Po ovom receptu kolač od meda je ukusan: veoma, veoma mekan, nežan i mirisan. Kuva se vrlo brzo... ili sam imao malo vremena da ga skuvam. Iako ovo nije prvi put da se uvjeravam da se istina rađa na brzinu. Kolač od meda "Ryzhik" skuvan je za pola sata - ispekla sam dva kolača na dva pleha, a dok sam razvlacila sledeće, prethodni su bili gotovi. O tome sam saznao po mirisu - pojavila se vrlo jaka karamelno-medna aroma.
Kolač se pokazao velikim: prečnik - 23,5 cm, a visina - 10 cm. Kolač se mora infuzirati najmanje 12 sati. Ja sam se, međutim, namakala 24 sata, jer sam čekala dnevnu svjetlost za fotografisanje))
Pripremite se neophodne sastojke za pripremu medenog kolača "Ryzhik".
U šerpi, po mogućnosti debelog, pomiješajte puter i pola porcije šećera.
Stavite na tihu vatru. Uz miješanje sačekajte da se šećer potpuno otopi.
Ulijte med i promiješajte.
Odmah sipajte sodu, a kada se masa jako poveća u zapremini, sklonite sa vatre. Lagano promešajte kašikom i ostavite da se malo ohladi, bukvalno 4-5 minuta.
U posebnoj posudi pomiješajte jaja i drugi dio šećera. Umutiti mikserom u pjenastu pjenu.
A kada se masa malo ohladi ulijte smesu od jaja uz stalno mešanje.
Pred vašim očima, masa će početi mijenjati svoje svijetle tonove u karamel smeđe nijanse.
Vratite tiganj na laganu vatru i uz stalno mešanje dodajte 1/2 brašna. Mora se dobro promiješati, utrljati. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 5 minuta da se buduće testo malo ohladi.
Sipajte drugi dio brašna i umijesite mekano i elastično tijesto.
Zamotajte tijesto u rolat i isjecite ga na 10 jednakih dijelova.
Svaki kolač razvaljajte i pecite u rerni do zlatno smeđe boje i neverovatno ukusne arome u kuhinji.
Svaki kolač sam nakon pečenja izmrvila iz pleha, jer ga nije bilo moguće uzeti rukama - bio je jako mekan.
Dok se kolači ohlade potrebno je pripremiti kremu: u posudi miksera umutiti puter u pjenastu masu.
Dodati kuvano kondenzovano mleko.
Brzo izmiksajte mikserom u masu homogene strukture.
Dodajte pavlaku. Koristila sam domaće, ali i kupljena u prodavnici je u redu.
Na najmanjoj brzini miksera miksajte masu. Krema je spremna za upotrebu.
Obložite torte kremom.
Nanesite tanak sloj kreme na površinu torte i pospite pješčanim mrvicama. Pošaljite medeni kolač "Ryzhik" na hladno za impregnaciju.
Uživajte u svojoj kreaciji uz šoljicu aromatičnog čaja.
Kuvajte s ljubavlju.
Torta "Ryzhik" jedan je od rijetkih deserta koji se lako i ugodno pripremaju. Testni recept ne sadrži veliki broj opcije, ali krema za torte se može pripremiti na različite načine.
Torta "Ryzhik" - klasičan recept
Klasičan recept Ryzhik se može naći u gotovo svakom kuharica naše majke i bake.
tijesto:
- 500 g pšeničnog brašna;
- 3 art. l. med;
- 200 g šećera;
- 2 jaja;
- 100 g ulja;
- 2 tsp soda.
krema:
- 1 st. kefir;
- 450 ml kisele pavlake;
- 1 st. Sahara;
- kesica vanile.
Priprema tijesta i kolača je kako slijedi:
- Umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Čim počne da se stvara pjena, postepeno dodajte pola kuhanog šećera. Nakon nekoliko minuta mućenja, šećer će se otopiti.
- U šerpi otopite puter i ostatak slatkog pijeska. Hranu je potrebno zagrijati na laganoj vatri uz stalno miješanje da se šećer otopi u ulju. Zatim uvodimo med i, miješajući, nastavljamo zagrijavati kompoziciju. Kada počne da ključa, brzo dodajte sodu i mešajte još minut, ali ne više.
- Možete odmah ukloniti s vatre, čim masa počne pjeniti nakon dodavanja sode. Ali ako se smjesa malo proprži, dobit će ugodan okus karamele. Gotov sastav ostavljamo da se ohladi trećinu sata.
- Brašno pomešati sa blankom od slatkog jaja, pa sjediniti sa ohlađenom masom i umesiti mekano testo.
- Podelimo ga na 8 identičnih delova i formiramo loptice od kojih razvaljamo okrugle kolače.
- Pečemo ih na 200ºS 4-6 minuta. Spremnost je određena nijansom karamela.
Ostaje pripremiti kremu jednostavnim mućenjem svih sastojaka pjenjačom ili mikserom. Zatim skupljamo tortu, slažući torte jednu na drugu i mažući ih kremom.
Prije serviranja, desert se može ukrasiti mrvljenim komadićima tijesta ili zrncima oraha.
Napomenu. Da bi se torta dobro natopila, preporučuje se da je ostavite u frižideru preko noći. Odozgo se može čak i pritisnuti poklopcem
Sa kremom
"Ryzhik" sa kremasta krema neverovatno mekana i mirisna. Za ovaj recept, kolači se mogu pripremiti po klasicima, kao što je opisano u prethodnom receptu. Ali o kremi vrijedi razgovarati odvojeno.
Biće potrebni sledeći proizvodi:
- 2 jaja;
- 1 st. Sahara;
- 3 art. l. brašno;
- prstohvat vanilina;
- 750 - 850 ml mlijeka;
- 100 g mekog puter.
Preporučljivo je kremu pripremiti odmah kako bi se imala vremena ohladiti na sobnu temperaturu do vremena upotrebe:
- Dobro umutite smesu od jaja i šećera.
- Sipajte u slatka priprema pola mleka, prosijati brašno i dodati vanilin. Sve dobro izmešati da nema grudvica brašna i dodati ostatak mleka.
- Kremu stavljamo na laganu vatru i kuhamo, miješajući lopaticom, dok se konzistencija ne počne zgušnjavati.
- Čim krema postane gušća, isključite vatru i ostavite sastav 15 - 20 minuta.
- Zatim unosimo ulje, umutimo mikserom do glatke smjese i ostavimo da se dalje hladi.
Sa pavlakom
"Ryzhik" sa kajmak pripremljeno prema donjem receptu, ispada jako slatko.
Delikatna, slatka pavlaka je prilično jednostavna za pripremu. Istovremeno je veoma ukusan i dobro natapa kolače, zbog čega ga veoma vole domaćice početnike.
Lista proizvoda za njegovu pripremu je izuzetno jednostavna:
- kisela pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 400 ml;
- kondenzirano mlijeko sa šećerom - 150 - 200 ml (na osnovu ličnih preferencija);
- meki puter - 100 g.
Priprema kreme se sastoji od miješanja ovih proizvoda do glatke smjese. Ulje treba da bude mekano tokom upotrebe. Da biste to učinili, potrebno je da ga izvadite iz frižidera najmanje sat vremena prije pripreme kreme.
Ulje će u budućnosti pomoći da se desert stvrdne i zadrži oblik.
Napomenu. Umjesto kondenzovanog mlijeka možete koristiti šećer ili šećer u prahu. Prašak će kremu učiniti gušćom i delikatnijim ukusom, dok zrnca šećera mogu ostati uz nedovoljno dugo mućenje i hrskanje u gotovoj kremi.
Torta od meda "Ryzhik" sa kremom od griza
Za pripremu kolača možete koristiti sljedeće proizvode:
- 2 jaja;
- čaša šećera;
- 125 g margarina;
- 2 tbsp. l. cvjetni med;
- 1 tsp gašena soda;
- 2 ½ st. prosijano brašno.
Predlažemo da kremu pripremite na sljedeći način:
- 2 tbsp. mlijeko;
- 3 art. l. mamci;
- 300 g putera (u kremi je bolje da ga ne zamjenjujete margarinom);
- 1 st. Sahara.
Kuvanje kolača:
- Prvo umutite slatko jaje. Nakon toga dodajte med i puter, malo umutite i stavite kompoziciju vodeno kupatilo. Kuvajte, mešajući, četvrt sata, a zatim sklonite sa šporeta.
- U dobivenu masu unosimo sodu, miješamo, prosijemo brašno i zamijesimo tijesto.
- Njime zatvorimo lonac poklopcem, umotamo ga toplim peškirima ili ćebetom i ostavimo par sati.
- Kada se tijesto natopi, pripremite 7 - 8 kolača, kao i obično, izrezujući oblik poklopca ili posude.
Za kremu su potrebni sljedeći koraci:
- Skuvati griz u mleku i ostaviti da se malo ohladi.
- Dok se kaša hladi umutiti puter sa šećerom dok se ne dobije prozračna lagana masa.
- Kombinujemo oba prazna dela i tucimo dok se ne dobije homogena krema.
Ostaje prikupiti medeni kolač "Ryzhik". gotove torte i kremu, ostavite da odstoji bar par sati u frižideru i onda poslužite.
Opcija kuhanja sa kondenzovanim mlijekom
Pripremite se unaprijed:
- 500 g brašna;
- 200 g šećera;
- 2 jaja;
- 100 g meda;
- 300 g ulja;
- 2 tsp soda;
- 400 g kondenzovanog mleka sa šećerom.
Pripremamo tortu "Ryzhik" sa kondenzovanim mlijekom prema sljedećem algoritmu:
- Umutiti mikserom ili pjenjačom komad od jaja i šećera.
- Pomiješajte trećinu ulja sa medom i zagrijte u vodenom kupatilu / na laganoj vatri. Mešajte da se sastojci rastopi.
- Sipati sodu, prosijati brašno i zamesiti testo.
- Ubacite prazna jaja uz stalno mešanje.
- Umesite testo rukom, uvaljajte u kobasicu i narežite na kolutove iste debljine. Od njih razvaljajte kolače i pecite u rerni. Od toplih kolača izrežite identične okrugle komade.
- Umutiti kondenzovano mleko i puter dok se ne dobije homogena krema.
- Podmažite kolače dobivenim sastavom. Obrezke sameljite u mrvice i pospite ih gotovim desertom.
Sa orasima i voćem
Tajna izuzetno ukusnog "Ryzhika" sa orasima i voćem leži u njegovom sloju. Kolači se ponovo pripremaju po klasičnoj recepturi. Trebaće im 6 komada.
- 500 g kisele pavlake ili pavlake visoke masnoće;
- čaša šećera;
- limun;
- 2 zrela ploda kivija;
- par slatkih mandarina;
- 120 - 150 g jezgri oraha.
Kuhanje našeg neobičnog "Ryzhika":
- Krema se priprema za samo nekoliko minuta, potrebno je samo umutiti pavlaku ili vrhnje sa šećerom. Uklonite koricu limuna pomoću rende da je unesete u kremu. Sve dobro izmiješajte. Za svjetliji okus, možete iscijediti žlicu soka iz pulpe i dodati u dobivenu kompoziciju.
- Orašaste plodove izmrviti u malteru ili urolati oklagijom da se prave sitni komadi.
- Ogulite mandarine od kore i bijele pulpe. Izrežite kriške po dužini na 2-3 dijela. Ogulite kivi, prerežite po dužini na polovine, a zatim na kriške.
Kolač se sastavlja na sledeći način:
- Prvi sloj kreme posuti orasima.
- Drugi sloj nadopunjuje kivi.
- Treći sloj opet dolazi sa orasima.
- Četvrti kremasti sloj nadopunjuju mandarine.
- Peti sloj je krema i orasi.
- Šesta torta je premazana kremom i posuta seckanim mrvicama sa torte.
Prije serviranja tortu možete ukrasiti ostatkom voća.
Peciva sa mliječnom kremom
Za mliječnu kremu trebat će vam sljedeća lista proizvoda:
- 2 tbsp. Sahara;
- 300 g ulja;
- 3 art. mlijeko;
- 2 tbsp. l. brašno.
Proces nije ništa komplikovaniji od onih koji su već opisani:
- Prije svega stavimo par čaša mlijeka da se zagrije. Preostalo mlijeko pomiješati sa brašnom kako se ne bi stvorile grudvice brašna. Mlijeko ne treba kuhati, dovoljno je samo dobro zagrijati.
- Zatim rasporedite smjesu brašna u toplo mleko i dobro promešati. Ostavimo radni komad da odstoji neko vrijeme, dovoljno je 5 do 10 minuta.
- Nakon toga u kremu stavite mekani puter i dobro umutite.
Kremu treba ostaviti da se kuha još četvrt sata, a zatim je upotrijebiti za namjeravanu svrhu. Zahvaljujući ulju, torta će se dobro stvrdnuti u frižideru, ali će u isto vrijeme desert zadržati svoju nježnost.
Kuhanje vašeg omiljenog od djetinjstva "Ryzhik" jednostavno je kao ljuštenje krušaka. Za pripremu nije potrebno puno vremena, ali uvijek ispadne ukusno i nježno. Iznenadite svoju porodicu ukusnim pecivom!
Desetine, a možda i stotine godina, prema legendi, prošlo je od stvaranja ovog slatkog kralja. Oličava veliku proslavu i fantastičan ukus. Poslastica sa smiješnim imenom - torta Ryzhik.
Vjerovatno prva stvar koja vam padne na pamet pri spominjanju "kapa s mlijekom od šafrana" je kolač od meda. Deserti imaju sličnosti, ali se razlikuju po punjenju. Recept za kolače od meda, uz koje je vezana fascinantna priča, ostao je isti.
Prema legendi, carica Elizaveta Aleksejevna nije podnosila med. Svi kuhari u palati bili su svjesni toga. Ali jednog dana u kuhinju je stigao mladi poslastičar, kome su zaboravili da mu kažu o tabuu na med. Odlučio je da impresionira plemenite dame i gospodu pripremajući svoj prepoznatljivi desert. Nakon degustacije delicije, sofisticirani gurmani su bili nevjerovatno oduševljeni. I imali su isti ukus medena torta, natopljenu delikatnom kremom.
Desert je osvojio Elizavetu Aleksejevnu, a ona je pitala za njegov sastav. Mladić, koji je već saznao za caričinu nesklonost medu, priznao je kolač na bazi meda na sopstvenu odgovornost i rizik. Na iznenađenje svih dvorjana, carica se nije naljutila, već je naredila da se poslastičar velikodušno nagradi. Od tada, Elizaveta je redovno tražila Đumbir tortu, nazivajući je svojim slatkim favoritom.
S generacije na generaciju prenose se kulinarski zapisi koji opisuju kako se ispeče pravi "Ryzhik". I bolje je odoljeti impulsu da ga kupite na najbližoj pijaci i posvetiti nekoliko sati domaćim poslastičarskim poslovima, kako bi okus torte Ryzhik pružio istinski kraljevski užitak.
Torta Đumbir med sa pavlakom - klasičan recept
Sastojci za tijesto
- Brašno - 500-600 gr
- Jaje - 2 kom.
- Med - 2-3 kašike. kašike
- Šećer - 150 gr
- Maslac - 100 gr
- Soda - 1 kašičica
Koraci kuhanja:
sastojci za kremu
- Pavlaka (35% masti) - 0,5 litara
- Šećer - 100-150 gr
- Vanilija - 30 gr
Sastojci za ukrašavanje torte Ryzhik
- latice badema
- Orasi - 80-100 gr
Sastavljanje torte je također razlika između "Ryzhik" i "Honey cake". Obično se kolači od meda premažu kremom i posipaju nut crumb. Recept za "Ryzhik" košta samo sloj pavlake. Okus ovoga nije ništa lošiji, a mnogi vjeruju da ova metoda daje torti više nježnosti.
Recepti za pravljenje kolača kod kuće sa fotografijama
šafran torta
10-12
2 sata
260 kcal
5 /5 (7 )
Danas ću sa vama podijeliti recept za tortu smiješnog naziva "Đumbir" med sa pavlakom i kremom od putera. Ispada mi nežna, mirisna, meka. Osim toga, srdačan i zdrav, jer sadrži med i pavlaku. Općenito, onaj koji je savršen za djecu i sigurno će se svidjeti mnogim odraslima. Ova torta je za one koji vole ukusno domaći kolači, ali nema mnogo vremena za kulinarske užitke, on spada u one jednostavne, ali ukusni recepti koji su pripremljeni na brzinu.
Klasični recept za medeni Ryzhik obično se pravi od kiselog vrhnja ili kondenzovanog mleka. Sastavljam sve zajedno. Malo skuplje, ali mnogo ukusnije. Kolač se priprema brzo, jednostavno i od dostupni proizvodi. Čak i za neiskusne kuvare, prvi put će se predati bez problema.
- Kuhinjski aparati i pribor:činija, šerpa, površina za valjanje kolača, pergament papir, oklagija, mikser, posuda za pečenje, rerna.
Potrebni proizvodi
Karakteristike izbora proizvoda
Prilikom odabira kiselog vrhnja za tortu Ryzhik, preferiram 15%. Možete uzeti i 20%. Ako je pavlaka masnija, torta može biti previše masna i suva. Imajte na umu da pavlaka ne smije biti previše kisela.
Torta "Ryzhik" se ponekad naziva i "Med".
Istorija torte "Ryzhik"
Pre nego što napravim tortu Ryzhik, želim da vam ispričam o istoriji njenog nastanka. Legenda o njegovom nastanku seže u vreme carice Jelisavete Aleksejevne, supruge Aleksandra I. Nije podnosila med i jela sa njim. Međutim, novi dvorski kuhar to nije znao i pripremio je ukusnu tortu od meda.
Carica je bila oduševljena i zahtijevala je da joj kaže recept. Na iznenađenje svih dvorjana, kada je saznala da je kuvarica u to stavila med, nije ga kaznila, već nagradila. Od tada, pita se prenosi s generacije na generaciju i do danas nije izgubila svoju popularnost.
Sada, svaki put prije pripreme torte Ryzhik, sjetite se ove priče s dobrim završetkom i postavite se na pozitivan način. I, vjerujte mi, dobit ćete tortu - baš ukusnu.
Kako kuhati tortu "Ryzhik" kod kuće
Dakle, pripremamo tortu Ryzhik prema klasičnom receptu sa fotografijom korak po korak.
- Umiješamo 2 jaja sa 0,5 šolje šećera i dobro umutimo masu dok se ne stvori stabilna pjena. Ako to radite ručno, trebat će malo više vremena, kod mućenja mikserom na velikoj brzini trebat će 5 minuta.
- U šerpu debelih zidova stavite 100 g putera i 0,5 šolje šećera. Promešati i staviti na vatru. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi.
- Nakon što se šećer otopi, dodajte 3 žlice. kašike meda. Neprekidno miješajući smjesu dovedite do ključanja. Dodajte 2 kašičice sode. Masa će početi brzo da raste. Lagano (oko minut) držite na vatri, a zatim izvadite i ohladite.
- Masa skinuta sa vatre treba da odstoji neko vreme da se ohladi na toplu temperaturu. Zatim je potrebno vrlo polako u nju sipati umućena jaja sa šećerom. Sve sastojke dobro izmiješajte.
- Vratite lonac na šporet. Veoma polako dodajte čašu brašna. U tom slučaju masu dobro promešati. Zatim dodajte još jednu čašu prosijanog brašna. Sastojke dobro izmiješajte, maknite šerpu sa vatre. Ostavite masu da se ohladi 5-7 minuta. Nakon toga dodajte otprilike čašu brašna. Dodajte brašno dok testo ne bude mekano i savitljivo rukama.
- Gotovo testo podeliti na 10 jednakih delova.
- Svaki deo tanko razvaljajte (3 mm debljine). Bolje je to učiniti na pergamentu.
- Svaki kolač pecite u rerni dok ne porumeni na temperaturi od 180 stepeni. Za pečenje jednog kolača biće potrebno oko 5-7 minuta.
Recept za krem tortu "Ryzhik"
Dok se kolači peku, potrebno je pripremiti kremu za tortu Ryzhik prema sledeći recept. Prvo iz frižidera treba izvaditi 400 g ulja da bude na sobnoj temperaturi prilikom pripreme kreme. Zatim ga dobro umutiti mikserom da postane bujna.
Torta "Ryzhik", osim kisele pavlake i kreme od maslaca, može se podmazati i kondenzovanim mlijekom s maslacem, kremom od griza, kremom, pavlakom i kremom od kefira.
Kako lijepo ukrasiti i poslužiti Ryzhik tortu
Pravljenje torte "Ryzhik" po klasičnom receptu kod kuće vrši se uz pomoć mrvica iz zdrobljenog kolača (ostaci) ili orašastih plodova, koji se obilno posipaju po gornjoj torti i sa strane. Međutim, možete pokušati dati torti elegantniji izgled. 
dakle, čokolada, pahuljice kokosa mogu se dodati u smjesu za prskanje. Pomoću matrice možete prikazati bilo koji zanimljiv ili tematski crtež.
Sreo sam fotografiju "Ryzhika", poplavljenog čokoladna glazura. Čitala sam da ga neke hostese ukrašavaju i voćem, suvim voćem, komadićima želea. Tortu možete obojiti šećernim olovkama.
Kako biste mogli skuhati tortu "Ryzhik" po klasičnom receptu, a ujedno se ispostavilo da je najbolja za vas, predlažem da se upoznate s nekim preporukama.
Kolače treba peći što je moguće tanje. Tako su bolje zasićene, a činit će vam se da se tope u ustima.
Da biste bili iste debljine i veličine, prilikom dijeljenja tijesta na jednake dijelove, možete koristiti kuhinjsku vagu za točnost.
Prilikom pečenja lim za pečenje treba posuti brašnom ili prekriti pergamentom.
Važno je da ne preeksponirate kolače u rerni. Pošto su veoma tanke, brzo se peku. Čim kolač lagano porumeni, treba ga izvaditi iz rerne. Ako se ovaj trenutak propusti, kolač može biti gorak. Inače, da ne bi zagoreli, na dno rerne možete staviti tiganj sa vodom.
Kada se ohlade, kolači će postati tvrdi. Ovo ne bi trebalo da vas zbuni – kada ih krema natopi, omekšaće.
Nakon što pripremite tortu Ryzhik, držite je 1,5-2 sata sobnoj temperaturi a zatim stavite u frižider na 10-12 sati. To će omogućiti da krema dobro natopi kolače i učini ih mekšim.
Rubove kolača bolje je rezati tanjirom ili poklopcem manjeg prečnika. Ovaj postupak se može obaviti i prije i poslije pečenja.
Pogodno je bočne strane torte posipati mrvicama ili orasima pomoću pravokutne glatke kulinarske lopatice.
Za brzu pripremu mrvica, rezovi torte se stavljaju u plastičnu vrećicu, vežu i razvaljaju oklagijom.
Video recept za tortu Ryzhik
Kako ispeći tortu "Ryzhik", možete vidjeti ovdje:
Torta Ryzhik - recept sa pavlakom
Nudimo vam odličan recept torta Đumbir za velika kompanija. Ovo je velika i teška torta sa pavlakom i kremom od putera i medeni kolači. Dobijeni đumbir se može podijeliti na 12 velikih porcija!
Napominjemo da se torte za Ryzhik mogu pripremiti unaprijed, što će značajno ubrzati proces pripreme torte prije samog događaja.
Dakle, da ispečemo Ryzhik tortu kod kuće, potrebni su nam sljedeći sastojci:
za torte:
● Šećer - 1 čaša;
● Jaja - 2 kom.;
● Maslac - 100 g;
● Med - 3 kašike. l.;
● Soda - 2 kašičice;
● Brašno - 3 šolje.
za kremu:
● Maslac - 400 g;
● Kondenzovano mleko - 350 g;
● Pavlaka - 400 g.
Kuhanje Ryzhik torte u fazama:
0:20 - kuvanje kolača;
2:43 - priprema kreme;
3:04 - sastavljanje torte.
Detaljan recept za Ryzhik tortu sa korak po korak fotografiježupanije pogledajte našu web stranicu - https://webspoon.ru/receipt/tort-ryzhik
Webspoon.ru in društvene mreže:
Telegram: https://t.me/webspoon
Vkontakte: https://vk.com/webspoonru
Facebook: https://www.facebook.com/webspoon
Odnoklassniki: http://ok.ru/webspoon.ru
Twitter: https://twitter.com/webspoonru
Instagram: https://www.instagram.com/webspoon.ru/
Google+: https://plus.google.com/+WebspoonRu
https://i.ytimg.com/vi/DZ802eqryfQ/sddefault.jpg
2017-03-07T10:58:20.000Z
Gledanje video recepta vam neće oduzeti mnogo vremena, veoma je sažet. Moći ćete da vidite koliko tanke torte treba da se razvaljaju i kako izgleda gotova torta.
Poziv na razgovor o torti i mogućim poboljšanjima
Nadam se da ćete uživati u pravljenju torte Ryzhik, i moje korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima će uvelike pojednostaviti zadatak. Podijelite u komentarima kako volite kuhati medena torta ti. Da li preferiraš klasična verzija, ili uz dodatak limunove korice ili drugih dodataka. Voleo bih da čitam o vašem napretku.
Nijedan praznik danas nije potpun bez torti, bilo da se radi o korporativnoj zabavi ili rođendanu. Obično se postavljaju u centar stola, jer žele da privuku pažnju originalnom dekoracijom.
Ali ne mora da je slatko jelo završna tačka gozbe, ako želite da organizujete duhovni sastanak ili pozovete prijatelje svog deteta, ispecite tortu Ryzhik.
Nećete morati dugo da se petljate oko toga, kolač je prilično jednostavan za napraviti. Priprema se od konvencionalnih proizvoda ponekad čak i korisni. Sadrži med koji kolače čini poroznim i prozračnim.
Sloj deserta je sočan i sladak, trebao bi zadovoljiti sve sladokusce koje planirate liječiti. Kada ukrašavate desert, uključite svoju maštu. Ako više volite tradicionalni preljev s mrvicama ili orasima, molim. Volite čokoladu ili bobičasto voće, koristite ove proizvode.
Tradicionalni recept za tortu Ryzhik
Sastojci: čaša sitnog šećera; 2 jaja; 640 g brašna fino mlevenje; 4 velike kašike meda; pola kašičice soda bikarbona; ekstrakt vanilije ukus; 15 g seljačkog putera. Kremu ćete moći pripremiti od čaše šećera i pola kilograma masne pavlake
Za mnoge ukuse klasični Ginger je uspomena iz djetinjstva. Naše bake su savladale i pripremu ove poslastice koja uključuje prirodni med. Prenoseći recept naslijeđem, domaćice su se bojale odstupiti od njega ni korak.
Proces kuvanja počnite sa kremom, potrebno je da odstoji u frižideru čitav sat. dakle:
Danas su kulinari došli do mnoštva inovacija, zahvaljujući kojima je torta promijenila izgled i zablistala paletom okusa. Kao rezultat toga, pojavilo se nekoliko varijanti kolača, a sve su dobre na svoj način.
- Pavlaku birajte odgovorno. Prvo, obratite pažnju na sadržaj masti, on bi trebao biti najmanje 25%. Drugo, riješite se seruma koji je nekako prisutan proizvodi mliječne kiseline. Da biste to učinili, stavite kiselu pavlaku u vrećicu od gaze i objesite preko posude.
- Nakon svih manipulacija, pavlaku ohladite i umutite mikserom na srednju brzinu.
- Nakon 4 minute dodajte čašu sitnog šećera, ponovo umutite dok ne postane pjenasto.
- Pošaljite kremu na hladno mjesto, ne zaboravljajući pokriti filmom.
U međuvremenu počnite da mesite testo za kolače:
- Umutiti jaja prvo u čistom obliku, a zatim uz dodatak šećera, meda i sode.
- Nakon nekog vremena u smjesu stavite meki puter, dobro promiješajte i stavite posudu u vodeno kupatilo. Zagrevajte masu 20 minuta, polako je mešajte pjenjačom.
- Izvadite posudu iz vodenog kupatila i ohladite tečnu mešavinu na 40 stepeni.
- Čim dostigne željenu temperaturu, sipajte brašno i na stolu zamesite elastično testo.
- Podeliti na 10 delova i svaki uvaljati u kuglu.
- Razvaljajte redom 10 kolača, isecite tanjirom i pecite kolače na 190 stepeni. Za pečenje je potrebno vrlo malo vremena.
- Nakon 10 minuta primijetit ćete kako je torta porumenila, što znači da je vrijeme da je izvadite. pećnica. Ispecite i ostatke tijesta, kasnije će vam poslužiti za posipanje deserta.
Sastavite tortu:
- Presavijte torte jednu na drugu, premažite ih kiselom pavlakom.
- Pospite vrh i stranice torte mrvicama.
- Tortu ukrasite seckanim suvim kajsijama, kandiranim voćem, orasima ili kokosovim listićima.
Evo još jednog recepta koji možete isprobati:
Kako napraviti tortu Ryzhik tradicionalan način, već smo shvatili. Kreativne ličnosti neće odbiti da unesu nešto originalnije u recept, na primjer, ukrasite desert mastikom. Ako se ranije niste bavili ovim materijalom, ne brinite.
Uz malo vježbe, shvatit ćete da mastika može preobraziti i najneobičniju tortu i učiniti je umjetničkim djelom. kulinarske umjetnosti. Vjerujte mi, trud koji ste uložili je vrijedan toga.
Ako želite jednostavniji način ukrašavanja, onda koristite gotove slatkiše, komadiće marmelade ili čokoladni komadići. U svakom slučaju, vaš trud će biti cijenjen i dobit ćete mnogo laskavih komplimenata upućenih vama.
Torta Ryzhik priprema se od sljedećih komponenti:
3 velike kašike meda; jedna i pol čaša granuliranog šećera; 800 g brašna; 5 jaja; jedna i pol kašičica sode; sol na vrhu noža; 45 ml soka od grožđa.
sastojci za kremu kojim je Ryzhik impregniran: limenka kondenzovanog mlijeka; standardno pakovanje putera od 200 grama; 2 pune kašike brašna i 800 ml mleka.
Za izradu mastike, uzeti: supenu kašiku cl. ulja; 15 ml svježeg limuna; 0,1 kg marshmallowa; čaša šećera u prahu; 2 boje za hranu- roze i zelene.
Predlažem da tortu ukrasite rendanom čokoladom, za tu namjenu trebat će vam jedna pločica od sto grama.
Započnite proces kuhanja mijeseći tijesto:
- Jaja razbiti i pomešati sa šećerom.
- Smjesu umutiti pjenjačom dok se ne stvori pjena (kao na slici).
- Dodajte med, najbolje tečni. Ako ga nema, nema veze, samo ga stavite u mikrotalasnu i istopite.
- Dodaj u Ryzhik gašena soda, čašu brašna i stavite posudu sa testom u vodeno kupatilo.
- Dok se masa zagreva uliti sok od grožđa, promešati i dodati pola brašna.
- Ostavite tijesto u vodenom kupatilu još 5 minuta.
- Ostatak brašna pospite po radnoj površini i rasporedite još toplo testo.
- Mesite dok ne dobijete elastično testo. Podeliti na 12 delova i razviti kuglice.
- Svaku od njih razvaljajte u sloj željenog prečnika. Odrežite rubove pričvršćivanjem ploče.
- Vrijeme je da tortu ispečete u pećnici, za svaki kolač će vam trebati najviše 4 minute.
- Kao što vidite, tijesto je vrlo brzo spremno, a nakon 50 minuta cijela hrpa rumenih i mirisnih kolača će se vijoriti na jelu.
Dok se hlade potrebno je da skuvate kremu:
- U čašu mlijeka umiješajte brašno. Upotrijebite pjenjač, da vjerovatno ne napravite omražene grudvice.
- Preostalo mlijeko prokuhajte (pazite da ne “pobjegne”) i na mlaz ulijte razrijeđeno brašno.
- Smjesu držite na vatri ili vodenom kupatilu dok se ne zgusne. Konzistencija kreme treba da bude kao gusta pavlaka.
- Dok se krema hladi, miješajte je kašikom da se ne stvori film na površini.
- Kondenzovano mleko kuvajte sat i po u loncu vode. Ohladiti i sipati u kremastu masu.
- Kremu mutite mikserom 5-6 minuta.
Ukrasite tortu raznim figurama od mastike, što se radi na sljedeći način:
- Rastopiti marshmallows, dodati šećer u prahu i puter.
- Dobro promešati i ravnomerno podeliti. U jedan dio dodajte ružičastu boju (od nje modne latice cvijeća i pupoljke), a u drugi unesite zelenu i od nje modne listove.
- Kada je torta sastavljena od slojeva i kreme, otopite čokoladu i prelijte je preko vrha i stranica deserta.
- Sada možete položiti ukras od mastike na površinu. Stavite desert na hladno nekoliko sati i tek onda ga možete poslužiti na stolu.
Tokom sezone voća ne možete a da se ne počastite desertima ukrašenim raznim voćem i bobičastim voćem. Uzmite sve što imate: jagode, ribizle, kivi, banane, breskve, trešnje. Uvjeravam vas, ukus torte će biti odličan, što znači da ćete moći zadovoljiti i rodbinu i prijatelje.
Zamesiti testo od: dva jaja; čaše granuliranog šećera; 3 kašike meda; 400 g brašna; 0,5 pakovanja kremasti margarin; mala kašika sode.
Sastojci kreme: pola litre tegle masne pavlake; limun; 2 kivija i mandarine; čašu orašastih plodova.
recept:
- Počnite sa kremom. Ako vam pavlaka nije dovoljno gusta, ocijedite surutku iz nje tako što ćete proizvod okačiti u vrećici od gaze preko posude.
- Dok se surutka cijedi iz pavlake, pobrinite se za tijesto i umutite jaja pjenjačom.
- Dodajte margarin, šećer i med. Stavite posuđe u vodeno kupatilo i držite 6-7 minuta.
- Za to vrijeme smjesa će se zagrijati, svi sastojci će se otopiti i postati tečni.
- Masu ohladiti da bude oko 40 stepeni, pa u nju sipati sodu i veći deo brašna.
- mesiti plastično tijesto i stavite na sto posut preostalim brašnom.
- Zamesiti testo i podeliti ga na 6 delova.
- Peći 6 kolača na 210 stepeni i ostaviti da se ohlade.
- U međuvremenu umutite pavlaku šećer u prahu i vanile. Ako volite miris citrusa, dodajte u kremu limunova kora i namazati ih kolačima, uključujući i onu najgornju. Završni dodir: preklapajte krugove banana i kivija, pomiješane sa jagodama.
- Đumbir je skoro spreman, ostaje da pospite strane sjeckanim orasima, kao na fotografiji. A da se hrskaju i odišu prijatnom aromom, prvo ih pržite bez ulja, a zatim narežite na sitne komade.
Mogućnosti kuhanja
- Ryzhik, kao i mnogi drugi deserti, ne podnosi zamjenu jednog proizvoda drugim. Na primjer, nepoželjno je uzimati margarin umjesto putera.
- Kvalitetna pavlaka je garancija ukusna torta Ginger. Ako se desi da imate tečnost, ispravite situaciju na jedan od načina: ili dodajte gustin ili ocedite surutku (pavlaku sipajte u sitno sito i stavite preko bilo koje posude).
- Nemojte presušiti kore. Zbog sadržaja meda vrlo brzo potamne kada visoke temperature zato ne zijevaj.
- Rubove kolača potrebno je podrezati ili prije pečenja, ili odmah nakon vađenja iz rerne dok su tople. Tada će to biti nemoguće učiniti, kolači će se slomiti i izmrviti.
- Prilikom sastavljanja torte između slojeva stavite komadiće voća, kandiranog voća ili grožđica, neće biti tako zamorno slatko.
- Prije nego što poslužite Ryzhik, ostavite ga da se namače nekoliko sati.
Svi Dobro raspoloženje i Bon Appetit!