.

Od začina možete dodati crni mljeveni biber u češnjaku u masnoći. Crni biber u zrnu se može baciti u vodu. U vodu možete dodati i pupoljak karanfilića, malo cimeta, kardamoma.

Možete kuvati i u ljusci luka. Uradio je to i to. O ljusci mogu reći jednu stvar. Jedino što daje je blagu boju kože i vanjskih dijelova mesa. A pošto, kao što znate, boja automobila ne utiče na performanse vožnje, nema puno smisla posebno se zamarati ljuskom. Međutim, ako kod kuće ljuska luka na veliko - možete ga koristiti.

kuvana slanina u razne varijacije je prilično čest "gost" na trpezama onih koji vole ukusno i zasitno rustikalna kuhinja. I moji ukućani su pravi obožavatelji ovog proizvoda, pa ga često i sama kuham. Različiti putevi. U mojoj kući najpopularnija je slana i začinjena kuhana slanina, o čemu ću vam danas reći najukusniji recept. Unatoč činjenici da se ne priprema vrlo brzo, sam proces ne zahtijeva mnogo truda.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Sastojci (za 5 porcija od po 100 g):

• 500gr. svinjska mast sa prugama mesa, jedan komad;
• 1 glavica belog luka;
• 2st. l. suve adjike ili 5 kašika. l. obična svježa adjika;
• 2 kom. lovorov list;
• 1 PC. velike mrkve;
• sol (po ukusu);
• film za hranu;
• jak konac ili kulinarski konac.

kuhanje:

Kuvana slanina sa začinima: karakteristike kuhanja u filmu

Kod mene se najčešće čeka red da se proba gotova mast, pa se barem pola pojede odmah kao obilan zalogaj.

Po pravilu služim kuvani salo sa parčetom hleba, svežom adjikom ili senfom, kao i kiselim krastavcima ili paradajzom.

Od priloga za kuhanu slaninu, čini mi se, najprikladniji su krompir, ne previše masne supe i razna lagana jela od povrća.

kuvana mast najukusniji recept

E, sad znate kako da skuvate mast kod kuće baš za ovo ukusan recept i lako možete napraviti svoj vlastiti. Po želji, sastojci u takvom receptu se mogu mijenjati po vašem ukusu, ostavljajući samo način pripreme masti nepromijenjen.

Autor recepta: Valentina Ishchenko

10. februara 2017

Kuvana slanina sa začinima odlično je predjelo na stolu. općenito, najbolje vrijeme za upotrebu masti smatra se jutro kada telo dobija sve vitamine koji su mu potrebni.

Kuvana salo sa začinima

Da biste napravili kuhanu svinjsku mast sa začinima, trebat će vam sljedeće komponente:

800 g svježa mast sa komadom mesa,

50 ml običnog sirćeta;

sol - 2 supene kašike;

filtrirana voda - 1,5 litara,

1 tsp crni biber,

crvena paprika - po ukusu;

ukus mljeveni korijander i paprika;

po ukusu kima i mlevene paprike,

2 čena belog luka.

Kuhana mast sa začinima priprema se striktno prema sljedećim uputama:

1. Dobro isperite komad masti i osušite ubrusom.

2. Salo narežite na komade i stavite u šerpu.

3. Napunite mast filtriranom vodom i stavite na šporet.

4. Čim mast proključa, ugasiti vatru i dodati sirće. Kuhajte salo 40 minuta na laganoj vatri.

5. Nakon isteka vremena ocijedite vodu, dobro ohladite mast sa mesnim narezima na balkonu ili u frižideru.

6. Beli luk sitno iseckati ili iseckati sa presom za beli luk.

7. Ohlađenu mast natrljajte bijelim lukom.

8. Pomiješajte u činiji ili činiji sve začine sa solju pripremljene za mast, ili kupite gotova mešavina za kuvanje svinjske masti, ispada vrlo ukusno.

9. Ovom izmiješanom smjesom pažljivo prebrišite sve komade svinjske masti sa svih strana rukama. Stavite komade masti na foliju.

10. Svu masnoću potpuno prekrijte folijom kako bi se bolje i duže čuvala, ohladite ili zamrznite 2 sata ili preko noći da nam se mast smrznu. Ponekad ga možete pogledati kada je u zamrzivaču, pa provjeriti.

Osim toga, slična mast se može dodati i kotletima tokom njihove pripreme. Također možete kuhati mesne rolnice, paštete na bazi slanine ili jedite samo tako. Pravi gurmani kuhane slanine sa začinima moći će cijeniti ovako jednostavno jelo. Ova poslastica priprema se vrlo jednostavno i brzo. Molim porodicu ukusna jela i zanimljivih recepata.