☰

Prednosti konzervirane tune. Tunjevina: korisna svojstva i neobičan okus mesa, opis vrsta, recepti za kuhanje. Pozitivan efekat na organizam

Malo je proizvoda takvih kvaliteta: odličan okus, visoke koristi i minimalna šteta. Tuna u potpunosti posjeduje navedena svojstva. Koja je zdravstvena vrijednost takve poslastice i može li ona narušiti vaše blagostanje?

O prednostima crvene ribe: zašto je tuna najbolje meso?

I to nije pretjerivanje, jer tunu ne zovu uzalud "morska kokoš" i "morska teletina". U njegovom sastavu 25% čine proteini. Meso ove ribe je superiornije u nutritivnoj kvaliteti od životinjskog mesa. Potpuno je lišen neprijatnog mirisa močvare i ima iznenađujuće delikatan ukus.

Tuna ima odličan ukus. No, njegova ljekovitost nije ništa lošija, jer sadrži višestruko nezasićene masne kiseline, koje su potrebne za dva najvažnija ljudska organa - mozak i srce. Najbogatiji je izvor vrijednih mikroelemenata - aminokiselina, vitamina B3, B12, B6, E, D, A, magnezijuma, gvožđa, kalcijuma, selena, fosfora.

A glavna kvaliteta koju ima meso tune je to što sprečava nastanak malignog tumora.

Preporučujemo da pripremite veoma ukusnotunjevina pečena u rerni

Zdravstvene prednosti tunjevine:

  • uz redovitu upotrebu (30 g dnevno), rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija se smanjuje za polovicu, jer je ovaj proizvod potpuni izvor omega-3 i 6 kiselina (koje tijelo ne proizvodi samo);
  • poboljšava nivo šećera u krvi, praktično ne sadrži ugljikohidrate i stoga je odobren za dijabetičare;
  • jača imunološku odbranu;
  • čisti jetru od toksičnih tvari (zbog prisustva selena);
  • ima sedativni efekat;
  • smanjuje rizik od alergijskih reakcija;
  • normalizira metaboličke procese;
  • stabilizira krvni tlak kod hipertenzije;
  • poboljšava vid;
  • sprječava stvaranje kolesterolskih plakova;
  • usporava napredovanje osteoporoze;
  • poboljšava rad reproduktivnih organa;
  • smanjuje bol kod artritisa, artroze;
  • povećava otpornost na stres;
  • pomaže u obnavljanju i normalizaciji funkcioniranja kože i sluznice;
  • blagotvorno djeluje na stanje kose i kože.

Pitanje je daleko od praznog hoda, jer se to zna ukusni proizvodi obično imaju negativan uticaj na figuru. Stoga je potrebno posebno razmotriti prednosti i štete tune za one koji gube na težini.

Ova riba unutra svježe uključuje samo 150 Kcal na 100 g, kuhano - 140 Kcal. Ako ga kuvate na roštilju, imaće 150 kcal. Veoma korisno, kako sa zdravstvenog tako i sa stanovišta borbe prekomjerna težina, jelo na pari. Potrošaču će pružiti samo 103 Kcal.

IN pržena tuna dodaje dodatne kalorije. Njegova energetska rezerva se povećava na 200 Kcal. Ali kada je dimljen i soljen, ovaj "rođak skuše" nije baš kaloričan - 139 Kcal. Ako ga ispečete u rerni, ostat će 106,4 Kcal.

Najsigurniji u kalorijskom smislu konzervirani proizvod(V sopstveni sok). Porcija od 100 g takve "ukusne" hrane donosi 96 Kcal. Ali ako "pluta" u ulju, postane masnije, tada će "sadržati" 190 Kcal.

Tuna je "kralj" mnogih programa za mršavljenje. Glavna stvar je da ga ne pokvarite dijetalna svojstva majoneza ili biljno ulje.

Nedostaci morskih plodova

Čak i tako ukusan i vrijedan proizvod ima neke nedostatke. Ribe gigantske veličine, koje ukazuju na njenu časnu starost, mogu sadržavati teške metale, posebno živu.

Konzumiranje crvene ribe je kontraindicirano za malu djecu (mlađu 3 godine), trudnice i dojilje. Kada se prvi put upoznate s ovim proizvodom, bolje je ograničiti se na malu porciju kako biste shvatili jeste li alergični na njega.

Izgled svježe tunjevine može ukazivati ​​na njene prednosti i štete. Ako su na njegovom mesu vidljive tamne mrlje, bolje je ne uzimati takvu ribu.

Tuna u konzervi - da li će biti dobra za vaše zdravlje?

Da i ne! Ovo je onaj rijedak prehrambeni proizvod koji gotovo ne gubi svoju "korisnost" u konzerviranom obliku. Ove konzervirane robe će vam se svidjeti odličan ukus i služiće zdravlju. Oni (iako ne u potpunosti) zadržavaju masne kiseline i druge ljekovite elemente. Poželjno je meso tunjevine konzervirano u vlastitom soku.

Tako da se zaista pojavi na vašem stolu koristan proizvod, morate ga pravilno odabrati.

Znakovi kvalitetne i zdrave konzervirane tune:

  • Nema bočnih šavova na konzervi. Europski proizvođači nikada ne prave spojeve na bočnim površinama, jer se na takvim mjestima stvara hrđa koja može pokvariti konzerviranu hranu i učiniti je opasnom po zdravlje.
  • Oznake utisnute sa unutrašnje strane limenke. Ako umjesto toga postoji bar kod koji označava datum isteka, to nije baš dobar znak. Uvjerite se barem da se ne može izbrisati.
  • Prisustvo slova "r". To potvrđuje da se u tegli zaista nalazi riba.
  • Prošlo je najmanje 3 mjeseca od proizvodnje konzervirane hrane. U tom periodu meso će pustiti sok i postati zaista ukusno.
  • U sastavu su samo dva sastojka - riba i so (ponekad i biber). Nema kostiju.
  • Meso sa velikim vlaknima. Ako banka sadrži male komadiće ili pahuljasto meso, malo je vjerovatno da će ovaj proizvod biti povezan s tunom.

Bitan! Bijela tuna se smatra najukusnijom i najzdravijom. Ako na tegli postoji natpis “albacore”, nema sumnje u njen kvalitet i lekovita svojstva.

Tuna je jedna od riba koje se najviše konzumiraju na planeti, a u Sjedinjenim Državama polovina svih ribljih proizvoda se proizvodi od nje. Zašto je ova riba postala toliko popularna? Saznajmo...

Kratke informacije

Tuna je član porodice skuše. On se razlikuje od svojih rođaka ogromna veličina i može narasti do 4,6 metara uz težinu od oko 684 kilograma. Težina najveće tune koju je ulovio amaterski ribolovac iznosila je 335 kilograma.

Tuna živi u toplim tropskim i suptropskim vodama svih okeana, ali često pliva u dalekoistočne regije. Za razliku od drugih riba, tjelesna temperatura tune je nekoliko stepeni viša od temperature okolne vode.

Tuna je sposobna preplivati ​​velike udaljenosti i dostići brzinu do 75 kilometara na sat. Veliki stres na mišiće tokom kretanja dovodi do proizvodnje povećane količine mioglobina, zbog čega meso postaje crveno. Zbog toga se tuna često naziva "ružom mora".

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj tune

Zbog činjenice da tuna živi u različitim vodama, kao i zbog sezonskog ribolova, hemijski sastav i kalorijski sadržaj tune može značajno varirati od serije do serije. Ipak, postoje neke prosječne vrijednosti koje predlažemo da koristimo kao polaznu tačku prilikom proučavanja tune.

Dakle, sastav, sadržaj kalorija i sadržaj holesterola u tunjevini:

Korisna svojstva tune

Kao što vidite iz gornje tabele, tunjevina je bogata vitaminima i mineralima (posebno kalijumom, fosforom, sumporom, kobaltom i hromom), omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, a takođe je bogata proteinima.

Štoviše, po količini proteina, meso tune nije inferiorno čak ni crvenom mesu: tuna je vodeća po sadržaju proteina među ribama (100 grama mesa tune sadrži 24 grama proteina), a kuhari njeno meso često nazivaju teletinom. mora.”

Ova riba ima odlične gastronomske kvalitete i korisna svojstva, što je čini veoma popularnom među stanovništvom svih zemalja svijeta.

Pa, što se tiče prednosti jedenja mesa tune za ljudsko zdravlje, preporučljivo je da ga jedete što češće. Uostalom, tuna je sposobna za:

  • povećati brzinu metabolizma
  • značajno poboljšati imunitet
  • imaju antialergijski efekat
  • stabilizuje krvni pritisak
  • poboljšati cirkulaciju krvi
  • spriječi stvaranje krvnih ugrušaka i srčani udar
  • normalizovati rad srca
  • poboljšati funkciju mozga i povećati mentalnu budnost
  • ojačati kosti
  • poboljšati vid
  • normalizuju nivo šećera u krvi
  • uklanja holesterol iz organizma
  • očistiti jetru od otrovnih tvari
  • obnavljaju mukozne membrane
  • usporavaju upalne procese
  • ublažiti depresiju i poboljšati raspoloženje
  • podmlađuje tijelo i zateže kožu
  • spriječiti nastanak kancerogenih tumora
  • blagotvorno utiču na stanje kose
  • produži život (da biste potvrdili ovo svojstvo, samo pogledajte ishranu japanskih stogodišnjaka)

Kao što vidite, tuna ima veoma dobar efekat na ljudski organizam. Ali da ponovimo još jednom: da bi se dobile primetne promene na telu, ovu ribu morate redovno konzumirati.

Preporučuje se konzumacija mesa tunjevine kod alergijskih oboljenja, visok krvni pritisak, bolesti kardiovaskularnog sistema, artritis, artroza. Koristan je za studente, starije osobe i osobe u riziku od razvoja malignih tumora. Osim toga, bodibilderi ga rado uključuju u svoju ishranu, jer protein tune potiče efikasnu izgradnju mišića.

Kontraindikacije za jelo tunjevine

Unatoč značajnim prednostima tune, ona također može uzrokovati štetu. Akumulira se u ribama veliki brojživa (sve grabežljive ribe akumuliraju mnogo žive). Stoga ga neki ljudi i dalje ne bi trebali jesti.

Konzumiranje mesa tunjevine je kontraindikovano ako:

  • individualna netolerancija
  • zatajenje bubrega

Treba biti oprezan kada koristite tunu tokom trudnoće (posebno tokom toksikoze). U tom slučaju je bolje konsultovati se sa profesionalnim nutricionistom. Istina, na našu veliku žalost, na našim prostorima nećete naći inteligentne nutricioniste „preko dana“. Ali ipak vredi pokušati...

Tuna je jedna od najpoznatijih i univerzalno omiljenih vrsta ribe. Prednosti tunjevine teško se mogu precijeniti, s obzirom na sve karakteristike njenog sastava. Ova ogromna riba je član porodice skuša i ima izuzetne karakteristike kvaliteti ukusa. “Morska teletina” je kako je zovu kuhari širom svijeta.

Tunjevina je korisna za povećanu tjelesnu težinu kao dijetetski proizvod. Konzumacija ovog mesa dovodi do normalizacije rada srca i mozga, odlična je prevencija gubitka vida, a odupire se i nastanku i razvoju karcinoma u organizmu.

Sastav i kalorijski sadržaj tunjevine

Govoreći o komponentama ove ribe, može se sa sigurnošću nazvati šampionom korisne supstance. Prije svega, treba napomenuti masne kiseline Omega-3 kompleksa. Izuzetno pozitivno utiču na aktivnost kardiovaskularnog sistema, mozga, kože i kose. Riba takođe sadrži fosfor, gvožđe, kalcijum, magnezijum, selen, vitamine i aminokiseline. Odnos ovih komponenti čini kosti i cijelo tijelo jačim i jačim.

Tunjevina sadrži samo 139 kcal, što mu omogućava da bude jedan od najpoželjnijih proizvoda u nutricionističkoj terapiji. Zanimljivo je da u zemljama poput Japana i Kine tuna ima posebna mjesta na policama, što naglašava poseban status ove ribe.

Prednosti tunjevine

Prije svega, zaista bih želio napomenuti da jedenje tune u dijetalne svrhe jeste na odličan način resetovati prekomjerna težina bez gubljenja mišićna masa. Činjenica je da je u procesu mršavljenja vrlo važno ne izgubiti u potpunosti masnoće u prehrani, inače tijelo neće sagorjeti vlastitu masnoću. unutrašnje organe. Druga stvar je da tokom dijete treba unositi prave masti, koje će stimulisati sagorevanje unutrašnjih viška rezervi.

Redovna upotreba tuna ubrzava metaboličke procese u organizmu, normalizuje nivo šećera, a holesterol se eliminiše mnogo brže. Veoma je važan i kod hipertenzije i kardiovaskularnih problema.

Tunjevina je vrlo korisna u borbi protiv bolova uzrokovanih artritisom i artrozom. Zahvaljujući Omega-3 kiselinama, konzumacija tunjevine smanjuje rizik od alergijskih reakcija i preporučuje se kao svakodnevna hrana osobama koje su u riziku od raka.

Kulinarski užitak

Kao kulinarski užitak, tunjevina se poslužuje topla ili hladna. Može se konzervirati, peći, pržiti, kuvati, soliti, praviti paštete, dodavati u salate, sosove i peciva. Tuna pečena u foliji sa povrćem je veoma ukusna, kao i pica sa tunjevinom.

Šteta od tune

Nažalost, ova riba ima određene nedostatke. Osobe alergične na meso skuše ne bi trebale jesti tunu. Osim toga, ovu ribu ne biste trebali jesti ako imate problema s bubrezima (zatajenje bubrega). Tokom trudnoće i tokom dojenje Ovaj proizvod trebate jesti oprezno i ​​ne prelaziti normu. svakodnevnu upotrebu. Djeci se daje tunjevina nakon 3 godine.

U Japanu, tuna je jedna od najpopularnijih riba. A ukusima Japanaca, velikih poznavalaca morskih plodova, može se vjerovati. Istina, koriste ovaj proizvod svježe, a u radnjama se često mogu vidjeti i konzervirana hrana od nje. I ne znaju svi koje su prednosti i štete od konzervirane tune.

Sastav i kalorijski sadržaj konzervirane tunjevine

Ako se poštuje tehnologija izrade konzervirane hrane, tada se većina hranjivih tvari zadržava u ribi. Prije svega, to su vrijedne masne kiseline, kao i selen, koji se rijetko nalazi u drugim proizvodima u tako značajnim količinama. File tune sadrži vitamine E i D, vitamine B, retki vitamin K, kao i elemente u tragovima: fosfor, magnezijum, kalijum i jod.

Osim toga, prednosti i štete od konzervirane tunjevine određene su sastavom proizvoda. Ako sadrži samo marinadu sa začinima i solju, onda energetska vrijednost bit će oko 96 kcal/100 grama. Ako je prisutno ulje, tada se sadržaj kalorija povećava na 197 kcal/100 grama. U prvom slučaju, proizvod će definitivno biti dijetetski, u drugom - ne toliko.

Prednosti konzervirane tunjevine

Na pitanje da li je korisno konzervirana tuna, nutricionisti daju pozitivan odgovor. Ipak, savjetuju da se odlučite za konzerviranu hranu u vlastitom soku. Ovo posebno važi za one koji imaju problema sa viškom kilograma i visokim holesterolom. A prirodna konzervirana tuna može se lako usporediti s svježi proizvod, ako ne sadrži umjetne aditive i izrađen je od visokokvalitetnih sirovina.

Ove riblje konzerve, zahvaljujući sadržaju i masne kiseline, sposoban za poboljšanje aktivnost mozga. Kalijum u njihovom sastavu pomaže u održavanju rada srca i optimizuje stanje krvnih sudova. Redovna konzumacija konzervirane tunjevine jača imunološki sistem, normalizuje krvni pritisak, blagotvorno utiče na vid. Štaviše, ovo dobar lek za prevenciju raka.

Da li je konzervirana tuna štetna?

Proizvod također ima kontraindikacije. Prvo, tuna je sposobna akumulirati živu - vrlo opasna supstanca. Stoga se ne preporučuje jesti u velikim količinama. A za trudnice i dojilje, bolje je potpuno isključiti takvu konzerviranu hranu iz prehrane. Ni maloj djeci neće pomoći. Osim toga, kao i svaki konzervirani proizvod, tuna iz konzerve je kontraindicirana za osobe s bubrežnim bolestima i Bešika. A može izazvati i alergije.

tuna – morske ribe porodica skuša. Naziv vrste dolazi od riječi “thynō”, što u prijevodu s grčkog znači “baciti”, “baciti”. Stanište ribe su tropske i suptropske vode Indijskog, Tihog i Atlantskog okeana. Ovo je važno mjesto za ribolov. Meso tune je visoko cijenjeno na svjetskom tržištu zbog najvećeg sadržaja proteina (22,26%) među svim ribama, kao i jedinstvenih omega-3 masti, esencijalnih masti, vitamina A, E, PP, makro- i mikroelemenata. Ovo je rekorder po prisutnosti hroma, kobalta i joda.

Korisna svojstva tune: sprečavanje razvoja patologija srca, bubrega, prevencija srčanog udara, Alchajmerove bolesti, raka dojke, smanjenje upalni proces za artritis, normalizaciju otkucaja srca, snižavanje krvnog pritiska.

Trenutno se konzervirana hrana proizvodi od . Pripremaju se u biljno ulje ili sopstveni sok i jesti kao samostalnu užinu. Okus tunjevine upotpunjuje zelenilo i limunov sok. osim toga, riblje konzerve koristi se za kuvanje salate od povrća, pizza, nadjevi za pite.

Botanički opis

Tune su odlični plivači, u potrazi za hranom postižu brzine i do 77 km/h. Glavna hrana su rakovi, mekušci i male ribe(, skuša, sardina).

Meso tune je crveno obojeno zbog prisustva proteina mioglobina koji sadrži gvožđe, koji se proizvodi tokom "velikih brzina" kretanja u mišićima. Sposobnost polaganja jaja javlja se kod ženki u dobi od tri godine. Mrijest se odvija u junu-julu u toplim vodama suptropa. Riba je izuzetno plodna i može položiti 10 miliona jaja godišnje.

Podvrsta

Obična (crvena) tuna

Stanište: ekvatorijalne vode Atlantskog i sjeveroistočnog Indijskog okeana, Karipskog i Mediteranskog mora, Meksičkog zaljeva. Crvena tuna se rijetko nalazi u Barentsovom moru i na obali Grenlanda. Najveći predstavnik ove vrste dostigao je 4,58 m dužine i težio 684 kg.

Atlantska (crna) tuna

Prepoznatljive karakteristike vrste su njena kompaktna veličina i žućkaste strane. Dužina odraslih primjeraka u pravilu ne prelazi 1 m, a težina je 20 kg. Atlantska tuna ima najkraći životni vijek, koji ne prelazi 6 godina. Ovaj tip rasprostranjen samo u toplim morima zapadnog Atlantika (od Cape Coda do obale Brazila).

Plavoperajna tuna

To je najveća vrsta. Njegovo debelo tijelo u presjeku ima oblik kruga. Maksimalna težina doseže 690 kg, a dužina 4,6 m. Velika ljuska podsjeća na školjku duž bočne linije. Plavoperajna tuna je od najvećeg komercijalnog značaja. Stanište je veoma široko i proteže se od polarnih do tropskih okeanskih voda.

Žutoperaja (žutorepa) tuna

Posebnost je jarko žuta boja stražnjih peraja. Odrasli predstavnik vrste ima 20 okomitih pruga na svom srebrnastom trbuhu, doseže 2,4 m dužine i dobije na težini do 200 kg. Stanište: tropske i umjerene geografske širine, osim Sredozemnog mora.

Bijela (albacore) tuna

Poznat je po svom masnom mesu, koje se smatra najvrednijim među predstavnicima skuše. Živi u tropskim, umjerenim geografskim širinama okeana. Ovo je mala riba, teška oko 20 kg.

Zanimljivo je da je tuna na drugom mjestu po popularnosti među morskim plodovima, ustupajući mjesto škampima. Najveći potrošač mesa crvene ribe je Japan. Svake godine, stanovnici zemlje izlazeće sunce konzumiraju više od 43 hiljade tona tune. U Francuskoj se ukus ribe izjednačava sa teletinom na pari.

Hemijski sastav

Nutritivna vrijednost slane i dimljene tunjevine je 139 kcal na 100 g, kuhane - 103 kcal, pržene - 254 kcal. Riba sadrži 19% masti i 22% proteina. 100 g proizvoda sadrži 400% dnevna norma kobalt, 180% hrom, 77,5% niacin, 40% piridoksin, 35% fosfor, 33% jod, 20% tiamin, 19% sumpor, 14% kalijum.

Tabela br. 2" Hemijski sastav slatka tuna"
ImeSadržaj nutrijenata na 100 grama proizvoda, miligrama
Vitamini
10,6
0,77
0,28
0,23
0,2
0,02
0,006
0,001
350
280
190
160
75
30
30
1,0
0,7
0,13
0,1
0,1
0,09
0,05
0,04
0,004
0,006
0,001

Tuna je jedinstvena koštana riba koja može održavati toplinu u glavnim dijelovima svog tijela. Ona, kao i većina riba, promašuje hladnom vodom kroz škrge, koje su 30 puta veće površine od onih u drugim vodenim tijelima. Osim toga, tuna ima sistem za izmjenu topline koji zadržava toplinu. Tijelo predstavnika skuše prekriveno je paralelom krvni sudovi, osiguravajući kretanje tople i hladne krvi u suprotnim smjerovima. Zahvaljujući ovoj osobini, toplota se zadržava u tkivima i ne izlazi kroz škrge.

Većina zdrava tuna– mlad sa svijetlim mesom, jer još nije stigao da akumulira živu u svom tijelu. Osim toga, njegovo meso je nježnijeg okusa.

Pozitivan efekat na organizam

Zdravstvene činjenice o tuni:

  1. Odlična vizija. Riblje meso sadrži zdrave omega-3 kiseline. Sprječavaju makularnu degeneraciju, koja je najčešći uzrok oštećenja vida kod starijih osoba.
  2. Zdravo srce. Suzbija nastanak krvnih ugrušaka u krvnim sudovima, povećava koncentraciju „dobrog“, sprečava aritmiju i bori se protiv upala različitih lokalizacija.

Marinirana tuna

File narežite na slojeve debljine 2 cm i stavite u staklenu posudu. Pripremite dvodelnu marinadu umak od soje i 1 dio susamovo ulje, sok od limuna, sol - po ukusu. Smjesu prelijte preko ribe i ostavite 12 sati. Nakon navedenog vremena, ocijedite marinadu i osušite kriške. Poslužite sa zeleni luk pod maslinovim uljem.

Tuna je univerzalna riba koja se odlično slaže sa povrćem, prženim i dinstanim. Za pripremu se koristi njegovo meso i kičma ukusna riblja čorba. Blanširano ili svježi paradajz, sir, jaja, krastavci i masline skladno su krenuli delikatnog ukusa konzervirana tuna.

Nakon kupovine ili hvatanja ribu je bolje skuhati istog dana. Čuvati maksimalno 1 dan u frižideru. Da bi se produžio rok trajanja, svježa tunjevina se umota u celofan i zamrzne. U isto vrijeme, konzervirana riba može se čuvati dvije godine.

Tuna je u prodaji na policama trgovina tijekom cijele godine. Ipak, najbolji period za kupovinu je maj-septembar. Svježa riba ima ugodnu aromu mesa, gust file roze-crvene boje. Smeđa nijansa u blizini kostiju ukazuje na to da je lešina bila u supermarketu nekoliko dana.

"Tunjevina sa provansalskim biljem"

Sastojci:

  • crna mljeveni biber, sol – ¼ kašičice;
  • odresci tunjevine – 4 kom;
  • maslinovo ulje – 1 kašičica;
  • provansalsko bilje - 2 kašičice;
  • sok od limuna – 15 ml.

Način pripreme: pomešati sve sastojke, utrljati začinjenu smesu od tunjevine, staviti u vreli tiganj. Pecite 3-4 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Ukrasite listovima zelene salate.

Ovo je veoma popularan proizvod koji se široko koristi za pripremu salata, supa i priloga. Konzervirana tuna može se konzumirati kao samostalno jelo. Međutim, treba imati na umu da je riječ o masnom proizvodu (230 kcal na 100 g) slojevite strukture, pa bi osobe koje pate od gojaznosti trebale izbjegavati njegovu konzumaciju. Meso tunjevine se dobro odvaja od kostiju. Predstavnik okoliša morske faune (u konzerviranom obliku) čuva sve korisne karakteristike svježa riba i indicirana je za konzumaciju osobama sa oboljenjima gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sistema, organa vida, mozga, hematopoeze i štitne žlijezde.

  • aritmija;
  • holecistitis;
  • tromboflebitis;
  • vrlo slab imunitet;
  • poremećaji nervnog sistema;
  • nizak nivo hemoglobina;
  • ZOB;
  • upalnih procesa.

Konzervirana tunjevina sadrži omega-3 kompleks, set vitamina, makro- i mikroelemenata i 8 esencijalnih aminokiselina. Gotovo su bez kolesterola, ugljikohidrata i zasićenih masti. Zahvaljujući bogatom sastavu morsko stvorenje povećava performanse, poboljšava metaboličke procese, aktivira moždanu aktivnost, sprječava nastanak glaukoma, štiti mrežnicu od isušivanja i sprječava degeneraciju na makularnom nivou. Kontraindicirano kod gojaznosti, jer može uzrokovati debljanje, poremećaje srčanog ritma i senzorne poremećaje.

Kriterijumi izbora

Paket

Tuna se konzervira u konzervama. Pregledajte površinu posude; ne smije biti hrđe, ureza, deformacija, pruga ili mrlja. Zapamtite, svako mehaničko kršenje integriteta staklenke može dovesti do gubitka nepropusnosti i kvarenja ribe. Kao rezultat, tuna je zasićena metalima, gubi svježinu i postaje neprikladna za konzumaciju. Osim toga, ako je dno konzervirane hrane natečeno, to znači da se proizvod pokvario.

Označavanje

Dajte prednost zapečaćenoj poslastici tin can novi uzorak. Na takvoj konzervi, oznake su utisnute izvana ili istisnute iznutra. Takve proizvode je teže krivotvoriti, za razliku od onih gdje su podaci o proizvodu naznačeni na papirnoj etiketi koju nije teško ponovno zalijepiti. Ako su podaci obojeni, pregledajte sve brojeve i znakove. Moraju biti jasno vidljivi. Zapamtite, habanje nije dozvoljeno!

Osnovni pokazatelj kvaliteta proizvoda je težina. Na etiketi mora biti naznačena ukupna težina i težina same ribe, u skladu sa standardima GOST 7452-97 „Prirodne riblje konzerve. Specifikacije" Osim toga, kod proizvoda je naveden na etiketi - "OTN". Ako ga nema, neće vam se svidjeti okus konzervirane hrane.

Najbolje do datuma

Proizvođači u pravilu na etiketi navode da se proizvodi mogu čuvati 3 godine. Međutim, važno je shvatiti da se svakog mjeseca količina hranjivih tvari u njemu značajno smanjuje. Zato nutricionisti preporučuju da ne kupujete bajatu robu, već dajte prednost konzervi koja je puštena prije 1-2 mjeseca. Možete dobiti maksimalnu korist od konzumiranja takvog proizvoda i uživati ​​u izvrsnom ukusu.

Zapamtite, konzervirana hrana treba da sadrži samo 3 komponente: tunjevinu, so, vodu. Kvalitetan proizvod proizvedeno u Španiji ili Italiji.

Zaključak

Preferirana metoda obrade je na pari.

Konzervirana tunjevina u biljnom ulju ili sopstvenom soku veoma je popularna na svetskom tržištu. Japan se smatra najvećim potrošačem ribe. Za održavanje zdravog tijela preporučuje se unos najmanje 100 g tunjevine sedmično. Prednost se daje maloljetnicima, jer su velike jedinke sposobne akumulirati živu, što posebno opasno djeluje na zdravlje djece, trudnica i dojilja. Prije konzumiranja riba se očisti od kostiju i kože, obradi i posluži sa začinskim biljem i svježim/soljenim povrćem.