Izrada jelovnika za praznični stol nije potpuna bez odabira ukusnih, ali visokokaloričnih mesnih proizvoda. To mogu biti topla jela, napuhane ili začinjene salate, kao i obavezni aromatični grickalice.
Među potonjima, rolat od svinjski peritoneum. Nudimo vam recepte za njegovu pripremu. Različiti putevi sa vizuelnim fotografijama.
Kuvana rolnica od svinjskog trbuha
Recept ovog jela savršen ne samo za svečani sto, ali i za guste, obilan doručak, divno se slaže kako sa prilozima od krompira i gljiva, tako i sa paradajz sos, crni hleb.
Prije nego što pripremite sve proizvode, morate pronaći gustu nit za vezanje i pričvršćivanje peritoneuma. Meso treba uzimati svježe sa laganom mašću - ono će zadržati sočnost i dati jelu gušću konzistenciju za lakše rezanje.
Nakon što odaberete komad peritoneuma pravokutnijeg oblika, morate ga oprati, osušiti i izrezati vene. Svinjsku kožu treba sastrugati nožem.
Stavite komad mesa na radnu površinu, na njega sipajte par kašika soli i mešavinu paprika, pa ih dobro utrljajte u površinu.
Oguljeni beli luk odozgo iscedite kroz presu za beli luk, narendajte šargarepu i poravnajte, ravnomerno ih rasporedite na meso.
Zatim morate što čvršće zarolati dio peritoneuma i vezati ga pripremljenim nitima poprijeko i duž cijele rolne, pazeći da ne oštetite površinu svinjske kože.
Rolat stavite u veliku posudu, sipajte vruća voda tri centimetra iznad njegove površine. Dodajte preostalu kašiku soli Lovorov list, biber u zrnu i kuvati sat i po.
Nakon što je kuvanje završeno, ovo jelo nije potrebno vaditi iz vruće salamure - ostavite da se u njoj ohladi.
Potom treba da odstoji u frižideru još oko sat vremena, tek nakon toga možete ukloniti konce i probati rolat u divnoj kombinaciji sa senfom, adjikom i crnim hlebom.
Rolat sa svinjskim trbuhom u rerni
Raznolikost mesnih jela ne poznaje granice. Mnoge domaćice pokušavaju ih poboljšati, koristeći nove začine, eksperimentišu sa sastavom i dodajući nove proizvode, kombinirajući ih s raznim prilozima.
Sočnost i kvaliteti ukusa pečena svinjska potrbuška je jednostavno neverovatna zahvaljujući upotrebi u kuvanju pećnica. Za stvaranje mirisna rolnica u rerni će vam trebati:
- tanak svinjski peritoneum - 0,8 kg;
- biljno ulje– 50 g;
- soja sos – 50 g;
- beli luk – 15 g;
- Worcestershire sos– 5 g;
- ađika – 15 g;
- začini po ukusu – 15 g.
Kuhanje traje dva i pol sata, a kalorijski sadržaj od sto grama peritoneuma malo je smanjen (u odnosu na prethodni recept) i iznosi 200 kcal.
Opran i osušen komad potrbušine stavite na radnu površinu i izrežite žile, ako ih ima.
Za podmazivanje rolnice potrebno je pripremiti mješavinu umaka i začina. Uzmite malu posudu u koju se sipa soja sos, češnjak se protisne kroz presu za češnjak, sipa se biljno ulje, adjika, začini i Worcestershire sos. Cela smesa se temeljno izmeša.
Dio mješavine umaka izlije se na površinu pripremljenog mesnog reza i dobro premaže da se upije. Zatim se rolat čvrsto smota i učvrsti koncem po cijeloj dužini. Već uvrnuti dio potrbušnice ponovo se premaže mješavinom umaka i stavi u rukav za pečenje, koji mora biti dobro zatvoren.
U rerni zagrejanoj na 180°, rolat se peče sat i po, a zatim se iseče rukav da jelu dobije prelepu zlatno smeđu koricu.
Smiri se bolje od rolanja u rerni, a zatim je potrebno iseći i ostaviti u frižideru desetak minuta pre serviranja.
Recept za rolnice u foliji u rerni
Svako jelo koje se kuva u rerni ima svoje jedinstven ukus. Prilikom pripreme ovog jela prijeko je potrebno koristiti foliju, koja će omogućiti da sok ne iscuri, a da se meso natopi i zasiti vlastitim divna aroma. U tom slučaju rolada od potrbuške u foliji će biti gusta, mekana i vrlo sočna. Za jelo će vam trebati:
- svinjski trbuh – 1 kg;
- beli luk – 40 g;
- ljuta paprika – 1 mahuna;
- začini po ukusu - 15 g;
- sol srednje veličine - 30 g.
Za pripremu stomaka biće potrebno deset sati, za pripremu rolade dva sata, a kalorijski sadržaj će biti 170 kcal.
Odabrani komad potrbušine potrebno je pripremiti za pečenje. Da biste to učinili, dobro isperite meso, pustite da voda iscuri i dobro istrljajte solju s obje strane. Zatim ga potopite u suhu posudu, stavite u frižider na deset sati, prethodno pokrivši poklopcem, da se koža ne stvrdne i da se masni i mesnati deo ne osuši.
Nakon tog vremena izvadite iz frižidera komad mesa koji je već pustio sok i isperite ga kako biste uklonili nepotrebnu sol. Napravite duboke rezove cijelom dužinom trbuha od mesnog dijela do kože, trudeći se da ne oštetite njen integritet. Ljuta paprika Treba ga sitno nasjeckati, ili još bolje, samljeti u blenderu u pastu, zajedno sa bijelim lukom.
Ovom smesom dobro utrljajte unutrašnju površinu buduće rolne. Zatim čvrsto umotajte dio peritoneuma, pričvrstite ga koncem poprijeko i uzduž u ovom uvijenom obliku.
Premažite rolat sa spoljne strane mešavinom bibera i umotajte par puta u foliju.
U tepsiju stavite rolnu folije i stavite je u rernu zagrejanu na 180° na sat i po.
Rolat treba iseći nakon što se potpuno ohladi, a možete ga jednostavno poslužiti uz hleb, razni umaci, kečapi, kao i ađika i senf.
- ukusno jelo, koje vrijedi pripremiti. Posebno zdrav receptće biti onaj koji drži post.
Svinjski escalope - unatoč činjenici da je jelo restoransko jelo, može se pripremiti kod kuće.
Lagman u spori šporet. Naše fotografije i savjeti korak po korak pomoći će vam da pripremite ovo jelo.
Kako skuhati rolat u sporom šporetu
Kuhinja sadrži dosta kućne opreme koja pomaže i olakšava mnoge procese kuhanja. raznovrsnost jela. Dakle, u spori šporet možete pripremiti ukusnu mesnu štrucu od svinjske potrbuške. Za ovo će vam trebati:
- svinjski peritoneum - 1 kg;
- šargarepa – 100 g;
- luk - 100 g;
- beli luk – 30 g;
- crveni, crni biber - po 10 g;
- voda – 2 l;
- sol – 100 g;
- lovorov list - 3 kom.;
- sušeni bosiljak – 10 g.
Za kuhanje je potrebno samo nekoliko sati, a kalorijski sadržaj od sto grama rolata bit će 210 kcal.
Prije svega, priprema bilo koje jelo od mesa Izrezano meso treba oprati i ostaviti da voda ocedi. Nožem temeljno ostružite kožu.
Da bi cijela površina bila ujednačena, možete malo odbiti peritoneum ili jednostavno napraviti male poprečne rezove. Zatim posolite, pospite paprikom, dodajte oljušten i seckani beli luk, dodajte bosiljak. Celu smesu dobro samljeti i utrljati u mesnu površinu potrbušnice.
Rolat je potrebno čvrsto zamotati, a zatim ga učvrstiti koncem ili trakom preko i po cijeloj dužini rolne. Stavite ne samo oguljeni luk, već i koru u zdjelu multivarka kako biste dali lijepu boju budućoj roladi.
Zatim u istu posudu staviti narezanu na nekoliko komada šargarepu, lovorov list i pripremljenu rolat. Sve napunite sa dva litra vode.
Na multivarku uključite funkciju "dinstanje" na sat i po. Pola sata pre kraja dodajte dve kašike soli. Nakon završenog kuhanja, ne treba vaditi rolnicu iz multivarke - bolje je ostaviti da se ohladi u istoj salamuri.
Radi lakšeg rezanja, treba ga držati u frižideru petnaestak minuta.
Kada pripremate proizvode za kreiranje bilo kojeg jela, ne morate znati samo količinu neophodne sastojke, ali i biti u stanju da ih pravilno odaberete. Prilikom pripreme rolnice, sočnost i ukus ovog mesnog proizvoda možete sačuvati na sledeći način:
- Meso nemojte namakati u vodi, već ga samo isperite tekućom vodom (najbolje sobne temperature);
- Zaustavite izbor na dionici sa svjetlom roze meso i bijela mast;
- Nema potrebe za odabirom peritoneuma s velikim i debelim slojem masti, jer o tome ovisi kalorijski sadržaj cijelog jela;
- Nemojte preterano zamrzavati mesnih proizvoda u frižideru - mogu izgubiti sočnost, a rolat će ispasti labaviji i tvrđi;
- Vlaženje mesa sok od limuna dat će svježinu i ugodnu aromu budućem jelu.
Ne morate se bojati kuhanja - uostalom, bilo koji eksperimenti u kuhinji mogu dovesti do stvaranja prekrasnog i jedinstvenog kulinarskog remek-djela. Rolat sa svinjskim trbuhom će učiniti upravo to. Prijatno!
Ovo predjelo se može poslužiti kao samostalno jelo, a koristite i kao fil za sendviče.
- Stavite svinjsku kolenicu u duboku šerpu. Sipajte 3 litre u činiju hladnom vodom, a kada tečnost proključa, kašikom skinite pjenu i smanjite vatru na minimalnu. Meso kuvajte 2,5 sata, a zatim u čorbu dodajte so, biber u zrnu i lovorov list.
- Kada meso omekša, izvadite koljenice iz tiganja i prebacite na dasku za rezanje. Pažljivo uklonite kost i rasklopite radni komad.
- Oguljeni beli luk sitno iseckati nožem. Stavite ga na sloj svinjetine.
- Umotajte radni komad u rolat i umotajte ga u prozirnu foliju.
- Stavite koljenicu u posudu pod pritiskom. Možete koristiti dasku za rezanje i postaviti je na nju litarske tegle sa vodom.
- Rolat stavite u frižider na 10-12 sati.
Kada prođe potrebno vrijeme, rolnu oslobodite od filma i izrežite je tanke kriške. Poslužite ga uz prilog od žitarica ili povrća, hljeba, hrena i senfa.
Recept za kuvanu svinjsku rolnicu
Ovo je ukusno jelo ukrajinska kuhinja izgleda veoma ukusno i drugacije začinska aroma. Priprema se od peritoneuma sa tankom i nježnom kožom. Prilikom odabira komada za rolat obratite pažnju na mast - što je više, rolat će biti sočniji.
- Isperite komad peritoneuma težine 1500 g pod mlazom vode, a zatim osušite papirnim ubrusima.
- Pomiješajte 1 kašičicu provansalsko bilje, 2 supene kašike morska so, 0,5 kašičice mljeveni biber. Utrljajte začine na meso.
- Ogulite glavicu belog luka, a režnjeve narežite na tanke kriške. Postavite ih na radni komad.
- Uvaljajte meso u trupac, a zatim ga čvrsto zavežite špagom.
- Stavite meso u kesu otpornu na rernu i stavite u šerpu sa vodom.
- Stavite šerpu na srednju vatru i sačekajte da tečnost proključa. Nakon toga smanjite vatru i pecite rolat 1,5-2 sata.
- Kada je meso gotovo, ohladite ga na sobnoj temperaturi.
Prije serviranja, pokušajte da rolnicu narežete što tanje. Uz užinu se odlično slaže jaka pića, a možete ga dopuniti senfom ili ljutim paradajz sosom.
Pečene svinjske rolnice se često pripremaju sa filovima od gljiva, žitarica, povrća i suvih šljiva. Zanimljiv ukus grickalica se može začiniti aromatično bilje i začine.
Ako planirate veliku proslavu ili skromnu porodično slavlje, a želite u potpunosti iznenaditi svoje ukućane i goste, pomoći će vam svinjski rolat! S pravom se smatra vrhuncem kulinarske umjetnosti, “zvijezda” svečane trpeze. Zamislite koliko će vaši gosti biti zadovoljni kada okuse ne samo meso, već i sloj meke svinjetine ukrašene i pečene na odgovarajući način.
Svi znamo šta je rolna masa. Tradicionalno, ovo je jelo (često sa punjenjem) umotano u ukusnu tubu. Dakle, svinjski rolat se priprema na isti način. Uzima se veliki, širok i ravan sloj svinjetine, istuče kuhinjskim čekićem sa obe strane, obradi začinima i čvrsto uvalja tako da između slojeva ne ostane vazdušni prostor.
Da se svinjski rolat ne bi raspao tokom pečenja, mora se vezati jakim špagom (koncima). Ako rolna nije prevelika, na rubovima se može pričvrstiti drvenim čačkalicama. Sljedeća faza je termičku obradu. Po pravilu se svinjski kiflice peku u rerni, ali ako pripremate mini rolnice, možete ih pržiti u tiganju. Neki ljudi radije prokuvaju proizvode, a zatim ih zamrznu. Postoji mnogo opcija za pripremu svinjskih rolnica.
Svinjski rolat - priprema hrane
Najvažniji “touch” naše rolade je svinjetina. Za pripremu jela preporučljivo je koristiti one dijelove trupa koji se sastoje od naizmjeničnih slojeva masti i mesa ( savršena opcija– peritoneum). Dakle, ako ste kupili sličan dio, odlično! Sada krenimo sa pripremom rolata. Važno je da sloj mesa ima što više ravna povrsina(to postižemo nožem) i nije bila pregusta, inače se neće dobro smotati.
Svinjetine se često prave sa filom, koji se stavlja na sloj pre rolanja. Kao fil možete koristiti sve sastojke koji se dobro slažu sa svinjetinom (pečurke, sir, mleveno povrće itd). Osim toga, svakako će nam trebati začini da istaknemo ukus jela, da ga učinimo profinjenijim, svijetlim i bogatijim.
Svinjski rolat - najbolji recepti
Recept 1: Svinjski rolat sa suvim šljivama
O uspješnoj kombinaciji svinjsko meso a suve šljive su odavno poznate. Njegov meki, blago dimljeni ukus daje svinjskoj roli posebnu pikantnost. IN ovaj recept suve šljive sa sirom i orasi služi za punjenje mini-rolnica koje ćemo pržiti u tiganju, a ne peći u rerni.
Sastojci:
— 700 gr. svinjski file
— 120 gr. suve šljive
- 60 gr. orasi
- 100 gr. holandski sir
- dva jaja
- mrvice hljeba
- biber i sol po ukusu
- začini za meso
- biljno ulje
Način kuhanja:
1. Pripremite fil. Orašaste plodove (ručno ili blenderom) sameljite dok ne postanu mrvičaste, važno je da se orašasti plodovi ne pretvore u prašinu. Šljive operite i sitno nasjeckajte. holandski sir grate. Pomiješajte orahe, sir i suve šljive dok ne postane glatka.
2. Prilično veliki komad svinjetine narežite na komade debljine jedan centimetar, prekrijte folijom i istucite sa obe strane. Sada komadiće premažite začinima (ili solju + biberom).
3. Stavite malo fila na sloj mesa, rasporedite ga po srednjem sloju. Svinjetinu umotajte u rolat, pričvrstite ivice drvenom čačkalicom. Formiramo drugi rolat, itd., dok ne ponestane mesa i fila.
4. U činiji umutite jaja uz malo soli. Naše kiflice umočite u smjesu od jaja, a zatim uvaljajte mrvice hljeba. Zagrijte tiganj, dodajte ulje i pržite svinjske rolice na srednjoj vatri oko 20-30 minuta, ovisno o debljini proizvoda.
Gotove rolnice izvadite čačkalice i narežite ih na tanke kriške. Poslužite uz prilog ili, nakon hlađenja, kao hladna užina.
Recept 2: Rolat sa svinjskim trbuhom
Na trbuhu mlade svinje postoji jedno izuzetno mjesto, a zove se peritoneum - masnoća sa jednoličnim slojevima mišićnih vlakana i vrlo nježnom tankom kožom. Ako imate priliku da kupite baš ovaj dio trupa, obavezno to učinite, jer je rolat od potrbuške nešto ukusno. Ako se takav dio ne nalazi u hladnjaku (ili trgovini), možete koristiti bilo koji duguljasti mišić svinjskog trupa sa slojevima masti.
Sastojci:
— 350 gr. svinjski peritoneum
- tri čena belog luka
- začini za meso
- so, biber po ukusu
Način kuhanja:
1. Podijelimo peritoneum na velike slojeve, položimo ih na stol i oštrim nožem odrežemo dio lojnog sloja. Trebalo bi da dobijemo dva ravnomerna sloja.
2. Sada ogulite beli luk, isecite ga dovoljno nožem velikih komada i utisnite u meso, probušite ga na nekoliko mesta nožem (ne bušimo do kraja da nema rupa).
3. Gornje slojeve namazati začinima za pečenu svinjetinu ili posoliti i pobiberiti. Svinjske slojeve čvrsto umotajte u rolnice. Da se ne raspadnu tokom pečenja, čvrstom koncem ih vežemo mrežicom.
4. Umotajte kiflice u "rukavce" za pečenje, a zatim ih stavite u rernu zagrejanu na 200 C četrdesetak minuta. Nakon toga otvorimo „rukave“ odozgo i pustimo da kiflice porumene desetak minuta.
Recept 3: Svinjski rolat sa pečurkama
Rolat se pravi od jednog komada svinjske potrbuške. Komad ne smije biti predebeo da bi se lakše motao. Možete koristiti bilo koje pečurke koje volite.
Sastojci:
- 2 kg peritoneuma
- 300 gr. gljive (na primjer, šampinjoni)
- sedam srednjih čena belog luka
- dve ili tri grančice kopra
— mljeveni korijander– jedna kašičica
- pola kašičice karija
- četiri stola. kašike suncokretovog ulja
- sol po ukusu
Način kuhanja:
1. Sameljite tri čena belog luka, pomešajte ga sa solju, karijem i korijanderom. Smjesu sameljite rukama. Isperemo peritoneum i po potrebi odrežemo dio masti. Zatim lagano istucite komad i premažite ga začinskom smjesom.
2. Ostatak bijelog luka nasjeckajte na tanke ploške i pržite ga dok ne porumeni. Zatim dodajte šampinjone i pržite ih oko šest do sedam minuta. Zatim dodajte sitno seckani kopar i posolite fil po ukusu. Promešati i skloniti sa vatre.
3. Na površinu stola ili daske rasporedite peritoneum i rasporedite fil, poravnavajući ga. Meso čvrsto umotajte u rolat i pričvrstite špagom da se ne raspadne.
4. Stavite na podmazan pleh i stavite u rernu na dva sata. Peći na 180 C. Kada je rolnica prekrivena lakom ukusna kora, on je spreman. Izvadite ga, malo ohladite i narežite na tanke kriške. Prilikom serviranja, komadi se mogu ukrasiti kriškama paradajza i začinskim biljem.
Recept 4: Pikantni svinjski rolat
Rolat pripremljen po ovom receptu mora se prokuhati, a zatim zamrznuti u zamrzivaču. Rolat se koristi kao hladna grickalica, serviran uz hleb.
Sastojci:
— 1 kg svinjskog peritoneuma
- sol po ukusu
- biber u zrnu
— 500 gr. spanać (zeleni)
- 200 gr. estragon (zeleni)
- par šaka ljuski luka
- jedan luk
- dva čena belog luka
Način kuhanja:
1. Izrežite peritoneum sa slojevima masti u široke slojeve, položite ih kožom prema dolje. Posolite površinu i pospite krupno seckanim biberom u zrnu.
2. Svo zelje nasjeckajte i ravnomjerno rasporedite po komadu svinjetine. Zatim umotavamo kiflice. Vežemo ih jakim nitima i umotamo u gazu, presavijenu u dva ili tri sloja.
3. Ljuske od luka Napunite ga vodom, u posudu stavite luk isječen na četiri dijela i nekoliko zrna bibera. Zakuhajte rastvor, spustite u njega svinjske rolnice i kuvajte dok ne omekša (oko dva sata).
4. Kada su kiflice pečene, izvadite ih i uvaljajte u beli luk pomešan mala količina sol i papar. Stavite u frižider dok se ne stegne, pritiskajući nadole teškim utegom.
- Za pripremu svinjskog rolata poželjno je odabrati meso mlade životinje. Ako koristite meso stare svinje, onda upotrijebite mali trik - dinstajte rolat ili ga dinstajte prije pečenja;
- Mnoge domaćice dodaju "tečni" dim u svinjski rolat, što daje proizvod dimljeni ukus, kako god iskusni kuvari Ne preporučuje se to učiniti, jer "tečni" dim sadrži hiljade kancerogenih tvari, koji, akumulirajući se u stanicama, uzrokuju njihovu mutaciju.
Ako se spremate za svečana gozba, To svinjski rolat sa palačinkama savršeno će se uklopiti. Ova rolnica se služi hladna kao predjelo, tako da možete da je napravite dan ranije.
Prilikom odabira mesa za takvo jelo, možete uzeti bilo koji dio. Ako je u pitanju bilja, dodajte malu količinu podrezivanja u rolu kako ne bi bila suva. Preostali komadi svinjetine sadrže masni dio, pa možete i bez podvlake.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.
Broj porcija: 4 porcije.
Sastojci:
mleko 100 ml
vode 100 ml
jaja 2 kom.
brašna 3-4 kašike. l.
smrznuti spanać po želji 2-3 žlice. l.
svinjsko meso 400 g
blago slani undercut 150 g
kuvani jezik 150 g
suve šljive 3 kom.
masline po ukusu
prstohvat mlevene paprike
zeleni luk
peršun
kiselo povrće za serviranje
Svinjski rolat sa palačinkama - recept
Rolat će biti punjen palačinkama. Prvo pripremite palačinke, biće dovoljno 3-4 komada. Pomiješajte mlijeko, vodu, jaja, brašno i prstohvat soli i šećera u dubljoj posudi. Ako želite da palačinkama dodate zdravu notu, u tijesto dodajte nasjeckani spanać. Možete kupiti smrznuti ili seckani spanać. Odmrznite i ocijedite tečnost, dodajte spanać testo za palačinke. Ako imate svježi spanać, a zatim ga dobro isperite. Ovo sameljite pomoću potopnog blendera zelenog bilja i stavite u testo.
Tiganj premazati uljem, a možete odmah u testo uliti malo ulja (25 ml). Pripremite palačinke na uobičajen način.
Složite palačinke sa spanaćem i ostavite da se ohlade.
Sada morate napraviti tanke slojeve mesa. Da biste to učinili, napravite rezove od sredine komada mesa, ali ne do kraja. Nabavite nešto slično knjizi. Zamotajte meso prozirnu foliju ili u vrećici na dasci za rezanje. Meso dobro umutiti sa obe strane, što tanje to bolje. Ako na kraju dobijete dugačak sloj mesa, prerežite ga na dva dijela, kao u mom slučaju.
Dobro posolite, pobiberite i pospite mešavinom začina za prženje mesa. Začini igraju važnu ulogu u pripremi bilo kojeg jela. Ako niste previše zainteresovani i možda ne znate sve, onda koristite gotova mešavina začini
Podreze i kuvani jezik narežite na kockice. Suve šljive prepolovite, a zelje isperite. Kao nadjev za palačinke možete improvizirati i koristiti sastojke koje imate kod kuće.
Stavite slojeve mesa na foliju.
Stavite fil na palačinku.
Umotajte palačinke čvrsto u tubu.
Stavite cijevi za palačinke u hrpu na meso.
Koristeći foliju, umotajte štrucu, čvrsto pritiskajući rukama. Rubove pakovanja uvijte ili zavežite kuhinjskim koncem.
U suvom tiganju, dobro zagrejanom, držite pakovanje u foliji. Okrenite rolat nekoliko puta oko 7-10 minuta. Zatim prebacite rolat u manji pleh. Pecite svinjski rolat u zagrejanoj rerni. Ovaj proces će trajati oko 40-60 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
Rolat izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Mesni sokovi koji su iscurili iz rolata tokom pečenja mogu ostati na plehu. Sipajte malo vode i pustite da se sokovi sjedine. Ocijedite u manju kutlaču. Zatim stavite na šporet, zagrejte, dodajte malo po ukusu umak od soje. Kuvajte 3-5 minuta dok se ne zgusne. Kada se ova tečnost ohladi, imaćete fini sos. Možete ga preliti preko rolata prije serviranja.
Slice svinjski rolat sa palačinkama na porcije i lepo stavite na tanjir. Jelo ukrasite kiselim povrćem.
Također, po jednom od naših recepata možete kuhati.
Svinjski rolat - neverovatno zasitan ukusna užina na kojoj odlično izgleda svečani sto. Može se poslužiti uz bilo koji prilog i napraviti sa nadjevima od povrća ili voća.
Pečeni svinjski rolat sa belim lukom i začinima
trebat će vam:
- sol – 15 g;
- svinjska mast – 50 g;
- beli luk – 4 čena;
- svinjsko meso – 1 kg;
- mljevena paprika, timijan, sušeni bosiljak i ostali začini po vašem ukusu.
Pripremite svinjski rolat pečen u rerni:
- Ako ste uzeli komad mesa sa slojem masti, onda ne morate koristiti mast u kuhanju.
- Meso narežemo na dugačke kriške. Njihova debljina treba da bude oko 3 cm.
- U mesu napravimo ubode sa svih strana nožem i nastale rupe napunimo svinjskom mašću.
- Uklonite ljuske sa čena belog luka. Utisnite dvije kriške u kašu. Preostale kriške prepolovimo i ubacimo u proreze na mesu.
- Svinjske kriške natrljajte solju sa svih strana. Osim soli, možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu.
- Pulpu smotamo u rolat i vežemo koncem da se ne raspadne.
- Obrađujemo lim za pečenje suncokretovo ulje, napunite rolat i pecite sat i po. Temperatura rerne – 180 stepeni.
Recept sa šargarepom i pečurkama
Spisak sastojaka:
- sol – 6 g;
- šampinjoni – 0,2 kg;
- kečap – 15 g;
- dva luka;
- svinjetina – 0,8 kg;
- sušeni origano – 7 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- prstohvat bibera;
- dvije šargarepe;
- sušeni bosiljak – 5 g;
- tri čena belog luka.
Kako pripremiti rolat:
- Oguljeni luk sitno iseckati. Šargarepu propasirati kroz rende. U tiganju na ulju propržite seckano povrće.
- Nakon 5 minuta dodajte kriške gljiva i pirjajte još 7 minuta.
- Opran komad svinjetine osušite i narežite na ploške debljine 2 cm.
- Oguljene režnjeve belog luka propuštamo kroz presu i dobijenu pulpu stavimo u šolju. Dodajte bosiljak, biber, origano i sol.
- Tem za pečenje obložite folijom i stavite kriške mesa jednu do druge.
- Pospite ih mješavinom soli i crnog bibera.
- Na vrh stavite pečenje sa dodatkom pečuraka.
- Namotajte rolat i pričvrstite ga folijom.
- Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
- Mesnu poslasticu pecite oko sat vremena, a zatim prelijte kečapom i pecite još 15 minuta.
- Kečap formira ukusnu zlatno smeđu koricu na rolat. Poslužite jelo sa začinskim biljem i svježim povrćem.